Цариградското грозде обикновено се свързва с топлото лято. Те са вкусни, леко тръпчиви - точно това, от което се нуждаете в горещите дни. Освен това те са богати на витамини и следователно много полезни. Днес заготовките от цариградско грозде са много популярни. Домакините правят конфитюри, компоти, конфитюри и дори маринати за бъдещето. Помислете в кои рецепти черните цариградско грозде се разкриват най-добре.
Малко за мистериозното зрънце
Иван Мичурин също участва в отглеждането на това зрънце. Той направи опити да кръстоса обикновените цариградско грозде и касис, но, уви, нямаше време да завърши работата си. Работата му е продължена от много учени в продължение на десетилетия. Най-бързият късмет през седемдесетте години на ХХ век, немските животновъди. Те направиха хибрид от обикновено цариградско грозде, разпръснато цариградско грозде и касис. Така се родиха първите плодоносни и жизнеспособни храсти. Как се нарича черното цариградско грозде? Наричаха го Йоща. Това са първите букви от немските имена на растения-предшественици.
Цариградското грозде се оказа лъскаво и черно, което изглежда красиво на храстите. Те са устойчиви на топлина, замръзване и лошо време и затова са популярни сред градинарите. Yoshta е различна по форма и размер, но винаги има прекрасен аромат и ярък вкус. Така например има разновидности на черно цариградско грозде: „черен негус“, „защитник“, „черна капка“ и други. Първият е най-често срещаният и се използва по-често за зимна реколта. Плодовете са тъмно лилави на цвят и имат вкус на грозде Изабела.
Какви плодове са подходящи за прибиране на реколтата?
Цариградското грозде е универсален продукт, така че плодовете могат да се берат във всяка зрялост. Но от степента му ще зависи коя конкретна рецепта е по-добре да се даде предпочитание. За зимна реколта се използват предимно неузрели цариградско грозде. По-специално, от него излизат отлични компоти. Полуузрелите плодове са идеални за приготвяне на конфитюри и желета. Но от узрели цариградско грозде е по-добре да правите сокове, сосове и маринати.
Подготовка на цариградско грозде за зашиване
Черното цариградско грозде и като цяло всяко друго трябва да бъде внимателно сортирано преди консервиране, като се премахнат всички развалени и неподходящи екземпляри за определена рецепта. След това плодовете се измиват и почистват, като се отстраняват стъблата и чашелистчетата от тях.
За някои препарати, особено за желе и конфитюр, е необходимо да се отстранят костилките от цариградско грозде. За да направите това, върху зрънцето се прави пълен или частичен разрез и семената се отстраняват. Най-лесният начин да направите това е да използвате обикновен щифт или телена примка. След това цариградското грозде отново се измива.
Уникално соло или сладко плато?
Обикновено малко хора правят зимни заготовки само от цариградско грозде. Но с черен сорт тази опция е доста приемлива. Във всеки случай моноконсервацията винаги може да бъде допълнена с други плодове и плодове. Обикновено касис, череши, малини и ягоди се добавят към черно цариградско грозде в зимните рецепти. От плодовете може да са сливи, ябълки и портокали. Но най-вкусните са заготовки с касис.
Компот от черен негус
По принцип за тази рецепта можете да вземете всеки черен сорт. Компотът се прави много лесно.
Стерилизираните буркани се пълнят с плодове на една трета. Залейте с вряла вода и оставете за десет минути. След водата се налива в тенджера и се добавя захарта. Обикновено те вземат почти пълна чаша за трилитров буркан. Оставете сиропа да заври и го оставете на огъня за няколко минути. Изсипете го директно върху горските плодове и веднага навийте капачките. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в одеяло, докато изстинат.
Преди да навиете, можете да добавите малко подправки към компота от цариградско грозде. Отлична комбинация ще бъде клонче мента, естрагон, чадър от риган или лист от касис.
Компот от цариградско грозде с касис
Ако добавите касис към компот от йоща, получавате ароматна и умерено сладка напитка, богата на витамин С. Опитайте тази вкусна версия на препарата.
За да приготвите трилитров буркан с компот от цариградско грозде и касис, ще ви трябват самите плодове (по една чаша), три чаши гранулирана захар и три литра филтрирана вода.
Подгответе буркана и капака по обичайния начин. Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Свалете от котлона, когато започне да завира. Изсипете касис и цариградско грозде в още горещ буркан. След това се залива с вряла вода и се оставя да престои няколко минути. Изцедете цялата вода от буркана обратно в тигана и го поставете на огън. Когато водата заври, добавете захарта. Гответе, като разбърквате от време на време. При повторно завиране отстранете от котлона и изсипете горещия сироп обратно в буркана с плодовете. Затворете плътно с капак, обърнете с капачките надолу и завийте с одеяло. Вкусен компот от черно цариградско грозде за зимата е готов!
Портокалов компот от цариградско грозде
Йоща и портокал в компот създават прекрасен и уникален дует. Цитрусовите плодове придават специален аромат и кисело-горчив вкус, който понякога липсва на вкусно и сладко зрънце.
Трилитров буркан с компот ще изисква чаша зрели черни цариградско грозде, един портокал, триста грама захар и три литра вода. Плодовете не трябва да се белят, ще се изискват заедно с кората. Достатъчно е само да го нарежете на кръгчета. Поставете горски плодове и резени портокал в буркан. През това време сложете водата да заври. След това добавете захарта и пригответе сиропа, като разбърквате от време на време. След като заври отново, изсипете го в буркан и завийте капака. Оставя се да изстине с главата надолу.
Императорско сладко от йоща
За да направите сладко от цариградско грозде, ще ви трябва килограм от това зрънце, килограм гранулирана захар (по-добре е да го замените с мед, ако е възможно), половин литър вода. По желание можете да добавите няколко листа касис, череша, стрък мента или маточина.
Налейте вода в тенджера, добавете захарта и гответе, докато се разтвори напълно. На етапа, когато сиропът се сгъсти, можете да поставите в него листа от горски плодове или клонки от ароматни растения за ароматизиране. С тях вкусът ще се окаже много по-интересен. Изсипете цариградското грозде в горещия сироп, покрийте тигана с капак и изключете котлона. Оставете плодовете да се варят два до три часа. След това трябва да премахнете всички ненужни (листа и клонки). Поставете тенджерата отново на котлона и оставете да заври. След шест минути сладкото може да се свали от котлона - готово е. Остава само да го преместите в буркани и да навиете капаците.
Сурово сладко от цариградско грозде
Тази рецепта за сладко от цариградско грозде е добра, защото нищо не трябва да се вари. Оригиналът използва черен негус, но други сортове плодове също са подходящи, пак ще се окаже много вкусно.
Така че, за да приготвите този прекрасен деликатес, ще ви трябва килограм цариградско грозде и същото количество гранулирана захар. Те трябва да се натрошат до хомогенна маса в кухненски робот. Ако не е там, тогава е напълно възможно да се справите с месомелачка. Прекарайте плодовете през него и след това ги смесете с пясък. Сладкото е готово, може да се постави в стерилни буркани. Препоръчително е да ги затворите с пергамент и да ги съхранявате на хладно място (в хладилник и мазе).
Сладко от цариградско грозде, касис и портокал
За да приготвите тази зимна подготовка, ще ви трябва килограм черно цариградско грозде, половин килограм касис, няколко средни портокали и един и половина килограма захар.
Цитрусовите плодове се измиват добре и се нарязват на ситно заедно с кората. Отстранете всички семки и след това смелете плодовете в блендер. Поставете горски плодове, захар и портокаловото пюре в тенджера. Гответе на ниска температура за около петнадесет минути. Пяната, образувана по време на процеса, трябва да се отстрани. Наредете още горещо сладко от цариградско грозде, касис и портокали в буркани и затворете с капаци.
Желе от цариградско грозде за зимата
Друга рецепта за вкусно лакомство, което може да се сервира с чай. Желето се приготвя от килограм полуузрели черни цариградско грозде, килограм захар и половин литър вода.
Подгответе предварително буркани, капаци и горски плодове. Изсипете цариградското грозде в тенджера и покрийте с вода. Задайте средна температура и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри още петнадесет минути. След това добавете захарта. Не е необходимо да добавяте огън, за да не заври желето. Някои домакини понякога повдигат тиган над котлона, за да се охлади. Така че сварете плодовете в продължение на двадесет минути, докато по стените се появи дебел филм. Това ще е знак, че деликатесът е готов. След това веднага разпределете желето в буркани и затворете капаците.
По същия начин можете да приготвите желеобразна смес от цариградско грозде и касис. Ще бъде още по-вкусно, опитайте!
Сос от цариградско грозде с чесън
Това е много пикантен сос, който върви добре с много ястия. Опитайте и няма да съжалявате!
Приготвя се от половин килограм черно цариградско грозде, три скилидки чесън, връзка босилек и лъжица зехтин. Може да се добави сол и черен пипер на вкус.
Отстранете всичко излишно от чесъна и билките и нарежете на ситно. Прекарайте ги заедно с цариградско грозде през месомелачка (за предпочитане два пъти). Добавете олиото, солта, подправките и разбъркайте добре. Получената маса се разлага в стерилни буркани и се поставя в хладилника. През зимата можете да се насладите на вкусен сос.
Черно цариградско грозде марината
Това е много оригинален препарат, с който можете да готвите вкусно и необичайно месо. За готвене ще ви трябва килограм цариградско грозде (за предпочитане черно), няколко листа от касис, четири парчета сладък грах и карамфил, четири супени лъжици трапезен оцет, двеста грама захар и канела на върха на ножа.
Изсипете плодовете в подготвени буркани и ги залейте с вряла вода. Оставете за двадесет минути. След това изцедете водата в тенджера, добавете захарта и всички подправки. След като заври леко маринатата, добавете оцет. Разбъркайте, изсипете цариградско грозде и веднага навийте.
Пикантна аджика от цариградско грозде
Според тази рецепта се получава много пикантна закуска, която е подходяща за почти всяко ястие. За да го приготвите, ще ви трябва килограм черно цариградско грозде, пет люти чушки, триста грама чесън, супена лъжица сол и кориандър.
Аджика се прави толкова лесно, колкото и обелването на круши, дори начинаеща домакиня може да се справи с нея. Стерилизирайте предварително буркани, капаци и пригответе цариградско грозде. Обелете чесъна, отстранете семките от чушката. Прекарайте ги заедно с плодовете няколко пъти през месомелачка. Трябва да получите хомогенна маса. Добавете към него подправките и разбъркайте добре. Опаковайте аджика в буркани и затворете с капаци.
Бяха ви представени няколко рецепти за зимата с черни цариградско грозде. Опитайте всичко и изберете любимата си закуска!
Всяка домакиня ще има нужда от рецепти за най-бързите и най-много вкусни препаратиот цариградско грозде за зимата. Богат е на витамини и микроелементи. Тези плодове съдържат: калий, желязо, магнезий, натрий, фосфор. Освен това съдържа - танини, пептиди, витамини А, В, С и РР, както и каротин. В зрелите плодове има повече полезни вещества, отколкото в зелените. И в пулпата е по-малко, отколкото в кората. Използва се при нарушения на стомашно-чревния тракт, за укрепване на имунната система, ще бъде полезен при грип.
Какво да готвя от цариградско грозде за зимата
Цариградско грозде със захар - рецепта
За да подготвите тази заготовка, ще ви трябва:
- Захар - 3 кг;
- Плодове - 2 кг.
готвене:
- Изплакнете, обелете и подсушете плодовете.
- Смелете всичко с блендер или месомелачка.
- Смесете захарта с пюрето от горски плодове.
- Стерилизирайте бурканите с капаци и ги подсушете.
- Поставете всичко в подготвени буркани и ги покрийте с капаци.
- Съхранявайте тази заготовка на хладно и тъмно място.
Сладко от цариградско грозде - рецепта
Ще ни трябва:
- Цариградско грозде - 1 килограм.
- Вода - 250 милилитра.
- Захар - 1,5 килограма.
готвене:
Цариградско грозде, варено в собствен сок - рецепта
Поставете 1 килограм цариградско грозде в тенджера, покрийте със захар (0,5 кг.) И добавете малинов сок (200 грама). Бъркайте непрекъснато, загрейте и оставете да заври, гответе на слаб огън 5-7 минути. Нареждаме всичко в стерилизирани буркани и навиваме на руло.
Кралско сладко от цариградско грозде - рецепта
съставки:
- 1 килограм плодове
- 1,5 килограма захар
- вода - 2 чаши
Метод на готвене:
- Взимаме малко незрели цариградско грозде, измиваме и почистваме.
- На всяко зрънце правим надлъжен разрез и отстраняваме семките, след което отново измиваме.
- Сгънете наслагване с черешови листа в леген. Черешовите листа придават вкус и цвят на сладкото.
- Изсипете всичко с вода и оставете да вари в продължение на 6 часа, след което изсушете плодовете, като ги поставите върху кърпа.
- Сварете сироп от вода (в която са се запарвали плодовете) и захар, в пропорция на 1 килограм плодове 1,5 килограма захар, вода - 2 чаши. След като спуснете плодовете в сиропа, сварете ги 3 пъти в продължение на 5 минути, охлаждайте всеки път в продължение на 2 часа.
- След като се свари за трети път сладкото се нарежда в буркани и се навива.
Компот от портокал и цариградско грозде - рецепта
За тази рецепта ще ви трябват: портокал, цариградско грозде, захар и питейна вода. Вземете броя на съставките въз основа на броя на кутиите.
готвене:
- Пригответе буркани предварително.
- Измийте добре горските плодове и портокала (не белете кората).
- Насипете 1/3 от горските плодове и резенчетата портокал в буркани.
- Приготвя се сироп от вода и захар (300 г на 3-литров буркан).
- Изсипете сварения сироп в буркан с горски плодове и го навийте плътно.
Сварете цариградско грозде в тенджера, добавете малко количество вода и затворете капака. След това смелете с блендер или претрийте през сито. На слаб огън пюрето ще намалее наполовина. Гответе и постепенно добавете захарта, като бъркате непрекъснато. Готовият мармалад може да се изглади в половин литрови буркани или да се постави върху повърхност, навлажнена с вода. Когато мармаладът се охлади, нарежете на парчета и оваляйте в захар, след което сложете в съд. Съхранявайте мармалада на хладно място. За 1 килограм цариградско грозде се нуждаете от 550 грама захар.
Сок от цариградско грозде - рецепта
Ще ни трябва:
- 1 килограм цариградско грозде.
- Ябълково пюре - 1 килограм.
- Преварена вода - 1,8 литра.
- Захар - 200 грама.
- Лимонена киселина- 2 грама.
Разбийте цариградско грозде в блендер или претрийте през сито. Смесете всички компоненти и загрейте до 85°C. След това изсипваме всичко в литрови буркани, които стерилизираме за 15 минути.
Сладко от цариградско грозде с портокал без варене - рецепта
За да го подготвите ще ви трябва:
- Средно голям портокал - 1 бр.;
- цариградско грозде - 1 кг;
- Захар - 1 кг.
Подготовката се състои от следните стъпки:
- На първо място, трябва да подготвите буркани. За целта ги измийте добре в разтвор на сода и стерилизирайте. Оставете ги да изсъхнат.
- Сортирайте плодовете от лоши и презрели (за да не развалите целия детайл) и ги изплакнете добре.
- Измийте портокала в гореща вода и нарежете на малки резенчета (оставете кората и отстранете костилките).
- Поставете всички подготвени съставки в блендер и смелете.
- Разбъркайте всичко добре (захарта трябва да се разтвори напълно) и поставете в подготвени буркани.
- Трябва да съхранявате на тъмно и хладно място.
Сладко от цариградско грозде с варен портокал - рецепта
Съставки за готвене:
- Захар - 2 кг;
- цариградско грозде - 2 кг;
- Среден портокал - 3 бр.
Как да си направим това вкусно сладко:
Сладко от цариградско грозде и касис - рецепта за готвене за зимата
За това здравословно готвене ще ви трябват следните продукти:
- Захар - 3 кг;
- Средно големи портокали - 3 броя;
- цариградско грозде - 2 кг;
- Горски плодове касис- 1 кг.
Подготовката се състои от следните стъпки:
- Сортирайте внимателно всички плодове и ги изплакнете добре.
- Измийте портокалите и отстранете всички семки от тях. Без да белите ципите ги смелете с блендер.
- Изсипете всички измити плодове в съд за готвене, изсипете там портокаловото пюре и добавете гранулирана захар.
- Поставете съда на среден огън, оставете масата да заври и гответе 15 минути. Уверете се, че няма пяна.
- Насипете горещо сладко в стерилизирани подсушени буркани и ги затворете плътно.
Мариновано цариградско грозде за зимата - рецепта
За тази невероятна рецепта ще трябва да вземете следните съставки:
- Цариградско грозде (може да е леко зелено) - 1,6 кг;
- Листа от касис - 6 броя;
- Карамфил - 6 броя;
- Бахар - 6 грах;
- Канела - на върха на чаена лъжичка;
- Захар - 300 грама;
- Трапезен оцет - 6 супени лъжици.
Трябва да го подготвите така:
Сосове и аджика
Сос от цариградско грозде за зимата - рецепта
За този чудесен сос са ви необходими следните продукти:
- Плодове - 1 кг;
- Зрели сочни домати - 10 броя;
- български сладък пипер - 4 броя;
- Лют пипер - 2 шушулки;
- Лук - 2 големи глави;
- Чесън - 2 средни глави;
- Растително масло - 4 супени лъжици;
- Трапезен оцет - 4 супени лъжици;
- Сол и подправки - по ваш вкус.
Метод на готвене:
- Измийте добре зеленчуците и плодовете.
- Отстранете стъблата от цариградско грозде и чушки.
- Доматите, чесъна, лука, чушката се нарязват на ситно.
- Смелете всички съставки с месомелачка или блендер.
- Към полученото пюре добавете подправки, сол, трапезен оцет и растително масло.
- Разбъркайте всичко до получаване на хомогенна маса и разпределете в буркани.
- Поставете буркани със заготовки в тенджера с предварително загрята вода за по-нататъшна стерилизация.
- Необходимо е детайлът да се стерилизира за 10 минути и след това да се затвори плътно с капаци.
Сос за зимата от цариградско грозде с чесън - рецепта
За да направите този сос вземете тези продукти:
- цариградско грозде - 0,8 кг;
- Скилидки чесън - 6 броя;
- Пресен босилек - 1 голяма връзка;
- Зехтин - 2 супени лъжици;
- Черен пипер, сол и други подправки - на вкус.
Приготвяне на този сос:
- Измийте добре плодовете, сортирайте ги и ги оставете да изсъхнат.
- Обелете скилидките чесън.
- Изплакнете зелените босилек, подсушете и отстранете стъблата от него.
- Смелете с месомелачка или блендер.
- Към получената маса добавете подправки, сол, черен пипер, масло и разбъркайте всичко добре.
- Полученият сос се нарежда в предварително стерилизирани буркани и се поставя на студено.
Аджика за зимата от цариградско грозде - рецепта
За да се подготвите, вземете следния списък от продукти:
Готвене на аджикасе състои от следните етапи:
- Отстраняваме опашките от плодовете, сортираме ги и ги измиваме добре.
- Измийте чушките, отстранете дръжките и семките.
- Почистваме чесъна от люспите и изплакваме.
- Смелете всички съставки, добавете към тях подправки и разбъркайте добре, докато се образува хомогенна маса.
- Подреждаме готовата аджика в предварително стерилизирани буркани и усукваме.
Какво не се прави от това невероятно зрънце, сладко, което се нарича кралско, желе, компоти, аджика, сосове за месни ястия.
Заготовките от цариградско грозде за зимата са много разнообразни. Искам да ви представя някои рецепти, просто защото сам отглеждам това зрънце и го обичам много.
Цариградско грозде за зимата, подготовка
Голям брой абсолютно необикновени и различни рецептиот цариградско грозде осигуряват правилната подготовка на зрънцето. Има рецепти, за които можете да използвате "нетечни", леко презрели или пасирани плодове. Но повечето рецепти изискват добре изглеждащи зрялост, защото това не е само външен видзависи крайният продукт, но и срокът му на годност. В края на краищата, най-вероятно развалените плодове ще предизвикат по-бърза ферментация.
Добре е, когато цариградско грозде расте крайградска зонакогато можете да дойдете и да вземете по всяко време. тук трябва да гледате, така че плодовете да не презреят, да не станат меки. Понякога при силна топлина, на слънце, те се „пекат“ доста бързо.
Ако купувате горски плодове на пазара, трябва да се опитате да изберете плодове с еднакъв размер и зрялост, когато е възможно. Някои просто пречат на няколко сорта, едроплодни и дребноплодни. Времето за топлинна обработка изисква различни неща, малките вече ще се сварят, а големите ще са още непокътнати.
Събирането на цариградско грозде е трудно, ако имате сортове с бодли, но сега те все повече се изоставят. Цариградското грозде трябва да се сортира внимателно и внимателно. Има зърна с червей вътре, като се вгледате отблизо се вижда отворът-вход. Когато сортирате плодовете, трябва да премахнете както опашките, така и съцветията. Винаги използвам ножица за това, оказва се бързо и удобно.
Какво да готвя от цариградско грозде за зимата
Много хора знаят кралско или кралско сладко от цариградско грозде. Дори отлични компоти се получават от зрънцето, то, както и другото, може да бъде замразено.
Желета, конфитюри, мармалади за любителите домашно печенене стойте зад кулисите. Някой обича оригинални рецепти, например кисели цариградско грозде. много хора също знаят рецепти за месни сосове от това невероятно зрънце.
И цариградско грозде може да се добави като добавка към туршии, домати, краставици, дори да се готви от него вкусна аджика. така че зрънцето е почти незаменимо и не е нужно да мислите дълго време как да подготвите цариградско грозде за зимата.
Компот от цариградско грозде за зимата
Рецептата е страхотна със своята бързина и простота, аз лично обичам да я пия не само през зимата, много е освежаваща през лятото, добавям малко "жар" към нея
За него ще трябва да вземем:
- Цариградско грозде, зрели плодове
- захар
- клончета мента
Как да готвя компот от цариградско грозде за зимата:
Всичко е много просто и елементарно. Основното нещо е да изберете силни плодове, така че да не се спукат по-късно и да развалят целия вид, и пресни листа от мента или маточина, защо да изберете нея? Просто пораствам много.
В самото начало накисвам събраните плодове точно в кофата и в същото време, въоръжен с ножици, отрязвам ненужните опашки. Веднага хвърлям зрънцето в гевгир, така че в чашата да има излишна вода, защото не ни трябва ..
Предварително приготвям буркани, предимно трилитрови. В тях заспивам горски плодове с една трета. Заливам с вряща вода и оставям да изстине малко, отнема около 15 мин. Сипвам водата в тенджерата и вече знам колко харча за един буркан.
Измивам ментата под чешмата и изтръсквам водата, поставям я на клон върху буркан. Изсипвам захар във водата, цариградското грозде е сладко зрънце, така че три четвърти чаша са достатъчни за трилитров буркан. Оставям сиропа да поври няколко минути и го изсипвам директно върху горските плодове, веднага затварям и слагам бурканите с капачките надолу под капака.
Цариградско грозде с портокал за зимата
Това са истински витамини, затворени „живи” в буркани. Абсолютно всеки харесва този десерт, много вкусен, да не говорим за масата на полезността.
Ние ще вземем:
- Килограм плодове
- Килограм захар
- Един средно голям портокал
Как ще подготвим:
Предварително приготвям бурканчета, малки, избирам от под бебешкото пюре, може и малко повече. Измивам ги със сода, след което ги заливам с вряла вода и ги пържа в микровълновата. Те трябва да са стерилни и сухи.
Цариградско грозде, точно както аз винаги сортирам моите, тук не можем да пропуснем презрели или лоши плодове. Първоначално оранжево, моето също топла водасъс сода. След това го нарязвам на парчета заедно с кората, само че премахвам костите.
Слагам резенчета портокал в блендер, горски плодове и захар там и смилам всичко. След това разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно. Натъпквам в буркани и прибирам в хладилника.
Рецепта за желе от цариградско грозде за зимата
Още едно витаминозно лакомство, което винаги имам в хладилника. Понякога се гмуркаме в буркан, пируваме с чайка.
За да изпълним рецептата ни трябва:
- Килограм цариградско грозде
- Килограм захар
- Половин литър вода
Освобождаваме плодовете от ненужните опашки, измиваме ги и ги поставяме в съд, където ще готвим.Налива се вода на същото място и се настройва средната температура, за да не се чака кипене дълго време. След това намаляваме температурата и оставяме да поври около петнадесет минути.
След като изтече времето, изсипете захарта, не добавяйте огън, защото не е необходимо желето да заври. Понякога вдигам тенджерата над котлона, за да се охлади малко.
Така че варим около двадесет минути, ще започнете да забелязвате как по стените се появява дебел филм, което означава, че всичко е готово. Веднага изсипете желето в стъклени съдове, които предварително сме подготвили и съхранявайте на хладно място, например в мазето.
Компот от цариградско грозде с портокали за зимата
И аз много харесах този вариант на безалкохолна напитка. Портокалът придава кисела горчивина, която липсва в сладкото зрънце и придава аромат.
За компот трябва да вземем:
- Зрели цариградско грозде
- захар
- портокал
Как да готвя компот от цариградско грозде с портокали:
Тук също няма нищо супер сложно, основното е да подготвим буркани, да изплакнем добре плодовете и портокала, тъй като ще го използваме цели, заедно с кората.
Напълваме буркана с плодове, имам предвид трилитров буркан, така че да се напълни с една трета. Там разпределям и полукръговете на портокала. Заливам със студена вода и веднага изсипвам в тенджера, просто мерихме колко вода трябва. Изсипете триста грама захар върху литров буркан и гответе сиропа, който веднага изсипете в плодовете и навийте капака. Оставете да се охлади на топло място, обърнат с главата надолу.
Сладко от цариградско грозде с портокали за зимата
Сладкото е много ароматно и вкусно. Опитахме го веднъж и сега го приготвяме през цялото време за зимата.
Ние ще вземем:
- Един и половина килограма плодове
- Един и половина килограма захар
- Няколко средно големи портокала
Как да готвя сладко от цариградско грозде с портокали за зимата:
Сортираме цариградско грозде и ги изплакваме във вода. Измийте много добре портокалите, трябват ни с кората. Смелете всичко с блендер, можете в комбайн или превъртете през месомелачка. Получената смес изсипете в специален съд за готвене и смесете със захарта, гответе на средна температура до кипене, след което намалете и оставете да поври петнадесет минути.
Сладкото трябва да се разбърква през цялото време, така че захарта да се разтвори и да стане хомогенно. Разпределяме готовия продукт в буркани, можете да го затворите с найлонови или винтови капачки. Запазва се добре.
Конфитюр от цариградско грозде за зимата
Ще ни трябва:
- Килограм цариградско грозде
- Половин килограм касис
- Чифт портокали
- Един и половина килограма захар
Как се прави това сладко:
Ние сортираме и измиваме всички плодове, можете да ги смесите веднага. Измийте портокалите с кората, нарежете на парчета, почистете от семките и смелете с блендер. Смесете портокаловото пюре с горски плодове и захар и гответе на не много висока температура за петнадесет минути. Пяната трябва да се отстрани. Готовите горещи се насипват в буркани и се затварят.
Желе от цариградско грозде с портокал
Веднага ще кажа, че това е много суетене, но си струва да опитате. Желето е много красиво, с него украсяваме дори празнични торти.
За тази рецепта са ви необходими:
- Един и половина килограма плодове
- Един и половина килограма захар
- три портокала
Как да готвя желе от цариградско грозде:
Оставям плодовете за тази рецепта с опашки, така или иначе ще ги махнем по-късно. Просто изплаквам и подсушавам. Моите портокали, обелете кората и всички филми, издърпайте семките. Смилам всичко с блендер наведнъж. След това го избърсвам през сито на малки порции, можете да готвите с костите, просто дъщеря ми не ги харесва.
Получава се ягодо-портокалова маса, която трябва да се изсипе в съд за готвене и да се смеси със захарта. Обикновено желето се готви за двадесет, двадесет и пет минути. След това трябва незабавно да се разложи на банки. В началото няма да е толкова дебел. Само когато е хладно.
Мариновано цариградско грозде за зимата
Оригинално, вкусно, необичайно. мариноваме често, много е подходящо за месни ястия, затова го препоръчвам.
За рецептата ще вземем:
- 0,8 кг плодове, със светлозелени
- листа от касис
- Три карамфила
- Три грах бахар
- На върха на канеления нож
- 150 грама захар
- Три супени лъжици трапезен оцет
Как да мариновате цариградско грозде:
Цариградско грозде трябва да се освободи от опашките и да се измие, да се изсипе в буркан. Първият път се налива вряла вода за двадесет минути. Изсипете тази вода в тенджера и кипнете отново, за да я налеете отново, пет минути са достатъчни за втория път. Излейте отново водата и добавете всички подправки със захарта, гответе плънката, накрая добавете оцет. Залейте горските плодове и веднага навийте на руло.
Сос от цариградско грозде за зимата
За него ще трябва да вземете:
- Половин килограм плодове
- пет домата
- Няколко сладки пиперки
- Едно люто чили
- голям лук
- глава чесън
- две лъжици растително масло
- Две лъжици оцет
- Подправки и сол на вкус
Как да си направим сос от цариградско грозде:
Измиваме плодовете и зеленчуците, отрязваме опашките на цариградско грозде. Нарежете големи зеленчуци на парчета. Веднага слагаме всичко в обща купа или друг съд. Започваме да смиламе с блендер, можете да превъртите два пъти през месомелачка. Веднага добавете олиото, оцета, солта и подправките, разбъркайте добре и насипете в буркани. По-добре е да вземете 0,33 и 0,5 литра. След това ги слагаме в тенджера с гореща вода и стерилизираме за десет минути. Затворете с капачки.
Сос от цариградско грозде с чесън за зимата
Ще трябва да вземем:
- 0,4 кг плодове
- Три скилидки чесън
- Китка пресен босилек
- Една супена лъжица зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
Как се готви:
Сортирайте и изплакнете плодовете, разстелете върху кърпа, за да изсъхнат. Обелете чесъна, измийте зелените, подсушете и отстранете дръжките. Усучете всичко два пъти в месомелачка. Добавете олиото и подправките, разбъркайте. Разпределете сместа в стерилни буркани и охладете.
Аджика от цариградско грозде за зимата, рецепта
За нея ще вземем:
- Килограм цариградско грозде, за предпочитане зеленикаво
- Триста грама чесън
- пет люти чушки
- лъжица кориандър
- лъжица сол
Как се готви:
Измийте плодовете и отрежете опашките, освободете чушката от семките, обелете чесъна. Прекарваме всичко през месомелачка няколко пъти, добавяме подправки, разбъркваме и опаковаме в стерилни буркани.
В горещия сезон много домакини се подготвят за зимата. Наистина, през лятото огромно количество плодове, плодове и зеленчуци ще пеят, а техният аромат, вкус и ползи могат да бъдат запазени с помощта на домашно консервиране. Но, за съжаление, топлинната обработка води до факта, че значително количество витамини и минерали в такива продукти просто се губи. Но има специални рецепти за приготвяне на заготовки за зимата без готвене. Нека да поговорим за това как да готвим цариградско грозде, ще дадем рецепти за сладко без готвене.
Сурово сладко от цариградско грозде
За да приготвите най-простото сурово сладко от цариградско грозде, трябва директно да се запасите с плодове. Най-добре е да използвате леко незрели плодове, които съдържат все още крехки семена. Ще ви трябва и захар.
Първо изплакнете цариградското грозде, откъснете опашките от него и го изсушете малко от излишната вода. Превъртете плодовете през месомелачка или накълцайте с блендер. Смесете получената маса със захар, като се придържате към съотношение 1: 1,5. Разбъркайте добре полученото сладко и го изпратете в предварително стерилизирани буркани. Затворете ги с капаци и ги съхранявайте в хладилника.
Сладко от цариградско грозде и портокал без варене
За да приготвите тази версия на сурово сладко, трябва да подготвите един килограм зелено или лилаво цариградско грозде, три средни портокала и един килограм двеста грама захар.
Първо сортирайте плодовете и отрежете клоните и опашките от тях. След това сложете цариградско грозде в гевгир и изплакнете под течаща вода на малки порции. Не забравяйте да оставите водата да се отцеди. След това измийте обилно един портокал с четка, нарежете го на кубчета заедно с кората, като премахнете семките.
Отстранете кората от останалите портокали - вече няма да ви трябват. Нарежете плодовата маса на кубчета.
Превъртете всички подготвени съставки (както портокали, така и цариградско грозде) през месомелачка. След това изсипете получената маса в голяма купа или емайлиран тиган и покрийте с половината от гранулираната захар. Оставете сладкото за десет минути, разбъркайте и добавете към него останалата захар. Оставете сместа на стайна температура, покрита с капак, за три часа (а понякога и повече). Разбърквайте от време на време.
След като захарта се разтвори, изсипете конфитюра в стерилизирани буркани и го изпратете в мазето или хладилника за съхранение.
Сладко от цариградско грозде и портокал и лимон без варене
За да приготвите такъв десерт, трябва да подготвите три килограма цариградско грозде, три средни портокала, няколко лимона и пет килограма захар.
Измийте всички плодове. Отстранете зелените стъбла от цариградско грозде и ги подсушете. Също така изсушете портокалите и ги нарежете заедно с кората по произволен начин, обелете лимоните и също ги нарежете. Изберете от цитрусови костилки.
Прекарайте цариградско грозде, портокали и лимони през месомелачка. Изсипете захарта в получената маса и разбъркайте добре. Покрийте съда с бъдещия десерт с марля и го оставете в кухнята за един ден. От време на време разбърквайте сладкото с дървена лъжица, за да се разтвори напълно захарта.
След това разпределете готовото сладко в предварително стерилизирани буркани и запушете. Съхранявайте го на стайна температура.
За да може сладкото да придобие желания богат вкус, трябва да се съхранява поне един месец. След това можете да отпушите буркана и да се насладите на наситения вкус на десерта.
Някои свързани статии:
Допълнителна информация
В суровите конфитюри всички компоненти запазват полезните си качества. И така, цариградското грозде е зрънце, особено богато на рутин, витамин В1, провитамин А. В него има аскорбинова киселина (витамин С). Освен това съдържа доста пектини и фибри, различни минерали и танини.
Сладкото от цариградско грозде ефективно почиства тялото от токсини и помага за намаляване на лошия холестерол в кръвта. Има положителен ефект върху процеса на храносмилане, подобрява метаболизма и има леко слабително действие. Такъв десерт ще поддържа здравето и красотата на кожата и косата, а също така ще има положителен ефект върху дейността на зрителния апарат и цялата сърдечно-съдова система.
Но си струва да запомните, че е по-добре да не ядете сладко от цариградско грозде в излишък.
Или малина. Приготвя се лесно, а рецептите могат да бъдат най-различни. Отличен вкус се получава от кралското (изумрудено) сладко от цариградско грозде.
Като цяло храстите от цариградско грозде заемат почетно място в много градини и овощни градини. Това растение е влаголюбиво, но не изисква специални грижи. От един възрастен храст можете да съберете до 20 кг плодове. Според съдържанието на захари, витамини, органични киселини и полезни микроелементи цариградското грозде е в първите редове на селските растения.
Цариградското грозде е страхотен антиоксидант, който ни поддържа млади и здрави. Няколко прости рецепти, който взех за вас, ще ви помогне да подготвите това зрънце за зимни чаени партита.
Ти обичаш ? След това го пригответе по една от моите рецепти.
Кралско сладко от цариградско грозде (смарагд) - класическа рецепта
Един от популярните класически рецептисладкото от цариградско грозде се нарича кралско или изумрудено. Черешовите листа помагат за запазване полезни свойствагорски плодове, придават на десерта отличен и богат вкус зелен цвят. За което, между другото, получи такова име.
съставки:
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- черешови листа - 300-400 гр;
- вода - 3 чаши.
готвене:
Накиснете черешовите листа в купа в студена вода. След това ги изпращаме на огъня и след кипене ги оставяме да се потят за 5-10 минути.
Преди да хвърлите плодовете в горещия бульон, те трябва да бъдат набодени с клечка за зъби, за да не се спукат от температурата. Някои хора премахват черните семена с карфица преди варене!
Изсипете цариградско грозде в гореща черешова инфузия, завъртете легена около оста му няколко пъти (ние не използваме решетъчна лъжица!), Покрийте детайла с листа и оставете за 6-12 часа.
Колкото повече черешови листа, толкова по-изумрудено ще се окаже зрънцето!
На сутринта изваждаме плодовете с решетъчна лъжица и към останалата запарка добавяме 1 кг захар. Оставете сиропа да заври и изсипете в него зелено цариградско грозде.
Плодовете трябва да се задушават и да не кипят! Мехурчетата от сироп могат да увредят кожата!
След това домакините използват 2 метода на готвене. Първо - сладкото се вари 20 минути на слаб огън и се налива горещо в буркани. Вторият - задушаваме на минимален огън 3 пъти по 5 минути, като между кипенията стоим 5-6 часа.
Изсипете конфитюра, приготвен по първия метод, в стерилизирани буркани директно с черешово листо. Деликатесът ще се окаже вискозен-мед и много полезни, прозрачни плодове ще поемат пикантния вкус и аромата на летни плодове!
Проста рецепта за сладко от цариградско грозде за зимата - пет минути
Побързаните домакини използват по-проста рецепта за готвене на сладко от цариградско грозде за зимата, нарича се "пет минути". Зрънцето се запазва с минимална топлинна обработка и запазва полезните витамини във вкусен кехлибарен деликатес.
съставки:
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 чаша.
готвене:
Нека подготвим зрънцето за сладко. Отрежете всички опашки и изплакнете под течаща вода.
Някои домакини оставят къси клонки и опашки. В готовото сладко изглеждат прекрасно!
Наливане на цариградско грозде в чаша студена вода, оставете да заври и сварете плодовете за 2-3 минути.
Следващата стъпка е да добавите гранулирана захар, разбъркайте внимателно, опитвайки се да не повредите плодовете. Вари се на тих огън още 5 минути и горещото сладко се налива в стерилизирани буркани.
По-добре е да съхранявате „бързите“ конфитюри в хладилника или в хладна изба!
Рецепта за сладко от цариградско грозде с портокали без варене
Една домакиня веднъж предложи нова рецепта за сладко от цариградско грозде и портокал. И той се настани. В горещия сезон приготвянето на такъв десерт е удоволствие. Не изисква готвене и има вкус на истинско ястие!
Нека подготвим съставките:
- цариградско грозде - 1 кг;
- портокали - 2 бр;
- захар -1 кг.
готвене:
Прекарайте измитите и обелени плодове през месомелачка.
Препоръчително е цариградското грозде да се залее с гореща вода, за да се стерилизират плодовете.
Също така внимателно измиваме портокалите с четка, те се използват в сладко заедно с кората. Нарязваме ги на филийки, отстраняваме семействата и минаваме през месомелачка.
Ако желаете, портокалите могат да бъдат пропуснати 2 пъти, тогава консистенцията на сладкото ще бъде много по-нежна.
Изсипете гранулираната захар на порции и разбъркайте добре. Трябва да се разтвори напълно. Нека дадем на вкусното една добра напитка!
Приготвяме си стерилизирани буркани и в тях заливаме готовия десерт.
Съхранявайте сладко, приготвено без варене, трябва да се съхранява само в хладилник или студено мазе!
Проста рецепта за сладко от цариградско грозде с орехи
Сладко от цариградско грозде с орехи може да се припише на кралски деликатеси. Една проста рецепта за готвене ще ви позволи да се запасите с вкусен десерт за зимни семейни чаени партита без специални финансови разходи.
Нека подготвим необходимите съставки:
- цариградско грозде зелено или розово - 1 кг;
- орехи - ½ чаша;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0,5 л;
- звездовиден анасон - 1 звезда.
Цариградското грозде може да бъде с различни цветове, основното е, че те са плътни и цели!
готвене:
1. Ядките се обелват и се запържват в сух тиган.
През цялото време трябва да се бъркат, за да не изгори нито една бъчва!
2. Отрежете опашките и резниците от цариградско грозде, изплакнете обилно под течаща вода. Поставяме плодовете в гевгир, така че водата да е напълно стъклена. Сега започва най-дългият и трудоемък процес! Но вкусно сладкозаслужава си усилията!
От едната страна на цариградско грозде правим малък разрез и изваждаме черните семена с щифт или фиби. Така че обработваме всяко зрънце, след което го пълним с парче орехи прехвърлете в друга купа.
3. Сироп за готвене. Смесете вода и захар. Оставете течността да заври и напълно разтворете последната. Внимателно изсипете плодовете в сиропа, разбъркайте и оставете сладкото в хладилника за един ден! Плодовете трябва да се вливат!
4. След 24 часа поставете цариградско грозде на малък огън, хвърлете звездичка сух звездовиден анасон и кипете 10 минути, като разбърквате непрекъснато.
5. Предварително стерилизираме бурканите и ги заливаме с горещо сладко. Също така навиваме със стерилни капаци и поставяме върху „главата“, докато се охлади напълно.
Можете да го съхранявате на всяко удобно място и да го вземете за празници и специални поводи.
Приятно пиене на чай!
