Svarta vinbärssylt. Hur lagar man tjock och god svartvinbärssylt? Svartvinbärssylt i en slowcooker

Svartvinbär är ett värdefullt och mycket användbart bär för kroppen. De gillar att äta det färskt och laga mat också svartvinbärssylt för vintern enligt olika recept.

Enkel tjock sylt för vintern

Detta recept på svartvinbärssylt är det enklaste och godaste, så det används ofta av många hemmafruar. Sylten är tjock och fyllig. När bärskörden är riklig kommer detta recept att hjälpa till att bevara dem för vintern.

Vad kommer att krävas:

1 kg svarta vinbär;
1 kg socker.

Hur man lagar mat:

Förbered bär. För att göra detta sorteras de ut, tvättas, hälls i ett durkslag.
Häll kokande vatten över. Du kan doppa ett durkslag med vinbär direkt i kokande vatten i ett par sekunder.
Efter att bären har rinnit av, hälls de i en emaljskål och täcks med socker. Låt blandningen stå en stund så att bären släpper saften.
Blanda med jämna mellanrum massan med en träspatel för att påskynda utsläppet av juice. Sockret måste vara helt upplöst. Det är bättre att somna bär på natten och återgå till processen nästa dag.
Ställ skålen på spisen och låt koka upp på låg värme.
Rör hela tiden, koka i 15-20 minuter.
Häll upp i rena burkar, stäng och låt svalna.

Marmelad

Det här receptet låter dig göra sylt välsmakande och mört. Dessutom är det ganska enkelt.

Vad kommer att krävas:

4 koppar redan tvättade, sorterade och torkade svarta vinbär;
6 glas socker;
2 glas vatten.

Hur man lagar mat:

häll vatten i förberedda emaljerade rätter och häll 3 koppar socker;
låt massan koka upp under konstant omrörning;
häll bären i sirapen och låt koka upp igen;
koka i 7 minuter;
tillsätt resten av sockret, blanda och koka i ytterligare 5 minuter;
häll varm sylt i försteriliserade burkar och rulla ihop.

Förbereder svartvinbärssylt snabbt, och nöje för hela vintern!

Råd! För att förhindra att sylten möglar kan du använda ett knep: skär en cirkel från kalkerpapper efter storleken på burken och fukta den i alkohol eller vodka. Lägg en cirkel ovanpå sylten, och rulla sedan ihop den med järnlock, mögel dyker aldrig upp.

Titta på videon! Svartvinbärssylt

Recept "fem minuter"

Sådan recept motsvarar namnet och förbereds verkligen väldigt snabbt. Dessutom, under matlagning, bevaras alla användbara ämnen, så sötma är till stor fördel för kroppen, särskilt på vintern.

Ingredienser:

1,5 glas vatten;
1 kg svarta vinbär;
1,5 kg socker (1,3 kg är möjligt).

Matlagning:

Förbered bär. De sorteras ut, slängs i ett durkslag och tvättas, låt vattnet rinna av.
Häll sedan kokande vatten över så att bären inte spricker under tillagningen;
Förbered sirap. Koka upp vatten, tillsätt socker, låt det koka så att det är helt upplöst.
Häll ner bären i sirapen, blanda och låt koka upp.
Koka i exakt 5 minuter.
Sylt hälls upp i burkar medan det fortfarande är varmt, ihoprullat med järnlock.

Titta på videon! Pyatiminutka svartvinbärssylt

Sylt utan tillagning

Ett av de populära sätten att göra svartvinbärssylt är att mala den med socker. Denna metod gör att du kan spara användbara vitaminer i bären, eftersom de inte utsätts för värmebehandling.

Sylt tillagad enligt detta recept behöver inte rullas ihop med järnlock. På grund av den stora mängden socker och den korrekta matlagningstekniken kommer sylten att lagras även i lägenhetsförhållanden.

Matlagning:

det är nödvändigt att bara välja mogna bär, eftersom omogna kan börja jäsa;
sortera bären noggrant, välj skräpet, skölj flera gånger;
torka bären helt, du kan lägga ut dem på en handduk. Du bör inte rusa, vinbäret måste vara helt torrt;
sterilisera burkarna och häll kokande vatten över locken, torka;
från inventeringen kommer en köttkvarn eller mixer, en djup mixerskål, en träspatel eller en stor sked att användas.

Ingredienser:

2 kg socker;
1 kg svarta vinbär.

Matlagningsprocess:

vrid bären genom en köttkvarn eller döda i en mixer;
Överför den resulterande massan till en skål, strö jämnt med socker och blanda noggrant;
Sylten är klar. Det måste sönderdelas i steriliserade burkar, täckta med ett lock, skickas för förvaring.

Processen är inte komplicerad, men resultatet är en hälsosam och välsmakande behandling som alla kommer att gilla.

Titta på videon! Svartvinbärssylt utan tillagning

Recept på svarta vinbär med hallon utan tillagning

Det är inte bara sylt. Detta är en fantastisk delikatess som innehåller en enorm mängd vitaminer. Hallon ger smak och gör smaken något sur.

Det finns ingen exakt andel hallon och vinbär. Huvudsaken är att hallon ska vara mindre än vinbär. Det är optimalt om proportionerna är 1 till 1. Men även om det bara finns en handfull hallon är det värt att lägga till det. Smaken kommer att vara så ovanlig att ett sådant recept kommer att bli en av dina favoriter.

Ingredienser:

0,5 l burk svarta vinbär;
0,5 l burk hallon;
2 liter socker (ca 2 kg).

Det bör noteras att socker bör vara 2 gånger mer än det totala antalet bär.

Matlagningsprocess:

Alla bär sorteras, tvättas, lämnas att torka.
De beredda bären vrids genom en köttkvarn eller avbryts med en mixer, den resulterande massan läggs ut i en bekväm skål.
Häll socker och blanda noggrant tills en homogen konsistens erhålls, lägg i steriliserade burkar, täck med ett nylonlock.

Råd! Det är bättre att förvara sådan sylt i kylskåpet, eftersom det inte kommer att vara möjligt att helt ta bort vatten från hallon efter tvätt, och på grund av dess närvaro, med brist på kyla, kan sylten försämras.

När den förvaras i kylen står godbiten länge. Det finns en åsikt att du kan använda otvättade hallon, men det här är varje hemmafrus verksamhet.

Titta på videon! Sylt utan tillagning. Vinbär och hallon

Vinbärssylt med apelsin

Detta recept är mycket ovanligt och ger en intressant smak till vinbär. En apelsin läggs till sylten, dessutom utsätts den inte för värmebehandling.

Ingredienser:

1 kg vinbär;
1,5 kg socker;
1 apelsin.

Matlagning:

lock och burkar för vinbärssylt måste steriliseras i förväg;
apelsinen tvättas noggrant och sköljs med kokande vatten för att tvätta bort vaxet från den;
i en mixer eller köttkvarn, mal apelsinen tillsammans med skalen;
gör vinbärspuré med en mixer eller köttkvarn;
blanda bär- och apelsinpuré, tillsätt socker och blanda;
låt stå i flera timmar, rör om då och då tills sockret är helt upplöst och förvandlats till sirap;
efter det, sönderfalla till banker och rulla upp;
låt förvaras i kylen. Den kan stå länge och behålla sin smak och fördelar.

Titta på videon! Vinbär med apelsiner för vintern

Recept utan matlagning med torkade aprikoser

Torkade aprikoser kommer att vara ett bra komplement till vinbär och hjälpa till att ändra smaken nästan oigenkännlighet. Det kommer också att vara ett utmärkt vitamintillskott till hälsosam svartvinbärssylt. Dessutom är det otroligt gott.

Ingredienser:

800 g svarta vinbär;
200 g torkade aprikoser;
2 kg socker.

Matlagning:

vi sorterar bären, tvättar och torkar;
häll kokande vatten över torkade aprikoser så att det mjuknar;
efter att de torkade aprikoserna har blivit mjuka, häll av vattnet, skölj de torkade frukterna under rinnande vatten, lägg dem i ett durkslag. Då kan överflödigt vatten till och med pressas ut;
vrid vinbär och sedan torkade aprikoser;
överför massan till en skål, tillsätt socker och blanda;
låt stå i 30 minuter, blanda;
lägg i steriliserade burkar, stäng med nylonlock, förvara i källare eller kylskåp.

Denna dessert är så mångsidig. Den kan användas både som godis till te och som tillsats till bakverk.

« Pyatimyutka» med vinbär och ingefära

Sylten blir doftande och raffinerad, kombinationen av ingefära och vinbär kommer att tilltala alla. Dessutom kokar den snabbt.

Ingredienser:

0,5 kg svarta vinbär;
0,75 kg socker;
250 ml vatten;
ingefära rot.

Matlagningsprocess:

förbered bären, sortera dem, skär av svansarna, skölj;
häll i ett durkslag, doppa det i kokande vatten, eller häll helt enkelt kokande vatten över det så att de inte blir sura under tillagningen;
låt vattnet rinna av;
riv ingefärsroten till en halv msk. skedar;
häll vatten i en emaljerad panna, tillsätt socker, rör om;
koka upp på låg värme;
häll bär och ingefära i sirapen, du kan göra elden större;
efter kokning, koka i 5-7 minuter;
häll varm fortfarande flytande sylt i steriliserade burkar. När den står och svalnar så blir den som gelé.

Sådana intressanta och ovanliga recept hjälper dig att förbereda en mycket välsmakande vinbärssylt med nya smaknoter.

Titta på videon! Svartvinbärssylt. Enkelt och snabbt recept

Svarta vinbär konsumeras sällan i sin rena form, hemmafruar föredrar att göra sylt av det. Beroende på typen av tillvägagångssätt kan denna process ta från 5-10 minuter till flera timmar. Det är anmärkningsvärt att, oavsett värmebehandlingens varaktighet, fortfarande finns en enorm mängd användbara komponenter kvar i den slutliga massan. Därför, när man väljer ett lämpligt recept i det här fallet, måste man också ta hänsyn till personliga preferenser och krav för den färdiga produkten. Det kan bryggas mycket sött eller surt, rinnande eller tjockt, med minimal användning av hjälpingredienser eller rik på ytterligare toner.

Produktegenskaper och funktioner i organisationen av dess matlagningsprocess

Innan du lagar vinbär, för att lägga dem på ämnen senare, måste du bestämma dig för det grundläggande syftet med maträtten på vintern. Om massan bara fungerar som en efterrätt, kan bearbetningsalternativet för bär vara vad som helst. När du vill uppnå maximal terapeutisk nytta av produkten, bör du vara uppmärksam på hur mycket och hur huvudkomponenten kommer att bearbetas.

Om allt görs korrekt, kan du räkna med att en utsökt delikatess kommer att visa sig från följande sidor:

När det gäller mängden kalium överträffar svartvinbärsbär även allas allas favoritbananer. Deras användning förbättrar hjärtats funktion.
När det gäller C-vitamininnehåll är dessa opretentiösa frukter överlägsna citrusfrukter. Oavsett hur efterrätten tillagas, kommer den att fungera som ett tillförlitligt förebyggande av förkylningar och säsongsbetonade beriberi, ett antal lungpatologier.
Komponenterna i svarta vinbär skyddar tarmarna från jäsningsprocesser, sänker surhetsgraden i magen och stimulerar metaboliska processer i kroppen.
Aktiva ämnen stimulerar hematopoiesis, och ett överflöd av kemiska föreningar med antioxidantegenskaper garanterar rengöring av vävnader från allt onödigt.

Trots att det är väldigt enkelt att laga sylt och konserver från dessa bär, måste ett antal viktiga punkter beaktas. Deras efterlevnad gör att du kan kombinera en utsökt delikatess och en mirakulös medicin i en maträtt:

Svarta vinbärsfrukter är benägna att oxidera, så de kan bara rullas ihop under lackade lock. Av samma anledning är det tillåtet att tillaga produkten endast i emaljerade rätter.
Verktyg för att organisera processen måste väljas plast eller trä, eftersom. användningen av metallföremål kommer att minska innehållet av vitamin C i den färdiga sylten.
Frukter rekommenderas att samlas in en vecka efter att de mognar, medan de ännu inte har spruckit och börjat förfalla med juice. Skörden ska tas bort med penslar, och bären ska separeras omedelbart före bearbetning. Separat insamlade eller köpta frukter bör torkas något, läggas ut på tyger i ett lager.
Innan du lagar bären måste du manuellt ta bort alla foderblad från dem. Förresten, du bör inte köpa en produkt som redan är helt rensad från foderblad och kvistar, särskilt om det är planerat att använda den för sylt. Inom några minuter efter sådan rengöring börjar vitaminerna i massans och hudens sammansättning att brytas ner.

Det finns många recept för att göra vinbärssylt, några är ganska ovanliga. Övning visar att det är bättre att ge företräde åt tillvägagångssätt med en minimal lista över ytterligare komponenter som inte kan övermanna den naturliga smaken av basbäret med dess sötma och lätt bittra bitterhet.

Hur lagar man svartvinbärssylt på några minuter?

Om du vill laga en efterrätt snabbt och med minimala energikostnader, bör du vara uppmärksam på följande tillvägagångssätt:

För 1 kg bär tar vi 2 koppar vatten och 1,5 kg strösocker. Vi förbereder sirap från vatten och socker, som vi sedan filtrerar genom gasväv. Vi fyller dem med tvättade och torkade frukter, sätter på låg värme och kokar upp. Vi tar bort skummet helt, rör om kompositionen då och då. Du måste koka massan i högst 10 minuter, varefter vi lägger ut kompositionen i burkar och stänger den för vintern.

Tips: Om svartvinbär rekommenderas att passera genom en köttkvarn, är det bättre att se till att produktens inre delar är gjorda av livsmedelsgodkänd plast och inte metall. Annars kommer den färdiga produkten att ha en speciell eftersmak, och innehållet av vitaminer i den kommer att minska. I avsaknad av en sådan anordning är det bättre att klara sig med en sikt (igen, med ett plastnät) eller en pusher.

För 9 koppar svarta vinbär tar vi 3 koppar färska hallon, 15 koppar socker och lite mer än ett glas vatten. Tvätta och torka bären. Vi fyller dem med hälften av sockret, häller vatten, knådar och sätter på medelvärme. Efter kokning kokas blandningen av hallon och vinbär i högst 5 minuter. Ta sedan bort från spisen, tillsätt resten av sockret, blanda noga tills kristallerna löser sig och fördela den fortfarande varma massan mellan burkarna. Denna metod för att förbereda efterrätt anses vara den snabbaste, men du bör inte försöka påskynda den genom att använda stark eld, produkten kommer att brinna och bli oanvändbar.

Oavsett hur mycket huvudkomponenterna i kompositionen bearbetas när du använder dessa recept, är detta tillräckligt för att få produkten till önskad grad av sterilitet. Med tanke på den imponerande mängden socker kan du inte oroa dig för produktens hållbarhet. Det kommer definitivt att stå i 1-2 år om burkarna och locken är ordentligt bearbetade.

De mest populära recepten på svartvinbär

De som älskar tjock och rik sylt kommer att gilla dessa alternativ för att bearbeta friska bär ännu mer:

Svartvinbärssylt. För 1 kg basbärpuré tar vi ett glas hallonpuré (komponenterna kan malas med en sil eller passeras genom en köttkvarn) och 1 kg socker. Vi blandar två typer av puré, tillsätt hälften av sockret, koka massan i 20 minuter tills kristallerna är helt upplösta. Vi lägger till resten av sockret, massan måste kokas under samma tid, varefter vi lägger ut den färdiga produkten i sterila behållare.

Tips: Den godaste och mjukaste sylten får man från bär, som blancheras i 2-3 minuter i en juicepress före bearbetning. Frukterna är fyllda med juice och skrynklar sig inte.

Klassisk sylt. För svarta vinbär och socker, tagit 1 kg vardera, tar vi ett halvt glas vatten. Vi sorterar bären, tvättar och torkar. Från ett glas socker och vatten förbereder vi en sirap, i vilken vi häller ett glas frukt och kokar massan i 5 minuter. Tillsätt ytterligare ett glas socker och bär, koka i ytterligare 5 minuter. Så du måste upprepa tills komponenterna tar slut (förresten, socker och bär kan tas så mycket du vill, beroende på proportionen). 5 minuter efter införandet av de sista delarna av ingredienserna lägger vi ut den färdiga sylten i burkar.

Vinbärssylt-gelé. För att laga en öm, men tjock delikatess, måste du ta 10 glas bär (för 9 delar svarta vinbär tar de ofta 1 del hallon) och socker, 2,5 glas vatten. Häll frukterna i en behållare för matlagning, fyll med vatten och koka upp. Massan måste kokas över hög värme i högst 2 minuter, sedan hälls socker. Produkten blandas, kokas upp igen och kokas i ca 5-7 minuter. Häll den fortfarande varma massan i burkar och stäng.

Om det vid det mest avgörande ögonblicket inte fanns några burkar till hands kan du använda det ursprungliga ersättningsalternativet. Färdig, lätt kyld sylt hälls i plastpåsar, förpackas hermetiskt och förvaras i frysen. Oroa dig inte för slutresultatet, den upptinade rätten blir lika god som med standardmetoden.

Är det möjligt att laga en läcker och hälsosam efterrätt utan att laga mat?

Om du av någon anledning inte vill laga huvudkomponenten, finns det ett tillvägagångssätt som låter dig klara dig utan värmebehandling. För 1 kg bär tar vi 1 kg socker (eller lite mer), utöver detta ytterligare 0,5 koppar socker. Vi passerar frukterna genom en köttkvarn eller mal dem manuellt, vi arbetar snabbt så att massan inte hamnar.

Vi täcker produkten med en trasa och lämnar i 5 minuter. Den färdiga massan behöver inte tillagas alls, du behöver bara lägga den i burkar, strö över socker (vi bestämmer själva volymen) och stäng den. En läcker maträtt lagras uteslutande vid temperaturer under 1ºС, i vilket fall den kommer att behålla den maximala mängden användbara komponenter.

Trots de uppenbara fördelarna har svartvinbärssylt en nackdel - det ökar blodets koagulering avsevärt. Detta påverkar inte vanliga människors hälsa på något sätt, men i närvaro av tromboflebit måste efterrätten överges.

Förutom hallon används krusbär traditionellt för att späda ut smaken av dessa desserter, och blåbär är lite mindre vanliga. Det viktigaste att komma ihåg är att socker bör tas i minst samma mängd som vinbär (om det är den dominerande komponenten). Och ännu bättre - i samma mängd som alla bär som används.

Svartvinbär är ett bär, vars fördelar har varit kända sedan urminnes tider. Dessa bär är bara en "vitaminbomb" för kroppen, eftersom. svarta vinbär innehåller en enorm mängd vitamin C, B1, PP, såväl som ett stort antal användbara mikroelement och mineraler.

Överraskande nog, genom att äta 2 matskedar svarta vinbär i någon form, kommer en person att förse sig med en daglig norm av användbara ämnen i huvudserien.

På grund av det faktum att det inte finns några enzymer i bärets sammansättning som bidrar till förstörelsen av askorbinsyra under långtidslagring, kan svartvinbär skördas säkert för vintern. Det blir lika nyttigt som färskt.

Alla sorters kompotter, geléer, sylt tillagas av svarta vinbär, det är fryst, men det vanligaste sättet att skörda är sylt.

Fantastiska egenskaper hos svarta vinbär

Svarta vinbär är oumbärliga på vintern, när virussjukdomar i luftvägarna och influensa frodas. Därför måste svartvinbärssylt finnas i huset för att förhindra eller bota en förkylning på ett naturligt sätt, och inte för att köpa dyra och inte alltid användbara läkemedel.

Vinbär behandlar inte bara förkylningar, det kommer att vara mycket användbart för låga hemoglobinnivåer eller anemi, när kroppen saknar järn och folsyra.

Överraskande nog kan svarta vinbär öka effektiviteten av antivirala läkemedel och antibiotika tiofaldigt.

Rätt val av bär och deras beredning

Svartvinbärssylt är väldigt gott och väldoftande, det är förstås inte lika vackert i färgen som rött, men mycket nyttigare.

För sylt är det bättre att välja svarta vinbärssorter med stor frukt som Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya och andra. Det är snabbare att bearbeta ett stort bär (sortera ut, tvätta), så den förberedande processen kommer att ta mycket mindre tid.

Du bör också ta hänsyn till tjockleken på skalet på bäret. För sylt och kompott är sorter med tunna skal mer lämpliga, men för frysning, tvärtom, med tjocka.

För sylt tas en välmognad vinbär, den måste försiktigt skäras av från penslarna, ta bort bortskämda och rufsiga bär och lägga i ett durkslag. Skölj väl under kallt vatten och tappa av överflödig fukt. Det är i princip allt klokt med att förbereda svarta vinbär för konservering.

Rivade vinbär med socker - perfekt sylt för vintern

Ingredienser

bär - 1 kg;
socker - 1,7 kg.

Matlagning

Förbered stora vinbär enligt beskrivningen ovan. Bred ut dem på en handduk och torka ordentligt i flera timmar.
Häll sedan vinbären i en skål i två nävar och knåda varje portion med en påskjutare.
Överför bärmassan till en ren kastrull, tillsätt 500 gr. strösocker och rör om tills sockerkristallerna är helt upplösta.
Tillsätt sedan resten av sockret och ställ åt sidan tills det sistnämnda är helt upplöst, rör om då och då under dagen.
När allt socker har löst sig ska sylten fördelas i torra burkar och täckas med lock. Sådan sylt bör förvaras på hyllan i kylskåpet.

Svartvinbärssylt

Sylt enligt detta recept ser mer ut som sylt, eftersom. det blir tjockt, välsmakande och väldigt doftande.

Ingredienser

Svarta vinbär - 14 glas;
Socker - 18 glas;
vatten - 3 koppar.

Matlagning

För att förbereda en sådan sylt måste du först koka sirapen. Blanda vatten och halva sockernormen i en kastrull, koka sirapen tills den är genomskinlig.
Häll de beredda vinbären direkt i den kokande sirapen, koka och koka i fem minuter. Stäng av elden och tillsätt resten av sockret. Blanda sylten ordentligt med en träspatel i tio minuter.
Häll upp het svartvinbärssylt i sterila burkar, stäng med sterila nylonlock och förvara kallt.

Videorecept på svartvinbärssylt.

Dubbel nytta i en burk - sylt med honung

Det här är ett recept på en ovanlig svartvinbärssylt med en behaglig honungssmak.

Ingredienser

Svarta vinbär (frysta eller färska) - 0,5 kg;
socker - 1 kopp;
honung - 2 teskedar;
Dricksvatten - 1 glas.

Matlagning

Sortera vinbär och tvätta. Nu måste du koka sirapen. Tillsätt strösocker i en kastrull med ett glas vatten och låt koka upp på låg värme.
Så snart sockret är helt upplöst, tillsätt honung och låt sakta koka upp, kom ihåg att röra om.
Efter det, tillsätt de beredda vinbären och koka i 10 minuter, ta bort skummet. Ställ sylten åt sidan och låt svalna.
Häll kall sylt i steriliserade burkar och rulla ihop. Ställ på en varm plats i 24 timmar och skicka sedan till ett mörkt och svalt förråd.

Svarta vinbär och banan blankt alternativ

Det här receptet på svartvinbärssylt är ganska ovanligt och väldigt gott.

För matlagning behövs följande produkter:

vinbär - 0,5 kg;
granulerat socker - 0,5 kg;
mogna bananer - 0,5 kg.

Matlagning

Vi skickar bären och sockret till mixerskålen och vispa tills sockret är helt upplöst. Skala och skär bananerna i tärningar, lägg dem i en mixer och vispa tills de är slät.
Den resulterande massan läggs ut i sterila burkar, stängs och förvaras i kylskåp.

Denna doftsylt har en moussekonsistens, den är perfekt bred på bröd och breder inte ut sig. Smaklig måltid!

Vinbär-äppelsylt

Svartvinbärssylt i sig är väldigt gott, men om du kombinerar det med äpplen kommer resultatet att överträffa alla dina förväntningar.

För detta recept behöver du:

Citron - 1 fjärdedel;
Socker - 0,4 kg;
Äpplen - 0,3 kg;
Svarta vinbär - 0,3 kg.

Matlagning

Vi sorterar ut vinbären, tvättar dem och lägger dem i skålen på en matberedare eller mixer, häller socker där och mal tills de är slät. Häll blandningen i en kastrull med tjock botten och låt koka i 5 minuter.
Mina äpplen, ta ut kärnan och skär i skivor. Pressa saften från en kvarts citron och blanda med lite vatten. Häll de förberedda äpplena med detta vatten så att de inte mörknar.
När vinbärsmoset är lite nedkokt, häll äpplen i pannan och koka en kvart på svag värme.

Den färdiga sylten kan hällas upp i sterila burkar och förvaras hela vintern, eller så kan du äta den direkt eller servera den med pannkakor eller pannkakor. Smaklig måltid!

Fantastiskt videorecept

Hur man förvarar svartvinbärssylt

Svartvinbärssylt håller sig väldigt bra. Men om sylten är beredd på ett snabbt sätt eller helt enkelt gnuggas med socker, bör den endast förvaras i kylskåpet och inte mer än 2-3 månader.

Burkar med kokt svartvinbärssylt, ihoprullade med speciella järnlock, kan förvaras mycket längre, även i rumsförhållanden. Men det är bättre att inte ta risker och lägga sådan bevarande i källaren eller källaren. Gör sylt och njut av din måltid!

Detta bär är kanske det vanligaste i våra framträdgårdar, och ett av de mest användbara. Därför kommer svartvinbärssyltrecept för vintern förmodligen alltid att vara de mest älskade.

Det finns faktiskt en hel del recept på vinbärssylt, bäret passar till nästan alla andra bär och de flesta frukter. Den tillagas både i en slowcooker och i en brödmaskin, man kan även göra levande sylt, med alla bevarade vitaminer.

1 Hur man lagar svartvinbärssylt
- 1.1 Vinbärssylt - recept
  - 1.1.1 Fem minuters svartvinbärssylt
  - 1.1.2 Vinbärssylt, mormors recept
  - 1.1.3 Svartvinbärssylt "Bär i gelé"
  - 1.1.4 Klassiskt, traditionellt recept på svartvinbärssylt
  - 1.1.5 Svartvinbärssylt med citron
  - 1.1.6 Rå svartvinbärssylt
  - 1.1.7 Vinbär vridna med socker
  - 1.1.8 Svartvinbärs- och hallonsylt
  - 1.1.9 Svartvinbärssylt i en långsamkokare
  - 1.1.10 Tjock svartvinbärssylt
  - 1.1.11 Svartvinbärs-, krusbärs- och hallonsylt
  - 1.1.12 Svartvinbärssylt med äpplen
  - 1.1.13 Kall svartvinbärssylt

Hur man lagar svartvinbärssylt

Sylt från våra favoritbär lagar sig väldigt snabbt, trots att det släpper juice tyngre än jordgubbar eller hallon. Även om bäret är surt, med undantag för ett fåtal sorter som innehåller mer glukos, krävs det inte så mycket socker, vissa blandar ingredienserna en och en, ja, kanske ökar dosen socker något. Men här smaken och färgen, någon älskar och sötare.

För vinbärssylt väljs bär i samma mognad. Du kan inte hälla övermogna där, och de gröna kommer att vara malplacerade. Vinbärssylt behåller alla vitaminer bättre än andra, men ändå måste du försöka välja recept med så lite värmebehandling som möjligt. På grund av dess sammansättning är sylt lätt att lagra under normala lägenhetsförhållanden under mycket lång tid.

Bären kräver ingen speciell förberedelse innan tillagning. Det viktigaste är att sortera det och befria det från svansarna, ja, tvätta det väl. Det är omöjligt att blötlägga länge med vatten vid tvättning, annars spricker bären snabbt. Det räcker att tvätta i ett durkslag under kranen.

För matlagning är låga och breda kastruller eller bassänger bäst lämpade, gärna rostfritt stål, så att ytan inte oxideras av fruktsyror. Efter att ha rullat ihop burkarna vänder jag dem aldrig upp och ner så att sylten inte kommer i kontakt med metalllocken. Förresten är det bättre att välja belagda lock, de, som burkar, måste också steriliseras.

Vinbärssylt - recept

Ingredienserna kommer att indikera mängden socker som räcker till min variation av bär, jag har vinbär med medel sötma. Du kan lägga till socker baserat på ditt bär, för sura sorter är det bättre att göra ett förhållande på en till en och en halv.

Svartvinbärssylt fem minuter

Hur mycket vi gillar det här namnet - "fem minuter", och inte bara för att det tar väldigt lite tid att laga mat, det finns många vitaminer intakta i en sådan sylt, eftersom bäret kokas i bara fem minuter.

Vad vi behöver:

Kilo vinbär
Ett och ett halvt kilo socker
Glas med vatten

Så här lagar du fem minuter från våra vinbär:

Lös upp socker i vatten och värm långsamt för att smälta allt, koka upp sirapen. Häll ett rent bär i ett varmt, lägg till en medelstor eld, vänta tills det kokar, reducera sedan och koka i exakt fem minuter. Nåväl, och direkt packar vi vår femminutersburk.

Vinbärssylt, mormors recept

Ska jag vara ärlig så har jag inte testat att tillaga något annat bär enligt detta recept, prova det. Men svartvinbärssylt är utmärkt.

För att förbereda receptet behöver vi:

Fem glas bär, nyplockade
Fem glas socker
Ett halvt glas rent vatten

Hur lagar vi mat:

Tillagningsprocessen är mycket intressant, prova det, det tar verkligen inte för mycket tid. Först måste vi koka sirapen från ett halvt glas vatten och ett glas socker. Häll ett glas bär i den varma sirapen, vänta tills det börjar koka och notera tillagningstiden - fem minuter. Sedan, utan att stänga av elden, häll ytterligare ett glas bär och ett glas socker, koka igen i fem minuter. I allmänhet gör vi detta tills alla glas tar slut. Lägg genast ut sylten i varma och rena burkar och rulla ihop.

Svartvinbärssylt "Bär i gelé"

Till detta recept behöver vi:

Bär två kilo tvåhundra gram
Socker tre kilo tvåhundrafemtio gram
Vatten och ett halvt glas

Så här gör du denna sylt:

Först fyller vi bären med vatten, i skålen där vi ska laga mat. Koka upp på medelhög värme, sänk värmen och koka bären i genomsnitt tio minuter. Sedan gör vi detta, stäng av elden och häll omedelbart sockret i bassängen, allt på en gång och börjar röra om snabbt och snabbt tills det är helt dispergerat. Vi packar genast sylten i våra burkar och rullar ihop den.

Klassiskt, traditionellt recept på svartvinbärssylt

Det är detta recept som de flesta värdinnor använder i sina kök under skördeperioden. Du kan tillsätta socker här efter din smak. Men bara, ju mindre socker, desto sämre lagras sylten.

Vad vi behöver:

Ett kilo mogna vinbär
Kilo tvåhundra socker
Ett halvt glas rent vatten

Så här gör du svartvinbärssylt:

Först, i behållaren där vår sylt kommer att kokas, häller vi vatten, sätter på spisen och kokar den. direkt efter kokning, häll bären, allt på en gång och koka i tio minuter. Sedan, utan att stänga av värmen, häll ut sockret och se till att de första bubblorna ser ut. Hela tiden, utan att glömma, måste du röra om. Ta nu bort från elden och låt sylten svalna lite, låt den stå i tre timmar. Och sätt den på spisen igen och låt den koka i högst tio minuter. Detta kommer att göra sylten tjockare. Vi lägger den i burkar och rullar ihop den.

Svartvinbärssylt med citron

Det blir ganska doftande sylt med citronsyrlighet, jag gillar det verkligen till te.

Det kommer att kräva:

Kilo vinbär
Kilo socker
En medelstor citron

Hur lagar vi mat:

Vi sorterar och tvättar bären, låter vattnet rinna av väl. Min citron är också min, skuren för att dra ut benen och scrolla rätt med skalet i en köttkvarn. Den resulterande citronmassan blandas med socker i en behållare för matlagning av sylt och värms upp lite i taget så att sockret smälter. Sedan lägger vi bäret där och väntar på att det ska börja koka. Så vi fortsätter att laga mat i en halvtimme, om skummet samlas upp måste det tas bort.

Rå svartvinbärssylt

Levande vitaminer går alltid bra på vintern, jag lagar sådan sylt i små portioner, eftersom den förvaras i kylen.

Vi kommer att behöva:

Liter burk vinbär
Kilo socker

Hur man gör sylt:

Vi sorterar ut bäret och tvättar det mycket väl, låt det rinna av allt vatten och strö det dessutom på en handduk för att torka det. Vi steriliserar burkarna i förväg så att de hinner torka och svalna. Häll bären och sockret i lager, toppen ska vara ett lager socker. Stäng locken och ställ omedelbart in i kylen. Efter några dagar kommer vinbär att ge saft och sockret kommer att skingras.

Vinbär vridna med socker

Ett mycket användbart recept erhålls också, eftersom vitaminerna är helt bevarade. Men du kan inte göra för mycket av det heller, eftersom du bara behöver förvara det i kylen.

Vad kommer att behövas:

Ett kilo mogna bär
Ett och ett halvt kilo socker

Hur man gör sylt:

Bären, som i föregående recept, tvättas väl och torkas. Vi kommer att behöva en köttkvarn, den måste sköljas med kokande vatten. Vi rullar bäret i bassängen, häller socker där, värm långsamt tills det är helt upplöst. kan inte koka upp. Du kommer att känna så fort sockret slutar kännas måste du sluta värma och hälla upp sylten i steriliserade burkar. Du måste rulla ihop omedelbart och lägg den i kylen efter att den har svalnat.

Svartvinbärs- och hallonsylt

Kombinationen kan sägas vara klassisk. det finns inte en enda person som inte skulle älska sådan sylt, ja, åtminstone i barndomen.

För honom behöver du:

Kilo åttahundra gram vinbär
Sexhundra gram hallon
Tre kilo socker
0,3 l vatten

Hur man lagar mat:

Vi sorterar ut hela bäret, tvättar och blandar, somnar i en gemensam behållare, där vi ska laga vår favoritsylt. Häll vatten och halva normen strösocker där. Vi sätter på medeltemperatur för att vänta en liten stund tills det kokar. Efter kokning, räkna fem minuter och ta bort från värmen. Tillsätt det återstående sockret och återgå till elden igen. Nu är det bara att värma tills sockret smält. Vi packar omedelbart varma i burkar.

Svartvinbärssylt i en slowcooker

Även om det ligger längre i tiden föredrar många en slowcooker för sylt. Förmodligen för att det befriar dig från att stå med en slev vid spisen.

Vi ska ta:

Ett kilo bär
Ett och ett halvt kilo socker

Så här gör du denna sylt:

Vi sorterar först bären, frigör dem från kvistar och hästsvansar, sköljer under rinnande varmt vatten och strö över socker, du kan direkt i multicooker-skålen. Låt stå i tre timmar tills vinbäret ger mer saft och sockret börjar smälta. rör om och ställ in läget för släckning, tiden är en timme. Lägg sedan genast ut den färdiga sylten i burkar.

Tjock svartvinbärssylt

Tack vare matlagningstekniken kommer sylten att se ut som gelé, vinbär har mycket av sina naturliga pektiner och vid upphettning aktiveras de.

Vad kommer att behövas:

Ett och ett halvt kilo vinbär, mogna
Två kilo socker
Ett och ett halvt glas vatten

Hur man lagar mat:

Först tvättar vi bären och torkar dem, häller ut dem på en handduk. Från vatten och socker måste du koka sirapen, där vi häller bären, rör om, koka upp och koka i fem minuter.

Nu måste den här sylten kylas, du kan låta den bara stå i flera timmar, eller låta den stå över natten. På morgonen, sätt på elden igen och koka upp, koka i fem minuter. Låt oss ge det tid att svalna igen. Vi gör samma sak för tredje gången. Men först nu, i slutet, lägger vi inte undan sylten för kylning, utan lägger ut den varm i burkar.

Svartvinbärs-, krusbärs- och hallonsylt

Vad kommer att krävas:

Ett och ett halvt kilo vinbär
0,6 kilo krusbär
0,4 kilo hallon
Tre kilo socker
Glas med vatten

Hur lagar vi mat:

Alla bär måste förberedas, sorteras och tvättas. Fyll en gryta med vatten och låt koka upp. Så fort bäret börjar koka måste du hälla ut hälften av allt socker och koka i fem minuter. efter det, ta bort elden och häll omedelbart ut den andra hälften av sockret, rör snabbt tills det är helt upplöst. Stäng omedelbart bankerna.

Svartvinbärssylt med äpplen

Nästan alla bär kombineras med äpplen, svarta vinbär är inget undantag. Men för att göra en sådan sylt måste du använda tidiga sorter av äpplen som mognar tillsammans med bäret. Jag rekommenderar inte att använda köpta importerade äpplen till sylt, de är i allmänhet utan smak.

Vi kommer att behöva:

Kilo vinbär
Kilo äpplen
Liter vatten
Två kilo socker

Hur man lagar mat:

Tvätta bär och äpplen, skär äpplen i tunna skivor eller tärningar. Vi kokar sirap från vatten och strösocker och häller bara vinbär där, koka tills sirapen är färgad med bärjuice. Häll omedelbart äppelbitarna och koka under konstant omrörning tills vår läckra sylt blir tjock. Förpackad i sterila varma burkar.

Kall svartvinbärssylt

Ytterligare ett recept på "levande vitaminer" som kan förvaras hela vintern i kylen.

Vi kommer att behöva:

Kilo vinbär
Ett och ett halvt kilo socker

Så här gör du kall sylt:

Vi tvättar bäret väldigt bra och reder ut det, väljer omogna bär, för övermogna, det är också bättre att inte ta. Häll upp i en kastrull och mal allt med en mixer. Nu måste du bli av med frön och skal, för detta måste du gnugga den flytande bärmassan i portioner genom en sil. Häll nu sockret i vätskan och rör om tills det är helt upplöst. Du måste lägga ut sådan sylt i sterila kalla burkar. Förvaras endast i kylen.

God eftermiddag kära vänner. Svarta vinbär anses vara en fontän av vitaminer, en cocktail av användbara element som naturen har gett till en person för att upprätthålla hälsan. Bären är mycket välsmakande, bevarar väl sina användbara egenskaper under lagring, kan stödja kroppen under vinter- eller vårvitaminbrist.

För att göra detta, under mognadsperioden, är det konserverat, fryst, beredda kompotter, sylt och. Samtidigt greppas och torkas bladen från busken. Hur skördas svarta vinbär för vintern? Idag har vi många recept för detta tillfälle.

Under den långa vintertiden skadar inte en extra naturmedicin. Artikeln kommer att vara användbar för dem som älskar detta underbara bär och vill njuta av dess smak på vintern.

Det är inte känt varför detta bär värderas så mer, för sina unika egenskaper som medicin eller utmärkt smak. Svarta vinbärs förmåga att läka har varit vördad i Ryssland sedan 1000-talet, och sedan 1400-talet har Pskov och Novgorods kloster noterat bäret.

Bären är mättade med en enorm, för en livsmedelsprodukt, mängd C-vitamin värdefull för en person, bara 50 g sylt eller färska bär räcker för att täcka det dagliga behovet. Och själva vinbäret kommer att börja arbeta och skydda en person från ateroskleros och anemi, höja immuniteten, bota sjukdomar i njurarna och övre luftvägarna. Dess folsyra kommer att skydda mot strålning, hjälpa till att eliminera gifter från kroppen.

De urindrivande och antiinflammatoriska egenskaperna hos bär behöver inte reklam. Ta antibiotika för behandling - en infusion av vinbär kommer att öka deras aktivitet tio gånger. Genom att kombinera vinbär med honung får du ett bra botemedel mot högt blodtryck.

Slutligen kan du gå igenom de antivirala egenskaperna: det bekämpar patogener av difteri och dysenteri, Staphylococcus aureus, behandlar diarré.

Vinbärsblad (skörd för vintern)

När du samlar vinbär, ignorera inte dess löv. Det här är en riktig vitaminlåda.

Till exempel är den mättad med C-vitamin mer än bären i sig. Så vanligt te från bladen kommer att fylla på tillgången på vitaminer.

För att löven senare ska ge maximal nytta, är det tillrådligt att följa vissa regler när du samlar in dem:

Samla bladen inte med bäret, utan tidigare, när de precis har blommat ut.
Vid tiden är bladen mest mättade med vitaminer under den första halvan av dagen: innan den ljusa solen går upp, men efter att daggen torkat.
Om du inte hade tid att orientera dig i tid, och du fortfarande inte har de insamlade löven, spelar det ingen roll. Det är inte för sent att riva dem till hösten. Naturligtvis är de inte längre unga, men de är välmatade med doften av vinbär, och teet kommer att vara riktigt doftande.
När du väljer löv för vinterförvaring, kassera alla som är skrumpna, uppätna eller sjuka.
Du kan torka löven på flera sätt, en ugn, en plats under ett träd, en veranda duger.
Det viktigaste är att skydda bladen från direkt solljus under torkning.
Om det finns en torktumlare försvinner frågan om var man ska torka bären av sig själv.

Det resulterande råmaterialet kan användas istället på vintern, för att betona de medicinska egenskaperna rekommenderas det att ta det med mjölk och honung. Vinbärsblad används som ett vätskedrivande, vätskedrivande, stärkande och desinfektionsmedel.

Inlagda vinbär

Lägg de tvättade rena bären i burkar, fyll avståndet till galgarna. Häll varm marinad över. Sterilisera 3 minuter. Skruva på locken, vänd på burkarna, håll varma tills de är helt svalna.

Marinad: för 1 liter vatten, ett glas 9% vinäger, 800 g socker.

Recept nummer 2 för diabetiker

Förbered bären enligt ovanstående recept, fyll med vatten, sterilisera i 5 minuter, rulla ihop och håll varma, under en päls.

Recept nummer 3

Det enklaste sättet. Koka upp svarta vinbär i en separat kastrull, som tillsatts några matskedar saft eller mosade bär. Häll socker i hälften av vinbärets vikt. Koka 5 minuter. Lägg upp i burkar och rulla ihop.

Svarta vinbär utan tillagning

Detta recept på sylt, som inte ens behöver kokas, kan säkert kallas en söt sommar, eftersom hela vinbärets vitaminkomplex förblev intakt, medan sommarens doft bevarades. Själva receptet:

Särskilt noggrant sortera ut bären, lämna bara hela, utan defekter. Skölj med vatten och låt fukten rinna av för att hålla bären torra.
Mal svarta vinbär i en mixer.
Kombinera bären med samma viktmängd socker.
Rör om ordentligt och vänta med att arrangera i burkar tills sockret löst sig.
Dela sylt i steriliserade burkar. Förvara i kylen under plastlock.

Fem minuters sylt

Matlagning går snabbt och enkelt, det tar bara 5 minuter. Receptet ligger precis framför dig:

Sortera bären väl, ta bort de buckliga och defekta. Fyll dem med vatten så att det sista lagret av bär på toppen inte täcks av fukt.
Sätt vinbären på elden och låt koka upp lätt så att bara bubblor dyker upp.
Tillsätt socker i sylten efter bärets vikt. Det var allt - klockan har gått. 5 minuter kvar till slutet av tillagningen.
Rör om sylten under uppvärmning tills känslan av socker försvinner.
Häll upp den varma sylten i sterila burkar, rulla ihop locken, vänd på behållaren och slå in den i varma kläder.
Du kan ta ut burkarna först efter att de svalnat.

Hur man fryser

Att frysa bär är det enklaste och mest prisvärda alternativet för att skörda bär för vintern. Dessutom lagras nästan alla vitaminer i vinbär.

Vi tvättar bären, låter dem torka, lägger dem i påsar och lägger dem i frysen.
Ett annat alternativ för att frysa är att bryta svartvinbärsbären med en mixer till en puré, tillsätta lite socker (100 g per 1 kg bär), blanda ihop och lägga i behållare och i frysen. Jag använder små 250 gr med lock. Dessa burkar är mycket bekväma att förvara i frysen. På vintern får du det, och bären är fräscha och doftande.

Kontraindikationer

Det är svårt att föreställa sig, men det finns fall då användningen av svarta vinbär bör behandlas med försiktighet.

Observera att om du har följande sjukdomar, begränsa användningen av svarta vinbär eller kontrollera ditt välbefinnande och missbruk inte produkten:

med tromboflebit och en kränkning av blodkoagulering, bör du inte använda svarta bär okontrollerat, de kan orsaka trombos,
utesluta vinbär från kosten för släktingar som precis har haft en hjärtattack eller stroke,
var uppmärksam på den rimliga konsumtionen av bär för hepatit, du kan äta, men med försiktighet,
begränsa konsumtionen av bär vid gastrit och magsår.

Kanske var många av egenskaperna hos svarta vinbär bekanta för dig, och det finns underbara recept i din spargris med hemligheter. Se till att dela, svarta vinbär förtjänar att bli det mest respekterade bäret på vinterbordet.

God aptit och gott humör! Om artikeln var användbar för dig, dela den med dina vänner, tryck på knapparna på sociala nätverk. Tills vi träffas igen på sajtens sidor.