Je ťažké povedať niečo iné o týchto chleboch, okrem toho, že ich musíte vyskúšať! Najzdravšiu brokolicu kombinujú s petržlenovou vňaťou, hrsťou kelu, paštrnákom, arašidmi, slnečnicovými semiačkami a trochou ľanového semienka. Sú veľmi vhodné na výrobu sendvičov alebo ako občerstvenie namiesto sušienok. Sú bezlepkové a plné užitočná vláknina. Aj po príprave […]
Každý, kto miluje čerstvo vylisované šťavy, si zrejme často kladie otázku, čo so zvyšnými výliskami. Koniec koncov, môže byť veľmi smutné ho jednoducho vziať a vyhodiť, najmä preto, že si zachováva veľa užitočných látok. Prípadne sa z tohto produktu dá vyrobiť surový chlieb. Výsledkom je, že nič neplytvá, ale objavuje sa v skrini chutné občerstvenie, čo môže byť […]
Tento surový chlieb sa dá použiť na výrobu žemlí. Určite by ste ju mali robiť zo sladkej, bielej cibule, a nie z obyčajnej, žltej. Čo sa týka množstva cibule, potrebujete 3 veľké cibule, čo je o niečo viac ako kilogram alebo 5 pohárov v nasekanej forme. Tento recept je jedinečný v tom, že používa olivový olej, čo výrazne uľahčuje distribúciu […]
Tento bohatý, nadýchaný chlieb s tromi semienkami je lepší ako akýkoľvek bežný chlieb. Zároveň je bohatý na živiny, ktoré podporujú zdravú pokožku a vlasy. tekvicové semienka sú výborné prírodný liek zachovať krásu. Tekvicové semienka sú bohaté na minerály ako meď, železo, horčík, mangán a zinok a sú dobrým zdrojom vitamínov A, B1, B2, B3 a […]
Včera som ocenil surový chlieb - výborný! Serezha má sušičku už dlho, len teraz sme ju dlhé roky nepoužívali a potom sme sa rozhodli upiecť chlieb. Aké sú chutné! Urobil podľa rôzne recepty- všetko je chutné. Navyše, chuť je šialene jasná, neviem si predstaviť, kde inde pridať soľ. A vo všeobecnosti, ak by sme tieto chleby nevarili sami, ale niekto by nás nimi pohostil, tak by som si myslel, že existuje 100% soľ a nejaké zvýrazňovače chuti. V skutočnosti super svetlá chuť pochádza z dehydrogenácie.
Teraz sa s vami podelím o recepty. Najprv sme to urobili pizzové bochníky, ktorej recept nám prezradila jedna moja čitateľka, za čo jej patrí veľká vďaka. A neklamal som vás - v skutočnosti je chuťou a vôňou taká podobná pizze!!!
- bielizeň
- slnečnicové semienka
- Cibuľa
- mrkva
—
Odletieť!!!
Ideálne je ľan pomlieť na mlynčeku na kávu a až potom pridať trochu vody, aby vznikla hustá kaša. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, paradajky, mrkvu a semienka. My ale nemáme mlynček na kávu, tak sme namočený ľan rozmixovali a pridali tam všetky ostatné ingrediencie.
(ľan a semienka sú približne rovnaké, mrkva a paradajky tiež, ale dbajte na to, aby to nebolo príliš tekuté, cibuľa môže byť výdatná, prakticky nie je cítiť vysušenú | asi pohár ľanu - pohár semienok, 2 mrkvy, 4 paradajkami a veľkou cibuľou. To je však neprípustné, a preto je potrebné počas varenia skúšať a optimalizovať).
Chrumkavý chlieb „Borodinský“
Analógia chleba Borodino. Vyzerá to tak!
- bielizeň
- mrkva
- zelerová stonka)
- cesnak
- Cibuľa
- pikantná paprika
– citrón
- rasca
– koriander
Pohánkový chlieb
- zelená pohánka (jednoducho namočená alebo mierne naklíčená) - 200 g
- ľan - 100 g
– koriander
Kapustový a mrkvový chlieb
- bielizeň
- mrkva
- Biela kapusta
- zeler
- cesnak
Toto sú bochníky pizze))))) Mmmmm!
Takto sa pripravuje raw chlieb. Rozložíme ich tenkou vrstvou na pletivový substrát dehydrátora a hneď narežeme, pretože. ak to urobíte neskôr, tak zostanú len omrvinky ... Sušiť pri teplote 38 st. Sušenie dáme na 21-22 hodín a hotové sú ráno na druhý deň alebo na večeru, podľa hrúbky bochníkov. Vo všeobecnosti téma! Tuk v nich akosi nie je cítiť, teda aspoň mne. Skryté tuky sú tu. Jedzte a necítite ich. 
Recept na surový ľanový chlieb
Surová strava si získava čoraz viac priaznivcov, ktorí sú presvedčení, že ide o optimálny výživový systém pre telo alebo je ideálnou stravou na liečbu množstva chorôb. V tejto časti nehovoríme o výhodách alebo škodách tohto druhu potravín, nekritizujeme ani nechválime vyznávačov raw food stravy, len uvádzame recept krok za krokom- Surový chlieb z ľanových semienok, ktorý môže byť zaujímavý nielen pre raw foodistov.
zlúčenina:
Ľanové semienka 100 g
Paradajky 200 gr
Čerstvé bylinky (použila som bazalku) 5 g (3-4 listy)
Extra soľ - 1/2 lyžičky
Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
Krok 1
Rozmixujte paradajky a bylinky v mixéri
Krok 2
Paradajkovú pastu prepasírujeme cez sitko. Na chlieb používame veľké kusy paradajok, semená, šupky a vetvičky zelí. Paradajkový džús možno vypiť alebo použiť na iné jedlo. Na raw food chlieb nepotrebujeme šťavu.
Krok 3
Ľanové semienka pomelieme v mlynčeku na kávu do stavu múky a zmiešame so šupkami paradajok, soľou a čiernym korením
Krok 4
Dobre premiešame. Mali by ste dostať hustú pastu podobnú plastelínu.
Krok 5
Mokrými rukami vytvarujeme ploché bochníky hrubé 0,3 cm a na papier na pečenie vyložíme polotovary na surový chlieb. Dáme do rúry alebo do sušičky zeleniny či sušičky.
Krok 6
Chlieb pečieme / sušíme pri teplote 45-50 stupňov 3-5 hodín. Ak budete sušiť v elektrickej rúre, potom použite konvektor a každých 40 minút otvorte dvierka rúry na 10 sekúnd, aby sa uvoľnila prebytočná vlhkosť.
Náš jednoduchý, rýchly a chutný surový chlieb z ľanových semienok a paradajok je hotový. Ľanové semienka dodajú chlebu príjemnú olejovú chuť, jemnú horkosť. Paradajky dodávajú chlebu zo surovej stravy kyslosť a sviežosť.
Chlieb možno použiť aj ako základ pre raw pizzu, raw sendviče a iné pochutiny. Tento chlieb je bohatý na bielkoviny, tuky a vlákninu.
Dobrú chuť!
Tuleň
Ahoj priatelia!
Tí, ktorí ma navštevujú, vedia, že sa opäť snažím jesť surovú stravu a recepty zo surovej stravy si vkladám do denníka. Ale tento recept si zaslúži, verte mi, samostatnú poznámku!
Recept prevzatý z knihy šéfkuchár raw food kaviareň „Blue project“ v Barcelone, Javier Medvedovsky,
ktorého knihu som si nedávno kúpil. Jedlá v tejto kaviarni sú úžasné, všetko je úplne surové, bez lepku a cukru, aké sú tam dezerty, aké čipsy ... Tento chlieb je základom ich slávneho sendviča "Amor" (láska).
Javier píše, že práve tento chlieb je jeho najúspešnejším vynálezom a pripravil ho už na tisíce kg. Javier je mladý kuchár a v žilách mu koluje ruský, poľský, taliansky, španielsky a krv autentických argentínskych Indiánov. Úžasný mix!
Keď budete v Barcelone (určite budete, prajem vám to!) Pozrite sa na jeden z dní do jeho kaviarne, nie sú veľmi drahé a cez týždeň je spravidla denné menu s pevnou cenou! Nezabudnite si rezervovať stôl, je tu veľa ľudí, ktorí ho chcú! Môžete si však kúpiť ich „najslávnejší sendvič“, ktorý si vezmete so sebou, sadnete si do najbližšieho obrovského parku pod strom, pochutnáte si na živom jedle a poviete „Barcelona, amor mio!“ (Barcelona je moja láska!)
takze pre biznis:
-125 g (suchá, pred namáčaním) pohánka, lepšia ako zelená
-125g zlatého ľanu (mal som hnedý)
- 100 g surových slnečnicových semienok
- 400 g mrkvy
- 400 g cibule
- 70 g hrozienok
- 60 g olivového oleja
-60g tamari (to je taká sójová omáčka)
Pohánka a ľan sú cez noc vopred namočené, ráno sa dôkladne umyjú.
Ľan môžete vložiť do cedníka a nechať ho odkvapkať, miešať drevenou špachtľou a pridať trochu vody. Túto vodu zachyťte a použite na pitie, ak máte problémy so stolicou alebo na zmäkčenie pokožky. Má podobných svätých ako aloe vera.
Po dlhú dobu "nestojí to za problémy", za 30 sekúnd je celkom možné prať ľan.
mletie semien
- mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle (z nejakého dôvodu som to v recepte "nevidel" a pomlel som to v kombajne, zvyk robiť všetko, čo je v tom ...)
Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska (ja som nasekal na strúhadle)
- pomelieme zvlášť ľan a pohánku (znova mi to prasklo, narýchlo som ich zomlela a potrebujú rôzne časy, ale som si istý, že recept týmto neutrpel)
Pridáme zvyšné suroviny a poriadne premiešame, aby sa „skamarátili“ (ako hovorí recept!). 
Rozložte na listy sušičky (tvoria 4 listy) 
A sušte pri t + 43 12 hodín, odstráňte papier, otočte bochníky a sušte ďalších 8 hodín. 
Urobil som 2 testy:
- po re
Stal sa ďalší zázrak! Hurá!!! Naučil som sa robiť surový chlieb!
Samotný recept som vzal do skvelej knihy Sergeja Gladkova „Kuchárka života“ - píše, že napr. živý chlieb veľmi podobný sedliackemu obilnému chlebu - takéto odrody sú milované v Litve a Nemecku, nazývajú sa "rugelis" a "baernbrot".
Na môj vkus takýto chlieb, samozrejme, nie je krájaný bochník. Predovšetkým vyzerá ako tibetský obilný chlieb - tento predávali, ak si niekto pamätá. Kamarátka, ktorá sa stravuje celkom tradične, včera povedala, že môj raw food chlieb jej pripomína Borodinského.
V každom prípade sa teším!!! Myslím, že je to veľmi chutné a veľmi jednoduché! Zdieľa sa…
Ingrediencie:
Ražné klíčky - 2 polievkové lyžice.
Slnečnicové klíčky - 1 polievková lyžica.
Semená rasce - 1 polievková lyžica. (možno aj viac)
Suchý kôpor - 1 polievková lyžica.
Suchý kel - 1 polievková lyžica.
Soľ - voliteľná a podľa chuti
Spôsob varenia:
1. Dôkladne opláchnite klíčky raže a slnečnice, posypte suchým uterákom a nechajte 1-2 hodiny na stole uschnúť. Je vhodnejšie použiť sušičku, ale v tomto prípade existuje vysoké riziko presušenia zŕn:
O tom, aké ľahké je získať klíčky a klíčky, si môžete prečítať v mojom sprievodcovi "Kúzlo na parapete».
Pôvodný recept vo všeobecnosti navrhuje použiť klíčky z mäkkej pšenice (špaldu).
špalda (špalda)- Toto staroveký pohľad mäkká pšenica, ktorá je predchodcom dnešnej pšenice. Existujú vážne argumenty v prospech toho, že pšenica, na ktorú sme zvyknutí klíčiť, nie je vhodná na použitie v potravinách. Z nej môžete získať iba zelené klíčky. Ale vo forme sadeníc je chutnejšie a oveľa užitočnejšie použiť špaldu. Mám tendenciu dôverovať tomuto názoru, a tak som prestal vyrábať pšeničné klíčky.
A hoci z ražných klíčkov, ako píše Sergej, je chlieb menej voňavý, navrhujem vyrobiť náš živý chlieb ražný. Keďže špalda je o niečo náročnejšia a ja ju ešte nemám.
2. V mlynčeku na kávu pomelieme nasuchomorská kapusta, suchý kôpor a rasce. Polovicu semien rasce môžete nechať celú - získate trochu inú - tiež chladnú - chuť:
3. Vložte sušené zrná do misy kombinovaného mixéra s S -tvarované nože. Pridáme mleté morské riasy, kôpor, rascu, soľ podľa chuti a pomelieme:
Takýto živý chlieb som piekla už niekoľkokrát - chcela som uviesť niekoľko konkrétnych odporúčaní. Ale ako vždy v živej kuchyni, zakaždým to dopadne inak. Myslím, že to potrebuje osobná skúsenosť a pocit, že – takto – je dobrý a dosť. Rozumieš čo tým myslím?
4. Hotovú hmotu je možné zhutniť do vhodnej formy, vopred potiahnuť potravinovou fóliou:
Alebo si môžete pripraviť bochník vlastnými rukami:
Chlieb príliš nedrvte, inak bude ako nedopečený, mokrý.Úlohou je urobiť ho tak, aby držal tvar a pri krájaní sa nedrobil. Aj to sa dá určiť len empiricky.
5. Vlastne, chlieb je už hotový! Môžete krájať a jesť!
6. Ale môžete urobiť chlieb ešte chutnejším.
Tu je niekoľko možností:
Rozdrvte strúčik cesnaku v mažiari, pridajte 1 polievkovú lyžičku. vodou a dôkladne rozotrite. Touto zmesou namažte našu surovú kôru. Vyvaľkajte v múke. Ako múku som skúšala použiťtalkanz raže a z amarantu (mleté sušené klíčky alebo sušený koláč z mlieka z klíčkov). Ovos - neodporúčam - príliš horký.
Pridajte 1/2 lyžičky do cesnakovej zmesi. med, poriadne rozotrieť. Chlieb namažte, obalte v múke.
