Recept na mrazené figy. Figy na zimu: lekvárové recepty s fantastickou chuťou

recept krok za krokom s fotografiou

Figy sú svetlé a šťavnaté ovocie, ktoré má veľmi sladkú chuť. Pri varení sa figy pridávajú do šalátov a dezertov, pripravujú sa z nej na zimu kompóty a džemy. Vôňa ovocia je obzvlášť šťavnatá v duete s akýmkoľvek mäkkým syrom: ricotta, tvaroh, mozzarella atď. Svadobné torty sú zdobené kúskami alebo polovicami fíg.

Ale keďže sezónna úroda takéhoto ovocia je veľmi krátka, odporúčame si ho vopred zásobiť zmrazením fíg na zimu. Z takéhoto prírezu môžete vytvoriť voňavý kompót, omáčku, džem alebo krém a pridať ho aj ako ozdobu na dezerty.

Ingrediencie

0,5 kg čerstvých fíg

Zmrazovanie fíg

1. Pred nákupom fíg plody neváhajte „vmasírovať“ – nenechajte príliš zmäknúť, môžu sa pokaziť. Šťavnaté ovocie má atraktívny vzhľad, mierne podľahne tlaku, ale potom jeho šupka okamžite „pruží“ späť. Získané alebo odtrhnuté figy umyjeme vo vode a z každého plodu odrežeme chvosty. Nakrájajte na polovicu a potom znova na polovicu, aby ste vytvorili atraktívne štvrtiny.

2. Presuňte ich na dosku alebo rovnú dosku. Nakrájané figy vložte do mrazničky na minimálne 1 hodinu, maximálne na 6 hodín zamraziť.

3. Potom odstráňte zmrazený rez a oddeľte ho od dosky alebo dosky.

4. Obrobok nalejeme do vrecúšok alebo nádob na zmrazenie a opatrne ich zviažeme alebo hermeticky uzavrieme. Umiestnite do mrazničky na uskladnenie. Trvanlivosť mrazu je cca 1 rok, vyhneme sa však blízkosti obrobku „voňavým“ mrazom, vrátane papriky, cesnaku či cibule, aby rez neprebral vôňu.

V poslednej dobe sú figy medzi Rusmi veľmi populárne. Toto zdravé a chutné ovocie sa vyznačuje slnečnou náladou, hladkou fialovou šupkou a sladkou dužinou, chuťou nejasne pripomínajúcou jahody. A sušené figy sú ešte obľúbenejšie - sú neuveriteľne sladké, medové a uspokojujúce - jedna hrsť sušených fíg dokáže uspokojiť aj ten najkrutejší hlad. Figy sa dajú použiť aj do najrôznejších jedál, pretože sú všestranné. Dá sa rozrezať ovocné šaláty, pečieme s mäsom, varíme z neho džem a natierame ním chlebíčky, ako aj pripravovať rôzne smoothies. Ale táto možnosť je dobrá, keď je na sklade čerstvý produkt. Čo však v prípade, ak si kúpené figy chcete uchovať na celú zimu? Ako zmraziť figy doma alebo ich sušiť, aby sa produkt neznehodnotil?

Najjednoduchší spôsob, ako zachovať figy na dlhú dobu, je zmraziť ich pri veľmi nízkej teplote. Zvyčajne sa na to používa výkonná mraznička. Prečo samostatná mraznička a nie súčasť chladničky? Faktom je, že takáto jednotka bude produkovať viac chladu, čo znamená, že figy budú môcť nízke teploty vydrží dlhšie ako pri skladovaní v chladničke. Ďalšia radikálnejšia možnosť je vhodná pre tých ľudí, ktorí majú voľné balkóny. Tam bude možné v chladnom období vložiť figy do vriec. Ako potvrdzuje prax, plody sa nekazia v podmienkach pretrvávajúcich mínusových teplôt. Zároveň nezmrazujú, to znamená, že nedochádza k poškodeniu expanziou tekutiny vo vnútri plodu. Vo všeobecnosti je to možnosť "lacná a veselá", vhodná pre každého.

Ďalším spôsobom, ako zachovať prospešné vlastnosti fíg po dlhú dobu, je ich sušenie. Plody tejto rastliny sa spravidla sušia bez následného zmrazenia, ale odborníci stále odporúčajú vložiť sušené figy do chladničky alebo mrazničky po hlavnom postupe. Je známe, že tepelný účinok na dužinu plodov fíg mu môže prospieť. Ale pod jednou podmienkou, podľa kulinárskych odborníkov, by sa teplotný efekt mal kombinovať so sušením. Ak z ovocia odstránite prebytočnú vlhkosť, potom sa figy môžu skladovať oveľa dlhšie v relatívne čerstvom stave. A niektorým lekárom sa v priebehu dlhých štúdií podarilo zistiť, že sušené figy sú pre ľudské zdravie prospešnejšie ako čerstvé. Preto je skutočný dôvod sušiť plody tejto rastliny na zimu.

Ako sušiť figy, aby si zachovali svoje prospešné vlastnosti, bohatú bohatú chuť a farbu? Existuje niekoľko rôznych možností prípravy sušených fíg. Naše staré mamy radi vyrábali sušené ovocie pomocou extraktorov. Aký bol tento postup? Nakrájané figy sa rozložili na noviny v tenkej vrstve a potom sa nakrájané noviny položili na kuchynský digestor. Tam by sa malo nechať niekoľko dní, kým sa plody úplne nevysušia. Ďalším spôsobom sušenia fíg je použitie rúry. Figy sa nakrájajú na tenké plátky, položia sa na pergamen a samotný pergamen sa položí na plech na pečenie. Rúra sa zapáli, termostat sa nastaví na 2 alebo 3 a figy sa nechajú sušiť 6 hodín.

Po tomto postupe môžete figy vybrať z rúry a vložiť ich na niekoľko dní do drevenej alebo kartónovej škatule. Figy môžete ponechať v tejto forme alebo ich môžete zmraziť, aby sa mohli skladovať v správnej forme dlhší čas. Nádobu so zatvoreným vekom môžete vyniesť na balkón alebo lodžiu a nechať ju tam. Studený vzduch a teploty takmer pod bodom mrazu umožnia, aby figy zostali dlhšie čerstvé a zabránili skaze. Ak je možné vložiť sušené figy do chladničky alebo mrazničky, musíte si vziať nádobu alebo tesné plastové vrecko, dať tam všetko sušené ovocie, zakryť alebo zviazať uzol a potom ho vložiť do spodnej vrstvy. chladničky alebo mrazničky. Produkt môžete skladovať tak dlho, ako potrebujete.

Existuje ešte niekoľko možností, ako si figy udržať čo najdlhšie. Ale na to musíte vedieť, ako sušiť figy doma, ako aj ako ich zmraziť. Pre rýchle a efektívne sušenie výrobku, môžete použiť kuchynské elektrické sušičky. Vyrábajú ich všetci známi výrobcovia domácich spotrebičov - Bosch, Scarlett, Braun, Samsung atď. Nakrájané figy nasypte do spodnej vrstvy jednotky, potom prikryte vekom a uveďte zariadenie do režimu rýchleho sušenia ( ak to však nie je potrebné, môžete zariadenie uviesť do normálneho režimu). Čoskoro bude možné zo zásuvky spotrebiča vytiahnuť dokonale vysušené figové plátky, ktoré sa vyznačujú sladkou chuťou a vynikajúcou arómou. Môžu sa dať zmraziť do mrazničky a položiť na vrch umelý ľad alebo prípadne ochladiť.

Teraz bude každý vedieť, ako správne pripraviť figy na zimu pomocou najdostupnejších metód. Sušené a mrazené plátky tohto ovocia sa roztopia v ústach a všetkým pripomenú horúce slnečné leto. Malo by sa však pamätať na to, že iba správne vykonané sušenie a zmrazenie ovocia im umožní zachovať si vynikajúcu chuť, vynikajúcu korenistú vôňu a prospešné vlastnosti.

Krok 1: pripravte poháre a viečka na konzerváciu.

Najprv pripravte poháre a viečka. Vezmeme 5 - 6 pollitrových pohárov a 5-6 kusov viečok na konzerváciu a opláchneme ich pod tečúcou vodou s prídavkom saponátu. Prečo to nie je presné číslo? Plody datlí sa totiž od seba líšia veľkosťou a podľa toho každá odroda zaberá v téglikoch iné miesto. Aby ste nakoniec mali dostatok pohárov a vrchnákov na všetky konzervované figy, je lepšie vziať nádob viac ako menej, pre každý prípad, pre poistenie. Vezmeme hlbokú 10-litrovú panvicu a panvicu, naplníme ich obyčajnou tečúcou vodou a postavíme ju na sporák zapnutý na silnú úroveň. Voda v nádobách by sa mala naliať tak, aby úplne zakrývala nádobu a viečka. Do hrnca s ešte studená voda dajte poháre a viečka do hrnca. Po zovretí vody v nádobách si všimneme čas a inventár sterilizujeme 15 - 20 minút. Kým voda vrie, prikryte stôl vafľovou utierkou. Vezmeme sterilizované poháre s kliešťami na konzerváciu a po jednom ich vyberieme horúca voda. Držiac ich kliešťami, otočíme poháre cez panvicu tak, aby bola voda sklenená a hrdlo položíme na stôl pokrytý vafľovou utierkou. Vodu z panvice nevylievame, vysterilizujeme v nej všetko vybavenie, ktorým budeme figy konzervovať. Teraz by mali nádoby vyschnúť a pristúpime k príprave fíg.

Krok 2: pripravte figy.

Na prípravu kvalitných zaváraných fíg, ktoré sa nám v rukách nerozpadnú, potrebujeme husté polozrelé zelené plody. Takéto figy v kontexte by mali byť ružové alebo žltkasté, takéto plody si počas konzervácie zachovajú svoj tvar. Na džem sú vhodnejšie plody s tmavou kôrou a hnedým jadrom. Zelené figy oberieme, prezreté roztriedime a odstránime. Vložte do veľkého cedníka, opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom plody fíg preložíme do hlbokej misky, ostrým nožom z nich odrežeme stonky, robíme to veľmi opatrne, aby sme nepoškodili samotné ovocie. Misu s figami pripravenými na konzerváciu na chvíľu odstavíme a pustíme sa do prípravy sirupu.

Krok 3: Príprava sirupu.

Vezmeme hlboký hrniec, nalejeme doň 1 liter čistej destilovanej vody, položíme na sporák, zapneme na silný stupeň a privedieme do varu. Po zovretí vody do nej nasypte 2 kilogramy cukru a vložte 1 tyčinku škorice. Varte, sirup 15 minút a priskrutkujte dosku na strednú úroveň. Opatrne, jednotlivo, ponorte každý plod fíg do sirupu pomocou konzervačných klieští. Pravidelne premiešajte figy a sirup čistou drevenou špachtľou ošetrenou vriacou vodou, aby sirup neprihorel na dno panvice. Varenie fíg v sirupe 10 minút na strednom ohni. Na povrchu sa objaví pena, nezabudnite ju odstrániť čistou dierovanou lyžicou a odložte ju na samostatný tanier. Spolu s penou vychádzajú vzduchové bubliny a rôzne škodlivé látky, ktoré by sa pri dozrievaní mohli rozprášiť na figy. Dbajte na to, aby sa figy neprepiekli a ak je to potrebné, z času na čas priskrutkujte sporák na malú úroveň, striedajte silnú, strednú a malú úroveň. Šupka na ovocí by nemala rozvariť do mäkka, môže trochu popraskať, ale mala by na ovocí zostať a nerozpadnúť sa v rôznych smeroch.

Krok 4: Figy vložte do pohárov a zavárajte.

Desaťlitrový hrniec, v ktorom sa sterilizovali poháre a my sme umyli všetok inventár, načerpali do neho tečúcu vodu a položili na sporák, zapnutý na silnú úroveň. Vodu zbierame do hrnca tak, aby jej hladina bola pod hrdlom plných pollitrových plechoviek 2-3 prsty. Keď sa figy uvaria a zožltnú, otočte sterilizované poháre hore dnom. Potom opatrne, cez veľkú čistú kanvicu, nainštalovanú na hrdle pohára, každý figový plod jednotlivo spustíme do sterilizovanej nádoby pomocou klieští na konzerváciu. Plody ukladajte veľmi opatrne, aby ste nepoškodili ich celistvosť. Nalejte sirup do pohárov s figami a držte ho z panvice pomocou vaflovej utierky. Vezmite koncentrovanú citrónovú šťavu a nalejte 1 polievkovú lyžicu do každej nádoby. Potom na konzerváciu použijeme kliešte, pomocou ktorých vyberieme sterilizované kovové viečka a zaváracie poháre nimi prikryjeme. Figy necháme uvariť v sirupe 5 minút. Počas tejto doby budú zvyšné vzduchové bubliny stúpať nahor.

Po usadení fíg kliešťami na konzerváciu chytíme zaváraciu nádobu tak, aby z nej neodletelo veko a opatrne a pomaly ju vložíme do hrnca s vriacou vodou, ktorý sme predtým položili na sporák. Do panvice dáme možný počet plechoviek so sirupom a figami, prikryjeme pokrievkou a uvaríme 15 minút.

Po uplynutí požadovaného času odstráňte veko z panvice. Pomocou klieští vyberieme poháre s konzervovaným ovocím a položíme ich na stôl. Ešte horúce poháre s figami ihneď uzavrite kľúčom na konzerváciu. Na zem rozložíme vlnenú prikrývku a na jednu jej stranu položíme konzervy fíg, ktoré prikryjeme druhou stranou prikrývky. Ukázalo sa, akýsi kokon, teraz sa konzervácia ochladí pomaly a bez náhlych zmien teploty po dobu 1-2 dní.

Po vychladnutých pohároch fíg je možné preniesť do pivnice alebo dať do špajze. Po niekoľkých mesiacoch, keď sa figy usadia v cukrovom sirupe a sú ním úplne nasýtené, plody zmenia farbu a zhnednú.

Krok 5: podávajte konzervované figy.

Konzervované figy sa podávajú v miske s malou lyžičkou vedľa nich. Moji príbuzní a priatelia veľmi radi jedia takéto figy s domácimi koláčikmi a sladkosťami. zelený čaj. Veľmi často sa figy používajú pri príprave orientálnych jedál, pridávajú sa do müsli a pečiva. Toto ovocie je veľmi užitočné, pomáha regulovať tráviaci proces a zlepšuje tón tela. Dúfam, že vám zavárané figy chutili. Dobrú chuť!

- − Ak dózy nechcete umývať saponátom, môžete použiť bežný prášok na pečenie, výborne si poradí s mastnotou, starými škvrnami od slnečnicového oleja a rôznymi inými nečistotami.

- − Nepridávajte viac škorice, ako hovorí recept, toto korenie má veľmi náramne sladkú chuť, ktorá môže prehlušiť vôňu fíg.

- − Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť kyselinu citrónovú alebo si vziať 2 citróny a prežiť z nich prírodná šťava, dostanete asi 100 gramov citrónovej šťavy, bude to stačiť na 5-6 plechoviek.

- - V jednej nádobe s figami môžete zavárať hrušky, broskyne, dostanete ovocný tanier.

Figy (ficus carica) u nás nerastú, no už sa dávno nepočítajú exotické ovocie. Figovník alebo figovník – tak nazývame tieto tajomné plody, ktoré nájdete v supermarketoch v každom ročnom období, no obdobie dozrievania pripadá na koniec leta a jeseň. Figy môžu byť sušené alebo čerstvé, ale oba druhy majú atribúty kvality, ktoré by mali viesť k nákupu fíg. Bez ohľadu na farbu, ktorá môže byť tmavá aj svetlá, čerstvé ovocie by malo byť pevné a bez škvŕn. Sušené figy majú pekný jantárový odtieň a tiež by nemali mať žiadne škvrny.

Kvalitné plody sú vždy matné, majú príjemnú vôňu a sladkastú chuť. Najmenšia kyslosť naznačuje, že ovocie sa začalo zhoršovať. Ale biely povlak by nemal byť alarmujúci - je to len prebytok glukózy. Figy majú veľa užitočné vlastnosti, vrátane antipyretických a protizápalových, pomáha vyrovnať sa s kocovinou a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Jedinou nevýhodou je nadmerné množstvo cukru, ktoré ľuďom s cukrovkou neumožňuje jeho konzumáciu.

Najdôležitejšia vec pri skladovaní fíg

Bez chladničky sa čerstvé, plne zrelé ovocie veľmi rýchlo pokazí.

Nezrelé figy môžete na pár dní poslať na tmavé, suché miesto a budú oveľa sladšie.

Sušené figy by sa mali vložiť do plátenného vrecka a potom do sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom.

Ako uchovávať čerstvé figy

Ak sa v obchode objavila čerstvá figa, s najväčšou pravdepodobnosťou bola prinesená z Krymu alebo Kaukazu, kde ju môžete pestovať najbližšie. Skladovanie fíg doma je celkom možné. Dá sa to nechať pri izbovej teplote? V žiadnom prípade, pretože fermentačné procesy sa čoskoro prejavia.

Pokiaľ je to možné, figy sa skladujú pri teplote 1-3 ° C, takže miesto pre tieto plody je v chladničke.

Je lepšie ho umiestniť do samostatnej nádoby alebo zabaliť do papiera, aby neabsorboval cudzie pachy. Až štyri dni – tak dlho sa figy skladujú v takýchto podmienkach.

Ako skladovať nezrelé figy

Skladovanie fíg doma je možné nielen v chladničke. Ak je nezrelé, potom pred uskladnením fíg pri nízkej teplote ich treba nechať na tmavom, suchom a chladnom mieste, kým úplne nedozrejú. Takýmto miestom môže byť špajza, pivnica, pivnica atď.

Nezrelé figy môžete nechať priamo na polici, po niekoľkých dňoch dosiahnu vrchol svojej zrelosti.

Ako uchovávať sušené figy

Suché figy možno skladovať až šesť mesiacov, v závislosti od toho, v čom ich uchovávate a pri akej teplote. V zóne čerstvosti chladničky, v obale alebo nádobe na potraviny sa bude „cítiť“ celkom pohodlne. Ak chcete predĺžiť maximálnu trvanlivosť, musíte pravidelne otvárať nádobu s figami a kontrolovať, či sa v nej nezačalo zhoršovať ovocie alebo pleseň. Suterén má tiež potrebné skladovacie podmienky pre tieto plody.

Jedným zo spôsobov skladovania fíg je vložiť ich do pláteného vrecka a potom do sklenenej nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Hlavná vec je, že vlhkosť v miestnosti nepresahuje 80% a teplota - 15 ° C.

Ako ušetriť figy na zimu

V tom, ako skladovať sušené figy v zime, nie je nič ťažké. No v pivnici ho môže ohroziť nielen pleseň. Každý vie, že hmyz miluje jesť sušené ovocie a figy nie sú výnimkou. Na uskladnenie na zimu sa figy spracúvajú siričitany, konkrétne oxid siričitý, označovaný ako E220. Pri spracovaní odrezkov fíg s takýmto zložením je možné zabrániť výskytu škodcov. Ale je lepšie neuchýliť sa k takým, mierne povedané, nie užitočným metódam.

Sušené figy možno doma skladovať aj inak, napríklad vo forme prírezov. Z fíg sa vyrábajú chutné džemy, džemy, marshmallow, dokonca aj sladkosti a víno.

Na zimu ho môžete aj zamraziť. Na tento účel je lepšie použiť rýchle zmrazenie pri -30 ° C, ale doma budú stačiť možnosti mrazničky.

Mrazené figy možno skladovať pri teplote -15°C až 1 rok.

Bez ohľadu na zvolený spôsob a miesto existuje jeden dôležité pravidlo ako správne skladovať figy: plody by mali ležať v jednej vrstve, inak sa začnú kaziť oveľa rýchlejšie.

Figy na zimu: lekvárové recepty s fantastickou chuťou

4,3 (86 %) 10 hlasov

Dobrý deň milí priatelia! Dnes vám povieme, ako variť lahodný džem z fíg.

Figy najčastejšie znamenajú kvetenstvo s hustou šupkou. Strom, na ktorom figa rastie, je figa, opadavá rastlina rodu Ficus. Je to cenná ovocná rastlina, pretože dáva vínne bobule. Figy zozbierané z tohto stromu sa môžu jesť čerstvé, sušené alebo konzervované. Figové listy sa využívajú aj ako liečivá surovina. Táto rastlina je skutočným skladom vitamínov a navyše má nezvyčajnú chuť. Málokto vie, že na jeho základe sa na liečbu pripravujú rôzne lieky kardiovaskulárneho systému. Vybral som teda pre vás 4 podľa mňa najlepšie recepty. Začnime!

Azeri figový džem (s citrónom)

Komponenty:

figy - 3 kg;
cukor - 2,5 kg;
citrón;

V tomto recepte je potrebné olúpať ovocie zo šupky, ale verím, že to nie je potrebné. Ale ak chcete jasne postupovať podľa pokynov, je lepšie použiť na to dobre nabrúsený nôž. Ošúpané figy vložte do hrnca špeciálne na to určeného, v ktorom sa plánuje varenie džemu. Ošúpané ovocie zalejte cukrom a v tomto stave podržte, kým ovocie nepustí šťavu natoľko, že bude celé „pod vodou“. Nemiešajte ovocie s cukrom. Je lepšie ľahko niekoľkokrát posúvať nádobu okolo osi.

Ďalším krokom je zapáliť, uvariť. Varte na strednom ohni asi pätnásť minút, potom misku zložte z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Opakujte posledné kroky (varenie, rolovanie, chladenie) dvakrát. V konečnom dôsledku by mal džem horieť štyridsaťpäť minút. Na konci vyššie uvedených postupov skontrolujte pripravenosť džemu. Hotový džem má viskóznu konzistenciu a neroztečie sa, ak ho pustíte na misku. Ak je výrobok nedostatočne uvarený, varenie zopakujte. Výstupom sú tri litre džemu, ktorý treba naliať do spracovaných pohárov. Vložte niekoľko plátkov citróna do pohárov, zatvorte.

Pre tých, ktorí milujú recepty vo formáte videa, ďalšia možnosť:

Džem s lieskovými orieškami (lieskové orechy)

figy / lieskové orechy - každá 1 kg;
2 polievkové lyžice. voda;
1,5 kg kryštálového cukru.

V súlade s tradíciami receptov abcházskej kuchyne si môžete pripraviť lahodný figový džem s lieskovými orieškami . Jeho úžasná chuť si získa srdcia domácnosti! Hlavnou ingredienciou budú samozrejme figy. Pozor si treba dať na jeho kvalitu, pretože od toho závisí ďalšia chuť a vôňa džemu. V tomto ohľade je lepšie riadiť sa jednoduchou radou: kupujte figy na trhu a osobne vyberajte len tie najlepšie.

Musíte si vziať iba čerstvé figy, bez akéhokoľvek poškodenia. Lieskové orechy je lepšie kupovať nelúpané.

Varenie a varenie bude nejaký čas trvať - o pár dní. Takže stojí za to naladiť sa na dlhú prácu a byť trpezlivý. Sirup by sa mal pripraviť nasledovne: naplňte nádobu vodou, pridajte cukor. Dajte na sporák. Varte na miernom ohni za častého miešania, kým nezmäkne. Umyte figy, urobte prepichnutie ostrým predmetom. Lieskové orechy ošúpeme. Do voľného priestoru vytvoreného z prepichnutia umiestnite maticu.

Spracované ovocie dáme do misky a na vrch ovocia zalejeme teplým sirupom. Nechajte deň na chladnom mieste.

Po uplynutí stanoveného času sirup znova prevarte a nechajte vychladnúť. Sirup pripravený deň vopred zlejte z nádoby s figami. Varte pätnásť minút, potom pridajte čerstvý sirup do misky s figami. Sekundárne poslať vychladnúť do pivnice alebo špajze.

Na tretí deň položte džem na sporák a varte spolu so sirupom až do úplného varenia. Občas premiešajte a odstráňte penu. Zaseknutý džem, ktorý je pripravený, sa odošle vychladnúť. Poháre sterilizujte a naplňte ich džemom. Zavrieť.

Figový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie receptúry:

figy - 1 kg;
cukor - 0,5 kg;
kôra a šťava z dvoch citrónov;
mletá škorica - 1 lyžička;
mletý klinček - 1 lyžička;
1 lyžička kardamóm
1 lyžička mletý zázvor

Ovocie by malo byť dvakrát toľko ako cukru. Ak však existuje potreba dlhodobého skladovania (na chladnom mieste), môžete produkty brať v pomere jedna k jednej. Figy nakrájame na malé kúsky, posypeme cukrom a necháme hodinu odstáť. Figy pustia šťavu. Ovocie teda môžete nechať na panvici multivark aj okamžite. Kôru nastrúhajte na malom strúhadle (bielkovú kôru radšej nestrúhajte - džem zhorkne). Šťavu opatrne zlejte a spolu s kôrou pridajte do misky s figami.

Semená kardamónu sa oddelia zo svojej „škatule“, rozdrvia sa a nalejú do džemu s inými koreninami. Keď figy pustia tekutinu, postavte multivark na „ Vysoký tlak“, varte asi pätnásť minút so zatvoreným ventilom. Ak máte obavy, že šťava nestačí, môžete pridať malé množstvo vody. Na konci varenia vypnite spotrebič a nechajte výrobok vychladnúť. Poháre sterilizujte. Hotový džem zabaľte do pripravených nádob, otočte a pošlite na uloženie na miesto, ktoré je preň určené.

Figový džem s vlašskými orechmi

Komponenty:

kg fíg;
5 st. l. vlašské orechy;
kg cukru;
citrón.

Ak chcete dosiahnuť vynikajúci výsledok, musíte urobiť nasledovné: smažte na panvici, až kým nie je príliš jasná sčervenanie. Každú figu napichnite a opatrne narežte, do vzniknutého otvoru vložte predpražené vlašské orechy. Ovocie dáme do vhodnej nádoby a pridáme cukor.

Aby figy pustili tekutinu, oplatí sa misku nechať cez noc. Nasledujúci deň položte obrobok na sporák (malý oheň). Varte, varte pätnásť minút. Nechajte tri až štyri hodiny vychladnúť.

Potom ho pošlite späť do ohňa a varte pätnásť až dvadsať minút. Vytlačiť citrónová šťava, pridajte ho do džemu v záverečnej fáze varenia. Horúci výrobok roztrieďte do pohárov, prikryte a nechajte vychladnúť.