De flesta som tar NSP-produkter får utmärkta resultat, men efter återhämtning slutar många av någon anledning att använda det, och efter ett tag kommer de tillbaka igen med samma eller ett annat problem. Varför händer det här? Hur har modern kost förändrats?
Numera finns det mycket information om orsakerna till den eller den sjukdomen och väldigt lite information om vad som behöver göras för att förhindra uppkomsten av den eller den sjukdomen, vad som behöver göras för att bibehålla hälsan i många år. Men i själva verket har både hälsa och sjukdom sina egna orsaker. Och om du känner till dessa skäl och följer enkla regler, förblir personen så frisk som möjligt, och om du inte följer, utvecklas en eller annan sjukdom.
Många människor här tänker: Gud gav hälsa - bra, om han inte gav den - otur, men de flesta människor har kroniska sjukdomar och de blir inte sjuka för att de snubblade och bröt armen - ja, det är otur, vi pratar om det faktum att någon har "otur" att ha gastrit, någon med artros, någon med kranskärlssjukdom, någon - det var "otur" att väga 200 kg (d.v.s. allt verkade vara bra vid 15 års ålder, men vid 40 år var vikten redan 200 kg) - det är otur, har vi en sådan attityd bland människor till hälsa? Men i själva verket är detta inte otur, utan en serie naturliga händelser som en person gick igenom under sitt liv och så småningom utvecklade dessa sjukdomar. Därför kommer vi nedan att prata om orsakerna till hälsa, för att veta hur du kan hantera din hälsa med dagliga livsmedelsprodukter.
Vad kännetecknar modern kost?
Vilka faktorer (ur negativ synvinkel) påverkar vår hälsa:
✔ giftiga ämnen började läggas till livsmedelsprodukter som helt enkelt inte fanns tidigare (färgämnen, emulgeringsmedel, konserveringsmedel, smakämnen, etc.);
✔ mängden vitaminer, mineraler, antioxidanter i livsmedelsprodukter har minskat på grund av ökad produktivitet, mineralgödsel började appliceras på jorden, detta är billigare än att producera och applicera organiska gödningsmedel i jorden, och samtidigt avkastningen är mycket högre än när man applicerar organiska gödningsmedel;
✔ i vår tid sjunker det biologiska värdet av mat snabbt, eftersom marken utarmas varje år (mat tas ständigt upp ur marken, men inget organiskt tillförs marken, till exempel humus, eftersom det är mycket dyrt), under de senaste 10-15 I åratal har det varit mycket svårt att få riktiga data som exakt skulle indikera hur mycket vitaminer och mineraler en viss produkt innehåller;
✔ maten har blivit varierad, men mer kolhydratrik och mättad med fett;
✔ en mikrovågsugn och fritös dök upp;
✔ i modern kost har konsumtionen av råa livsmedel minskat kraftigt och detta är ett mycket stort problem, eftersom råa livsmedel redan innehåller enzymer, som smälts av dem (dessa enzymer); Det finns särskilt få gröna råvaror kvar, som dyker upp under en ganska begränsad tid och då bara bland de människor som har mark, och det leder till allvarliga förändringar fr.o.m. tarmens mikroflora. Enligt olika källor bör vi varje dag äta från 200 till 400 gram grönt, eftersom klorofyllmolekylerna som utgör gröna växter bibehåller det normala tillståndet i tarmmikrofloran, vilket minskar utvecklingen av jäsningsprocesser i tarmarna, etc. Och om det inte finns tillräckligt med grönt och råa grönsaker i kosten, börjar vissa problem gradvis uppstå från mag-tarmkanalen.
✔ innehållet av Omega-3 fleromättade fettsyror i livsmedel har minskat kraftigt, vilket är involverat i nästan alla metaboliska processer i kroppen, deltar i konstruktionen av alla celler i kroppen och, i teorin, bör Omega-3 innehållas i färsk fisk; Omega-3 finns i små mängder i vegetabiliska oljor. Och om vi inte bor vid kusten, där färsk fisk alltid finns till försäljning, så är det tyvärr problematiskt att få i sig Omega-3 i tillräckliga mängder idag.
✔ inom modern kost har antalet drycker som innehåller koffein (te, kaffe etc.) ökat kraftigt, vilket i sig inte är farligt för hälsan, men koffein är farligt eftersom det tar bort vatten från kroppen.
Modern kost och kampen för hälsan
1) Välj rätt mat:
✔ ju mindre produkten har berörts av livsmedelsindustrins "hand", desto bättre är det idealiska alternativet en råprodukt som inte har bearbetats på något sätt (en bit rått kött, råa grönsaker och frukter, etc. ), istället för premiummjöl är det bättre att köpa andra sorters mjöl som innehåller mer näringsämnen;
✔ köpa pasta gjord av durumvete;
✔ Försök att köpa livsmedel med minsta utgångsdatum;
✔ om du inte vet ursprunget för kött och grönsaker, försök sedan blötlägga dessa produkter eller koka dem i vatten (om möjligt) - detta kommer att skydda dig från en viss mängd nitrater och andra ämnen som kan finnas i köpta produkter.
2) Drick mer rent vatten;
3) För att korrigera bristen på vitaminer och mineraler i maten, lägg till i din dagliga kost:
—
—
—
Välj en eller alternativa produkter om så önskas - dessa är vitamin-mineralkomplex som hjälper till att komplettera modern näring med viktiga vitaminer och mineraler. De listade produkterna kan drickas kontinuerligt, utan avbrott.
4) För att korrigera bristen på gröna växter i modern näring och ta bort gifter från kroppen, konsumera dagligen, lös upp 1 tesked i 1 glas vatten och drick detta innehåll 2-3 gånger om dagen;
5) För att korrigera bristen på råa grönsaker i modern näring, konsumera dem dagligen, minst en gång om dagen.
6) För att få i dig tillräckligt med Omega-3 – lägg till din dagliga kost, ta minst 1 kapsel per dag.
Jag delade med dig av en föreläsning av en nutritionist, Ph.D. och vetenskaplig konsult för NSP-företaget Vyacheslav Antilevsky.
En fullständig inspelning av ovanstående information med exempel från läkarens personliga praktik kan lyssnas på nedan:
Det har länge varit välkänt att den amerikanska standarddieten har en fruktansvärd effekt på människors hälsa. Men det som förblir okänt är hur livsmedelsindustrin använder vetenskap och psykologi för att skapa surrogatprodukter som inte innehåller näringsämnen, men innehåller ett överskott av kemiska tillsatser och färgämnen, som är mycket beroendeframkallande.
Faktum är att veta hur livsmedelsföretag får konsumenter fastna i sina produkter (fysiskt, mentalt och känslomässigt) ger en bra konspirationsteori. De största livsmedelstillverkarna vet mycket väl att sättet att uppmuntra upprepade köp är att överlista kroppen och sinnet och avbryta en persons naturliga begär efter hälsosam och näringsrik mat.
”Denna kunskap har varit tillgänglig för allmänheten och livsmedelsföretag i decennier – eller åtminstone kommer alla att veta det efter dagens möte: söt, salt och fet mat är inte hälsosam i de mängder som människor nu konsumerar dem i. Så varför finns det en snabb (utom kontroll) ökning av sjukdomar som diabetes, fetma och högt blodtryck? Det är inte bara en fråga om svag viljestyrka hos konsumenterna, eller en attityd hos livsmedelsproducenterna som uttrycks i frasen: "Vi måste ge folket vad de vill ha." Under fyra år av forskning och utforskning har jag upptäckt att det är en medveten handling som utspelar sig i laboratorier, i marknadsföringsmöten och på livsmedelsbutikernas hyllor, en handling som heter: att få folk att haka på produkter som är bekväma och tillgängliga.” Michael Moss .
Det handlar om fysiologi, psykologi och neurobiologi, samt tre nyckelingredienser: salt, socker och fett. Och grunden till vetenskapen som skapar beroende av vissa livsmedel är vår förståelse för människors fysiologi och neurokemiska reaktioner på mat. Forskare lyckades kortfattat uttrycka detta i den enklaste ekvationen: "Mat = njutning."
“Mat = Nöje-ekvationen postulerar att hjärnan har förmågan att kvantifiera njutningen som finns i upplevelsen av att äta mat genom driften av vissa dopaminneuroner i hjärnan och känslan av fullkomlighet i matsmältningskanalen. När en person står inför ett val av vilken mat att föredra, beräknar hjärnan i detta ögonblick faktiskt hur mycket nöje som kan erhållas under absorptionen och efterföljande matsmältningen av den eller den maten. Målet för vår hjärna, mag-tarmkanal och fettceller är att maximera njutningen från den yttre miljön, både genom smakupplevelser och genom en uppsättning makronäringsämnen (makronäringsämnen - kemiska grundämnen, nödvändiga för människo- eller djurkroppen för att säkerställa ett normalt liv). Om maten av någon anledning innehåller få kalorier (till exempel för att förbättra kroppens hälsa) känner matsmältningssystemet av detta, och med tiden blir maten mindre aptitlig och mindre smakrik."
Livsmedelsingenjörsforskarens uppgift är att ta reda på hur man kan åsidosätta denna funktion genom att lura hjärnan och kroppen att tro att mat med högt kaloriinnehåll och näringsfattig mat kommer att leda kroppen till den eftertraktade belöningen mättnad och njutning. För att uppnå detta fokuserar de på en kort lista med nyckelfaktorer.
I en nyligen publicerad artikel om matbegär och hur man övervinner dem, James Clear, författare till en bok som heter: "Inobtrusive Habits: A Simple, Proven Way to Build Good Habits and Break them" dåliga vanor”, diskuterar de sex nyckeldrivkrafterna som är involverade i att lura människor att äta ohälsosam mat.
Dynamisk kontrast. Dynamisk kontrast är en kombination av olika förnimmelser från en enda produkt. Mat med dynamisk kontrast har enligt Witherly ”ett ätbart skal i form av en krispig skorpa, bakom vilken det finns något krämigt eller puréliknande i konsistensen och krämigt i smaken, och detta aktiverar olika mänskliga smaklökar. Den här regeln gäller för en mängd av våra favoriträtter, tänk: den karamelliserade skorpan av en crème brûlée-dessert, en skiva pizza eller en Oreo-kaka (Oreo är en kaka som består av två choklad-sockersvarta skivor med en söt gräddfyllning i mellan). Hjärnan uppfattar kombinationen av krispig skorpa och krämig fyllning som något originellt och spännande.”
Salivation
Salivutsöndring är en del av processen att smälta mat, och ju mer saliverande ett livsmedel gör dig, desto mer sannolikt är det att det hamnar i din mun och du kommer att njuta av det längre genom smaklökarna på tungan. Emulgerade livsmedel som smör, choklad, salladsdressing, glass eller majonnäs orsakar salivavsöndring som fuktar smaklökarna på tungan och bidrar till matnjutningen. Det är därför många människor älskar rätter med olika såser och såser. Som ett resultat av detta känns mat som får dig att salivera som att du tap-dansar glatt i din hjärna, och smakar ofta bättre än mat som inte innehåller sås eller sås.
"Smält på tungan" mat och illusionen av låga kalorier
Mat som snabbt bokstavligen "smälter i munnen" ger en signal till hjärnan att en person inte har ätit så mycket, även om det faktiskt inte är fallet. Med andra ord, sådan mat berättar bokstavligen för hjärnan att en person ännu inte har ätit sig mätt, även om han för närvarande absorberar många kalorier. Detta leder till överätande.
Specifik receptorrespons
Hjärnan gillar variation. När det kommer till mat, när du upplever samma smak om och om igen, börjar du njuta mindre och mindre. Med andra ord minskar känsligheten för en viss receptor över tiden. Denna process kan ske på bara några minuter.
Kaloririk surrogatmat
(V engelska språket de kallas "skräpmat" och är skapade på ett sådant sätt att de undviker denna mättnadsreaktion. Skräpmat innehåller tillräckligt med smak för att hålla det intressant (hjärnan tröttnar aldrig på att vara sugen på dem), men skräpmat stimulerar inte sensoriska systemet tillräckligt för att orsaka mättnadstristess. Det är därför du kan svälja en hel påse chips och vara redo att äta en till. Crunchen och smakkänslan av att äta torra snacks ger hjärnan en ny och intressant upplevelse varje gång!
Mättnad
Kaloririka surrogatprodukter skapas med syftet att övertyga hjärnan om att den får näring, och inte alls för att faktiskt mätta kroppen. Receptorer i mun och mage berättar för hjärnan om blandningen av proteiner, fetter och kolhydrater i varje produkt, och hur god och tillfredsställande den är. Skräpmat innehåller precis tillräckligt med kalorier för att hjärnan ska kunna säga "Ja, det här ger mig lite energi", men inte så många kalorier för att personen ska tänka: "Det räcker - jag är mätt." Som ett resultat längtar en person efter sådan mat, men det går mycket tid innan han känner sig mätt.
Tidigare erfarenheter
Det är här psykologin för skadliga surrogatprodukter faktiskt jobbar emot dig. När du äter något gott (som en påse chips) registrerar din hjärna den känslan. Nästa gång du ser den maten, luktar på den eller till och med bara läser om den, börjar din hjärna spela om de förnimmelser du upplevde förra gången du åt den. Sådana minnen kan orsaka en omedelbar fysisk reaktion i kroppen, såsom salivutsöndring eller ett sug efter den maten, vilket får det att vattnas i munnen - de känslor du vanligtvis upplever när du tänker på din favoritmat.
Slutsats
Forskare har överlistat dina smaklökar och din kropps naturliga förmåga att avgöra vilken mat som är bra för din kropp. Kunskap gör att du kan vinna i detta spel. När allt kommer omkring beror din hälsa på det.
För närvarande har en serie långtidsobservationer (20-40 år) av stora grupper av människor för att bedöma sambandet mellan kroppsvikt och dödlighet slutförts.
Det har visat sig att smala personer med ett body mass index* (BMI) mindre än 20 kg/m2 dör av kardiovaskulära och onkologiska sjukdomar, såväl som kroniska obstruktiva lungsjukdomar. Minsta incidens och längsta förväntade livslängd observeras hos personer med ett BMI på 23-25 kg/m2. Detta är, med en hög grad av sannolikhet, på grund av det faktum att fettvävnad, enligt nya vetenskapliga data, syntetiserar vissa hormoner (särskilt östrogener - kvinnliga könshormoner) och andra biologiskt aktiva substanser som hjälper till att förebygga dessa sjukdomar och förebygga tidigt dödlighet. Det har faktiskt bevisats att kvinnor med övervikt som inte når överviktsnivån är mycket mindre benägna att utveckla bröstcancer och osteoporos. Överdriven kroppsvikt utan fetma har ingen negativ effekt på fett- och kolhydratomsättningen, liksom på blodtrycket hos nästan alla friska män och kvinnor. Och även utländska försäkringsbolag noterade i slutet av 1900-talet de lägsta dödlighetstalen bland de människor vars kroppsvikt översteg den nuvarande västerländska normen (BMI 18,5 kg/m2) med 10%. Det är alltså bättre att vara fyllig och glad än smal och olycklig.
Kroppsmassaindex beräknas med formeln: BMI = Vikt (i kg) : Längd (i m)2. Till exempel: 60 kg: (1,5 m)2 = 60 kg: : 2,25 m2 = 26,7 kg/m2.
Det finns skadliga och nyttiga produkter
Det finns inga livsmedelsprodukter som är absolut skadliga eller absolut hälsosamma. Allt beror inte bara på "dosen", som till exempel när du använder mediciner, utan också på metoderna för kulinarisk bearbetning, användningsegenskaper, hälsostatus, ålder och många andra faktorer. Ta till exempel mjölk - en av de viktigaste källorna till kalcium. Barn som upplever snabb bentillväxt, gravida kvinnor, kvinnor över 50 som ofta utvecklar benskörhet och patienter med frakturer klarar sig helt enkelt inte utan det. Samtidigt tolereras själva mjölken dåligt av många vuxna: ofta med åldern minskar aktiviteten hos laktasenzymet, som bryter ner mjölkkolhydratet - laktos, kraftigt, vilket orsakar en störning i matsmältningen av mjölk. Vad ska man göra? Det är nödvändigt att använda mejeriprodukter där laktos och mjölkproteiner redan har brutits ned av fermenterade mjölkmikroorganismer, det vill säga använd kefir, yoghurt, keso, ost. De flesta råa grönsaker och frukter bör inte konsumeras om du har magsår eller akut gastrit. Hur är det med C-vitamin och kostfiber? Du behöver använda kokta grönsaker, mosade bär och frukter utan skal, kompotter gjorda av dem etc. Det vill säga du behöver veta när och vad du kan äta med maximal nytta för din kropp, när den är frisk och när den är sjuk .
Näring av våra avlägsna förfäder
Våra avlägsna förfäder var varken vegetarianer eller köttätare – de åt allt de kunde fånga, samla, gräva upp, det vill säga de åt både vegetabilisk och animalisk mat. Innan jordbruket dök upp grottmänniskor"De försörjde sig genom att jaga, fiska och plocka (de samlade bär, nötter, honung, etc.). Andelen animalisk föda i kosten berodde på geografiska och klimatiska förhållanden: i söder (till exempel i Afrika), där samlingssäsongen varade nästan året runt, var den mindre, i norr var den mer. Men inte en enda stam skulle klara sig utan kött, eftersom en dödad mammut eller buffel, även om jakten på det varade flera dagar, är naturligt nog mer energirik mat än mängden frukt och insekter som kvinnor och barn kunde samla i dessa. bara några dagar. Förresten, forskare tror att ätandet av animaliskt protein spelade en stor roll i utvecklingen av hjärnan hos Homo sapiens, och inte bara på biokemisk nivå: trots allt, för att döda även ett litet djur, krävs mycket mer uppfinningsrikedom än att gräva någon sorts rot.
"Hälsosam" kost av nära förfäder
Många klagar fortfarande på att på den gamla goda tiden var mat naturlig, alla åt nyttigare och blev mindre sjuka. Ja, faktiskt, folk brukade äta till synes hälsosam mat, tillagad av vad de odlade "i trädgården", och behandlades folkmedicin och levde glatt och friskt alla sina korta 30-40 år. Det är precis vad medellivslängden var under 1600-1800-talen. Det var mycket färre hjärtinfarkter, stroke och cancer, eftersom människor inte levde till den ålder då dessa sjukdomar utvecklades, utan dog av infektionssjukdomar (kolera, difteri, lunginflammation, tuberkulos etc.). Om att alla hade hälsosam mat, det finns också tvivel, eftersom kött ansågs vara den mest kompletta näringen, och ju mer desto bättre. Även läkare ordinerade patienter att äta mer kött, och försvagade patienter rekommenderades buljonger gjorda av fett nötkött eller fågel för behandling och återhämtning. Frukt och bär ansågs vara exotisk mat, och grönsaker och spannmål ansågs vara de fattigas mat. Därför dog många människor av skörbjugg, beriberi sjukdom och andra sjukdomar orsakade av bristen på grönsaker, frukt och spannmål i kosten, det vill säga brist på vitamin C, B och andra. De rika delarna av befolkningen äter kött och godis, medan de fattiga levde året runt på "nyttiga" grönsaker som kålrot och kål, bröd och 1-2 sorters spannmål. Mjölk var endast tillgänglig i byar de fattiga i städerna hade inte råd. Så det är svårt att tro på våra förfäders hälsosamma kost.
Vatten ska inte drickas under eller omedelbart efter måltider.
Dricksvatten eller andra vätskor till måltider bör teoretiskt sakta ner matsmältningen i magen genom att späda ut magsafter, men nyligen genomförda observationer hos friska personer har inte bekräftat detta. Det visade sig att allt beror på den initiala naturen av magsekretionen (koncentration av saltsyra och pepsin i magen) och livsmedelssammansättning. Om det finns sekretorisk insufficiens är det bättre att inte missbruka vätskor under måltider, men för en frisk person spelar det ingen roll. Propagandister äta nyttigt hänvisar ofta till folktraditioner. Men de flesta av dem, som rekommenderar att dricka senast 20-30 minuter före måltid eller tidigast 1,5-2 timmar efter måltid, glömmer att bland folk olika länder Att dricka vätska till måltider har länge använts. Skillnaderna ligger bara i de vätskor som konsumeras: vatten, utspätt eller outspätt vin, kvass, te, utspädda jästa mjölkdrycker med låg fetthalt, etc. Till exempel, för Frankrike är detta bordsvin, för USA - kallt vatten, för Japan - te, som dricks före och under måltider. Det finns anledning att tro att frågan om dricksvatten eller andra vätskor vid måltider bör avgöras individuellt. Undantaget är medicinskt bord och medicinskt mineralvatten, som bör drickas enligt särskilda indikationer och regler.
Du kan ta vilken multivitamin som helst
Det finns ett stort antal multivitaminer, multivitamin-mineraler och andra läkemedel som säljs utan läkares recept. Dessutom når antalet olika vitaminer och mineraler i några av dem flera dussin. Vid första anblicken är detta inte dåligt - ett läkemedel innehåller alla nödvändiga komponenter, det finns inget behov av att svälja flera piller eller kapslar. Allt är dock inte så enkelt, eftersom vitaminer och mineraler i preparat är i form av kemiskt rena ämnen och kan interagera med varandra på kemisk nivå, inklusive deaktivera varandra. I synnerhet kan tvåvärt järn oxidera vitamin A och E, och askorbinsyra kan reagera med B-vitaminer, vilket resulterar i att både mängden vitaminer och deras aktivitet i sådana komplex blir mindre än de deklarerade parametrarna. Dessutom finns det konkurrensförhållanden mellan enskilda mineraler, mellan vissa vitaminer, såväl som mellan båda som redan finns i människokroppen. Till exempel finns det direkt konkurrens mellan vissa metaller: järn, kalcium, magnesium och zink konkurrerar med varandra när de samtidigt tas upp av blodtransportsystemen; kalcium och järn hämmar absorptionen av mangan, och zink hämmar absorptionen av koppar. Överskott av vitamin C, tillsammans med andra problem som beskrivs ovan, hämmar ackumuleringen av vitamin A i levern, ökar utsöndringen av vitaminerna B2, B6, B12 och bidrar till kopparbrist i kroppen.
Stora doser av vitamin B1 och dess koenzymer konkurrerar med pantotensyra på nivån av vävnadsproteiner, vilket minskar både dess innehåll och mängden koenzym A i levern. Därför bör det "korrekta" preparatet innehålla både vitamin B1 och pantotensyra. Tillsammans med konkurrerande sådana finns det också synergistiska (ömsesidigt kompletterande effekter av varandra) samband mellan biologiskt aktiva substanser, och detta måste också beaktas vid val av läkemedel. Till exempel är D-vitamin nödvändigt för bättre absorption av kalcium; vitamin B1 förbättrar absorptionen och aktiviteten av magnesium; Antioxidanter som vitamin A, E och C förstärker varandras effekter, och vitamin E förstärker effekten av selen. C-vitamin främjar bättre upptag av järn och krom. Dessutom, på kemisk nivå (i läkemedlet) kan effekten vara en (negativ), och i kroppen - en annan (tvärtom, positiv). Det har bevisats att när antalet komponenter i ett vitamin-mineralpreparat ökar, ökar också antalet möjliga interaktioner mellan ingredienserna. Detta leder till att många komponenter börjar påverka varandra negativt på olika nivåer. Det bör beaktas att i det nuvarande utvecklingsstadiet av vetenskaplig kunskap om interaktionen mellan enskilda biologiskt aktiva ingredienser har många aspekter av sådana interaktioner ännu inte studerats fullt ut. Därför verkar det vara tillrådligt att dela upp vitaminerna och mineralerna i ett komplext preparat i flera preparat (tabletter eller kapslar) för att minska eventuella negativa effekter och bibehålla positiva effekter. Således måste du välja läkemedel där vitaminer och mineraler "fördelas" i olika kapslar, och ännu bättre, så att konkurrerande mineraler också finns i olika tabletter. Det vill säga ta vitaminer och mineraler separat tills forskarna avgör vad som kan kombineras och vad som inte kan.
Nya former av vitaminer - brustabletter - passar inte alla. Till exempel hos människor som lider Magsår eller gastrit i det akuta skedet kan de bara förvärra tillståndet. Och slutligen: det är absolut inte nödvändigt att sträva efter att säkerställa att läkemedlets sammansättning innehåller alla kända vitaminer. Enligt de senaste uppgifterna från Institute of Nutrition vid den ryska akademin för medicinska vetenskaper har de flesta av den ryska befolkningen brist på vitamin C (askorbinsyra), 30-40% - i B-vitaminer, betakaroten, vitamin E. Det räcker för att beredningen ska innehålla dessa ämnen.
"Modern kost. Missuppfattningar och myter"
Utdrag ur boken
 23.07.2019 15:25:00Övervikt: orsaker, konsekvenser, sätt att bli av med det Övervikt kan vara en källa till olika sjukdomar och är en följd av dålig kost och brist på fysisk aktivitet. Detta är dock inte en dödsdom eller en anledning att ge upp – att bli av med extra kilon är verkligt! |
|||
 22.07.2019 18:22:00Hur ökar man musklerna och går ner i vikt samtidigt? Vill du gå ner i vikt och gå upp i vikt? muskelmassa med hjälp av övningar och näringskorrigering? Men är det möjligt samtidigt? Tyvärr nej, men om du agerar i ordning så löser sig allt! |
|||
  18.07.2019 16:27:0010 sätt att gå ner i vikt på dina sidor Konsekvent minskning av sidofett är inte möjlig främst på grund av rädsla för hunger, bantning och rigorös träning. Men om du regelbundet tillämpar följande 10 metoder, kommer du att kunna gå ner i vikt i dina sidor utan större svårighet, men inte på en dag. |
|||
 18.07.2019 16:05:00Varför ska man äta rå mandel varje dag? Alla älskar doften av rostad mandel. Tyvärr är mandel i strösocker det skadlig produkt 100 gram innehåller från 500 till 600 kalorier. Men om du äter mandlar orostad, oskalad och osaltad kan du gynna din hälsa. Det är därför du bör äta minst 10 gram mandel varje dag. |
|||
Grönt te Matcha
Funktioner av japanskt matcha grönt te
Nyligen började jag dricka regelbundet grönt te match. Detta är inte ditt genomsnittliga gröna te. Löv för det samlas bara in en gång om året. Dessutom, flera veckor före skörd, skuggas tebuskarna för att skydda dem från direkt solljus. Tack vare detta blir bladen mjukare och saftigare, och överflödig bitterhet försvinner från dem. Te från sådana löv blir sötare, och dess sammansättning ökar innehållet av aminosyror.
En utmärkande egenskap hos japanskt matcha-te är dess form: det erhålls från torkade unga och möra teblad utan ådror och stjälkar, som maler pulvret i stenkvarnstenar. När du förbereder drycken löses pulvret delvis i varmt vatten, vilket ökar mängden nyttiga antioxidanter och vitaminer som finns i detta te. Om du vet hur man brygger matcha-te blir det mycket nyttigare än klassiskt grönt te.
Matcha är en rik källa till antioxidanter och polyfenoler. En kopp matcha-te har de näringsmässiga fördelarna med 10 koppar bryggt grönt te.
Det finns minst 9 anledningar till varför du bör börja dricka matcha:
1. Matcha innehåller mycket antioxidanter
Antioxidanter är ämnen och enzymer som är ansvariga för att bekämpa oxidation. I synnerhet föryngrar de huden och förhindrar ett antal farliga sjukdomar.
Forskare har funnit att matcha innehåller 100 gånger mer epigallocatechin (EGC) än något annat te. EGC är den mest kraftfulla antioxidanten av de fyra huvudsakliga tekatekinerna, 25-100 gånger starkare än vitamin C och E. I matcha är 60 % av katekinerna EGC. Av alla antioxidanter är det allmänt känt för sina anti-canceregenskaper.
På kvällen
Vilka är skadorna med modern mat?
Lördagen den 31 mars 2012 14:43 (länk)Under tider Sovjetunionen Inte en enda person tänkte på kvaliteten på de produkter han konsumerade. Alla visste att produkterna var av hög kvalitet. Ja, visst, det fanns trick då, men det fanns ingen sådan skam som nu. Alla produkter var strikt beredda i enlighet med GOST, med sällsynta undantag i enlighet med specifikationerna. Nu är GOST ett sällsynt fenomen. Och specifikationer är huvudkriteriet för produktkvalitet. Dessutom betyder tekniska specifikationer ganska ofta inte ett produktproduktionssystem som fastställts av staten, utan ett som har tänkts ut av teknologerna själva vid deras fabrik. Av allt detta följer att kvaliteten på produkter för närvarande lämnar mycket att önska. Låt oss titta på vad tillverkare matar oss och hur modern mat skadar mänskligheten.
Är vi vad vi äter?
Snabbmat är ledande inom sjukdomar. Högkalorimat stekt i upprepade gånger uppvärmd (!) olja ger ett förkrossande slag inte bara mot figuren, utan också mot alla inre organ. Denna kategori inkluderar även chips, shawarma, snacks och olika snabbnudlar.
Queen_de_la_reanimaR
Hyperrealistiskt amerikanskt stilleben - motivation för raw foodists och att gå ner i vikt
Torsdagen den 12 januari 2012 kl. 16.38 (länk)konst, kost, mat, modern mat, motivation
Stilleben från 2000-talet
Pamela Michelle Johnsonär en konstnär som målar hyperrealistiska stilleben med modern mat. Vid någon tidpunkt slutade människor att inspireras av frukterna av Moder Jord, nu kan mat inte vara tillräckligt välsmakande om den inte har gått igenom eld, vatten, kopparrör och hundra andra behandlingar, inklusive färgämnen, tillsatser och smakförstärkare.
Idag är en enorm litteratur, både vetenskaplig och populär, ägnad åt problemet med hälsosam kost, och i en eller annan grad berör det nästan alla. modern man. Vi vill alla äta rätt så att maten gynnar vår hälsa och livslängd (och smakar bra förstås). Men vilken diet ska du välja? Varför finns det så många av dem och i vilka fall ska den ena föredras framför den andra? Och varför har läkare inte bråttom att sätta stopp för denna "konkurrens" av dieter och erkänner några av dem som mer och andra som mindre användbara? Kanske skulle vi ställa sådana frågor mindre om vi kom ihåg att valet av mat inte bara är en medicinsk fråga. Kulturella och sociala traditioner spelar också en stor roll, på grund av vilka olika människor och nationer anser att mycket olika livsmedel är hälsosamma. Vi kommer att prata om dessa skillnader.
Antropologer har alltid varit intresserade av ämnet nutrition, både ur en evolutionär och kulturell-social synvinkel. Otaliga vetenskapliga artiklar, böcker och till och med ett helt forskarsamhälle ägnas åt att studera livsstilen för företrädare för olika kulturer i nuet och det förflutna, inklusive sådana frågor som deras inställning till mat, närvaron av förbjudna eller speciella värdefulla produkter, matlagningsmetoder, middags- och gästfrihetsceremonier, könsskillnader i mat och förhållandet mellan mat och hälsa.
Inte bara med bröd
Viktig funktion antropologiskt förhållningssätt till hälsosam mat och hälsosam kost är ett fokus på att förstå den interna synvinkeln hos de personer som studeras och de termer de använder. Det du och jag kallar "hälsosamt" och "nyttigt" kan anses vara skadligt i andra samhällen och vice versa. Vi måste komma ihåg att mat kan anses vara användbar inte bara ur biologisk synvinkel, utan också symboliskt, särskilt ur synvinkeln av en persons andliga förbindelse med förfäder, gudar och djur.
Till exempel, för kristna, är konsumtionen av vigt bröd och vin som Kristi kropp och blod en viktig ritual som går utöver näringsvärdet av bröd och vin som hushållsprodukter. För inuiterna från det arktiska Kanada är att äta kött och blod från nyfångad säl en lika viktig ritual för enhet mellan människor och djur, eftersom inuiterna tror att människors och sälars själar är i konstant cirkulation i denna och den andra världen och därför kan en inuits kropp inte vara frisk om det inte finns något sälblod i hans blod. Nyckeln till hälsa är ansvarsfull jakt, att dela dödandet mellan grannar och släktingar och äta alla delar av sälens kropp, inklusive inre organ och färskt blod. Således är "hälsosam kost" bland inuiterna direkt relaterad till idéer om den ekologiska balansen mellan människor och sälpopulationer, såväl som förhållandet mellan själ och kropp.
På grund av matens symboliska värde ansåg människor från olika delar av världen och i olika historiska epoker att det var helt användbart. olika produkter och ämnen inklusive till exempel hundkött, ätbara fågelbon och till och med människokroppar. Naturligtvis ska man inte tro att sådana "produkter" var en del av en vanlig diet. Snarare konsumerades de vid speciella eller extrema tillfällen (till exempel under en sällsynt ritual, för att läka en allvarlig sjukdom eller under en svår svält), men ansågs på något sätt vara väsentliga ingredienser för att upprätthålla en hälsosam kropp och hälsosamt sinne. Samtidigt är det, ur antropologins synvinkel, viktigt inte bara vad människor äter i olika kulturer, utan också hur processen att tillaga och äta mat sker, särskilt ceremoniella måltider.
Gravyr av en kannibalistisk orgie av Theodore de Bry, från 1593 års tyska upplaga av Jean de Lérys "Brasiliansk dagbok". Boken skrevs på franska 1578 och skildrade författarens resor genom Brasilien och inkluderade grafiska beskrivningar av aboriginernas kannibalism.
Library of Congress, Rare Book & Special Collections Division
Men låt oss vända oss till vardagsnäringen. Tvärkulturella och arkeologiska studier jämför ofta olika kulturers standarddieter med moderna européer och amerikaner för att förstå vad som bestämmer livslängd och hälsa. Men ibland tolkas noggranna hypoteser från forskare av allmänheten som bevisade sanningar och förvandlas till modetrender.
Till exempel, 1985, lade Boyd Eaton och Melvin Conner fram "diskordanshypotesen", vars essens är att mänskliga gener utvecklas mycket långsamt, oförmögna att anpassa sig till snabbt föränderliga historiska epoker och människors livsstilar. Författarna föreslog att modern mänsklig fysiologi fortfarande fungerar i enlighet med kosten för jägare-samlare som levde i paleolitikum (det vill säga före tillkomsten av jordbruk och boskap) och åt rötter, bär, nötter och kött. Därför, enligt Eaton och Conners hypotes, är orsakerna till moderna sjukdomar rotade i konsumtionen av spannmål och mejeriprodukter som våra gener ännu inte har anpassat sig till.
Det är viktigt att notera att forskarna inte föreslog att radikalt ändra kosten och återgå till jägare-samlares livsstil, men ändå spreds deras hypotes omedelbart genom tryckta och virtuella kanaler under det fashionabla namnet "Paleolithic diet", och blev för många ett bud om hälsosam kost. Än idag, 30 år senare, fortsätter denna diet att existera och har många anhängare, trots pågående vetenskaplig debatt och avsaknaden av definitiva bevis. Många i Ryssland, Amerika och andra delar av världen fortsätter att aktivt popularisera paleo-dieten och till och med en lågkolhydratdiet, och kräver att man bara ska äta kött och grönsaker. Varför? I vilket syfte accepterar människor obeprövade teorier om tro, genom att radikalt förändra sitt beteende? Och varför äter vi ofta sådant som ur medicinsk synvinkel verkar extremt skadligt?
Kunskapsområdet som kallas "matens antropologi" erbjuder flera svar på dessa frågor. Som redan nämnts är mat viktig för människor inte bara som en resurs för mekanisk mättnad av kroppen, utan som en kulturell symbol och ett verktyg för att upprätthålla sociala relationer. Matpreferenser, matvanor och till och med tillgång till vissa livsmedel speglar direkt en person, nationalitet och är också ett attribut för vår sociala identitet och individualitet.
Ät modernt
Coca-Cola eller te, biff eller sallad, potatis med kött eller branzino med sparris, billigt ris eller ekologiskt icke-GMO-ris - våra mat- och kostval indikerar vem vi anser oss vara: folk från folket eller sofistikerade aristokrater, anhängare av en hälsosam livsstil eller principen om "lev här och nu", anhängare av traditionella värderingar eller framsteg.
Till exempel fann en antropologisk studie av McDonalds kunder i Peking i slutet av 1980-talet att många kineser entusiastiskt åt hamburgare och bikmaks för att de ville framstå som avancerade och moderna. En av de intervjuade unga mammorna noterade till och med att även om hon själv inte gillar den konstiga smaken av mat på McDonald's, försöker hon vänja sig vid det så att hon kan ta sin dotter dit, som hon vill föda upp "västerländsk" och " modern." De muskoviter som bevittnade öppnandet av den första McDonald's-restaurangen på Pushkinskaya-torget i januari 1990 kan minnas något liknande.
Dessa och andra idéer handlar om modernitet, kapitalism, ansvar för miljö, djurskydd och så vidare – blir ofta huvudkriteriet för människor när de väljer mat och kost. Dessutom är dessa idéer mycket elastiska, vilket tillåter olika människor uttrycka samma idéer på olika sätt. Ta till exempel idén om modernitet: medan vissa visar sin modernitet genom konsumtion av västerländska produkter, är andra, för samma syfte, beroende av paleo-dieten eller föredrar lokala jordbruksprodukter. Det andra går ofta hand i hand med förkastande av modernistiska värderingar, kritik av livet med "allt klart" och förkastande av halvfabrikat och andra "halv" saker. Men detta betyder inte att dessa människor är nostalgiska efter det förflutna och är motståndare till framsteg. De letar helt enkelt efter alternativa utvecklingsvägar – de är också moderna, men på sitt sätt.
"Modernitet" och hälsa
Det finns en liten stad i det indiska Himalaya dit indiska och utländska turister kommer för att fly från värmen och bullret och beundra de hisnande snötäckta topparna. Tack vare tillströmningen av turister finns det alltid jobb i denna stad, och invånare i närliggande byar flockas dit i enorma bäckar.
Byborna respekterar djupt västerländsk medicin och, vid första tecken på sjukdom eller sjukdom, kontakta en läkare och ta receptbelagda piller. Och byflickor som vill betona sin "modernitet" kommer för att föda på ett stadssjukhus, eftersom de anser att det är en skamlig traditionalism att föda hemma med barnmorskor.
Den bergsstaden är också hem för mycket rika och högutbildade indianer, som ofta reser utomlands och håller sig à jour med modetrender. Många av dem försöker att inte använda smärtstillande medel, antibiotika och andra "moderna" droger om det inte är absolut nödvändigt, och föredrar örtinfusioner och yogaklasser. Och när frågan uppstår om var man ska föda, föredrar de att göra det hemma, eftersom det är mer "progressivt".
Som antropologer noterar är historiska epoker som renässansen, moderna tider eller modernitet, som vi fick lära oss om i skolan, konventionella teoretiska kategorier och går utanför objektivitetens gränser i den meningen att till exempel "modernitet" uppfattas annorlunda av alla. Därför är det mer korrekt att tala om flera eller "alternativa moderniteter": för någon betyder att vara modern att ha den senaste modellen smartphone och äta hamburgare, medan det för andra är att ge upp överkonsumtion, använda en fyra år gammal men fortfarande fungerande telefon och odla tomater på balkongen. Det betyder inte att någon är mer "modern" än andra. Det är bara det att moderniteten är annorlunda.
I slutet av 1980-talet föddes en rörelse som kallas "slow food" i Italien som svar på spridningen av snabbmatskulturen. Det syftar till att stödja regionala kulinariska traditioner och införa produktkvalitetskontroll. Det viktigaste ur slow food-aktivisternas synvinkel är dock bevarandet av festkulturen. Enligt deras åsikt har moderna människor slutat laga mat och äta tillsammans vid ett gemensamt bord, vilket har en destruktiv effekt på sociala relationer, på ömsesidig förståelse mellan nära och kära – och till och med på deras hälsa.
Istället för långa familjemiddagar, när människor långsamt delade nyheter över en gemensam måltid, har tiden kommit för snabbmat, snacks på flykten och kaffe. Poängen med slow food-rörelsen är alltså att återgå inte så mycket till hälsosam mat, utan till ett traditionellt sätt att leva. Återigen, detta betyder inte att alla anhängare av "slow food" är ludditer och motsätter sig globaliseringen, de tror bara att det är nödvändigt att leta efter ett alternativ till den version av framsteg som bygger på människans alienation från samhället och på sitt livs ökande beroende av alla typer av teknologier.
Näring och ojämlikhet
Idéerna om slow food och så kallad traditionell kost kan tyckas rimliga och viktiga för många, men man måste förstå att de innehåller vissa sociala värderingar och attityder som inte alla kommer att gilla. I nästan vilket land som helst faller matlagningen på kvinnors axlar, och det måste erkännas att halvfabrikat, konserver, mikrovågsugnar och andra framsteg inom livsmedelsindustrin har gjort deras liv mycket lättare. Förespråkare för att återvända till det traditionella köket, baka hembakat bröd, göra pickles och en mängd "långsamma" rätter bidrar omedvetet till konsolideringen av könsroller. Men det finns också anhängare av slow food som medvetet är redo att fördela den "kvinnliga" lasten lika mellan makar eller partners.
Kvinnor och Rotimatic
Roti är ett tunnbröd av vete som serveras nylagat till nästan varje måltid i Indien och Sydostasien. Hittills har kvinnor i de flesta asiatiska familjer (även de som har professionellt arbete från morgon till kväll) tvingats gå upp tidigt på morgonen för att förbereda färska tortillas. Dessutom förbereder kvinnor ofta 4–5 tunnbröd för varje familjemedlem till frukost och tar även med sig till lunch. Naturligtvis tar allt detta mycket tid, och det är därför en matberedare ringde "Rotimatic", som själv gör färsk roti och befriar kvinnor från stekpannans tyranni. Det är inte förvånande att det var kvinnor som hälsade den nya uppfinningen med entusiasm.
Det finns en annan viktig faktor som ständigt hålls tyst när det kommer till hälsosam kost. Denna faktor är ekonomisk hierarki och den växande klyftan mellan rika och fattiga. Som forskning inom politisk ekonomi visar vetenskapen om hur materiella resurser är fördelade i samhället och vem som har tillgång till dem, inte varje person, inte ens i de rika och utvecklade länder, har råd med ekologiska och naturliga produkter. När en person knappt klarar sig behöver han inte tänka på hälsosam kost. Därför kan uppmaningar till konsumtion av färskt kött och grönsaker, exotiska livsmedel som jams eller gojibär och så vidare ha betydelser som går utöver önskan om hälsa eller kritik av den moderna världen. På sätt och vis är att följa vilken diet som helst en demonstration av ens sociala status, såväl som "kulturellt kapital", med den berömde franske sociologen Pierre Bourdieus ord.
När han diskuterade social ojämlikhet kom Bourdieu fram till slutsatsen att människor bibehåller sin ställning i samhället, och ibland till och med klättrar på den sociala stegen, inte bara genom användningen av ekonomiska mekanismer, utan också genom kulturell och symbolisk "rikedom", det vill säga förmågan att upprätthålla ett samtal om hög konst, kunskap om god mat eller moderiktiga kläder. Så, inom ramen för Bourdieus teori, om i moderna samhället människor är inte särskilt rika, men de pratar om farorna med laktos och behovet av att ersätta komjölk med mandelmjölk, fördelarna med spirulina, kikärter och quinoa, farorna med gluten och kolhydrater och att ersätta socker med stevia, och betonar därmed deras som tillhör de utbildade och "höga" skikten i samhället.
Det är därför modedieter ofta ger upphov till motrörelser som kritiserar matelitism. Ta till exempel punkarnas kök. Punkens ideologi som socialt fenomen är förknippad med en kritik av ekonomiska privilegier och en utmaning mot samhällets hierarkiska struktur. Enligt en amerikansk studie av punkkulturen i Seattle tror många lokala punkare att industriell mat "förorenar" kroppen med företagskapitalismens normer. Därför, i protest mot modernt avfall, föredrar punkarna att äta så kallad bortskämd mat, som stora stormarknader slänger i slutet av dagen. För dem är utgångna, avvisade produkter ganska "hälsosamma", både för kroppen och för andens moraliska tillstånd.
Freegans (från det engelska ordet fri- gratis, gratis). Idén om freeganism är baserad på vägran att delta i den globala livsmedelsindustrin och på en återgång till den förkapitalistiska livsstilen, när varje familj försåg sig med mat. Resultaten av en studie utförd i den amerikanska delstaten Oregon indikerar att freegans inte bara är oroade över den personliga hälsan, utan också om hela planetens "hälsa" - vilket är anledningen till att de är kategoriskt emot modern produktion och konsumtion av produkter, med enorma mängder dagligt avfall. De föreslår inte att helt avskaffa kapitalismen (de förstår att detta är omöjligt), utan strävar bara efter att se till att deras beteende orsakar så lite skada på planeten som möjligt.
Punk på jakt (inskription på behållaren: "Endast för sopor")
Wei Tchou / flickr
Ät inte kalla saker
Förutom det icke-medicinska förhållningssättet till näring i väst, finns det också ett helt universum av icke-västerländska medicinska system där idéer om "hälsosam" mat inte tar hänsyn till kalorier, näringsämnen och vitaminer, utan överensstämmelse med en hel serie av näringsregler. Dessa regler kan bero på konstitutionen av personens kropp, hans kön, ålder, fysiska tillstånd, såväl som tid på dygnet och till och med årstid.
Således, enligt Ayurveda - en samling medicinska traditioner i Sydasien - är alla livsmedelsprodukter indelade i två symboliska kategorier: "varm" och "kall". Men vad som menas här är inte temperaturen på specifika produkter, utan den förväntade effekten de har på människokroppen. Till exempel är mjölk och kokos svalkande livsmedel, så du bör undvika dem under den kalla årstiden. Men papaya är en het produkt, så gravida kvinnor rekommenderas inte att äta det, eftersom graviditet hänvisar till ett "varmt" tillstånd i kroppen, och om en kvinna äter någon av den "heta" maten kan hon få missfall.
I många områden i Indien är ris en grundläggande del av varje familjs kost, och ändå anses ris i vissa situationer vara mer skadligt än användbar produkt. I en by i Himalaya där författaren till den här artikeln bodde i november 2015 åt lokalbefolkningen bara tunnbröd av vete till frukost, lunch och middag, och förklarade att den kalla årstiden redan hade anlänt, vilket betyder att de borde avstå från ris, eftersom det kyler människor. kropp.
Så vi ser att valet av kost, förutom medicinska faktorer, påverkas av många andra: religiösa traditioner, kulturella värderingar, önskan att se modern ut, viljan att etablera sin status i samhället och mycket mer. Alla människor vill äta hälsosamt, men, som antropologer betonar, är idéer om "hälsosam" mat extremt olika och beror både på det samhälle som en person tillhör och på den historiska period som detta samhälle upplever. Det är därför det är omöjligt att en gång för alla peka ut vilken diet som är bäst för alla.
"Sista måltiden". Domenico Ghirlandaio (1449-1494), Florens
San Marcos museum
Venera Khalikova
