Czy można używać naczyń szklanych? Gotowanie pysznych dań w szklanych naczyniach

Szkło wykonane ze szkła żaroodpornego zostało stworzone do mikrofal. Teraz, na pytanie, czy można piec jedzenie w szklanych naczyniach w piekarniku, wiele gospodyń domowych natychmiast odpowie twierdząco. Można w nim upiec herbatniki, ugotować pieczeń według różnych przepisów. Szklane pojemniki dobrze się myją, żywność rzadko się na nich pali. Szkło dziś można znaleźć w każdej kuchni.

Szklane pojemniki dobrze się myją, żywność rzadko się na nich pali.

Nie wszystkie szklane pojemniki mogą być używane w piekarniku. Odpowiednie są tylko naczynia wykonane z ogniotrwałego szkła żaroodpornego, zdolnego wytrzymać temperatury powyżej 300 stopni.

Szkło do piekarnika powinno mieć grube ścianki o grubości od 3 do 8 mm, z masywnym dnem. Talerze, kubki, inne szklane pojemniki do gotowania w piekarnikach nie są używane.

Cechy, za które cenione jest szkło:

Neutralność chemiczna, szkło nie reaguje z kwasami spożywczymi, środowiskiem alkalicznym. Szkło w żaden sposób nie wpływa na jakość produktów, zachowują one swój oryginalny aromat i smak;
Przez przezroczyste ściany można obserwować proces gotowania, obserwować jak zmienia kolor, brązowie.

Do piekarnika nadaje się tylko ogniotrwałe szkło żaroodporne, które jest w stanie wytrzymać temperatury powyżej 300 stopni.

Szkło ogniotrwałe ogrzewane jest na kuchenkach elektrycznych, gazowych, przed ułożeniem produktów w pojemniku, nalewanie ciasta można roztopić w misce masło, tłuszcz zwierzęcy. W przypadku pieczeni możesz smażyć warzywa bezpośrednio w pojemniku. Następnie dodaj inne składniki określone w przepisie.

Szkło żaroodporne z łatwością toleruje zamrażanie, może przechowywać schłodzoną żywność w lodówce, wcale nie jest konieczne wyjmowanie jej z naczyń, przenoszenie do innych pojemników. Do podgrzewania jedzenia lepiej jest używać kuchenki mikrofalowej.

Szkło żaroodporne łatwo znosi zamrażanie, może przechowywać schłodzoną żywność w lodówce.

Potrawy wyglądają bardzo estetycznie, gotowe dania można spokojnie postawić na stole, taka porcja dania nie zepsuje nawet świątecznej uczty. Wystarczy kilka gałązek zieleni, plasterki ogórka do dekoracji. Gotowanie mięsa, ryb w szkle nie wymaga dużej ilości oleju, jedzenie rzadko przypala się do powierzchni.

Potrawy wyglądają bardzo estetycznie, gotowe dania można spokojnie postawić na stole, taka porcja dania nie zepsuje nawet świątecznej uczty.

W żaroodpornych blachach do pieczenia, piecykach, pokrywkach od garnków, patelniach, kaczuszkach hostessy przygotowują zimne przekąski i desery na bazie żelatyny. Można je łatwo usunąć, wygodnie jest je ciąć, nie można się bać o bezpieczeństwo powierzchni.

Wady naczyń szklanych do pieczenia w piekarniku

Oprócz niezaprzeczalnych zalet pojemniki ze szkła ogniotrwałego mają szereg wad. Musi być używany bardzo ostrożnie, unikaj wstrząsów. Z biegiem czasu na powierzchni szkła tworzą się mikropęknięcia, które znacznie zmniejszają udarność pojemników, a także wzrasta ryzyko odprysków na krawędziach.

Szkło boi się szoku termicznego, może natychmiast się rozpaść, jeśli gospodyni postawi zimne naczynie w ogrzewanej szafce lub postawi gorący kociołek na zimnym stojaku lub pod strumieniem zimna woda.

Szkło boi się szoku termicznego, może natychmiast się rozpaść, jeśli gospodyni postawi zimne naczynie w ogrzewanej szafce.

Kolejna istotna wada: szkło nie jest w stanie akumulować ciepła, w naczyniach szklanych dno i ściany są nagrzewane nierównomiernie. Musisz być przygotowany na to, że wypieki będą nierównomiernie upieczone, dotyczy to szczególnie kuchenek gazowych. W piekarniku elektrycznym taki problem nie występuje, możesz bezpiecznie piec ciasta w szkle.

Szklane naczynia żaroodporne do piekarników są bardzo ciężkie, produkowane przez prasowanie, o masywnych ściankach.

Szklane naczynia do piekarnika są bardzo ciężkie.

Kupując dania w sklepie lub w zasobach internetowych, należy wziąć pod uwagę wagę prasownic prasowanych, palarni. To nie jest najlepszy prezent dla delikatnych kobiet. Dla nich lepiej wybrać garnki z wygodnymi uchwytami.

Rodzaje wyrobów szklanych według rodzaju i objętości

Najpierw kilka słów o różnorodności kształtów naczyń używanych do gotowania w piekarniku. Są okrągłe, owalne, prostokątne, kwadratowe, o ściankach prostych i fazowanych. W ostatnich latach producenci oferują oryginalne paleniska w postaci azjatyckich przyborów narodowych. Możesz wybrać pojemnik na dowolną objętość, której potrzebuje hostessa. Aby dokonać właściwego wyboru z całej tej różnorodności, warto zwrócić uwagę na cechy każdego z oferowanych rodzajów przyborów.

patelnie

Szkło żaroodporne można używać w kuchence mikrofalowej na powierzchniach do gotowania. W garnkach można gotować bulion, gotować zupy, przystawki. Dostępne są w pojemnościach do 3 litrów. W piekarniku uzyskuje się pyszny ziemniak w mundurkach, w zamkniętej przestrzeni patelni jest równomiernie pieczony, konserwy korzystne cechy. Przydatne składniki ze skóry są wchłaniane do miazgi. W doniczkach dostajesz kruszące się płatki zbożowe, szkło doskonale wydobywa smak zbóż.

W garnkach można gotować bulion, gotować zupy, przystawki.

Płaska pokrywa służy jako patelnia, może służyć do smażenia kotletów na kuchence z odrobiną tłuszczu. W piekarniku służy jako mały kociołek, służy do pieczenia wieloskładnikowych omletów, gotowania julienne.

Rondel jest wygodny, ponieważ i pokrywka mają wygodne uchwyty w postaci uszu, wygodnie jest chwycić za nie naczynie, włożyć i wyjąć z piekarnika.

Rondelki

Rondel jest zwykle nazywany niską patelnią o równych ścianach. Jest powszechnie używany do przyrządzania gulaszów, gulaszów, faszerowane warzywa i kalmary, gołąbki. Pokrywka rondla służy również jako oddzielne naczynie. Kupując jeden przedmiot, gospodyni dostaje dwa w jednym. Rondelki produkowane są nie tylko tradycyjnie okrągłe, ale są też inne kształty: owalne, prostokątne, kwadratowe. Rondel musi mieć uchwyty, mogą być mniejsze niż patelnie.

Rondel jest zwykle nazywany niską patelnią o równych ścianach.

W rondlu można gotować zapiekanki, herbatniki, pieczenie i inne potrawy, które wymagają obróbki cieplnej w piekarniku.

Kociołki

Producenci oferują naczynia do pieczenia o dowolnym kształcie, wielkości, głębokości. Są pojemniki o niskich bokach i wysokich, do 4 cm, mogą być proste i lekko skośne. Kociołki nie zawsze mają uchwyty, częściej wyjmują pojemniki piekarnik spada za gładkie ściany. Nie jest to zbyt wygodne. Piekarniki nadają się równie dobrze do piekarników, jak i kuchenek mikrofalowych.

Producenci oferują naczynia do pieczenia o dowolnym kształcie, wielkości, głębokości.

Nawiasem mówiąc, do pieczenia mięsa, ryb, hostessy często używają folii. Przykrywa naczynie dwiema warstwami. Na górze musisz zrobić mały otwór, aby uciekła para. Pod koniec gotowania usuwa się folię i pozwala na zrumienienie naczynia.

kaczątka

Takie danie ma zawsze zakrzywiony kształt, można w nim upiec całego kurczaka lub kaczkę. Taki pojemnik nadaje się do przygotowania mięsa w galarecie, saltison. Kaczątka zwykle mają wygodne rączki. Jedynym minusem jest duża waga. Wykonany jest z masywnego dna, grubych ścian. Ale płaska pokrywa może służyć jako pojemnik do gotowania ryb.

Takie danie ma zawsze zakrzywiony kształt, można w nim upiec całego kurczaka lub kaczkę.

Nawiasem mówiąc, pojemniki kwadratowe i prostokątne są uważane za bardziej ekonomiczne w przypadku dań porcjowanych: nadziewane papryki, gołąbki. Podczas układania jest mniej wolnego miejsca.

Cechy opieki

Szkło żaroodporne wymaga ostrożnego obchodzenia się. Pamiętaj, aby przestrzegać zasad określonych w instrukcji obsługi. Mówi, czy szklane blachy do pieczenia można wkładać do nagrzanego piekarnika, jeśli zawierają chłodne jedzenie. Ciasto, pozostałe składniki należy podgrzać jednocześnie ze szkłem. Przygotowane danie należy włożyć do zimnego piekarnika. Przy ostrym nagrzaniu lub schłodzeniu ścianek w szkle powstają naprężenia wewnętrzne, pojemnik może pęknąć.

Ważne jest, aby odpowiednio schłodzić żywność w szklanych naczyniach. Umieszcza się go na suchej drewnianej desce do krojenia lub grubej szmatce, aby szkło równomiernie się ochładzało. Gotowych posiłków nie należy stawiać na wilgotnej i zimnej powierzchni.

Naczynia kładzie się na suchej drewnianej desce do krojenia lub grubej szmatce, aby szkło równomiernie się schłodziło.

Na pojemniku, który jest umieszczany w piekarniku, nie powinno być żadnych kropli wody na zewnątrz. Zamiast stojaka lepiej używać stojaków, a nie blach do pieczenia. Podczas gotowania nie dodawaj do pojemników zimnych składników. Ilość wody ustalana jest natychmiast. Jeśli chcesz go dodać, musisz wlać wrzącą wodę cienkim strumieniem na środek naczynia. Produkty do pieczenia układa się tak, aby duże kawałki, produkty wymagające długiego gotowania, znajdowały się bliżej ściany.

Zamiast stojaka lepiej używać stojaków, a nie blach do pieczenia.

W przypadku przechowywania żaroodpornych naczyń szklanych między pokrywką a krawędzią patelni, zaleca się wykonanie uszczelki z tkaniny lub grubego papieru. W ten sposób będzie można uniknąć tworzenia się wiórów na powierzchni pojemnika. Wszelkie odpryski lub inne defekty na krawędzi są powodem do odmowy użycia szkła.

Jak czyścić naczynia kuchenne

Szkło boi się szorstkich materiałów ściernych, na szkle pozostają rysy. Zamiast tego używa się grubej soli lub proszek do pieczenia. Podczas ręcznego mycia pojemników do piekarników możesz użyć dowolnych środków. W zmywarkach stosuje się tabletkę, którą zwykle dodaje się. Proszek musztardowy od dawna uważany jest za dobry środek do czyszczenia szkła. Na zanieczyszczenia, sadzę nakłada się gęstą papkę, a pojemnik pozostawia się na 2-3 godziny. Następnie wystarczy spłukać naczynia zimną wodą.

Proszek musztardowy od dawna uważany jest za dobry środek do czyszczenia szkła.

Kiedy przypala się jedzenie lub ciasto, szkło żaroodporne jest najpierw schładzane, a następnie moczone w ciepłej wodzie. Pozostaw na kilka godzin. Szkło można następnie łatwo wyczyścić miękką gąbką.

Ocet stołowy pomoże przywrócić szkłu jego dawny wygląd. Przecierają naczynie ze wszystkich stron, a następnie spłukują zimną wodą. Pozwalają na samoistny drenaż, z tkanki mogą pozostać mikroskopijne kosmki.

Ocet stołowy pomoże przywrócić szkłu jego dawny wygląd.

Jak wybrać odpowiednie naczynia?

Wybierając pojemniki do pieczenia lub gotowania drugich dań w piekarniku, lepiej dać pierwszeństwo markom z historią, sprawdzonymi producentami. Czego szukać:

Jakość powierzchni, wygięcie dokładnie przyjrzyj się krawędziom, szwom z formy. Na naczyniach nie powinno być fałd, nierówności, wgłębień;
Przezroczystość. Niedopuszczalne są wtrącenia w postaci pęcherzyków powietrza, drobnych kamyków, ciemnych wtrąceń. Szkło nie powinno być mętne;
Oznakowanie szkła żaroodpornego, etykiety muszą posiadać odpowiedni napis lub ikonę. W razie wątpliwości musisz poprosić o certyfikat.

Objętość potraw wybiera się, oceniając skład rodziny. Zwykle kupuj kilka pojemników inny rozmiar, formularze. Uniwersalne przybory zawsze przydadzą się w każdej kuchni.

Zwykle nabywają kilka pojemników o różnych rozmiarach i kształtach.

Wiele gospodyń domowych z szacunkiem odnosi się do szkła hartowanego. Cenią sobie przezroczyste pojemniki za łatwość pielęgnacji, wszechstronność użycia, dane zewnętrzne. Szklane powierzchnie są łatwe do czyszczenia, a żywność rzadko się do nich przykleja. Nie przeszkadza im nawet kruchość naczyń. Na odpowiednia opieka Przestrzegając zasad określonych w instrukcji, szkło do piekarnika zachwyci Cię pysznymi potrawami przez długi czas.

Wideo: Soczysty kurczak z ziemniakami w pikantnej marynacie cytrynowej

Do niedawna garnki szklane były rzadkością wśród gospodyń domowych. Teraz szkło może być nie tylko naczyniami do kuchenki mikrofalowej i piekarnika, ale także do kuchenki. Prawie każda rodzina używa tych artykułów do gotowania.

Takie naczynia są preferowane od innych patelni, ponieważ ma ich kilka pozytywne cechy. Gospodynie domowe lubią używać garnków ze szkła krzemianowego.

W przypadku naczyń, które można używać w piekarniku i na płycie grzejnej, stosuje się materiały żaroodporne. Wytrzymują temperatury do 300-400°C. To wystarczy, bo maksymalna temperatura w piekarniku to 300°C. Nie stosuje się do tego szkła odpornego na uderzenia, które wytrzymuje temperatury powyżej 1000°C.

Odporność na wysokie temperatury uzyskuje się dzięki specjalnemu skład chemiczny, składający się ze związków ogniotrwałych.

Ważnym wskaźnikiem takich naczyń jest również grubość szkła. Im jest grubszy, tym lepiej wytrzymuje wysokie temperatury.

Niektóre przedmioty, takie jak kieliszki do wina, kieliszki, wykonane są ze szkła hartowanego. Jego główną różnicą w stosunku do żaroodporności jest technologia produkcji. Jest szybko podgrzewany do wysokiej temperatury, a następnie szybko schładzany. Szkło w tej metodzie jest mocne, ale kruche. Nie służy do przyrządzania potraw, w których można gotować i podgrzewać potrawy.

Należy pamiętać, że naczynia ze szkła hartowanego można stosować w kuchence mikrofalowej, ale nie można ich umieszczać na płycie grzejnej ani w piekarniku.

Plusy i minusy szkła

Dzięki nowoczesnej technologii patelnie żaroodporne mogą być używane do gotowania nie tylko w piekarniku, ale także na palniku gazowym. Szkło żaroodporne ma swoje mocne i słabe strony. Do pozytywnych cech należy fakt, że:

nie stykają się z kwasami ani zasadami, więc można w nich gotować różne dania, sól, przygotuj kwaśne sosy i upewnij się, że produkty nie nabiorą nieprzyjemnego posmaku;
przezroczysty, co pozwala obserwować przygotowanie potrawy;
gładka, żywność nie pali się na takiej powierzchni, a także łatwo się myje gąbką;
nie boją się wilgoci, pary, wody, co pozwala gotować jedzenie i przechowywać je bez przenoszenia do innych potraw;
tolerują ujemne temperatury, a jedzenie można wkładać do zamrażarki.

Proponujemy rozważyć, a także wziąć pod uwagę wady wyrobów szklanych:

kruchość. Jeśli zostanie upuszczony lub uderzony, może się złamać, więc wymaga bardziej ostrożnego użytkowania i przechowywania;
przy gwałtownej zmianie temperatury może pęknąć, więc nie wlewaj świeżo ugotowanych produktów do zimnej wody;
waga szklanych patelni jest znacznie większa niż podobnych przedmiotów wykonanych ze stali nierdzewnej lub aluminium;
gotowanie w szklanym naczyniu trwa dłużej, a duże kawałki mogą nie zostać przegotowane, więc pokrój jedzenie na mniejsze kawałki.

Rodzaje szkła ogniotrwałego według rodzaju i objętości

Lady nowoczesnych sklepów oferują dużą liczbę różnych naczyń ze szkła ogniotrwałego do gotowania. Przy wyborze zastanów się, jak go wykorzystasz. Lub taki, którego można używać tylko w piekarniku i kuchence mikrofalowej. Lub uniwersalny - do piekarnika i płyt grzejnych różnych typów.

Kształty i objętości wyrobów szklanych

Klasyczne garnki ze szkła ognioodpornego wykonane są w formie walca. Bardziej równomiernie podgrzewają jedzenie. Wygodne jest używanie takich potraw do pieczenia.

Pojemniki te często mają na górze płaską pokrywę bez uchwytu, która może służyć jako talerz lub naczynie do pieczenia.

Objętość patelni żaroodpornych wynosi zwykle od 0,5 do 5 litrów. Wybierz średniej wielkości szkło, ponieważ jest to wygodniejsze i bardziej praktyczne. W końcu można w nim nie tylko gotować, ale także podawać dania, na przykład sałatki.

Szklane naczynia do pieczenia

Zajmują szczególne miejsce wśród wszystkich potraw żaroodpornych. Często jest to miska o grubych ściankach, z dnem i jednoczęściowymi odlewanymi uchwytami, o niewielkiej głębokości. Czasami mają płaską pokrywkę.

Formy do pieczenia są kwadratowe, okrągłe, owalne. Są wygodne nie tylko do duszenia warzyw, robienia zapiekanek, dań z ciasta.

kaczątka

Można je rozpoznać po wydłużonej owalnej budce. Grube ścianki są ważne, aby mięso pieczone było równomiernie, a szklana pokrywa dobrze przylegała, aby nie przepuszczać ciepła.

Szklane naczynie z kaczki ma dużą przewagę nad podobnymi naczyniami wykonanymi z innych materiałów, ponieważ nie pochłania zapachów. Z jego pomocą można gotować zarówno drób, jak i ryby.

Rondelki

Są to małe patelnie z uchwytami po bokach. Ilość potraw, które można w nich ugotować, jest ogromna. Warzywa, mięso, płatki zbożowe, omlety. Szklany rondel jest wygodny w użyciu do zimnych potraw - sałatek i letnich zup. Często w takiej formie stawiam na stole owoce i ciasteczka.

Czy na kuchence można postawić szklane naczynia?

Na płycie kuchennej można używać większości rodzajów przyborów żaroodpornych. Przybory kuchenne ze szkła żaroodpornego używane na płycie kuchennej muszą wytrzymywać temperatury do 300°C.

Producent umieszcza na opakowaniu specjalne uwagi. Dlatego wybierając taką patelnię, uważnie przeczytaj informacje na pudełku lub załączone instrukcje.

Na kuchence gazowej

Aby użyć szklanego rondla na kuchence, będziesz potrzebować specjalnego rozrzutnika ognia, w przeciwnym razie naczynia mogą pęknąć. Takie urządzenie jest sprzedawane w sklepach ze sprzętem.

Na indukcji

Jeśli konieczne będzie użycie żaroodpornego szkła na kuchence indukcyjnej, wraz z patelnią będziesz musiał dodatkowo kupić adapter lub kupić specjalne żaroodporne naczynia z metalowym dnem. Te opcje patelni są przeznaczone do płyt indukcyjnych.

Cechy użytkowania i pielęgnacji naczyń szklanych do piekarnika, wskazówki dotyczące wyboru

W nowoczesnej kuchni można znaleźć przybory kuchenne wykonane z różnych materiałów: metalu, plastiku, ceramiki... I oczywiście nie ostatnie miejsce zajmuje szkło do piekarnika. Kiedyś trudno było sobie wyobrazić, że w szklanej patelni można upiec mięso, warzywa czy ryby. A dziś jest jak zwykle.

Specjalne szkło żaroodporne do piekarnika wytrzymuje nagrzewanie do 300 stopni. Ale dlaczego jest bardziej atrakcyjny niż zwykłe, bardziej tradycyjne przybory kuchenne? Zastanów się, dlaczego gospodynie domowe wolą naczynia szklane do piekarników. A także poznaj wybrane cechy i zadbaj o to.

Cechy naczyń szklanych do piekarnika

Takie dania zyskują coraz większą popularność zarówno wśród profesjonalnych kucharzy, jak i zwykłych gospodyń domowych.

Zalety szkła żaroodpornego

Początkowo do gotowania w kuchence mikrofalowej częściej używano żaroodpornych naczyń szklanych, ale teraz niektórzy nazywają takie naczynia najlepszym pojemnikiem do pieczenia potraw w piekarniku. Ma swoje zalety:

Przejrzystość formularza. Dzięki tej właściwości kucharz zawsze może zobaczyć, na jakim etapie przygotowania znajduje się produkt i śledzić pełny cykl całego procesu gotowania.
Grube szklane ścianki są w stanie długo utrzymywać ciepło naczynia ze względu na słabą przewodność cieplną materiału.
Bierność chemiczna szkła żaroodpornego sprawia, że gotowana w nim żywność w pełni zachowuje wszystkie walory smakowe i nie szkodzi zdrowiu. Wynika to z faktu, że szkło nie reaguje z żywnością.
Magazynowanie. W naczyniach można nie tylko gotować jedzenie, ale także pozostawić ugotowane jedzenie do przechowywania. Specjalistyczne szkło hartowane z łatwością wytrzymuje zarówno wysokie, jak i niskie temperatury. Należy jednak uważać na nagłe zmiany i wkładać do lodówki tylko schłodzone naczynie.
Estetyka. W żaroodpornej szklanej blasze do pieczenia gospodyni może bezpiecznie postawić naczynie na stole i będzie wyglądać pięknie.
Trwałość jest również nieodłącznym elementem tego rodzaju przyborów kuchennych. Na szkle nie ma kamienia. Materiał ten nie jest niszczony przez agresywne środki czyszczące i nie koroduje. Z zastrzeżeniem pewnych zasad, takie garnki i blachy do pieczenia mogą trwać przez dziesięciolecia.

Ponadto należy zauważyć, że pielęgnacja naczyń szklanych jest dość łatwa, a jedzenie prawie nigdy się nie pali. Co sprawia, że takie przybory kuchenne są szczególnie atrakcyjne dla gospodyń domowych.

Czy szkło kuchenne ma jakieś wady?

Oczywiście mieć. W końcu doskonałe naczynia kuchenne po prostu nie istnieją. Szkło, choć hartowane, nie toleruje nagłych zmian temperatury. Nie wkładaj zimnych potraw do rozgrzanej patelni ani nie dodawaj chłodnych płynów podczas gotowania. Z takich działań szkło prawdopodobnie pęknie. Należy pamiętać, że szkło jest dość delikatnym materiałem. Naczynia szklane do piekarnika, chociaż wykonane z materiału odpornego na uderzenia, należy obchodzić się z nimi ostrożnie. Nie można go upuścić, uderzyć i położyć na nim ciężkich przedmiotów.

Jakość, taką jak słaba przewodność cieplna szkła, jest w wielu przypadkach uważana za wadę naczyń kuchennych. Szklana żaroodporna blacha do pieczenia nagrzewa się nierównomiernie. Dlatego, aby produkty wypiekały się równomiernie i nie przypalały, należy dolać więcej oleju lub wody (w zależności od przepisu). Z tego samego powodu szkło żaroodporne nie nadaje się do gotowania na otwartym ogniu (na gazie).

Właściwa pielęgnacja jest kluczem do długowieczności szkła

Szkło do piekarnika wytrzyma długo, jeśli gospodyni użyje go prawidłowo i zadba o to. Należy przestrzegać kilku zasad:

musisz stopniowo podgrzewać i schładzać blachy do pieczenia;
powierzchnia zewnętrzna musi zawsze pozostać sucha, a wewnątrz formy musi być zapewniona wystarczająca ilość płynu lub oleju;
zimnych płynów i zimnych potraw nie należy wlewać do nagrzanej postaci, gdyż może to spowodować pęknięcie;
zaleca się wyjmowanie szklanej formy z piekarnika tylko za pomocą suchych rękawic kuchennych;
surowo zabrania się umieszczania gorących naczyń ze szkła żaroodpornego na zimnej lub mokrej powierzchni;
podczas czyszczenia nie używaj produktów ściernych ani nie skrobaj szkła nożem;
szklaną foremkę należy umieścić w zimnym lub lekko ciepłym piekarniku, należy je jednocześnie podgrzewać, szkła nie można wkładać do gorącego piekarnika.

Takie formy czyści się znacznie łatwiej niż blachy do pieczenia wykonane z innych materiałów. Szkło można myć ręcznie lub myć w zmywarce. Jeśli zabrudzenia są mocne, warto namoczyć formę wodą i pozostawić ją na chwilę, a następnie dokładnie umyć miękką gąbką.

Niuanse wyboru naczyń szklanych do piekarnika

Wybierając szklaną formę żaroodporną do piekarnika w sklepie, należy zwrócić uwagę na jej powierzchnię. Produkt wysokiej jakości nie powinien mieć widocznych wad: wtrąceń, pęcherzyków powietrza, rys, szorstkości i nierówności. Samo szkło powinno być jednorodne i przezroczyste, bez zamglenia, co jest wyraźnie widoczne w świetle.

Na szkle żaroodpornym musi znajdować się oznaczenie jego odporności na ciepło. Jeśli nie ma specjalnej ikony, miska nie nadaje się do gotowania. Praktyczni nabywcy powinni wybierać formy z płaskimi wieczkami i uchwytami po bokach. Kupując taką patelnię gospodyni od razu otrzyma dwie miski: standardową i mniej głęboką.

Okazuje się, że gospodynie domowe wybierają szklane naczynia do piekarników ze względu na ich wszechstronność, piękne wygląd zewnętrzny i łatwość konserwacji. Rzeczywiście, w przeciwieństwie do innych form, żywność nie przypala się na szklanych blachach do pieczenia, a silne zanieczyszczenia wystarczy namoczyć i poczekać. Warto wybierać potrawy bez wad i obchodzić się z nimi ostrożnie: nie upuszczać ani nie zdrapywać resztek jedzenia nożem lub twardą gąbką. Przestrzegając kilku prostych zasad działania, naczynia szklane do piekarnika wytrzymają bardzo długo.

Możesz być zainteresowany:

Turk do kuchenki indukcyjnej - Jak wybrać Turka do kuchenki indukcyjnej

Naczynia żaroodporne do piekarnika — przegląd materiałów do naczyń żaroodpornych do piekarnika

Naczynia na płytę grzewczą (kuchenkę) - Opis rodzajów naczyń przeznaczonych do użycia na płycie grzejnej (piec)

Naczynia do pieca szklano-ceramicznego - Cechy materiałów naczyń do pieca szklano-ceramicznego, wskazówki dotyczące wyboru i użytkowania

Tagi strony:

Podobał Ci się ten artykuł? Podziel się nim ze znajomymi!

Szkło niedawno wdarło się do nowoczesnej przestrzeni kuchennej i zajęło w niej swoją niszę. Jest wybierany ze względu na stylowy wygląd, łatwość użytkowania, możliwość obserwowania procesu gotowania. Nowoczesne wyroby szklane mają skład żaroodporny, który pozwala na ich stosowanie w produkcji wyrobów w trybie do 3000C.

Posiadające szereg pozytywnych zalet w zakresie gotowania, szklane naczynia żaroodporne do pieczenia znalazły szerokie zastosowanie w kuchni.

Zaleta szkła do piekarnika

Szklane pojemniki zostały po raz pierwszy zastosowane w technologii mikrofalowej. A potem stopniowo przeniósł się stamtąd do całej przestrzeni kuchennej. Taką popularność szkła do pieczenia tłumaczy szereg zalet w stosunku do innych pojemników do gotowania:

Przezroczysta powłoka naczyń pozwala na pełną kontrolę nad procesem gotowania, wszystkie produkty i zachodzące procesy są pod nadzorem.

Niska przewodność cieplna naczyń sprawia, że produkty pozostają długo gorące. W związku z tym półgotową owsiankę można gotować bez dodatkowego źródła ciepła.
Szkło jest absolutnie neutralne w stosunku do produktów i nie wpływa na ich walory smakowe. Długotrwałe późniejsze przechowywanie w szklanych pojemnikach nie wpływa na wygląd i smak produktów.
Szkło dobrze toleruje nie tylko obróbkę w wysokiej temperaturze. Odporność na niskie temperatury pozwala na używanie go do przechowywania w lodówce.
Wysokie walory estetyczne naczyń pozwalają na wykorzystanie szkła nie tylko do gotowania w piekarniku, ale również do nakrycia stołu, serwowania potraw na stole.
Wyroby szklane do pieczenia pomimo swojego kruchego wyglądu mają wysoki stopień trwałości. Dobra tolerancja na ścierne środki czyszczące, brak uszkodzeń spowodowanych przez agresywne środki przyczyniają się do długiej żywotności.
Łatwo gotować w szklanych naczyniach, jedzenie w nim się nie pali.

Wady naczyń szklanych do pieczenia w piekarniku

Oprócz wymienionych zalet szkło do piekarnika ma wiele wad:

Szkło, nawet żaroodporne, pozostaje szkłem, dlatego podczas gotowania potraw warto unikać wstrząsów i uderzeń mechanicznych.
Główną wadą szklanych żaroodpornych naczyń do pieczenia jest ich niska przewodność cieplna i możliwość zniszczenia podczas nagłych zmian temperatury. Dlatego gospodyni jest wymagana specjalna i opiekuńcza postawa do szkła.

Cechy opieki

Aby naczynia szklane służyły przez długi czas w kuchni i były używane do gotowania, podczas pracy należy przestrzegać następujących zasad:

Konieczne jest stopniowe podgrzewanie i chłodzenie produktów, należy unikać spadków temperatury.
Nie używaj szklanych naczyń do bezpośredniego ogrzewania ognia. Niska przewodność cieplna i zmiany temperatury mogą prowadzić do naruszenia integralności, naczynia po prostu pękną.

Częstą przyczyną stłuczenia szkła jest różnica temperatur podczas pracy produktu. Aby uniknąć nagłych zmian temperatury podczas pracy, należy przestrzegać następujących zasad:

podczas wyjmowania naczyń szklanych z piekarnika używaj tylko suchych rękawic kuchennych;
nie kłaść gorącego szkła na zimnych i mokrych powierzchniach;
nie wkładaj zimnych naczyń do piekarnika rozgrzanego do wysokiej temperatury;
nie dodawaj zimnej wody do podgrzanej formy żaroodpornej i nie umieszczaj produktów o niskiej temperaturze;
stopniowo podgrzewaj piekarnik razem z żaroodpornymi naczyniami szklanymi, unikając gwałtownych zmian temperatury.

Jak czyścić naczynia kuchenne

Podczas usuwania brudu ze szklanych naczyń do pieczenia przestrzegaj następujących zasad:

Nie używaj szczególnie agresywnych materiałów ściernych, które mogą wpłynąć na wygląd szkła lub spowodować jego pęknięcie.
W przypadku szczególnie silnego zabrudzenia spróbuj namoczyć szklankę w ciepłej wodzie.
Naczynia są dobrze umyte zwykłymi detergentami, można je myć w zmywarce.

Jak wybrać odpowiednie naczynia kuchenne?

Aby szkło do pieczenia zakupione w sieci dystrybucyjnej trwało długo i w praktyce spełniało wszystkie wymagania szkła żaroodpornego, przy jego zakupie należy zwrócić uwagę na następujące cechy:

Powierzchnia produktu i jego ścianki nie powinny mieć widocznych wtrąceń ciał obcych, pęcherzyków powietrza. Nie kupuj mętnego szkła.
Szkło należące do materiałów żaroodpornych musi być potwierdzone obecnością stempla na powierzchni. W przypadku braku takiego dokumentu należy zażądać dokumentu uzupełniającego.
Dla oszczędności budżet rodzinny, kupując formę do pieczenia, zwróć uwagę, aby jej pokrywka była tak dobrana, aby służyła jako mniejszy pojemnik do gotowania.

Zgodność z wymienionymi wymaganiami i zaleceniami pomoże Ci wybrać wysokiej jakości naczynia żaroodporne do pieczenia i używać ich przez długi czas do gotowania. Wybierając szkło żaroodporne, zwracaj szczególną uwagę na przestrzeganie zasad działania i unikaj zmian temperatury podczas gotowania.

Źródło: http://stirkauborka.ru/posuda/steklyannaya-posuda-dlya-duxoi.html

Naczynia

Nowoczesne sklepy z artykułami kuchennymi oferują nam taki asortyment swoich produktów, że dosyć trudno jest coś wybrać. Dotyczy to również naczyń do piekarnika: żeliwnych, kotłów i kaczych kaczek, patelni i naczyń do pieczenia, ponadto wykonanych z różnych materiałów. Jak nie zgubić się w tej odmianie i kupić to, czego naprawdę potrzebujesz?

Sugerujemy zapoznanie się z opisem rodzajów naczyń przeznaczonych do użycia w piekarniku.

Jakie naczynia można włożyć do piekarnika?

Przede wszystkim musisz zdecydować, do czego potrzebujesz tego lub innego dania. Jeśli Twoim celem jest pieczenie, zapoznaj się z naszą ofertą różnych form do ciastek, babeczek, ciast, pizzy i nie tylko.

Jeśli chcesz gotować drugie dania w piekarniku, warto zaopatrzyć się w automat do kokosów, piecyk, półmisek z gęsi lub zestaw garnków.

Zwykła blacha do pieczenia jest uważana za uniwersalną, na której można gotować różne zapiekanki, warzywa, dania mięsne i rybne.

Kupując, zwróć uwagę na grubość ścian naczyń. Nie powinien być cieńszy niż 0,6-0,8 mm. Im wyższy ten wskaźnik, tym lepiej naczynia trzymają ciepło i tym bardziej równomiernie nagrzewają się ich ściany. Nic się w nim nigdy nie przypali, a ciastka będą obfite.

W przypadku naczyń cienkościennych służy do gotowania produktów, które nie wymagają długiego gotowania (na przykład warzyw „al dente” lub herbatników).

I oczywiście bardzo ważny jest materiał, z którego wykonane są naczynia:

Wyroby szklane do pieczenia w piekarniku wykonany jest ze szkła żaroodpornego. Żywność w tej formie nie spala się i zachowuje maksimum witamin. Szkło długo się nagrzewa, ale równomiernie, co również jest jego zaletą. Ale powinieneś używać naczyń ostrożnie - chroń je przed nagłymi zmianami temperatury i oczywiście wstrząsami.
Zastawa ceramiczna ponieważ piekarnik jest również odporny na ciepło. Twoje potrawy zawsze będą soczyste i pachnące dzięki specjalnej porowatej strukturze ceramiki. Co może być smaczniejszego niż pieczeń lub rustykalna zupa gotowana w glinianym garnku!
Naczynia żeliwne zawsze pozostaje na bieżąco. Jest ciężki i kruchy, ale poza tym żeliwo jest bardzo dobre. Dzięki grubym ściankom potrawa jest równomiernie podgrzewana, a po ugotowaniu danie długo pozostaje ciepłe.
W formy silikonowe przygotuj wypieki - zwykłe lub kręcone. Ze względu na plastyczność silikonu bardzo łatwo z takiego pojemnika wyciągnąć gotowy produkt, a formę można przechowywać w formie złożonej. W silikonowej foremce nic nie przykleja się ani nie przykleja, a mycie to przyjemność!
Metalowe naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą również całkiem wygodne. Ale ma duży minus - teflonowa, ceramiczna lub inna powłoka boi się zarysowań. Wszelkie uszkodzenia, nawet najmniejsze, powodują naruszenie integralności powłoki, aw przyszłości nie będzie już można używać takich naczyń.

Pieczenie to najpopularniejszy sposób gotowania. Jednocześnie pomaga zachować maksymalną ilość składników odżywczych i witamin. Ale aby potrawy odniosły sukces, należy zwrócić uwagę na ich skład i potrawy do pieczenia.	Deska do krojenia to niezbędny element każdej kuchni. Nie można obejść się bez użycia deski podczas przygotowywania większości dań – od sałatek i kawałków mięsa, po dania mięsne czy rybne. Najwygodniej kupować deski w zestawach – porozmawiamy o nich.
Plastikowe deski do krojenia Do każdego krojenia warzyw do sałatek, mięsa, ryb czy chleba używamy desek do krojenia. Występują w szerokiej gamie kształtów i materiałów. Jedną z najpopularniejszych opcji są plastikowe deski do krojenia. Artykuł opowie o nich.	Wiele osób wie o istnieniu chińskiej tradycji herbacianej. Ale o tym, co istnieje chiński samowar jednostki wiedzą. To prawda, że nie służy do herbaty, ale do gotowania. Czym jest ten projekt i jak jest używany, nasz artykuł opowie bardziej szczegółowo.

Źródło: http://WomanAdvice.ru/posuda-dlya-duhoi

Szklane naczynie do pieczenia

Kiedyś gotowałem w piekarniku na blasze do pieczenia lub na żeliwnej patelni. Czasami w doniczkach. Okazało się pyszne. Ale jednocześnie od dawna chciałem mieć szklane naczynie do pieczenia - naprawdę lubię przezroczyste naczynia! W nim gotowanie jest ciekawsze, a potrawy wyglądają spektakularnie!

Ponadto patelnia nie jest zbyt duża, aby ugotować obiad i śniadanie dla całej rodziny, potrzeba czegoś większego. I nie zawsze wygodnie jest piec na blasze do pieczenia. Jeśli danie jest „płaskie” i nie płynne, takie jak papryka łódkowata lub pieczone ziemniaki, wystarczy blacha do pieczenia. A jeśli gotujesz zapiekankę lub kotlety w sosie? Wtedy potrzebujesz czegoś z wysokimi bokami - na przykład szklanej formy.

I tak kupiłam naczynie do pieczenia – dzielę się wrażeniami!

Pierwszą rzeczą, jaką w niej ugotowałam, było mięso zapiekane z ziemniakami. Tak mi się spodobało, że kilka dni później powtórzyłam przepis. Zapiekanka z kapusty i cukinia w śmietanie też były doskonałe! Jakie masz inne przepisy na szklane formy?

Co można upiec w szklanej formie w piekarniku:

Boki formy o wysokości 5 cm pozwalają na gotowanie wszelkiego rodzaju potraw:

Różnorodny zapiekanki- warzywne, ziemniaczane, mięsne, makaronowe, twarogowe;
Gołąbki, papryka, klopsiki w sosie własnym- a sos można obficie polać, bez obawy, że wyleje się poza brzeg - a im więcej sosu, tym smaczniejsze danie!
Pieczone mięso, kurczak, warzywa w śmietanie, śmietana- jako opcja dietetyczna „prawie jak para” i smażona;
Co szczególnie mi się podobało - możesz to nawet umieścić w formie bułeczki lub pączki- są tam starannie upieczone, a kiedy są gotowe, wygodnie jest wlać na nie coś pysznego bezpośrednio w formie! Bułeczki cynabonowe - bita śmietana; pączki z sosem czosnkowym!

Dlatego szklana forma będzie niezbędnym dodatkiem do Twojego kuchennego i kuchennego arsenału: blacha do pieczenia, rękaw, folia, wypinane i silikonowe formy.

Przepisy na szklaną formę:

Oto przepisy na wypróbowaną przeze mnie szklaną formę, które można zobaczyć na stronie klikając na zdjęcia:

Pieczeń z dynią i wieprzowiną

Mięso z ziemniakami w śmietanie

Ziemniaki w śmietanie

Faszerowane Papryki „Łodzie”

Karp z pomidorami

Łódki z bakłażana z kurczakiem i serem

W miarę jak strona się zapełni, będę dodawać tutaj nowe przepisy na szklaną formę, więc zajrzyj na stronę!

Oto niektóre z zalet szklanego naczynia do pieczenia w piekarniku:

Szklane naczynie do pieczenia jest bardziej przyjazne dla środowiska niż silikon; jest wielokrotnego użytku, w przeciwieństwie do folii i rękawów; bardziej przestronne niż garnki.

Możesz wybierać spośród kształtów o różnej konfiguracji objętości: okrągłe, prostokątne, kwadratowe; mały i pojemny, dla całej grupy gości; wysoki i niski; z pokrywką lub bez.

Czy możesz nałożyć pokrywkę na szklaną patelnię?

Nie tylko jest to możliwe, ale czasami jest konieczne.Jeśli chcesz smażyć skórkę na potrawie, pieczemy ją w formie bez pokrywki; jeśli wręcz przeciwnie, musisz ugotować danie dietetyczne, prawie jak para, przykryj je pokrywką.

Jest też taki niuans: najpierw możesz upiec pod pokrywką, aby danie było dobrze ugotowane na parze, nie stało się surowe, a ponadto nie wyschło, a następnie pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę, aby uzyskać pyszną skórkę .

Zwracam uwagę, że forma z pokrywką kosztuje prawie dwa razy więcej, ale bez pokrywki można się doskonale obejść. Formę szczelnie przykrywamy folią do pieczenia - oto pokrywka dla Ciebie!

Szklana forma nadaje się do gotowania w piekarniku lub kuchence mikrofalowej; Można przechowywać w lodówce, a nawet w zamrażarce.

Ale uwaga! Nie narażaj formy na nagłe zmiany temperatury. Jeśli od razu włożysz zimne naczynie do gorącego piekarnika lub z gorącego piekarnika pod zimną wodą, szkło może pęknąć.

Teraz przestudiujmy proste, ale ważne zasady pieczenie w formie.

Możesz gotować w kuchence mikrofalowej lub na grillu w piekarniku, ale bezpośrednio na ogniu - nie możesz!
Formę wkładamy do zimnego piekarnika!
Wyciągamy go ostrożnie, w grubych szpilkach z rękawiczkami: szkło jest bardzo gorące.
Aby umyć formularz, czekamy, aż całkowicie ostygnie - iw żadnym wypadku nie napełniamy go gorącą zimną wodą.
Ostrożnie obchodzimy się z formą, aby nie klikać, myjemy ją miękką gąbką kuchenną z "wróżką". Lepiej nie szorować żelazną myjką, aby nie porysować szkła - mikrozarysowania mogą z czasem powodować pęknięcia.

Ostrożnie traktuj swoją pleśń - a będziesz gotować w niej wiele potraw przez długi czas. Smaczne posiłki, zachwycając gospodarstwa domowe zdrowym i apetycznym jedzeniem ugotowanym w piekarniku!

(49 , średnia: 3,9 na 5)

Źródło: http://xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/posuda-dlya-duhoi/steklyannaya-forma-dlya-zapekaniya.html

Wybór naczyń szklanych do piekarnika

Różnorodność potraw, które można ugotować w piekarniku, jest imponująca. Wcześniej do tych celów używano żeliwnych pojemników i metalowych blach do pieczenia.

Dziś nowoczesne technologie umożliwiło rozszerzenie asortymentu materiałów do produkcji naczyń żaroodpornych. Nikogo nie zaskoczysz użyciem szklanych przedmiotów.

Rzeczywiście, wytrzymuje temperatury do 300 stopni i świetnie nadaje się do kuchenek mikrofalowych, a także kuchenek gazowych i elektrycznych.

Szkło do piekarnika

Szkło wybierane jest ze względu na atrakcyjny wygląd, łatwość czyszczenia oraz możliwość obserwacji produktów w procesie ich przygotowania.

Wyroby szklane

Korzyści ze szkła

Zrozumiałe są obawy gospodyń domowych dotyczące wytrzymałości szklanych pojemników. Na pierwszy rzut oka wydaje się, że tak delikatny przedmiot natychmiast pęknie po podgrzaniu.

Jeśli ktoś zapyta Cię, czy w piekarniku można używać szklanych naczyń do gotowania, odpowiedz: „Oczywiście, że możesz!” Pod warunkiem, że na opakowaniu jest napisane, że jest odporny na ciepło. Oznacza to, że jeśli masz specjalne naczynia, które nie odkształcają się po podgrzaniu, wszelkie inne natychmiast pękną.

Kebaby w szklanej misce

Jakie są zalety żaroodpornego szkła do piekarnika:

W ogóle nie spala jedzenia. Niezależnie od tego, czy gotujesz kurczaka, ziemniaki czy ciasto.
Przezroczyste ścianki naczyń pozwalają obserwować proces gotowania, jak widać na zdjęciu.
Posiada wysoki stopień trwałości.
Prawie nie zmienia swojego wyglądu z biegiem czasu.
Nie wpływa na smak produktów, ponieważ jest dla nich neutralny. Jednocześnie możesz przechowywać ugotowane danie bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym.
Dobrze myje i toleruje wszelkie substancje ścierne. Można prać ręcznie i myć w zmywarce.
Atrakcyjny wygląd pozwala wykorzystać naczynia do nakrycia stołu i serwowania gotowych posiłków.
Toleruje nie tylko ciepło, ale i zimno, dlatego z powodzeniem stosuje się go do zamrażania żywności.
Dzięki grubemu szkłu ugotowane jedzenie pozostaje ciepłe przez długi czas.

Wady wyrobów szklanych

Warto zauważyć, że istnieją również wady użytkowania. Obejmują one:

kruchość materiału, dlatego należy unikać uderzeń i kropli naczyń;
możliwość odkształcenia podczas nagłych zmian temperatury, dlatego należy go podgrzewać w tym samym czasie, gdy piekarnik jest włączony.

Cechy pielęgnacji szkła

Często trwałość stosowania szkła żaroodpornego jest zmniejszona z powodu nieznajomości zasad jego działania.

Jedzenie w szklanych naczyniach

Warto zwrócić uwagę na następujące wskazówki:

wyjmuj naczynia z piekarnika tylko suchą rękawicą kuchenną;
nie stawiać gorącego szkła na mokrej lub zimnej powierzchni;
w trakcie gotowania duszonego kurczaka, ziemniaków lub innych potraw zabrania się dodawania zimnej wody lub wkładania jedzenia bezpośrednio z lodówki;
nie wkładaj mokrych naczyń do nagrzanego piekarnika;
nie podgrzewaj pustych naczyń szklanych;
uszkodzonych naczyń nie można używać podczas gotowania w piekarniku;
nigdy nie umieszczaj go na palniku gazowym bez rozpraszacza płomienia.

Na co zwrócić uwagę przy zakupie

Przepisy w szklanych naczyniach w piekarniku są bardzo proste, więc nawet początkujące gospodynie domowe mogą używać tego rodzaju przyborów, jak widać na zdjęciu. Naczynie nie pali się, więc incydenty są wykluczone.

Aby Twoje potrawy służyły Ci wiernie przez wiele lat, zwróć uwagę na kilka funkcji. Nie oszczędzaj na naczyniach żaroodpornych. Dzięki swoim doskonałym właściwościom szybko się opłaci. Kup pokrywkę, która pasuje od razu.

Wygodna szklana taca

Sprawdź, czy na szkle znajduje się specjalna naklejka, która potwierdza wyjątkowe walory szkła. W przypadku jego braku poproś sprzedawcę o dokument potwierdzający. Uważaj, aby nie kupić podróbki.

Spójrz na szkło w świetle. Bąbelki, plamy na szkle i wszelkiego rodzaju odpryski świadczą o niskiej jakości produktu i dodatkowo wpływają na czas jego użytkowania.

Odmiany naczyń szklanych do piekarnika

Zdecyduj, co ugotujesz w piekarniku i jakich przepisów użyć. Nie musisz kupować kontenera o dużej pojemności, jeśli mieszkasz w małej rodzinie.

Jakie szkło żaroodporne jest w sprzedaży:

kokotnitsa (gotowanie juliennes, zapiekanek i różnych dań porcjowanych);
pieczeń (okrągła patelnia z pokrywką i rusztem na dole do pieczenia ziemniaków, ryb, kurczaka lub innego mięsa);
danie z gęsi (naczynia w kształcie owalnym do długotrwałego marnowania produktów piekarnika);
kociołek (używany do gotowania) różnego rodzaju owsianka, gulasz lub mięso);
tajine (patelnia z wysokimi bokami i wysoką pokrywką do kapania pary wpada z powrotem do pojemnika z naczyniem).

Dla dużej liczby osób warto kupić prostokątny pojemnik z niskimi bokami, który wygląda jak blacha do pieczenia. Ziemniaki w szklanym naczyniu w piekarniku okazują się szczególnie smaczne, jeśli najpierw przykryjesz je pokrywką, a następnie otworzysz do zrumienienia.

Co można gotować w żaroodpornym szkle?

Tak, wszystko! Przepisy są twoje. Może to być zarówno złożone danie z wielu składników, jak i prosta zapiekanka z tego, co masz pod ręką. Szczególnie dobre są przepisy, w których produkty układa się warstwami. W tym przypadku są one wyraźnie widoczne przez ścianki naczyń szklanych.

Nawet jeśli od dawna używasz żeliwnych naczyń do pieczenia, nie powinieneś odmawiać szkła. Być może po jednokrotnym zastosowaniu będziesz chciał powtórzyć eksperyment.

Źródło: http://www.duhoa.vyborkuhni.ru/vybrat/vybor-steklyannoj-posudy

Przepis na danie w szklanym naczyniu w piekarniku

Cechy użytkowania i pielęgnacji naczyń szklanych do piekarnika, wskazówki dotyczące wyboru

W nowoczesnej kuchni można znaleźć przybory do gotowania z różnych materiałów: metalu, plastiku, ceramiki. I oczywiście nie ostatnie miejsce zajmuje szkło do piekarnika. Kiedyś trudno było sobie wyobrazić, że w szklanej patelni można upiec mięso, warzywa czy ryby. A dziś jest jak zwykle.

Cechy naczyń szklanych do piekarnika

Takie dania zyskują coraz większą popularność zarówno wśród profesjonalnych kucharzy, jak i zwykłych gospodyń domowych.

Zalety szkła żaroodpornego

Przejrzystość formularza. Dzięki tej właściwości kucharz zawsze może zobaczyć, na jakim etapie przygotowania znajduje się produkt i śledzić pełny cykl całego procesu gotowania.
Grube szklane ścianki są w stanie długo utrzymywać ciepło naczynia ze względu na słabą przewodność cieplną materiału.
Bierność chemiczna szkła żaroodpornego sprawia, że gotowana w nim żywność w pełni zachowuje wszystkie walory smakowe i nie szkodzi zdrowiu. Wynika to z faktu, że szkło nie reaguje z żywnością.
Magazynowanie. W naczyniach można nie tylko gotować jedzenie, ale także pozostawić ugotowane jedzenie do przechowywania. Specjalistyczne szkło hartowane z łatwością wytrzymuje zarówno wysokie, jak i niskie temperatury. Należy jednak uważać na nagłe zmiany i wkładać do lodówki tylko schłodzone naczynie.
Estetyka. W żaroodpornej szklanej blasze do pieczenia gospodyni może bezpiecznie postawić naczynie na stole i będzie wyglądać pięknie.
Trwałość jest również nieodłącznym elementem tego rodzaju przyborów kuchennych. Na szkle nie ma kamienia. Materiał ten nie jest niszczony przez agresywne środki czyszczące i nie koroduje. Z zastrzeżeniem pewnych zasad, takie garnki i blachy do pieczenia mogą trwać przez dziesięciolecia.

Z takich działań szkło prawdopodobnie pęknie. Należy pamiętać, że szkło jest dość delikatnym materiałem. Naczynia szklane do piekarnika, chociaż wykonane z materiału odpornego na uderzenia, należy obchodzić się z nimi ostrożnie.

Nie można go upuścić, uderzyć i położyć na nim ciężkich przedmiotów.

Jakość, taką jak słaba przewodność cieplna szkła, jest w wielu przypadkach uważana za wadę naczyń kuchennych. Szklana żaroodporna blacha do pieczenia nagrzewa się nierównomiernie.

Dlatego, aby produkty wypiekały się równomiernie i nie przypalały, należy dolać więcej oleju lub wody (w zależności od przepisu).

Z tego samego powodu szkło żaroodporne nie nadaje się do gotowania na otwartym ogniu (na gazie).

Właściwa pielęgnacja jest kluczem do długowieczności szkła

Szkło do piekarnika wytrzyma długo, jeśli gospodyni użyje go prawidłowo i zadba o to. Należy przestrzegać kilku zasad:

musisz stopniowo podgrzewać i schładzać blachy do pieczenia;
powierzchnia zewnętrzna musi zawsze pozostać sucha, a wewnątrz formy musi być zapewniona wystarczająca ilość płynu lub oleju;
zimnych płynów i zimnych potraw nie należy wlewać do nagrzanej postaci, gdyż może to spowodować pęknięcie;
zaleca się wyjmowanie szklanej formy z piekarnika tylko za pomocą suchych rękawic kuchennych;
surowo zabrania się umieszczania gorących naczyń ze szkła żaroodpornego na zimnej lub mokrej powierzchni;
podczas czyszczenia nie używaj produktów ściernych ani nie skrobaj szkła nożem;
szklaną foremkę należy umieścić w zimnym lub lekko ciepłym piekarniku, należy je jednocześnie podgrzewać, szkła nie można wkładać do gorącego piekarnika.

Niuanse wyboru naczyń szklanych do piekarnika

Okazuje się, że gospodynie domowe wybierają naczynia szklane do piekarników ze względu na ich wszechstronność, piękny wygląd i łatwość pielęgnacji.

Rzeczywiście, w przeciwieństwie do innych form, żywność nie przypala się na szklanych blachach do pieczenia, a silne zanieczyszczenia wystarczy namoczyć i poczekać.

Warto wybierać potrawy bez wad i obchodzić się z nimi ostrożnie: nie upuszczać ani nie zdrapywać resztek jedzenia nożem lub twardą gąbką. Przestrzegając kilku prostych zasad działania, naczynia szklane do piekarnika wytrzymają bardzo długo.

Markowa E.

Możesz być zainteresowany:

Naczynia na płytę grzewczą (kuchenkę) - Opis rodzajów naczyń przeznaczonych do użycia na płycie grzejnej (piec)

Naczynia do piekarnika - Opis rodzajów naczyń przeznaczonych do użycia w piekarniku

Naczynia żaroodporne do piekarnika — przegląd materiałów do naczyń żaroodpornych do piekarnika

Patelnia do kuchenki indukcyjnej - Opis rodzajów garnków do kuchenki indukcyjnej

Tagi strony: Szkło do piekarnika

pościg na całym świecie zdrowa żywność odżywianie nie omija potraw przyjaznych dla środowiska. „W którym daniu najlepiej gotować?” - ta prośba staje się bardzo popularna w ostatnie czasy w wyszukiwarkach.

I podczas gdy producenci kopią sobie nawzajem brud i publicznie deklarują niedoskonałości garnków wykonanych z takiego czy innego materiału, tzw. naczynia żaroodporne. Wykonany jest z hartowanego szkła borokrzemianowego lub przyjaznej dla środowiska gliny z kilkoma warstwami powłoki ogniotrwałej. Jednak szkło ogniotrwałe jest wielokrotnie bardziej popularne niż ceramika żaroodporna. A wszystko dlatego, że ma wiele niezaprzeczalnych zalet w stosunku do tradycyjnych naczyń wykonanych z różnych metali z „niezrozumiałymi” zanieczyszczeniami.

Właściwości szkła żaroodpornego

Szkło żaroodporne może wytrzymać temperatury od -40°C do +300°C. Dzięki temu może być używany jako kuchenka mikrofalowa i piekarników, a także w lodówkach i zamrażarkach. Naczynia żaroodporne niektórych marek (na przykład) można również stosować na otwartym ogniu: na kuchenkach gazowych i elektrycznych.

Absolutną zaletą szkła żaroodpornego jest jego absolutna neutralność środowiskowa, higiena i bezpieczeństwo dla zdrowia ludzkiego. Garnki, kaczuszki, blachy do pieczenia, naczynia do pieczenia, tace, talerze, salaterki, kubki i czajniki wykonane z tego materiału nie wchodzą w żadne reakcje chemiczne z jedzeniem nie boją się ani kwasów, ani soli. Dzięki idealnie gładkim ściankom naczynia żaroodporne nie wchłaniają tłuszczu, smaków i zapachów potraw (nawet ryb).

W przeciwieństwie do ogniotrwałych garnków ze stali, nie rdzewieją ani nie złuszczają się. Ponadto przezroczystość naczyń żaroodpornych pozwala upewnić się, że naczynie się nie przypali, a także ocenić stopień jego gotowości bez ponownego podnoszenia pokrywki. Ze względu na niską przewodność cieplną materiału naczynia w takich naczyniach długo pozostają gorące.

Główną wadą szkła żaroodpornego jest jego ograniczony margines bezpieczeństwa. Naczynia ogniotrwałe nie powinny być poddawane silnym wstrząsom mechanicznym, w przeciwnym razie pewnego dnia rozbiją się na ostre, niebezpieczne kawałki. Powinien być również chroniony przed gwałtownym spadkiem temperatury - w przeciwnym razie pęknie.

Szkło żaroodporne może być używane do smażenia, duszenia, pieczenia, pieczenia, podgrzewania potraw lub napojów. Jednak jego działanie wymaga zgodności z całością szereg zasad:

Nawet tych naczyń wykonanych ze szkła żaroodpornego, które są dopuszczone do użytku na płytach gazowych i elektrycznych, nie można kłaść na płytce z otwartą spiralą - koniecznie trzeba położyć rozrzutnik płomienia.
Nie zaleca się używania na kuchence prostokątnych i owalnych garnków i tac żaroodpornych. Ponieważ szkło ognioodporne ma niską przewodność cieplną, nagrzewanie dna naczynia wystającego poza okrągły palnik będzie nierównomierne, w wyniku czego patelnia może po prostu pęknąć.

Owalne i prostokątne tace ze szkła żaroodpornego mogą być używane tylko w kuchenkach mikrofalowych i piekarnikach.

Główna zasada: gotuj w naczyniach żaroodpornych na małym ogniu! Brak nagłych zmian temperatury!

Aby uniknąć uszkodzenia wewnętrznej strony garnków i tacek ze szkła borokrzemianowego, nie należy używać metalowych szpatułek – tylko plastikowych lub drewnianych szpatułek.
Doniczki i tace ze szkła ognioodpornego można napełnić maksymalnie o 60-70%.
Podczas smażenia nie przykrywaj naczyń pokrywką.
Ponieważ uchwyty garnków i patelni żaroodpornych nagrzewają się podczas gotowania, należy używać rękawic kuchennych lub rękawic kuchennych.
Nie zaleca się używania naczyń z uszkodzoną powierzchnią wewnętrzną.
Należy zawsze przestrzegać piktogramów na opakowaniach naczyń.

Dbanie o naczynia żaroodporne

Naczynia wykonane ze szkła żaroodpornego i ceramiki są bezpretensjonalne w pielęgnacji. Można go myć w zmywarce (jeśli nie ma drewnianych uchwytów) lub ręcznie gąbką i łagodnym detergentem. W drugim przypadku należy unikać proszków ściernych i metalowych gąbek, które mogą zniszczyć idealnie gładką błyszczącą powierzchnię patelni lub tacy. Gdy pojawiają się rysy, naczynia żaroodporne tracą swoją ekologiczną i higieniczną nieskazitelność: drobnoustroje zaczynają gromadzić się w miejscach, w których powierzchnia jest uszkodzona.

Jeśli żywność jest przypalona, należy użyć moczenia w celu usunięcia resztek jedzenia.

Jak wybrać szkło żaroodporne?

Wybierając naczynia ze szkła żaroodpornego zwracaj uwagę na jego powierzchnię: powinna być idealnie równa i gładka. Niedopuszczalna jest obecność zagłębień, fal i innych defektów. Szkło ognioodporne w przypadku prześwitywania na słońcu powinno być przezroczyste i jednolite – bez pęcherzyków powietrza.

Zwróć także uwagę na obecność znaku, który gwarantuje ognioodporność materiału. Wybierając naczynia żaroodporne do kuchenki elektrycznej, najlepiej zatrzymać się przy opcji polerowanego szkła.

Oprócz tego większość producentów zaleca wybór zestawów, w których uchwyty pokrywki znajdują się z boku, a nie na górze. Takie pokrywki podobno mogą służyć jako płytka patelnia z niskimi bokami. Możesz zapoznać się z przeglądem niektórych popularnych producentów szkła żaroodpornego, klikając poniższe linki.

Przeczytaj także:

Naczynia ceramiczne żaroodporne

I na koniec kilka słów o naczyniach ceramicznych żaroodpornych. Może wytrzymać temperatury od -20°C do +250°C. W przeciwieństwie do szkła naczynia ceramiczne mają właściwość równomiernego ogrzewania i chłodzenia. Dzięki temu idealnie nadaje się do gotowania potraw, które wymagają długiego gotowania na ogniu. Jedzenie gotowane w ceramice żaroodpornej zachowuje maksimum witamin i minerałów. Niektóre marki takich naczyń (na przykład Dekok) pozwalają gotować bez dodawania tłuszczu.

Naczynia ceramiczne można używać na otwartym ogniu, w piekarnikach, kuchenkach mikrofalowych, zamrażarkach i lodówkach. Jedzenie w nim zawarte nie pali się i zachowuje swój prawdziwy aromat i smak.

Jak widać, zastosowanie szkła żaroodpornego może z łatwością urozmaicić codzienne menu o nowe dania, a poza tym będą one absolutnie przyjazne dla środowiska (pod warunkiem, że użyjesz tych samych produktów). Zastanów się tylko, czy możesz ostrożnie używać takich naczyń, upewnij się, że kropla zimnej wody nie dostanie się do gorącej patelni i połóż tę patelnię na kuchence w stanie suchym. A jeśli w domu są małe dzieci, wzrasta prawdopodobieństwo złamania patelni. Zważ plusy i minusy i udanych zakupów!

A ten widok pokazuje proces przygotowywania naczyń żaroodpornych: