Blåbärspaj med mördeg. Hur man gör mördegspaj med blåbär enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto

Idag ska vi kasta oss in i en saga. Den som har möjlighet tar en korg och går till skogen efter blåbär till vår paj. Resten kan köpas i närmaste butik, eller av en mormor på marknaden, som precis kommit hem från skogen. Låt oss laga mat med dig mördeg blåbärspaj . Du kommer definitivt att älska denna efterrätt, så frys in blåbär till dina framtida pajer. Det är lätt att förbereda, så det kräver inga speciella kulinariska färdigheter.

Köksutrustning: ugn, ugnsform och mixer.

Ingredienser

Att välja rätt produkter

Om du bestämmer dig för att satsa på blåbär i skogen, plocka dem sedan i snåret och inte i utkanten. Blåbär plockade nära motorvägar absorberar alla avgaser. Ju djupare du går in i skogen efter bär, desto miljövänligare blir de. Blåbärsförsäljare väljer för övrigt bärplockningsställen närmare vägen, så miljövänligheten hos deras blåbär är utesluten. Här behöver du bara lita på ansvar eller köpa från de säljare vars blåbär du är säker på. Normala blåbär är mörka utan ljusa fläckar.

Steg för steg recept

Lägg 100 g smör och 250 g socker i en djup skål. Vispa med en mixer tills den är slät.
Tillsätt 1 ägg och 2 msk. l. gräddfil. Vi blandar alla ingredienser. Tillsätt 1 dl mjöl och 1 msk bakpulver. Vi blandar allt, gärna för hand. Så du kan knåda degen väl tills den är slät. Och tillsätt det andra glaset mjöl.
Vi lägger den resulterande degen i en engångspåse och skickar den till frysen i 30 minuter.
Innan du börjar arbeta med degen rekommenderar jag att du sätter på ugnen på 180 grader. Ta ut degen ur kylen och dela den i två lika stora delar. Vi knådar den första delen med händerna och rullar ut den med ett lager, strö väl med mjöl.
Lägg den i en djup ugnsform. Vi använde en silikonform. Du kan ta den du har hemma. Om formen inte är silikon, pudra den med mjöl.
Rikta degen i form och häll hälften av blåbären i den. Strö över bären generöst med 50 g socker ovanpå.
Häll på resterande blåbär och strö även över 50 g socker.
Vi rullar ut den andra delen av degen och täcker vår paj med den. Vi tar bort överskottsdegen, lindar kanterna i en cirkel. Stick igenom hela pajens yta med en gaffel för att släppa ut luften.
Vi skickar kakan till ugnen i 35 minuter, som vi redan har slagit på vid 180 grader.
Den gyllene skorpan på pajen kommer att indikera att den är klar. Vi tar ut den och låter den svalna i 2,5 timmar, om du och din familj tål så mycket tid.

Recept på pajvideo

tårtdekoration

Pulversocker är den enklaste och snabbaste dekorationen för alla bakverk. Vi kan använda det. Om du vill dekorera blåbärsmördegen på ett mer intressant sätt kan detta göras på många sätt.
Innan du bakar kan du göra en pigtail av den återstående degen och lägga ut längs kanten på pajen. Dessutom kan olika figurer göras av degen.
Det finns speciella träkavel med mönster. Förresten, detta alternativ är den äldsta och mest effektiva dekorationen av slutna pajer.

För de hemmafruar som ofta bakar kan du använda speciellt förberedda för dekoration. Det är denna deg som används för att dekorera bröd.

Receptet är väldigt enkelt:

Blanda 1 kopp proteiner med 3,5 koppar mjöl.
Vi lindar den resulterande degen med en film så att den inte torkar ut och skickar den till frysen om vi inte använder den direkt. Så den kan lagras länge.

Du kommer att kunna använda den efter behov. Från detta test kan du göra olika figurer, göra pigtails, använda med matfärg. Med honom kommer din fantasi att vara var du kan ströva omkring.

Fyllningsalternativ

På vintern vill jag ofta ha sommar, läckra bär. Mördegspaj kan också göras med frysta blåbär. Se därför till att spara den till ett sådant tillfälle. Hon tappar inte bort henne ens när hon fryser. fördelaktiga egenskaper. Och här hittar du receptet.
Keso kommer att komplettera den utmärkta smaken av bakverk. Här hittar du receptet. Det är väldigt enkelt och prisvärt att förbereda. Dina nära och kära kommer att bli glada över det smaskiga hos en hantverkskvinna som du.
Se till att fylla på med andra frukter för att göra pajer på vintern. För vårt test passar körsbär, jordgubbar, vinbär och alla andra bär och frukter du väljer.

Blåbärspaj kan serveras till valfri te, kaffe eller mjölkdryck. Har du gott om blåbär kan du torka dem själv och göra blåbärste. En sådan dryck är mättad med vitaminer och kommer att vara mycket användbar för din paj.

Kära läsare, berätta för oss i kommentarerna om dina läckra idéer för att göra mördegskakor. Jag skulle vara tacksam för dina råd och rekommendationer när du bakar läckra rätter.

Kalorier: Ej angivet
Dags att förbereda: 70 min

Blåbärspajer är älskade inte bara i de skandinaviska länderna, utan också i ryska och amerikanska sötsug. Vi föreslår att du bakar en blåbärspaj med mördeg, ett recept med ett foto hjälper dig med detta.
För rättvisans skull noterar vi att överallt lagar de mat enligt speciella recept. Amerikaner älskar pajer med en tunn skorpa, men med en imponerande del av fyllningen. Finska konditorer tillsätter vispgrädde till fyllningen, och den norska blåbärspajen är väldigt lik vår ägg- och gräddfilsfyllning.
Så vi samlar produkterna enligt listan, förbereder en skål och en löstagbar form på 20-22 cm, hittar en bekväm kavel i garderoben och fortsätter till den spännande processen att förbereda och baka blåbärspaj från mördeg.
Skandinaviska köket.
Tillagningstid: 70 min.
Kategori av rätter: pajer med bär.

mördeg:

- mjöl av högsta kvalitet - 180 g,
- smör - 120 g,
- strösocker - 60 g,
- äggulor - 2 st.

Pajfyllning:

Färska blåbär - 1 kopp
- strösocker - 100 g,
- äpple - 1 st.,
- stärkelse - 1 msk. skeden.

Hur man lagar mat med ett foto steg för steg

Vi sätter på ugnen vid en temperatur på 170C.
Häll det siktade mjölet i en skål, tillsätt bitar av kallt smör.

Vi förvandlar aktivt och snabbt mjöl och smör till smulor enbart med händerna.

Strö över strösocker. När vi väljer socker föredrar vi rörsocker, men vitt fungerar också. Blanda ingredienserna i en skål.

Tillsätt sedan 2 kycklinggulor i degen. Protein är användbart för att smörja pajens yta innan bakning.

Vi knådar färdig mördeg manuellt. Den bildade bollen skickas till kylen.

Vi förbereder fyllningen för blåbärspajen: lägg till ett rivet äpple på ett grovt rivjärn (utan skal) och en sked potatisstärkelse till blåbären.

Klar fyllning av blåbär och äpplen under gräddning och i den färdiga pajen kommer inte att spridas på grund av stärkelse.

Klä botten av en springform med bakplåtspapper så att den färdiga kakan lätt kan föras över på en tallrik. Väggarna inuti behöver inte smörjas.

Dela den kylda degen i två ojämna delar.

Vi kavlar ut det mesta av smuldegen och överför den på en kavel i en form. Vi gör låga sidor av degen.

Vi kavlar ut en mindre del av degen, skär ut eventuella figurer för att dekorera toppen av blåbärspajen.

Vi sprider fyllningen i formen på det nedre lagret av deg med sidor. Sedan täcker vi fyllningen med ett andra lager deg med hål, som vi delvis täcker med utskurna figurer (i mitt fall, hjärtan). Bred ut små bitar av smör över de öppna ytorna på fyllningen. Smörj ytan med vispat protein.

Vi gräddar vid en temperatur av 170-180C i 40 minuter tills de är gyllenbruna och tills en torr match när vi kollar pajens sidor. Vi tar ut den färdiga bakningen från formen 5-7 minuter efter slutet av tillagningen.

Pudra den avsvalnade blåbärspajen med strösocker och dekorera med färska blåbär. Detta bakverk är särskilt gott efter att ha svalnat helt med en kopp mjölk- eller blomte.

Skär pajen med en kall vass kniv. I varmt tillstånd flyter fyllningen något, men efter kylen skärs kakan lätt och blåbärsäppelfyllningen förvandlas till gelémarmelad. Lättlagad och god aptit!
Minns det sist vi bakade

I varje hemmafrus arsenal måste det säkert finnas ett jourhavande bakrecept för hastigt. För mig det öppen paj med blåbär med gräddfilsfyllning. Ett recept för alla tillfällen - för att träffa gäster och inte tappa ansikte, baka snabbt för kvällste. Vad kan jag göra, alla i min familj har sötsuger. Och under bärsäsongen, när blåbär gick, kan vi inte stå emot. Vad som är gott, man kan baka mumsigt med både färska bär och frysta. Om du är försiktig i förväg, frys in en liten del till vintern.

En läcker paj kan bakas med vilket bär som helst, inte bara blåbär. Som ett resultat, baserat på ett recept för deg och hällning, får du många underbara bakningsalternativ.

Mördeg blåbärspaj - recept (steg för steg)

Håll en detaljerad berättelse om alla stadier av att baka en läcker efterrätt. Enligt mitt råd kan även en nybörjare hantera matlagning.

Ta för provet:

Mjöl - 2 koppar.
Smör - 150 gr. (eller ett paket bakmargarin av god kvalitet).
Ägg.
Socker - 1/2 kopp.
Gräddfil - en stor sked.
Bakpulver (alla andra bakpulver) - 1,5 små skedar.

För fyllning med gräddfil:

Gräddfil - 500 ml.
Ägg - ett par stycken.
Socker - 6 matskedar.
Vanillin - en nypa.
Mjöl - 4 matskedar.
Bär - färska eller frysta blåbär, till vilka du behöver lägga till 1 tesked stärkelse.

Steg-för-steg recept för att göra mördegspaj:

Sikta mjöl, berikat med syre. Tillsätt socker, bakpulver. Vispa.

Vispa i ett ägg, häll i gräddfil, lägg i mjukt smör hackat i bitar.

Knåda degen. Skördetröskan gjorde jobbet för mig, men i en skål görs detta ganska enkelt för hand. Mal degen till smulor, som på bilden. Det finns ingen anledning att knåda länge, bara blanda ingredienserna.

Lägg över till bordet, forma till en boll, slå in med hushållsfilm och ställ på hyllan i kylen för att vila i ungefär en timme.

Sortera blåbär, tvätta, se till att torka lite.

Häll stärkelse till bäret och blanda. Det kommer att behålla saften från bäret, vilket är viktigt för pajens smak.

Parallellt, ta hand om grädde-gräddfil fyllningen. Blanda gräddfil, vanilj, mjöl i en skål, bryt ägg. Arbeta samvetsgrant med en visp eller mixer till en homogen massa.

Ta ut en degboll, kavla ut lite mer än formen.

Bred ut kakan på botten av formen, sträck ut lite, gör sidorna.

Pricka botten med en gaffel (jag vet inte varför, men jag gör det i god tro), lägg ut blåbären.

Fyll med grädde. Skicka till ugnen, uppvärmd till 180 ° C. Bakningstid - 40-45 minuter. Om du märker att fyllningen svajar, var inte orolig, efter kylning kommer den att stelna.
Kakan blir mycket godare om du låter den svalna.

Hur man bakar geléblåbärspaj - video

Video med en steg-för-steg-berättelse om att baka en kort aspicpaj med skogsblåbär. Lycka till med tedrickandet!

Recept på bärpaj

1 timme 30 minuter

152 kcal

5/5 (1)

Mördegsblåbärspaj är en hälsosam och säker dessert som kan tillagas när som helst på året för alla familjeevenemang eller bara för ditt eget nöje. Jag råder dig att definitivt försöka baka detta kulinariska mirakel och glädja dina nära och kära med en godbit, för, tro mig, det finns ingen mer passande dekoration för bordet än en blåbärspaj.

Visste du? Blåbär minskar mängden socker i blodet, förbättrar matsmältningen, ämnesomsättningen, ökar synskärpan. Forskare hävdar att antioxidantrika frukter hjälper till att optimera blodsockernivåerna, vilket resulterar i en minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar och uppkomsten av diabetes.

Recept på mördegsblåbärspaj

Köksredskap

två djupa behållare för att knåda deg och förbereda fyllning;
sil för siktning av mjöl;
visp eller mixer för vispning av produkter;
kavel för att kavla deg;

löstagbar ugnsform med en diameter på 26 cm;
två remsor av bakpapper 10 cm breda, 40-50 cm långa;
ett platt fat för att servera pajen på bordet.

Vi kommer att behöva

För degberedning
Smör	180-200 g
strösocker	30-40 g
ägg	1 ST.
salt-	5 g
Vetemjöl	300 g
deg bakpulver	5-8 g
För att förbereda fyllningen
färska blåbär	200-250 g
För att förbereda fyllning
gräddfil	250 g
ägg	2 st.
strösocker	150 g
stärkelse	30-40 g
Ytterligare ingredienser
vegetabilisk olja	10 ml
florsocker	30-40 g

Steg-för-steg-instruktion

Koka degen

Sikta mjöl och bakpulver i en djup skål.
Tillsätt sedan smöret och blanda väl med mjölblandningen.
Tillsätt sedan socker, salt och blanda.
Vispa ägget i en separat skål med en mixer eller visp.
Efter det, häll det uppvispade ägget i mjölblandningen och knåda degen.
Vi lindar den färdiga degen i matfilm eller en plastpåse, lägg den i kylskåpet. Medan degen svalnar, låt oss förbereda fyllningen.

Matlagningsfyllning

Förbereder fyllningen

Montering av pajen

Vi ställer in ugnen för att värma upp till en temperatur på 180 grader.
Strö ytan som vi ska kavla ut degen på med lite mjöl.
Vi tar ut degen ur kylskåpet och rullar ut den till önskad storlek, samtidigt som vi fokuserar på längden och bredden på den valda bakformen.
Smörj sedan formen generöst. vegetabilisk olja.
Efter att vi lagt två remsor av bakpapper i det "korsvis" - den här metoden hjälper dig att enkelt få ut den färdiga produkten ur formen. Vi smörjer också remsorna med vegetabilisk olja.
Lägg nu försiktigt ut degen i en form, räta ut den och glöm inte att göra sidor 2-3 cm höga.
Häll blåbär ovanpå, fördela dem jämnt över hela degens yta.
Fyll sedan bären med en gräddfil-äggblandning.

Sista etappen

tårtdekoration

Vi täcker generöst produkten med strösocker - den här kakan är så vacker och aptitretande till utseendet att andra dekorationer inte krävs.

Videorecept för färsk blåbärsmördegkaka

För dem som föredrar att få information visuellt, föreslår jag att du tittar på en video med en detaljerad steg för steg instruktioner göra mördegspaj med blåbär. Bakning är mycket doftande, med en delikat fyllning och en smulig sandbas. Dessutom är detta recept bra inte bara för bakprodukter i ugnen, utan också i en långsam spis. Följ de exakta instruktionerna i manualen så kommer du att lyckas! Trevlig visning!

Recept på frysta blåbärsmördegkakor

Dags att förbereda: beredningen tar 20 minuter, matlagning - 30 minuter, stelning - 3 timmar.
Serveringar: för 6-10 personer.

Köksredskap

rektangulär kakform;
mixer för att vispa produkter;
djup behållare för fyllningsberedning;

en djup panna eller järnskål för att förbereda fyllningen;
mixer för att mala ingredienser.

Vi kommer att behöva

Steg-för-steg-instruktion

Första stadiet

Andra fasen

Tredje etappen

Sista etappen

Videorecept för frusen blåbärsmördegkaka

För att bilda din egen åsikt om pajen som tillagas enligt ovanstående recept, uppmärksammar jag dig på en detaljerad video. En sådan produkt kräver inte ytterligare dekoration, det är i sig en riktig dekoration av bordet. Jag är säker på att du inte kommer att kunna motstå sådan skönhet och börja förbereda dig idag nödvändiga ingredienser att baka detta kulinariska mästerverk. Trevlig visning!

Möjliga andra tillagnings- och fyllningsalternativ

För att göra blåbärspaj är inte bara mördeg, utan även andra degalternativ lämpliga. Dessutom, om färska blåbär inte är tillgängliga för dig, föreslår jag att du provar ett enkelt recept. Bara en utseende av denna underbara delikatess stimulerar aptiten, och om du provar en bit kommer du att svälja din tunga.
En av de mest användbara och mycket efterfrågade surmjölksprodukterna i matlagning är keso, så den finns ständigt i söta bakverk. Förbered för din familj mycket välsmakande och aptitretande. Det är inte bara användbart, särskilt för barn, utan också otroligt skonsamt och delikat.

Det är allt, mina kunskaper inom blåbärspajer har torkat. Jag hoppas att jag lyckades intrigera dig och du kommer definitivt att bestämma dig för att laga blåbärspaj från mördeg enligt mina recept. Om du har några ytterligare frågor om dess beredning, se till att skriva dem i kommentarerna, så kommer jag omedelbart att ge ett omfattande svar och hjälpa dig att undvika misstag. Jag skulle också vilja veta hur du gör en sandkaka själv, vilka ytterligare ingredienser använder du i processen? Skriv om det, jag kommer definitivt att prova dina alternativ och dela min åsikt om dem! Jag önskar dig god aptit och entusiastiska reaktioner på dina kulinariska mästerverk!

Mal mjöl med smör till smulor. Sen Lägg till kallt vatten och knåda snabbt degen. Om degen fastnar på dina händer, pudra den med mjöl. Smördegen ska vara elastisk och smidig.

Lägg över degen i en påse eller slå in den plastfolie och kyl i 30 minuter.

Kavla ut den färdiga mördegsdegen med en kavel till en cirkel, inte tunn. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja eller täck med pergament. Lägg ut degen på en bakduk. Tvätta blåbär och torka. Strö mitten av degen med stärkelse, precis den del där vi ska lägga ut bären. Lägg bären i mitten av degen och strö över socker. Om du använder frysta bär, tina inte upp dem, strö över stärkelse och lägg sedan på degen och strö över socker.

Rulla ihop kanterna på blåbärsdegen. Jag gjorde bakverksdegen. Smördeg håller formen perfekt. Smörj in degens yta med vispad äggula. Om så önskas kan du strö socker ovanpå äggulan. Sätt in kakan i en förvärmd ugn och grädda i 180 grader i ca 30-35 minuter, tills den är gyllenbrun.

Kakan kommer ut med en vacker, gyllene skorpa. Fyllningen kommer att ge juice, men förblir inuti. Jag kylde mördegsblåbärspajen väl innan servering. Bilden visar hur vackert det blev!