Tänk först på fryst körsbärsgelé. Den behåller perfekt sin smak, arom och vitaminer, så drycken från den visar sig vara mycket trevlig i smak och hälsosam.
Densiteten av gelé kan justeras med mängden stärkelse. För vätska räcker det med 2 msk. per liter vatten, för tjock - 4 msk.
Processen att göra gelé av frysta körsbär:
- Tina körsbär genom att strö över socker. Häll av saften, det kommer väl till pass.
- Ta bort gropar från körsbär. Mal bären genom en fin sil eller mal med en mixer till en homogen massa.
- Fyll körsbäret med vatten och koka upp.
- Späd stärkelse i ett halvt glas kallt vatten.
- Sila körsbärsbuljongen genom gasväv eller en sil, sätt på eld. Häll i stärkelse med vatten gradvis, utan att sluta störa, så att klumpar inte uppstår.
- Koka upp geléen, tillsätt socker.
- Häll i saften som är kvar efter upptining av körsbären.
- När det börjar koka, stäng av lågan.
Servera geléen varm eller kall. Justera mängden socker beroende på körsbärens sötma och dina smakpreferenser.
Och ett annat ovanligt sätt att göra gelé. Det tar lite längre tid, men drycken är särskilt aromatisk, tack vare användningen av frön och bärmassa.
Nödvändiga produkter:
- Färska körsbär - 2 staplar
- Socker - 0,5 st.
- Majsstärkelse - 4 msk.
- Vatten - 1 l.
Innan du lagar gelé från körsbär, ta bort fröna från dem, fyll dem med vatten och koka i 3 minuter. Låt svalna i buljongen så att benen infunderas. Anstränga.
Strö körsbären med socker och låt stå i en halvtimme, rör om för att aktivt frigöra saften. Vik ihop bären i ett durkslag och överför till buljongen som benen kokades i och använd saften senare.
Koka körsbäret i 3 minuter, ta bort med en hålslev från pannan. Mal bären med en mixer i en puré och återgå till buljongen. Koka upp.
Späd stärkelse i ett glas med en liten mängd kallt vatten, tillsätt körsbärsjuice, häll långsamt i körsbärsbuljong. Rör om så att inga klumpar uppstår.
Koka upp geléen och stäng av. För att förhindra att en obehaglig film bildas på ytan, strö geléen med socker. Låt svalna och häll upp i serveringsfat.
körsbärskissel- Ett bra alternativ för ett mellanmål eller mellanmål på eftermiddagen som tilltalar både barn och vuxna.
Körsbärsgelé, vars smak många minns från barndomen, är inte bara en trevlig utan också en hälsosam dryck. Det måste ingå i kosten för barn och äldre. Detta gör att du kan förse kroppen med vitaminer, mineraler och andra ämnen som är nödvändiga för normal funktion av organ och vävnader. Hemma är det ganska enkelt att laga en sådan produkt.
Trots det faktum att briketter och påsar med ämnen är till försäljning idag, kan riktig gelé endast framställas av naturliga ingredienser med tillsats av stärkelse. Du behöver bara välja rätt recept och tydligt följa instruktionerna för dess genomförande.
Alternativ för att förbereda en drink från frysta bär
Om familjemedlemmar älskar gelé gjord av körsbär, måste du definitivt plocka upp recept som använder en fryst komponent. Detta gör att du kan njuta av produkten året runt, utan att vänta på nästa skörd.
Ett alternativ för att förbereda gelé utan att först tina bären:
- För 1 glas frysta körsbär tar vi 2 liter dricker vatten, 2 matskedar potatisstärkelse, lite socker efter smak.
- Vi tar 1,5 liter vatten, kokar upp vätskan och sänker de frysta bären i den. När massan kokar för andra gången, sänk värmen och vänta 5 minuter.
- Förbered stärkelseblandningen vid denna tidpunkt. För att göra detta, späd stärkelsen i det återstående vattnet, rör hela tiden om kompositionen så att det inte finns några klumpar. Den resulterande produkten hälls i en bärbuljong, blanda försiktigt massan.
- Om du gillar flytande gelé mer, kan den serveras omedelbart efter att ha erhållit en homogen sammansättning. Fans av en tjockare dryck rekommenderas att koka arbetsstycket i ytterligare 3 minuter utan att sluta röra.
Tips: För att när som helst kunna göra en körsbärsdryck bör du lära dig att skörda bär på rätt sätt. Förfarandet är mycket enkelt, men involverar flera nyanser. Först måste frukterna blötläggas i 30 minuter i saltat vatten. För det andra rekommenderas att benen tas bort. För det tredje bör frysningen gå snabbt.
Ett alternativ för att göra gelé från tinade bär:
- Vi tinar upp bären naturligt, sorterar och tvättar. För 400 g körsbär tar vi 2 matskedar socker, 4 matskedar potatis- eller majsstärkelse, 2 liter vatten + ytterligare 150 ml stärkelsespädningsvätska.
- Strö frukterna med socker och låt stå i 1 timme. Var 15:e minut, rör om massan så att sockret löser sig snabbare i saften och blötlägger bären. Därefter dräneras den avgångna juicen i en separat behållare.
- Vi lägger vatten på spisen, kokar upp och sprider körsbäret. Koka i 3-4 minuter efter kokning igen, rör om kompositionen. Häll i den uppsamlade juicen och rör om. Smaka av massan och tillsätt lite socker om så önskas.
- I separat taget vatten (det är bättre om det är kokt och något varmt), späder vi stärkelsen och insisterar i flera minuter så att massan sväller. Vi filtrerar produkten genom en sil, då kommer geléen inte att innehålla klumpar.
- Tillsätt gradvis stärkelselösningen till det kokande ämnet, rör om produkten. Det är inte nödvändigt att lägga till all stärkelse, vi väntar på önskad densitet av drycken.
- Koka produkten i ytterligare 2 minuter och du kan servera.
Den beredda drycken behöver inte konsumeras varm. Du kan kyla den naturligt och även i kylen. Kom bara ihåg att detta kommer att göra den lite tjockare.
Hur lagar man utsökt gelé från färska körsbär?
För att få en mycket tjock efterrätt eller förbereda en doftande dryck som består av många komponenter, bör du använda följande recept:
- Matlagningsmetod tjock gelé från körsbär. För ett glas färska bär tar vi 1 liter vatten, tre matskedar stärkelse och socker efter smak. Vi rengör frukterna från stenarna, pressar saften ur dem, lägger dem i ett glas kokande vatten och kokar i 5 minuter. Vi introducerar körsbärsjuice i den resulterande kompositionen. I resten av vattnet späder vi stärkelsen, filtrerar produkten för att bli av med klumpar. Koka upp bärbuljongen, tillsätt socker efter smak och häll sedan den stärkelsehaltiga delen i den. Koka massan i 5 till 10 minuter på låg värme, under konstant omrörning. Under tillagningen kan du lägga till honung, sylt, bärsirap till kompositionen.
- Bärgelé med kryddor. För 0,5 kg bär tar vi 2 liter vatten + 1 kopp för utspädning av stärkelse, ett glas socker, 3-4 matskedar stärkelse, 5 kryddnejlika, en tesked kanel, en nypa mald kardemumma, vanillin på spetsen av en kniv. Koka upp vattnet, tillsätt alla kryddor och låt koka i 5 minuter. Vi tar ut kryddnejlika, tillsätt de tvättade urkärnade körsbären, tillsätt socker och blanda massan väl. Vi späder stärkelsen i ett glas kallt kokt vatten, varefter vi häller den i bärberedningen och rör om kontinuerligt. Koka tills kompositionen tjocknar till önskat tillstånd. En sådan dryck avslöjar till fullo sin smak och arom, om den kyls till rumstemperatur före servering.
Färdig gelé, om den är tjock, serveras med vispad grädde, kondenserad mjölk, glass och andra dessertingredienser. Den flytande produkten är ofta dekorerad med myntablad, beströdda med kanel eller kakaopulver. Detta gör att du kan förbättra svårighetsgraden av den fruktiga smaken, men inte avbryta produktens naturlighet. Ibland hälls den resulterande massan i formar och skickas till kylskåpet i flera timmar. Som ett resultat av manipulationen erhålls en läcker bärgelé.
Tycker du att fryst bärgelé är en efterrätt eller en drink? Faktum är att denna delikatess kan hänföras till den ena och den andra kategorin. Och allt för att gelé kan göras både flytande, som en drink, och en tjock efterrätt, som konsumeras med en sked.
Hemligheten med densitetsreglering ligger i stärkelse, närmare bestämt i dess kvantitet. Vill bli tjock läcker gelé från frysta bär, tillsätt mer stärkelse och vice versa.
För att förbereda gelé kan du använda olika bär, men de syrliga bör fortfarande föredras. Äkta gelé ska trots allt ha en rik syrlig smak som kan spädas med socker. Jag använde frysta körsbär. Drycken från det visar sig inte bara välsmakande utan också utsökt!
Receptinformation
Matlagningsmetod: matlagning .
Total tillagningstid: 15 minuter.
Serveringar: 4 .
Ingredienser:
- vatten - 800 ml
- frysta körsbär - 300 g
- socker - 2-3 msk. l.
- potatisstärkelse - 2-4 msk. l.
Tillagningsmetod:
På en notis:
- För att förbereda gelé kan du använda potatis- eller majsstärkelse.
- Men tänk på att den senare är mindre trögflytande, så du måste lägga till mer potatis.
- Kissel kan också tillagas av andra färska eller frysta bär - hallon, vinbär, björnbär, blåbär och andra bär med en rik smak. Du kan också kombinera dem för att få en mer attraktiv färg och smak.
Kissel är en läcker dryck som alla känner till sedan barndomen, vi drack den på dagis, skolor och hemma förberedde våra mammor och mormödrar den åt oss. Kissel kan tillagas av färdig torr gelé, den såldes förr i briketter, nu kan du alltmer hitta torr gelé efter vikt. Men jag kommer att berätta hur man lagar gelé med stärkelse. Och som färg- och smakämne kan du använda vilken frukt eller bär som helst, både färska och frysta, det finns en hel del i vår frys sedan sommaren. Tidigare berättade jag för dig hur man lagar uzvar, du kan också använda torkad frukt för gelé: äpplen, russin, torkade aprikoser, katrinplommon, etc. Ta receptet i bruk, denna vitamindryck kommer att vara relevant under den kalla årstiden eller varm på en kall vinterdag. Frysta körsbär ger en vacker färg, lätt syrlig och syrlig smak till drycken, jag kommer att tillsätta socker i geléen, men du klarar dig utan det.
Ingredienser för att göra körsbärsgelé med stärkelse:
- frysta körsbär - 200 gram,
- potatisstärkelse - 3 msk. skedar,
- strösocker - 3 - 5 msk. skedar
- vatten - 1 liter.
Körsbärsgelé recept med foto
Koka upp vatten, lämna ett halvt glas för stärkelsespädning och tillsätt frysta körsbär och strösocker till det. Koka kompotten på medelvärme i 5 minuter. I det återstående vattnet ska det vara kallt, späd stärkelsen. Rör om tills det är helt upplöst. I det här skedet kan du sila av kompotten och ta bort körsbären, detta är valfritt.Häll den tjocka stärkelsevätskan i en tunn stråle i den kokande körsbärskompotten, medan du rör om massan så att det inte bildas klumpar. Variera densiteten av gelé genom att minska eller öka mängden stärkelse. Koka geléen på medelvärme, rör om tills den kokar, men koka den inte, annars blir geléen flytande. Servera den färdiga geléen varm eller kyl den helt och häll upp den i glas och servera på bordet.Lock utsökt mat tillsammans med oss.
Det har varit känt sedan urminnes tider. I Ryssland bereddes den inte med tillsats av stärkelse, utan på basis av surdeg framställd av spannmålsbuljong. Det är från ordet "sur" som dess namn kommer från. Kissel var särskilt uppskattad för sin förmåga att förbättra funktionen av matsmältningskanalen. Dryckens tjocka konsistens ger en mjuk omslutning av tarmväggarna, på grund av vilken smärtan och obehaget i den passerar.
Man tror att körsbärsgelé har en antiseptisk effekt och till och med hjälper till att lindra den inflammatoriska processen i andningssystemet. För att kontrollera detta själv räcker det att förbereda en så god och hälsosam dryck enligt ett av recepten nedan.
från körsbär och stärkelse
Det traditionellt recept körsbärsgelé. Enligt detta recept blir det måttligt tjockt. Om så önskas kan den göras mer flytande genom att tillsätta mindre stärkelse, tidigare utspädd med vatten. På samma sätt kan körsbärsgelé framställas med en tjockare konsistens.
Skölj körsbär, ta bort stjälkar och gropar. Lägg bären i en kastrull och tillsätt vatten (för 2 matskedar körsbär 1 liter vatten). Ställ behållaren på spisen och låt koka upp, tillsätt socker efter smak. Späd under tiden stärkelse (3 matskedar) med kallt vatten och häll gradvis i pannan utan att sluta störa. Låt geléen koka i en minut och du kan ta bort den från elden.
Körsbärsgelé, vars recept erbjuds ovan, anses vara traditionellt, men inte det enda. En sådan dryck kan tillagas i en långsam spis från konserverade och frysta körsbär.
Körsbärsgelé: ett recept i en långsam spis
För att förbereda gelé i en långsam spis måste du ställa in "Soup" -läget, lägg körsbär (2 msk.), Socker (1 msk.) I skålen och häll vatten (3 l). Stäng locket och låt kompotten koka i 30 minuter. Späd vid denna tid stärkelse (100 g) i vatten. Häll sedan ner den i kompotten, ställ in läget "Håll varm" och låt körsbärsgelén svalna i ytterligare 5 minuter. Efter den angivna tiden kan den färdiga drycken hällas i en glasburk eller hällas i glas.
Enkel gelé från konserverade körsbär i egen juice
Många hemmafruar för vintern. Den kan också användas för att göra gelé. För 2,7 liter vatten behöver du ungefär en halvliters burk körsbär (osötade). Dessutom behöver du socker (180 g) och stärkelse (5 matskedar).
Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt alla körsbär från burken och socker efter smak. Medan kompotten kokar späder du ut stärkelsen i en liten mängd vatten. Se till att det inte finns några klumpar i stärkelsevattnet. Rör hela tiden, tillsätt stärkelse till körsbärsgeléen. Låt det koka och du kan ta det från elden. Och efter ytterligare en timme kan gelé hällas i glas och njuta av smaken av körsbär.
Läcker körsbärskompottgelé med mynta
Detta är ett recept på en uppfriskande gelé med en uttalad körsbärssmak och en behaglig mintarom. Under beredningsprocessen kokas först vanlig körsbärskompott, och sedan tillsätts andra ingredienser, inklusive socker, stärkelse och mynta. från körsbär enligt detta recept? Allt är väldigt enkelt om du följer tillagningssekvensen.
Gör kompott av vatten och körsbär. För att göra detta, skölj körsbären (0,6 kg) under rinnande vatten och, utan att ta bort fröna, häll dem med vatten (1,7 l). När kompotten kokar, tillsätt socker (170 g) till den och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter. Innan du tar bort kastrullen från värmen, tillsätt tre kvistar mynta i drycken. Stäng av spisen och låt kompotten brygga i ca 1 timme.
Sila den färdiga kompotten från bär och myntakvistar, sätt på eld igen och låt koka upp. Vid denna tid, späd stärkelsen i vatten. För att göra detta måste du ta 0,5 liter kallt vatten och 2,5 matskedar stärkelse. Blanda väl så att det inte blir några klumpar. Häll stärkelseämnet i kompotten i en tunn stråle, låt det koka upp igen och du kan ta kastrullen från värmen.
Kissel från frysta körsbär
Kisselälskare föredrar att laga denna dryck året runt. När den är kall fräschar den upp bra i sommarvärmen, och när den är varm värmer den i vintervädret. Kissel från frysta körsbär förlorar inte sin användbara egenskaper, och det är lika enkelt att göra som ett färskt bär.
Ta ut körsbären från frysen (du behöver 1 kopp) och lägg dem i en kastrull. Häll 400 ml vatten ovanpå. Ställ grytan på spisen och låt koka upp. Koka kompott i 10 minuter, och i slutet av tillagningen, mosa bären med en pressad potatismos. Sila av kompotten och sätt tillbaka till spisen igen, tillsätt socker efter smak.
Förbered ett ämne för gelé från stärkelse. För att göra detta, ta 100 ml vatten och späd stärkelse i det (2 teskedar). Häll stärkelse med vatten i kompotten, rör hela tiden med en sked. Efter några sekunder kommer geléen att börja tjockna. Nu kan pannan tas av från värmen och efter 20 minuter och servera varm gelé från körsbär till bordet. Denna dryck kommer att tilltala både barn och vuxna.
Hemligheter med att göra läcker körsbärsgelé
Att laga läcker gelé hemma hjälper följande matlagningstips:
- Innan du förbereder kompotten är det lämpligt att extrahera groparna från körsbären och pressa saften ur bären, då får körsbärsgelén en ljusare färg och rikare smak.
- Späd stärkelse endast i en liten mängd kallt vatten. Om du häller det omedelbart i vattnet bildas det omedelbart klibbiga klumpar, vilket negativt påverkar smaken och utseende dryck.
- Vid beredning av gelé från frysta körsbär måste bär tillsättas i vatten utan föregående upptining.
