Barszcz warzywny bez mięsa. Pyszny barszcz warzywny bez mięsa - przepis krok po kroku ze zdjęciem, jak go ugotować

Barszcz bez mięsa, którego recepturę Państwu proponujemy, to idealne rozwiązanie na pyszne pierwsze danie w dni postu i nie tylko. Mimo braku składników mięsnych, to wspaniałe pierwsze danie doskonale nasyci i niezwykle urozmaici Twoją dietę. Udowodnimy Ci, że brak mięsa absolutnie nie wpływa ani na smak, ani na sytość gorącego dania. Wielu da temu barszczowi wyższą ocenę kulinarną niż wersja klasyczna.

Składniki

buraki świeże - 1-2 szt .;
kapusta biała - 200 g;
zielenie - 3-4 gałęzie;
ziemniaki - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
pomidor - 1-2 szt .;
papryka bułgarska - 1 szt .;
ostra przyprawa - 1 łyżeczka;
olej roślinny - 5 łyżek. l.;
marchewki - 1 szt.
sól dla smaku.

Gotowanie

Dokładnie umyj wszystkie warzywa i zioła. Cebulę oczyszczamy z łuski. Wyciągnij nasiona ze słodkiej papryki. Jako zieleninę mamy gałązki młodej pietruszki, ale np. bazylia czy koperek również doskonale podkreślają smak tej zupy jarzynowej. W tym przepisie wykorzystano mieszankę przypraw „Gruzińska Pikantna”. Ale możesz wziąć dowolny, według własnych upodobań.

Drobno posiekaj cebulę. Zmiel obrane marchewki na grubej tarce. Ci, którzy mają trochę czasu i cierpliwości, mogą drobno posiekać marchewki.

Pokrój pomidory w drobną kostkę (my użyliśmy dwóch średnich). Wskazane jest, aby wstępnie obrać pomidory. Uprość to. Wystarczy zanurzyć pomidora na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie w zimna woda. Warstwa wierzchnia dosłownie odpadnie sama. Jeśli nie ma pomidorów, możesz dodać dwie łyżki koncentratu pomidorowego. Z grubsza posiekaj paprykę.

Wszystkie pokrojone warzywa wrzuć na głęboką patelnię, na której olej roślinny został już rozgrzany na średnim ogniu. Lekko zmniejsz ogień i zacznij przechodzić, aż zmięknie. Ci, którzy również liczą kalorie, mogą podawać warzywa w niewielkiej ilości wody.

Oczyśćmy świecę. Potrzyjmy to grubo. Aby to zrobić, ponownie użyj dużych ogniw tarki. Jeśli wcześniej pokrojono inne warzywa, należy również pokroić buraki.

Dziesięć minut po rozpoczęciu obróbki cieplnej włóż buraki na patelnię. W tym momencie do warzyw wlej łyżkę octu (6%). Dzięki temu gotowy barszcz zachowa jasny kolor buraków. Jeśli twój ocet jest bardziej skoncentrowany niż nasz, wystarczy łyżeczka. Przekażmy wszystko razem przez kolejne dziesięć minut.

Obierz bulwy ziemniaka. Kroić w kostkę. Do dużego rondla wlej półtora litra wody butelkowanej. Włóż tam kostki ziemniaczane. Ugotować na średnim ogniu.

Pokrój kapustę na małe paski. Zamiast białej kapusty można wziąć kapustę pekińską, ale wtedy należy ją włożyć, gdy ziemniaki będą już prawie gotowe.

Umieścimy go w przyszłym barszczu kilka minut po ugotowaniu.

Po dwudziestu minutach wrzucimy tam warzywną zawartość patelni. Będziemy gotować przez kolejne 10 minut.

Wrzuć przyprawy i zioła, sól, wyłącz ogień za pięć minut.

Smaczny chudy barszcz gotowe bez mięsa. Gorąco wlać do misek rosołowych. Spójrz, jakie to jest jasne i apetyczne. W każdym dodaj trochę posiekanej zieleniny. Klasycznie barszcz podawany jest z pączkami czosnkowymi i kwaśną śmietaną. Poszcząc oczywiście będziesz musiał cieszyć się nimi bez tych dwóch składników. Ale nawet bez tego będzie nie mniej smaczny.

Zaproponowaliśmy prostą i powszechną opcję robienia barszczu bez mięsa, można do niego dodać:

Fasolki. Możesz użyć zarówno fasoli w puszkach, jak i suchej, którą najpierw należy napełnić wodą. Taki barszcz zaczyna się gotować z fasolą, bo. gotuje się znacznie dłużej niż kapusta i ziemniaki.
Szprot w pomidorach. To oczywiście zupełnie inna wersja barszczu i nie nadaje się do wersji chudej, ale można rozważyć taki przepis. Barszcz z szprotem jest bardzo smaczny.
Bakłażan. Niezwykłe i niezwykłe jest zobaczenie bakłażana w pierwszych daniach, ale przygotowywany jest barszcz z bakłażanem, zwany także hetmanem.
Burak. Można dodać puszki z młodych buraków lub ugotować taki barszcz na początku ciepłego sezonu, w momencie pojawienia się młodych listków buraków.
Szczaw. przygotowany w zupełnie inny sposób, to nie jest jak tradycyjne danie. Można go gotować z mięsem, ale wiele osób szanuje zielony barszcz nawet bez mięsa.

Witam miłośników jedzenia! Jestem pewien, że każdy z Was przynajmniej raz w życiu spróbował pachnącego i bogatego barszczu. Co powiesz na zrobienie barszczu bez mięsa? Moja babcia zawsze ją gotuje w dni postu, bo wszystkie jej składniki to tylko warzywa. To danie to dar niebios nie tylko dla poszczących, ale także dla tych, którzy śledzą, ile kalorii otrzymuje się po obiedzie.

Zawartość kalorii w 100 gramach dania to tylko 20 kcal, a jeśli ugotujesz je bez ziemniaków, to w ogóle 10 kcal.

Jeśli znasz tajniki gotowania rosołu warzywnego, możesz ugotować go prawie nie do odróżnienia od oryginalnego mięsa. Doskonały wybór dla wegetarian, którzy chcą urozmaicić swoją dietę. Ponieważ zupa jest bardzo wieloskładnikowa, łatwo poeksperymentować ze smakiem. Aby uzyskać uczucie sytości, możesz dodać fasolę i podawać. Efekt niezmiennie ucieszy uczestników biesiady.

Klasyczny przepis na barszcz bezmięsny ze świeżą kapustą

Główna opcja do gotowania ulubionej zupy warzywnej na wodzie. Okazuje się tak bogaty i pachnący, że rzadki smakosz odgadnie brak mięsa w kompozycji. Już za półtorej godziny Twój stół będzie miał jasny smaczne danie, który zniknie z talerzy za kilka minut.

Składniki na 3 litrowy rondel:

1 burak;
1 marchewka;
1 cebula;
2-3 ziemniaki;
1/3 główki białej kapusty;
2 dojrzałe pomidory;
1 główka czosnku;
zielenie, przyprawy, śmietana (do smaku).

Jak gotować barszcz:

1. Zetrzyj buraki z marchewką na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę.

2. Dodaj trochę olej roślinny do rondla z grubym dnem, dodaj pokrojone warzywa. Wlej trochę wody i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.

3. Po wyznaczonym czasie dodaj do masy starte pomidory i pozostaw do duszenia jeszcze przez kilka minut. Możesz zastąpić pomidorami we własnym soku o wadze 250 gramów.

4. Pokrój ziemniaki na małe paski i wyślij na patelnię. Mieszaj i gotuj dalej.

5. Zagotuj 1 litr wody. Bardzo ważne jest dodanie wrzątku do warzyw, w przeciwnym razie danie nie odniesie sukcesu. Wlać do rondla, przykryć pokrywką.

6. Drobno posiekaj kapustę i włóż do zupy. Dopiero potem można dodać sól i ulubione przyprawy, takie jak chmiel suneli. Mieszaj i gotuj jeszcze przez około 30 minut.

Czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku i dodać do naczynia. Drobno posiekaj warzywa i wyślij do barszczu. Wymieszaj, przykryj i odczekaj chwilę po wyłączeniu ognia.

Barszcz bez mięsa z fasolą - pyszny przepis na barszcz warzywny na wodzie

Ta sama satysfakcjonująca i bogata opcja gotowania, o której mówiłem powyżej. Fasola doskonale uzupełnia paletę smakową zupy i sprawia, że jest ona bardziej nasycona. Idealne na obiad dla męskiej połowy rodziny, bo na pewno nie zostawi ich głodnych 🙂 Polecam podanie.

Lista wymaganych produktów:

1,5 litra wody;
4 małe cebule;
3 marchewki;
1 szklanka namoczonej fasoli;
1,5 kg ziemniaków;
0,5 kg kapusty;
600 g buraków;
150 g sosu pomidorowego;
¼ ostrej papryki;
2 szt. liść laurowy;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
1 średnia główka czosnku;:
gałązka koperku;
gałązka pietruszki.

Jak gotować chude zupy:

1. Fasolę moczymy przez noc, a rano gotujemy w 1,5 litra wody. Do tego dodać 1 całą marchewkę i 2 cebule z ostatnią warstwą łuski. Jest to konieczne do uzyskania specjalnego złotego odcienia bulionu.

2. Pokrój ziemniaki w średnią kostkę. Pokrój cebulę i marchew w drobną kostkę, buraki w paski.

3. Cebulę i marchewkę podsmażyć w niewielkiej ilości rozgrzanego oleju roślinnego na patelni. Dodaj posiekane buraki do zarumienionych warzyw.

4. Całe warzywa wyjąć z garnka z fasolą, bulion powinien nabrać bogatego koloru. Włóż tam ziemniaki.

5. Rozdrobnij kapustę i dodaj do zupy. Gdy zupa się zagotuje, włóż Liść laurowy i ostra papryka.

6. Gdy warzywa na patelni zmiękną, włóż je do środka sos pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i pozostaw w ogniu na kilka minut.

7. Przełóż przygotowaną mieszankę warzywną do miski. Sól i pieprz dokładnie wymieszać, przykryć i pozostawić na najwolniejszym ogniu na 20 minut.

8. Złożyć gałązki kopru z pietruszką na pół i zanurzyć w barszczu 15 minut przed gotowaniem. Dzięki temu danie będzie pikantne i aromatyczne.

Kilka sekund przed wyłączeniem ognia dodaj drobno posiekany czosnek. Nie zapomnij zdobyć zieleni, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej się zaparzyć.

Jak gotować barszcz w powolnej kuchence bez mięsa i smażenia?

Instrukcje krok po kroku nadają się do przygotowania dania w dowolnej popularnej marce multicookerów: Polaris, Redmond i innych. Przepis jest całkowicie dietetyczny, nawet olej roślinny nie jest używany. Ale to nie odbiera smaku!

Składniki na 3 litry wody:

800 g kapusty;
200 g buraków;
110 g marchewki;
120 g korzenia selera;
500 g ziemniaków;
1,5 - 2 łyżki. koncentrat pomidorowy;
2 łyżki stołowe sok cytrynowy;
przyprawy do smaku;
zielenie do serwowania;
3 ząbki czosnku opcjonalnie

Przepis krok po kroku:

1. Buraki obrać, grubo posiekać i zagotować w misce z podwójnym bojlerem, czas gotowania 20 minut.

2. Warzywa opłucz i oczyść, posiekaj: cebulę w drobną kostkę, marchew i seler na tarce. Rozdrobnij kapustę. Pokrój ziemniaki w kostkę.

3. Przełóż warzywa do miski multicooker i zalej 3 litry zimnej przegotowanej wody i dopraw do smaku. Włącz urządzenie, zamknij pokrywę i wybierz funkcję „Zupa”, ustawiając minutnik na 30 minut.

4. Ugotowane buraki ostudź trochę i zetrzyj. Dodaj drobno posiekany czosnek i sok cytrynowy. Wlej koncentrat pomidorowy i dokładnie wymieszaj. Tankowanie gotowe!

5. Włóż dressing do miski, wymieszaj masę. Zamknij pokrywkę i gotuj barszcz w powolnej kuchence, w tym samym trybie przez kolejne 20 minut.

Gotową zupę przelej do miseczek i podawaj do stołu przyozdobionego posiekanymi ziołami. Nie będzie zbyteczne dodawanie kwaśnej śmietany do potrawy podczas serwowania.

Przepis na pyszny barszcz bez kapusty i mięsa

Super szybki przepis. Mięso i kapusta są wyłączone z kompozycji, których gotowanie zajmuje dużo czasu, proces gotowania zajmie nie więcej niż pół godziny. Przepis wymaga najpopularniejszych warzyw i przypraw.

Lista komponentów:

1 duży burak (około 300 g);
2 marchewki;
3 ziemniaki;
1 cebula;
2 pomidory;
3 gałązki pietruszki i koperku;
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
2-3 łyżki Oliwa z oliwek do smażenia;
chmiel-suneli;
ziarna czarnego pieprzu;
słodki groszek;
liść laurowy;
czosnek;
Sól;
zmielony czarny pieprz.

Jak gotować:

1. Obierz wszystkie warzywa. Buraki, marchewki zetrzyj na grubo i drobno posiekaj cebulę. Włóż je do rondla.

2. Pokrój pomidory w kostkę i wyślij do reszty warzyw. Dodaj tam pastę pomidorową.

3. Wlej trochę oliwy z oliwek i umieść pod przykryciem na średnim ogniu na 15 minut. Pamiętaj, aby mieszać co 5 minut.

4. Ziemniaki pokroić w paski i po powyższym czasie dodać na patelnię. Opatrunek napełnić 1,5 litrem wody i zagotować.

5. Dodaj przyprawy do smaku i gotuj przez kolejne 15 minut, aż ziemniaki będą gotowe.

Zgasić ogień, następnie wycisnąć czosnek do zupy, przykryć i odstawić na co najmniej 5 minut.

Barszcz zielony ze szczawiem i jajkiem - przepis bez buraków i mięsa

Zapewne przywykłeś do tego, że klasyczny barszcz musi koniecznie być z burakami? Wcale nie, jedną z niezwykłych opcji dania dietetycznego jest szczaw. Jest to tak zwana zielona zupa - bardzo lekka i lekko kwaśna.

Skład produktów:

2 litry wody;
1 duży pęczek (150 g) szczawiu;
1 duża pęczek (130 g) zielonej cebuli
500 g ziemniaków;
1 marchewka;
1 cebula;
2-3 ząbki czosnku;
1 szklanka sok pomidorowy lub 1 łyżka. koncentrat pomidorowy;
6 gotowanych jajek;
1 łyżka Sól;
1 łyżeczka Sahara;
1 łyżeczka suszone zioła;
1-2 szt. liście laurowe;
olej roślinny do smażenia.

Instrukcje gotowania:

1. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, opłukać zimną wodą ze skrobi i zagotować. Zajmie to około 15-20 minut.

2. Drobno posiekaj cebulę, marchewki zetrzyj na grubej tarce.

3. Wlej trochę oleju na patelnię, włóż warzywa, sok lub pastę, sól, cukier, przyprawy, zmiażdżony czosnek i smaż do miękkości przez 2-3 minuty.

3. Na patelnię włożyć koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszać i wlać chochlę gotującego się bulionu ziemniaczanego. Przenieś mieszaninę do rondla.

4. Zmiel buraki na cienkie paski i smaż na niewielkiej ilości oleju przez kilka minut, po dodaniu pół łyżeczki octu. Następnie przenieś masę do zupy.

5. Drobno posiekaj kapustę i włóż na patelnię, a następnie gotuj przez 1 minutę. Dopraw do smaku i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Wyłączyć ogień i odstawić z zamkniętą pokrywką. Danie podawać do stołu posypane posiekanymi ziołami.

Cóż, to wszystko mój dzisiejszy wybór pysznych i proste przepisy barszcz dietetyczny bez bulionu mięsnego. Gotuj z przyjemnością i korzyścią, udostępniaj przepisy w sieciach społecznościowych i pisz komentarze o swoich sukcesach. Do zobaczenia wkrótce!

Tradycyjnie barszcz gotuje się w bulionie mięsnym. Ale co z wegetarianami, nie odmawiaj sobie wspaniałego dania rozgrzewającego! A może na przykład w poście? Dziś opowiem i pokażę jak gotować barszcz bez mięsa, chudy przepis obfita zupa ukraińska. Suszone borowiki nadadzą potrawie wyrazistego smaku i aromatu, urozmaicą zwykły zestaw warzyw - gorąco polecam używać grzybów zawsze, gdy gotuje się barszcz bez mięsa. Grzyby to białka, podobnie jak fasola, którą również zaleca się dodawać do barszczu zamiast mięsa.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że w gotowaniu nie ma nic skomplikowanego: wrzuć składniki do garnka z wodą, podpal i przygotuj. Aby jednak uzyskać pyszny barszcz, ważna jest kolejność układania i odpowiednio wykonane smażenie - przepis krok po kroku pomoże ci zrozumieć te subtelności.

Notatka:

jeśli zamiast ketchupu (zazwyczaj zawiera już ocet) użyjesz świeżych pomidorów, będziesz musiał wlać łyżkę octu na patelnię, dzięki temu barszcz zachowa swój czerwony kolor;
do smażenia należy dodać dopiero wtedy, gdy wszystkie warzywa w zupie są całkowicie gotowe, w przeciwnym razie mogą pozostać niedogotowane z powodu octu;
aby uzyskać lekki orzechowy smak, mąkę można wstępnie podsmażyć na suchej patelni na jasnobrązowy kolor.

Składniki

buraki 1 szt.
kapusta biała 200 g
mąka 1 ul. l. (bez suwaka)
marchewki 2 szt.
ketchup 3 łyżki. l.
ziemniaki 4 szt.
suszone grzyby (białe) 50 g
cebula 1 szt.
olej roślinny do smażenia
sól, liść laurowy, czarny pieprz do smaku
woda 3 l

Jak gotować barszcz bez mięsa

Przygotowuję wszystko czego potrzebujesz. Czyszczę warzywa.
Suche grzyby myję, zalewam zimną wodą i zostawiam na pół godziny do spęcznienia.
W tej chwili przygotowuję smażenie. Marchewki pocieram na tarce do buraków i smażę w oleju roślinnym do miękkości, 3-5 minut na średnim ogniu. Następnie dodaję posiekaną cebulę w ćwiartki.
Wszystko razem smażę, aż warzywa lekko się zarumienią. Zetrzyj buraki i włóż na patelnię.
Zmniejszam ogień do minimum i pod przykryciem powoli duszę, od czasu do czasu mieszając, przez 15 minut. Następnie dodaję ketchup.
Dodaję mąkę, dobrze mieszam. Trzymam go w ogniu jeszcze przez minutę.
W rondelku zagotować 3 litry wody. Wrzucam tam zmiękczone Grzyby suszone(ja kroję je w razie potrzeby) i kostki ziemniaczane.
Po 10 minutach obniżam posiekaną świeżą kapustę.
Po kolejnym takim samym czasie rozkładam smażenie z patelni, dodaję sól i przyprawy, liść laurowy.
Gotuj na małym ogniu jeszcze przez kilka minut.
Na talerze polewam barszcz bez mięsa, na życzenie podaję dodatkowo śmietanę, bardzo smacznie podawać cienko posiekany świeży czosnek.

Opis

Barszcz bez mięsa- To idealne danie dla tych, którzy poszczą lub są wegetarianami. Nawet bez mięsa można go ugotować tak dobrze, że smakuje nie do odróżnienia od tradycyjnego barszczu.

Barszcz według dzisiejszej receptury okazuje się tak smaczny i „wiarygodny”, że w niczym nie ustępuje klasycznemu. Brak mięsa wcale go nie psuje. Zamiast tego korzeń selera doda nasycenia naszemu barszczowi. Sprawi, że barszcz bez mięsa będzie tak aromatyczny, że zapomnisz o zwykłym przepisie na swoje ulubione pierwsze danie.

Aby ugotować pyszny barszcz bez mięsa i uczynić go bogatym i bogatym w smak, trzeba poznać kilka sekretów. Smak barszczu zależy bezpośrednio od nich:

Aby twój barszcz warzywny miał wyraźny smak, musisz odpowiednio usmażyć warzywa. Jeśli wrzucisz je od razu do wrzącej wody, barszcz okaże się wodnisty i bez smaku.
Warzywa na barszcz należy smażyć w dużej ilości oleju. Jednocześnie ogień musi być mocny, aby warzywa były pokryte złotą skórką.
Woda powinna być zawsze solona na samym początku i stale degustowana. Jeśli trochę podsolisz barszcz bez mięsa, otrzymasz napar, który nie ma smaku.
Wszystkie składniki należy dodawać w ścisłej kolejności, krojąc je jak najmniej: w ten sposób oddadzą cały swój smak i aromat.
Pasta pomidorowa na barszcz lepiej jest zrobić samemu. Jeśli dodasz do barszczu bezmięsnego koncentrat pomidorowy ze sklepu, będzie kwaśny i będziesz musiał dodać do niego dużo cukru.
Czosnek i mielony czarny pieprz nadają barszczowi bogaty smak, dlatego należy je dodać.
Barszcz należy gotować na małym ogniu, nie dopuścić do wrzenia: w ten sposób warzywa szybciej „zaprzyjaźnią się”, a barszcz bez mięsa nabierze bogatego smaku.

Resztę tajników gotowania barszczu bez mięsa poznasz u nas zdjęcie krok po kroku recepta.

Składniki

(400g)
(250 g lub 3-4 średnie ziemniaki)
(150 g lub 1 sztuka)
(100 g lub 1 mała marchewka)
(1 szt.)
(1 szt.)
(100 gramów)
(trochę do smażenia)
(smak)
(smak)
(1-2 sztuki)
(50g)
(1 pęczek)

Kroki gotowania

Oto zestaw składników, których potrzebujemy do przygotowania barszczu bez mięsa. Postaw trzylitrowy rondel na ogniu i napełnij go wodą nieco ponad połowę. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Gdy woda się zagotuje, wrzuć ją do wody. Okresowo usuwaj piankę z ziemniaków łyżką cedzakową. Opuść ogień, pozwól mu powoli się gotować.

W międzyczasie przygotuj resztę warzyw. Buraki, marchew, seler obrać, dobrze spłukać wodą i zetrzeć na tarce przeznaczonej do marchwi koreańskiej. W rezultacie powinieneś otrzymać warzywa w postaci wydłużonej słomki. Dzięki temu krojeniu barszcz bez mięsa nabierze bogatszego smaku. Paprykę obrać, usunąć wszystkie nasiona i błony i pokroić w małe, wydłużone słomki, próbując powtórzyć cięcie pozostałych warzyw.

Cebulę obrać z łuski i pokroić w kostkę. Weź patelnię, podpal i wlej trochę oleju roślinnego. Pamiętaj, że ogień powinien być duży, ponieważ warzywa powinny nabrać złotej skórki. Do gorącego oleju dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć przez pięć minut.

Następnie wyślij marchewki i seler, trochę wymieszaj warzywa i dalej je smaż.

Wyślij buraki z pastą pomidorową obok sosu na barszcz bez mięsa. Smaż przez 5-7 minut, aby nadmiar wilgoci odparował, a koncentrat pomidorowy lekko się upiekł.

Następnie wlej trochę wody na patelnię, dodaj przyprawy, sól i dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj warzywa przez kilka minut. Jeśli pasta pomidorowa dała kwaśność, możesz dodać trochę cukru granulowanego do smaku.

W międzyczasie drobno posiekaj białą kapustę, trochę o tym pamiętaj.

Przełóż kapustę do garnka z ziemniakami. Gotuj kapustę, aż stanie się lekko chrupiąca. Różne odmiany kapusty wymagają różnych czasów gotowania. Dodaj kilka liści laurowych do bulionu warzywnego.

Tak przygotowany sos warzywny dodaj do garnka z ziemniakami i kapustą. Dobrze wymieszaj warzywa i w razie potrzeby dodaj wodę. Doprawić barszcz do smaku, dodając sól, pieprz iw razie potrzeby cukier.

Drobno posiekaj warzywa i wyślij na patelnię z barszczem. Wyciśnij kilka ząbków czosnku: tak warzywa odkryją swój smak w barszczu bez mięsa. Wyłącz barszcz i przykryj pokrywką, pozwól mu trochę zaparzyć. Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować warzyw.

Cóż, jak byłby twój ulubiony barszcz bez kwaśnej śmietany. Do każdej miski dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany i połóż na stole.

A jakie smaki wydziela Twój barszcz bez mięsa! Jest po prostu nie do pobicia! Teraz spróbuj i upewnij się, że brak mięsa nie sprawi, że będzie mniej smaczne! Do stołu podawaj barszcz, kromkę czarnego chleba i dokładam trochę czosnku.

Smacznego!

Opis

Barszcz warzywny - Jest to łatwa, mniej kaloryczna opcja do przygotowania ulubionej zupy. Warzywa, które dodaje się do takiego barszczu, sprawiają, że sam w sobie jest bogaty i jasny, więc brak mięsa nie psuje jego smaku i aromatu.

Barszcz warzywny to idealna propozycja dla tych, którzy poszczą i po prostu mają bzika na punkcie tego dania. Nie można odmówić smaku barszczu, dlatego wielu osobom spodoba się chuda wersja jego przygotowania.

Do barszczu warzywnego potrzebne będą te same warzywa, co do tradycyjnego przepisu. Gotuje się znacznie szybciej, ponieważ nie trzeba gotować bulionu. Aby barszcz był bardziej pachnący, warzywa będą smażone w nierafinowanym oleju roślinnym. Otóż liść laurowy, czosnek i ziele angielskie nadadzą mu pikantnego smaku.

Aby w rezultacie otrzymać pyszny bogaty barszcz, a nie tylko warzywa gotowane w wodzie, postępuj zgodnie z naszym przepisem na zdjęcia krok po kroku. Dostaniesz tak znajomy, bogaty i pikantny smak swojego ulubionego dania.

Składniki

(5 sztuk.)
(3 szt.)
(1 szt.)
(2 szt.)
(400g)
(2 goździki)
(smak)
(6 szt.)
(1 łyżeczka)
(1 pęczek)
(trochę do smażenia)
(smak)
(3 litry)
(5-6 sztuk)

Kroki gotowania

Cebulę obrać z łuski i pokroić w drobną kostkę. Dobrze umyj buraki i marchewki i obierz skórkę. Warzywa pokrój w małe paski lub zetrzyj na grubej tarce. Rozgrzej patelnię i wlej trochę nierafinowanego oleju roślinnego. Włóż posiekaną cebulę na rozgrzany olej i smaż na złoty kolor. Po kilku minutach do cebuli dodać startą marchewkę i dobrze wymieszać, nieco zmniejszyć ogień.

Następnie wyślij posiekane buraki do warzyw. Posolić trochę dressing, dodać ziele angielskie i kilka liści laurowych. Wszystko wymieszaj i smaż przez kilka minut. Wlej tę samą łyżeczkę octu stołowego: jego kwas pomaga zachować bogaty kolor buraka.

W międzyczasie włóż garnek z wodą i solą. Doprowadzić do wrzenia. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę dowolnej wielkości. Jak tylko woda się zagotuje, włóż do niej ziemniaki i gotuj przez 10-15 minut.

Podczas gdy ziemniaki się gotują, drobno posiekaj białą kapustę i trochę ją zetrzyj.

Gdy ziemniaki będą gotowe, do barszczu dodaj przygotowany dressing warzywny i posiekaną kapustę. Dopraw danie do smaku, dodając trochę pieprzu, soli, cukru i octu. Obierz kilka ząbków czosnku i przełóż przez prasę lub drobno posiekaj.

Włóż posiekane warzywa bezpośrednio na talerze: w ten sposób zachowają świeżość i aromat. W razie potrzeby do barszczu można dodać śmietanę. Uwierz, że taki warzywny barszcz będzie równie smaczny jak ten przygotowany według klasycznej receptury.

Smacznego!