Компот от див касис за зимата. Компот от касис: рецепти за готвене

Бурканът може да се напълни само с една трета - наситен тъмен цвяти гарантиран невероятен вкус. Bookmark захар се извършва на вкус, недостигът му може да се компенсира преди сервиране. Витаминната напитка с тръпчив вкус може да бъде основа за приготвяне на желета, коктейли и десерти. Плодовете с гъста кожа ще украсят много сладолед.

Съставки

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

400 г касис
600-650 мл вода
150 г кристална захар

готвене

1. Изплакнете плодовете на касис във вода, почистете ги леко от резниците и опашките и ги изсипете в подготвения буркан (почистен, измит).

2. Сварете вода в тенджера или тенджера и я изсипете в буркан, но не забравяйте да поставите нож или дървена шпатула под съда, за да не се напука от температурни промени. Покрийте с капак и накиснете плодовете във вряща вода за около 8-10 минути.

3. След това сменяме капака на дренажа с дупки и изсипваме течността обратно в тигана, но не преди - вече съдържа сок от касис.

4. Добавете кристална захар в буркана. лимонена киселина или лимонов сокняма да добавяме, тъй като касисът вече има лека киселинност - трябва да го прекъснем със сладостта на захарта.

5. Сварете водата втори път и я изсипете отново в буркана до горе. Покрийте с тенекиен капак и навийте с ключ за съхранение.

6. Обърнете съда настрани и проверете качеството на запушването, след което го прехвърлете в мазето или мазето, оставяйки го за съхранение до зимата.

Колко е хубаво да отпушите буркан с такава ароматна и цветна напитка през зимния ден, като почерпите с нея всичките си близки! Не забравяйте да сервирате питие с румени сладкиши или на третия след обилно хранене.

Бележка до собственика

1. Много домакини внимателно навиват запечатаните буркани отстрани, за да проверят херметичността им. Подходящо е да направите това върху груба подложка: кърпа за вафли, ленена покривка и др. От топлоустойчиви PVC салфетки, както и от гладък плот за маса, контейнерът има риск от подхлъзване и счупване, но има гореща течност вътре в него. По-добре е да обърнете контейнера, като го държите с хладна влажна кърпа, и да го поставите на капака. Така че ще бъде възможно да се проследи и евентуален теч, като в същото време шията ще бъде запарена, което е полезно за бъдещото запазване на консервацията.

2. Ще трябва да се сбогувате с памучни дрехи, които са получили компот от касис, но трябва да се борите за синтетични. Веднага вземете пяната за бръснене, посолете я обилно и добавете лимонов сок или негов аналог - киселина на прах. Ние налагаме тази каустична маса върху замърсяването. След четвърт час леко разтрийте и изпратете нещо или в леген с прах за пране, или в пишеща машина. При някой от тези методи на измиване водата трябва да е едва топла.

3. Когато искате сладкиши със стафиди, но ги нямате, горски плодове от тази консервация ще ви помогнат. Те трябва да се изсушат под пластмасова капачка в микровълновата фурна (без покриване, те ще се разпръснат върху микровълновата камера) и да се добавят към тестото. Касисът е малко по-тежък от сушеното грозде, така че трябва да го поставите по-малко, в противен случай кулинарният продукт няма да се надигне добре.

Касисът е градинско зрънце, което има полезни свойства. Ето защо компотът от неговите плодове е склад на полезни вещества през студения сезон. Разбира се, част от тях се губят по време на готвене, но витамините, от които се нуждаем през зимата, все още се запазват: калий, аскорбинова киселина, бета-каротин, калций, фосфор и др. Струва си да се отбележи, че здравословната напитка стабилизира нивото на глюкозата в организма, нормализира дейността на стомашно-чревния тракт и допринася за нормализирането на метаболитните процеси в организма, а също така предотвратява появата диабет. Рецепта за компот от касис определено си струва да имате за тези, които страдат от язви и чести настинки. Напитката може да се използва и за превантивни цели. С една дума, зрънцето е толкова добро, че определено трябва да направите реколта от него за зимата. Компотът от касис (рецептите ще бъдат дадени по-късно в статията) се приготвя доста просто, така че не изисква много усилия.

Най-лесната рецепта

Най-простата рецепта за компот от касис включва използването само на няколко съставки. За готвене се нуждаем от:

Захар - 360 гр.
Касис - 970
Три литра вода.

За прибиране на компот е удобно да използвате трилитрови буркани. Първо трябва да се измият обилно с сода за хлябслед това изплакнете с вода и стерилизирайте.

Плодовете от касис също се измиват във вода и се оставят да се отцедят от излишната течност. Изсипете водата в тенджера и я изпратете на котлона, след това добавете захар и пригответе сиропа. Преместваме плодовете във всеки подготвен буркан и изсипваме готовия врящ сироп до върха. След това бурканът се навива с капак, който също трябва да се стерилизира предварително. Готовият компот се поставя с главата надолу и отгоре се увива с одеяло. Банките трябва да стоят в това положение, докато се охладят напълно, след което се изпращат за съхранение на тъмно и хладно място. Както можете да видите, рецептата за компот от касис за зимата е много проста, така че дори и най-неопитният човек по въпросите на шевовете ще се справи с приготвянето му.

Малина, маточина и касис

Има много варианти за приготвяне на компот от касис. Рецепта с малини ще ви позволи да направите още по-ароматна и обогатена напитка, която е много полезна при настинки.

Съставки:

малини - 250гр.
Касис - 850 гр.
Литър вода.
Килограм захар.
½ лимон.
Няколко клона от маточина.

Подреждаме плодовете от касис и ги измиваме добре, след което ги заливаме с вряла вода. Прехвърляме френско грозде в чисти и стерилизирани буркани, като ги напълваме до половината, след което добавяме маточина и лимон.

Изсипете вода в тенджера и я изпратете да се загрее на котлона. Веднага след като течността заври, добавете захарта и малините. Получената смес трябва да заври, след което котлона трябва да се изключи. Напълнете бурканите с горски плодове със сиропираната смес и оставете компота да се запари (около 20 минути). След това изсипете течността в тигана и я кипнете отново. След това изсипете компота в буркани и ги затворете с капаци, изпратете на топло място. След охлаждане детайлът трябва да бъде преместен на място за съхранение - сух и хладен килер или мазе.

Най-ароматният и вкусен компот

Самата касис е невероятно ароматно зрънце. Вероятно поради тази причина компотите от касис са популярни. Рецепта за зимата никога няма да бъде излишна.

Съставки:

½ килограм захар.
Два литра вода.
Килограм касис.

Преди готвене плодовете трябва да се сортират, като се отстраняват клонките и се изплакват добре. След това напълнете наполовина стерилизираните буркани. Сложете водата да заври на котлона и залейте плодовете. Освен това е необходимо да оставите компота да вари поне двадесет минути. През това време течността ще придобие ярък нюанс. След това отцеждаме водата в тигана и я оставяме да заври отново, след което я изсипваме в буркани. Процесът трябва да се повтори отново (общо плодовете се заливат с вряща вода три пъти). При последния подход изсипете захарта в тигана, в резултат на което получаваме сироп. Пълним ги с касис и навиваме банки.

Витаминен компот

Както вече споменахме, има много рецепти за компот от касис. Как да приготвим най-здравословната напитка за зимата? Въпросът е доста уместен, защото основният критерий за добра рецепта трябва да бъде способността да се запази максимално количество витамини и хранителни вещества. Много експерти по този въпрос препоръчват използването на напълно различен метод на обработка, като замените кипенето със стерилизация.

Съставки:

Литър вода.
Захар - 600-800 g.
Касис - 320 грама за всеки половин литров буркан.

Внимателно сортираме плодовете, като отстраняваме клонките, след това изплакваме и оставяме да се отцедят в гевгир. Веднага след като излишната вода изчезне, прехвърляме касисите в буркани и ги напълваме с горещ сироп. Покриваме бурканите отгоре с капаци и ги изпращаме в контейнер за стерилизация за десет минути (може да се използва всяка голяма тенджера).

На юг практикуват навиване на компот от касис без стерилизация. Ако искате да получите ароматен и вкусен компот, сложете не повече от една трета от плодовете в буркани, а ако имате нужда от касис, тогава можете да напълните целия контейнер до върха с него.

Всяка от тези рецепти за компот от касис предполага, че сиропът се приготвя в размер на триста грама захар на литър течност. Такава напитка не може да се съхранява повече от година. Ето защо през студения зимен сезон трябва да се насладите на плодовете на летните си трудове.

Асорти от касис

Като полезен и витаминен препарат за зимата, можете да направите компот от червено и черно касис. Рецептата за тази напитка е много проста. Компотът се приготвя от касис в съотношение 5:1. Струва си да се отбележи, че можете да промените броя на плодовете по желание и да спазвате тази пропорция изобщо не е необходимо.

Съставки:

Черно и червено касис - броят на плодовете по желание.
Захар - двеста грама на литър течност.
Мускат, канела, карамфил.

Подреждаме плодове от касис (сярни и червени). За готвене трябва да вземете само узрели и цели. След като касисът е почистен от клонки и остатъци, трябва да се измие много добре в гевгир и след това да се остави да се отцеди от водата. След това плодовете се подреждат в буркани. В този случай касисът се подрежда на слоеве. Първо идва слой червени плодове, а след това черни. По принцип количеството касис в буркана не трябва да е повече от 2/3 от цялата височина. След това напълнете всеки от тях с вряща вода и оставете течността да се запари. След това изцедете течността и оставете да заври отново, като добавите захар. Струва си да запомним, че поставяме чаша захар на всеки литър контейнер. По желание може да добавите канела, карамфил и индийско орехче. Оставете течността да заври, след което отстранете съда от котлона. Докато приготвяхме сиропа, беше необходимо да сварим капаците в отделен съд. Напълнете отново бурканите с течност и ги навийте на руло. След това ги обърнете с главата надолу и покрийте с одеяло. В тази форма шевът се съхранява до пълно охлаждане, след което може да се прехвърли на хладно тъмно място. Разбира се, това не е най-лесният вариант за приготвяне на компот от касис (рецептата със снимка е дадена в статията) не е най-лесният, но резултатът си заслужава.

и се залива с врящ сироп. Покриваме всеки съд с капак отгоре и го изпращаме в контейнер за стерилизация. Половинлитров буркан трябва да се вари около десет минути, а литров буркан - петнадесет. След това банките се запушват и се изпращат на топло място, за да се влеят. След пълно охлаждане компотът се пренарежда в килера. Тази рецепта използва сироп, приготвен в съотношение триста грама захар на литър вода.

Компот от касис с боровинки

Касисът е добър сам по себе си, но в комбинация с други горски плодове и плодове можете да получите прекрасна напитка, чийто мирис и вкус със сигурност ще се насладите. Предлагаме ви рецепта за компот от касис с боровинки. Тези две плодове вървят чудесно заедно. Червените боровинки придават киселост на напитката. Освен това към компота може да се добави и червен касис (по желание).

Съставки:

Касис - две чаши.
Чаша червени боровинки.
Чаша захар.

Тези пропорции са дадени за трилитров буркан. Необходимо е предварително да се измери правилното количество течност и да се изпрати да заври на котлона. Сортираме плодовете и ги измиваме, след което ги слагаме в сито и бланшираме за няколко минути.

След това разпределяме плодовете в буркани. За по-нататъшно приготвяне на сиропа използваме водата, в която са бланширани касис и червени боровинки. Добавете захарта към него и гответе масата. Напълнете бурканите с врящ сироп и навийте капаците. Изпращаме компота да се охлади под завивките.

Компот от касис с джинджифил

Предлагаме на вашето внимание още един оригинална версиякомпот от касис. Рецептата с джинджифил ви позволява да направите много здравословна напитка, която е невероятно ефективна при лечение на настинки.

Съставки:

Чаша захар.
Два литра течност.
Корен от джинджифил.
Касис - три чаши.

Отстранете кожата от корена на джинджифила и нарежете на кръгчета. След това се залива с вряла вода и се вари за няколко минути, като се добавя захар. След това добавете захарта и оставете да заври отново и варете няколко минути. Тук компотът е готов.

Компот от ябълки и касис

Много вкусен и ароматен компот се получава от касис и ябълки. Рецептата за напитка е много проста и не изисква големи разходи.

Съставки:

Касис - три чаши.
Три ябълки.
Захар - три чаши.

Това количество съставки е посочено за приготвянето на трилитрова кутия напитка. Подреждаме касис, измиваме го. Измийте и ябълките и ги нарежете на филийки. Изсипете три литра вода в тигана и го изпратете на котлона. Веднага след като течността започне да кипи, прехвърляме плодовете в сито и ги бланшираме. След това ги поставяме в банки. Изсипете захарта във водата и сварете нашия сироп за пет минути. След това го изсипете в буркани и го навийте.

Компот от ягоди и касис

Рецептата за приготвяне на напитка не се различава твърде много от класическата версия.

Съставки:

Ягоди - 110 гр.
Червено касис - 130 гр.
касис - 120 гр.
Захар - 130 гр.

Съставките се дават за консервиране на литров буркан. Подреждаме плодовете и ги почистваме от клонки и опашки, измиваме ги и ги поставяме в един контейнер. Измийте и стерилизирайте бурканите и капаците. След това преместваме заготовките в буркани и ги напълваме с вряща вода. Затваряме горната част на контейнера с капаци и го оставяме да вари (плодовете трябва да пуснат сока).

Изсипете компота от буркана в емайлиран съд, добавете захар и го оставете да заври. Разбъркайте съдържанието на тигана с лъжица, така че захарта да се разтвори напълно. Компотът трябва да ври три минути. Сега напълваме бурканите с горски плодове с готов сироп и ги запушваме. Обръщайки всеки от тях с главата надолу, увийте контейнерите и оставете в тази форма, докато изстинат напълно. След това можете да преместите бурканите на място за съхранение на консумативи за зимата. Както можете да видите, това е доста проста рецепта. Компотът от касис е универсална напитка, която обичат възрастните и децата.

Напитка от касис и череша

Предлагаме друг добра рецептакомпот от касис. Каквито и плодове и плодове да добавите към компот от касис, със сигурност ще получите вкусна и ароматна напитка, а освен това е и много здравословна.

Черешата прави компота много богат, така че не прекалявайте с количеството му. Освен това трябва да се замрази преди прибирането на реколтата от касис. За трилитров буркан се нуждаем от:

захар - 720 гр.
Две чаши череши.
Две чаши касис.

Подреждаме плодовете, почистваме ги от остатъци и след това ги измиваме. След това ги разпределете в стерилизирани буркани и ги залейте с вряла вода. Компотът трябва да престои известно време, така че плодовете да имат време да пуснат сока. След двадесет минути изсипете течността в тигана, добавете захар, доведете сиропа до кипене и след това го варете още пет минути. След това ги напълнете с буркани, запушете ги с капаци и ги изпратете да се охладят под капаците.

Касис с цариградско грозде

Касис и цариградско грозде узряват едновременно, така че е напълно възможно да направите прекрасен компот от тях за зимата. Можете да поставите по-малко захар в такава напитка, тъй като самото цариградско грозде е много сладко. Върху литров буркан може да се сложи около 2/3 чаша захар.

Съставки:

Касис - ½ кг.
Килограм цариградско грозде.
Не повече от 2/3 чаша захар.

Тъй като цариградското грозде има гъста кожа, то трябва да се бланшира. Налейте вода в тенджера, оставете да заври. Моите цариградско грозде и се прехвърлят в сито. Веднага след като водата заври, спуснете ситото във водата и бланширайте плодовете за пет минути.

След това цариградско грозде и касис се подреждат в буркани. И след бланширане добавете захар към водата и сварете сиропа. Изсипете го в буркани и ги затворете с капаци. Обръщаме готовия шев с главата надолу и го увиваме с топло одеяло. Банките трябва напълно да се охладят при такива условия. След това се изпращат за съхранение до зимата на хладно и тъмно място.

Касис, канела и лимон

Канелата е подправка, която винаги подобрява вкуса на горските плодове. Напитка с канела в комбинация с лимон придобива специален аромат.

Съставки:

Канелена пръчица.
Три чаши касис.
Два литра вода.
½ лимон.
Захар - една и половина чаши.

Слагаме вода в тенджера на огън и довеждаме до кипене, след което добавяме захар и канела и след пет минути активно кипене можете да хвърлите плодове. Компотът трябва да ври още пет минути. В самия край добавяме лимон, нарязваме на филийки и веднага изключваме огъня. Можете да увиете тенджера с напитка в кърпа за няколко часа и след това да я изпиете.

Асорти от горски плодове и плодове

Асорти компот е най-доброто решение. Той винаги е популярен във всяко семейство.

Съставки:

Касис - ½ кг.
Малини - ½ кг.
Червено касис - ½ кг.
Ябълки - 3 бр.
Праскови - 5 бр.
Сливи - ½ кг.
Ще поставим захар в размер на триста грама за всеки литър вода.

Сортираме плодовете и ги измиваме обилно. Нарежете ябълките на тънки филийки. При прасковите е по-добре да се отстрани кожата, след което да се нарязват на четвъртинки. Сливите се разделят на две части и кости.

Прехвърлете ябълки, сливи, праскови и касис в сито и бланширайте. След това всички плодове се разпределят равномерно върху стерилизирани буркани, а отгоре слагаме касис и малинови плодове. По принцип сместа от горски плодове трябва да запълни една трета от буркана. Ще приготвим сиропа за шев върху водата, в която са бланширани плодовете. Добавете захарта към него и полейте плодовете със сироп. Навиваме банките и ги изпращаме да се охладят под завивките.

Соковете, компоти, отвари от касис са по-малко калорични заготовки за зимата от добре познатото сладко от горски плодове. Те обаче са много полезни. Касисът е безспорен лидер по витамин С, на второ място след шипките. За 100 г горски плодове - 400 мг аскорбина са достатъчни 100 г полезни плодове, за да попълнят дневната доза витамин С. Компотът от касис, приготвен за зимата, е почти толкова полезен, колкото пресните плодове, особено когато го пиете през сезона на дефицит на витамини .

Ползите от компот от касис

Лечебните свойства са не само в черните плодове, ценни са листата, цветовете, клонките и пъпките на растението.

Какво е полезен компот:

помага в борбата срещу настинки, грип, тонзилит, пневмония;
полезен при заболявания на пикочно-половата система, черния дроб, бъбреците;
има антипиретичен и укрепващ ефект;
облекчава възпалението, тонизира, почиства;
е естествен антисептик;
влияе благоприятно на организма при ревматизъм, артрит, гастрит, подагра, анемия;
нормализира обмяната на веществата, глюкозата, пречиства кръвта.

Компотът от касис помага на хората с киселини, нормализира нивата на захарта, намалява кръвното налягане.

Препаратите от касис не се препоръчват за хора, страдащи от тромбофлебит, склонни към образуване на кръвни съсиреци. Витамин К, който е част от горските плодове, повишава съсирването на кръвта. Ето защо е нежелателно да се пие компот от касис след инфаркт, инсулт. Продуктът е противопоказан при хепатит и стомашни язви.

Съвети за приготвяне на компот от касис

Като изпълните няколко условия, можете да получите много вкусна и здравословна напитка, която ще ви снабдява с витамини през цялата зима:

използвайте само висококачествена, филтрирана вода;
ако приготвяте компот от замразени плодове, те трябва да се слагат веднага в сварен сироп без предварително размразяване;
киселина или лимонов сок ще помогнат за запазването на лечебните компоненти;
ако към компот от касис се добавят ябълки, тогава ще е необходима и канела;
излишната киселина се отстранява с щипка сол;
за пресни плодове топла вода, те ще дадат сока си по-бързо, докато полезните качества ще останат;
използвайте различна захар, включително тръстика;
вместо захар можете да използвате мед, който се слага в охладен компот;
други плодове често се добавят към компот от касис: ябълки, портокал, цариградско грозде, лимон, червени боровинки, череши;
подправки се добавят няколко минути преди готовност: мента, канела, ванилин, индийско орехче;
не се препоръчва добавянето на райска ябълка, банан, дюля, нар към компот от касис;
сиропът за компот трябва да се приготви „с марж“, нека е по-добре да остане излишен, отколкото недостатъчен. От останалия сироп можете веднага да направите плодови напитки или да сготвите компот за незабавна употреба;
бурканите, в които се излива компотът, със сигурност трябва да бъдат стерилизирани, както и капаците;
компоти, приготвени без стерилизация, могат да се съхраняват при стайна температура в продължение на 3-4 месеца, в хладилник - до една година. Стерилизираните напитки се съхраняват един и половина до два пъти по-дълго.

Интересно! Можете да затворите компоти без захар, през зимата просто трябва да добавите мед или гранулирана захар към напитката, преди да пиете. Вярно е, че такива компоти се съхраняват за кратко време, дори няма да стигнат до новата реколта в хладилника.

Приготвяне на горски плодове

Беренето на касис се извършва от средата до края на юли. Преди да берат плодовете, те се дегустират - трябва да са сладко-кисели, а плодовете да са черни. Кафяв и червен цвят показва незрялост на плода. При младите храсти узряването настъпва по-бързо, отколкото при старите растения.

Презрелите касис не трябва да се допускат, презрелите ще паднат, ще се напукат, ще станат меки.

Плодовете се берат сутрин, при сухо време, топлината влошава качеството на плодовете. Можете да берете касис с дръжка, защото има дебела кожа.

Неузрелите плодове достигат за няколко дни.

Касисът се сортира от листата и сухите клонки, изгнили и меки плодове се отстраняват.
Плодовете се измиват в гевгир, потапят се във водата няколко пъти или под течаща вода, дебелата кожа на касис може да издържи на струя вода.
Измитите плодове се поставят върху хартия да изсъхнат.

Рецепти за компот от касис за зимата

Можете да готвите компот от касис за зимата както по традиционния начин, на газова печка, така и с помощта на модерни кухненски уреди: бавна готварска печка, индукционен котлон.

Компот в мултикукър

Компотът по тази рецепта е доста концентриран, така че е по-добре да го затворите в малки (литрови, 800-грамови) бурканчета и да го разредите с вода преди употреба.

За 2 литра вода ще ви трябва:

1-1,2 кг касис;
1,5 чаши захар.

Стъпка по стъпка рецепта:

Поставете плодовете в купа за мултикукър.
Налейте вода там.
Включете режима „готвене на пара“ за 6 минути при затворен капак.
След като водата заври, добавете захарта.
Затворете капака на уреда, гответе до сигнала.
Може да се бутилира.

Въпреки факта, че част от витамините се губят при термична обработка, напитката от касис все още е богата на витамини B, A, C, E, както и на минерали и микроелементи.

Класическа рецепта за компот от касис

Вземете 2 чаши захар за 5 чаши горски плодове.

готвене:

Поставете плодовете в 3-литров стерилизиран буркан.
Сварете вода, изсипете в буркан с плодове.
Покрийте, изчакайте 20 минути.
Внимателно изсипете водата в тигана, плодовете трябва да останат в буркана.
Изсипете захарта във вода, варете 3 минути.
Залейте плодовете с горещ сироп, навийте буркани.
Поставете под топло одеяло за 24 часа.

Преди да излеете сиропа втори път, можете да добавите торбичка ванилин към напитката, за да й придадете оригинален вкус.

Компот от касис без стерилизация

Ще имаш нужда:

плодове - толкова много, че бурканите се пълнят с една трета;
захар - в размер на 250 грама на литър вода.

Как се готви:

Измийте добре бурканите и ги стерилизирайте добре.
Напълнете една трета от контейнера с горски плодове.
Покрийте с капаци, първо ги сварете.
Сложете бурканите в купа с гореща вода за 20 минути, а междувременно сварете сиропа.
За да приготвите сиропа, изсипете захарта във вода, оставете да заври и гответе за 3-5 минути.
Изсипете сиропа до краищата на буркана, не трябва да остава въздух.
Затворете капака, навийте, не забравяйте да го увиете с одеяло.

Видео: най-лесната рецепта за компот от касис

Още по-лесно е да приготвите компот от касис за зимата. Достатъчно:

Вземете плодове и захар в съотношение 2:1 (за трилитров буркан - 600 грама касис и 300 грама, или една и половина чаша захар).
Сложете плодовете в много добре измит и стерилизиран буркан.
Налейте вряла вода до самия връх.
Навийте капаците, които също трябва да бъдат добре измити и сварени.
Обърнете бурканите, разклатете малко, за да се разтвори захарта.
Сложете капаци, увийте добре, оставете да изстинат напълно.

За всички подробности и тънкости при приготвянето на компот по тази рецепта вижте видеото:

Компот с лимон и канела

За буркан от 3 литра ще ви трябва:

2 литра вода;
3 чаши плодове;
половин лимон;
1,5 чаши гранулирана захар;
една пръчка канела.

Процес на готвене:

Кипяща вода.
Изсипете вряла вода в буркан с плодове.
Изчакайте 15 минути.
Изцедете водата в тенджера, изсипете захарта на същото място, варете 5 минути.
Сложете лимона и канелата в буркан, залейте с горещ сироп.
Обърнете банките.

Вместо лимон и канела можете да добавите корен от джинджифил. Само трябва да се вари в сироп за 7 минути.

Асорти компоти с касис

Касисът се хармонира чудесно с много други горски плодове и плодове. Асорти компоти с него се отличават с интересен вкус и уникален аромат. Можете да измислите много свои собствени оригинални рецептивъз основа на описаните по-долу.

Асорти от касис, ябълка, цариградско грозде и портокал

Ще взема(за 3 литров буркан):

касис - 150 г;
ябълки - 200 г;
цариградско грозде - 100 г;
половин портокал;
захар - 300 г;
около 2,5 литра вода.

Как се готви:

Нарежете ябълките на филийки.
Сварете сиропа, изсипете плодовете и горските плодове в сладка течност, оставете да заври.
Изсипете в банки, навийте.

Асорти компот от касис и цариградско грозде

За трилитров буркан:

касис червено, бяло, черно - по 150 г;
цариградско грозде - 200 г;
малко мента;
350 г захар;
вода 3л.

готвене:

Изсипете плодовете в стъклен съд.
Пригответе горещ сладък сироп, залейте го с горски плодове.
След четвърт час изцедете сиропа, кипнете отново.
Поставете мента в буркан, изсипете течност в съд, навийте.

Компот от касис с малини и маточина

Трябва да вземете:

плодове от касис - 3 чаши;
малини - 1 чаша;
лимон - половината;
мелиса - 4 клона;
захар - 900 г;
вода - 3л.

Как се готви:

Сложете касис, лимон, маточина в буркан.
Сложете вода на огъня, когато заври, бавно добавете захарта, като бъркате.
След 5 минути хвърлете малини, варете 2 минути, изключете.
Изсипете малинов сироп в буркан, навийте.
Ако сиропът от малини остане, можете да го разредите с вода на вкус и да го изпиете като обикновен компот.

Компот от замразени горски плодове с мандарина и ябълки

Ще имаш нужда:

замразено касис - 1,5 чаши;
мандарина - 1 бр.;
ябълка - 1 бр.;
захар - 250 г;
вода - 2л.

Как се готви:

Нарежете ябълката на филийки, обелете мандарина.
Добавете мандарина и резени ябълка към врящия сироп, варете 4 минути.
Добавете касис, варете 1 минута след завиране, изсипете в буркани.

Съхранение на компот от касис

Правилно затворените напитки стават прозрачни след няколко дни. Появата на мехурчета или пяна показва разваляне на продукта. Такова консервиране трябва да се излее, особено ако капакът е "избухнал". Ако банките са престояли повече от 3 седмици без промени, можете да се надявате, че ще издържат цяла зима.

Компотът е полезен през първите 6 месеца. За да зарадвате семейството с витамини, трябва да пиете заготовки преди края на зимата.

Ако се използват нискокачествени капаци, те могат да се окислят, оксидът ще попадне в компота и вече няма да е възможно да се насладите на аромата на горски плодове - такъв продукт ще промени вкуса и няма да бъде полезен.

Съхранявайте бурканите в тъмна, хладна стая, важно е красивият цвят на напитката да не се променя. В никакъв случай бурканите не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. Топлината, светлината ще унищожат полезните заготовки. Оптималната температура за съхранение на компот от касис е 5-15 градуса.

Лятото е времето, когато плодовете и плодовете узряват, така че всяка домакиня се стреми да запази реколтата за зимата. Яркият компот от касис се отличава със своя аромат и изобилие от полезни за организма вещества. За да се запазят витамините във вкусна напитка, е важно да следвате технологията стъпка по стъпка. Неправилната термична обработка или неудачна комбинация от съставки могат да причинят експлодиране на консерви, така че трябва да изберете изпитана рецепта.

Характеристики на продукта

Вкусното зрънце е трудно да се обърка с други плодове. Малките черни "перли" са покрити с плътна кожа с леко восъчно покритие. Почти всички надземни части на растението миришат, което им позволява да се използват при готвене.

Напитката от касис има наситен червен цвят и оригинален аромат. Сладко-кисел компот често се пие в студено време, като помага на тялото да се справи с настинки и сезонни инфекции. Изобилието от аскорбинова киселина повишава имунитета и премахва вредните вещества от тялото.

Сто грама пресни суровини съдържат само 44 kcal и специални "изгарящи" компоненти - продуктът ускорява метаболизма и подобрява настроението, което е незаменимо през зимата. Струва си да се помни, че концентрацията на хранителни вещества е много висока, което не винаги се възприема. имунна система. По-добре е пациентите с алергии да откажат компот от касис.

Удивителният аромат на зрънцето се проявява както в едно изпълнение, така и в комбинация с червено касис. Компотът съдържа много плодови киселини, които могат да раздразнят храносмилателната система при хора с гастрит и язва. Опитните готвачи оставят по-малко от основния продукт, предпочитайки по-малко "агресивни" добавки.

Класическа рецепта - легенда за компот

Доказаният метод е много прост и отнема малко време за приготвяне. Получената напитка има богат цвят и аромат. Съставките се вземат на трилитров буркан:

касис - 500 г;
захар - 1 чаша;
лимонена киселина - една трета от чаена лъжичка.

Зрънцето се измива старателно, сортира се от развалени екземпляри, които могат да експлодират консервацията. Една четвърт от стерилизираните съдове се пълнят с ароматен материал, заливат се два пъти с вряла вода, оставят се за 15 минути и се декантират. Преди последния етап от течността се сварява сироп от пясък и лимони. Заготовката се пълни до раменете, навива се с капак и се увива в кърпа.

Класическа рецептаможете леко да модифицирате и да вземете плодове на клон с листа. Ароматната и концентрирана напитка се разрежда на вкус преди употреба. За стъклен съд от 3 литра се нуждаете от:

захар - 350 г;
горски плодове - 500 г;
ванилин - 1 саше.

За да не избухне детайлът, преди консервирането, суровините трябва да се измият, всички касис се проверяват внимателно и гнилите плодове се отстраняват. Касисът се поставя в горещ буркан, залива се с вряла вода и се оставя за 30 минути. Течността се декантира в тенджера, изсипва се захарта и се оставя да заври. Сиропът се добавя към продукта с ванилин, затворен с капак. Ако няма хладно място за съхранение на напитката, тогава е по-добре да стерилизирате за четвърт час преди търкаляне.

Опции за добавка

Гурманите предпочитат да комбинират различни съставки в един десерт. Богато зрънце лесно прекъсва вкуса на "съседа", така че трябва да изберете правилната комбинация. Топлинна обработка за различни видовесуровините също са различни, което ще се отрази негативно на крайния резултат.

Концентрацията е лесна за регулиране самостоятелно. Ако имате нужда от богат вкус, тогава е по-добре да вземете двойна норма на суровини. В резултат на това течността ще бъде по-силна и ярко оцветена.

Добавяне на ябълки

Летните жители често се сблъскват с проблема с изобилието от ранни плодове, които се съхраняват лошо. Готвачите се съветват да ги приготвят за зимата с касис. За да приготвите 3 трилитрови кутии вкусна напитка, ви трябва:

ябълки - 10 бр.;
горски плодове - 700 г;
захар - 1,5 кг.

Суровините се сортират, измиват и нарязват на филийки, измерва се водата. Изсипете храни в горещи ястия на слоеве, които трябва да се залеят с вряла вода. Прецедете в тенджера и направете концентриран сироп от сладък пясък. Внимателно се добавя бълбукащият компот към плешките, навиват се с капак. Консервацията се обръща с главата надолу, завива се с одеяло и се оставя да изстине.

Цитруси - екзотични нотки на напитката

Необичаен вкус се получава чрез комбиниране на зрънце с портокал. Деликатен аромат с богата киселинност ще тонизира студените сезони. Ще ви трябват компоненти:

плодове - 1 литър буркан;
цитрусови плодове - половината;
захар - 350гр.

Плодовете се измиват, плодовете се нарязват и се поставят на дъното на буркана. Суровината се попарва с вряла вода за пет минути, водата се декантира и се приготвя сиропът. В продуктите се изсипва бълбукащият сладък концентрат, навива се с капак и се завива с кърпа.

За подобряване на вкуса към напитката може да се добави лимонов сок. Гурмата препоръчват комбинация с канела или корен от джинджифил. Отличен ароматен букет се получава в комбинация със суха мента и маточина.

с морски зърнастец

Изящните плодове на растението ухаят добре и съдържат много полезни компоненти, които помагат да се справите със сезонния синус. В комбинация с портокалови плодове, десертът ще придобие наситен цвят и невероятен аромат. Вземете като съставки:

морски зърнастец - 1 кг;
касис - 500 г;
вода - 1 л;
сладък пясък - 1 кг.

Продуктите се измиват под чешмата, дръжките се сортират и отстраняват. Оставете водата да заври, добавете захарта и загрейте за 10 минути. Суровините се сгъват в тенджера, заливат се със сироп и се държат на огън за 5 минути. Заготовката е спретнато опакована в буркани, навити на руло. По-добре е консервацията да се съхранява на хладно място. Ако няма изба, тогава компотът се стерилизира.

с череша

Черешата е любим компонент за компот, който успешно се комбинира с касис. Богата, вкусна напитка не може да се съхранява повече от година, в противен случай циановодородната киселина ще започне да се откроява от семената. Ако се отървете от суровините от средата, тогава десертът ще престои повече от 24 месеца. Съставки за трилитров буркан:

плодове - по две чаши;
захар - 700 г;
лимонена киселина - щипка;
вода - 3л.

Продуктите се сортират, като се отстраняват развалените плодове, оставят се да се отцедят в гевгир. Ако има замразена череша, тогава не е необходимо да се намокря. Изсипете захарта и лимона във вряща вода, гответе на слаб огън, докато кристалите изчезнат. Плодовете се добавят към съдовете, варят се десет минути и се изсипват в стерилни буркани.

С малини

Коктейл от бордо плодове изглежда страхотно в чаша и ще ви зарадва с приятен вкус в студено време. За да запазите максимума полезни свойства, десертът се приготвя без предварително готвене. За литров контейнер ви трябва:

плодова смес - 400 г;
захар - 1 чаша;
течност - 1 литър.

Касисът се бланшира за 5 минути, след което се прехвърля на дъното стъклени съдове. В същото време се приготвя сироп от малини и вода със захар. Заготовката се излива бавно върху раменете с вряща влага с плодове, оставя се за 5 минути, течността се декантира, загрява се отново и съдът се пълни. Консервацията се затваря с капаци, плътно увити с одеяло.

с червени боровинки

Оригиналният кисел компот е лесен за приготвяне от два вида популярни горски плодове. Огромно количество витамини, съчетани с необичаен вкус, ще поддържат тялото в добра форма дори и в най-дъждовните зимни дни. Трилитров буркан се нуждае от компоненти (в грамове):

касис - 500;
боровинки - 250;
захар - 200.

Суровините се поставят в сито и се бланшират във вода за 3 минути. Сиропът се декантира в тенджера, добавя се пясък и се задушава на слаб огън. Контейнерът се пълни с горски плодове, залива се с концентриран сироп, навива се с капак и се увива в одеяло. Изобилието от киселина и в двете култури позволява десертът да бъде запазен без стерилизация.

Компотът от касис е ароматна напитка, която лесно се приготвя за зимата. За да не губят витамини здравословните плодове, е важно да ги третирате правилно. Оригиналните комбинации от плодове ще ви позволят да получите необичайни вкусови комбинации.

Добре е да има такова разнообразие, както в предварително приготвени ястия, така и в напитки. И тъй като шейната наистина се приготвя от лятото, ще се възползваме от възможността да съберем най-вкусните плодове от баба в градината и да сготвим от тях, например, компот от касис за зимата. Рецептата е стерилизирана, така че можете да я затворите бързо и без много проблеми. Неведнъж ще се похвалите за находчивостта си и за това, че можете да внесете летни цветове в облачно време и студ.

Съставки:

вода - 3 л,
захар - 300 г,
касис - 300 гр.

Как да приготвим компот от касис за зимата

И така, нека започнем с нашия контейнер, в който ще се съхранява компотът. Въпреки че няма да отделяме много усилия за стерилизация, все пак е изключително важно да се пресъздадат стерилни условия, за да се избегнат неприятности. За да направите това, ние много внимателно измиваме нашия буркан и го поставяме намокрено върху метална решетка с главата надолу в предварително загрята фурна. След 20 минути такава стерилизация под огън, изключваме огъня и оставяме буркана да изстине. Сега го изваждаме и, предварително обелено касис, веднага заспиваме в нашия стерилен буркан.

Вашите плодове трябва да бъдат добре измити, почистени от остатъци и листа!

В същото време пригответе сладък сироп. За да направите това, сложете водата в тенджера на огъня и я оставете да заври, добавете захар, изчакайте, докато се разтвори напълно във врящата ни вода и я оставете на огъня за 5 минути.

И най-важният момент. Налейте малко сироп в буркан с касис. Само малко, за да не се напука нашият контейнер. Когато бурканът ни постепенно се загрее, добавете останалата захаросана вода и бързо го навийте със стерилизиран капак. И, както трябва да бъде при всяко зашиване, увиваме буркана си с кърпа, обръщаме го и го оставяме да вари.

След двадесет и четири часа нашият буркан може да бъде скрит за остатъка от зимното консервиране.