V súčasnosti sú palacinky zdravé varené jedlo bohaté na sacharidy a minerály. Boli cenovo najdostupnejšie a z hľadiska svojich vlastností veľmi užitočné a prijateľné pre Ľudské telo jedlo.
- Ražná múka (ošúpaná) - 1 polievková lyžica;
- Kuracie vajce - 1 ks;
- Kyslé mlieko alebo kefír - 1 polievková lyžica;
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
- Soľ - 0,5 lyžičky;
- Sóda - 0,5 lyžičky
Svieže palacinky z ražnej múky na kefíre: recept
Ražná múka sa vyznačuje predovšetkým 3 druhmi: celozrnná, lúpaná a semiačková. Všetky sa navzájom líšia obsahom otrúbových častíc, ako aj kvalitou mletia. Medzi týmito odrodami je lúpaná odroda najžiadanejšia a najužitočnejšia. Predpokladá sa, že je to on, kto si zachováva maximum užitočných látok obsiahnutých v raži. Vedci dokázali, že ražná múka je veľmi užitočná a má dobrý vplyv na reprodukciu ľudského tela.
Navyše tým, ktorí držia diétu alebo sa rozhodnú doplniť svoj jedálniček o niečo nové, budú dobrú spoločnosť robiť výrobky z ražnej múky.
Na varenie palaciniek tohto typu musíte mať v kuchyni minimum produktov. Recept je celkom jednoduchý.
menovite:
- Vajíčko rozšľaháme, miešame, pridáme kefír alebo kyslé mlieko.
- Do výslednej hmoty nalejte cukor a soľ.
- Teraz tiež pomaly vylejte sódu a potom ražnú múku a dôkladne premiešajte. Výsledná hmota by mala byť homogénna, približne konzistencia kyslej smotany. Potom nechajte 10-20 minút.
- Panvicu opatrne rozpálime, ak panvica nie je s nepriľnavým dnom, pridáme na dno zeleninový olej.
- Varenie sa musí vykonávať na vysokej teplote. Smažte 1-2 minúty na jednej strane a rovnaké množstvo na druhej strane.
Ako môžete vidieť z vyššie uvedeného zoznamu, toto jedlo je veľmi cenovo dostupné a nie je náročné na prípravu.
Vyrábame si vlastné ražné palacinky
Tento typ palaciniek je možné variť bez pridania kuracích vajec. Otázka preferencie chuti. Niektorí ľudia pridávajú do múky prášok do pečiva. Niekedy sa palacinky vyrábajú z droždia. Na prípravu palaciniek sa často pridáva mlieko. Niekedy sa do cesta pridáva rastlinný olej.
Vo všeobecnosti ražné palacinky, v porovnaní s pšenicou sa veľmi ľahko vyberajú z panvice. Keďže ražná múka má veľmi nízku lepivosť, palacinky sa nelepia na panvicu. A teda veľmi nízka pravdepodobnosť, že vaša palacinka bude hrudkovitá.
Výhody frgálov z ražnej múky sú skvelé.
Spočíva v tom, že tento produkt má schopnosť zobrazovať:
- Trosky;
- soľ;
- Toxíny z ľudského tela.
To vylučuje vývoj rôznych chorôb. Veľké množstvo obsahuje aj ražná múka s veľmi nízkym obsahom kalórií užitočné minerály a bielkoviny.
Treba poznamenať, že ražná múka by sa nemala skladovať v blízkosti voňavých výrobkov. Veľmi dobre pohlcuje pachy, a to môže deformovať jedinečnú arómu raže.
Jesť výrobky z ražnej múky je nežiaduce pre ľudí trpiacich prekyslenie ako aj žalúdočné vredy. To môže byť zdraviu škodlivé.
Varenie ražných palaciniek na kefíre alebo jogurte
Skúsené gazdinky vedia, že kefír alebo kyslé mlieko je jednou z hlavných ingrediencií na pečenie.
Tento produkt je najlepší v tom, že akémukoľvek cestu dáva nadýchané, jemne ochutené tvary.
Stáva sa, že palacinky sa varia v kyslom mlieku alebo vode a chuť je veľmi dobrá. Existujú možnosti, keď sa ražná múka zmieša s pšeničnou múkou. Z tejto zmesi sa získajú nemenej chutné a voňavé palacinky. Ražné palacinky vyrobené na kefíre majú špeciálnu chuť a nie sú o nič menej zdravé. Môžu raňajkovať. Môžu sa jesť na obed ako dezert. Môžu sa aj navečerať.
Čím rýchlejšie plynie čas, tým je rozmanitosť pripravovaných jedál bohatšia. Takže palacinky nie sú vo svojej rozmanitosti nižšie. Ražná múka sa totiž môže kombinovať s iný druh ovocie. Napríklad s banánmi alebo kiwi. Je potrebné iba nakrájať požadované ovocie a pridať do cesta. Získajte ražné palacinky s požadovanou chuťou a vôňou.
Lahodné palacinky z ražnej múky (video)
Na stole sa ražné palacinky, ako aj z cukety (cukety), zvyčajne podávajú s kyslou smotanou. Vďaka tomu je jedlo ešte chutnejšie a jedlejšie. Palacinky jedna po druhej lietajú do úst. Ak má človek rád sladké, je v móde podávať palacinky s džemom, džemom, marmeládou alebo medom. Všetko spomenuté len urýchli jedenie už aj tak chutných palaciniek.
Ak sa budete držať správna výživa alebo sledujte svoju postavu, uvarte si palacinky z červenej ražnej múky, ktoré môžete podávať na raňajky alebo desiatu. Nazval by som ich diétne, pretože na vyprážanie sa používa minimálne množstvo rastlinného oleja a na miesenie cesta sa používa ražná múka, ktorá sa na rozdiel od pšenice považuje za užitočnejšiu. Hneď musím povedať, že moji muži odmietli ochutnať takéto zdravé palacinky. Tento jednoduchý recept teda nie je pre každého.
Palacinky sú veľmi jemné, mierne sladké, hoci v kompozícii sú 4 polievkové lyžice cukru. Množstvo cukru sa samozrejme dá zvýšiť, ale najradšej používam takéto pečivo s medom. Takže pre mňa je táto možnosť celkom ideálna z hľadiska užitočnosti a obsahu kalórií.
Na varenie vezmite takéto výrobky.
Rozbiť do hlbokej misy kuracie vajcia. Nalejte soľ a kryštálový cukor. Miešajte pomocou mixéra alebo ručného šľahača.
Zalejeme mliekom. Môžete si vziať mastné alebo nízkotučné. A ak chcete znížiť kalórie na minimum, môžete namiesto mlieka použiť vodu. Opäť miešame do hladka.
Nalejte sódu do lyžice, nalejte čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a sledujte, ako všetko vrie a syčí. Pridáme k zvyšku ingrediencií a premiešame.
Nalejte ražnú múku po častiach a premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
Pridajte rastlinný olej.
Keďže som palacinky piekla podľa tohto receptu prvýkrát, narazil som na malý problém - cesto sa ukázalo byť veľmi husté a na panvici sa zle rozotieralo. Musel som pridať trochu viac tekutiny, aby som dosiahol požadovaný výsledok. Hotové cesto by sa malo na panvici trochu rozliať. V recepte som s tým počítala a uviedla požadované pomery tekutých a suchých surovín. Aj keď cesto sa dá urobiť ešte tekutejšie. Potom budú palacinky tenké.
Panvicu rozohrejem na silnom ohni. Mastím tenkou vrstvou rastlinného oleja pomocou kuchynskej kefy. Časť cesta pridám do stredu veľkou lyžicou alebo naberačkou a opatrne lyžicou zarovnám, aby bol výrobok hladký a rovnakej hrúbky. Smažte na miernom ohni do zlatista z oboch strán.
Palacinky z ražnej múky sú hotové. Ihneď podávajte s vašimi obľúbenými sladkými omáčkami, džemami, medom, kondenzovaným mliekom a samozrejme kyslou smotanou.
Dobrú chuť!
Palacinky z kefírovej ražnej múky budú skutočnou spásou pre tých, ktorí sú na diéte a spomínajú na ne s túžbou! Vedci už dlho preukázali nepochybné výhody ražnej múky a jej výhody oproti pšenici.
Ale z nejakého dôvodu vo varení nie je tak populárny. Aby sme napravili toto nešťastné nedorozumenie, dnes sa s vami podelíme jednoduchý recept najchutnejšie palacinky z ražnej múky. Kvôli absencii pšeničnej múky možno takéto palacinky dokonca nazvať diétne.
V skutočnosti je výroba palaciniek z ražnej múky celkom jednoduchá - pripravujú sa rovnakým spôsobom ako bežné, iba namiesto pšeničnej múky sa používa ražná múka. Chuť palaciniek z takejto náhrady sa nijako nezhorší, práve naopak, palacinky z ražnej múky sú jemné, jemné a majú veľmi zaujímavú chuť! Pozrite si môj recept krok za krokom s fotografiami a pokojne sa pustite do varenia.
Ingrediencie:
- kefír - 200 ml;
- ražná múka - 5 lyžíc. (so šmýkačkou);
- kuracie vajce - 2 ks;
- soľ - štipka;
- Cesto prášok do pečiva - 0,5 lyžičky;
- mak - 1 lyžička;
- cukor - 1 lyžička;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - 2 polievkové lyžice.
Ako pripraviť palacinky z ražnej múky
Tekutú zložku frgálov - kefír vopred vyberieme, aby sa zohrial na izbovú teplotu. Keď sa kefír dostatočne zahreje, pridajte doň soľ, cukor a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame, aby nezostali hrudky. Namiesto kefíru môžete použiť aj jogurt, fermentované pečené mlieko alebo akýkoľvek iný fermentovaný mliečny výrobok.
V samostatnej miske, aby sa do cesta náhodou nedostali škrupiny, rozbijeme dve stredne veľké vajcia a až potom pridáme do kefíru.
Hmotu ručne šľahajte metličkou alebo mixérom pri nízkej rýchlosti do hladka.
Aby boli palacinky ešte chutnejšie, pridajte trochu maku. Tiež hrozienka a iné drobné sušené ovocie nebudú zbytočné. Ak máte radšej slané palacinky, potom môžete pridať trochu strúhaného syra, cesnaku alebo byliniek.
Ražnú múku preosejeme a po častiach nalejeme do hlavnej zmesi.
Múku premiešame opatrne, nie krúživými pohybmi, ale akoby zhora nadol, aby nám cesto nevyšlo lepkavo. Mala by mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Ak sa ukázalo, že cesto je tekuté, a to je možné, ak fermentovaný mliečny výrobok nebol dostatočne hustý, pridajte trochu múky.
Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte na strednom ohni. Na vyprážanie ražných palaciniek je najvhodnejšie použiť najširšiu a najplochšiu panvicu alebo špeciálny palacinkovač. Keď je panvica horúca, dáme na ňu cesto, jednu polievkovú lyžicu na každú palacinku.
Po 3-4 minútach, keď je jedna strana lievance zhnednutá, otočte ich na druhú. Spravidla sa druhá strana varí rýchlejšie ako predchádzajúca.
Prvú várku palaciniek z ražnej múky položte na plech vystlaný papierovými utierkami, aby ste odstránili časť oleja.
Potrebujete si pripraviť niečo chutné na raňajky? Pečieme jablkové placky na kefíre a ražnej múke. Výrobky sú cenovo dostupné, cesto sa ľahko pripravuje a dokonca aj začínajúci kuchár môže vyprážať mäkké koláče. Recept krok za krokom s fotografiou. Video recept.
Jablkové palacinky na kefíre a ražnej múke sa varia veľmi ľahko. Pre ich nádheru nezabudnite pridať sódu alebo prášok do pečiva. Pretože prítomnosť týchto produktov v kyslom ceste spôsobí, že palacinky budú poréznejšie a nadýchané. Špeciálnu chuť palacinkám dodáva mletá škorica, ktorá sa dáva priamo do cesta. Tieto palacinky sú zdravé, bohaté na sacharidy a minerály. Sú finančne dostupné a podľa svojich vlastností sú pre telo veľmi užitočné a prijateľné.
Samotné jedlo je dosť banálne a vždy sa hodí. Namiesto kefíru si môžete vziať akékoľvek fermentované mliečne nápoje podobné tomu s akýmkoľvek obsahom tuku a stupňom čerstvosti. Sú recepty, kde sa cesto miesi aj na kyslom (v rozumných medziach) kefíre, lebo. po tepelnom spracovaní je celkom vhodný na použitie. Palacinky môžeme vyprážať na zeleninovom alebo maslovom ghee. Vhodné sú aj slnečnicové, olivové, kukuričné a iné oleje. Experimenty s odlišné typy múky. Ražnú múku môžeme doplniť pohánkou, ovsenými vločkami, kukuricou a pod.
Pozrite si tiež, ako variť.
- Obsah kalórií na 100 g - 195 kcal.
- Počet porcií - 15-18 ks.
- Čas varenia - 30 minút
Ingrediencie:
- Kefír - 150 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Mletá škorica - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Ražná múka - 200 g
- Jablká - 3-4 ks.
- Cukor - 2-3 lyžice alebo podľa chuti
- Jedlá sóda - 1 lyžička
Postupné varenie jablkových lievikov na kefíre a ražnej múke, recept s fotografiou:
1. Nalejte izbovú teplotu do nádoby na miešanie cesta. Potom pridajte surové. Nemalo by to byť z chladničky, aby sa neochladil kefír a iné produkty. Pretože jedlá sóda reaguje s fermentované mliečne výrobky len keď sú teplé.
2. Ďalej pridáme cukor, štipku soli, prášok na pečenie a brúsiť. Tekuté ingrediencie dobre premiešame.
3. Umyte a osušte papierovou utierkou. Špeciálnym nožom vyberte jadro a dužinu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Miešajte jedlo. 
6. Do cesta vložte múku.
5. Cesto miešame polievkovou lyžicou do hladka, aby sa múka rozložila po celom objeme.
6. Do cesta nalejte 1 polievkovú lyžičku. rastlinný olej a premiešajte. To vám umožní použiť minimálne množstvo oleja počas vyprážania.
7. Spodnú časť panvice namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja a dobre zohrejte. Časť cesta odoberte polievkovou lyžicou a rozložte ju na panvicu vo forme palacinky.
8. Placky opekáme z jednej strany do zlatista, asi 3 minúty a otočíme. opačná strana kde smažiť, kým nebude hotový. Jablkové palacinky na kefíre a ražnej múke podávajte horúce s kyslou smotanou, šľahačkou, medom a inými polevami.
Pozrite si aj videorecept, ako pripraviť palacinky z ražnej múky na kefíre.
- Článok
V jedno sobotné ráno som sa zobudil a pomyslel som si, že mám naozaj chuť na niečo chutné!!! A potom som si spomenul, ako nás mama v detstve rozmaznala palacinkami. Je tak príjemné zobudiť sa z dráždivej vône čerstvého pečiva, utekať do kuchyne... A tam na vás čaká hrnček čaju a horúce, jemné palacinky!!! Mmmmmm .. Tak, poháňaný týmito spomienkami, som sa rozhodol vyprážať palacinky. A keďže som po vytiahnutí všetkých ingrediencií zo skrinky zbadal ražnú múku, pomyslel som si: „Čo ak...?“. Zrátané a podčiarknuté: ražné palacinky na kefíre))).
Všetko som robila "od oka", takže ak niečo - upravte si ako chcete))).
Zloženie ražných palaciniek na kefíre zahŕňa:
- 0,5 l kefíru;
- 0,25 lyžičky sóda;
- 1 vajce;
- Cukor, soľ - podľa chuti (dám 2 lyžičky cukru a štipku soli);
- 1-1,5st. ražná múka;
- 0,5 st. pšeničná múka;
- Rastlinný olej alebo tuk na vyprážanie.
Ako variť ražné palacinky na kefíre:
Vajíčko rozbijeme do misky, vyšľaháme s cukrom a soľou. 
Hasíme sódu v kefíre - ak je stará. Ak nie, tak zhasnite kyselina citrónová. Do vajíčka pridáme kefír a dobre rozšľaháme. 
Múku preosejte do misky pomocou malého sitka a znova šľahajte. 
Na panvici rozohrejeme tuk alebo rastlinný olej, lyžicou rozložíme palacinky a opečieme z oboch strán. 
Ak ste sa neštípali tukom, položte hotové palacinky na obrúsok, aby ste ich zabalili prebytočný tuk, a až potom preložíme na tanier a dáme na stôl.
Na palacinky podávame kyslú smotanu alebo džem - ako máte radi. A samozrejme teplý čaj!
