Гъсто черешово желе. Желе от замразени горски плодове, вкусна рецепта за желе

Като цяло тази напитка е подходяща за детско меню, бебета от 18 месеца се препоръчва да се дава на едно хранене.

Полезен е и в гериатричното хранене – лесно смилаем е и не причинява дискомфортслед хранене.

Черешовото желе е добро в медицинското и диетичното хранене, но не трябва да бъркате истинското диетично хранене с диети за отслабване, тъй като Калоричното съдържание на напитката не може да се нарече ниско - 100 g съдържа 60 kcal.

Използва се и от спортисти по време на важни състезания.

Има положителен ефект върху емоционално състояние, препоръчва се при депресия.

Как да приготвите вкусно желе правилно

Черешите са много капризни плодове и бързо се развалят.

Когато избирате, трябва да обърнете внимание на това - сред тях не трябва да има течове или смачкани:

добри плодове - богат тъмночервен цвят с лъскава гладка повърхност;
черешите не трябва да са лепкави, миризмата на ферментация е неприемлива;
По-добре е да вземете плодове с клонки - те отделят по-малко сок и ще издържат по-дълго. Освен това е лесно да се определи степента на свежест на плодовете по състоянието на резниците и листата.

Когато плодовете са избрани, можете да направите желе.

За да бъде желето по-здравословно, преди да започнете да готвите, заделете няколко череши и изстискайте сока им. Когато готовата напитка почти се охлади, добавете сок към нея и разбъркайте. Вместо сок, можете да разбиете плодовете с миксер и да поставите получената смес в охладена напитка и да разбъркате.

Въпреки това, не само пресни плодове са подходящи за приготвяне на напитка, желе от замразени плодове и дори рецепта за конфитюр е не по-малко прекрасна.

Можете да приготвите желе от пресни череши, както и от замразени или консервирани, в различни дебелини: течно (за пиене), умерено течно (може да се яде с лъжица и да се използва като сос), много гъсто (като желе). Като сгъстител се използва картофено или царевично нишесте. Моля, обърнете внимание за гъсто желеКартофеното нишесте е по-подходящо. Но от царевицата става течна, течна напитка с лек специфичен вкус. И не можете да готвите бистро желе с царевично нишесте.

Класическа рецепта

Ароматно, кисело-сладко, с деликатна вискозна консистенция, черешовото желе ще ви освежи добре през лятото, а когато е топло, ще ви стопли в мразовитите зимни вечери. Напитката може да се приготви с помощта на отвара от всякакви плодове или плодове, но традиционно най-вкусното е класическото черешово желе с костилки.

Желето, приготвено от съставките, посочени в рецептата, е умерено вискозно и със средна дебелина.

съставки:

череша – 200 гр
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
нишесте (картофено) - 2 супени лъжици.
вода – 0,5 л (+100 мл).

Метод на готвене:

Преди да приготвите желето, изплакнете черешите обилно под течаща вода. Поставете ги в 0,5 литра вряща вода, покрийте с капак и оставете бульона да къкри на слаб огън за не повече от 5 минути.

Междувременно пригответе нишестената смес. Изсипете малко по малко 100 ml студена вода в съда с нишестето, разбъркайте добре, докато се получи хомогенна млечнобяла субстанция.

Извадете плодовете от черешовия бульон (удобно е да направите това с обикновена решетъчна лъжица). Добавете захар. Поставете тигана със сладкия компот на огъня и го оставете да заври. След това при непрекъснато бъркане на тънка струя се налива нишестената течност.

При непрекъснато разбъркване с лъжица, доведете масата до кипене пред очите ви. Оставете на котлона още 2-3 минути.

Сервирайте желе топло или студено с бисквити и пайове. Или използвайте като сос за чийзкейкове и палачинки.

От замразени череши

През лятото има много череши, можете да се насладите на зрели плодове всеки ден.

Но какво да кажем през зимата?

Когато искате да си спомните тази радост и прекрасен аромат и поне за малко да си подарите късче лято.

Трябва да се погрижите за това предварително, да се запасите с череши и да ги замразите.

И тогава всичко, което остава, е да вземем плодовете и да направим желе от замразени череши.

Ще имаш нужда:

череша - 2-2,5 с.л.
лимонов сок - 1 с.л. л.
нишесте - 1-1,5 супени лъжици. л.
захар - 2-3 с.л. л.
вода - 1л
ванилин - по желание.

Как се готви:

Замразеното желе от череши е рецепта, която изисква известна подготовка на плодовете, особено ако са били изпратени във фризера с костилки. Между другото, как лесно да обелите семките от плодовете, е описано подробно.

Размразете черешите, ако има костилки, отстранете ги и ги изхвърлете.
Сварете вода, добавете лимонов сок.
Прехвърлете черешите в бавно вряща вода и оставете да къкри 2-3 минути.
Отцедете в отделна тенджера и оставете настрана останалите череши.
Добавете захарта и ванилина към получения компот и загрейте, докато се разтвори.
Разтворете нишестето в студена вода, изсипете в компота на тънка струйка, като бъркате непрекъснато и енергично.
Оставете да заври, оставете да къкри 2-3 минути, оставете настрана от огъня
Добавете останалите череши към всяка порция на вкус, ако желаете.

От сладко от череши

Случи се нещо лошо - сладкото в килера се захароса.

Преваряването само ще го съсипе напълно.

Единственото решение, което остава, е да направите компот или желе.

Какво ни трябва:

1 литър вода
4 с.л. конфитюр от череши без костилки
1 с.л. нишесте
захар - на вкус

Как се готви:

Сладкото се разтваря във вода и се оставя да заври. Вари се 2-3 минути.
Прецедете и отделете плодовете от компота.
Оставете да къкри на слаб огън, докато течността почти не заври.
Разбъркайте нишестето в 100 ml студена вода.
Изсипете нишестето във водата на тънка струйка, като бъркате непрекъснато, за да не стане на бучки.
Вари се още 3-4 минути, за да се сгъсти.

Това желе няма да е много гъсто. Ако искате готовото ястие да прилича повече на десерт, добавете не 1 лъжица нишесте, а 1,5 или дори 2.

Забележка към домакините

За повече вкус добавете малко лимонова кора към вече готовото горещо желе. Ще придаде вкус, без да вкисва.
Също така е вкусно да добавите няколко листа мента към напитката в началото на приготвянето.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Известен е от древни времена. В Русия се приготвя не с добавяне на нишесте, а на базата на закваска, приготвена от отвара от зърнени култури. Именно от думата "кисел" идва името му. Желето беше особено ценено заради способността си да подобрява работата на храносмилателния тракт. Плътната консистенция на напитката осигурява мека обвивка на чревните стени, което облекчава болката и дискомфорта.

Смята се, че черешовото желе има антисептично действие и дори помага за облекчаване на възпалението в дихателната система. За да проверите това сами, просто пригответе такава вкусна и здравословна напитка по една от рецептите по-долу.

от череши и нишесте

Това традиционна рецептачерешово желе. Тази рецепта го прави умерено дебел. По желание може да се направи по-течен, като се добави по-малко нишесте, предварително разредено с вода. По същия начин може да се приготви черешово желе до по-гъста консистенция.

Измийте черешите, отстранете клоните и костилките. Поставете плодовете в тенджера и добавете вода (1 литър вода за 2 супени лъжици череши). Поставете съда на котлона и оставете да заври, добавете захар на вкус. Междувременно разредете нишестето (3 супени лъжици) с студена водаи постепенно го изсипете в тигана, без да спирате да бъркате. Оставете желето да къкри за минута и можете да го свалите от огъня.

Черешово желе, чиято рецепта е предложена по-горе, се счита за традиционна, но не единствена. Тази напитка може да се приготви в бавна готварска печка от консервирани и замразени череши.

Черешово желе: рецепта в бавна готварска печка

За да приготвите желе в мултикукър, трябва да зададете режим „Супа“, да заредите череши (2 супени лъжици), захар (1 супена лъжица) в купа и да добавите вода (3 л). Затворете капака и оставете компота да вари 30 минути. По това време разредете нишестето (100 g) във вода. След това го изсипете в компота, задайте режим „Поддържане на топлина“ и оставете черешовото желе да къкри още 5 минути. След определеното време готовата напитка може да се излее в стъклен буркан или да се налее в чаши.

Обикновено желе от консервирани череши в собствен сок

Много домакини за зимата. Може да се използва и за приготвяне на желе. За 2,7 литра вода ще ви трябва приблизително половин литър буркан череши (неподсладени). Освен това ще ви трябва захар (180 г) и нишесте (5 супени лъжици).

Сварете вода в тенджера, добавете всички череши от буркана и захар на вкус. Докато компотът се вари, разредете нишестето в малко количество вода. Уверете се, че във водата с нишестето няма бучки. При непрекъснато бъркане добавете нишесте към черешовото желе. Оставете да заври и можете да го свалите от огъня. И след още един час желето може да се излее в чаши и да се насладите на вкуса на черешите.

Вкусно желе от черешов компот с мента

Това е рецепта за освежаващо желе с подчертан вкус на череша и приятен ментов аромат. В процеса на приготвянето му обичайният компот от череши първо се вари, а след това се добавят други съставки, включително захар, нишесте и мента. от череши по тази рецепта? Всичко е много просто, ако следвате последователността на готвене.

Пригответе компот от вода и череши. За да направите това, изплакнете черешите (0,6 кг) под течаща вода и, без да отстранявате семките, ги напълнете с вода (1,7 л). Когато компотът заври, добавете захарта (170 г) и продължете да варите още 15 минути. Преди да свалите съда от котлона, добавете към напитката три стръка мента. Изключете котлона и оставете компота да вари около 1 час.

Прецедете готовия компот от плодовете и стръкчетата мента, поставете отново на огъня и оставете да заври. По това време разредете нишестето във вода. За да направите това, трябва да вземете 0,5 литра студена вода и 2,5 супени лъжици нишесте. Разбъркайте добре, за да няма бучки. На тънка струя изсипете нишестената смес в компота, оставете да заври отново и можете да свалите съда от котлона.

Замразено желе от череши

Любителите на желе предпочитат да приготвят тази напитка през цялата година. Студено действа много освежаващо през летните горещини, а топло топли при лошо зимно време. Желето, направено от замразени череши, не губи полезните си свойства и се приготвя толкова лесно, колкото и от пресни плодове.

Извадете черешите от фризера (ще ви трябва 1 чаша) и ги поставете в тенджера. Отгоре се налива 400 мл вода. Поставете съда на котлона и го оставете да заври. Гответе компота за 10 минути, а в края на готвенето намачкайте плодовете с преса. картофено пюре. Прецедете компота и го върнете на котлона, като добавите захар на вкус.

Пригответе препарат за желе от нишесте. За да направите това, вземете 100 ml вода и разредете нишестето в нея (2 чаени лъжички). Сипете нишестето и водата в компота, като бъркате непрекъснато с лъжица. След няколко секунди желето ще започне да се сгъстява. Сега можете да извадите тигана от котлона след 20 минути и да сервирате горещото черешово желе на масата. И децата, и възрастните ще се насладят на тази напитка.

Тайните на приготвянето на вкусно черешово желе

Следните препоръки за готвене ще ви помогнат да приготвите вкусно желе у дома:

Преди да приготвите компота, препоръчително е да отстраните семките от черешите и да изстискате сока от плодовете, тогава черешовото желе ще придобие по-ярък цвят и по-богат вкус.
Разредете нишесте само в малък обем студена вода. Ако го изсипете директно във вода, веднага ще се образуват лепкави бучки, които се отразяват негативно на вкуса и външен видпитие
Когато приготвяте желе от замразени череши, плодовете трябва да се добавят към вода без предварително размразяване.

Мислите ли, че желето от замразени горски плодове е десерт или напитка? Всъщност този деликатес може да се класифицира и в двете категории. И всичко това, защото желето може да се направи или като течност, подобно на напитка, или като гъст десерт, който се консумира с лъжица.

Тайната за регулиране на дебелината се крие в нишестето или по-точно в количеството му. Ако искате да получите гъсто, вкусно желе от замразени плодове, добавете повече нишесте и обратно.

За да приготвите желе, можете да използвате различни плодове, но все пак трябва да се предпочитат киселите. В крайна сметка истинското желе трябва да има богат кисел вкус, който може да се разрежда със захар. Използвах замразени череши. Напитката от него е не просто вкусна, а вкусна!

Информация за рецепта

Метод на готвене: готвене

Общо време за готвене: 15 минути.

Брой порции: 4 .

съставки:

вода – 800 мл
замразени череши - 300 гр
захар – 2-3 с.л. л.
картофено нишесте – 2-4 с.л. л.

Метод на готвене:

Забележка:

За да направите желе, можете да използвате картофено или царевично нишесте.
Но имайте предвид, че последният е по-малко вискозен, така че трябва да добавите повече картофи.
Kissel може да се направи и от други пресни или замразени плодове - малини, касис, къпини, боровинки и други плодове с богат вкус. Можете също така да ги комбинирате, за да постигнете по-атрактивен цвят и вкус.

Не всеки харесва тази напитка, позовавайки се на факта, че е странна. Но веднага щом го опитате с нашите рецепти, веднага ще се влюбите! Гъсто, богато, сладко, понякога с киселинност - перфектно!

Замразено желе от череши с картофено нишесте

Колко време - 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 54 калории.

Как се готви:

Черешово желе с царевично нишесте

Колко време е - 1 час и 30 минути.

Какво е съдържанието на калории - 31 калории.

Как се готви:

Изсипете замразените череши в купа и преместете от фризера в хладилника. Когато плодовете станат меки, сортирайте ги и не забравяйте да проверите всяко от тях за наличие на семки.
Поръсете ги със захар и ги оставете да се варят за един час. Сместа трябва да се разбърква на всеки десет минути, за да се отдели черешовият сок. Не забравяйте да запазите изцедения сок, като го изсипете в чаша.
Налейте вода в тенджера, поставете на котлона и включете на силен огън. Когато водата заври, поставете плодовете в нея и ги варете за не повече от пет минути.
Налейте заделения сок от чашата. Овкусете желето със захар, ако е необходимо.
Разредете нишестето с малко количество топла вода (150 ml). Оставете да вари около пет минути. През това време ще има време да набъбне. След това прецедете нишестената маса през малко сито.
Добавете необходимото количество към плодовете (можете да не добавите всички, за да не стане твърде гъсто), не забравяйте активно да разбърквате масата. Оставете желето отново да заври, гответе само две минути.

Добавете боровинки

Колко време - 35 минути.

Какво е съдържанието на калории - 48 калории.

Как се готви:

Поставете замразените череши и боровинки в голямо сито или гевгир.
Поставете върху купа или тава, за да има къде да се отцедят соковете.
Когато плодовете станат меки, не забравяйте да ги сортирате.
Ако черешите имат костилки, те трябва да бъдат отстранени.
Прехвърлете плодовете заедно с отцедения сок в тенджера, в която ще се вари напитката.
Налива се вода, разбърква се и се слага на котлона.
Включете среден огън и оставете бъдещото желе да заври.
На този етап добавете захарта и я оставете да се разтвори напълно, като не забравяте да разбърквате 5-7 минути.
По това време разредете нишестето с вода, така че да няма бучки. Но ако все пак се образуват, прекарайте течността през цедка за чай.
Постепенно изсипете желето в тенджерата, като бъркате непрекъснато.
Когато се сгъсти до желаната консистенция, отстранете от огъня.

Можете да добавите различни подправки към черешовото желе, което ще направи както вкуса, така и аромата на напитката специален! Може да бъде звездовиден анасон, карамфил, канела, индийско орехче, кардамон, ванилия и др.

Ако се окаже много гъсто, не се разстройвайте, а сервирайте като десерт! Можете да добавите ядки или сушени плодове. Получава се доста оригинално.

В допълнение към подправките можете да добавите различни плодове и плодове. Ако добавите череши, ягоди, касис, ще бъде доста богато, но леко кисело. А с малини, ябълки, праскови или круши ще бъде точното количество сладко и не по-малко вкусно.

Видеото показва инструкции за приготвяне на желе от замразени череши:

Kissel е специална напитка, която няма как да не обичате, ако е приготвена правилно. Доведете го до съвършенство с различни добавки и се наслаждавайте! Много е вкусно.

Черешово желе, чийто вкус много хора помнят от детството, е не само приятна, но и здравословна напитка. Трябва да се включи в диетата на деца и възрастни хора. Това ви позволява да осигурите на тялото витамини, минерали и други вещества, необходими за нормалното функциониране на органите и тъканите. Готвенето на такъв продукт у дома е доста просто.

Въпреки факта, че днес има в продажба брикети и торби с препарати, истинското желе може да се приготви само от естествени съставки с добавяне на нишесте. Трябва само да изберете подходящата рецепта и да следвате стриктно инструкциите за нейното изпълнение.

Възможности за приготвяне на напитка от замразени горски плодове

Ако членовете на семейството обичат желе от череши, определено трябва да изберете рецепти, които използват замразения компонент. Това ще ви позволи да се наслаждавате на продукта през цялата година, без да чакате следващата реколта.

Вариант за приготвяне на желе без първо размразяване на плодовете:

За 1 чаша замразени череши вземете 2 литра пия вода, 2 супени лъжици картофено нишесте, малко захар на вкус.
Вземете 1,5 литра вода, доведете течността до кипене и поставете замразени плодове в нея. Когато сместа заври за втори път, намалете котлона и изчакайте 5 минути.
През това време пригответе сместа от нишесте. За да направите това, разредете нишестето в останалата вода, като непрекъснато разбърквате състава, така че да няма бучки. Изсипете получения продукт в бульона от горски плодове, като сместа се разбърква старателно.
Ако предпочитате течно желе, можете да го сервирате веднага след получаване на хомогенен състав. За тези, които обичат по-гъста напитка, се препоръчва да варите сместа още 3 минути, без да спирате да бъркате.

Съвет: За да можете да приготвите черешова напитка по всяко време, трябва да научите как правилно да подготвите плодовете. Процедурата е много проста, но включва няколко нюанса. Първо, плодовете трябва да се накиснат в подсолена вода за 30 минути. На второ място, се препоръчва да се отстранят семената. Трето, замразяването трябва да е бързо.

Вариант за приготвяне на желе от размразени плодове:

Размразяваме плодовете естествено, сортираме ги и ги измиваме. За 400 г череши вземете 2 супени лъжици захар, 4 супени лъжици картофено или царевично нишесте, 2 литра вода + още 150 мл течност за разреждане на нишестето.
Плодовете се поръсват със захар и се оставят за 1 час. Разбърквайте сместа на всеки 15 минути, така че захарта бързо да се разтвори в сока и да насити плодовете. След това изсипете отделения сок в отделен съд.
Поставете водата на котлона, оставете да заври и добавете черешите. Варете 3-4 минути след повторно завиране, като сместа се разбърква. Налейте събралия се сок и разбъркайте. Овкусете сместа и по желание добавете малко захар.
В отделна вода (по-добре е да е варена и хладка) разреждаме нишестето и оставяме за няколко минути, така че масата да набъбне. Филтрираме продукта през цедка, тогава желето няма да съдържа бучки.
Добавете малко по малко разтвора на нишестето към врящата смес, като разбърквате продукта. Не е необходимо да добавяте цялото нишесте, изчакваме желаната дебелина на напитката.
Варете продукта още 2 минути и можете да сервирате.

Готовата напитка не трябва да се консумира гореща. Можете да го охладите естествено и дори в хладилник. Само не забравяйте, че това ще го направи малко по-дебел.

Как да си направим вкусно желе от пресни череши?

За да получите много гъст десерт или да приготвите ароматна напитка, състояща се от много компоненти, трябва да използвате следните рецепти:

Метод за приготвяне на гъсто черешово желе.За чаша пресни плодове вземете 1 литър вода, три супени лъжици нишесте и захар на вкус. Плодовете се обелват от семките, изцеждат се сока от тях, слагат се в чаша вряща вода и се варят 5 минути. Добавете черешов сок към получения състав. Разреждаме нишестето в останалата вода и прецеждаме продукта, за да се отървем от бучките. Оставете бульона от горски плодове да заври, добавете захар на вкус, след което изсипете нишестената част в него. Гответе сместа за 5 до 10 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато. По време на готвене можете да добавите мед, конфитюр и сироп от горски плодове към състава.

Бери желе с подправки.За 0,5 кг плодове вземете 2 литра вода + 1 чаша за разреждане на нишесте, чаша захар, 3-4 супени лъжици нишесте, 5 карамфила, чаена лъжичка канела, щипка смлян кардамон, ванилин на върха на нож. Оставете водата да заври, добавете всички подправки и оставете да ври 5 минути. Извадете скилидките, добавете измитите череши без костилки, добавете захарта и сместа се разбърква добре. Разреждаме нишестето в чаша студена преварена вода, след което го изсипваме в препарата за горски плодове, като го разбъркваме непрекъснато. Гответе, докато сместа се сгъсти до желаната консистенция. Тази напитка напълно разкрива своя вкус и аромат, ако се охлади до стайна температура преди сервиране.

Готовото желе, ако е гъсто, се сервира с бита сметана, кондензирано мляко, сладолед и други десертни съставки. Течният продукт често се украсява с листа от мента, поръсени с канела или какао на прах. Това ви позволява да подобрите интензивността на плодовия вкус, без да превъзхождате естествеността на продукта. Понякога получената маса се излива във форми и се поставя в хладилника за няколко часа. Резултатът от тази манипулация е вкусно желе от горски плодове.