Днес ще се потопим в приказка. Който има възможност взима кошница и отива в гората за боровинки за нашата баница. Останалите могат да го купят в най-близкия магазин или от баба на пазара, която току-що се е върнала от гората. Нека сготвим с васборовинков пай от маслено тесто. Определено ще харесате този десерт, така че замразете боровинки за бъдещите си пайове. Приготвя се лесно, така че не изисква специални кулинарни умения.
Кухненски уреди:фурна, съд за печене и миксер.
съставки
Избор на правилните продукти
Ако решите да отидете за боровинки в гората, тогава ги вземете в гъсталака, а не в покрайнините. Боровинките, набрани наблизо магистралиабсорбира всички отработени газове. Колкото по-дълбоко отидете в гората за горски плодове, толкова по-екологични ще бъдат те. Между другото, продавачите на боровинки избират места за бране на плодове по-близо до пътя, така че екологичността на техните боровинки е изключена. Тук трябва да разчитате само на отговорност или да купувате от онези продавачи, в чиито боровинки сте сигурни. Нормалните боровинки са тъмни, без светли петна.
Стъпка по стъпка рецепта
- В дълбока купа се слагат 100 г масло и 250 г захар. Разбийте с миксер до гладкост.
- Добавете 1 яйце и 2 с.л. л. сметана. Смесваме всички съставки. Добавете 1 чаша брашно и 1 супена лъжица бакпулвер. Разбъркваме всичко най-добре на ръка. Така можете да омесите добре тестото, докато стане гладко. И добавете втората чаша брашно.
- Поставяме полученото тесто в торба за еднократна употреба и го изпращаме във фризера за 30 минути.
- Преди да започнете да работите с тестото, препоръчвам да включите фурната на 180 градуса. Извадете тестото от хладилника и го разделете на две равни части. Първата част омесваме с ръце и я разточваме на пласт, като поръсваме добре с брашно.
- Сложете го в дълбок съд за печене. Използвахме силиконова форма. Можете да вземете този, който имате вкъщи. Ако формата не е силиконова се поръсва с брашно.
- Подравнете тестото във формата и изсипете половината боровинки в него. Отгоре плодовете се поръсват обилно с 50 г захар.
- Изсипете останалите боровинки и също поръсете с 50 г захар.
- Разточваме втората част от тестото и покриваме нашата баница с нея. Отстраняваме излишното тесто, завиваме краищата в кръг. Надупчете цялата повърхност на пая с вилица, за да излезе въздухът.
- Изпращаме тортата във фурната за 35 минути, която вече сме включили на 180 градуса.
- Златната коричка на пая ще покаже, че е готов. Изваждаме и оставяме да се охлади за 2,5 часа, ако вие и вашето семейство можете да издържите толкова време.
Видео рецепта за пай
украса за торта
- Пудрата захар е най-лесната и бърза украса за всякакви печива. Можем да го използваме. Ако искате да украсите боровинковия сладкиш по по-интересен начин, това може да стане по много начини.
- Преди печене можете да направите косичка от останалото тесто и да я подредите по ръба на пая. Също така от тестото могат да се направят различни фигурки.
- Има специални дървени точилки с шарки. Между другото, тази опция е най-древната и ефектна украса на затворени пайове.
За тези домакини, които често пекат, можете да използвате специално приготвени за украса. Именно това тесто се използва за украса на питки.
Рецептата е много проста:
- Смесете 1 чаша белтъци с 3,5 чаши брашно.
- Увиваме полученото тесто с филм, за да не изсъхне, и го изпращаме във фризера, ако не го използваме веднага. Така че може да се съхранява дълго време.
Ще можете да го използвате според нуждите. От този тест можете да направите различни фигури, да направите плитки, да използвате с хранителни оцветители. С него вашето въображение ще бъде къде да се развихри.
Опции за пълнене
- През зимата често искам лято, вкусни горски плодове. Пайът от пясъчно тесто може да се направи и със замразени боровинки. Затова не забравяйте да го запазите за такъв повод. Тя не я губи дори когато е замръзнала. полезни свойства. А тук можете да намерите рецептата.
- Изварата ще допълни отличния вкус на сладкиши. Тук можете да намерите рецептата. Приготвя се много лесно и достъпно. Вашите близки ще се зарадват на вкусотиите на майсторка като вас.
- Не забравяйте да се запасите с други плодове за приготвяне на пайове през зимата. За нашия тест са подходящи череши, ягоди, касис и всякакви други горски плодове и плодове по ваш избор.
Боровинковият пай може да се сервира с всеки чай, кафе или млечни напитки. Ако имате много боровинки, можете сами да ги изсушите и да си направите чай от боровинки. Такава напитка е наситена с витамини и ще бъде много полезна за вашия пай.
Уважаеми читатели, разкажете ни в коментарите за вашите вкусни идеи за приготвяне на пайове с пясъчно тесто. Ще бъда благодарен за вашите съвети и препоръки за печене на вкусни ястия.
Калории: Неопределено
Време за приготвяне: 70 мин
Пайовете с боровинки са обичани не само в скандинавските страни, но и в руските и американските сладколюбци. Предлагаме ви да изпечете пай с боровинки от пясъчно тесто, рецепта със снимка ще ви помогне с това.
В името на справедливостта отбелязваме, че навсякъде се готвят по специални рецепти. Американците обичат пайове с тънки кори, но с внушителна порция плънка. Финландските сладкари добавят бита сметана към пълнежа, а норвежкият боровинков пай много прилича на нашия вариант с яйца и заквасена сметана.
И така, събираме продуктите по списък, приготвяме купа и разглобяема форма 20-22 см, намираме удобна точилка в шкафа и пристъпваме към вълнуващия процес на приготвяне и печене на боровинков пай от пясъчно тесто.
Скандинавска кухня.
Време за приготвяне: 70 мин.
Категория ястия: пайове с горски плодове.
пясъчно тесто:
- брашно от най-висок клас - 180 г,
- масло - 120 г,
- гранулирана захар - 60 g,
- жълтъци - 2 бр.
Пълнеж за пай:
Пресни боровинки - 1 чаша
- гранулирана захар - 100 g,
- ябълка - 1 бр.,
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица.
Как да готвя със снимка стъпка по стъпка
Включваме фурната на 170 градуса.
Изсипете пресятото брашно в купа, добавете парченца студено масло. 
Ние активно и бързо превръщаме брашното и маслото в трохи изключително с ръцете си. 
Поръсете кристална захар. Когато избираме захар, предпочитаме тръстикова захар, но бялата също ще свърши работа. Смесете съставките в купа. 
След това добавете 2 пилешки жълтъка към тестото. Протеинът е полезен за смазване на повърхността на пая преди печене. 
Ръчно завършваме месенето на пясъчно тесто. Оформената топка се изпраща в хладилника. 
Приготвяме плънката за боровинковия пай: към боровинките добавяме настъргана на едро ренде ябълка (без кора) и лъжица картофено нишесте. 
Готовият пълнеж от боровинки и ябълки по време на печене и в готовия пай няма да се разтече поради нишестето. 
Постелете дъното на форма за печене с хартия за печене, за да може готовата торта лесно да се прехвърли в чиния. Стените отвътре не се нуждаят от смазване. 
Охладеното тесто разделяме на две неравни части. 
Разточваме по-голямата част от масленото тесто и го прехвърляме на точилка във форма. Правим ниски страни на тестото. 
Разточваме по-малка част от тестото, изрязваме произволни фигурки, с които да украсим горната част на боровинковия пай. 
Разпределяме пълнежа във формата върху долния пласт тесто със страни. След това покриваме плънката с втори пласт тесто с дупки, който покриваме частично с изрязани фигурки (в моя случай сърца). Разпределете малки парченца масло върху отворените части на плънката. Смажете повърхността с разбит протеин. 
Печем при температура 170-180С за 40 минути до златисто кафяво и до суха клечка при проверка на страните на пая. Изваждаме готовото печене от формата 5-7 минути след края на готвенето. 
Поръсете охладения боровинков пай с пясъчно тесто с пудра захар и украсете с пресни боровинки. Този сладкиш е особено добър след пълно охлаждане с чаша мляко или цветен чай. 
Нарежете пая със студен остър нож. В топло състояние пълнежът леко плува, но след хладилника тортата се нарязва лесно, а боровинково-ябълковият пълнеж се превръща в желиран мармалад. Лесно готвене и приятен апетит!
Спомнете си последния път, когато пекохме
В арсенала на всяка домакиня със сигурност трябва да има дежурна рецепта за печене припряно. За мен то отворен пайс боровинки с пълнеж от заквасена сметана. Рецепта за всички поводи - да посрещнете гости и да не загубите лице, бързо изпечете за вечерен чай. Какво да правя, всички в семейството ми са любители на сладкото. И в сезона на горски плодове, когато боровинките отидоха, ние не можем да устоим. Какво е добре, можете да печете вкусно както с пресни плодове, така и със замразени. Ако се погрижите предварително, замразете малка част за зимата.
Вкусен пай може да се пече с всякакви плодове, не само с боровинки. В резултат на това, въз основа на една рецепта за тесто и изливане, получавате много прекрасни опции за печене.
Пай с боровинки от пясъчно тесто - рецепта (стъпка по стъпка)
Поддържайте подробна история за всички етапи на печене на вкусен десерт. Следвайки съветите ми, дори и начинаещ може да се справи с готвенето.
Вземете за теста:
- Брашно - 2 чаши.
- Масло - 150 гр. (или опаковка качествен маргарин за печене).
- Яйце.
- Захар - 1/2 чаша.
- Заквасена сметана - голяма лъжица.
- Бакпулвер (всеки друг бакпулвер) - 1,5 малки лъжици.
За пълнеж от заквасена сметана:
- Заквасена сметана - 500 мл.
- Яйце - няколко парчета.
- Захар - 6 супени лъжици.
- Ванилин - щипка.
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Горски плодове - пресни или замразени боровинки, към които трябва да добавите 1 чаена лъжичка нишесте.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пай с пясъчно тесто:
Пресейте брашното, обогатено с кислород. Добавете захар, бакпулвер. Разбъркайте.
Разбийте едно яйце, налейте заквасена сметана, сложете омекотено масло, нарязано на парчета.
Замесва се тесто. Комбайна ми свърши работа, но в купа това става доста лесно на ръка. Смелете тестото на трохи, както е на снимката. Няма нужда да месите дълго време, просто смесете съставките.
Прехвърлете на масата, оформете топка, завийте с фолио и оставете на рафта на хладилника да почине около час.
Сортирайте боровинките, измийте, не забравяйте да изсъхнете малко.
Изсипете нишестето към зрънцето и разбъркайте. Ще запази сока на зрънцето, което е важно за вкуса на пая.
Успоредно с това се погрижете за пълнежа от крем-заквасена сметана. Комбинирайте заквасена сметана, ванилия, брашно в купа, разбийте яйцата. Работете съвестно с бъркалка или блендер в хомогенна маса.
Извадете топка тесто, разточете малко повече от формата.
Разстелете тортата на дъното на формата, разтеглете малко, като направите страните.
Надупчете дъното с вилица (не знам защо, но го правя добросъвестно), наредете боровинките.
Напълнете с крем. Изпратете във фурната, загрята до 180 ° C. Време за печене - 40-45 минути. Ако забележите, че пълнежът се люлее, не се тревожете, след охлаждане ще се втвърди.
Тортата ще се вкуси много по-добре, ако я оставите да изстине.
Как се пече желиран боровинков пай - видео
Видео с разказ стъпка по стъпка за печене на къс баница с горски боровинки. Приятно пиене на чай!
Рецепти за пай с горски плодове
1 час 30 минути
152 kcal
5/5 (1)
Паят с боровинки от пясъчно тесто е здравословен и безопасен десерт, който може да се приготви по всяко време на годината за всяко семейно събитие или просто за собствено удоволствие. Съветвам ви определено да опитате да изпечете това кулинарно чудо и да зарадвате любимите си хора с лакомство, защото, повярвайте ми, няма по-подходяща украса за масата от боровинков пай.
Знаеше ли?Боровинките намаляват количеството захар в кръвта, подобряват храносмилането, метаболизма, подобряват зрителната острота. Учените твърдят, че богатите на антиоксиданти плодове помагат за оптимизиране на нивата на кръвната захар, което води до намален риск от сърдечно-съдови заболяванияи появата на диабет.
Рецепта за боровинков пай от маслено тесто
кухненски прибори
- два дълбоки контейнера за месене на тесто и приготвяне на пълнеж;
- сито за пресяване на брашно;
- бъркалка или миксер за разбиване на продукти;
- точилка за разточване на тесто;
- разглобяема форма за печене с диаметър 26 см;
- две ленти хартия за печене с ширина 10 см, дължина 40-50 см;
- плоска чиния за сервиране на пая на масата.
Ще имаме нужда
| За приготвяне на тестото | |
| масло | 180-200гр |
| гранулирана захар | 30-40 гр |
| яйце | 1 бр. |
| сол | 5 гр |
| Пшенично брашно | 300 гр |
| бакпулвер за тесто | 5-8 гр |
| За приготвяне на плънката | |
| пресни боровинки | 200-250 гр |
| За приготвяне на пълнеж | |
| сметана | 250 гр |
| яйце | 2 бр. |
| гранулирана захар | 150 гр |
| нишесте | 30-40 гр |
| Допълнителни съставки | |
| растително масло | 10 мл |
| пудра захар | 30-40 гр |
Инструкция стъпка по стъпка
Готвене на тестото
- Пресейте брашното и бакпулвера в дълбока купа.
- След това добавете маслото и разбъркайте добре с брашнената смес.
- След това добавете захар, сол и разбъркайте.
- В отделна купа разбийте яйцето с миксер или бъркалка.
- След това изсипете разбитото яйце в брашнената смес и замесете тесто.
- Увиваме готовото тесто в хранителен филм или найлонов плик, поставяме го в хладилника. Докато тестото се охлажда, нека приготвим пълнежа.
Плънка за готвене
Подготовка на пълнежа
Сглобяване на баницата
- Слагаме фурната да се загрее до 180 градуса.
- Поръсете повърхността, върху която ще разточваме тестото с малко брашно.
- Изваждаме тестото от хладилника и го разточваме до необходимия размер, като се ориентираме към дължината и ширината на избраната форма за печене.
- След това намажете обилно формата. растително масло.
- След като поставим две ленти хартия за печене в него "на кръст" - този метод ще ви помогне лесно да извадите готовия продукт от формата. Смазваме лентите и с растително масло.
- Сега внимателно разпределете тестото във форма, изправете го и не забравяйте да направите страни с височина 2-3 см.
- Изсипете боровинките отгоре, разпределете ги равномерно по цялата повърхност на тестото.
- След това напълнете плодовете със смес от заквасена сметана и яйца.
Крайният етап
украса за торта
Щедро покриваме продукта с пудра захар - тази торта е толкова красива и апетитна на вид, че не е необходима друга украса. 
Видео рецепта за сладкиш с пресни боровинки
За тези, които предпочитат да получават информация визуално, предлагам да гледате видеоклип с подробности инструкции стъпка по стъпкаприготвяне на пай от пясъчно тесто с боровинки. Печенето е много ароматно, с деликатен пълнеж и ронлива пясъчна основа. В допълнение, тази рецепта е чудесна не само за печене на продукти във фурната, но и в бавна готварска печка. Следвайте точните инструкции на ръководството и ще успеете! Приятно гледане!
Рецепта за сладкиш със замразени боровинки
- Време за приготвяне:подготовката ще отнеме 20 минути, готвенето - 30 минути, втвърдяването - 3 часа.
- Порции:за 6-10 човека.
кухненски прибори
- правоъгълна форма за торта;
- миксер за разбиване на продукти;
- дълбок контейнер за подготовка за пълнене;
- дълбок тиган или желязна купа за приготвяне на плънката;
- блендер за смилане на съставките.
Ще имаме нужда
Инструкция стъпка по стъпка
Първи етап
Втора фаза
Трети етап
Крайният етап
Видео рецепта за сладкиш със замразени боровинки
За да си съставите собствено мнение за баницата, приготвена по горната рецепта, предлагам на вашето внимание подробно видео. Такъв продукт не изисква допълнителна украса, той сам по себе си е истинска декорация на масата. Сигурен съм, че няма да устоите на такава красота и започнете да готвите още днес необходими съставкида изпечете този кулинарен шедьовър. Приятно гледане!
Възможни други варианти за готвене и пълнене
- За приготвяне на боровинков пай са подходящи не само сладкиши, но и други варианти на тесто. Освен това, ако не разполагате с пресни боровинки, предлагам да опитате една проста рецепта. Само един външен видот този прекрасен деликатес възбужда апетита, а ако опитате парче, ще си глътнете езика.
- Един от най-полезните и търсени кисело-млечни продукти в кулинарията е изварата, така че постоянно се намира в сладките сладкиши. Пригответе за вашето семейство много вкусно и апетитно. Той е не само полезен, особено за децата, но и удивително нежен и деликатен.
Това е всичко, познанията ми в областта на боровинковите пайове изсъхнаха. Надявам се, че успях да ви заинтригувам и със сигурност ще решите да приготвите боровинков пай от пясъчно тесто по моите рецепти. Ако имате допълнителни въпроси относно подготовката му, не забравяйте да ги напишете в коментарите и веднага ще дам изчерпателен отговор и ще ви помогна да избегнете грешки. Също така бих искал да знам как сами правите торта с пясъчно тесто, какви допълнителни съставки използвате в процеса? Пишете за това, определено ще пробвам вашите опции и ще споделя мнението си за тях! Пожелавам ви добър апетит и ентусиазирани реакции към вашите кулинарни шедьоври!
Смелете брашното с маслото на трохи. След това добавете студена водаи бързо замесете тестото. Ако тестото лепне по ръцете ви, поръсете го с брашно. Масленото тесто трябва да е еластично и гладко.
Прехвърлете тестото в торбичка или увийте домакинско фолиои охладете за 30 минути.
Готовото маслено тесто разточете с точилка на кръг, не тънко. Намажете лист за печене с растително масло или покрийте с пергамент. Разпределете тестото върху лист за печене. Измийте боровинките и ги подсушете. Поръсете средата на тестото с нишесте, точно тази част, където ще наредим плодовете. Сложете горските плодове в средата на тестото и ги поръсете със захар. Ако използвате замразени плодове, не ги размразявайте, поръсете с нишесте и след това поставете върху тестото и поръсете със захар.
Завийте краищата на боровинковия тесто. Направих тестото за сладкиши. Пъстото тесто запазва формата си идеално. Смажете повърхността на тестото с разбит жълтък. По желание може да поръсите жълтъка със захар. Сложете сладкиша в предварително загрята фурна и печете на 180 градуса около 30-35 минути, докато се зачерви.
Тортата се получава с красива златиста коричка. Пълнежът ще даде сок, но ще остане вътре. Охладих боровинковия пай от пясъчно тесто добре преди сервиране. На снимката се вижда колко красиво се е получило!
