Mycket välsmakande hemlagad shawarma. Otroligt läckra shawarma recept

Rätt shawarma

Hur gör man hälsosam shawarma?

Många av oss älskar den turkiska rätten shawarma. Jag vill speciellt äta en stor bit shawarma när du går ner i vikt. Men tyvärr förnekar vi oss själva nöjet, eftersom shawarman som görs på gatan har många ohälsosamma kalorier, särskilt fetter och kolhydrater i form av stekt kött och fabriksåser. Vi lyckades genom försök och misstag ta fram ett recept och njuta av att konsumera enorma mängder shawarma med FÖRDELAR för kropp och själ. Här är själva receptet:

Ingredienser:

Kycklingbröst - 200 g

Vitkål - 100 g

Färska morötter - 50 g

Tomat - 1 st.

Färsk gurka - 100 g

Olivolja - 5 g

Kryddor och salt

Lavash - 1 ark (100 g)

Citron - 0,5 st.

Tillagningsmetod:

1. Koka kycklingbröstet, skär i tärningar.

2. Vi gör en sallad av finhackad kål, morötter, tomater och gurka.

3. Gör såsen: citron juice, peppar, salt, häll i olivolja, örter.

4. Vi blandar alla ingredienser, slår in i pitabröd och voila, vid utgången får vi en hälsosam rätt som innehåller ungefär: 30 gram protein, 30 gram kolhydrater och 5 gram fett eller 225 kcal.

Hemlagad shawarma i lavash

Shawarma, shawarma är en orientalisk rätt, men den har redan hunnit bli kär i oss alla väldigt, väldigt länge. Naturligtvis är det ganska svårt att laga shawarma hemma enligt alla regler och orientaliska traditioner, och den största svårigheten ligger just i att laga kött på spett, men du kan laga inte mindre välsmakande versioner av denna maträtt.

Ingredienser(för 4 portioner):

Lavash Armenian - 2 st.

Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.

Till köttfyllningen:

Kött (lamm, kyckling, kalv, etc.) - 600 g

Bacon eller bringa - 150-200 g

Lök - 0,5 st.

Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Till grönsaksfyllningen:

Gurkor - 3 st.

Rädisor - 3-5 st.

Vitkål - 100-150 g

Morot - 1 st.

Tomat - 1 st.

Bladsallad- 0,5 gäng

Gröna (persilja, dill) - 0,5 gäng

Till grönsaksfyllningen:

Citronsaft - 1 tsk

Balsamvinäger - 1 tsk

Granatäppelsås - 1 tsk

Fransk senap - 0,25 tsk

Salt, en blandning av paprika (chili och jalapeno) - efter smak

För sås:

Hemlagad majonnäs - 2 msk. l.

Naturlig yoghurt - 2 msk. l.

Vitlök - 2 kryddnejlika

Pepparmix - efter smak

Tillagningsmetod:

1. Finhacka kött och lök. Tillsätt finhackad bringa. Stek köttfyllningen med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Köttfyllningen för shawarma är klar.

2. För grönsaksfyllningen finhacka grönsakerna och örterna, riv morötterna, finhacka kålen, tillsätt salt och kryddor till grönsakerna. För dressing, blanda alla angivna ingredienser och krydda grönsaksfyllningen. Grönsaksfyllning för shawarma är klar.

3. För såsen, blanda majonnäs, yoghurt, tillsätt vitlök passerad genom en press, nymald blandning av chilipeppar och jalapenos, blanda. Shawarmasåsen är klar.

4. Skär varje pitabröd på mitten. På varje del av pitan lägg ut köttfyllningen, grönsaker, tillsätt såsen. Vi förvandlar pitabrödet till en tät rulle (om så önskas kan du också stoppa in kanterna för bekvämlighet).

5. Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i shawarman och stek den lätt på båda sidor. Du kan inte använda olja alls, men värm shawarman något med hjälp av en grill.

recept på kycklingshawarma

Ingredienser(för 4 shawarmas):

Kycklingfilé - 300 g

Tomater - 2 st.

Gurka - 1 st.

Ketchup - 5 msk. l.

Vitlök - 2 kryddnejlika

Vitkål - 200 g

Kefir - 4 msk. l.

Lök - 1 st.

Armenisk lavash - 4 ark

Vegetabilisk olja

Tillagningsmetod:

1. Skölj kycklingfilén under rinnande vatten och skär i små bitar.

2. Finhacka löken och låt den stekas i en liten mängd vegetabilisk olja

3. När löken blir genomskinlig, tillsätt filébitar, salta, peppra, blanda och låt steka.

4. Vi tvättar kålen under vatten, hackar fint och lägger den i en skål. Salta, peppra, blanda, tillsätt en liten mängd majonnäs. Sallad klar.

5. Färdig kyckling med lök (den kokar mycket snabbt - 5-7 minuter) överförs till en ren tallrik.

6. Matlagning av såser. Vi tar två små skålar. Pressa 5 matskedar ketchup i en och häll en tesked av din favoritkrydda (jag har suneli-humle). Blanda väl. Häll 5 matskedar kefir i den andra skålen, tillsätt majonnäs (4 matskedar per öga) och pressa ut två vitlöksklyftor. Blanda väl.

7. Vi skär tomater och gurkor, skär dem i tunna skivor och lägger dem på en tallrik.

8. Vi lägger alla ingredienser för shawarma bredvid bordet, så att det är bekvämt att lägga ut dem omedelbart.

9. Vi tar en stor bräda, lägger hälften av ett ark pitabröd på den. Vi sprider det väl med två såser, lägg kycklingen närmare högerkanten i rad (det blir bekvämare om kycklingen på en tallrik delas omedelbart i 4 delar). Ordna kålen bredvid kycklingen. Lägg tomater och gurka ovanpå kålen.

Vi vänder den färdiga shawarman för att böja ena kanten så att fyllningen inte läcker ut.

Vi gör 3 andra shawarmas enligt samma princip.

10. Vi värmer upp oljan i en stekpanna. Stek shawarma på båda sidor tills den är gyllenbrun. Om såserna är kvar, lägg i den öppna delen av shawarman en sked sås innan servering.

"Shawarma" utan lavash

Ingredienser:

Salt (efter smak) - 0,5 tsk

Majonnäs - 3 msk. l.

Kyckling (filé eller ben) - 400 g

Vitkål - 150 g

Morötter (inte kryddiga på koreanska) - 100 g

Tomat (medium) - 1 st.

Bröd (batongbaguette) - 1 st.

Krydda (efter smak) - 0,5 tsk

Tillagningsmetod:

1. Ta bort benen från kycklingen, finhacka filén och stek med kryddor tills den är gyllenbrun. 2. Hacka grönsakerna, salta, du kan skaka kålen med händerna med salt, så att den blir mjukare. 3. Skär limpan i portionsbitar och ta ut fruktköttet. Det är nödvändigt att lämna väggarna så tunna som möjligt

4. Smörj in den skalade limpan med majonnäs, cirka en matsked per bit. Du kan också smörja med tkemalisås eller ketchup, men tyvärr hittades varken det ena eller det andra i kylen.

Shawarma, shawarma, shavarma - så snart de inte kallar denna maträtt av arabiskt ursprung. Det verkar vara en enkel kombination av pitabröd, grönsaker och kött, men vad gott! När du tittar på tillagningen av detta mellanmål i gatubutiker, undrar du om jag kan göra detsamma? Vi uppmärksammar dig på tips om hur man lagar shawarma hemma och steg för steg recept. Detta gör att du inte kan utsätta din mage för fara genom att köpa den på cateringställen och lära dig att laga en maträtt själv.

Hur man gör shawarma hemma utan speciell utrustning

En av huvuddragen i beredningen av detta läckra arabiska mellanmål är den tunnaste skärningen av köttskivor. I anläggningar och cateringställen säkerställs detta med hjälp av en shawarmamaskin. Om du inte är särskilt duktig med en kniv eller köttet är för segt kan du ta till förfrysning. Då är det lätt att ta bort bitar som liknar spån från köttet. Om du föredrar att laga rätter med färskt kött, välj delar utan ådror, fettväv och den vassaste kniven.

För att shawarma ska ha samma smak som rätten får när den tillagas med hjälp av apparaten måste köttbitarna stekas väl i het olja tills en gyllene skorpa bildas. En grillpanna med korrugerad botten är perfekt för detta. Under stekningen ska du vara noga med att inte övertorka köttet - inuti ska bitarna behålla sin mjukhet och saftighet.

Vilken sorts pitabröd eller tunnbröd behövs till shawarma

När du väljer tunn armenisk lavash för shawarma måste du se till att den är fräsch. Försök att rulla plåten, och om det uppstår sprickor eller skador på ytan är pitabrödet inte lämpligt för matlagning. Att använda sådana pitabröd kommer att leda till tårar, och detta hotar att ditt mellanmål faller sönder i dina händer. Detsamma gäller pita. Om du bestämmer dig för att laga shawarma i detta arabiska tunnbröd, se till att det är färskt. För att hålla färskheten hos lavash eller pitabröd under lång tid, förvara produkterna i kylskåpet vid en temperatur som inte överstiger +5 grader.

Vilken typ av kött och sås är bättre att använda

För matlagning av shawarma, kycklingfilé, tidigare marinerad i en blandning av st. l. citronsaft, tre msk. l. vatten, en msk. l. olivolja och en tesked curry. Ett mer autentiskt recept kräver lamm eller kalvkött. I det här fallet bör köttet marineras i en blandning av 200 ml vinäger, fem krossade vitlöksklyftor, ta en tesked av varje krydda - kanel, paprika, muskotnöt och salt efter smak. Mycket välsmakande shawarma erhålls vid användning rökt kyckling eller ankor.

Shawarmasås är en mycket viktig ingrediens. Klarar du dig med vanlig majonnäs blir förrätten ändå god. Men genom att tillsätta gräddfilsbaserad vitlökssås till shawarman kommer du att lägga till extra pikant till rätten. Såsen tillagas mycket enkelt: ett glas inte särskilt tjock gräddfil blandas med 5 hackade vitlöksklyftor och två matskedar finhackad gurka. Det är dags att lägga till kryddor efter smak, och blandningen skickas till kylskåpet i 1,5-2 timmar. Du kan säkert använda den färdiga såsen till andra rätter.

Shawarma recept hemma med foton

De bästa hemlagade shawarmarecepten nedan innehåller detaljerade instruktioner tack vare vilken du kan laga denna maträtt inte värre än en erfaren orientalisk kock. Du kommer att bemästra alla finesser i att laga denna aptitretare - från läcker stekning av kött till hur du korrekt slår in pitabröd. Varje metod för att laga shawarma har en detaljerad uppsättning ingredienser, så du kommer att vara fullt utrustad innan du lagar mat.

Kycklingshawarma i lavash

Använd shawarma kycklingkött- en av de vanligaste varianterna av denna maträtt. Kyckling är lätt att arbeta med, tillagas bra och passar bra med en mängd olika grönsaker och såser. Denna typ av kött har en delikat smak och gillas av alla. För att förbereda maträtten behöver du följande ingredienser:

3 stora ark pitabröd;

400 gram kycklingfilé;

• 2 tomater;

  2 vitlöksklyftor;

  majonnäs, ketchup och andra såser efter smak;

  salt, peppar, curry.

​

Lägg finhackad kyckling i en torr stekpanna, strö över curry, stek tills den är gyllenbrun, tillsätt salt och peppar, ta av från värmen.

Skär kålen i strimlor, strö över salt och pressa.

Gurkor skärs i strimlor.

Skär tomaterna i skivor.

Smörj pitabröd med sås med tillsats av hackad vitlök.

Vi sprider köttet på ena sidan, strö över kål, lägger gurkor ovanpå "sillbenet" och lägger några skivor tomater.

Vi viker först de långa kanterna på pitabrödet och vrider det sedan helt till en rulle.

Värm lätt i en torr stekpanna.

Hemlagad shawarma är utsökt "som i ett stall"

Hur gör man shawarma hemma så att det blir "som i ett stall"? Denna fråga ställs av många kockar. Svaret på det får du i följande recept. För matlagning måste du fylla på med följande produkter:

1 ark lavash;

2 kycklingklubbor;

200 gram morötter på koreanska;

200 gram vitkål;

1 liten inlagd gurka;

1 liten färsk gurka;

ungefär en halv medelstor tomat;

krydda för kycklingtobak, salt, peppar;

en matsked majonnäs, gräddfil, ketchup, senap och olivolja;

vitlöksklyfta.

Separera kycklingköttet från benet, täck med krydda, smörj olivolja, lägg i kylen i en och en halv timme.

Vi gör såsen - blanda gräddfil, majonnäs, hackad vitlök, finhackad inlagd gurka.

Stek köttet gyllenbrunt, svalna.

Smörj en tredjedel av pitabrödet med sås, lägg på kycklingen.

Strö kyckling med finhackad kål.

Lägg morötterna ovanpå kålen.

Gurka, skär i små remsor, sprid på morötter.

Lägg tomatskivor ovanpå, slå in, stek i en torr stekpanna.

Videorecept på hemmagjord shawarma

För att konsolidera de färdigheter som erhålls i instruktionerna som presenteras, för att se med dina egna ögon hur rätt shawarma görs, kommer videoreceptet att hjälpa dig. Den analyserar i detalj varje steg i beredningen - speciellt den som mest av allt intresserar de flesta kockar som ska laga den här rätten hemma: hur man lindar in pitabröd ordentligt så att det inte faller isär.

Medan Internet bråkar om hur man säger "shawarma" eller "shawarma" korrekt, kommer vi snabbt att förbereda detta rejäla mellanmål. Det är inte alls nödvändigt att leta efter gatumat bortom tröskeln, och hemma är shawarma inte värre och ännu bättre. Döm själv: vi kontrollerar allt som hamnar i en tunn kaka, absolut alla ingredienser: kött, grönsaker och såser. Vi kan ersätta fett fläsk med kalkon eller kyckling, eliminera kryddiga såser eller tvärtom, lägg det från hjärtat, om du gillar kryddig. Stort utrymme för fantasi!

Jag vet inte hur det är med dig, men i vår stad är alla gatumatställen milt uttryckt tveksamma! Om du har en liknande situation, riskera inte din hälsa, laga mat själv!

Så låt oss gå vidare till ingredienserna (för 4 st):

Det är svårt att specificera vilka såser och ingredienser som behövs, eftersom din shawarma ska bestå av dina favoritprodukter! Detsamma gäller antalet ingredienser ... Men jag kommer att ange de ingredienser som vanligtvis används för matlagning i vår familj, och du kommer att anpassa receptet själv.

• Armenisk lavash - 2 st. (varje ark skärs i två delar)
• Kyckling (eller kalkon) filé - 400 g. Du kan använda valfritt kött: fläsk, nötkött, etc.
• Vitlökssås - 4 msk. l. (du kan laga den själv genom att blanda tjock gräddfil med pressad vitlöksklyfta och örter)
• Grön sallad - 2 msk. l. (finhackat)
• Vegetabilisk olja för stekning av kött - 2 msk. l. (Jag använder olivolja)
• Koreanska morötter - 250 g (i vår shawarma är detta en obligatorisk ingrediens)
• Ketchup eller någon annan favoritsås (du kan använda grill, sötsyrlig,
  chilisås osv.
• Tomater - 2 st. medelstorlek
• Salt, socker, peppar efter smak

Vilket pitabröd att välja till shawarma?

I vår stad säljs två typer av armenisk lavash: runda och i form av rektanglar. I det här receptet använde jag en rektangulär, men formen påverkar inte smaken, använd det som passar bäst. Jag föredrar att packa fyllningen ordentligt så att ingen sås läcker ut, så jag föredrar ett rektangulärt pitabröd.

Shawarma hemma (recept med foto steg för steg)

Vi tvättar kycklingfilén, torkar den på en pappershandduk, skär i små bitar. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och doppa köttet i den.

Stek tills de är något gyllene, tillsätt sedan salt, peppar, favoritkryddor. Rör om med en spatel så att bitarna inte bränns.

Det spelar ingen roll vilken typ av kött du gör shawarma av, köttet måste föras till full beredskap! När det gäller kyckling - det tar 10-15 minuter, nötkött kokar längre.

Om köttbitarna i slutet av tillagningen verkar för stora för dig kan du dessutom skära dem med en kniv.

Medan köttet steker, hacka grönsakerna. Tomater - i medelstora bitar. Vanligtvis lägger jag även grön färsk gurka, men nu är säsongen sen höst och gurkorna har försvunnit för länge sedan och de turkiska är helt smaklösa. Om du har färska gurkor till hands, se till att använda dem till fyllningen: med dem är shawarma godare och "fräschare" i smaken.

Hacka löken fint.

Nu lägger vi ut ett tunt ark pitabröd på bordet och börjar fylla kakan. Jag brukar skära varje ark i två delar, och shawarman visar sig fortfarande vara väldigt stor i storleken. Du kan göra ett försök och sedan anpassa storleken på pitabrödet själv. Dela till exempel inte i två delar, utan i tre.

Hur slår man in shawarma?

Hur fyller jag pitabrödet: Jag kliver tillbaka från varje kant med 2-3 cm, först smörjer jag kakan med ketchup och vitlökssås. Sedan breder jag koreanska morötter, stekt kött, sedan används tomater och grönt. Här ger du utrymme åt dina kreativa impulser och fokuserar på din smak: om du till exempel gillar vitkål, hacka och lägg i fyllningen.

Om du använder färsk vitkål, strimla den först, krydda lätt med salt och tryck sedan till med händerna för att mjuka upp kålen.

Vi böjer kanterna på pitabrödet som visas på bilden. Och sedan vrider vi den vikta kanten i riktning från vänster till höger. Under vikningen trycker du lätt på tuben med handflatan så att fyllningen blir väl "trampad". Allt, shawarman är nästan klar!

För att göra pitabröd krispiga och inte förbli gummiaktiga rekommenderar jag att du steker det i en grillpanna utan olja på varje sida. För det första kommer inte pitabröd att vecklas ut om vi värmer skarven. För det andra kommer strukturen på kakan att förändras dramatiskt! Och för det tredje är varm shawarma godare – den har testats många gånger!
Shawarma är väldigt näringsrikt, och kanske kommer varje medlem i familjen att äta en, inte mer. Om du fortfarande har fyllningen och pitabrödet, linda shawarman i reserv, packa in den plastfolie och ställ in i kylen. Där kommer den att lagras i flera dagar (2 dagar, jag rekommenderar inte att lagra längre). Du kan när som helst värma shawarman i en panna och servera den till bordet. Värm inte upp den mikrovågsugn, eftersom tomaterna som värms upp i den inte är särskilt välsmakande, och de gröna är ännu värre.

Var noga med att dela i kommentarerna hur du lagar shawarma? Kanske lägger du något gott och ovanligt i fyllningen? Och jag undrar också om du testat att baka pitabröd själv? Jag hörde att den bakar för en eller två, men jag har inte haft en chans att prova den än. Om du har ett beprövat recept, dela gärna.

Hejdå!

När du lägger till ett foto på Instagram, ange taggen #pirogeevo eller #pirogeevo så att jag kan hitta dina bilder online och beundra. Tack!

I kontakt med

Denna mellanösterngoda gjord av tunn deg fylld med stekt kött, grönsaker och sås har kommit in i vårt snabbmatsliv. Den här rätten är väldigt god, men många människor är rädda för att köpa den i gatubutiker, så videor om hur man lagar shawarma hemma i pitabröd idag är av stor relevans.

Det finns inget strikt recept på shawarma, det finns bara generaliserade recept, baserat på vilka vi kan skapa en maträtt efter vår egen smak.

Hur man gör shawarma i tunt pitabröd

Trots avsaknaden av strikta recept i receptet är 4 komponenter fortfarande nödvändiga i shawarma: kött, grönsaker, sås och osyrat tunnbröd - pita, som idag framgångsrikt har ersatts med armenisk tunn lavash. Men exakt vad detta matset kommer att vara beror bara på dina smakpreferenser och du kan till och med laga shawarma hemma enligt din egen författares recept.

• Kött. Den mest populära köttkomponenten i shawarma på det europeiska territoriet är grillad kyckling, som steks på ett enormt vertikalt spett tills en läcker krispig skorpa. I öst föredrar fler och fler att fylla shawarma med lamm eller nötkött. Och i recept anpassade på ett nytt sätt kan du till och med hitta korvfyllning istället för kött.
• Grönsaker. Kål eller sallad, lök eller salladslök, ett överflöd av örter, tomater, gurkor, både färska och inlagda, koreanska morötter, oliver och till och med pommes frites blinkar ofta i vissa recept.
• Sås. Bland såserna är majonnäs och ketchup fortfarande de mest populära, men vissa butiker erbjuder mer komplexa blandningar med örter, kryddor och vitlök, gräddfil, kefir och majonnäs.

I S:t Petersburg har den här rätten ett lite annorlunda namn - shawarma, som till skillnad från den vanligare shawarman över hela världen har ett strikt reglerat recept. PÅ norra huvudstaden Lavash shawarma innehåller kycklingfilé, färsk gurka, tomater, lök och allt detta hälls med bara en fantastiskt läcker sås av majonnäs, kefir, vitlök med kryddor. Försök att laga denna godis hemma och du kommer inte att ångra dig.

Hur man lagar pitabröd till shawarma

Vanligtvis på ett kafé görs shawarma i pitabröd - osyrade små kakor, men de kan även erbjudas i tunna pitabröd. Utan tvekan är det lättare att laga denna maträtt hemma i tunt armeniskt bröd, som säljs i varje butik. Men om du plötsligt inte kunde få pitabröd, kan du steka dem hemma utan problem.

Ingredienser

• Högkvalitativt vetemjöl - 3 msk.;
• kokande vatten - 250 ml;
• Salt - ½ tsk;

1. Degen blandad med kokande vatten kännetecknas av ökad elasticitet, vilket gör att den kan kavlas ut till ett rekordtunt tillstånd. Det är precis vad vi behöver.
2. Sikta mjölet i en bred fördjupad behållare, blanda med salt och häll i kokande vatten.
3. Blanda degen med en sked för att inte bränna händerna, och när massan blir tjock och svalnar lite, knådar vi till en homogen plastmassa med händerna.
4. Nu ska degen slås in i en vakuumfilm och låta stå i 20 minuter.
5. Efter en tredjedel av en timme river vi bort bitar av degen i storleken av en stor aprikos från degen och rullar ut den, strö rikligt med mjöl till ett mycket tunt lager.

Det är bäst att baka pitabröd på en speciell ugn, men i avsaknad av en hemma kommer vi att steka i den största torra stekpannan på medelvärme på båda sidor.

Shawarma i lavash

Bland de olika alternativen för att laga shawarma finns det en ganska intressant recept, där färska och kryddiga grönsaker, doftande kyckling och fantastiskt läcker sås skapar en så fantastisk tandem att alla andra typer av denna maträtt inte kan jämföras med den.

Ingredienser

• Lavash Armenian - 2 st.;
• Kycklingfilé - 0,4 kg;
• Krydda för grillad kyckling - 2 matskedar;
• Vitkål - 150 g;
• Färsk tomat - 1 frukt;
• Färska stora morötter - 1 st.;
• Lökkålrot - ½ huvuden;
• Krydda för koreanska morötter - 1 msk;
• Solrosolja - 2-3 matskedar;
• Vinägeressens - ½ tsk;
• Färsk gurka - 2 st.;
• Majonnäs - 3 matskedar;
• Kefir - 4 matskedar;
• Vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• Svartpepparpulver - ½ - ¼ tsk;
• Socker - en nypa;
• Salt - en nypa;
• Vinäger 6% - ¼ tsk;

Laga hemlagad shawarma

Shawarma kyckling bör tillagas på ett visst sätt:

Skär bröstfilén i små bitar, krydda med "For Grilled Chicken"-kryddor och stek med lite olja i en panna tills den är mjuk och aptitretande skorpa, ca 15 minuter.

Låt oss nu förbereda morötterna:

• Vi rengör rotfrukten från huden, hackar den på ett rivjärn för koreanska morötter, tillsätt lite salt, tillsätt koreansk krydda och låt den stå i 15 minuter.
• Efter den utsatta tiden, blanda solrosolja med vinägeressens och koka upp på medelvärme, häll sedan oljan i morotssalladen och blanda väl.
• Nu kan morötterna läggas i kylen i 20 minuter.

Under tiden förbereder vi resten av grönsakerna:

Alla mina frukter, rengör vid behov och hacka: lök - en kvarts ringar, gurka och kål - tunna sugrör, tomater - en liten tärning, varefter vi blandar alla grönsaker i en gemensam skål, salta lätt.

Förbereda såsen:

• Blanda majonnäs med en visp eller gaffel med kefir, pressa vitlök i kompositionen genom en press, tillsätt en nypa strösocker och salt, och tillsätt även peppar och häll i 6% vinäger.
• Efter att ha blandat alla ingredienser ska såsen få stå i 10 minuter och blötläggas i vitlök.

Lägg ut fyllningen:

1. Vi breder ut 2 msk på det breda pitabrödet. sås och halvera den på den smala sidan.
2. Sedan, på samma sida, gå tillbaka från kanten med ca 5-6 cm, lägg ut en remsa med kyckling, koreanska morötter och färska grönsakssallad, häll sedan över alla komponenter med två matskedar sås. Lägg inte för mycket fyllning så att vi sedan kan slå in shawarman utan problem. Men det finns ingen anledning att vara girig med fyllningen. Försök också att lägga ut komponenterna jämnt så att du kan känna kycklingen, och gurkan och moroten och tomaten.

Nu återstår bara att rulla pitabrödet, och den utsökta godbiten är klar. Och hur man lindar pitabröd för shawarma bör diskuteras mer i detalj, eftersom första gången en nybörjare knappast kan göra denna procedur ordentligt.

Hur man lindar in shawarma i pitabröd

Hela intrycket av rätten består definitivt inte bara av smaken av denna goding, utan också av hur skickligt du kan snurra shawarma till pitabröd. Ofta, när de lagar döner kebab hemma, har nypressade kockar ett olösligt problem - pitabullen faller isär och fyllningen faller ut.

Det visar sig att det finns en speciell förpackningsteknik. Så att force majeure inte inträffar redan i färd med att äta gott, innan du lagar det, måste du lära dig hur du lindar shawarma ordentligt.

Om du planerar att ta shawarma med dig på en picknick och inte äta det direkt, behöver du en absolut sluten vridningsteknik så att fyllningen inte kommer ut.

• Vi täcker fyllningen med en fri kant (där vi drog oss tillbaka 5-6 cm), varefter vi försiktigt gör 1 varv tillsammans med fyllningen.
• Sedan böjer vi de två sidokanterna inåt och vrider shawarman till slutet med ett rör.
• Efter att all fyllning packats efter behov skickar vi shawarman antingen till rosten eller till våffeljärnet, eller helt enkelt stek i en panna tills den är gyllenbrun.
• Nu kommer fyllningen definitivt inte gå utöver lavashen och du kan transportera det smaskiga var som helst.

Om du tänker njuta av shawarma direkt efter tillagning, kan du vrida den så att den övre delen förblir öppen, det vill säga vi böjer bara ena sidokanten av pitabrödet inåt och vrider shawarmaröret till slutet

I princip räcker en enkel instruktion med ett foto här, men för tydlighetens skull erbjuder det att titta på en video om detta ämne.

Nu vet du hur man lagar shawarma hemma, hur man gör pitabröd till henne och hur man snurrar den här godbiten på rätt sätt. Du kan bjuda in gäster och erövra dem med dina kulinariska talanger.

Shawarma anses med rätta vara en favorit snabbmat bland ryssar. Många föredrar denna maträtt för dess rika smak och näringsegenskaper. Hemmafruar som vill mata hela familjen vill inte spendera pengar på färdiga produkter. De föredrar att laga shawarma hemma, spendera ett minimum Pengar. Det finns populära recept som är fast förankrade i de flesta kvinnors köksbok. Låt oss ta en titt på var och en av dem i ordning steg för steg instruktioner och lyfta fram det viktigaste.

Shawarma med fläsk: en klassiker i genren

• vitkål - 75 gr.
• tunn armenisk lavash - 2 st.
• fläskmassa - 160 gr.
• vegetabilisk olja - 20 ml.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• ketchup eller tomatpuré - 60 ml.
• färsk persilja - valfritt
• färsk dill - ett halvt gäng
• färska morötter - 25 gr.
• gräddfil med en fetthalt på 20% - 75 gr.
• grön lök - 4 stjälkar
• salt att smaka
• strösocker - efter smak
• bordsvinägerlösning (koncentration 6-9%) - efter eget gottfinnande

1. Skär kålen i tunna genomskinliga skivor, riv morötterna på ett stort rivjärn. Tvätta och hacka persilja, salladslök, dill, lägg till morötter och kål. Blanda kompositionen tills den är slät, så långt som möjligt. Krydda med vinäger, häll i vegetabilisk olja.
2. Salta, söta salladen efter smak. Hacka fläskköttet i tallrikar, stek i en panna tills det är gyllenbrunt. Hacka sedan igen fyllningen försiktigt med två knivar (som de gör på en specialiserad institution).
3. Börja förbereda såsen. Kombinera tomatpuré eller ketchup, gräddfil, vitlök passerad genom en press till en massa. Efter att ha rört om såsen, börja samla shawarma.
4. Bred ut pitabröd på bordet. Närmare den vänstra kanten, välj den remsa som ska smörjas med sås. Lägg hälften av den totala volymen fläsk på en smord yta, lägg kål-morotssallad ovanpå.
5. Häll såsen över innehållet, varva överkanterna på pitabrödet. Vrid shawarman, håll i innehållet med fingrarna. Efter att rullen gjort 2 varv skär du bort överflödigt pitabröd.
6. Värm crepepannan till maxmärket, skicka shawarman till den med sömmen nedåt. Stek tills det är knaprigt på båda sidor. Efter att kanterna stelnat, slå in rullen i en påse, lägg lite kött och sås ovanpå.

Shawarma med kyckling

• tunn armenisk lavash - 2 st.
• inlagd gurka - 1 st.
• majonnäs med en fetthalt på 25% - 80 gr.
• gräddfil - 90 gr.
• morötter - 1 st.
• tomat (stor) - 1 st.
• vitlök - 4 st.
• kycklingfilé - 420 gr.

1. Klar kycklingbröst från huden, om någon. Koka köttet genom att tillsätta en liten mängd salt och mald peppar i vattnet. Efter tillagning, ta bort och kyl köttet, stek i en panna i 3 minuter med tillsats av solrosolja.
2. Skär filén i tunna skivor. Hacka kålen, pressa den med händerna så att produkten släpper saften. Tvätta och skala morötterna, riv med ett fint snitt.
3. Skölj tomaten, ta bort stjälkarna och skala (valfritt). Skär grönsaken i tunna apelsinskivor. Skär inlagda gurkor i strimlor.
4. Börja förbereda shawarmasåsen. Blanda majonnäs med gräddfil, tillsätt vitlök passerad genom en kross. Blanda sammansättningen tills den är slät.
5. Bred ut pitabrödet på en plan yta, smörj mitten med sås och lägg ut kycklingköttet. Lägg en tomat, gurkskivor, kål, morötter på sidan, häll majonnäsdressing.
6. Rulla först ihop de översta kanterna på pitabrödet, gör sedan en rulle. Förbered en crepe maker, värm upp den, lägg rullsömmen nedåt. Låt stå tills en skorpa dyker upp, vänd över till andra sidan.

• Soja sås- 145 ml.
• färsk gurka - 1 st.
• Armenisk lavash - 2 st.
• färska tomater - 1 st.
• oxfilé - 145 gr.
• smör - 60 gr.
• vitlök - 4 kryddnejlika
• vegetabilisk olja - 30 ml.
• gräddfil - 40 ml.
• majonnäs - 40 ml.
• potatischips - efter smak
• färsk dill - ett halvt gäng
• krydda "4 paprika" - efter smak
• grön lök - 2 baljor

1. Blanda solrosolja, sojasås, kryddor i en djup skål. Tvätta oxfilén, stek den i panna med hjälp av Smör i 15 minuter, tillsätt sedan vatten och låt sjuda tills det är mjukt. Efter alla manipulationer, kyl köttet, skär det i tunna skivor.
2. Kombinera nötkött med sås, tillsätt gräddfil, majonnäs och hackad massa dill. Pressa vitlöken, blanda ner den i huvudmassan. Låt köttet stå i en kvart så att det blir mättat med marinad.
3. Skär bort "rumpan" från gurkorna, skär grönsaken i strimlor. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna, skär i tunna tallrikar (platta halvringar).
4. Bred ut pitabrödet på en plan yta, fördela köttet längs vänsterkanten, lägg gurka med tomater och en stjälk salladslök bredvid. Lägg några potatischips ovanpå köttet.
5. Stoppa in kanterna på pitabrödet, rulla ihop shawarman, stek i en torr stekpanna. Ät varmt, annars blir chipsen till gröt.

Shawarma med ost

• tomat - 0,5 st.
• gurka - 0,5 st.
• hård ost - 60 gr.
• majonnäs (fetthalt 15-25%) - 50 gr.
• lavash tunn - 2 st.
• färsk dill - ett halvt gäng
• valfritt kött (valfritt) - 300 gr.
• äppelcidervinäger - 20 ml.
• granulerat socker - 10 gr.
• salt - 1 nypa
• morötter på koreanska - 80 gr.
• tomatpuré eller ketchup - 50 gr.
• rödlök - 1 st.

1. Kombinera äppelcidervinäger, salt och strösocker i en blandning, låt massan lösa upp granulerna. Hacka löken, marinera den i den beredda såsen. Exponeringstiden är 15 minuter, varefter blandningen måste tömmas.
2. Tvätta tomat och gurka, ta bort "rumpan" och oätliga delar (stjälkar, kvistar, etc.). Hacka grönsakerna i strimlor, fortsätt till bearbetningen av kött. Tvätta den, skär i tallrikar, stek för vegetabilisk olja tills den är klar.
3. Riv osten på ett grovt rivjärn, börja samla shawarma. Bred ut pitabrödet, smörj vänster sida (där ingredienserna ska läggas ut) med majonnäs och ketchup. Lägg det stekta köttet och morötterna i koreansk stil ovanpå.
4. Bredvid huvudingredienserna, placera tomater och gurkor, picklad lök. Smörj fyllningen igen med ketchup och majonnässås, strö över riven ost och hackad dill. Linda först pitabrödets överkanter, rulla sedan ihop rullen helt.
5. Värm upp crepemaskinen, sänk värmen, lägg köttfärslimpan med skarven nedåt. Stek tills en skorpa dyker upp på båda sidor, innan servering, dekorera toppen med majonnäs och en köttbit.

• vitkål - 160 gr.
• potatis - 2 knölar (medelstor)
• majonnäs med en fetthalt på 25% - 40 gr.
• kycklingfilé - 280 gr.
• äppelcidervinäger - 10 ml.
• lavash tunn - 2 st.
• rödlök - 1 st.

1. Tvätta kycklingfilén, ta bort filmen, skär i små tärningar. Stek i en het panna i 5 minuter och häll sedan i filtrerat vatten. Täck med lock och låt köttet sjuda i 10 minuter.
2. När kycklingen är klar, skär den i strimlor eller tunna tallrikar. Skala löken, skär i halva ringar. Sedan kan du steka den i vegetabilisk olja eller lämna den i sin ursprungliga position (allt beror på personliga preferenser).
3. Tvätta potatisknölar, hacka i strimlor, koka i en fritös eller panna för att göra en fullfjädrad pommes. Du kan steka potatis på vanligt sätt om du inte har rätt verktyg.
4. Strimla kålen, krydda den äppelcidervinäger, börja samla shawarma. Lägg pitabröd på bordet, smörj med majonnäs på den plats där ingredienserna kommer att appliceras. Det är bäst att hålla sig till vänster sida.
5. Lägg kyckling på majonnäs, lägg hackad vitkål och lite lök ovanpå köttet. Lägg potatisen på sidorna, steg tillbaka från kanterna med 3-5 cm för att göra det lättare att slå in shawarman.
6. Häll fyllningen med majonnässås, linda de övre kanterna. Gör en rulle, förbered en crepepanna. Hetta upp den, häll inte i oljan, lägg ner charmsömmen. Vänta tills skorpan dyker upp, vänd på skålen. Efter stekning, börja äta.

Shawarma med aubergine

• vitlök - 6 tänder
• färsk dill - 1 gäng
• tomat - 2 st.
• vegetabilisk olja - 80 ml.
• majonnäs (fetthalt högst 20%) - 60 gr.
• tunna kavlade pitabröd - 4 st.
• ketchup - 60 gr.
• aubergine - 0,5 st.
• fläskkött - 460 gr.
• mald peppar, kryddor, salt - efter smak

1. Tvätta auberginen, ta bort skalet från den och skär sedan i tunna strimlor. Rör om auberginema i en djup behållare, strö över salt, blanda och låt stå i en kvart. Ett liknande drag görs för att eliminera bitterheten som är inneboende i aubergine.
2. Efter blötläggning, stek den hackade grönsaken i en panna med tillsats av vegetabilisk olja. När en gyllene skorpa visas, stäng av brännaren. Omedelbart efter stekning, hacka auberginen i kuber av samma storlek.
3. Skölj dillen med vatten och hacka, lägg till auberginen. Pressa vitlök här, tillsätt kryddor, tillsätt majonnäs. Blanda kompositionen väl, salt efter smak. Få jobba med köttet.
4. Ta bort alla feta delar, tvätta fläsket, torka torrt med handdukar. Hacka i strimlor, stek i vegetabilisk olja tills de är helt kokta. Efter det, hacka köttet med två knivar för att få små bitar.
5. Bred ut pitabröd, lägg aubergine på vänster sida, lägg fläsk och tomater på dem. Ringla över ketchup eller tomatpuré, om så önskas (valfritt). Börja montera shawarman medan alla ingredienser fortfarande är varma.
6. Stick in de övre kanterna för att hålla fyllningen på plats. Rulla långsamt pitabrödet, håll innehållet med ledande fingrar. Tryck ner fyllningen genom att rulla produkten med en tub. Se till att köttet inte ramlar ut.
7. När shawarman är klar, förbered crepepannan. Värm upp den till maxmärket, lägg ner rullsömmen. Stek tills de är knapriga och gyllenbruna. Gör samma sak med den andra sidan.
8. Efter tillagning, dekorera toppen med majonnässås, en bit kött, färsk dill och ketchup. Servera varm, annars avger auberginen juice, som absorberas i pitabrödet och mjukar upp det.

Det är lätt att laga shawarma hemma, om du följer praktiskt råd angående tillgänglig teknik. Tänk på de mest populära recepten baserade på fläskmassa, kycklingfilé, oxfilé. Testa att göra en rulle med hård ost, aubergine, pommes frites. Experimentera, variera proportionerna efter eget gottfinnande.

Video: hur man gör läcker shawarma på 5 minuter