Salta pumparätter. Vad kan lagas av pumpa

Lägg till grönsaker till den här produkten - det kommer att bli bra grönsakssallad, frukt - söt fruktdessert, mjöl och ägg - konditorivaror, kött - stek eller gryta. Ja, det är så hon är. Vilken mängd unika och hälsosamma rätter som kan tillagas av denna produkt! På ett pumpagröt världen har verkligen inte gått samman som en kil.

När säsongen är i full gång och du bara är trött på att leta efter alternativ för vad du ska göra med skörden, använd vårt lilla tips. Inte tråkiga idéer kommer att uppmana och visa dig hur man gör en pumpa till bordets drottning.

Stekt pumpa

Jag vet inte om dig, men jag har aldrig lagat mat med pumpa som en av ingredienserna. Nu finns det en sådan möjlighet!

Ingredienser

0,4 kg pumpa
0,4 kg fläsk
4 potatisar
3 art. l. vegetabilisk olja
pepparkorn, salt, lagerblad smak
Basilika

Matlagning

Rengör dina grönsaker. Skär dem i kuber.
Skär köttet i små bitar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en djup stekpanna. Skicka fläsket dit. Var noga med att tillsätta salt.
När köttet är brynt lite, lägg till grönsakerna i köttet. Rör om och vänta 2 minuter. Tillsätt lite vatten och glöm inte att tillsätta peppar och lagerblad.
Täck allt med ett lock. Sjud på låg värme tills den är helt genomstekt.
När du är klar, strö över steken.

Medan tomater, auberginer och paprika kokar och tappar sitt utseende, pumpa förblir lika vacker och ljus. Och vad gott det blir!

pumpa med honung

I hög grad originalrecept . Har du någonsin rostad pumpa? Grillade du henne med? Det är inte bara värt att laga mat ... Det är värt att berätta för dina vänner om en sådan behandling.

Ingredienser

0,5 kg pumpa
1 st. l. honung
1 tand vitlök
30 g smör
1 kvist rosmarin
Salt att smaka

Matlagning

Tvätta pumpan. Skala inte grönsaken. Skär den i stora bitar.
Smält i en kastrull. Skicka grönsaksbitarna att steka. Tillsätt rosmarin och hackad vitlök till dem.
Rosta pumpan i 7 minuter. Tillsätt sedan honung. Fortsätt steka tills honungen karamelliserat. Tillsätt salt efter smak.

Smakrikt och sött- som du vill. Och det är också väldigt originellt. Överväg att servera och behandla gäster och familj. Dessa ingredienser gör 2 portioner.

Pumpa med keso

Först behöver du, och servera sedan med keso och hackad persilja eller bara några gröna kvistar om du bara vill dekorera fatet.

Ingredienser

0,3 kg pumpa
20 g smör
300 g keso
2 msk. l. vatten
Kanel, persilja, salt, socker efter smak

Matlagning

Tvätta grönsaken, rengör den. Skär pumpan i tärningar.
Ta kastrullen. Smält smör i den. Häll pumpan i behållaren. Glöm inte att tillsätta salt, socker och även kanel.
Tillsätt 2 msk. l. vatten och låt sjuda i 5 minuter.
När grönsaken är mjuk, ta bort kastrullen från värmen. Vänta tills den stuvade pumpan har svalnat. Servera den sedan med keso och örter.

Det är en annan ett bra alternativ pumpa dessert. Keso kan serveras utan några dressingar. något surt mjölkprodukt, söt pumpa - vad kan vara godare?

Pumpa bakad med ost

Och återigen receptet för 2 portioner. Ost och fransk senap kommer att göra rätten särskilt läcker. Och du behöver inget kött!

Ingredienser

0,5 kg pumpa
100 g
1 st. l. vegetabilisk olja
2 tand vitlök
2 msk. l. fransk senap
Salta, peppra efter smak.

Matlagning

Tvätta grönsaken. Ta bort svålen. Skär pumpan i lagom stora tärningar och skicka till en skål.
Tillsätt salt och peppar efter smak. Blanda allt och tillsätt sedan mer. Och blanda igen.
Ta en ugnsform. Lägg den beredda grönsaken i den. Toppa med hackad vitlök, fransk senap och riven ost.
Ställ in ugnstemperaturen på 180°C. Skicka dit formuläret med pumpan i 25 minuter. När allt är klart kan du strö över rätten med hackad persilja.

Nu populärt att baka grönsaker och kött under ostskorpan. Pumpa med sådan topping är något nytt. Det är därför det är värt att prova.

pumpafritter

Många människor älskar pannkakor sedan barndomen - frodiga, fortfarande varma, med sylt eller honung ... Så, de kan göras av pumpa.

Ingredienser

200 g pumpa
3 art. l. vetemjöl
100 g gräddfil
1 st. l. Sahara
1 ägg
1/4 tsk
5 g vaniljsocker
Vegetabilisk olja
Salt att smaka

Matlagning

Tvätta grönsaken. Städa upp det. Riv på ett fint rivjärn.
Koka upp vatten i en kastrull och häll den rivna pumpan i den. Koka upp och vänta ytterligare 5 minuter.
Häll av vätskan och hacka den kokta grönsaken i en mixer.
Kombinera pumpavälling med alla andra ingredienser och.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pannkakorna.

Färdig efterrätt kan strö med strösocker. Det är väldigt lite socker i degen, men tack vare pumpan blir pannkakorna ganska söta. Om du är en riktig sötsug, ät med honung.

Mycket tät. De lagras hela vintern, vilket gör att du kan återgå till dessa recept om och om igen. Idag - en gryta, imorgon - en stek, och mellan huvudmåltiderna - pannkakor och en stuvad söt grönsak med keso. Diversifiera din meny och berätta för dina vänner hur man gör det utan att spendera mycket.

Pumpa och alla typer av pumpa recept har länge och bestämt kommit in i både det ryska köket och köket. olika folkslag fred. Pumpa fick sådan popularitet på grund av dess billighet, tillgänglighet och utmärkta smak. Pumpa steks, bakas, fylls, lätta och hälsosamma dietsoppor tillagas av den, sylt görs av pumpa, etc. I ett nötskal - pumparätter på ditt bord är nyckeln till din hälsa, så se till att inkludera pumpa i din kost. Och för att hjälpa dig i denna svåra uppgift har jag här samlat de mest älskade, mest bästa recepten från en pumpa. Förbered dig för hälsa och var frisk!

Den godaste pumpan är en medelstor rund pumpa som väger 3-4 kg.
Innan du förbereder den eller den pumparätten, tvättas pumpan först noggrant, skärs i hälften och fröna tas bort.
För att skala en pumpa från ett tätt skal skärs pumpan först i remsor 4-5 cm tjocka, och först därefter skärs skalet av utan större ansträngning. Skalade pumpa remsor skärs i mindre bitar beroende på recept.
För salta rätter kokas pumpa i lättsaltat vatten i ungefär en halvtimme. Tillagningstiden beror på typen av pumpa och storleken på bitarna.
Ångad pumpa behåller fler vitaminer och näringsämnen. Dessutom, med denna matlagningsmetod blir den mjukare.
Kokt pumpa används vanligtvis till gräddsoppor, för bakning och även för att laga barnrätter med pumpa.
Kokt eller bakad pumpa är en idealisk tillbehör till nästan vilket kött som helst, denna enkla grönsak, eller snarare ett bär, hjälper till att absorbera tung köttmat.
För att förbereda den första eller andra kursen med pumpa (saltad), läggs vanligtvis mycket kryddor. Pumpa harmoniserar mycket bra med sådana kryddor som svartpeppar, muskotnöt, suneli humle.
Pumpa gör en mycket välsmakande dietsylt som hjälper till att bränna kalorier.

SE VIDEO RECEPT

smörgåsar sallader förrätter huvudrätter såser deg desserter drycker sömmar sylt steg för steg kost snabba tips

Möra och saftiga hemgjorda kotletter, ett enkelt recept

Cheesecake utan bakning

Om du sätter ett mål, kommer denna frukt ensam att hjälpa till att duka ett elegant bord. För den första kan du servera purésoppa med pumpabröd, för den andra - Khanum, doftande inlagd pumpa och, naturligtvis, pumpasallad. Och till efterrätt - marmelad och kryddiga pumpakakor.

cdn.minimalistbaker.com

Ingredienser

400 g färsk pumpa;
1 morot;
1 lök;
2 potatisar;
solrosolja;
100 ml 10% grädde;
150 g små kex;
2 vitlöksklyftor;
salt, svartpeppar, hård ost- smak.

Matlagning

Hacka löken fint. Hetta upp pannan, häll i lite solrosolja och stek löken i några minuter över eld. Skala och skär sedan pumpa, morötter och potatis i små tärningar.

Lägg färska grönsaker tillsammans med stekt lök i en kastrull, häll en liten mängd vatten och koka tills de är mjuka. Tillsätt finhackad vitlök till den resulterande blandningen, peppar och salt. Efter det, slå den framtida purésoppan med en mixer och tillsätt grädde.

Den färdiga rätten serveras med kex och riven ost. Purésoppa kan dekoreras med örter och sesamfrön.

hlebomoli.ru

Ingredienser

80 g pumpa;
70 ml vatten;
3 g torr jäst;
300 g vetemjöl;
1 tesked salt;
1 matsked socker;
10 g smör.

Matlagning

Skär pumpan i små bitar och puré i en mixer. Tillsätt vatten och vispa igen. Blanda mjöl, jäst, salt och socker i en separat behållare, tillsätt pumpablandning och förmjukt smör.

Knåda degen till en tät homogen konsistens och lägg den i en smord behållare. Täck degen med en torr handduk eller plastfolie och låt stå på en varm plats i 2 timmar. Under denna tid, förvärm ugnen till 220 ° C och förbered en ugnsform klädd med bakplåtspapper.

Efter att degen har jäst, forma den av den, lägg den i den färdiga formen och låt den stå på en varm plats i ytterligare 40-50 minuter. Nu när degen är helt klar kan den ställas in i ugnen. Baka pumpabröd i 50 minuter. Kyl den färdiga produkten på galler.

irecommend.ru

Ingredienser

För test:

1 glas vatten;
3 koppar mjöl;
1 tesked salt;
1 ägg.

För fyllning:

500 g pumpa;
2 lökar;
1 tesked salt;
1 tesked socker;
2 matskedar vegetabilisk olja;
svartpeppar - efter smak.

För sås:

150 g gräddfil;
1 matsked finhackade örter;
1 vitlöksklyfta;
salt, peppar - efter smak.

Matlagning

Khanum är en utsökt och snabb orientalisk rätt, ett bra alternativ till mantas. För att förbereda den, knåda degen från mjöl, vatten, ägg och salt. Knåda degen i minst 15 minuter, den ska bli elastisk. Täck sedan den resulterande massan med en handduk och låt stå i 40 minuter.

För fyllningen skär pumpan i små tärningar och löken i tunna halvringar. Stek löken lätt i en förvärmd panna och tillsätt sedan pumpan i den. Tiden för stekning och blandning av ingredienserna bör inte överstiga 5-10 minuter. Strö den färdiga fyllningen med peppar, salt och socker.

Kavla ut degen tunt, smörj rikligt vegetabilisk olja. Bred ut fyllningen över ytan, dra dig lite tillbaka från kanterna. Rulla ihop en lös rulle och stoppa in degens kanter på sidorna. Lägg försiktigt rullen på en oljad bricka.

Khanum tillagas i en mantyshnitsa eller en dubbelpanna i 45-50 minuter. Skär den färdiga rätten i bitar och servera med vitlöksgräddfil och örter.

ivona.bigmir.net

Ingredienser

700 g pumpa;
300 g socker;
500 ml vatten;
100 ml 9% vinäger;
8 bitar kryddnejlika;
4 ärtor kryddpeppar;
4 svartpepparkorn;
1-2 skivor ingefära rot;
2 nypor muskotnöt;
1 st kanel.

Matlagning

Inlagd pumpa har en behaglig sötsyrlig smak och doft av doftande kryddor. Den här rätten serveras som tillbehör eller som ett välsmakande mellanmål.

Lös socker i vatten vid rumstemperatur, tillsätt vinäger och häll pumpan skuren i små bitar (ca 2 × 2 cm) med den resulterande marinaden. Täck behållaren med ett lock eller matfilm och ställ i kylen i 12 timmar.

Tillsätt sedan kryddor till pumpan och låt blandningen koka upp på medelvärme. Sänk lågan och sjud pumpan i ytterligare 7-15 minuter, tills bitarna lätt kan stickas hål med en gaffel.

Låt den kokta grönsaken brygga under lock i en halvtimme, ta sedan bort kryddorna och lägg bitarna i en steril förseglad behållare. Inlagd pumpa är klar och frågar efter ditt bord!

fifochka.blogspot.ru

Ingredienser

200 g pumpa;
100 g inlagd ost (brynza, suluguni, Adyghe, chechil, fetaost);
20 g oliver;
olivolja, medelhavsörter, salt, peppar - efter smak;
salladsblad - valfritt.

Matlagning

Denna sallad är förberedd hastigt. Det kommer perfekt att dekorera vilket bord som helst och vinna dina gästers hjärtan med sin ovanliga smak. Så. Skär pumpan och osten i bitar med en sida på 1-2 cm, blanda ingredienserna med olivolja, kryddor och halverade oliver. Den färdiga rätten kan garneras med salladsblad.

heaclub.com

Ingredienser

1 kg pumpa;
500 g socker;
½ citron.

Matlagning

Välj en kruka med bred och tjock botten. Skär i tärningar, koka i en liten mängd vatten i 10 minuter och puré med en mixer. Tillsätt socker till den färdiga blandningen och koka i en halvtimme på låg värme under konstant omrörning. Tillsätt sedan ½ citron och fortsätt att sjuda blandningen i en timme. Färdig marmelad kommer lätt att falla bakom väggarna och botten av pannan.

Lägg pumpamarmelad på pergament (skikttjockleken bör inte överstiga 2 cm) och låt torka i 3-5 dagar. Skär den sedan i skivor, torka på båda sidor i en lätt uppvärmd ugn och strö över strösocker.

Hemlagad pumpamarmelad bör förvaras på en sval, torr plats.

7dach.ru

Ingredienser

1 ägg;
100 g pumpa puré;
70 g smör;
110 g rörsocker;
180 g vetemjöl;
½ tesked bakpulver;
¼ tesked läsk;
1 g vanillin;
en nypa mald kryddnejlika;
1 tsk mald kanel.

Matlagning

Gnid in mjukt smör med socker och vanilj. Tillsätt sedan ägg, pumpapuré (koka de skalade bitarna mjuka och hacka i en mixer) och blanda alla ingredienser ordentligt.

Häll mjöl, kanel, mald kryddnejlika siktad med bakpulver och läsk i den första delen av den resulterande produkten och blanda allt väl igen. På ett bakplåtspapper täckt med bakplåtspapper, sprid den färdiga degen med en matsked så att de framtida kakorna ligger på ett genomsnittligt avstånd från varandra. Grädda i 20 minuter i en förvärmd ugn på 180°C.

Smaklig måltid!

Var inte skeptisk till pumpa. Du kan laga många rätter från den. För att göra det väldigt gott, välj bara önskat läge i ugnen och håll dig till beskrivningen. rik på grönsaker användbara egenskaper. Så det är värt att anta ett par recept där pumpa är huvudingrediensen.

Desserter tillagade i ugnen

Pumpa curd gryta

För denna maträtt behöver du följande produkter:

mannagryn 2 msk. l.;
strösocker 2 msk. l.;
keso och pumpa 230 g vardera;
1 kycklingägg;
låg fetthalt gräddfil 4 msk. l.;
en nypa bakpulver.

Tillagningsmetod:

Vispa ägget noggrant med socker, häll gradvis upp semolina.

I den resulterande massan, tillsätt pumpan, som tidigare krossats i ett rivjärn, och mosad keso.

Häll bakpulvret (bakpulvret) i degen.
Jag satte gräddfil.
Blanda alla ingredienser väl.

Den resulterande massan läggs ut i en smord form.
Vi skickar den till ugnen och ställer in temperaturen till 180 ° i 20-25 minuter.

Låt rätten svalna något och servera.

Pumpa paj

Denna dessert är älskad av barn och vuxna. Matlagning tar inte mycket tid och kräver inte närvaron av exotiska ingredienser. Allt är väldigt enkelt.

Ingredienser:

600 g pumpa;
1 medium äpple, sötsurt är bättre;
2 tsk degbakpulver;
en nypa kanel;
300 g strösocker;
560 g mjöl;
250 g smör;
kycklingägg 6 föremål.

Sekvensering:

Mal råa ägg med socker, tillsätt smör.
Skala äpplet och pumpan i förväg, gnid in i ett fint eller grovt rivjärn (valfritt) och lägg till den resulterande blandningen.
Tillsätt växelvis kanel, bakpulver och mjöl.
Täck ugnsformen med bakplåtspapper och häll de blandade ingredienserna.
Vi lägger i en ugn som är förvärmd till 200 °, baka i en timme.
Beroende på dess funktioner kan tiden variera uppåt eller nedåt.

Havregrynspumpakakor

Vi förbereder följande ingredienser:

havregryn - 70 g;
färsk pumpamassa - 220 g;
socker - 80 g;
en påse bakpulver;
premiummjöl - 200 g;
solrosolja - 135 ml;
en nypa salt.

Tillagningsmetod:

Skär pumpan i små bitar och koka tills den är mjuk.

Mosa med en gaffel eller för att göra en purémassa.
Stek havregryn i torr stekpanna i 5-7 minuter.

Den resulterande purén (du kan omedelbart och bitar av pumpa) blanda med gröt och tillsätt gradvis de återstående ingredienserna från receptet.

Mjölet siktat genom en sil införs sist.
Vi bildar.

Vi sprider på ett bakplåtspapper och bakar i ugnen vid en temperatur på 180 ° i 15-20 minuter tills det är helt tillagat.

bakad pumpa

På kvällen, eller en ledig dag, när hela familjen samlas vid samma bord, vill jag glädja med något så att det blir väldigt gott.

Vi erbjuder att förbereda en söt delikatess av pumpa.

För detta behöver du:

mogen pumpa - 500 g;
hel citron;
brunt socker - 40 g;
pulver - 2 tsk

Tillagningssteg:

Skär pumpan i skivor.
Ringla varje bit generöst med citronsaft.
Strö över socker och kanelkrydda.
Lägg faten på en plåt och grädda i 180° i cirka en halvtimme.

kanderad pumpa

För att förbereda denna läckra goding behöver vi:

1 kg pumpamassa;
citron;
granulerat socker - 240-260 g;
strösocker efter behag.

Sekvensering:

Vi skär pumpan i tärningar och citronen i tunna skivor.

Vi tar en stor kastrull och lägger grönsaker i den i lager, varje strö med sand.

Älskar du pumpa?
Rösta

Vi lämnar vårt arbetsstycke i 2 timmar så att det startar juicen.

Så snart detta hände, lägg massan på en långsam eld, koka upp och koka i 8 minuter.

Häll av den resulterande sirapen.

Vi tar ut pumpaskivorna med en hålslev och lägger dem på en bakplåt för ytterligare torkning i ugnen vid en temperatur på 80 ° i 5 timmar.

Tills de kanderade frukterna är helt kokta återstår den sista touchen - strö över strösocker.

Varma pumparätter

Kvinnor är alltid förbryllade över frågan - vad man ska laga, från tillgängliga produkter, så att det är väldigt gott. Pumpa gör bra.

Nödvändiga ingredienser:

pumpa massa utan frön - 500 g;
kycklingbuljong- 500 g;
currypulver och salt- smak;
lite smör;
1 liten lök.

Åtgärdsalgoritm:

Skär löken i små tärningar och stek i smör tills den är gyllenbrun.
I samma panna, skicka pumpan, strö lätt över currypulver. Vi steker ytterligare några minuter.

Den resulterande massan överförs till pannan, häll buljongen.

Koka soppan på medelvärme i 15 minuter.
Ta bort från spisen och använd en mixer för att få den första rätten till konsistensen av potatismos.

Bräserad pumpa med grönsaker

Produkter som kommer att behövas för matlagning:

ett halvt kilo pumpamassa;
stor glödlampa;
paprika;
1 morot;
tomater - 2 st.
1 medelstor zucchini;
salt, socker och krydda efter smak;
citron juice- 1 msk. l.;
1 vitlöksklyfta.

Tillagningsmetod:

Fräs lök och morötter i en liten mängd fett i en stekpanna i 5 minuter. Salta genast och tillsätt lite socker.
Sedan skickar vi pumpa och zucchini till de stekta grönsakerna.
Efter 5 minuter, lägg till i samma behållare paprika och hackad tomat.
Stuva grönsakerna med locket stängt tills de blivit mjuka och all vätska har avdunstat.

Innan du serverar rätten, tillsätt saften av en citron, vitlök och örter till den.

Pumpa aptitretare och sallader

Ibland vill man äta något lätt och mättande på samma gång. Pumpa gör en mycket god sallad.

För att förbereda det behöver du denna lista med produkter:

pumpamassa - 1 kg;
Soja sås- 5 msk. l.;
solrosolja - 5 msk. l.;
ruccola - 1 gäng;
urkärnade oliver;
honung - 2 msk. l.;
vinäger - 4 msk. l.;
3 lökar (helst röda);
bacon - 130 g.

Vi hämtar ingredienserna och startar processen:

Skär pumpan i tärningar.
Häll den med en förberedd krydda: 1 lök, sojasås, honung och hälften av solrosoljan. Vi blandar allt med en mixer.
Vi bakar de förberedda komponenterna i en väl uppvärmd ugn i cirka 30 minuter.
Skär baconet i tunna strimlor och stek i en stekpanna tills det blir knaprigt.
Skär de återstående två lökarna i halva ringar.
Vi river ruccolan i bitar med händerna.
Lägg ingredienserna i en salladsskål och tillsätt oliverna som tidigare skurits i halvor eller ringar. Vem gillar det bättre.
För salladsdressing, använd resterande vinäger, salt och olja.

Utsökt redo att servera. Smaklig måltid.

Pumparätter tillagade i en långsam spis

Nästan varje hemmafru i köket har en sådan multifunktionell hushållsapparat med automatiskt och halvautomatiskt läge. För att laga mat snabbt och mycket välsmakande behöver du ett minimum av ansträngning.

Även de mest ökända kräsna ätare gillar pumparätter.

Pumpa med torkad frukt

Först och främst förbereder vi komponenterna:

grönsaksmassa - 500 g;
smör - 50 g;
russin;
torkade aprikoser;
katrinplommon;
honung efter smak.

Steg för steg tillagningsmetod:

Vi tvättar de torkade frukterna noggrant och häller dem sedan med kokande vatten, så att de blir mjukare.
Smörj botten av skålen med modern teknik med olja och lägg ut pumpan, skär i bitar.
Nästa lager. (De kan också krossas).
Toppa med honung, mängden beror på smakpreferenser.
Stäng locket genom att ställa in "släckningsläget" i 1 timme.

Korngröt

Denna rätt är särskilt god i en långsam spis.

För matlagning behöver du:

pärlkorn - en mätkopp eller 160 gr;
grönsaksmassa - 400-420 g;
rent vatten- 380 ml;
salt och kryddor efter smak.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar grynen och lämnar i två timmar.
I botten av skålen smord med vegetabilisk olja låg korn.
Tillsätt pumpa, skär i små tärningar.
Fyll på med vatten och salt.
Vi ställer in programmet "matlagning" eller "stewing" i 45 minuter.

Gröten visar sig vara otroligt mör, god och viktigast av allt, mättande och hälsosam. Passar både till frukost och middag.

Pumpa är lätt att tillaga till många olika rätter. Lägg gärna till något eget i receptet för att göra det ännu godare.

Smaklig måltid!

Pumpa kallas grönsakernas drottning, och av goda skäl är alla pumparätter väldigt hälsosamma och har en gyllene färg. Vi har valt ut några av de enklaste och läckra recept matlagningsrätter från pumpa.

1 recept - Pumpa bakad med grönsaker

Förening:
potatis - 500 g
sötpeppar - 4 st. (helst flerfärgad)
pumpa - 500 g
morötter - 2 st.
lök - 2 st.
vitlök - 2 huvuden
vegetabilisk olja - 50 g
salt, peppar - efter smak

Matlagning:
Skiva pumpa och skalad potatis. Ta bort fröna från paprikan och skär på längden i 4-6 bitar. Morötter ska skalas och skäras i ganska stora remsor och lök - i halva ringar. Vitlök behöver inte skalas - du behöver bara tvätta huvudena och skära var och en på tvären. Lägg alla grönsaker i en skål, tillsätt olja, salt, peppar, tillsätt örter efter smak och blanda för hand. Lägg på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i 35-40 minuter vid en temperatur av 180 grader. Alla grönsaker ska vara mjuka.

2 recept - Pumpasoppa

Förening:
grönsaksbuljong - 700 ml
lök - 1 huvud
pumpa - 800 g
grädde - 4 matskedar

vitlök - 2 kryddnejlika

Matlagning:
Pumpa ska skäras i skivor, ta bort fröna. Löken måste skalas och skäras i halva ringar, och de skalade vitlöksklyftorna ska helt enkelt krossas. Fräs löken i olja i 5 minuter i en djup kastrull, tillsätt sedan vitlöken och fräs ytterligare 3 minuter. Lägg pumpaskivor i en kastrull, salta och tillsätt lite koriander, häll i buljongen. Koka upp och låt sjuda på låg värme under lock i cirka 20 minuter. Och nu kan du servera soppan till bordet som den är, eller så kan du förmala alla dess ingredienser med en mixer.

Recept 3 - Pumpa- och fläskgryta

Förening:
fläsk - 1 kg fruktkött
potatis (stor) - 3-4 st.
pumpa - 700-800 g
bacon - 150 g
lök - 1 st.
vitlök - 3 kryddnejlika
tomater (färska, frysta eller konserverade i sin egen juice) - 4-5 st.
vegetabilisk olja - 2 matskedar
salt, peppar - efter smak

Matlagning:
Skär köttet i medelstora tärningar, salta, peppra, tillsätt kryddor efter smak (muskotnöt och ingefära är särskilt gott), blanda och låt stå en stund - marinera. Skär pumpa, potatis (skalad) och bacon i tärningar, lök i halva ringar, hacka vitlök eller passera genom en press.

Hetta upp oljan i en djup kastrull, stek baconet i 3 minuter. Ta bort det kokta baconet, lägg hälften av köttet i samma olja, stek i 8 minuter. Stek sedan den andra köttportionen på samma sätt. Tillsätt allt till baconet i en skål.

Fräs lök och vitlök i en kastrull i 5 minuter. Tillsätt hackade tomater (om de är konserverade i sin egen juice - häll i juicen också), häll 1 glas i kastrullen varmt vatten. Lägg bacon och stekt kött där. När det kokar – sänk värmen, låt det puttra under lock i 10 minuter. Sänk sedan ner potatisen och pumpan i kastrullen och koka i ytterligare en halvtimme, tillsätt salt efter smak i slutet.

Recept 4 - Pumpapasta

Förening:
valfri pasta (helst i form av rosetter) - 180 g
liten pumpa - 1 st.
grädde - 0,5 koppar
honung - 1 matsked
riven ost - 50 g
salt, peppar - efter smak
torr salvia och muskotnöt - efter smak

Matlagning:
Tvätta pumpan, ta bort kärnorna och skär bort skalet. Skär i små tärningar. Ringla över honung, strö över torkad salvia, rör om. Lägg pumpabitarna i en bakplåtspappersklädd form eller på en plåt, sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Ta bort efter 15 minuter, rör om och ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Koka upp pastan under tiden. Gör såsen: lägg grädden i en kastrull, värm upp den lite, lägg i riven ost, salt, peppar, tillsätt kryddor och hackad vitlök efter smak. Blanda allt, värm i några minuter och stäng av värmen.

Kombinera pasta, sås och pumpa på serveringsskålar.

Recept 5 - Pumpapaj

Förening:
pumpa - 500 g
apelsin - 1 st.
mandel och hasselnötter - 100 g vardera
smör - 20-30 g
mjöl - 150 g
ägg - 150 g
socker (ännu bättre - honung) - 100 g
strösocker - 3 matskedar
läsk släckt med vinäger eller bakpulver
salt - en nypa

Matlagning:
Skala pumpan från fröna, ta bort skalet. Riv fruktköttet försiktigt på ett mellanstort eller stort rivjärn. Mal nötterna, skala apelsinen och passera genom en juicepress. Mal äggulor med socker (honung) och Smör. Blanda med pumpa, juice, nötter. Tillsätt vita vispad med strösocker. Tillsätt nu mjölet som bakpulvret har tillsatts tidigare. Häll degen i en smord form, grädda i ca 45 minuter i en temperatur av 180 grader.

Olga Moiseeva för damtidningen "Charm"