Przygotuj sok winogronowy. Sok winogronowy: najlepsze sposoby na zrobienie go w domu

Lekarstwo może być pyszne. To zdanie, które przychodzi na myśl, jeśli chodzi o naturalny sok winogronowy. Wyprodukowany w domu, całkowicie pozbawiony szkodliwych chemicznych dodatków, napój ten był używany od czasów starożytnych w Medycyna tradycyjna jako tonik. Na szczęście do dziś można przygotować ten pyszny lek ręcznie. To po prostu wymaga trochę wysiłku.

Korzyści z soku winogronowego

Ten napój jest skuteczny w leczeniu wielu chorób. Łatwo przyswajalny cukier, witaminy, mikro i makroelementy, kwasy organiczne w składzie jagód sprawiają, że winogrona są prawdziwym magazynem składników odżywczych, a sok - skoncentrowaną korzyścią zdrowotną.

Dla dorosłych

Ze względu na znaczną zawartość witamin, glukozy i fruktozy napój działa tonizująco i przeciwutleniająco na organizm. Jest skuteczny w profilaktyce choroby sercowo-naczyniowe, działa łagodnie przeczyszczająco, a także obniża poziom cholesterolu.

Sok jest przydatny przy nerwicy i anemii. Również jest wyjątkowy skład chemiczny pozytywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu.

Dla dzieci

Nie zaleca się wprowadzania tego napoju do diety dzieci przed ukończeniem drugiego roku życia. Ogólnie jest wskazany do stosowania u dzieci z niewystarczającą masą ciała i słabą odpornością. Oprócz sok winogronowy- dobra naturalna energetyka, która może zwiększyć aktywność psychiczną i fizyczną dziecka.

Czy wiedziałeś?Winogrona i ich produkty są tak skuteczne w walce z wieloma chorobami, że w medycynie jest nawet lekarstwo. specjalny rodzaj leczenie - ampeloterapia.

Domowe lub pakowane: zalety i wady

Głównym argumentem przemawiającym za napojem przygotowanym w domu jest jego naturalność. Przygotowując go w domu, każda gospodyni domowa może zagwarantować, że napój ten jest całkowicie wolny od jakichkolwiek szkodliwych dla organizmu dodatków chemicznych czy barwników i stabilizatorów.
Ale świeżo wyciśnięty sok jest produktem łatwo psującym się. Procesy oksydacyjne w nim zaczynają się niemal natychmiast. A sterylizacja i gotowanie niszczą wiele przydatnych substancji. Jednocześnie proces przygotowania napoju na zimę jest bardzo pracochłonny.

Ale pomimo tych wszystkich wad, w porównaniu do domowych napojów, napój w torebce to jedna wielka wada. Najważniejszą rzeczą do rozważenia przy zakupie jest to, ile konserwantów, wzmacniaczy smaku i aromatów jest niebezpiecznych dla organizmu.

Ponadto takie napoje często zawierają bardzo wysoki procent cukru, co również nie jest zbyt zdrowe. Otóż samo opakowanie pozostawia wiele do życzenia. Aby zachować użyteczne właściwości naturalny sok szklane pojemniki są optymalne, ponieważ papier wciąż ma mikropęknięcia.

Cechy wyboru winogron

Oczywiście ten napój może być zrobiony z dowolnej białej lub czarnej odmiany. Jednak lekarze zalecają preferowanie najlepszych odmian wina, które mają optymalną zawartość cukru / kwasowość, a także dobre właściwości soku.

Najlepsze odmiany

Najpopularniejsze wśród ciemne odmiany posiadają "Cabernet", "Isabella", "Mołdawia", "Kardynał", "Fiolet wcześnie". Z jagód wymienionych odmian uzyskuje się bardzo aromatyczne, umiarkowanie słodkie napoje, ponieważ te odmiany winogron mają bardzo niską kwasowość.

Jeśli chodzi o odmiany białe, najlepiej wybrać winogrona muskatowe. Ale do przygotowania tego napoju nadaje się wiele innych odmian. Wśród ogromnej różnorodności opcji należy zwrócić uwagę na następujące odmiany: Bianca, White Delight, Tukay, Muscat Katunsky, White Shasla.
Soczysty i smaczny, słodki miąższ tych odmian idealnie nadaje się do produkcji soków. Bardzo smaczny i niezwykły napój okaże się, jeśli zmieszasz jagody ciemnych i białych odmian.

Jakie powinny być jagody

Do przetwarzania używa się tylko dojrzałych, wyselekcjonowanych jagód, ponieważ niedojrzałe, chore i uszkodzone winogrona mogą zepsuć smak napoju.

Ważny! Spożywanie winogron ze skórą jest o wiele zdrowsze, ponieważ zawiera silny naturalny przeciwutleniacz - resweratrol.

Przepis na ręczne robienie soku winogronowego na zimę

Przygotowanie smacznego i zdrowego napoju w domu zajmie dużo czasu, ponieważ bez wykorzystania postępu technologicznego proces ten staje się dość pracochłonny.

Czego potrzebujesz: sprzęt i materiały kuchenne

Aby ręcznie przygotować domowy sok winogronowy, potrzebne będą następujące narzędzia: duża umywalka, dwie patelnie: do sterylizacji i do zbierania gotowego napoju, szklane butelki dowolna objętość, konewka, ręcznik kuchenny (zakrywamy nim dno patelni do sterylizacji), chochlę, drobne sito.

Pamiętaj, aby podczas ręcznego przygotowywania tego napoju używać gumowych rękawiczek, aby kwas winowy nie uszkodził skóry rąk.

Wymagane produkty

Obliczenie wymaganej ilości winogron zależy od odmiany wybranej do przygotowania napoju. Tak więc w zwykłych odmianach plon wynosi 70% masy netto. W odmianach uprawianych specjalnie do wyciskania ta ilość może osiągnąć 80-85%.

Przepis na gotowanie krok po kroku

Przygotowanie napoju w domu odbywa się w kilku etapach:

Czy wiedziałeś?Biblia mówi, że po raz pierwszy Noe uprawiał winogrona na ziemiach Armenii. Naukowcy tym razem zgadzają się z tym stwierdzeniem, uważają, że pierwsze odmiany uprawne pojawiły się właśnie na Zakaukaziu, Iranie i Turcji.

Inne sposoby zbierania soku na zimę

Są też mniej czasochłonne sposoby zbierania soku winogronowego na zimę. Dzięki zastosowaniu sokowirówki i sokowirówki proces ten zajmuje mniej czasu. Ale korzystanie z tych urządzeń wiąże się z dodawaniem cukru lub wody do naturalnego produktu.

Przepis na wyciskanie soku w sokowirówce

Aby przygotować napój za pomocą sokowirówki, na 7 kg winogron potrzeba 0,5 kg cukru.

Jak zrobić sok za pomocą sokowirówki

Zaletą tej metody gotowania jest brak konieczności zbierania jagód z gałązek. Całe pęczki są całkiem odpowiednie, nie zepsuje to smaku napoju. Więc:

Winogrona są myte i umieszczane w misce sokowirówki.
Ustaw miskę na miejscu i włącz ogień.
Po co najmniej pół godzinie możesz wlać gorący sok do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwinąć je blaszanymi pokrywkami.
Możesz dodać trochę cukru, jeśli chcesz. W takim przypadku napój najpierw zbiera się w rondlu, dodaje się cukier i bez gotowania wlewa do słoików.

Ważny! Napój przygotowany przy użyciu sokowirówki jest mniej skoncentrowany, dzięki czemu może być oferowany nawet małym dzieciom.

Zasady i warunki przechowywania blanków

Przechowuj gotowe półfabrykaty w suchym i chłodnym miejscu. Najlepszym rozwiązaniem jest zwykła piwnica.
Napój zachowa swoją naturalność korzystne cechy przez 3-5 lat. Nie bój się, jeśli po pewnym czasie na dnie słoika pojawi się stały krystaliczny osad. To jest kamień do wina. Jego wygląd jest naturalny dla soku winogronowego.

Więcej o zdrowych sokach

Naturalne soki są niezwykle korzystne dla zdrowia. Zawarte w nich substancje biologicznie czynne mają pozytywny wpływ na procesy metaboliczne w organizmie. Ale skład każdego warzywa, owocu czy jagody jest niepowtarzalny, więc efekt przygotowanych z nich napojów jest inny.

Jabłko

Sok ten ma korzystny wpływ na pracę jelit, ponieważ zawiera pektyny. Przydaje się również w chorobach nerek, wątroby i pęcherza moczowego.

Posługiwać się sok jabłkowy może być w nieograniczonych ilościach bez szkody dla zdrowia. Należy jednak pamiętać, że jest dość kwaśny, a ludzie z nadkwasota należy tego unikać.

Dynia

Ten sok pomaga zwalczać przeziębienia i choroby układu sercowo-naczyniowego. Jest także prawdziwym znaleziskiem dla silnej połowy ludzkości. Ma pozytywny wpływ na funkcja rozrodcza a przy regularnym stosowaniu pozwala na długo zachować męskie zdrowie.

Ale jednocześnie nie zapominaj, że sok z dyni ma dobre działanie oczyszczające. Nie zaleca się stosowania w ciężkich zaburzeniach żołądkowo-jelitowych.

marchewka

Napój ten zajmuje wiodącą pozycję pod względem zawartości składników odżywczych wśród swojego rodzaju. Zawiera beta-karoten, potas, wapń, witaminy z grupy B i wiele innych przydatnych substancji. Sok z marchwi ma korzystny wpływ nie tylko na wzrok, ale także na wszystkie procesy metaboliczne w naszym organizmie.
Ale nie powinieneś pić go w niekontrolowany sposób. Może to niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie wątroby. Zbiór soku winogronowego w domu pozwala osobiście dostarczyć rodzinie pysznych i naturalnych witamin na zimę.

Proces ten jest technologicznie prosty i prawie niemożliwe jest zepsucie produktu. A wysiłek i czas poświęcony na przygotowanie tego zdrowego napoju w pełni usprawiedliwiają.

Czy ten artykuł był pomocny?

Dziękuję za twoją opinię!

Napisz w komentarzach na jakie pytania nie otrzymałeś odpowiedzi, na pewno odpowiemy!

41 już razy
pomógł

Sok winogronowy domowe gotowanie niezwykle pomocny. Zawiera kwas foliowy, kwasy organiczne, żelazo, cynk, miedź, fosfor, sód, wiele witamin - C, PP, A, B. Sok z ciemnych winogron korzystnie wpływa na pracę mózgu i wzrok. A sok z lekkich winogron jest szczególnie bogaty w żelazo, dobrze wzmacnia układ odpornościowy. Ale jednocześnie istnieją pewne ograniczenia dotyczące używania tego pysznego napoju. Sok winogronowy jest bardzo kaloryczny, dlatego nie zaleca się go osobom z nadwaga. Jest również przeciwwskazany u osób cierpiących na: cukrzyca, nadciśnienie i choroby żołądka.

przepis na zimowy sok winogronowy

Składniki:

winogrona - 10 kg;
cukier - do smaku.

Gotowanie

Najpierw sortujemy winogrona, usuwamy zepsute i ospałe jagody. Dobre winogrona nie muszą być zbierane z gałązek. Dokładnie umyj kiście i umieść je w pojemniku sokowirówki. Liczba jagód nie powinna przekraczać krawędzi. Jeśli planujesz dodać cukier, musisz to zrobić teraz, posypując go jagodami. Teraz przystępujemy do montażu sokowirówki: wlewamy wodę do dolnej części i kładziemy na wierzchu pojemnik na sok, instalujemy na nim pojemnik z winogronami. Wkładamy piec, przykrywamy pokrywką i włączamy ogień. Przygotowanie soku zajmie około godziny. Następnie zdejmij zacisk z węża i wlej sok na patelnię. Gorący sok natychmiast wlej do słoików i zwiń. Następnie usuwamy zużyte jagody, kładziemy nowe i przystępujemy do przygotowania nowej porcji soku.

Sok winogronowy na zimę przez sokowirówkę

Składniki:

winogrona - 5 kg.

Gotowanie

Oddzielamy winogrona od gałązek, niedojrzałe i uszkodzone wyrzucamy. Umyj dobre jagody i wyciśnij z nich sok sokowirówką. Następnie filtrujemy go dwukrotnie przez gazę, składaną w kilka warstw. Sok podgrzewamy do temperatury 60 stopni, a następnie pozostawiamy na kilka godzin. Następnie sok ostrożnie wlewa się do innego pojemnika, aby cały osad pozostał na starej patelni. Pojemnik na sok stawiamy na ogniu, podgrzewamy do temperatury 90 stopni i wlewamy do sterylnych słoików i od razu zwijamy.

Sok jabłkowo- winogronowy na zimę

Składniki:

winogrona - 10 kg;
jabłka - 5 kg.

Gotowanie

Moje winogrona, oddziel jagody od liści i gałązek i przepuść je przez sokowirówkę. Powstały sok wlej do rondla. W ten sam sposób wyciskamy sok z jabłek i wlewamy go do rondla z sokiem winogronowym. Doprowadzić miksturę prawie do wrzenia, przelać do słoików i sterylizować przez 20 minut, następnie zwinąć.

Jak przygotować sok winogronowy na zimę?

Składniki:

winogrona muszkatowe - 5 kg;
woda - 2 l;
cukier - 1 kg.

Gotowanie

Winogrona dokładnie umyj, wyjmij jagody ze szczotek, włóż je do emaliowanej patelni i napełnij wodą (2 l). Podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 30 minut, po czym zdejmujemy patelnię z ognia i filtrujemy zawartość. Wlej cukier do powstałego soku i ponownie podpal, zagotuj i gotuj przez kolejne 10 minut.Teraz sok wlej do przygotowanych sterylnych słoików i zwiń.

Jak przygotować sok winogronowy na zimę?

Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić sok, gdy nie masz pod ręką specjalnych urządzeń - ani sokowirówki, ani sokowirówki.

Składniki:

Wczesną jesienią, kiedy winogrona już dojrzewają, zaczynają je zbierać na zimę. Winiarze robią z tych owoców niesamowite, pachnące, ale odurzające napoje. Hostessy od dawna przyzwyczaiły się do robienia dżemów i kompotów z soczystych jagód. Najprostszym i najsmaczniejszym przygotowaniem będzie sok winogronowy. Jego przygotowanie nie wymaga dużej ilości czasu, wysiłku i kosztów finansowych. Napój jest doskonale przechowywany i będzie zachwycał swoim smakiem przez cały rok.

Sok winogronowy w domu: najłatwiejszy przepis na zimę

Aby przygotować ten niesamowicie pachnący i zdrowy napój, będziesz potrzebował minimum wysiłku. To jeden z najprostszych i najbardziej udanych przepisów na wyciskanie soku w domu. Nie wymaga to żadnych specjalnych urządzeń i specjalnych umiejętności, nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym procesem.

Jagody opłukać, wyjąć z grona.
Natychmiast włożyć do emaliowanego pojemnika, zalać wodą, gotować przez 30 minut.
Następnie napój należy przefiltrować, wlać do niego cukier.
Włóż z powrotem do kuchenki, gotuj przez 10 minut.

Wlej do słoików, zamknij pokrywkami.

Sok winogronowy przez sokowirówkę na zimę

Sokowirówka to idealne narzędzie do przygotowania napoju winogronowego. Sok jest dość skoncentrowany, dość słodki, ale o przyjemnej kwaskowatości. Przed podaniem można go nawet rozcieńczyć wodą, aby nie był tak nasycony.

Owoce należy posortować, umyć, wysuszyć i usunąć z przegrzebków.
Przepuść przygotowane jagody przez sokowirówkę.
Napełnij powstały płyn przez 1 godzinę.
Usuń ubitą piankę.
Odcedź sok.
Pozostałe ciasto włożyć do rondla, dodać wodę i wymieszać, zagotować.
Następnie odcedź płyn przez gazę i wlej do soku.
Wlej cukier do rondla z sokiem, podgrzej płyn, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Natychmiast wlej do słoików, zwiń.

Ważny! Musisz wycisnąć ciasto gumowymi rękawiczkami. Winogrona zawierają nadmierną ilość kwasu, który niekorzystnie wpływa na skórę.

Sok winogronowy z pestkami: jak gotować

Brak sokowirówki i sokowirówki nie jest powodem do odmowy zbioru soku winogronowego na zimę. Można go również przygotować ręcznie. Okaże się nie mniej smaczny i bogaty. A zrobienie tego nie wymaga wiele wysiłku.

Ostrożnie posortuj owoce, wyrzuć zepsute, spłucz.
Po wstępnym przygotowaniu włóż je do durszlaka, przymocuj do wiadra lub miski.
Wyciśnij rękoma cały sok z jagód.
Wlej płyn do rondla i dwukrotnie przecedź przez gazę.
Następnie gotuj przez 15 minut.
Natychmiast wlej do słoików i zwiń.

Ważny! Nie ma potrzeby dodawania cukru do soku. Nawet bez tego okaże się bardzo słodki i będzie dobrze przechowywany.

Jak zrobić kompot z izabeli?

Isabella to jedna z najbardziej pachnących i zdrowych odmian winogron. Jeśli już robisz kompot na zimę, koniecznie go użyj. W końcu to z nim napój nabiera pięknego, bogatego koloru i pysznego smaku. Taki napój spodoba się nie tylko dzieciom.

Winogrona opłucz, od razu oderwij wszystkie owoce.
Tak przygotowane jagody wkładamy do słoika i zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 minut.
Spuść wodę do rondla.
Wsyp cukier do pojemnika z wodą, zagotuj, gotuj syrop przez 3 minuty.
Przygotowany syrop wlej do słoika i od razu zwiń.

Pamiętaj, aby położyć go do góry nogami i zapakować w coś ciepłego.

Sok winogronowy w sokowirówce: przepis krok po kroku

Jeśli masz sokowirówkę, będziesz mógł przygotować niesamowicie smaczny napój. Całkowicie zabraknie cierpkości, która pojawia się w procesie miażdżenia pestek winogron. Okaże się czysty, prawie przezroczysty i oczywiście pachnący.

Umyj i posortuj jagody, oddziel od szczotek.
Pamiętaj, aby wyrzucić wszystkie zepsute i niedojrzałe owoce.
Następnie umieść je w siatce sokowirówki.
Wlej wodę do dolnej części urządzenia i zagotuj.
Zamknij pokrywę, zakryj wąż przeznaczony do spuszczania cieczy tak szczelnie, jak to możliwe.
Wystarczy 1 godzina na rozgrzanie.
Tym razem wysterylizuj wszystkie słoiki.
Po godzinie zdejmij pokrywkę i zagnieść pozostałe ciasto.
Otwórz wąż spustowy i napełnij wszystkie słoiki sokiem.
Zwiń je od razu.

Sok jabłkowy: przepis krok po kroku

Dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich napojów, wystarczy ten prosty przepis. Dzięki cytrynie i jabłkom sok nabiera szczególnego smaku, staje się słodko-kwaśny i jeszcze bardziej pachnący. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, najważniejsze jest cierpliwe zmielenie wszystkich składników w sokowirówce.

Przejrzyj wszystkie lata, wyrzuć zepsute, oddziel je od pędzla i umyj.
Następnie zmiel w sokowirówce i wlej do osobnego pojemnika, nalegaj przez około dwie godziny.
Następnie płyn należy dwukrotnie przefiltrować.
Jabłka też opłucz, pokrój na 4 części, wyjmij środek z nasionami.
Po takim przygotowaniu przepuścić owoce przez sokowirówkę, powstały płyn wlać do soku winogronowego.
Cytryny opłucz, zalej wrzątkiem i wytrzyj ręcznikiem, pokrój na dwie części i wyciśnij z nich cały sok.
Wlać sok cytrynowy do mieszanki jabłkowo-winogronowej.
Wlej napój do rondla, zagotuj.
Natychmiast przelej do słoików i przykryj pokrywkami.
Sterylizuj dokładnie 20 minut.
Następnie zwiń, zawiń.

Przestaw schłodzony pojemnik w piwnicy.

Sok winogronowy z mandarynkami i bananem: jak przygotować się na zimę

Tego napoju z pewnością nie można nazwać zwykłym. Smak jest tak wyrafinowany, a aromat bogaty, że chce się go pić jak najczęściej. Mimo tak nietypowego składu preparat jest bardzo prosty.

Umyj winogrona, wyrzuć zgniłe i niedojrzałe okazy.
Ugniataj je rękami na misce lub wiadrze.
Następnie odcedź i przelej do miski.
Oczyść mandarynki.
Oddzielić od skórki i bananów, pokroić na kawałki.
Zmiel banana i mandarynki sokowirówką.
Wlej powstały sok do winogron.
Dobrze podgrzej płyn, ale nie doprowadzaj go do wrzenia, dodając wodę i cukier.

Wlej do słoików, szybko zwiń.

Wiele osób uważa, że z winogron można zrobić tylko wino w domu. W rzeczywistości z tych owoców uzyskuje się bardzo smaczny i zdrowy sok. Proces przygotowania tego napoju, choć żmudny, leży w mocy absolutnie każdego. Okazuje się bardzo bogaty i pachnący, a co najważniejsze - użyteczny.

Sok winogronowy: przepisy krok po kroku. Gotowanie z kośćmi. Zbiór przez sokowirówkę, za pomocą sokowirówki. Jak zrobić sok z izabeli.

Zbiór soku winogronowego na zimę

Sok winogronowy to starożytny napój. Był znany w starożytnej Grecji i Starożytny Rzym. Uważa się, że winogrona były pierwszą rośliną zasadzoną po Wielkim Potopie. Nawet dziś napój nie stracił na aktualności. Zastanów się nad korzyściami i sposobami wytwarzania soku i jego mieszania z innymi składnikami w nowoczesnej kuchni.

Sok winogronowy w domu w sokowirówce

Do produkcji tego napoju wybiera się tylko słodkie odmiany winogron stołowych. Jak często kupując pudełko z tym produktem w sklepie, mimowolnie czujemy smak winogron. Te odmiany mają specyficzny cierpki smak, którego nie można pomylić z niczym. W domu żadna szanująca się gospodyni domowa, mieszkaniec lata, nigdy nie pozwoli sobie na taki dodatek. Smak takiego produktu jest wyraźnie zepsuty, podobnie jak chęć jego wypicia.

Klasyczny sok winogronowy, bursztynowy płyn z białych winogron stołowych. Napój jest wliczony w cenę żywienie medyczne, ponieważ bardzo szybko wszystkie witaminy, kwasy organiczne i pierwiastki śladowe są wchłaniane do krwi. i odzyskać siły. Wskazany dla pacjentów po skomplikowanych operacjach, w trakcie rekonwalescencji, pracowników w niebezpiecznych branżach (metalurdzy, chemicy), sportowców. Sok zwiększa poziom hemoglobiny we krwi. Lepiej zrobić to w sokowirówce lub pod ciśnieniem, aby uniknąć zmiażdżenia kości, co nada produktowi cierpki smak, ale w tym przypadku trzeba będzie poczekać, aż płyn się uspokoi i zagotować.

Składniki:

winogrona - 3 kg.

Jak zrobić sok winogronowy w sokowirówce:

Myjemy winogrona, sortujemy, oddzielamy jagody od szczotek, usuwamy zepsute, niedojrzałe i przejrzałe. Przygotowane surowce rozprowadzamy w rondlu - kratce sokowirówki.
Wlej wodę do dolnego rondla sokowirówki i zagotuj.

Garnek kładziemy na pojemnik z wrzącą wodą, aby zebrać gotowy sok i siatkę z jagodami. Przykrywamy urządzenie pokrywką, szczelnie zamykamy wąż do spuszczania soku i pozostawiamy go w ogniu na nieco ponad godzinę.

Podczas gdy para oddziela sok, możesz sterylizować słoiki i pokrywki.
Po godzinie otwórz pokrywę sokowirówki i trochę zagniataj pozostałą miazgę, aby cały sok wypłynął. W siatce pozostały tylko skórki i ziarna jagód.
Otwórz kran węża spustowego, napełnij ciepłe słoiki gorącym sokiem i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.

Dla gospodyń domowych, które lubią przygotowywać preparaty na zimę, ale nie chcą spędzać na tym dużo czasu przygotowaliśmy inne ciekawe przepisy, na przykład dżem w wolnym naczyniu lub dżem pięciominutowy.

Przepis na sok winogronowy przez sokowirówkę

Czerwone i czarne winogrona są znane jako silne przeciwutleniacze i antydepresanty. Jego ciągłe stosowanie działa odmładzająco, tonizująco na organizm. Po przepuszczeniu winogron przez sokowirówkę następuje częściowe zmiażdżenie pestek, co nadaje produktowi cierpki smak. Ale i to jest bardzo przydatne, ponieważ pestki winogron zawierają cenne olejki eteryczne, które są szeroko stosowane w nowoczesnej perfumerii. Ponadto napój z ciemnych winogron, podobnie jak sam oryginalny produkt, ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.

Składniki:

winogrona - 5 kg.
cukier - 200 gr.

Przygotowanie soku winogronowego przez sokowirówkę:

Myjemy winogrona, wybieramy tylko dojrzałe i całe jagody, odrywamy je od gałązki.
Przeskakujemy jagody przez sokowirówkę.
Wyciśnięty nektar jest dwukrotnie filtrowany przez kilka warstw gazy lub tkaniny flanelowej.
Wlej sok do emaliowanego rondla, podpal i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, usuwając pianę z powierzchni. Możesz dodać cukier do smaku z sokiem w ilości 50 gramów na 1 litr soku
Gorący produkt wlej do przygotowanych słoików i od razu zwiń.
Aby uzyskać klarowny sok, konieczne jest postawienie rondla z podgrzanym sokiem, aby ustawić się w chłodnym miejscu na jeden dzień. Następnie ostrożnie przelej do innego rondla, pozostawiając osad na dnie i doprowadź do temperatury 90 stopni. Następnie przelej do słoików i zwiń pokrywki.

przepis na sok winogronowy w domu

W przypadku braku sokowirówki można wycisnąć sok ręcznie.

Składniki:

winogrona - 8 kg.

Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania soku winogronowego:

Wybrane i umyte jagody umieszcza się w durszlaku, który jest przymocowany do emaliowanego wiadra. Jagody zagniatamy wierzchem dłoni.
Ostrożnie wlej sok do rondla, odcedź dwukrotnie i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Gorący napój pakujemy do przygotowanych słoików i korka z metalowymi wieczkami.

Winogrono - sok jabłkowy z cytryną w sokowirówce

Jeśli masz winogrona, które są zbyt słodkie i robisz z nich sok, który można rozcieńczyć sokami z innych soczystych owoców, napój ten można stosować codziennie jako deser, rozcieńczając go do połowy przegotowaną wodą. Ten deser poprawia metabolizm. Z wielką ostrożnością należy traktować dzieci poniżej 3 roku życia. W rosnącym i delikatnym ciele dziecka powoduje wzdęcia i wzdęcia, a poza tym sok z ciemnych winogron może powodować alergie.

Składniki:

winogrona - 3 kg,
jabłka - 2 kg,
cytryny - 2 szt.

Instrukcje krok po kroku dotyczące robienia soku:

Sortujemy winogrona, myjemy i oddzielamy od pędzla. Następnie przepuszczamy przez sokowirówkę i spuszczamy do osobnej miski. Sok bronimy przez 2 godziny, a następnie dwukrotnie go filtrujemy.
Myjemy jabłka, kroimy na ćwiartki, wyjmujemy skrzynkę nasienną. Wyciskamy sok jabłkowy na sokowirówkę, filtrujemy i dodajemy do winogron.
Cytryny opłukujemy wodą, zalewamy wrzątkiem, wycieramy ręcznikiem kuchennym, kroimy na pół i wyciskamy z nich sok specjalną wyciskarką do cytrusów lub w inny sposób. Dodaj sok z cytryny do mieszanki soków.
Wlej mieszaninę do emaliowanej patelni i zagotuj, ale nie gotuj.
Sok wlać do słoików, luźno przykryć pokrywkami i sterylizować przez 20 minut.
Następnie szczelnie zamknij gotowe słoiki i ostudź w temperaturze pokojowej, przykrywając ciepłym kocem.

Winogrono - sok grejpfrutowy przez sokowirówkę

Sok winogronowy jest prawie zawsze bardzo słodki i skoncentrowany. Zastanawiasz się, jak sprawić, by była mniej słodka i płynna? Do tego celu nadają się owoce o kwaskowatości tej samej soczystości. Najlepsze są owoce cytrusowe. A poza doskonałym smakiem te soki pobudzają apetyt i pięknie wyglądają, nie wstydzą się podawać jako deser i na świąteczny stół.

Składniki:

winogrona - 2 kg,
grejpfrut - 1,5 kg,
cytryna - 1 szt.,
cukier - 300 gr.,
woda 300 ml,
mielony cynamon - szczypta.

Instrukcje krok po kroku dotyczące wytwarzania soku z winogron i grejpfrutów:

Przetwarzamy winogrona i wyciskamy z nich płyn na sokowirówce, dwukrotnie filtrujemy przez flanelową szmatkę. Odcedź płyn do rondla.
Grejpfruty i cytrynę myje się, obiera, kroi na kawałki, aby wpełzły do szyjki sokowirówki i przefiltrowały się przez nią.
Zagotuj wodę i wlej do niej cukier, wlej trochę cynamonu, zagotuj i wlej do soku grejpfrutowego.
Do nektaru winogronowego wlać nektar grejpfrutowy, gotować przez 10 minut i przelać do sterylnych słoików.
Słoiki natychmiast zamykają się i ochładzają.

Sok z białych winogron z mandarynkami i bananem

Składniki:

winogrona białe - 2 kg,
mandarynki - 1 kg,
banany - 3 szt.,
cukier - 250 gr.,
woda - 1 szklanka.

Instrukcja krok po kroku:

Myjemy winogrona, usuwamy zgniłe i niedojrzałe jagody. Ugniatamy rękami nad emaliowanym wiadrem. Następnie przefiltruj i przelej do czystej patelni.
Myjemy mandarynki, usuwamy skórę.
Usuń skórkę z umytych bananów i pokrój na małe kawałki. Banany same w sobie wydzielają bardzo mało płynu, ale jeśli dodasz miąższ bananowy do napojów z dowolnego owocu, nada mu to delikatnego smaku.
Przez sokowirówkę przepuszczamy mandarynki i plastry bananów.
Wymieszaj sok mandarynkowo-bananowy z sokiem winogronowym. Wlać do emaliowanej patelni, dodać wodę i doprowadzić do 95 stopni.
Następnie nektar - napój bogów, wlewamy do przygotowanych słoików i zwijamy.

Sok z winogron i gruszek

Do przygotowania soku można użyć dowolnego rodzaju winogron stołowych, ale gruszki powinny być twarde i soczyste. Niskokaloryczny napój nadaje się do celów medycznych, dietetycznych i odżywianie sportowe i zwykły deser na co dzień.

Składniki:

gruszki - 2 kg,
winogrona - 3 kg.

Instrukcja krok po kroku:

Winogrona są przygotowywane zgodnie z metodą opisaną powyżej.
Gruszki umyć, przekroić na pół, wyjąć rdzeń i pokroić w cienkie plasterki.
Wkładamy do rondla - kratkę sokowirówki, pierwsze plasterki gruszek, a następnie winogrona.
Wlej wodę do dolnej patelni sokowirówki, zagotuj, załóż pozostałe 2 patelnie, zamknij kran węża i gotuj przez godzinę na ogniu.
Powstały gorący sok wlewa się do wysterylizowanych słoików i natychmiast zamyka.

Podsumować. Sok winogronowy z wszelkimi dodatkami to niezaprzeczalnie przydatny produkt. Ale musimy wziąć pod uwagę fakt, że przy niskiej kaloryczności produkt zawiera dość dużo węglowodanów, co uniemożliwia osobom z cukrzycą, otyłością, wrzodami żołądka i dwunastnica. Dzieciom zaleca się podawać go od 3 roku życia, rozcieńczony dużą ilością przegotowanej wody. Proces wyciskania soku jest dość pracochłonny, ale produkt jest tego wart.

Z winogron można również zrobić pyszny i zdrowy kompot z winogron.

Sok winogronowy to starożytny napój. Zastanów się nad korzyściami i przepisami na przygotowanie soku i jego mieszania z innymi składnikami w nowoczesnej kuchni.

domowy sok winogronowy

Składniki:

Gotowanie

Kiście winogron myjemy w całości w zimnej bieżącej wodzie, usuwamy zepsute jagody. Wyciśnij sok z winogron za pomocą prasy. Wyciśnięty sok pozostawiamy na noc w misce emaliowanej lub ze stali nierdzewnej w chłodnym miejscu, aby osad opadł na dno. Osadzony sok wlewamy rano do innej miski przez kawałek czystego węża ogrodowego, bo jeśli spłyniemy go przez brzeg, osad znów się podniesie. Doprowadzić sok do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut, usuwając pianę.

Słoiki sterylizujemy w zwykły sposób, wlewamy sok i zwijamy sterylnymi pokrywkami.

Jak zrobić sok winogronowy w domu

Odwracamy słoiki do góry nogami, zawijamy i pozwalamy im całkowicie ostygnąć. Następnie przenosimy słoiki do przechowywania w ciemne, chłodne miejsce. Po 2 miesiącach sok powinien stać się nieco jaśniejszy.

sok winogronowy

Sok winogronowy w sokowirówce

uporządkować żniwa

Posyp je jagodami.

Gorący sok winogronowy

przygotować sok przez wyciskanie

wyciśnięty sok filtruj dwa razy

podgrzać do 90 stopni, przelać do wysterylizowanych słoików i zawinąć sterylnymi pokrywkami.

Jak zrobić sok winogronowy na zimę: proste przepisy

Jeśli chcesz być bardziej bezpieczny, możesz włożyć do rondla przykryte słoiki soku z gorąca woda, sterylizować przez 25-45 minut po zagotowaniu wody (w zależności od objętości puszek) i dopiero potem zwinąć. Odwracając zwinięte puszki do góry nogami, są one owijane, aż całkowicie ostygną. Schłodzone puszki soku są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu (na przykład w piwnicy).

Smacznego!

sok winogronowy w domu

Winogrona, a co za tym idzie sok z nich, są cenne przede wszystkim ze względu na obecność łatwo przyswajalnych cukrów owocowych - glukozy i fruktozy, które zapewniają odżywienie mózgu. Ponadto winogrona dzięki zawartym w nich enzymom dobrze wpływają na funkcjonowanie przewodu pokarmowego. Winogrona zawierają dużo kwasów organicznych, witamin B, B1, C i E, a także dużą ilość potasu niezbędnego do funkcjonowania mięśnia sercowego, żelaza, wapnia i magnezu.

Sok z lekkich odmian winogron zawiera więcej żelaza i dobrze zwiększa poziom hemoglobiny. Sok winogronowy w porównaniu z innymi jest znacznie bardziej pożywny, ponieważ zawiera dużą ilość węglowodanów. Winogrona i sok z niego jest wskazany w wielu chorobach: nadcisnienie, niewydolność naczyniowa, choroby nerek, wątroby, dróg oddechowych, z naruszeniem procesów metabolicznych w organizmie.

Stosowanie soku winogronowego pomaga kompleksowo oczyścić organizm: poprawia się praca przewodu pokarmowego, wątroby i płuc. Sok z ciemnych odmian winogron zapobiega rozwojowi choroby onkologiczne(na przykład rak piersi u kobiet). Przydatne jest podawanie naturalnego soku winogronowego dzieciom i pacjentom pooperacyjnym w celu przywrócenia i poprawy ich ogólnego stanu.

Niewątpliwie najbardziej przydatny jest sok świeżo wyciskany. Zachowuje wszystkie witaminy i minerały. Przepis na domowy sok winogronowy jest bardzo prosty: myjemy dojrzałe winogrona pod bieżącą wodą, oddzielamy jagody i wyciskamy je pod ciśnieniem. Następnie sok należy przefiltrować, a pozostały placek można wykorzystać do przygotowania kompotów lub musów.

Naturalnie sok zaczyna szybko fermentować, więc warto opanować konserwację soku winogronowego na zimę w domu. Jedyną trudnością w przygotowaniu dużej ilości soku winogronowego w domu jest to, że potrzebna jest prasa, w tym przypadku sokowirówka nie jest odpowiednia, ponieważ albo zmiażdży pestki i smak soku się zepsuje, albo po prostu zatkać. Jak przygotować sok winogronowy w puszkach w domu zostanie omówiony w dzisiejszym artykule.

domowy sok winogronowy

Składniki:

Gotowanie

Kiście winogron myjemy w całości w zimnej bieżącej wodzie, usuwamy zepsute jagody. Wyciśnij sok z winogron za pomocą prasy.

Przepisy na robienie soku winogronowego na zimę w domu

Wyciśnięty sok pozostawiamy na noc w misce emaliowanej lub ze stali nierdzewnej w chłodnym miejscu, aby osad opadł na dno. Osadzony sok wlewamy rano do innej miski przez kawałek czystego węża ogrodowego, bo jeśli spłyniemy go przez brzeg, osad znów się podniesie. Doprowadzić sok do wrzenia i gotować przez kolejne 15 minut, usuwając pianę.

Słoiki sterylizujemy w zwykły sposób, wlewamy sok i zwijamy sterylnymi pokrywkami. Odwracamy słoiki do góry nogami, zawijamy i pozwalamy im całkowicie ostygnąć. Następnie przenosimy słoiki do przechowywania w ciemne, chłodne miejsce. Po 2 miesiącach sok powinien stać się nieco jaśniejszy.

Nie dodaje się cukru, ponieważ winogrona same w sobie są dość słodkie, ale jeśli sok wydaje się kwaśny, cukier można dodać do smaku po otwarciu słoika. Jeśli sok okazał się bardzo skoncentrowany, można go rozcieńczyć wodą.

Przydatne jest picie soku winogronowego na pusty żołądek, przed jedzeniem, a po wypiciu soku nie zapomnij przepłukać ust wodą, ponieważ kwasy owocowe zawarte w winogronach mogą przyczynić się do rozwoju próchnicy.

A jeśli po zrobieniu soku nadal masz winogrona, możesz z niego zrobić marmoladę - pyszna uczta dla dzieci.

Jeśli jesteś szczęśliwym właścicielem wino, to jesienią nadchodzi czas zbiorów i zbioru winogron na zimę. Jednym z najpopularniejszych preparatów winogronowych jest domowy. sok winogronowy. Porozmawiajmy o tym, jak zamknąć sok winogronowy na zimę.

Do robienia domowego soku nadaje się do prawie wszystkich odmian winogron, ale gałka muszkatołowa uważana jest za najlepszą do tych celów. Aby zrobić sok z winogron, musisz wybrać najbardziej dojrzałe, świeże i soczyste pędzle.

Sok winogronowy w sokowirówce

Najprostszym sposobem na zrobienie domowego soku z winogron jest sokowirówka - ta przydatna szafka kuchenna uchroni Cię przed zamieszaniem ze skórkami i nasionami. Do robienia soku z domowych niebieskich winogron uporządkować żniwa, wyrzucając zepsute i ociężałe jagody (nie trzeba zbierać całych winogron z kiści).

Dokładnie opłucz winogrona i umieść w pojemniku sokowirówki. Nie trzeba próbować wkładać zbyt wielu winogron - poziom jagód nie powinien być wyższy niż brzeg sokowirówki. Jeśli chcesz posłodzić sok, dodaj cukier na tym etapie posypując je jagodami.

Złóż sokowirówkę: wlej wodę do dolnego pojemnika, umieść pojemnik na górze, aby zebrać sok, a już na nim - pojemnik z winogronami. Przed użyciem zagotuj wąż pojemnika na sok. Pamiętaj, aby zamocować zacisk do węża. Postaw sokowirówkę na kuchence, przykryj pokrywką i rozpal ogień. Przygotowanie soku zajmuje około godziny..

Domowy sok winogronowy

Po tym czasie możesz zdjąć opaskę z węża i spuścić sok do przygotowanej wcześniej patelni.

Gorący sok winogronowy rozlany do sterylnych słoików i zwinięte z wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami. Ponieważ sok w sokowirówce jest przygotowywany na parze jagód, jest sterylny, więc nie trzeba go ponownie gotować. Najważniejsze, aby szybko wlać sok do słoików i szybko go zwinąć.

W procesie robienia soku jagody „osiadają”. Nie ma potrzeby wkładania świeżych winogron do wyciskarki: poczekaj, aż porcja soku będzie w pełni przygotowana, wrzuć ją do słoików, wyrzuć „zużyte” jagody i włóż zamiast nich świeże, aby przygotować kolejną porcję napoju.

Sok winogronowy bez sokowirówki

Jeśli nie masz sokowirówki, będziesz musiał przygotować sok przez wyciskanie. Aby to zrobić, musisz oddzielić winogrona od gałęzi, starannie je sortując i wyrzucając te, które nie są wystarczająco dojrzałe, uszkodzone, ospałe lub zepsute. Wybrane jagody myje się pod bieżącą zimną wodą, a sok wyciska w dowolny sposób: za pomocą sokowirówki, prasy, przez gazę itp.

wyciśnięty sok filtruj dwa razy przez kilka warstw gazy i wlać do rondla. Podgrzewając sok do 60 stopni, można parzyć przez kilka godzin. Następnie sok ostrożnie wlewa się do innego naczynia, upewniając się, że cały powstały osad pozostaje na dnie starego.

Następnie sok ponownie zostaje podpalony, podgrzać do 90 stopni

Smacznego!

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem winorośli, to jesienią nadszedł czas na zbiór i zbiór winogron na zimę. Jednym z najpopularniejszych preparatów winogronowych jest domowy. sok winogronowy. Porozmawiajmy o tym, jak zamknąć sok winogronowy na zimę.

Sok winogronowy w sokowirówce

Dokładnie opłucz winogrona i umieść w pojemniku sokowirówki. Nie trzeba próbować wkładać zbyt wielu winogron - poziom jagód nie powinien być wyższy niż brzeg sokowirówki.

Sok winogronowy: 7 prostych domowych przepisów na konserwowanie

Jeśli chcesz posłodzić sok, dodaj cukier na tym etapie posypując je jagodami.

Sok winogronowy bez sokowirówki

Następnie sok ponownie zostaje podpalony, podgrzać do 90 stopni, przelać do wysterylizowanych słoików i zawinąć sterylnymi pokrywkami. Jeśli chcesz być dodatkowo bezpieczny, możesz włożyć słoiki z sokiem przykryte pokrywkami do garnka z gorącą wodą, sterylizować przez 25-45 minut po zagotowaniu wody (w zależności od objętości słoików) i dopiero potem zwinąć. Odwracając zwinięte puszki do góry nogami, są one owijane, aż całkowicie ostygną. Schłodzone puszki soku są przechowywane w ciemnym, chłodnym miejscu (na przykład w piwnicy).

Smacznego!

Sok winogronowy w sokowirówce

Obecnie dla wielu osób, które preferują zdrowe odżywianie, świeże soki z warzyw i owoców stały się integralną częścią codziennej diety.

Powiemy Ci, jak gotować sok winogronowy w sokowirówce do późniejszego konserwowania.

Sokowirówka to dość wygodne i dość proste urządzenie kuchenne (takie jak podwójny bojler), za pomocą którego można uzyskać soki ze świeżych owoców (jagód lub warzyw). Zasada działania wyciskarki polega na podgrzaniu świeżych owoców parą i oddzieleniu soku pod wpływem wysokiej temperatury. Niektórzy powiedzą, że sok z sokowirówek jest zdrowszy. Tutaj należy rozumieć, że sokowirówki to urządzenia do pozyskiwania niewielkich ilości świeżego soku. Z drugiej strony sokowirówki są bardziej odpowiednie do uzyskania wystarczająco dużej ilości soku i jego późniejszej konserwacji.

Przygotowanie soku winogronowego w sokowirówce to prosta sprawa. Przygotowanie soku zajmie nie więcej niż 1 godzinę, w zależności od odmiany winogron i stopnia dojrzałości jagód. Podczas całego procesu należy uważnie monitorować, czy woda nie wyparowuje z dolnej komory urządzenia.

Przepis na sok winogronowy w sokowirówce

Aby zrobić sok z winogron w domu, starannie posortuj zbiory. Dotknięte, zepsute i ociężałe jagody są odrzucane, zbieranie winogron z grzbietów (czyli szczotek) nie jest konieczne, zwłaszcza jeśli chodzi o odmiany win, w których jagody mają cienką skórkę i miękkie ciało.

Gotowanie

Pęczki dokładnie myjemy i wkładamy do górnej komory sokowirówki. Nie przepełniaj pojemnika - poziom napełnienia nie powinien być wyższy niż obręcz. Jeśli zawartość cukru w jagodach jest niska, a chcesz lekko dosłodzić sok, lepiej już na tym etapie dodać cukier (posypując nim jagody).

Następnie montujemy sokowirówkę: wlewamy wodę do dolnego pojemnika, na wierzchu stawiamy pojemnik do zbierania soku, a następnie pojemnik z winogronami i przykrywamy pokrywką. Przed użyciem wąż pojemnika na sok należy zagotować.

Zakładamy zacisk na wąż, kładziemy sokowirówkę na palniku kuchenki i rozpalamy ogień. Po 40-60 minutach można zdjąć zacisk z węża i spuścić sok do wcześniej przygotowanego emaliowanego pojemnika (patelnia może być również wykonana ze stali nierdzewnej spożywczej).

Teraz wlewamy gorący sok winogronowy do wysterylizowanych, podgrzanych parą słoików i zwijamy je wysterylizowanymi blaszanymi pokrywkami (lub przekręcamy w zależności od rodzaju słoików). Sok winogronowy w naszej sokowirówce jest przygotowywany przez gotowanie jagód na parze, dzięki czemu okazuje się sterylny i nie trzeba go już ponownie sterylizować. W takim przypadku wystarczy szybko przelać sok do słoików i szybko zwinąć. Sok winogronowy na zimę jest gotowy! W takim produkcie jest oczywiście mniej witamin, ale więcej pektyn.

Należy zauważyć, że w procesie wytwarzania soku w sokowirówce jagody, jak mówią, osiadają. Nie oznacza to, że do wyciskarki trzeba wkładać świeże winogrona. Należy poczekać, aż ułożona i przetworzona porcja zostanie w pełni ugotowana. Sok rozlewamy do słoików, a odpady wyrzucamy. Aby przygotować kolejną porcję soku, ponownie wkładamy winogrona do górnego pojemnika sokowirówki.

Możesz również zrobić sok jabłkowo-winogronowy w sokowirówce.

Winogrona i jabłka są dość harmonijnie połączone w aromacie i smaku, ponadto jabłka zawierają obfitość pektyny i kwasu bursztynowego, a także wiele innych bardzo przydatnych substancji, których nie ma w winogronach.

Proces odbywa się prawie w ten sam sposób, tylko z winogronami plastry jabłka (bez nasion) umieszcza się w górnym pojemniku sokowirówki.

Tak wspaniałe przygotowania na zimę znacznie urozmaicą nasze codzienne menu.

Niektórzy boją się zbierać sok winogronowy na zimę ze względu na to, że źle się przechowuje i bardzo często zamienia się w ocet winny. To oczywiście również niezbędny produkt w kuchni, który zastąpi drogi ocet balsamiczny, ale w takich ilościach wyraźnie nie jest potrzebny. Istnieją zasady wytwarzania soku winogronowego, aby był dobrze przechowywany i należy ich przestrzegać. Rozważ 2 przepisy na zrobienie soku winogronowego na zimę z winogron Isabella.

Sok kwaśnieje najczęściej, ponieważ wystąpiły błędy etap początkowy przygotowanie winogron. Aby zmyć z jagód bakterie drożdżowe, które powodują fermentację soku, jagody należy dokładnie umyć, a następnie ponownie umyć. To jest ważne.

Usuń jagody z kiści, wyrzucając zgniłe jagody. Jeśli po prostu opadły i wyglądały jak rodzynki, to w porządku. Najważniejsze, że nie ma pleśni i zgnilizny.

Włóż winogrona do głębokiego rondla. Lepiej jest użyć patelni ze stali nierdzewnej lub emaliowanej, ale w żadnym wypadku z aluminium.

Zmiażdż jagody drewnianą miazgą. Możesz założyć gumowe rękawiczki i zmiażdżyć jagody rękami. Masz miąższ, który trzeba podgrzać, aby wycisnąć jeszcze więcej soku z gęstej miazgi jagód.

Postaw patelnię na kuchence i włącz bardzo cichy ogień. Podgrzej miazgę, ale w żadnym wypadku nie doprowadzaj do wrzenia. Gdy sok zacznie "szybować", zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż miąższ ostygnie.

Odcedź sok i dobrze przeciśnij miąższ przez gazę lub sitko. Pozostaw sok trochę w chłodnym miejscu, ale nie dłużej niż 4 godziny, po czym bardzo ostrożnie wlej go z powrotem na patelnię. Na dnie będzie osad, staraj się nim nie wstrząsać.

Wysterylizuj butelki i umieść sok na kuchence. Trudność w gotowaniu polega na tym, aby nie zagotować się, ale podgrzać wystarczająco, aby zabić bakterie. Jeśli nie masz dużo soku, a są odpowiednie naczynia, lepiej pasteryzować sok w kąpieli wodnej.

Gdy już podgrzejesz sok i zobaczysz, że zaraz się zagotuje, zmniejsz temperaturę do minimum i zacznij rozlewać sok do butelek. Słoiki i wieczka muszą być absolutnie sterylne. Zamknij słoiki pokrywkami i odwróć je do naturalnego ostygnięcia.

Po ostygnięciu przenieś go do chłodnego miejsca, w którym temperatura otoczenia nie przekracza +10 stopni.

Sok winogronowy z "Isabelli" z cukrem

Czysty sok z Isabelli ma zbyt bogaty smak, a dzieci takiego soku nie będą pić. Ale jeśli rozcieńczysz go wodą i cukrem, ostrość zniknie, ale aromat pozostanie.

3 części winogron;
1 część cukru;
50 gramów cukru na każdy litr wody.

Umyj i posortuj winogrona zgodnie z powyższym przepisem. Następnie należy zmielić winogrona w maszynce do mięsa lub sokowirówce. W tym przypadku sok nabierze pewnej cierpkości z powodu zmiażdżonych nasion, ale jest to przyjemna cierpkość i jest bardzo korzystna.

Sok dobrze wycisnąć prasą i wlać na patelnię. Dodaj odpowiednią ilość wody, cukru i gotuj sok na średnim ogniu przez 20-25 minut.

Wlej sok winogronowy do wysterylizowanych butelek i zwiń pokrywki. Odwróć i zawiń je. Po ostygnięciu soku przenieś go do chłodnego miejsca i nie bój się, że stanie się kwaśny.

Czy wiesz, że z winogron można zrobić nie tylko sok, ale także dżem? Zobacz przepis.

Zobacz też: przepis wideo na zbieranie soku winogronowego