Recept na pečeňové placky. Palacinky z hovädzej pečene (mäkké a šťavnaté)

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Neviem o nikom, ale naozaj rád varím rôzne droby. Napriek tomu, že vnútornosti, ako sa mi zdá, sú v kulinárskych módnych trendoch nespravodlivo odsúvané do úzadia, stále ich často používam v každodennom jedle.
Okrem toho sa z nich získava veľa veľmi chutných jedál, napríklad také jemné, jednoducho vzdušné palacinky z hovädzej pečene. Recept na ich zmäkčenie bude jedným z vašich obľúbených.
A to všetko len preto, že z pol kilogramu hovädzej (prípadne bravčovej alebo kuracej) pečene môžete upiecť celý kopec chutných, ryšavých palaciniek, na ktorých si pochutná celá vaša rodina. Konečný výsledok je rýchly, chutný a lacný.
Pri varení nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, pretože všetko, čo potrebujete prípravná fáza- je skrútiť čerstvú umytú pečeň spolu s olúpanou cibuľou na mlynčeku na mäso a potom pridať kuracie vajcia, kyslá smotana, pšeničná múka, soľ a korenie, vymiesime pečeňové cesto.
Potom zostáva len piecť červené palacinky. Bude to vyžadovať určitú trpezlivosť, pretože tento proces je mechanický a monotónny, ale je veľmi dôležité, aby ste palacinky neprevarili, ale aby boli mäkké a jemné. Je dobré ich piecť na panvici potiahnutej teflónom, aby sa nepripálili.
Pečeňové palacinky sú dobré podávať s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
A ako príloha sa k nim hodí šalát z čerstvej zeleniny a byliniek.

Mäkké palacinky z hovädzej pečene - recept s fotografiou
Recept je na 6 porcií.

Ingrediencie:
- čerstvá pečeň (hovädzie mäso) - 500 g,
- stolové kuracie vajcia - 1 ks,
- repová cibuľa - 1 ks,
- kyslá smotana (nízkotučná) - 1 polievková lyžica,
- múka (pšenica) - 2 polievkové lyžice,
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- morská soľ alebo stolová soľ,
- korenie.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Čerstvú hovädziu pečeň na výrobu frgálov starostlivo očistíme od krvných zrazenín a iných nečistôt. Dobre opláchneme v teplej vode, ak je čas, namočíme na pol hodiny a potom osušíme a nakrájame na malé kúsky (na veľkosti nezáleží, budeme ich ďalej drviť).
Cibuľovú repu očistíme a nakrájame na ľubovoľné rezy na niekoľko častí.
Teraz kúsky pečene spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku na homogénnu hmotu.

Pridajte voľné kuracie vajce, kyslú smotanu, soľ a korenie, potom pridajte múku.

Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej olej a znížime oheň (na palacinky potrebujeme priemernú teplotu). Do panvice po lyžičkách vložíme pečeňovú hmotu

Palacinky smažíme z oboch strán asi 4 minúty.

Robíme to dovtedy, kým neuvaríme všetky palacinky z hovädzej pečene a potom ich ešte teplé podávame na stôl.

Dobrú chuť!

A na dovolenku sa môžete prihlásiť

Pečeňové palacinky sú kypré a mäkké koláče, ktoré sa vyprážajú na panvici. Nikto presne nevie, odkiaľ toto jedlo pochádza, ale skutočnosť, že sa varí v ruskej, ukrajinskej a bieloruskej kuchyni, je fakt. Mnoho ľudí pozná takéto palacinky už od detstva, keď to bol jediný spôsob, ako vás nakŕmiť nemilovanou pečeňou. Mnohé deti ju totiž nemajú radi čistej forme. Niekedy ju nemôžu jesť ani dospelí, hoci je veľmi užitočná najmä v obsahu živín a železa.

Takéto palacinky môžu byť vyrobené z kuracieho, hovädzieho mäsa, bravčovej pečene. Každá hostiteľka má svoj obľúbený recept. Takže napríklad existujú recepty, ktoré zahŕňajú nielen pečeň, ale aj všetky druhy zeleniny, byliniek a dokonca aj obilnín. Každá zložka robí pečeňové palacinky chutnejšie a uspokojivejšie. napríklad, ak pridáte ryžu alebo pohánku, potom bude takmer hotové jedlo len v palacinkách. Rastlinné prísady dodávajú šťavnatosť. Hlavná zložka, ktorá je potrebná na kopu mletého mäsa, slúžiaceho ako kuracie vajcia, dodá palacinkám aj nádheru.

Pri varení pečene existujú aj niektoré tajomstvá:

Je potrebné odstrániť žily a žlčové cesty z pečene - potom nebude hotový pokrm horký.
Aby bola uvarená pečeň mäkká, namočíme ju na pol hodiny do vody alebo mlieka.
Pečeň a jedlá z nej netreba príliš dlho vyprážať. V opačnom prípade bude tvrdý a suchý.

Tí, ktorí nemajú veľmi radi pečeň, si ju určite obľúbia. pečeňové palacinky. Koniec koncov, sú chutné, šťavnaté a výživné. Takéto palacinky môžete podávať na stôl s akoukoľvek prílohou a nalievať ich majonézou, kyslou smotanou alebo hubovou omáčkou. Skvelá alternatíva ku všetkým rezňom, ktoré sa už stali nudnými!

Klasické palacinky z hovädzej pečene - recept krok za krokom

Najjednoduchšie pečeňové palacinky sú veľmi chutné a jemné. Na ich prípravu budete potrebovať niekoľko ingrediencií - samozrejme, najdôležitejšie je nezabudnúť na kúpu pečene, ale zvyšok produktov má každá hosteska v dome. Ich hlavnou výhodou je, že sa uvaria veľmi rýchlo.

Budete potrebovať:

hovädzia pečeň - 1 kg;
krupica - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
jedna žiarovka;
jedna stredne veľká mrkva;
vajcia - 2 ks. (ak je malý - potom 3 ks.);
soľ - 1 lyžička;
čierne korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia:

1. Na výrobu palaciniek potrebujete jeden kilogram hovädzej pečene. Najprv sa musí dobre umyť pod tečúcou vodou a potom nakrájať na malé kúsky. Vhodné je odstrániť cievy a žlčové cesty (to sa robí preto, aby palacinky nemali horkú chuť). Potom pridajte dve polievkové lyžice krupice a dobre premiešajte. Odložte asi na pol hodinu.

2. Vezmite jednu cibuľu a ošúpte ju, nakrájajte na malé kocky. Mrkvu ošúpeme, dobre umyjeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Nalejte dve polievkové lyžice do panvice. zeleninový olej a najskôr opečte cibuľu do zlatista (to bude trvať doslova jednu minútu). Potom nalejte mrkvu do cibule a smažte na miernom ohni ďalšie tri minúty.

3. Do misky s pečeňou rozšľaháme dve vajcia, pridáme mierne vychladnutú pečienku a podľa chuti soľ a korenie. Dobre premiešame.

4. Na vyprážanie palaciniek budete potrebovať nepriľnavú panvicu (dobre, alebo takú, ktorá sa na nič nelepí). Zahrejte a potrite rastlinným olejom. Lyžicou rozotrieme pečeňové cesto a pár minút opekáme z oboch strán na miernom ohni.

5. Hotové palacinky vyberieme a panvicu vytrieme obrúskom. Opäť namažte rastlinným olejom a rozložte cesto, smažte na miernom ohni. Toto opakujte, kým neminiete cesto a nemáte všetky palacinky upečené.

Podávajte pečeňové palacinky s zeleninové šaláty. Ryžové alebo zemiakové prílohy sú dobré, ale nie vyprážané je lepšie. A chutná napríklad aj s rôznymi omáčkami.

Vyprážané palacinky z kuraciej pečene

Tieto ľahké a zároveň výdatné pečeňové palacinky sa budú páčiť aj tým, ktorí nemajú radi pečeň. Ich varenie je veľmi jednoduché a rýchle – zvládne to aj nováčik v kulinárskom biznise. Obzvlášť dobré budú, ak ich položíte vo vrstvách s mrkvovo-cibuľovým vyprážaním.

Budete potrebovať:

kuracia pečeň - 500 - 600 g;
veľká cibuľa - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
múka - 400 - 450 g;
soľ a korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie;
pár cibule a mrkvy na vyprážanie.

Kroky varenia:

1. Na prípravu kuracích palaciniek ošúpeme veľkú cibuľu, nakrájame ju na kúsky a nasekáme v mixéri.

2. Pečeň, vopred opláchnite a nakrájajte na kúsky, pričom odstráňte film. Nasypeme do misky s cibuľou a všetko nasekáme ponorným mixérom.

3. Teraz je čas pridať múku. Nevylievajte naraz - pridajte najskôr jednu tretinu. Podľa chuti osolíme a pridáme trochu čierneho korenia. Znova šľahajte mixérom.

4. Po troškách pridávame zvyšok múky a šľaháme. Možno nebudete potrebovať všetku múku - pozrite sa na hustotu cesta, malo by byť ako bežné palacinky. Nechajte na stole prikryté uterákom 15-20 minút.

5. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a zapálte malý oheň. Keď je olej horúci, nalejte do neho cesto polievkovou lyžicou. Pečeňové palacinky opečte z každej strany, kým nebudú uvarené.

6. Na vyprážanie ošúpeme pár cibúľ a nakrájame na kocky, ošúpeme aj mrkvu, opláchneme a nastrúhame. Na panvici vymastenej rastlinným olejom opečte najskôr cibuľu a potom k nej pridajte mrkvu.

Na servírovanie položte pečeňové palacinky na rovnú misku vo vrstvách: vrstva palaciniek, vrstva cibuľovo-mrkvového vyprážania a potom opäť palacinky. A tak ďalej, kým to všetko nevytiahnete. Nechajte hodinu - aby boli palacinky z kuracích pečienok dobre nasýtené vôňami vyprážania.

Diétne pečeňovky s ovsenými vločkami pečené v rúre - videorecept

Dá sa povedať, že vyprážať palacinky na oleji je nezdravé. Koniec koncov, týmto spôsobom sa jedlo ukáže ako veľmi mastné. Ale dávam vám do pozornosti taký recept, kde sa pečeňové palacinky pečú v rúre. A okrem toho zahŕňajú užitočné a diétne ovsené vločky. Pozrite si tento jednoduchý recept a zapamätajte si ho. Tieto palacinky určite stoja za vyskúšanie.

Pečeňové palacinky s mrkvou, cibuľou a bylinkami

Ak ste unavení z varenia obyčajných mäsových guľôčok, tento recept je pre vás. Jemné pečeňové placky sa hodia k rôznym prílohám. Môžete ich podávať na stole s kyslou smotanou alebo majonézou. Mrkva, cibuľa a čerstvý kôpor primiešané do mletého mäsa robia chuť zaujímavejšou a jasnejšou. Zelenina dokonale zvýrazňuje pečeň, no zároveň jej chuť úplne neupcháva.

Budete potrebovať:

pečeň (akákoľvek) - 1 kg;
krupica - 6 lyžíc. l.;
vajcia - 1 ks;
mrkva - 2-3 ks;
cibuľa - 2 ks;
soľ - 0,5 - 1 lyžička;
sušený cesnak - 0,5 lyžičky alebo čerstvé - 2-3 klinčeky;
kôpor, petržlen - 3-4 vetvičky.

Kroky varenia:

1. Než začnete pripravovať cesto na palacinky, budete musieť vyprážať. Na to potrebujete dve stredne veľké cibule a dve alebo tri mrkvy. Zeleninu očistíme a umyjeme, cibuľu nakrájame na kocky, tri mrkvy na hrubom strúhadle. Smažte na strednom ohni v rastlinnom oleji (asi 3-4 polievkové lyžice).

2. Teraz sa postarajte o pečeň - opláchnite a nakrájajte na kúsky. Vystrihnite filmy a nádoby.

3. Pečeň zmiešame s vyprážaním a všetko prejdeme cez mlynček na mäso.

4. Do výslednej zmesi pridajte pol lyžičky sušeného cesnaku. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete pridať viac sušeného cesnaku alebo dokonca pretlačiť pár strúčikov čerstvého cesnaku cez lis na cesnak a vhodiť do cesta. Teraz osoľte podľa chuti (budete potrebovať 0,5-1 ČL soli) a podľa chuti pridajte čiernu alebo červenú papriku (nie je potrebné). Tri alebo štyri vetvičky kôpru alebo petržlenovej vňate nasekajte nadrobno a pridajte do cesta. Nakoniec pridáme krupicu a dobre premiešame. Nechajte desať minút - aby krupica napučiavala.

5. Do horúcej panvice nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja a polievkovou lyžicou rozotrite pečeňové cesto. Varte prikryté, kým sa neuvarí. Pečeňové palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo, preto je vhodné neodchádzať zo sporáka na dlhší čas, inak naopak chutné jedlo prijímať ČIERNE UHLIE.

Pečeňové palacinky s ryžou dusenou v kyslej smotanovej omáčke

Pečeňové palacinky s ryžou podľa tohto receptu sú veľmi chutné a uspokojujúce. Vzhľadom na to, že v omáčke chradnú - veľmi šťavnaté.

Budete potrebovať:

pečeň - 800 g;
veľké kuracie vajce - 1 ks;
stredne veľká žiarovka - 1 ks;
varená ryža - 1 šálka;
majonéza - pár polievkových lyžíc;
soľ, čierne a červené korenie podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie palaciniek.

Kroky varenia:

1. Pečeň pripravíme - dobre umyjeme a vyrežeme žily. Prejdite cez mlynček na mäso. Veľkú cibuľu ošúpeme, nakrájame na kúsky a tiež nasekáme na mlynčeku na mäso.

2. Do mletej zmesi pečene a cibule pridajte jedno vajce a pohár už uvarenej ryže. Teraz soľ a korenie podľa chuti a dobre premiešajte.

3. Takéto palacinky musíte vyprážať na strednom ohni s malým množstvom slnečnicového oleja. Keď budete pripravený, prevráťte. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou, vyprážajú sa dobre a rýchlo.

4. Hotové palacinky preložíme do malého hrnca a prelejeme omáčkou. Na omáčku zrieďte dve alebo tri polievkové lyžice majonézy vodou, aby ste získali tekutinu v konzistencii ako kyslá smotana. Nalejte pečeňové palacinky s výslednou tekutinou a dajte na malý oheň. Nechajte ich sedieť desať minút.

Hotovo, pripravené na servírovanie!

Ako variť svieže pečeňové palacinky s krupicou

V tomto recepte krupicu nahrádza múku. Palacinky zároveň vôbec nestratili svoje chuťové vlastnosti - sú veľmi jemné a šťavnaté. Ich varenie je potešením!

Budete potrebovať:

pečeň (môžete si vziať akúkoľvek) - 600 g;
krupica - pol pohára;
kuracie vajce - 1 ks;
cibuľa (ak je veľká, môžete si vziať menej) - 4 ks;
stredne veľká mrkva - 1 ks;
nakrájaný bochník tri plátky;
soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Umytú pečeň nakrájajte na veľké kusy a nasekajte mixérom. Ak nie je mixér, na tieto účely je celkom možné použiť mlynček na mäso.

2. Ošúpte a nakrájajte štyri cibule (stredne veľké) krížom na štyri kusy. Rozdrvte mixérom. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

3. Namočte tri plátky nakrájanej obušky (môžete použiť aj obyčajný biely alebo ražný chlieb - ako chcete), namočte do vody. Stlačte a tiež rozdrvte mixérom, pridajte do zvyšku hmoty.

4. Teraz do cesta pridajte vajíčko a podľa chuti soľ a korenie. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.

Nakoniec pridajte pol šálky krupice. Všetko dobre premiešame a opečieme na rozpálenej panvici s množstvom oleja.

Zdravé a jemné palacinky z kuracej pečene a zeleniny

Pečeňové palacinky so zeleninou sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé jedlo. Môžete si ho uvariť nielen na obed a večeru, ale aj naservírovať na sviatočný stôl. Sadu zeleniny je možné upraviť v závislosti od sezóny a vašich preferencií. Napríklad nie je potrebné dávať čili papričky. A namiesto papriky môžete použiť cuketu. Takéto pečeňové palacinky sú vďaka zelenine vždy šťavnaté a jedlo nemusíte sušiť. Veľmi jemné lievance.

Budete potrebovať:

kuracia pečeň - 900 g;
zeler - 70 g;
paprika - 150 g;
cibuľa - 1 ks;
kyslá smotana alebo hustý jogurt (nesladený) - 60 g;
vajcia - 2-3 ks;
ovsené vločky - 70 g;
chilli paprička (vločky) - 1 lyžička;
zmes soli a korenia podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Na prípravu pečeňových palaciniek so zeleninou musíte všetky ingrediencie rozdrviť v mixéri. Najskôr očistite a opláchnite zeleninu, nakrájajte ju na malé kúsky a vložte do misky mixéra. Najprv nakrájajte zeler a cibuľu, potom k nim pridajte papriku.

2. Nakoniec k zelenine pridáme kuraciu pečeň nakrájanú na malé kúsky. Hmota by sa mala ukázať ako tekutá a homogénna - bez hrudiek.

3. Výslednú zmes nalejte do misky (ak to objem misky mixéra dovoľuje, môžete cesto uvariť aj v nej). Pridáme dve-tri vajcia, soľ, čili papričky a zmes paprík. Tiež nezabudnite dať sedemdesiat gramov ovsených vločiek (to sú asi tri polievkové lyžice s veľkou šmýkačkou). Dobre premiešame.

4. Do panvice nalejte trochu rastlinného oleja a silikónovou kefou ho rozotrite po celom povrchu. Cesto rozotrieme polievkovou lyžicou, v malej vzdialenosti od seba - aby sa palacinky pri vyprážaní nezlepili.

5. Pečeňové palacinky sa vyprážajú veľmi rýchlo – postačia dve až tri minúty z každej strany. Podávajte s rôznymi omáčkami, nezabudnite na ozdobu. Aj keď také ľahké palacinky môžu robiť bez toho. Takéto jedlo možno považovať za diétne, ak je vyprážané s minimom oleja.

Lahodné pečeňové placky s charakteristickou pohánkovou príchuťou. Pripravte sa jednoducho a rýchlo. Na ich prípravu môžete použiť pohánkovú kašu, ktorá vám zostane z obeda alebo večere. V dôsledku toho získate lahodné a uspokojujúce palacinky, ktoré kombinujú hlavné jedlo aj prílohu. Zostáva ich doplniť omáčkou a čerstvou zeleninou.

Budete potrebovať:

kuracia pečeň - 1 kg;
varená pohánka - 1 šálka;
vajcia - 3 ks;
múka - 3-4 lyžice. l. (v závislosti od hustoty cesta);
veľká žiarovka;
soľ a korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Do veľkej vysokej misy vložte kuraciu pečeň, umytú a očistenú od žíl a filmov. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, prilejeme k pečeni. Tam tiež pridajte jeden pohár pohánky už uvarenej vopred. To všetko pomelieme ponorným mixérom na homogénnu hmotu.

2. Do vzniknutej zmesi teraz zašľaháme tri vajcia a podľa chuti osolíme. Pre pikantnosť môžete pridať aj čiernu alebo červenú papriku.

3. Dobre premiešame a pridáme tri až štyri polievkové lyžice múky – aby bolo cesto husté ako na bežné palacinky.

4. Panvicu zohrejte a nalejte do nej pár polievkových lyžíc oleja. Smažte na oboch stranách dve až tri minúty.

5. Pri príprave ďalšej várky palaciniek vložte hotové palacinky do hrnca, pričom na dno vopred položte papierovú utierku (aby absorbovala prebytočný tuk) a zatvorte veko.

Varenie v moderná spoločnosť sa oddávna spája s umením. Každú hodinu sa v rôznych častiach a kuchyniach sveta rodia nové recepty, vylepšujú sa a dopĺňajú o rôzne staré, časom overené ingrediencie. Takmer v každom meste sú špecializované kaviarne a reštaurácie, kde hosť môže ochutnať tie najchutnejšie jedlá z takmer akejkoľvek kuchyne na svete.

A v arzenáli každej hostesky sú jej vlastné špeciality, ktoré radi ochutnávajú jej rodinní príslušníci a hostia. Zároveň sa domáci kuchári pomerne často obracajú na jednoduché a tradičné receptúry. A palacinky, známe každému už od detstva, sú obľúbenou domácou pochúťkou. Pečeňové palacinky, ktorých receptúra sa každým rokom zlepšuje, sú výživné a prospešné pre zdravie každého človeka.

Klasické palacinky sa ľahko pripravujú a ich recept zahŕňa minimum potravín, ktoré má skúsená gazdinka v arzenáli.

O palacinkách

Je zvláštne, že slovo lievance v staroveku, v závislosti od lokality, malo inú transformáciu. Malo to ale spoločný koreň „oleum“, čo znamená olej. Mnohí spájajú vznik tohto mena s bohyňou krásy a jarou Ladou. V týchto časoch sa piekli palacinky podľa rovnakého receptu, ktorého základom bolo maslo a vajcia. Postupom času sa palacinky začali podávať s kyslou smotanou, džemom, rôznymi džemami a medom.
K dnešnému dňu existuje obrovské množstvo receptov na palacinky. Zeleninové (cuketové, mrkvové, zemiakové, fazuľové placky), ovocie a bobuľové ovocie, orechové a dokonca aj palacinky z kaše a „včerajšie cestoviny“.

Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšie recepty na palacinky z takých drobov, ako je pečeň. Pre mnohých sa takéto palacinky stanú novinkou v domácom jedálničku a niekto možno nájde niečo na doplnenie predtým pripravovaných jaterníc. Chcel by som poznamenať, že pečeňové palacinky môžu potešiť svojou mimoriadnou chuťou nielen milovníkov pečene, ale aj horlivých odporcov týchto drobov. Vďaka zmiešaniu ingrediencií je vôňa a chuť pečene otupená a palacinky sú šťavnaté, jemné a mimoriadne chutné.

Toto jedlo možno pripísať diéte, takže tí, ktorí sú na diéte, si ho môžu bezpečne vychutnať.

Pečeňové lievance. Vyberte si svoj recept.

Jednoduché a ľahké

Budete potrebovať nasledujúce položky (približne na osem porcií):

pečeň (akákoľvek) pol kila;
jedna hlava cibule;
4 alebo 5 polievkových lyžíc krupice;
2 alebo 3 kusy kuracích vajec;
mleté čierne korenie a trochu soli;
rastlinný olej (potrebný na vyprážanie).

Tento recept je veľmi jednoduchý a dokonca aj začínajúca hosteska bude úspešná. Takže Pečeň opláchnite, odstráňte prebytočné žily a film, nakrájajte na malé kúsky. Vo všetkých nasledujúcich tu opísaných receptúrach bude vedľajší produkt pripravený rovnakým spôsobom. Naučme sa tento moment. To isté robíme s cibuľou a spracujeme na mäsovom mlynčeku. Vznikne vám tekuté mleté mäso. Potom do misky rozšľaháme vajcia a podľa chuti pridáme soľ a korenie.

Premiešame, pridáme krupicu a metličkou opäť poriadne premiešame. Aby sa krupica dostala do správneho tvaru, cesto prikryjeme a necháme asi pol hodiny odpočívať. Panvicu zohrejeme tak, že do nej nalejeme slnečnicový olej. Vezmeme pečeňovú hmotu s polievkovou lyžicou a dáme ju do panvice. Začneme smažiť na strednom ohni, kým sa neuvarí 2 - 4 minúty na každej strane.

Palacinky z kuracích pečienok

Tento recept je pomerne jednoduchý, má diétne vlastnosti a jemnú chuť. Na varenie budete potrebovať:

kuracia pečeň 300 gramov;
jedno vajce;
pohár instantných ovsených vločiek;
cibuľová hlava;
dve polievkové lyžice pšeničnej múky;
"Talianske bylinky", soľ podľa chuti;
zeleninový olej.

Pripravte pečeň a cibuľu. Ako presne to urobiť, je popísané vyššie. Do mletého mäsa rozklepneme vajíčko a dochutíme soľou podľa chuti. Potom prídu na rad ovsené vločky. Dobre premiešajte a nechajte pätnásť minút vylúhovať. Pridajte zmes talianskych bylín, múku a znova premiešajte. Naše mleté mäso je pripravené.

Placky opekáme striedavo z každej strany a nezabúdame, že pečeňové placky sú veľmi rýchlo vyprážané.

lievance po ukrajinsky

Možno už mnohí tušili, že v tomto recepte sa spolu s pečeňou použije bravčová masť. Zapamätajme si proporcie. Budete potrebovať:

600 gramov bravčovej pečene;
200 gramov tuku;
dve hlavy cibule;
jedno kuracie vajce;
dve polievkové lyžice krupice.

Na omáčku:

majonéza gramov 100 - 150;
dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku.

Spracujeme bravčovú masť a pečeň. Stiahneme kožu z tuku a film z pečene. Cibuľa je pripravená na spracovanie. Vyššie uvedené zložky prechádzajú cez mlynček na mäso. Rozšľaháme vajíčko, pridáme krupicu, korenie a soľ podľa chuti. Našu plnku dáme na chvíľu vylúhovať. Potom formujeme placky a opekáme striedavo z každej strany.

Palacinky sú hotové, pripravíme si omáčku. Zriedime vodou (jej množstvo závisí od toho, akú hustú omáčku uprednostňujete), paradajkovým pretlakom a majonézou, osolíme, pridáme obľúbené koreniny a koreniny, polejeme ňou naše palacinky a dáme na pomalý oheň na 15 - 20 minút. Upozorňujeme, že tento recept je celkom uspokojivý a bohatý na kalórie. Môže to byť dobré samostatné jedlo.

Palačinky z kuracích pečienok s cuketou

Vaša pozornosť je ďalší originálny recept, kde spolu s drobmi použijeme bravčovú masť. Pripravte si:

kuracia pečeň 700 gramov;
čerstvý tuk 200 gramov;
čerstvá cuketa asi kilogram;
kuracie vajcia 2-3 kusy;
cibuľa 2-3 hlavy;
múka 400 gramov;
škrob 200 gramov;
starý chlieb niekoľko plátkov;
soľ, čierne mleté korenie;
rastlinný olej na vyprážanie.

Pripravíme si bravčovú masť a pečeň. Cibuľu je možné skrútiť pomocou mlynčeka na mäso alebo ju môžete nasekať nadrobno, v závislosti od vašich preferencií. Cuketu zbavíme šupky a semienok, pomelieme. Cuketu osolíme a odstavíme na 15 minút a potom ju dobre vyžmýkame. Chlieb, môžete brúsiť na malé kúsky, alebo môžete prejsť cez mlynček na mäso.

K mletému mäsu pridáme spracovanú cuketu a chlieb. Nalejte múku a škrob, vložte kuracie vajcia, soľ, korenie a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota. Nalejte olej a zohrejte panvicu. Rozložíme mleté mäso a opečieme palacinky. Toto jedlo bude skvelým doplnkom k vašim obľúbeným prílohám.

Vyprážané lievance z kuraciej pečene

Veľmi originálny recept, ktorý dokáže spestriť každú oslavu a rodinné menu. Budeme potrebovať:

Na palacinky:

kuracie droby 500 gramov;
stredne tučný kefír 100 ml;
kuracie vajce 1 kus;
pšeničná múka 6 polievkových lyžíc;
soľ a korenie podľa vášho vkusu;
rastlinný olej na vyprážanie.

Na vyprážanie budete potrebovať:

cibuľa 3 hlavy;
mrkva 2 veci;
zeleň;
zeleninový olej.

Začnime s pečienkou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Rozohrejte panvicu a začnite ju vyprážať na stredne nízkej teplote. Po troche pasivácie vsypeme mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle do cibule a pridáme 200 - 300 ml. prevarená voda. Prikryjeme pokrievkou a necháme trochu podusiť. Pridajte drvenú zeleninu, soľ, pridajte korenie podľa chuti. A nechajte smažiť ďalších päť minút. Pripravený.

Poďme k palacinkám. Pečeň pripravíme podľa analógu predchádzajúcich receptov. Do mletého mäsa pridáme vajíčko, pridáme múku, soľ a korenie. Posledným krokom je naliať kefír a všetko dobre premiešať. Konzistencia cesta by mala byť identická s kyslou smotanou, takže ak máte cesto, pridajte viac múky. Palacinky vyprážame ako obvykle. Dáme na široký tanier a na každý položíme pečienku. Môžete ozdobiť majonézou, bylinkami a inými vecami. Podávajte na stôl.

Pečeňové lievance so syrom

Táto pochúťka nenechá ľahostajným ani tých, ktorí majú negatívny postoj k používaniu vnútorností. Veľmi jemné palacinky v chrumkavej kôrke potešia dospelých aj deti. Pripravíme Vám nasledujúce produkty:

hovädzia pečeň 300 gramov;
cibuľa 1 kus;
jedno vajce;
tvrdý syr 200 gramov;
slnečnicový olej;
soľ, mleté čierne korenie;
strúčik cesnaku.

Prvým krokom je príprava pečene, podobne ako vyššie. Malé tajomstvo môžete aplikovať tak, že pečeň na chvíľu vložíte do mrazničky. Takže v budúcnosti bude pre vás pohodlnejšie ho spracovať. Mierne zmrazená pečeň spolu s cibuľou sa posiela na mlynček na mäso. Pridajte k tomu hlavu cesnaku. Vezmite vajíčko a rozšľahajte ho v samostatnej miske vidličkou alebo metličkou.

Do výslednej hmoty pridajte soľ a korenie, nalejte vajíčko. Dôkladne premiešame. Na rozohriatej panvici začneme piecť palacinky. A teraz syr. Nastrúhame na strednom strúhadle. Nami pripravené palacinky jemne potrieme majonézou, posypeme syrom a pošleme do rúry na plech.

Budeme piecť pätnásť minút pri súčasnom nastavení teploty na 180 stupňov. Lievance budú prijaté s chrumkavou syrovou kôrkou. Teraz je naše jedlo pripravené na servírovanie.

Poďme diskutovať o energetickej hodnote (obsah kalórií) pečeňových palaciniek. Za 100 gr. Toto jedlo predstavuje 160 až 220 kcal. V závislosti od produktov, ktoré budú zahrnuté vo vami vybranom recepte. Ako iste viete, pečeň je výborným zdrojom hemoglobínu, takže palacinky potešia nielen vaše chuťové bunky, ale aj prospešné vlastnosti pre ľudské telo.

Takéto jedlo dokonale doplní každé detské menu, pretože pečeň v palacinkách, ktorú väčšina detí nemiluje, bude mať jemnú a šťavnatú chuť. Za predpokladu, že telo vášho dieťaťa tieto produkty ľahko absorbuje a nevedie k alergickým reakciám.

Skvelou alternatívou sú pečeňové palacinky mäsové jedlá. Môžu sa podávať samotné, alebo môžu byť skvelým doplnkom k jedlu. Rozmanitosť receptov na pečeňové palacinky je pôsobivá. Nájdite pre seba ten najchutnejší recept a rozmaznávajte svoju domácnosť. A ak ste fanúšikom experimentovania, doplňte existujúce recepty niečím zaujímavým.

Pečeňové palacinky sú chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré je vhodné pre každodenné aj sviatočný stôl. Existuje mnoho receptov, v ktorých sa rôzna zelenina a obilniny kombinujú s pečeňou v palacinkách, čo im dodáva jedinečnú a pikantnú chuť. Nižšie je uvedený výber rôznych možností chutné občerstvenie. Priemerný obsah kalórií v miske je 200 kcal na 100 g.

Palacinky z hovädzej pečene - fotorecept

Pečeň je veľmi potrebný a nízkokalorický produkt, ale napriek tomu ho nie každý miluje. Ale z týchto drobov môžete variť chutné palacinky, ktoré sa určite „ukorenia“ vo vašej rodine. Pre jemnosť a väčšiu šťavnatosť môžete do mletého mäsa dať trochu tuku. Ale môžete to urobiť aj bez toho.

Vaša známka:

Čas na prípravu: 1 hodina 40 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

Bravčová pečeň, hovädzie mäso: 1200 g
Vajcia: 2 ks.
Mrkva: 1 ks.
Veľká cibuľa: 2 ks.
Múka: 200 g
Soľ: 1 polievková lyžica.
Korenie: podľa chuti
Zeleninový olej: na vyprážanie

Pokyny na varenie

Pečeň umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Ak chcete vylúčiť akékoľvek cudzie príchute, namočte rez čistá voda Za jednu hodinu.

Čistíme, umývame, nakrájame zeleninu na mlynček na mäso.

Po hodine pečeň sceďte do cedníka, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Všetky pripravené komponenty prechádzajú cez mlynček na mäso zmiešané.

Vo výslednej pečeňovo-zeleninovej zmesi rozbite vajcia, pridajte soľ, bylinky, korenie, nalejte preosiatu múku. Miesime do homogénnej konzistencie. Polotovar by mal vyzerať ako cesto na obyčajné múčne placky.

Do rozohriateho oleja polievkovou lyžicou vkladáme porcie mletého mäsa, na miernom ohni opekáme z každej strany.

Hlavnou vecou nie je preháňať to: pečeňovky by mali získať zlatohnedý odtieň. V opačnom prípade budú suché a tvrdé.

Varené jaternice sa hodia k zemiakom (vyprážaným aj vareným), k rôznym obilninám (pohánka, ryža, hrášok), cestovinám alebo jednoducho k zeleninovým nárezom, ktoré je najlepšie dochutiť kyslou smotanou.

Klasický recept na lievance z kuracej pečene

Palacinky z kuracích pečienok sú veľmi jemné, doslova sa rozplývajú v ústach. Ich varenie nie je vôbec ťažké, stačí poznať klasický recept.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 1 kg;
Múka - 200 g;
Vajcia - 1 ks;
Cibuľa - 400 g;
Soľ, korenie - podľa chuti.

varenie:

Palačinky z bravčovej pečene

Ak má chladnička bravčová pečeň, polovica večere je hotová. Tento produkt je skvelý na prípravu chutných palaciniek. Ako prílohu ich môžeme podávať s akoukoľvek kašou, hráškom alebo zemiakovou kašou.

Ingrediencie:

Bravčová pečeň - 500 g;
Múka - 3 lyžice. l.;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - 1 lyžička;
Soda - 0,5 lyžičky;
Kyslá smotana - 2 lyžice. l.

Čo robiť:

Bravčovú pečeň namočte na 1 hodinu do osolenej vody, potom nasekajte na mlynčeku na mäso.
Do hmoty pridajte vajcia, soľ a sódu, dobre premiešajte.
Potom pridajte kyslú smotanu a múku, tiež premiešajte.
Na panvici zohrejte rastlinný olej.
Optimálnu veľkosť palaciniek získate, ak zozbierate polievkovú lyžicu pečeňovej zmesi.
Smažte produkty na oboch stranách 2 minúty na nízkej teplote.

Tieto palacinky sa najlepšie podávajú s kyslou smotanovou omáčkou. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu, jemne nasekanú bazalku, kôpor a horčicu v zrnách a omáčka je pripravená.

Pečeňové lievance s mrkvou

Pečeň a mrkva - neuveriteľné Zdravé jedlá ale nie každý ich má rád prirodzená forma. Ak sa komponenty rozdrvia a smažia na panvici ako palacinky, určite nebude konca kraja tým, ktorí chcú takéto jedlo vyskúšať.

Aby boli pečeňové palacinky vzdušnejšie, pridajte do zatočenej hmoty štipku sódy.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 400 g;
Mrkva - 300 g;
Salo - 100 g;
Vajcia - 1 ks;
Múka - 4 lyžice. l.;
Zmes papriky - ½ lyžičky;
Soľ - 1 lyžička s kopcom.

varenie:

Pečeň a tuk dobre opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso.
Soľ korenie.
Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
Zmiešame pečeňovú hmotu a nastrúhanú mrkvu.
Pridáme kyslú smotanu, vajce, múku.
Miešajte do hladka.
Smažte palacinky na strednom ohni po dobu 1 minúty na oboch stranách.

Na jedlo si môžete pripraviť nezvyčajnú omáčku - zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. kyslou smotanou, majonézou a fermentovaným pečeným mliekom, pridajte lyžičku citrónovej šťavy a horčice.

Pečeňové lievance s cibuľou

Ak máte trochu času a chuť „čarovať“ v kuchyni, môžete použiť nasledujúci recept a uvariť chutné pečeňovky. Na toto jedlo potrebujete menej drobov ako zvyčajne, pretože ich čiastočne nahrádza cibuľa. Ale chuť z tohto len vyhráva.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 600 g;
Cibuľa - 400 g;
Vajcia - 3 ks;
Múka - 5 lyžíc. l.;
Kurkuma - ½ lyžičky;
Cukor - štipka;
Čierne korenie - ½ lyžičky;
Soľ - 1,5 lyžičky.

varenie:

Pečeň dôkladne opláchnite, prejdite cez mlynček na mäso.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame na veľmi malé kocky.
Zmiešajte pečeň a cibuľu, soľ a korenie, pridajte kurkumu a cukor, dobre premiešajte.
Vo výslednej hmote porazte vajcia a nalejte múku, dôkladne premiešajte, môžete použiť mixér.
Z výslednej hmoty polievkovou lyžicou roztierajte palacinky na panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom.
Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Palacinky z pečene s krupicou

Múka robí pečeňovky trochu ťažkými. Ale naopak, krupica poskytuje vzdušnosť a drobivosť. Proces varenia je trochu dlhší. Namáčanie obilnín si totiž vyžaduje čas.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 300 g;
Krupica - 100 g;
Vajcia - 1 ks;
Majonéza - 2 lyžice. l.;
Mlieko - 75 ml;
Soľ - 1 lyžička;
Červená paprika - ½ lyžičky

Ako variť:

Krupicu namočíme na 1 hodinu do studeného mlieka.
Pečeň dobre umyte, prejdite cez mlynček na mäso.
Pečeňovú hmotu zmiešame s napučanou krupicou (zvyšok mlieka scedíme).
Pridajte majonézu, vajce, soľ a korenie.
Na miernom ohni vyprážajte palacinky v slnečnicovom oleji, kým nezmäknú.

Tieto palacinky sa najlepšie podávajú horúce. Výborne sa hodia s cesnakovou omáčkou.

Palacinky s pečeňou a ryžou

Nasledujúci recept možno do určitej miery nazvať experimentálnym. Veď do nej nepatrí tradičná múka či krupica, ale ryžové krúpy.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 400 g;
Hnedá ryža - 250 g;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 2 polievkové lyžice. l.;
Smotana 15% tuku - 3 polievkové lyžice. l.;
Soda - na špičke noža;
Soľ - 1 lyžička s kopcom.

varenie:

Varte ryžu do polovice varenia.
Pečeň prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s drobivou ryžovou kašou.
Pridajte vajcia, smotanu, sódu a soľ, premiešajte.
Potom pridajte múku a znova dôkladne premiešajte.
Smažte palacinky na vysokej teplote 2 minúty z každej strany.

Pre tento recept môžete použiť bielu ryžu, hlavnou vecou nie je stráviť ju. Takéto jaternice sa hodia k tatárskej omáčke, paprike.

Videorecept na chutné pečeňové placky

Originálny videorecept, ktorý používa namiesto múky a krupice surové zemiaky a domácu strúhanku. Je to šialene chutné!

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Aj keď nie ste veľkým fanúšikom jaterníc, pečeňové placky si určite obľúbite. Recept s fotkou varenie krok za krokom pomôže zvládnuť technológiu tohto jedla aj pre začiatočníkov. Najviac ladia so zeleninovým šalátom. Skvelým doplnkom však budú aj k zemiakovej kaši či pohánke.

Výborným základom pre experimenty budú klasické palacinky z hovädzej pečene. Recept na toto jedlo krok za krokom je pomerne jednoduchý. Prekvapiť rodinu a priateľov vám v priemere zaberie asi hodinu.

Komponenty:

Pečeň - 0,5 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Kuracie vajcia - 3 ks;
Pšeničná múka - 4-5 polievkových lyžíc;
Soľ - jedna čajová lyžička;
Paprika a iné korenie - podľa chuti.

varenie:

Na prípravu pečeňových palaciniek podľa receptúry sa droby umyjú, film sa opatrne odstráni a nakrája sa na kúsky.
Kúsky pečene a cibule pomelieme na mäsovom mlynčeku cez mriežku s otvormi s malým priemerom.
Do pripraveného základu pridáme vajcia, koreniny, soľ. Dobre premiešame.
Postupne pridávajte múku, miešajte metličkou, aby sa nevytvorili hrudky. Hmota by sa mala stať homogénnou, strednej hustoty.
Rozohrejte panvicu s olejom na vyprážanie. Teraz môžete vyprážať pečeňové palacinky podľa receptu s fotografiou.
Porcie roztierame polievkovou lyžicou. Smažte na strednom ohni, kým sa neuvaria na oboch stranách.

V zime je nedostatok slnečného svetla obzvlášť akútny. Aby ste sa vyhli depresii, odporúčame jesť potraviny pestrých farieb: žltá, oranžová. Ponúkame recept na palacinky z hovädzej pečene s mrkvou. Nielenže sú chutné, ale vám aj zdvihnú náladu.

Ingrediencie:

0,5 kg. hovädzia pečeň;
0,5 st. kefír;
1 PC. Luke;
1 PC. mrkva
3 kuracie vajcia;
0,5 zväzku kôpru;
1 st. múka;
1 lyžička soľ, korenie podľa chuti.

varenie:

Palacinky z hovädzej pečene začneme pripravovať podľa receptu s fotografiou zbavovaním hlavnej ingrediencie. Jemne vypáčte a odtrhnite fóliu, nakrájajte na kúsky.
Pečeň a olúpanú cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso. Použijeme jemné mletie.Poukladáme a opečieme palacinky z hovädzej pečene z oboch strán. Recept na toto jedlo sa môže meniť pridaním 2-3 strúčikov mletého cesnaku. Hotovým palacinkám dodá šmrnc.

Pri varení existuje veľa rôznych palaciniek. Najpopulárnejšie sú však tie, ktoré sú pripravené z cenovo dostupných a lacných produktov. Toto sú pečeňovky z hovädzej pečene. Receptúra s pridaním zemiakových hľúz a obaľovania z nich robí originálne jedlo. Zároveň je celkom jednoduchá na prípravu.

Prísady do jedla:

pol kilogramu pečene;
1 veľký zemiak;
1 stredne veľká cibuľa;
3 vajcia;
0,5 šálky majonézy;
Soľ - 1 lyžička;
2 polievkové lyžice. l. strúhanka.

varenie:

Recept na pečeňové placky tradične začíname ošúpaním hlavnej zložky. Pripravený kus nahrubo nasekáme. Odstránenie stien krvných ciev, ak existujú.
Ošúpanú cibuľu a pečeň prepasírujeme cez mlynček na mäso s jemným sitom.
Zemiaky očistíme, potrieme na jemno, ale trochu väčšie ako na zemiakové placky.
V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka.
Do pečeňového základu vložíme zemiaky, vaječnú hmotu, soľ a korenie, pridáme majonézu a všetko dôkladne premiešame.
Tento recept na palacinky z hovädzej pečene obsahuje strúhanku. Pridávajú sa, keď sa hlavné zložky zmiešajú v miske.
Pripravíme si panvicu so slnečnicovým olejom, rozohrejeme ju. Na horúci povrch lyžičkou poukladáme úhľadné porcie. Smažíme na miernom ohni tak, aby bol stred upečený. Otočte špachtľou.

So zemiakovou kašou alebo zeleninovým prívarkom takéto pečeňové placky najviac ladia. Recept z hovädzieho základu možno nahradiť aj kuracím. Hotová pochúťka bude jemná a chutná. Hodí sa k kyslej smotanovej omáčke s nasekaným cesnakom a kôprom.