Kissel är en traditionell rysk dryck som mormödrar älskar att skämma bort sina barnbarn med. Men när kan gelé införas i barnets kost? Vilka frukter och bär att laga av och vilka ytterligare ingredienser att lägga till?
När kan du införa gelé i ett barns kost
"Kissel" kom från ordet "sur", eftersom de första kissarna kokades på havre eller ärter och det var verkligen surt. Stärkelse (potatis, majs, vete), som fungerar som förtjockningsmedel, ger geléen en tjock gelatinös konsistens.
Kisslar är vanligtvis gjorda av frukt eller bär, mer sällan av mjölk, spannmål eller söta grönsaker.
Med tillkomsten av förpackade juicer glömdes geléen orättvist bort. Samtidigt är den här rätten mycket nyttigare än juice från förpackningar.
För det första, på grund av den tjocka konsistensen, omsluter gelé magslemhinnan, absorberas utan att skada matsmältningsorganens väggar. Dessutom har denna maträtt en gynnsam effekt på hela matsmältningskanalen, vilket hjälper till att förhindra förstoppning och diarré.
För det andra är gelé ganska kaloririkt, så det kan rekommenderas för barn att gå upp i vikt.
Om barnet inte har allvarliga störningar i matsmältningssystemet, kan den första geléen erbjudas redan vid 6 månaders ålder i flytande form. Från 10 månader kan du ge gelé med tjockare konsistens.
Men även denna regel har undantag:
Körsbärs- och blåbärsgelé kan ges till barn äldre än ett år, och rönngelé - äldre än två år.
Försumma inte kontraindikationerna för användningen av gelé. Du bör vägra en sådan dryck om:
- Barnet har ofta förstoppning;
- Tillgängligt övervikt(eftersom gelé är ganska kaloririk);
- Barnet diagnostiseras med diabetes mellitus (eftersom socker tillsätts geléen).
En portion av drycken för ett barn på 1,5-3 år är 120-150 ml, för spädbarn upp till ett år - 100 ml. Kissel kan erbjudas två gånger i veckan, bäst för mellanmål eller lunch.
Grunderna för att göra gelé för barn
Den första geléen för ett barn bör alltid bestå av endast en produkt plus stärkelse. Därefter kan gelé tillagas från flera komponenter och därigenom diversifiera deras smak.
För spädbarn upp till ett år gamla kokas alltid gelé före användning - en sådan maträtt kan inte förvaras och värmas.
Först blandas stärkelsen med kallt vatten, löses i det och läggs sedan till en kokande vätska.
Om gelé tillagas för en baby upp till ett år gammal, är det tillrådligt att inte lägga till socker till drycken, utan att använda söta frukter eller fruktos.
Kissel recept för barn
Vi har valt ut de 5 mest användbara, enligt vår mening, gelérecept för barn från 1,5 till 3 år. Men det betyder inte alls att äldre barn inte kan laga dem. Genom att blanda flera frukter eller bär i en drink kan du bli ännu mer smakrik och hälsosam.
Från blåbär
Alla vet att blåbär är ett förråd av vitaminer för att förbättra synen. Tja, blåbärsgelé är både en vitaminladdning och ett utsökt tillskott till frukost eller lunch.
Ingredienser till 4 portioner
- 400 g frysta blåbär
- 200 g strösocker
- 1 liter vatten
- 3 msk stärkelse
Matlagningssteg
Lös stärkelse i kallt vatten.
Tina bären, lägg i en kastrull och täck med socker. Låt stå i 20 minuter, häll sedan vatten och sätt på hög värme. Koka upp, sila genom en sil och lägg tillbaka den återstående saften till elden.
Koka upp igen, tillsätt stärkelse, blanda. Efter kokning minskar du värmen och kokar i 5-7 minuter, rör om så att det inte blir några klumpar. Ta bort från elden och kyl.
Obs: Blåbärsgelé serveras med småkakor eller en bulle.
Äpple
Ett äpple är en av de allra första frukterna av ett barn. Från ett äpple kan du laga juice och kompotter och gelé och lägga till efterrätter. Det är denna hypoallergena frukt som rekommenderas för barnets första bekantskap med gelé.
Ingredienser
- 250 g äpplen
- 1/3 kopp strösocker
- 2 tsk (hög) potatisstärkelse
- 1 glas vatten
Matlagningssteg
Lös stärkelsen i kallt vatten först.
Tvättade äpplen skärs i tunna skivor, lägg i en kastrull, häll vatten och koka upp. När äpplena är kokta, lägg dem på en sil, mal, blanda den resulterande purén med buljongen.
Efter det, lägg socker, koka och brygg med potatisstärkelse, utspädd med kallt vatten.
Körsbär
Ingredienser
- 2 dl körsbär
- 1 matsked socker
- 1 tsk potatisstärkelse
Matlagningssteg
Tvätta körsbären, ta bort gropar, lägg i gasväv och pressa ur saften. Lägg de mosade bären i kokande vatten (2 dl) och koka i 2-3 minuter.
Tillsätt socker och stärkelse utspätt i vatten, koka upp igen, häll i saften och koka i 1-2 minuter. Ta bort gelé från värmen och kyl.
från jordgubbar
Ingredienser
- 50 g jordgubbar
- 1 glas vatten
- 1,5 tsk socker
- 2/3 tsk potatisstärkelse
Matlagningssteg
För gelé, ta bara färska oförstörda bär. Häll kokande vatten över jordgubbarna och pressa saften genom gasväv. Häll pressrester med vatten, koka i 10 minuter och sila.
Kyl en del av buljongen, späd stärkelsen i den. Lägg socker i den återstående buljongen, låt koka upp, häll i den utspädda stärkelsen, när geléen svalnar lite, tillsätt den pressade juicen.
Från torkad frukt
Ingredienser
- 30 g torkad frukt
- 200 ml vatten
- 20 g socker
- 7 g potatisstärkelse
Matlagningssteg
Tvätta torkad frukt, häll kallt vatten i en kastrull i 2-3 timmar
Buljong att hälla, bara sätt pannan på låg värme. Koka i 30 minuter med lock på grytan. Kasta de kokta frukterna på en sil, torka av eller hacka med en mixer till en slät puré.
Kombinera potatismos med buljong, tillsätt socker, koka upp och häll i potatisstärkelse utspädd i kallt kokt vatten.
Rör om kraftigt så att inga klumpar bildas. Elden är bättre att göra mindre. Koka upp och ta bort geléen från värmen.
Från svarta vinbär
Ingredienser
- 50 g svarta vinbär
- 200 ml vatten
- 20 g socker
- 10 g potatisstärkelse
Matlagningssteg
Sortera bären, skölj, häll kokande vatten över och gnid igenom en sil, tillsätt lite kallt kokt vatten. Rör om, pressa juice genom gasväv.
rester häll varmt vatten, koka upp och sila. Kyl en liten mängd buljong, späd stärkelse i den. Häll socker i resten av buljongen, låt koka upp, häll i under omrörning, utspädd stärkelse och koka i 2 minuter.
Vi hade ett problem för ett par månader sedan: vår son fick antingen matsmältningsbesvär eller förgiftade med något. Jourhavande läkare skrev först ut smecta, men eftersom hennes son helt enkelt spottade ut det vände jag mig igen till läkaren. Vår distriktsbarnläkare var redan på skift. På min fråga om smecta sa hon: "Så koka gelé! Det är samma sak. Stärkelse tar bort allt onödigt från kroppen." Eftersom jag var rädd för att ge bär eller frukt till barnet (om än i kokt form), gjorde jag gelé av torkad frukt - äpplen och päron. Det blev så underbart att jag nu då och då gör en sådan delikatess för barn till ett eftermiddagssnack eller middag - bara sådär. Det visar sig både nyttigt och gott.
Jag tog torkade äpplen, päron, tillsatte lite russin. Jag tog ett glas torkad frukt per liter vatten för att göra inte bara en lätt gelé, utan en hel måltid. Tvättad torkad frukt.
Vi lägger vattnet på elden, koka upp. Kasta torkad frukt i kokande vatten och koka i 5 minuter.
När torkade frukter bli mjuka, lägg dem på en sil. Vi tömmer inte vattnet, det kommer fortfarande att behövas)))
Annars blir det som i det skämtet: "Jag kokade kompott, när det kokade slängde jag bären i ett durkslag över diskbänken. Jag tänkte mycket."
Mal torkad frukt i en matberedare eller mixer tills den är slät.
Vi sprider fruktvällingen tillbaka i pannan med en koka, blanda.
Tillsätt lite socker och sätt på eld, rör hela tiden så att sockret löser sig. Koka upp, koka i minst en minut (för att återställa steriliteten. "Jag tillsatte socker efter smak, du kan lägga till så mycket du behöver. Jag kokade torkad fruktgelé för barn, så jag gjorde det inte för sött.
I ett glas, späd stärkelse i en liten mängd kallt vatten. För min mängd stärkelse tog jag ett glas vatten.
Vi gör en minsta eld och häller i stärkelsen i en tunn ström. Glöm inte att röra hela tiden så att inga klumpar uppstår. Vi värmer den torkade fruktgelén på spisen tills "lei bubblor" går. Så snart ett par spricker stänger vi omedelbart av det, annars blir geléen flytande. Strö socker över hela ytan av geléen ovanpå - då bildas ingen hinna.
Kyl, lägg gelé i skålar, dekorera efter önskemål och ät. Torkad fruktgelé enligt mitt recept visar sig vara en efterrätt som äts, och inte en drink som dricks)) Denna gelé är perfekt för lite vuxna barn. Min son är 1,4 år, jag lagar ofta gelé till honom enligt detta recept, men istället för torkad frukt kan jag ta fryst eller färsk frukt och bär. Ett gott mellanmål eller middag! Smaklig måltid!
Dags att förbereda: PT00H15M 15 min.
Ungefärlig kostnad per portion: 30 gnugga.
Många av oss i barndomen besökte mormödrar som älskar att behandla sina barnbarn med egentillverkade delikatesser. Ofta var en av dem en tjock, aptitretande gelé gjord av torkad frukt. I den här artikeln vill vi hjälpa dem som undrar hur man lagar denna läckra och hälsosamma efterrätt.
Vad är användningen av efterrätt?
älskare äta nyttigt det kommer att vara intressant att veta att, förutom utmärkt smak, innehåller gelé också många nödvändiga ämnen. Bland dem finns vitamin B1, B2, B5 och PP, kalium, kolesterolregulatorer lecitin och metionin, insulinregulator kolin och en av de essentiella aminosyrorna - lysin.
Man bör komma ihåg att socker och stärkelse är kolhydrater, så användningen av gelé bör begränsas till personer som är benägna att diabetes och fullständighet. Dessutom kan ingredienserna som ingår i geléen ibland orsaka allergier.
matlagningsrecept
Klassisk
Receptet med torkad fruktgelé innehåller följande minsta ingredienser:
- 1,2 liter vatten;
- 100 g socker;
- 200 g torkad frukt;
- 2-3 matskedar stärkelse (densiteten hos den resulterande geléen beror direkt på mängden stärkelse som används, så detta värde kan varieras).
Först måste du skölja de torkade frukterna noggrant. Sedan ska du koka upp 1 liter vatten och hälla dem i kokande vatten. Torkad frukt bör kokas i 5 till 10 minuter på medelvärme, varefter de måste tas ur pannan med en sil eller hålslev. I pannan där de torkade frukterna kokades måste du lägga till socker utan att ta bort det från värmen.
Sedan måste du mala stärkelsen först så att det inte finns några klumpar i den, blanda den med 200 ml vatten, blanda noggrant och häll försiktigt den i pannan med den resulterande "kompotten" i en tunn ström. Den resulterande blandningen ska kokas tills de första bubblorna visas på ytan av "kompotten". Efter det måste pannan tas bort från värmen, häll innehållet i en separat skål och låt svalna. Produkten är klar att användas när den når en geléliknande konsistens.
Med citrusskal
Som du vet är zest det översta lagret av citrusskal, som innehåller många användbara ämnen, bl.a eteriska oljor. Att lägga till citrusskal till geléen ger den en behaglig syrlighet och kommer att diversifiera den vanliga smaken av efterrätten. Samtidigt räcker skalet av en citron eller apelsin till 1 portion.
Det är bäst att förbereda skalet med ett fint rivjärn, som bearbetar ytan på en oskalad och noggrant tvättad frukt. Det är viktigt att se till att endast det översta lagret av skalet tas bort - det undre (vita) lagret innehåller inga näringsämnen och kommer att lägga till oönskad bitterhet. Innan du lägger till skalet måste gnuggas ordentligt.
När du förbereder gelé läggs skalet till det vid kokning av torkad frukt och tas bort från pannan tillsammans med dem. Alla andra ingredienser och procedurer är desamma som diskuterats ovan.
Om du ytterligare vill förstärka den behagliga citrussmaken i den resulterande rätten, kan du pressa saften av en citron eller apelsin och lägga till den i kompotten efter att du tagit kastrullen från värmen.
Du kan lägga till sötma till produkten och förbättra dess estetiska egenskaper med hjälp av strösocker, strö det på ytan av den frysta skålen.
Med honung
En sådan naturlig produkt som bihonung innehåller många användbara ämnen, bland dem är mikroelement och B-vitaminer. Sedan urminnes tider har honung använts i Ryssland för att lägga sötma till rätter. Det är inte förvånande att de första gelérecepten innehöll exakt honung istället för socker. Att förbereda sådana traditionell maträtt du kommer behöva:
- 1 glas torkad frukt;
- 4 glas vatten;
- 2-3 matskedar stärkelse (som vi minns beror densiteten på den resulterande maträtten på dess kvantitet);
- 3 matskedar honung.
På samma sätt som när du förbereder vanlig gelé, måste du skölja de torkade frukterna, hälla dem med vatten, koka upp, tillsätt honung, koka upp, ta bort de fasta ingredienserna från pannan, späd stärkelsen med vatten och häll det långsamt i pannan och koka sedan den resulterande blandningen tills den är tjock och kyl.
Stärkelse kan odlas inte bara rent vatten, men häll också 200 g av "kompotten" som erhålls under tillagningen.
Om du vill laga en dietversion av valfri gelé till dig själv eller ditt barn, försök att minska sockerhalten lite. Men kom ihåg att du inte kommer att kunna vägra det helt, eftersom produkten beredd utan socker kommer att vara sur eller smaklös.
Om du vill krydda din gelé kan du lägga till en kanelstång och några kryddnejlikaknoppar till torkad frukt. Kom ihåg att även den mest användbara och kostprodukten alltid är bra med måtta.
Receptet för att göra gelé av katrinplommon och torkade äpplen, se videon.
- Täta
- E-post
Beredningsbeskrivning:
Torkad fruktgelé blir alltid annorlunda, men huvudsaken är att det alltid är gott och nyttigt :) Därför delar jag med mig av ett recept på hur man gör torkad fruktgelé, för det är också väldigt enkelt! Här är ingredienserna till en portion, men det är klart att man kan öka antalet och unna hela familjen. Recept:1. Först och främst tvättar vi väl alla utvalda torkade frukter (för detta enkelt recept gelé från torkad frukt spelar ingen roll vad de kommer att vara, men det viktigaste är att inte överdriva det med katrinplommon, det blir bittert).
2. Fyll våra tvättade frukter med vatten och ställ åt sidan.
3. Efter cirka 10 minuter, allt i samma kastrull, utan att hälla vatten, sätt på en liten eld, tillsätt kryddor efter smak och låt sjuda i 20 till 30 minuter - du kommer att förstå av färg att din framtida gelé med torkad frukt hemma passar redan.
4. Hur man lagar mat - vi fångar alla frukter med en hålslev och hackar dem i en mixer, eller mal dem genom en sil. Nu kastar vi tillbaka till vår buljong, blanda och tillsätt socker tillsammans med stärkelse utspädd i kallt vatten.
5. Vi sätter den på elden igen, inte på länge, bara för att ingredienserna ska få vänner, och inga klumpar bildas i din torkade fruktgelé hemma. Sänk värmen och låt koka upp utan att sluta röra.
Ta av från värmen och servera garnerad med kanel eller citron. Njut av! :)
Ändamål:// För ett mellanmål på eftermiddagen
Huvudingrediensen: Frukt / Russin / Torkad frukt / Torkade aprikoser / Katrinplommon
Maträtt:/ Kiseli
Köksgeografi:
Ingredienser:
- Torkad frukt - 30 gram
- Vatten - 200 milliliter
- Socker / honung - 20 gram
- Stärkelse - 7 gram
- Kanel - 7 gram
- Kryddnejlika - 1 kryddnejlika
