Aleksander Guszczin
Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)
Zawartość
Soczyste pachnące żeberka (często wieprzowe) są uwielbiane przez wielu za bogaty smak i delikatną konsystencję mięsa. Łatwo je ugotować, jeśli znasz specjalne sekrety: wtedy danie mięsne będzie ozdobą świątecznego lub codziennego stołu, zachwyci każdego, kto jest już zmęczony kotletami i kotletami.
Jak gotować żeberka wieprzowe w piekarniku
Aby ułatwić gotowanie żeberek wieprzowych w piekarniku, należy zwrócić uwagę na wybór samego produktu. Świeże żeberka po obróbce nie powinny twardnieć: wybierz te, które są różowe, pokryte cienką warstwą, bez plam. Świeże mięso nie zawiera śluzu. Lepiej wybrać żeberka na rynku, gdzie można od razu ocenić wygląd produkt, jego zapach i konsystencję.
Jeśli kupiłeś mrożonki, zostaw je w lodówce lub w misce. zimna woda: w przeciwnym razie mięso może stać się gumowate i twarde. Następnie pozostaje marynować żeberka dowolną marynatą do smaku, pozostawić na okres od godziny do dnia i upiec za pomocą blachy do pieczenia, rękawa, garnków lub folii.
Jak długo piec żeberka wieprzowe w piekarniku
Początkujący kucharze mogą się zastanawiać, jak długo gotować w piekarniku żeberka wieprzowe, aby pieczeły się równomiernie i zachowały soki. Czas zależy od sposobu pieczenia: Na blasze mięso gotuje się około pół godziny w temperaturze 180 stopni, w folii lub rękawie - 35 minut w 200 stopniach, z dodatkiem warzyw lub ziemniaków w doniczce - około godziny.
Przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku
Internet będzie mógł pomóc gospodyni znaleźć odpowiednie przepisy z żeberkami wieprzowymi, gdzie są różne opcje z instrukcje krok po kroku, samouczki fotograficzne i wideo. Łatwo nauczyć się od nich gotować, łącząc mięso z ziemniakami, pomidorami i innymi warzywami. W wyborze marynat jest miejsce na wyobraźnię - odpowiednie są piwo, miód z musztardą lub sok z cytryny z pomidorami. Smak będzie również zależał od tego, czy użyjesz rękawa, folii czy zwykłego naczynia do pieczenia.
Z ziemniakami
Każdy specjalista kulinarny będzie potrzebował informacji, jak gotować żeberka wieprzowe z ziemniakami w piekarniku, ponieważ jest to tradycyjne obfite danie na świąteczny stół. Przygotowane razem ziemniaki z mięsem nasycają się aromatami przypraw i stają się pachnące. Fajnie jest podawać je na gorąco, aby cieszyć się smakiem i nie przegapić ani kropli soku (jak na zdjęciu).
Składniki:
- żeberka - 1,3 kg;
- majeranek - 40 g;
- rozmaryn - 20 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- woda - 2/3 szklanki;
- ziemniaki - 1 kg;
- musztarda - 40 g;
- mieszanka suszonego czosnku, kopru, papryki, bazylii, chili, tymianku, gałki muszkatołowej - szczypta.
Metoda gotowania:
- Mięso opłukać, sól, pieprz, posypać majerankiem, rozmarynem, natrzeć pokruszonym czosnkiem. Przykryj folią, marynuj przez godzinę.
- Pokrój ziemniaki w krążki, wymieszaj z mieszanką przypraw, soli.
- Na dno naczynia wyłożyć ziemniaki, a następnie mięso.
- Dodaj musztardę i pół szklanki wody.
- Przykryj folią, piecz w 190 stopniach przez 80 minut. Następnie pozostaw bez folii na kolejne dziesięć minut, aby przyrumienić naczynie.
W rękawie
Przepis na żeberka wieprzowe w piekarniku w rękawie będzie szczególnie soczysty, jeśli dobierze się odpowiednie dodatki. Użycie rękawa pozwala zachować wszystkie soki i smaki wewnątrz mięsa, nadając mu wyjątkową soczystość. Danie wygląda pysznie na zdjęciu, aw życiu okazuje się bardzo miękkie. Nawet starsi ludzie mogą to przeżuć.
Składniki:
- żeberka - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 6 ząbków;
- korzeń imbiru - 10 g;
- sos sojowy - 120 ml;
- ketchup - 40 ml;
- cytryna - ½ szt .;
- miód - 40 ml;
- zioła prowansalskie - szczypta;
- goździki - 3 szt.
Metoda gotowania:
- Zrobić marynatę: zmiażdżyć czosnek, zetrzeć imbir, wymieszać z przyprawami, sosem sojowym, miodem, ketchupem.
- Posmarować żeberka, dodać krążki cebulowe, sok z cytryny.
- Marynować pod folią na półce lodówki przez 2-3 godziny.
- Złóż torebkę do pieczenia, zawiąż, zrób 2-3 nakłucia, aby uwolnić parę.
- Piec w 200 stopniach przez 35 minut. Otwórz opakowanie, gotuj przez kolejne 15 minut do zrumienienia.
GRILL
Często smakosze zmuszeni są zastanawiać się, jak marynować grillowane żeberka wieprzowe. Ten klasyczny sos służy do nadania wieprzowiny wyrafinowanego szlachetnego smaku, podkreślenia pikanterii i kruchości mięsa. Grill zawiera wiele składników, które najlepiej sprawdzają się grillowane lub grillowane w piekarniku.
Składniki:
- cebula - 0,3 kg;
- czosnek - głowa;
- papryka wędzona - 100 g;
- zira - 60 g;
- ostra papryka - 50 g;
- miód - 80 ml;
- cukier - 60 g;
- sól - 80 g;
- pasta pomidorowa - szklanka;
- Sos Worcestershire - 40 ml;
- ocet balsamiczny - 20 ml;
- sos tabasco - 20 ml;
- musztarda Dijon - 100 g;
- żeberka - 1,5 kg.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj paprykę, zirę, ostrą paprykę, sól, cukier. Zmiażdżyć czosnek, posiekać cebulę. Zetrzyj żeberka z przyprawami, posmaruj musztardą, połóż połowę cebuli z czosnkiem. Marynować przez 2 godziny.
- Smaż pozostałą połowę mieszanki cebulowo-czosnkowej, dodaj resztę przypraw, miód, makaron, sosy, ocet. Gotuj grilla na małym ogniu przez 10 minut.
- Piec żeberka zawinięte w folię przez 3 godziny w 179 stopniach.
- Następnie rozłóż kopertę. Odcedź sok do grilla. Doprowadź sos do wrzenia. Posmaruj mięso.
- Karmelizuj w piekarniku w temperaturze 250 stopni przez 15 minut.
Żeberka wieprzowe pieczone w piekarniku
Istnieje wiele opcji pieczenia wieprzowiny. Ten przepis zakłada użycie oryginalnej marynaty, składającej się z soku ananasowego, oliwy z oliwek, sosu sojowego. Dodany czosnek, korzeń imbiru i zielona cebulka doda pikanterii mięsu. To danie przypomina arcydzieła kuchni azjatyckiej.
Składniki:
- żeberka - 1 kg;
- sok ananasowy - 250 ml;
- Oliwa z oliwek- 15 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sos sojowy - 20 ml;
- mielony imbir - 5 g;
- 9% ocet - 10 ml;
- cukier - 30 g;
- zielona cebula - 2 pióra.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj sok, proszek imbirowy, zmiażdżony czosnek, olej, ocet, sos.
- Marynuj żeberka przez 3 godziny na półce w lodówce, połóż na blasze do pieczenia.
- Pieczemy w temperaturze 210 stopni przez 45 minut, okresowo dolewając marynatę na soczystość.
Z miodem i musztardą
Zaskakująco delikatne i smaczne są żeberka wieprzowe z musztardą w piekarniku, do których stosuje się prostą, ale aromatyczną marynatę. Możesz ją urozmaicić, zastępując sól sosem sojowym, aby uzyskać danie o subtelnym orientalnym smaku. Nawet początkujący kucharz może to zrobić, jeśli zastosuje się do przepisu bez odchyleń.
Składniki:
- żeberka - 1 kg;
- musztarda - 40 g;
- miód - 20 ml.
Metoda gotowania:
- Pokrój żeberka na porcje, obtocz mieszanką musztardy, miodu, soli. Posyp pieprzem, marynuj na półce lodówki przez 3 godziny.
- Wyłożyć na dno naczynia do pieczenia, przykryć folią, piec w 180 stopniach przez 40 minut. Otwórz, gotuj przez kolejne 20 minut w 200 stopniach.
Z miodem
Doświadczeni kucharze wiedzą, jak gotować z miodem w piekarniku. Zastosowanie słodkiej marynaty miodowej nadaje mięsu apetyczną chrupiącą skórkę (miód karmelizuje się pod wpływem wysokiej temperatury) oraz niezwykły pikantny posmak. Jeśli nie masz nic przeciwko mięsu w słodkim sosie, koniecznie wypróbuj ten przepis: będzie pyszne!
Składniki:
- żeberka - 0,6 kg;
- miód - 50 ml;
- cytryna - jedna czwarta owocu;
- sos sojowy - 50 ml.
Metoda gotowania:
- Miód rozpuścić w kąpieli wodnej do uzyskania płynnej konsystencji, wymieszać z sosem sojowym, sok cytrynowy, sól pieprz.
- Mięso marynować przez 20 minut, położyć na ruszcie.
- Smażyć w 200 stopniach przez pół godziny. Podawać ze smażonymi ziemniakami.
Z warzywami
Efektownym drugim daniem będą żeberka pieczone w piekarniku z warzywami. Dzięki wspólnemu gotowaniu w rękawie lub folii mięso jest delikatne, a warzywa soczyste i pachnące. Szczególną uwagę zwraca się na marynatę, do której w tym przepisie stosuje się sos narsharab na bazie granatu (można go zastąpić samym sokiem z granatów lub nawet mieszanką pomidora i cytryny).
Składniki:
- żeberka - pół kilo;
- ziemniaki - 1 kg;
- bakłażan - 250 g;
- pomidory - 250 g;
- cebula - 150 g;
- sos narsharab - 50 ml;
- zioła prowansalskie - 20 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- olej roślinny - pół szklanki.
Metoda gotowania:
- Mięso polać sosem, solą, pieprzem, odstawić na 15 minut.
- Ziemniaki pokroić w kostkę, posypać ziołami prowansalskimi.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory pokroić w plastry, bakłażana pokroić w kostkę, czosnek przecisnąć przez prasę.
- Warzywa z mięsem wyłożyć na dno naczynia do pieczenia, polać oliwą, posypać czosnkiem.
- Piec w 180 stopniach przez 1,5 godziny.
w folii
Kolejnym soczystym daniem będą żeberka wieprzowe w folii. Ugotowane w hermetycznej kopercie zachowają soczystość i miękkość oraz będą nasycone aromatami przypraw. Idealnym połączeniem dla wieprzowiny byłoby Liść laurowy, mieszanka papryki i rozmarynu. Pikantna pikantność mięsa idealnie połączy się ze świeżymi warzywami, ziołami lub zbożami (np. gryka lub jęczmień).
Składniki:
- żeberka - 0,6 kg;
- olej roślinny - 30 ml;
- liść laurowy - 2 szt .;
- mieszanka papryki - 17 groszków;
- rozmaryn - 2 g.
Metoda gotowania:
- Wymieszaj talerze żeberkowe z przyprawami, olejem, solą, rusztem.
- Zawiń w folię, piecz w 210 stopniach przez 25 minut.
- Zmniejsz temperaturę do 160 stopni, gotuj przez kolejną godzinę.
- Pokrój folię, gotuj przez 20 minut w 185 stopniach.
w sosie sojowym
Prosty przepis to żeberka wieprzowe w sosie sojowym, których smak jest przyjemnie pikantny, pikantny dzięki dodatkowi białego octu winnego, imbiru, czosnku i anyżu gwiazdkowatego. Obfity lunch będzie gotowy za półtorej godziny, a delikatne mięso z nutą słodyczy i złotą skórką zachwyci wszystkich członków rodziny.
Składniki:
- żeberka - 2 kg;
- sos sojowy - szklanka;
- ocet winny - 40 ml;
- świeży imbir- 30g;
- czosnek - 5 ząbków;
- anyż - 2 gwiazdki.
Metoda gotowania:
- Żeberka polać sosem, octem, wodą - do całkowitego przykrycia.
- Zmiażdżony nożem czosnek wraz z łuską przesyłamy do mięsa. Wlać talerze imbirowe, anyż.
- Gotować, gotować na małym ogniu przez 1,5 godziny.
- Osuszyć ręcznikiem, położyć na ruszcie grillowym, smażyć 7 minut na złoty kolor.
w piwie
Przyjemną przekąską na spieniony napój będą żeberka w piwie w piekarniku. To wspaniałe danie, charakteryzujące się bogatym smakiem i delikatną miękką konsystencją, spodoba się wielu gościom, zwłaszcza mężczyznom. Można je podawać na ciepło lub schłodzone, z dodatkiem świeżych warzyw lub solo. Ta pyszna przystawka jest nie do odparcia!
Składniki:
- żeberka - 1 kg;
- piwo ciemne - szklanka;
- cebula - 2 szt.
Metoda gotowania:
- Obierz kawałki mięsa z żyłek, folie, zetrzyj z solą, czarnym pieprzem. Cebula pokroić w półpierścienie.
- Talerze z cebulą układamy warstwami w naczyniu do marynowania, zalewamy piwem. Marynować na półce lodówki przez jeden dzień (lub co najmniej 5 godzin).
- Piec na ruszcie w 180 stopniach przez 20 minut. Obróć, gotuj kolejne 40 minut.
Omówić
Żeberka wieprzowe w piekarniku - przepisy kulinarne pyszne gotowanie ze zdjęciem. Pieczone żeberka wieprzowe w piekarniku
Smażone żeberka wieprzowe docenią wszyscy miłośnicy i koneserzy Dania mięsne. Mają wyjątkowy aromat i smak. Zachwyć swoich bliskich kolejnym niesamowitym daniem kulinarnym.
Treść przepisu:
Żeberka są uważane za najsmaczniejszą część tuszy wieprzowej. Tworzą szeroką gamę Smaczne posiłki. Mięso doskonale nadaje się na pachnące pieczenie, gulasze i gulasze, pożywne zupy i barszcz, a także wszelkiego rodzaju samodzielne przekąski. Biorąc pod uwagę łatwość przygotowania i względną dostępność, żeberka wieprzowe są nie tylko daniem powitalnym w świątecznym menu, ale także ulubionym daniem codziennego posiłku.
Ale pomimo prostoty przygotowania tego produktu, żeberka wymagają wstępnego, dokładnego przygotowania. Pierwszym z nich jest ich prawidłowy, właściwy dobór, ocena świeżości i wieku mięsa. Drugim jest przygotowanie się do gotowania. Trzecim jest obserwowanie reżimu temperatury podczas gotowania. I na koniec musisz kompetentnie podawać gotowe żeberka wieprzowe, wybierając najbardziej harmonijne dodatki. Biorąc pod uwagę wszystkie drobiazgi i niuanse, każdy początkujący specjalista kulinarny będzie mógł sprawić przyjemność zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i na uroczystym wydarzeniu.
Ten przepis na smażone żeberka wieprzowe z cebulą i sosem sojowym jest bardzo łatwy do powtórzenia i będziesz potrzebować bardzo niewielu produktów. Jednocześnie efektem końcowym jest prawdziwe święto duszy i żołądka. Dlatego nie odkładaj przepisu na czas nieokreślony, ale zachwyć siebie i swoją rodzinę pysznym obiadem, a mój przepis na zdjęcie pomoże ci zrobić wszystko dobrze i zaostrzy apetyt.
- Zawartość kalorii na 100 g - 321 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- żeberka wieprzowe- 800g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Sos sojowy - 30 ml
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
- Sól - 2/3 łyżeczki smak
- Pieprz czarny mielony - dwie szczypty lub do smaku
Gotowanie smażonych żeberek w sosie sojowym
1. Oczyść żeberka wieprzowe z folii. Opcjonalnie, jeśli nie chcesz jeść zbyt tłustych potraw, odetnij tłuszcz. Mięso opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby zapobiec rozpryskiwaniu się podczas smażenia.
2. Cebulę i czosnek obrać, umyć i pokroić: cebula - ćwiartka w krążki, czosnek - w krążki.
3. Umieść patelnię na kuchence, wlej rafinowany olej roślinny i dobrze podgrzej. Gdy olej zacznie palić, wyślij mięso do smażenia. Ustaw wysoką temperaturę, aby żeberka zarumieniły się na złoty kolor, co pozwoli zatrzymać w nich cały sok.
4. Następnie włożyć cebulę i czosnek, obniżyć temperaturę do średniej i dalej smażyć naczynie przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dopraw żeberka solą, pieprzem, gałką muszkatołową i sosem sojowym. Wszystko dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5-7 minut.
Przepis na te żeberka jest nadal utajniony, gdyż podawane są w jednej z kawiarni i są jedną z ich wizytówek. Oczywiście nikt nie zdradza przepisu, ale z woli losu matka mojego męża go rozpoznała.
Wystarczy długa historia, ale w skrócie, przepisu nauczył się od samego szefa kuchni, który wymyślił i ugotował te pyszne żeberka w sosie sojowym.
Ile razy gotowaliśmy te żeberka świąteczny stół, zawsze "wychodzą" pierwsi, wszyscy goście po prostu szaleją na punkcie swojego gustu! A sam widok zaostrza apetyt, prawda?
Początkowo w przepisie stosuje się żeberka wieprzowe, ale można też wziąć wołowinę lub jagnięcinę, ale od razu powiem, że najsmaczniejsze soczyste i miękkie są żeberka wieprzowe. A co najważniejsze, są „za twarde” nawet dla najbardziej szanowanych i szanowanych gości na starość!
Tak więc do marynaty żeberek wieprzowych na jedną porcję, w przeliczeniu na 2-3 osoby, potrzebne będą:
- 1 cebula;
- 200 gramów żeberek;
- 2 łyżki czerwonej papryki;
- 3 łyżki sosu sojowego;
- 2-3 ząbki czosnku;
- Pieprz czerwony i czarny;
- Sucha kolendra.
Przepis na żeberka wieprzowe w sosie sojowym
Pokrój żeberka na porcje o długości około 5 centymetrów.
W osobnej misce przygotuj marynatę - paprykę czerwoną, sos sojowy, czosnek i suszone przyprawy. Wszystko wymieszaj.
Dodaj żeberka, posiekaną cebulę i ponownie wymieszaj. Pozostaw do marynowania na co najmniej 15 minut.
Żeberka wieprzowe należy gotować w kociołku na małym ogniu, aby uwolniły sok i zdążyły go namoczyć.
Wlej trochę do kociołka olej roślinny, ułożyć żeberka, na wierzch wyłożyć resztę marynaty, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, cały czas mieszałam 4 razy. Żeberka wieprzowe przygotowuje się w marynacie przez 30-40 minut.
To takie przepyszne i smaczne żeberka wieprzowe w sosie sojowym, z którymi wyszłam!
Sama jestem szczęśliwą gospodynią domową, z przyjemnością podzielę się z Wami tym markowym, bardzo smacznym i prostym przepisem!
- 1 kg żeberek wieprzowych;
- 5 ul. łyżki sosu sojowego;
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki musztardy;
- 0,5 łyżeczki mielonej papryki;
- 0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka przypraw curry;
- sól, rozmaryn, tymianek - do smaku.
Zacznij od przygotowania marynaty. Obierz czosnek, przełóż przez prasę lub zetrzyj na tarce. W głębokiej misce wymieszaj paprykę, czosnek, rozmaryn, curry, tymianek, mielony czarny pieprz, sos sojowy, sól, musztardę, koncentrat pomidorowy. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
Umyj żebra pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym i (powięź) w środku warstwa żeber. Pokrój na porcje wzdłuż kości. Żeberka polać marynatą, wymieszać tak, aby równomiernie rozłożyła się na mięsie. Następnie włożyć żeberka wraz z marynatą do kulinarnego rękawa do pieczenia i marynować na godzinę w lodówce.
Po godzinie wyjmij żeberka z lodówki, przenieś na blachę do pieczenia. Zrób kilka małych nakłuć igłą w rękawie, aby uwolnić parę, i wyślij formularz do piekarnika.
Ustawić temperaturę na 160 stopni C i piec przez 1 godzinę. Przez 10 min. przed końcem gotowania zwiększ temperaturę do 180 gr. - da to potrawie upieczoną skórkę.
Podawaj gotowane żeberka z dowolnym dodatkiem.
Smacznego!
