Трудно е да се каже нещо друго за тези хлябове, освен че трябва да се опитат! Те съчетават най-здравословните броколи с магданоз, шепа зеле, пащърнак, фъстъци, слънчогледови семки и малко ленено семе. Много удобни са за приготвяне на сандвичи или като лека закуска вместо крекери. Те са без глутен и са пълни с полезни фибри. Дори след приготвянето на […]
Всеки, който обича прясно изцедени сокове, често трябва да се чуди какво да прави с останалите кюспе. В крайна сметка може да бъде много жалко просто да го вземете и изхвърлите, особено след като запазва много полезни вещества. Като алтернатива от този продукт може да се приготви суров хляб. В резултат нищо не се губи, а се появява в килера вкусна закуска, което може да бъде […]
Този суров хляб може да се използва за приготвяне на кифлички. Определено трябва да го направите от сладък, бял лук, а не от обикновен жълт лук. Що се отнася до количеството лук, имате нужда от 3 големи глави лук, което е малко повече от килограм или 5 чаши в нарязана форма. Тази рецепта е уникална с това, че използва зехтин, което значително улеснява разпространението на […]
Този богат, пухкав хляб с три семена е по-добър от всеки обикновен хляб. В същото време е богат на хранителни вещества, които поддържат здрава кожа и коса. тиквените семки са отлични естествен лекза да запазим красотата. Тиквените семки са богати на минерали като мед, желязо, магнезий, манган и цинк и са добър източник на витамини А, В1, В2, В3 и […]
Вчера оцених суров хляб - вкусен! Сережа има дехидратор от дълго време, само че сега не сме го използвали от много години и тогава решихме да направим хляб. Колко са вкусни! Направено от различни рецепти- всичко е вкусно. Освен това вкусът е безумно ярък, не мога да си представя къде другаде да добавя сол. И като цяло, ако не приготвихме сами тези хлябове, но някой би ни почерпил с тях, тогава бих си помислил, че има 100% сол и някои подобрители на вкуса. Всъщност супер яркият вкус идва от дехидрогенирането.
Сега ще споделя с вас рецептите. Първо го направихме пица, чиято рецепта ни разказа една моя читателка, за което много й благодаря. И не ви измамих - всъщност е толкова подобна на пицата по вкус и аромат !!!
- бельо
- слънчогледови семки
- лук
- морков
—
Отлитам!!!
В идеалния случай ленът трябва да се смила в кафемелачка и едва след това да се добави малко вода, за да се получи гъста каша. След това добавете ситно нарязания лук, доматите, морковите и семената. Но нямаме кафемелачка, затова смесихме накиснатия лен и добавихме всички останали съставки.
(ленът и семената са приблизително равни, морковите и доматите също, но се уверете, че не е твърде течен, лукът може да бъде сърдечен, практически не се усеща изсушен | около чаша лен - чаша семена, 2 моркова, 4 домати и голям лук.Но това е нарочно и затова е необходимо да се опитаме да оптимизираме по време на процеса на готвене).
хрупкав хляб "Бородински"
Аналогия на Бородински хляб. Така изглежда!
- бельо
- морков
- целина (стръкове)
- чесън
- лук
- лют пипер
– лимон
- кимион
– кориандър
Хляб от елда
- зелена елда (просто накисната или леко покълнала) - 200 гр
- лен - 100гр
– кориандър
Хляб със зеле и моркови
- бельо
- морков
- Бяло зеле
- целина
- чесън
Това са пица ))))) Ммммм!
Така се приготвя суров хляб. Разстиламе ги с тънък слой върху мрежестия субстрат на дехидратора и веднага ги изрязваме, т.к. ако го направите по-късно, тогава ще има само трохи ... Изсушете при температура от 38 градуса. Оставяме да изсъхнат на 21-22 часа, като са готови сутринта на следващия ден или за вечеря в зависимост от дебелината на питките. Общо взето, темата! Мазнините в тях някак си не се усещат, добре, поне при мен. Скритите мазнини са тук. Яжте и не ги усещайте. 
Рецепта за суров хляб от ленено семе
Сурова диета набира все повече привърженици, уверени, че тя е оптималната хранителна система за тялото или е идеалната диета за лечение на редица заболявания. В този раздел не обсъждаме ползите или вредите от този вид храна, не критикуваме и не хвалим последователите на суровоядството, а просто представяме стъпка по стъпка рецепта- Суров хляб от ленено семе, който може да бъде интересен не само за суровоядците.
Състав:
Ленени семена 100гр
Домати 200гр
Пресни билки (аз използвах босилек) 5 гр (3-4 листа)
Допълнителна сол - 1/2 ч.ч
Млян черен пипер - 1/2 ч.ч
Етап 1
Смелете доматите и билките в блендер
Стъпка 2
Прекарайте доматеното пюре през цедка. Използваме големи парчета домат, семена, кожи и клонки от зеленчуци за хляб. Доматен сокможе да се пие или използва за друго ястие. Не се нуждаем от сок за суров хляб.
Стъпка 3
Смелете ленените семена в кафемелачка до състояние на брашно и смесете с доматите, сол и черен пипер
Стъпка 4
Смесете добре. Трябва да получите гъста паста, подобна на пластилин.
Стъпка 5
С мокри ръце оформяме плоски питки с дебелина 0,3 см и подреждаме заготовките за суров хляб върху хартия за печене. Слагаме го във фурната или в сушилня за зеленчуци или дехидратор.
Стъпка 6
Изпичаме/сушим хляба при температура 45-50 градуса за 3-5 часа. Ако ще сушите в електрическа фурна, използвайте конвектор и отваряйте вратата на фурната за 10 секунди на всеки 40 минути, за да освободите излишната влага.
Нашият прост, бърз и вкусен суров хляб от ленено семе и домати е готов. Ленените семена ще придадат на хляба приятен мазен вкус, лека горчивина. Доматите придават киселинност и свежест на суровия хляб.
Хлябът може да се използва и като основа за сурова пица, сурови сандвичи и други закуски. Този хляб е богат на протеини, мазнини и фибри.
Добър апетит!
Тюлен
Здравейте приятели!
Тези, които ме посещават, знаят, че отново се опитвам да ям сурова храна и публикувам рецепти за сурова храна в дневника си. Но тази рецепта заслужава, повярвайте ми, отделна бележка!
Рецептата е взета от книгата готвачкафене за сурова храна "Blue project" в Барселона, Хавиер Медведовски,
чиято книга наскоро купих. Ястията в това кафене са невероятни, всичко е абсолютно сурова храна, без глутен и захар, какви десерти има, какъв вид чипс... Този хляб е в основата на техния прочут сандвич "Амор" (любов).
Хавиер пише, че именно този хляб е най-успешното му изобретение и той вече го е приготвил за хиляди кг. Хавиер е млад готвач и във вените му тече руски, полски, италиански, испански и кръвта на автентичните аржентински индианци. Удивителен микс!
Когато сте в Барселона (със сигурност ще бъдете, пожелавам ви го!) Разгледайте някой от дните в неговото кафене, не са много скъпи, а през седмицата по принцип има ежедневно меню с фиксирана цена! Само не забравяйте да резервирате маса, има много хора, които искат! Но можете просто да купите техния „най-известен сандвич“, който да вземете и да седнете в най-близкия огромен парк под дърво и да се насладите на жива храна и да кажете „Барселона, amor mio!“ (Барселона е моята любов!)
Така, за бизнес:
-125 г (суха, преди накисване) елда, по-добре от зелена
-125 г златен лен (имах кафяв)
- 100 г сурови слънчогледови семки
- 400 г моркови
- 400 г лук
-70 гр стафиди
- 60 гр зехтин
-60 г тамари (това е такъв соев сос)
Елдата и ленът се накисват предварително за една нощ, на сутринта се измиват обилно.
Можете да поставите лен в гевгир и да го оставите да се отцеди, като разбърквате с дървена шпатула и добавяте малко вода. Съберете тази вода и я използвайте за пиене, ако имате проблеми с изпражненията или за омекотяване на кожата. Тя има подобни светци като алое вера.
Дълго време "не си струва труда", за 30 секунди е напълно възможно да се измие лен.
смилайте семена
- натъркайте морковите на ситно ренде (по някаква причина "не видях" това в рецептата и го смилах в комбайн, навикът да правя всичко в него ...)
Нарежете лука на тънки половин пръстени (аз нарязах бернера на ренде)
-смилайте поотделно лен и елда (пак се спука, набързо ги смлях и трябват различни времена, но съм сигурен, че рецептата не пострада от това)
Добавете останалите съставки и разбъркайте добре, така че да се „сприятеляват“ (както пише в рецептата!). 
Разстелете върху дехидраторни листове (прави 4 листа) 
И изсушете при t + 43 за 12 часа, отстранете хартията, обърнете питките и изсушете още 8 часа. 
Направих 2 теста:
-след повторно
Още едно чудо се случи! Ура!!! Научих се да правя суров хляб!
Взех самата рецепта в брилянтната книга на Сергей Гладков "Готварската книга на живота" - той пише, че такава жив хлябмного подобен на селския зърнен хляб - такива сортове са обичани в Литва и Германия, наричат се съответно "rugelis" и "baernbrot".
За моя вкус такъв хляб, разбира се, не е нарязан хляб. Най-вече прилича на тибетски зърнен хляб - този го продаваха, ако някой помни. Една приятелка, която се храни доста традиционно, каза вчера, че моят суров хляб й напомня за Бородино.
Във всеки случай съм доволен!!! Мисля, че е много вкусно и много лесно! Споделяне…
Съставки:
Ръжени кълнове - 2 супени лъжици.
Слънчогледови кълнове - 1 супена лъжица.
Семена от кимион - 1 супена лъжица. (евентуално повече)
Сух копър - 1 супена лъжица.
Суха водорасла - 1 супена лъжица.
Сол - по желание и на вкус
Метод на готвене:
1. Изплакнете обилно кълновете на ръжените и слънчогледовите семки, поръсете върху суха кърпа и оставете за 1-2 часа на масата, за да изсъхнат. По-удобно е да използвате дехидратор, но в този случай има висок риск от пресушаване на зърната:
Можете да прочетете колко лесно е да получите кълнове и кълнове в моя пътеводител "Магия на перваза на прозореца».
Като цяло, оригиналната рецепта предлага използването на меки пшенични зародиши (лимца).
спелта (спелта)- това древен изгледмека пшеница, която е прародител на днешната пшеница. Има сериозни аргументи в полза на това, че пшеницата, която сме свикнали да покълваме, не е подходяща за използване в храната. От него можете да получите само зелени кълнове. Но под формата на разсад е по-вкусно и много по-полезно да се използва лимецът. Склонен съм да вярвам на това мнение, затова спрях да правя пшеничен зародиш.
И въпреки че от разсад от ръж, както пише Сергей, хлябът се оказва по-малко ароматен, предлагам да направим нашия жив хляб ръжен. Тъй като спелето е малко по-трудно за получаване и все още го нямам.
2. В кафемелачка се смила на сухоморско зеле, сух копър и семена от кимион. Половината от семената на кимиона могат да се оставят цели - получавате малко по-различен - също хладен - вкус:
3. Поставете изсушените зърна в купата на комбиниран блендер сС - оформени ножове. Добавете смлени водорасли, копър, кимион, сол на вкус и смелете:
Вече няколко пъти съм правил такъв жив хляб - исках да дам някои конкретни препоръки. Но, както винаги в живата кухня, всеки път се оказва различно. Мисля, че има нужда личен опити усещането, че – така – е добро и достатъчно. Разбираш ли какво имам предвид?
4. Готовата маса може да се уплътни в подходяща форма, предварително покрита със стреч фолио:
Или можете да направите хляб с ръцете си:
Не смачквайте хляба твърде много, в противен случай ще се окаже, че не е изпечен, мокър.Задачата е да се направи така, че да запази формата си и да не се рони при разрязване. Това също може да се определи само емпирично.
5. Всъщност хлябът е вече готов! Можете да режете и да ядете!
6. Но можете да направите хляба още по-апетитен.
Ето някои опции:
Счукайте скилидка чесън в хаванче, добавете 1 с.л. вода и разтрийте добре. С тази смес намазваме нашата кора за сурова храна. Оваляйте в брашно. Като брашно пробвах да използвамtalkanот ръж и от амарант (смлени сушени кълнове или сух сладкиш от мляко от кълнове). Овес - не препоръчвам - твърде горчив.
Добавете 1/2 ч.ч. към чесновата смес. мед, разтрийте добре. Намажете хляба, оваляйте в брашно.
