Италиански стил - един вид кънтри стил- много удобни и изразителни.
Съдовете в този стил се характеризират с доста дебели, умишлено прости керамични съдове. В такива ястия практически няма остри ъгли, те се изглаждат нежно, а самият той има мека заоблена форма. Обикновено е покрита с ярка, цветна, донякъде наивна живопис и орнаменти "селски дух". Това могат да бъдат флорални и растителни орнаментални мотиви, изобразяващи даровете на италианската земя, могат да бъдат и пасторални мотиви, които предават характеристиките на националния колорит и живот.
Кънтри стил
се появява в Англия в началото на миналия век.
Това е обобщен образ, който няма определена "националност". Елементите на декоративния стил зависят от цвета на конкретна страна - Италия, Франция, Русия, Германия, Англия, Норвегия. Но независимо от географията, същността на кънтри музиката е „кънтри стил“.
Порцелановите изделия в този стил се отличават с леко приглушен многоцветен, натюрморти, картини от селския живот и селски мотиви.
Цветове и нюанси на ястия в италиански стил
Доминират буфи, теракота, слънчево жълто, кремаво, печено мляко, тухлено-шоколадови, медни, медно-зелени и маслинови тонове. Това са цветове, които предават плодородие, изобилие, просперитет и топлина на слънчевата италианска земя и Средиземноморието. По правило ястията в италиански стил се приготвят на ръка или имитират ръчна работа, сякаш е създадена от грижовните ръце на майстор, който живее в съседство. Белият цвят е по-малко характерен за италианската посуда, ако се използва, то най-вече като добавка. Нанася се върху синкаво-бяла глазура или върху светло син и тъмно син фон.
Когато сервирате масата с ястия в италиански стил, можете да използвате текстил- ленени или памучни едротъкани салфетки и дамски чанти (малки кърпи за ръце), украсени с бродерия. За салфетки можете да използвате малки керамични държачи и щипки - ще изглежда много хубаво и стилно.
Специален вкус на масата, декорирана в италиански стил, ще придаде жива градина цветя или плодове, поставени във вази - лимони, портокали, круши, грозде и дори червен лук, малки тиквички и тикви. В Италия съдовете обикновено се съхраняват във висящи отворени дървени стелажи. Могат да бъдат украсени и с малки порцеланови фигурки или фигурки. Във всеки случай обърнете повече внимание на детайлите и цвета. Именно малките неща и аксесоари ще направят вашата маса, а оттам и образа на кухнята по-цялостен.
Червено-бяла карирана покривка ще ви помогне да създадете атмосферата на домашен италиански ресторант. Вместо елхови клонки поставете на масата коледна звезда или коледна звезда, както я наричат в Европа. Завържете салфетките с канап и завържете върху малка паста във формата на пеперуда, като първо ги потопете в искри.
Основни детайли
- Карирана покривка
- Свещи
- Коледна звезда
- Празни бутилки
- Винени тапи
В Италия има много новогодишни традиции. Например, трябва да вземете 12 зърна грозде и да започнете да ядете едно с всеки звънец. Важно е да изядете дванадесетото грозде през първата секунда на Нова година, тогава цялата година ще имате късмет.
Със същата цел италианците слагат монети на первазите на прозорците и палят свещи. Не е известно дали огънят от свещи привлича всички добри неща в къщата на суеверните собственици, но при топли светлини празничната трапеза ще изглежда още по-удобна!
Меню
В италианската кухня всичко, което се сервира преди основното ястие, се нарича антипасти. Какъвто и език да говорите, предястие в цветовете на италианското знаме, салата капрезе, не е необходимо да се превежда. Всеки начинаещ може да се справи с рецептата.Нашето предложение е да помислите за сервиране. Вижте колко красиво изглежда новогодишният венец от салата капрезе на ястие.
Акцентът на този пастет е необичайна комбинация от риба и крема сирене. Цвеклото оцветява пастета в красив розов цвят и му придава лека орехова нотка. Поднасянето на порция с крекер е гурме начало на новогодишната вечеря.
Всички обичат меса, защото всъщност това е голям котлет. И можете да се скриете вътре в моцарела, зеленчуци или плодове. Препоръчваме да използвате обикновено яйце. В контекста на ролката ще изглежда много оптимистично. По време на готвене положеният отгоре бекон ще се разтопи и ще направи телешката кайма по-сочна, а в същото време ще образува вкусна коричка.
Сред символите на италианската гастрономия е трудно да се открои едно нещо, как можете да сравните паста, пица или лазаня? За да ви лишим от агонията на избора, ви предлагаме да приготвите ястие, което се приготвя в Италия от 13 век – сочна лазаня. Обърнете специално внимание на тестото, внимателно изберете готови листове в магазина или ги пригответе сами.
Италия е слънце и море, усмивки и семейни ястия, вино, сирене и маслини. Такава Италия, радостна и непринудена, се настани в апартамента ни за една вечер.
Споделям дизайнерски идеи и отварям италиански плейлист. Показвам какво имаше на масата за предястия и правя пълна обиколка на менюто.
Италиански парти декор
Независимо дали сте на 60 години или на 3 години, балоните създават моментално празнично настроение. За празника поръчах 18 балона с хелий в три цвята: бяло, зелено и червено (цветовете на италианското знаме). Те се реят свободно по тавана ми.Главен геройвечер - маса с храна. Преди да го напълним с вкусна храна, ще приложим лека нотка на Италия.
Малки знамена за украса на закуски. Отнема малко време и търпение, за да направите тези знамена. Отпечатайте шаблона за знамена на цветен принтер, изрежете необходимия брой заготовки, сгънете наполовина и го фиксирайте върху клечка за зъби с двустранна лента.
Добре е да помислите предварително как гостите ще седят на празничната трапеза. Помощ тук картички с имена. Можете като мен да играете с имената на гостите и да ги напишете в италиански стил.
И така, моята гостенка Джулия Липина за една вечер се превърна в Джулиета Липи (Giulietta LIPPI), а рожденика - Сергей Маслов - се казваше Серджо Маслерони (Sergio MASLERONI)
Картичките с оригинални имена веднага ще предизвикат интереса на гостите, ще им помогнат да се отпуснат, да намерят общи теми за шеги и разговори.
италианска музика
Музиката прави чудеса! Добрата селекция от музика моментално ще отведе гостите ви в слънчева Италия и ще създаде страхотно настроение за вечерта.Специално за партито съставих списък с песни на италиански изпълнители, както и парчета, които по някакъв начин са свързани с Италия.
Музикалната програма включва изпълнители като Адриано Челентано, групата Ricchi E Poveri, както и музика от популярните филми "Римски празник", "Кръстникът", "Писма до Жулиета", "Укротяването на опърничавата", "Сладко Живот" (La Dolce Vita).
Моят плейлист е достъпен в услугата Yandex.Music на тази връзка
Yandex. Музика. ви позволява да създадете плейлист от желаните песни и след това да ги пуснете както последователно, така и в произволен ред. Важно: за слушане е необходим достъп до интернет.
Хубаво е да включите музиката още преди пристигането на гостите, за да усетите сами атмосферата.
Меню за италианско парти
Италианската кухня се счита за доста проста, но в същото време балансирана, ярка и интересна. И най-важното е, че всички го обичат: и възрастни, и деца.Всички ястия, представени по-долу, имат италиански корени или по някакъв начин са свързани с италианската кухня. От връзките, които можете да намерите подробни рецептисъс снимка стъпка по стъпка. Обръщам внимание на факта, че рецептите са адаптирани към руската действителност. Изберете тези, които харесвате и комбинирайте менюто за вашето италианско парти.
Закуски
Брускета. Това са традиционни италиански сандвичи с разнообразни пълнежи. Направих три различни вида.- Брускети с извара и печени сладки чушки
- Брускети с извара, сушени домати и босилек
- Брускети с патладжан и шампиньони
- Брустети с червена риба и авокадо
Сервирайте с мед, сладко от кайсии, ядки, круша и смокини. Важно! Сиренето трябва да е на стайна температура, така че го извадете от хладилника 1 час преди пристигането на гостите.
Рибна чиния. Италия е риба и морски дарове. Затова е логично да сервирате "кисела" рибна чиния. Добре е да разредите традиционното рязане на червена риба с друга вкусна риба. Препоръчвам блат, горещо пушен терпух, пушена скумрия с подправки.
Маслини и маслини. Без коментар.
чиния за месо. Добре е да се отдалечите от традиционните пушени колбаси и въглехидрати. Ако италианското прошуто не ви харесва, потърсете пуешко карпачо и нарязан салам.
Салати
салата Цезар. Най-известната и популярна салата. Не бъдете мързеливи да приготвите домашен дресинг и използвайте класически съставки (без китайско зеле, варено пиле и "кириешки" вместо крутони).Салата Капрезе. Страхотна лека салата, която също се приготвя за 5 минути. През зимните месеци използвайте за него чери домати (те са сладки и вкусни през цялата година). Също така силно препоръчвам да си направите домашен сос песто - страхотен е.
Салата Панзанела. Класическа тосканска салата с ароматни домати, сладки печени чушки и дресинг от аншоа и каперси.
Втори курсове. по-горещо
пица. Пица с тънка кора, пълнена с подбрани съставки, заслужава да бъде включена празнична трапеза. Езикът й не смее да нарече обидната дума бързо хранене. Пицата също е забавна - поканете гостите си да приготвят пица заедно.Пригответе предварително тестото за пица и пригответе много различни продукти за заливката. Имах: шампиньони, ананаси, наденица пеперони, шунка, карбонат, бекон, сирене (моцарела, фета, пармезан), пипер, чили, доматен сос (Долмио), сос песто (остатък от салата Капрезе), домати, босилек, маслини, чесън, червен лук, рукола, спанак.
Всяка съставка беше украсена с табелка с име.
Изтеглете шаблон за знаци
В зависимост от броя на гостите, разделете ги на отбори и дайте задачата - да сготвите пица, която ще хареса на рожденика. Победителят се обявява съответно от героя на повода, а Майсторът на пица получава награда.
От древни времена сервирането олицетворява уважителното отношение на собственика на къщата към неговите гости. Това древно изкуство се развива в съответствие с традициите на определена страна. За да украсите правилно масата за вечерното парти, трябва да спазвате прости правила и обичаи за сервиране на ястия, подреждане на ястия и прибори за хранене. Красиво поднесената храна носи повече положителни емоции и създава специална атмосфера.
Обслужване на маса в различни странина света до голяма степен зависи от националните черти и особености на приемането на гости. В тази статия ще разгледаме как се сервира масата в различни страни по света и какви са характеристиките на този процес.
японски стил
Японската сервиране на маса е една от най-трудните, тъй като има редица разлики от европейската, с която сме свикнали. Купи, тави, чинии, дълбоки чаши, клечки за хранене - всичко това е неразделна част от сервирането на масата в японски стил. Такова изобилие от елементи може да уплаши необучен гост, но след известно време ще разберете колко е удобно.
Всички необходими елементи (маса, седалки) са подредени на принципа на асиметрия, което позволява свободна композиция и визуално разширяване на околното пространство.
Има няколко основни правила за японско сервиране:
- Подготвя се отделно място за всеки гост, за да го отбележи, обичайно е да се използват специални салфетки или тави. Общите ястия се поставят в центъра на масата, най-често е супа или гореща.
- За разлика от вилиците, познати на руските жители, японците използват клечки за хранене - те се поставят пред чинията. Моля, имайте предвид, че клечките за хранене не трябва да влизат в контакт с съдовете. За целта се използват дървени стойки.
- Етикетът на масата предполага следната подредба на ястията - от дясната страна се поставя купа с ориз, а от дясната страна - купа със супа. Вдясно се поставят зеленчуци, месо и риба. В средата са различни сосове и добавки.
казахски стил
Повечето казахи се придържат към древния обичай дастархан - това е трапеза, свикана за обща трапеза в чест на семейни, религиозни и други тържества. Изгубеният пътник не може да напусне дома си, без да опита вкусна казахстанска кухня. Колкото по-величествена е украсата, толкова по-благороден е нейният собственик, толкова по-щедри ще бъдат даровете на Аллах за това семейство.
За да украсите маса в казахски стил, на първо място, трябва да я покриете със снежнобяла покривка с невероятен орнамент.Изборът на орнамент отразява мислите на домакините и тяхното отношение към гостите. Струва си да се даде предпочитание на класически модели с цветни бродирани шарки, докато дължината на платното трябва да отговаря на установения критерий - не трябва да пада под нивото на седалките.
IN НапоследъкОбслужването в казахски стил започна да придобива все повече и повече европейски черти. Една от тези заети традиции беше дизайнът на салфетки, сгъването им по специален начин.За да направите това, изберете ярки, контрастни модели и ги украсете под формата на "лодка". Пример за този метод може да се види на снимката по-долу.
Основната украса на масата в казахски стил е разнообразие от цветни ястия. Неговото количество и дизайн до голяма степен се определят от естеството на събитието. Особено популярни са предметите, наподобяващи слънцето и луната. Желателно е съдовете да са изработени от дърво и украсени с орнаменти, съответстващи на този народ.
Ако говорим за подреждането на ястия, тогава всичко е просто: храната се поставя в чинии и се подрежда в кръг.
Древните казахски традиции определят последователността и реда на сервиране на ястия:
- Сервирането започва с подреждането на приборите за чай. Младите момичета поставят купи в кръг, напълвайки ги с ароматен чай. Освен това върху чинийките се слагат ориенталски сладки, плодове и масло. Напитките и храната се сервират по-късно, след като собственикът на масата отпие първата глътка.
- Следващата стъпка са закуските – това са всякакви ястия от конско и агнешко месо. Сервират се със зеленчуци и малки питки. В някои семейства е обичайно да се лекуват поканени роднини и приятели с кумис.
- За основните гости се предлагат различни месни ястияот агнешки карантии (един от тях е kuyrdak). Ако говорим за празнична вечеря, тогава на главния гост трябва да се сервира варена агнешка глава - тя се разделя поравно между всички гости.
На видеото: обичаите и традициите на казахстанския народ.
руски стил
В древни времена руската сервиране на маса се отличаваше с изтънчеността на ястията, разнообразието от декорации и неизменния ред. Сега нашите ястия и прибори не се различават много от европейските, напълно са загубили националния си привкус.
При нормални условия се използват съдове от различни материали: пластмаса, дърво, метал, стъкло, кристал, керамика и порцелан. Има няколко вида чинии - снек барове, дълбоки трапезарии, дълбоки десертни чинии, чинийки, хайвер.
Купичките за салата също могат да бъдат с различни форми и размери, често на масата се поставят кръгли или овални купи с вместимост до 100 мл.
Отличителна черта на руската кухня е използването на купи за супа - дълбоки чинии, изчислени от 4 до 10 порции. За пресъздаване на славянската среда в ресторантите се сервират маси с глинени съдове, изрисувани гърнета и кани.
Много дизайнери отбелязват, че керамичните и дървени рисувани прибори изглеждат много интересни като декорации.
В зависимост от естеството на ястията и вида на събитието, комплектът от уреди също може да се промени. Може да бъде лека закуска, риба, десерт, плод или маса. Последният вариант се използва и у дома с добавяне на всякакви сервиращи елементи (лопатки, пинсети).
френски стил
Във Франция сервирането на маса също има редица отличителни черти. На първо място, това се дължи на статута на страната като законодател на тенденциите, правилния стил и добрия тон. Ключовата тема на декора във френски стил е романтиката. Ето защо този тип сервиране най-често се използва за фурми. Малко хора обаче знаят как правилно да пресъздадат атмосферата на Франция с прибори за хранене, съдове, покривки и салфетки.
Първото правило казва – внимание към текстила.Без снежнобяла покривка, дантелени салфетки и интересни пътеки французите не приемат да седнат на масата. Това изобщо не означава, че трябва да похарчите много пари за закупуване на нова покривка, основното е тя да е свежа и перфектно изгладена.
Повърхността може да бъде украсена с ярка пътека, като я поставите в центъра. За това се използват и различни палци, шалове или парео.
С какво свързваш романтиката? Повечето веднага си спомниха за цветята. Когато декорирате маса във френски стил, трябва да се даде предпочитание на букети цветя с големи пъпки. Можете да поставите композиция от цветя както в малка ваза, така и на специална поставка за плодове.
Ако се приготвяте за вечеря, не забравяйте свещите.Меката светлина ще внесе уют и романтика във вашия дом и ще зарадва дори най-придирчивия гост. Всички допълнителни декоративни елементи трябва да съответстват на цветовата схема. Те могат да бъдат в хармония с ястия или с покривка и купа за плодове.
Друг важен елемент от декорацията на масата във Франция е елегантността. Антични свещници, кристални чаши и винтидж прибори за хранене са подходящи.
На видеото: правила за сервиране на маса на френски език.
скандинавски стил
Поставянето на маса в скандинавски стил не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Този тип декорация се характеризира с екологичност, студена сдържаност, ясни линии и елегантно представяне. Артикулите за сервиране са изработени от естествени материали, като основният акцент е върху текстурата.
Според повечето дизайнери този конкретен стил е универсален. Той е идеален за вечеря, уютни събирания с приятели, сватбено тържество и неформален банкет. Предпочитание се дава на съдове в неутрален или бял цвят и текстил в наситени, свежи нюанси (зелено, червено, тюркоазено, сиво, синьо, бежово).
Също така, чудесно решение би било да закупите ленена покривка и дървени подложки за чинии и чаши.
Сервирането на масата започва с покривка, след което в центъра се поставя цветна композиция, винаги с добавяне на елхови клони, еделвайс и мъх. Стъклени, дървени свещници са подходящи за вечерно сервиране. Когато търсите перфектната свещ, потърсете по-дебели, ароматни опции.
През последните години скандинавският стил на декорация все по-често се използва по време на коледните празници.
италиански стил
Всички сме запознати с изисканата италианска кухня, но много малко се знае за обслужването на тази страна. Сервирайте ястията по специален ред, като изчакате да се охладят след продължително готвене.
Има следните правила за идеална сервиране на маса в италиански стил:
- Текстилът трябва да бъде от същия цвят, за предпочитане бял или бежов. На официални събития е обичайно да се поставят салфетки отляво на основното ястие, докато на неформални събития това правило най-често не се спазва (тогава салфетките се поставят директно върху чиниите).
- Винтидж приборите за хранене винаги са в полза на италианските жители. Сребърни, позлатени и кристални чаши, издълбани свещници и ваза с необичайна форма - всичко това ще се впише идеално в интериора на всекидневната или кухнята.
- Среброто е основен атрибут на всеки празник. Това могат да бъдат различни декоративни елементи, прибори за хранене или чинии със сребърен кант около ръба.
Обърнете внимание на сервирането на чинията за хляб. Това е най-удивителното нещо, което може да се намери в европейската кухня.Обичайно е да се поставя отляво на основното ястие, така че е по-лесно да посегнете към ароматни разфасовки и да разберете колко вкусна може да бъде простата храна. Предпочитание се дава на еднопорционния хляб, но може да се намери и хляб, нарязан на ситно.
Интересен факт: в някои къщи в Италия е прието да се слага хляб директно върху покривката - този обичай е забелязан още през Средновековието.
Ако изобщо нямате време за правилно сервиране на масата според всички бонтон канони, тогава използвайте тайната на италианските домакини: всичко в храната трябва да е просто и естествено, а в центъра - композиция от цветя или растения в необичаен вид ваза.
Сервирането на масата във всяка страна има свои собствени отличителни черти. Това обаче изобщо не означава, че трябва да се придържате само към едно от тях възможни стилове. IN съвременен святвсе повече внимание се отделя на творческия подход при проектирането на различни елементи от интериора. Не забравяйте за това, докато спазвате етикета на масата, и тогава определено ще можете да изненадате гостите си.
Сервиране на маса в различни посоки и традиции (65 снимки)
Масата обаче не трябва да бъде претрупана. Съдовете не са пълни до ръба. Размерите на порциите варират в зависимост от възрастта и пола, като повече за мъжете и по-малко за по-възрастните хора.
При приготвянето на ястия се предполага, че всяко парче може лесно да се вземе с клечки за хранене. За да направите това, извадете костите от продуктите и ги нарежете на малки порции.
Японците предпочитат да използват нечетен брой прибори, ястия и порции. В една чиния могат да се комбинират пет цвята, които символизират комбинираните вкусове (обикновено пет цвята са черен (цветът на водораслите нори) и кафяв, зелен, жълт и червен (цветовете на риба, зеленчуци и сосове). Белият ориз е сервирани в лъскави тъмни купички.
Поставете квадратни чинии под формата на ромб и ги допълнете с кръгли купи. Заоблените лакомства се сервират върху квадратни чинии или правоъгълни тави.
Когато проектират маса в японски стил, потребителите обръщат внимание на детайлите и се опитват да създадат красота.естественост и елегантност. Те спазват и принципа на сезонността: яжте храни, когато са най-пресни, най-вкусни и здравословни.
Те ядат от японската маса в произволен ред, но е обичайно да се започне с малка бучка ориз.
Преди началото на храненето се сервира мокра кърпа ошибори за избърсване на лицето. През зимата, пролетта и есента трябва да е топло, но през лятото може да е студено.
Японците ядат на ниска маса, стояща върху дървен под, покрит с татами (черги). Вместо столове се използва забутон - плоска възглавница, понякога с дървена облегалка.
Китайска сервиране на маса
Китайското сервиране предполага сдържаност: контрасти, ярки и цветни уреди не се използват, цветовете на ястията се поддържат в сдържани, сходни и спокойни цветове. Често се използва синьо бели цветове. Масата може да бъде украсена с различни майсторски изрязани продукти.
Общите ястия се поставят в центъра на масата, а безквасният ориз се поставя в отделни купички. Всеки седнал на масата добавя това, което най-много харесва от общото ястие, в отделна купа и го изяжда смесено с ориз.
Често масата се върти и тогава седящите на нея могат да я превъртят и да изберат ястия от всички представени на нея.
Китайската трапеза протича в мир, спокойствие, в тихи, небързани разговори. Нищо не трябва да прекъсва процеса на хранене.
Китайската кухня включва използването на голям брой подправки, подправки и подправки.
Китайското ястие започва с чаша ароматен зелен чай, продължава с меки ястия и завършва с течни ястия, супи и бульони.
Китайците, както и японците, ядат с клечки.
Италианска сервиране на маса
Италианска сервиране има свои специфични характеристики. Покривката може да бъде обикновена, но остаряла в италиански национални цветове: зелено, бяло и червено. Същият цвят (или бяло, или пастелни нюанси) могат да бъдат обикновени салфетки. Вместо салфетки можете да използвате сламени подложки. В гарафи се сервират вода и вино със средно качество. Добро вино - в оригиналната бутилка. Зехтини оцет се слага на масата в красиви съдове. В голяма кошница има кифлички или вече нарязан на дебели филийки хляб, който не се реже на масата, а се начупва на парчета. В центъра на масата има букет свежи цветя. На масата можете да поставите и декорация от суха паста, вързана с панделка в традиционни национални цветове.
На италианската маса, използването на реколтасребърни прибори. В знатните италиански семейства вилиците са били поставяни с зъбците надолу, така че фамилният герб да се вижда на гърба на дръжката.
Предястията ще изглеждат много оригинални, ако са подредени в географската форма на Италия. Така например потребителите могат да нарежат известната пармска шунка.
Най-популярното италианско ястие е пастата. Макароните се сервират на голяма чиния, когато гостите вече са седнали на масата. Като ризото, пастата е първото ястие.
Италианците използват много домати, босилек, сухо вино.
Като цяло италианците ценят простата и естествена храна.
Струва си да се има предвид, че суеверните италианци не предават солницата от ръка на ръка. И още нещо: пепелници не се слагат на италианската маса.
Хавайска сервиране на маса
Хавайското сервиране набира все по-голяма популярност всяка година. Характерна особеност на сервирането му е наличието на лейски гирлянди (цветни гирлянди - мъниста). Те могат да бъдат изтъкани сами с помощта на конци, свежи цветни глави, пера, листа, черупки, сухи цветя, сладкиши, опаковки и др.
Покривките и салфетките трябва да са в ярки цветове. Вместо това, ако е възможно, по-добре е да използвате бананови (или подобни) листа.
Поставете декоративна или изкуствена палма в центъра на масата. Може да се направи и от тропически плодове, например от ананаси, като се изрязват средата, горната и долната им част и се фиксират един върху друг. Можете да заобиколите такава палма с други плодове и да нарежете парчета от същите ананаси.
За напитки, вместо традиционни чаши, можете да използвате половинки на кокос, като ги украсите с коктейлни чадъри и сламки.
Хавайската маса винаги е забавна, музика, шумни разговори под, като цяло, проста храна.
