Poškodenie potravín z mikrovlnnej rúry. Je jedlo v mikrovlnnej rúre škodlivé? Mikrovlny v ZSSR

Mikrovlny vo vnútri rúry sú obyčajné elektromagnetické žiarenie ultra vysokej frekvencie (UHF, odtiaľ názov) - asi 2,45 GHz (vlnová dĺžka asi 12 cm). Čo robí toto žiarenie s jedlom? Striedavé elektromagnetické pole mikrovĺn spôsobuje, že dipólové molekuly (s čiastočným kladným elektrickým nábojom na jednom konci a čiastočne záporným elektrickým nábojom na druhom konci) sa rýchlo otáčajú tam a späť, narážajú na iné molekuly a nútia ich pohybovať sa rýchlejšie, čím sa zvyšuje ich energia (t.j. teplota). Tento proces absorpcie elektromagnetických vĺn sa nazýva dipólové zahrievanie.

Najbežnejšími dipólovými molekulami v potravinách sú molekuly vody a mikrovlnné žiarenie ohrieva hlavne vodu (to vysvetľuje najmä to, prečo sa jedlo ohrieva, ale keramický riad nie). Zároveň je potrebné pochopiť, že mikrovlnné žiarenie nie je ionizujúce žiarenie (to znamená, že nevyraďuje elektróny z atómov a ešte viac nerozbíja jadrá prvkov) a jediný účinok, ktorý majú mikrovlny na jedlo je obyčajné ohrievanie. Nelíši sa od žiadneho iného spôsobu ohrevu - či už je to vyprážanie na drevenom uhlí, plynová alebo elektrická rúra, s výnimkou skutočnosti, že v mikrovlnnej rúre dochádza k ohrevu súčasne nielen na povrchu výrobkov, ale aj v objeme.

Preto odpoveď na otázku „akú ujmu môže spôsobiť zdraviu mikrovlnná rúra“ môže byť iba: „žiadna“.

Mikrovlny sú zlé pre mozog

A ako! Ak vložíte hlavu do fungujúcej mikrovlnky, voda obsiahnutá v tkanivách mozgu sa zohreje rovnako ako v zložení hamburgeru. Našťastie sa žiadna mikrovlnná rúra nedá zapnúť a prinútiť vyžarovať mikrovlny pri otvorených dvierkach. Okrem toho je na dvierkach umiestnená kovová mriežka s jemnými okami, ktorá úplne blokuje „únik“ mikrovĺn cez sklo dvierok počas mikrovlnnej prevádzky.

Mikrovlnné žiarenie rozkladá molekuly a mení ich tvar v potravinách

A to je tiež pravda. Ako každý iný druh spracovania potravín, dipólový ohrev rozkladá rôzne molekuly a mení ich tvar. Vo všeobecnosti ide o jeden z hlavných účelov tepelného spracovania potravín – denaturáciu bielkovín, aby sme ich mohli ľahšie stráviť.

Sú tvrdenia, že mikrovlny sú škodlivé pre ľudské zdravie, opodstatnené? Toto zariadenie je predmetom mnohých kontroverzií. Preto by ste mali pochopiť situáciu. Napriek tomu, že elektromagnetické žiarenie je široko používané, výskum jeho účinkov na organizmus stále prebieha. A ešte nie je všetko jasné.

Je mikrovlnka zdraviu nebezpečná

Lekári odpovedajú na najčastejšie otázky o mikrovlnné rúry(Angličtina)

Mikrovlnná rúra je zdrojom elektromagnetického žiarenia. Takéto žiarenie sa delí na ionizujúce (rádioaktívne) a neionizujúce.

Žiarenie, ktoré vzniká pri prevádzke mikrovlnnej rúry, je neionizujúce. Neionizujúce žiarenie je na rozdiel od ionizujúceho menej výkonné, nie je schopné rozbíjať molekulárne väzby.

Štúdie zatiaľ nepotvrdili, že takéto žiarenie môže predstavovať zdravotné riziko vrátane rakoviny.

%20

Mikrovlnné rúry sú špeciálne navrhnuté tak, aby počas prevádzky vychádzalo von minimálne množstvo žiarenia.

Napriek tomu WHO a FDA poradiť počas prevádzky nestojte v blízkosti rúry a sledujte jej stav.

dvere sa musia tesne zavrieť;
nezapínajte mikrovlnnú rúru s otvorenými dvierkami;
neotvárajte dvierka počas prevádzky.

Žiarenie je aktívne, keď je rúra zapnutá, a nie je aktívne, keď je mikrovlnná rúra vypnutá. V jedle sa „nezdržuje“ a nerobí ho rádioaktívnym

Princíp činnosti

Mýtus alebo nie, že jedlo z mikrovlnky je škodlivé, sa dá zistiť až po zvážení princípu fungovania prístroja.

Domáce spotrebiče ohrievajú jedlo mikrovlnami. Pod ich pôsobením začnú molekuly oscilovať a jedlo sa zahrieva. V tomto prípade dochádza k výkyvom prvkov vody, ktorá je obsiahnutá vo všetkých potravinárskych výrobkoch. Výsledkom tejto akcie je zahrievanie. Frekvencia mikrovlnných rádiových vĺn je 2540 MHz.

Žiarenie v zariadení je schopné preniknúť produktmi do hĺbky nie väčšej ako tri centimetre. Ďalej postup zahrievania prechádza postupne dovnútra. Potraviny s veľkým množstvom vlhkosti sa v prístroji zohrejú oveľa rýchlejšie „na sucho“.

Správne mikrovlnné náčinie

Vplyv ohrevu v mikrovlnnej rúre na tukovú zložku a zachovanie vitamínov v potravinách

Na čom skutočne záleží, je výber jedál.

Ideálne pre použitie v mikrovlnnej rúre:

tepelne odolné sklo;
tepelne odolná keramika;
žiaruvzdorný porcelán bez vzoru.

Môžu sa použiť aj silikónové formy a jednorazové lepenkové náčinie. Silikón odoláva vysokým teplotám, pri zahriatí sa neuvoľňuje silikón ani papier toxické látky.

Hrubé, žiaruvzdorné sklo je skvelé na varenie a ohrievanie

Tenké sklo sa môže rozbiť. Ak je sklo razené, riziko sa zvyšuje

plast

Plastový riad spôsobuje zdravotné problémy

Aby bol riad pri výrobe odolný, pridávajú sa doň toxické stabilizátory.

Zahrievanie podporuje ich uvoľňovanie, preto je veľmi dôležité používať žiaruvzdorný plast a dodržiavať odporúčanú teplotu ohrevu.

Nádoby sú bezpečné, ak sú označené:

Číslo 5 v trojuholníku alebo skratka PP.
Schematické znázornenie mikrovlnnej rúry alebo mikrovĺn.

Teplotný režim je možné vidieť aj na zadnej strane riadu.

Používanie plastových nádob do mikrovlnnej rúry: nebezpečné alebo nie?

Ak nenájdete značku teploty, jednoducho neohrievajte plast nad 100 stupňov.

Pri ohrievaní uvareného jedla si musíte pozorne prečítať pokyny na štítku. Označuje, či je možné v balení prihrievať, pri akom výkone variť a ako dlho.

Nádoba sa nesmie ohrievať nad 110 stupňov, vhodná do mikrovlnky - vo videu mikrovlniek je ikonka

Samotná nádoba je vhodná do rúry - číslo 5 v trojuholníku. Veko je číslo 4 v trojuholníku, je lepšie ho nezohrievať.

Misu je možné umiestniť aj do mikrovlnnej rúry - je tam správna ikona

Jednorazová nádoba, na zadnej strane číslo 3. Nedá sa použiť do mikrovlnky

Pri opätovnom použití jednorazového plastového riadu sa poškodí jeho vonkajšia ochranná vrstva a začnú sa uvoľňovať karcinogénne látky – formaldehyd, fenol, kadmium, olovo.

Intoxikácia je nebezpečná, pretože sa často nemôže akútne prejaviť a natiahnuť sa niekoľko rokov.

Farfalle s kuracím mäsom v plastovom vrecku

Ohrievať môžete priamo v nádobe: 3 minúty, pri výkone 700 wattov.

kov

Na varenie v mikrovlnnej rúre nepoužívajte kovové náčinie. Elektromagnetické vlny sa odrážajú od kovových povrchov, čo môže rozbiť stroj alebo dokonca spôsobiť výbuch.

Výnimkou sú hotové potraviny a polotovary v tenkých hliníkových nádobách, ktoré sa líšia od bežnej fólie a sú vhodné na použitie v mikrovlnnej rúre. Potravinovú fóliu nie je možné použiť ani na varenie v mikrovlnnej rúre.

Použitie kovových panvíc môže poškodiť mikrovlnnú rúru

Aký druh riadu vo vašej kuchyni je kovový:

oceľ;
smaltovaný;
liatina;
meď.

Crystal

Kryštál sa môže počas zahrievania zlomiť. Obsahuje kovy – olovo alebo striebro. Pre ich obsah sa krištáľ rýchlo zohrieva a pre rez a nerovný povrch sa zahrieva nerovnomerne, takže takýto riad nie je odolný voči teplu.

Čo sa stane, ak ohrejete polievku v krištáľovej miske

Riad so vzorom

Do mikrovlnnej rúry by sa nemali vkladať taniere so zlatým okrajom a taniere so vzorom. Farba používaná na natieranie riadu často obsahuje kov.

Kvetovaný tanier sa bude trblietať a poškodzovať

Dôkaz o poškodení mikrovlnami

"Mikrovlnná rúra: dobrá alebo zlá?" Ľudia sa už dlho hádajú. Zástancovia toho, že zariadenie je škodlivé a predkladajú len niekoľko dôkazov:

1. Výskumní vedci.

Výskumníci ZSSR naraz povedali, že kachle sú priamo škodlivé pre ľudské telo.

V roku 1976 vláda na základe ich stiahnutia dokonca zakázala výrobu a používanie mikrovlnných zariadení. Poškodenie mikrovlnnej rúry pre nich bolo jednoznačné. Až v roku 1990 nadobudlo platnosť povolenie na používanie mikrovlnnej rúry.

Vedci tej doby citovali nasledujúci rad dôkazov:

pod mikrovlnným vystavením sa štruktúra potravín rozpadá;
pri zahrievaní vznikajú karcinogénne látky, ktoré sú nebezpečné;
zmenené zloženie spôsobuje poruchy trávenia;
po konzumácii mikrovlnného jedla sa začnú prejavovať onkologické bunky (rast postupuje);
mikrovlny vyvolávajú nádory v gastrointestinálnom trakte;
prispievajú k rozkladu tráviaceho systému a vylučovacích systémov;
pod ich pôsobením telo stráca schopnosť absorbovať minerály, lipotropiká, vitamíny;
nie je bezpečné byť v blízkosti domáceho mikrovlnného zariadenia;
chemické procesy v potravinách pod vplyvom elektromagnetických vĺn prebiehajú nesprávne. Používanie takýchto potravín vedie k zhubným nádorom, poruchám lymfatického systému a zníženiu funkcií ochrany pred výskytom závažných patológií.

V tých rokoch vedci ukončili otázku: je jedlo z mikrovlnky škodlivé alebo užitočné.

2. Poškodenie ľudského zdravia mikrovlnnou rúrou je spôsobené žiarením zo zariadenia. Vraj to môže vyjsť.

Elektromagnetické vlny prenikajú stenami mikrovlnného zariadenia a nepriaznivo ovplyvňujú osobu.

3. Pri zahrievaní v prístroji jedlo stráca svoje prospešné vlastnosti pre telo.

Je bezpečné ohrievať jedlo v rúre pre deti? Škodlivé a nebezpečné. Ak dáte dieťaťu mlieko zo zariadenia, jeho nervový systém bude narušený. Aminokyseliny mlieka a dojčenskej výživy sa vplyvom mikrovlnného žiarenia premieňajú na izoméry. Tieto látky sú vysoko toxické. Spôsobujú poruchy správnej prevádzky nervový systém. Tiež sa izoméry stávajú obzvlášť nebezpečnými pre obličky. Ak deti dostávajú mlieko z umelých zmesí, potom sa po mikrovlnnom žiarení určite stane toxickým.

4. Mikrovlnná rúra je rádioaktívna.

5. V dôsledku kovových predmetov vo vnútri môže dôjsť k výbuchu, čo poškodí používateľa zariadenia. Ukazuje sa, že zariadenie môže spôsobiť fyzickú ujmu osobe.

Čo potrebujete vedieť o varení v mikrovlnnej rúre

V mikrovlnnej rúre sa jedlo ohrieva zvnútra, takže sa na ňom nikdy neurobí kôrka.

Jedlo je často suché. Aby sa to nestalo, musí byť zakryté vekom. Toto je obzvlášť dôležité pri varení rýb a zeleniny.

Potraviny s nepórovitým povrchom, ako sú údeniny, majú tendenciu explodovať. Potraviny so škrupinou, ako sú paradajky, gaštany a lúpané vajcia, môžu explodovať.

Čo je lepšie nedávať do mikrovlnnej rúry:

vajcia;
gaštany;
paradajky;
klobásy;
mrazené bobule a ovocie;
zelené šaláty;
huby;
zemiaky.

Bobule a zelenina strácajú v mikrovlnnej rúre svoj tvar. To isté sa deje so zemiakmi a hubami. Ak ich ohrievate v mikrovlnnej rúre, sú zdeformované a chuť sa zhoršuje.

Nádobu na varenie vajec sme našli v Auchane vedľa riadu do rúry

Tesne uzavretá nádoba v mikrovlnnej rúre môže explodovať.

Špeciálne pokrievky do mikrovlnky - majú otvory na únik pary

Mylné predstavy a mýty o nebezpečenstvách mikrovlnnej rúry

Medzi spotrebiteľmi existujú tri najčastejšie mylné predstavy o škodlivosti mikrovlniek:

Mikrovlnná rúra vyžaruje rádioaktívne vlny. Áno, zariadenie skutočne vyžaruje energiu škodlivú nášmu zdraviu – mikrovlnné elektromagnetické vlny, ale cez svoje telo v životné prostredie je ich tak málo, že človeku jednoducho nemôžu ublížiť.
Negatívny vplyv na produkty vedie k zhoršeniu ich kvality. Toto tvrdenie nie je podložené žiadnymi vedeckými dôkazmi. Ak hovoríme o ohrievaní jedla na panvici s olejom, tak je to len o tom, že môže škodiť ľudskému organizmu a tento fakt má množstvo vedeckých opodstatnení.
Jedlo, ktoré bolo v mikrovlnnej rúre, stráca svoje živiny. Ohrev produktov v mikrovlnnej rúre je založený na zvýšení rýchlosti pohybu molekúl, ktoré ich tvoria, v dôsledku vystavenia elektromagnetickým vlnám. Zvyšuje sa tak iba teplota produktu a jeho zloženie zostáva nezmenené.

poznámka

Používanie mikrovlnných rúr je bezpečné.
Jedlo nestráca živiny viac ako pri vyprážaní alebo pečení. Nestáva sa škodlivým ani rádioaktívnym.
Žiarenie z mikrovlnnej rúry je zdravotne nezávadné.
Na ohrev a varenie jedla je najlepšie použiť hrubostenný sklenený alebo keramický riad.
Plast sa pri zahrievaní stáva toxickým, do mikrovlnky sú vhodné iba plastové nádoby so špeciálnym označením.
Plastové nádoby a náčinie sa nesmú zohrievať nad teplotu uvedenú na zadnej strane.
Jednorazové nádoby nemožno použiť v mikrovlnnej rúre ako nádoby na opakované použitie.

Správna výživa je dôležitou podmienkou dobrého zdravia a pohody. Zadajte svoj e-mail, kliknite na tlačidlo stiahnuť ↓ a získajte výber služieb, ktoré zmenia váš postoj k jedlu.

Výhody alebo nevýhody: čo je viac?

A napriek tomu, bez ohľadu na to, čo hovoria o mikrovlnnej rúre, výhody jej používania sú nepochybne oveľa väčšie ako škody. Ako dobré body možno uviesť nasledovné:

Hlboké zahrievanie akéhokoľvek riadu;
Rýchle rozmrazovanie mrazených potravín;
Výrazná úspora času stráveného ohrievaním jedla;
Rovnomerné zahrievanie výrobkov;
Schopnosť variť ďalej nízke teploty(nepresahujúce značku Celzia);
Pohodlie a jednoduchosť použitia.

Keď už hovoríme o nevýhodách mikrovlnnej rúry, možno pomenovať stratu určitých látok potrebných pre telo na liečbu rakoviny.

Ak hovoríme o úniku mikrovĺn, ako o nedostatku mikrovlnných rúr, tak ten bol pozorovaný hlavne u starších modelov. Moderné pece, ktoré prešli niekoľkými etapami modernizácie, sa stali absolútne bezpečnými, s výnimkou jednotiek, ktoré majú poškodenie trupu. Ak sa v kryte mikrovlnnej rúry vytvorila trhlina alebo čip, nemali by ste míňať peniaze na zbytočnú opravu - takéto zariadenie už nie je predmetom úplnej obnovy. Navyše cez túto trhlinu alebo dieru začneme presakovať škodlivé žiarenie „uzamknuté“ skôr dovnútra. Takúto rúru je najlepšie ihneď vyhodiť.

Ako otestovať mikrovlnnú rúru na žiarenie doma

Ak mikrovlnnej rúre stále neveríte alebo len chcete skontrolujte svoje zariadenie, aby ste sa uistili, že neprenáša žiarenie von, vykonajte experimenty doma:

Experiment sa vykonáva v tme, svetlo nie je zapnuté. V blízkosti mikrovlnnej rúry umiestnite žiarivku (predáva sa v akomkoľvek obchode s osvetľovacími zariadeniami, cena je od 40 rubľov) a zapnite zariadenie. Ak kontrolka začne blikať, znamená to, že žiarenie skutočne prichádza z mikrovlnnej rúry. Posuňte lampu na určitú vzdialenosť, aby ste získali predstavu o tom, ako ďaleko sa tieto lúče dostanú. Tam, kde lampa prestane vykazovať známky „života“, už nedochádza k žiadnemu vyžarovaniu.
Do vypnutej (najlepšie zo zásuvky) mikrovlnky vložíme mobilný telefón a zatvorte dvere. Skúste z iného telefónu zavolať na ten v mikrovlnnej rúre. Ak hovor prejde, potom je mikrovlnná rúra chybná - niekde prechádza elektromagnetickými lúčmi a počas prevádzky vás nechráni pred žiarením. Ak s rúrou nie sú žiadne problémy, nebudete sa môcť dostať k telefónu, ktorý leží vo vnútri.
Vložte pohár vody do mikrovlnnej rúry a zapnite ju na plný výkon na 2-3 minúty. Ak počas tejto doby voda v pohári nevrie, väčšina žiarenia je vyradená.
Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či prechádzajú mikrovlnné vlny, je dotknúť sa skla na dvierkach spotrebiča. Malo by mať izbovú teplotu. Silné zahrievanie naznačuje, že zariadenie nefunguje správne.

Po pokusoch ste sa uistili, že žiarenie prepukne? S vyhadzovaním mikrovlnnej rúry sa neponáhľajte. Pamätajte si, či jej záručná doba uplynula. Potom ho možno vrátiť do predajne alebo vymeniť za iný. Ak už záruka neexistuje, je samozrejme lepšie nepoužívať takéto zariadenie a odniesť ho do servisu, aby ho skontrolovali špecialisti.

Skutočné nebezpečenstvo pre ľudské telo

Na ochranu používateľov pred negatívnymi účinkami mikrovĺn výrobcovia domácich spotrebičov vybavili rúru krytom, ktorý zadržiava žiarenie vo vnútri, ako aj dvierkami vybavenými ochrannou kovovou sieťkou so zámkovým systémom v prípade samovoľného otvorenia, v dôsledku čoho magnetrón automaticky prestane fungovať. Ale pri najmenšom porušení tesnosti pece môžu nebezpečné vlny vykĺznuť. Akumuláciu takéhoto vplyvu možno potom vyjadriť ako:

narušený spánok;
zvýšená podráždenosť;
depresie;
problémy s kognitívnymi funkciami;
potenie;
nevoľnosť;
strata chuti do jedla;
zvýšený smäd;
zákal v očiach;
zväčšené lymfatické uzliny;
časté močenie;
slabá imunita;
príznaky srdcového zlyhania.

Dôležité! Akumulácia vystavenia mikrovlnám je nebezpečná pre deti a tehotné ženy výskytom neuróz.

Prečo existujú dva protichodné názory?

Ako vyplýva zo všetkého vyššie uvedeného, nevýhody používania mikrovĺn sú značne prehnané. Na celosvetovom webe nájdete desiatky článkov na rovnakú tému „Mikrovlnné škody: mýtus alebo realita“ s priamo opačnými názormi a dôkazmi. Niektorí sú kategoricky proti mikrovlnkám, iní na nich nevidia nič zlé. Nezabudnite, že medzi výrobcami sporákov, panvíc a mikrovlniek je večný boj o spotrebiteľa. Preto si zase objednávajú takéto štúdie o „škodlivosti“ svojich konkurentov a zámerne uvádzajú nepravdivé informácie.

Prostriedky ochrany pred mikrovlnným žiarením

Povaha vplyvu mikrovlnného žiarenia na osobu závisí od nasledujúcich faktorov:

vzdialenosť od zdroja žiarenia a jeho intenzita;
trvanie ožarovania;
vlnová dĺžka;
typ žiarenia (kontinuálne alebo pulzné);
vonkajšie podmienky;
stav tela.

Pre kvantifikácia nebezpečenstva, bol zavedený pojem hustoty žiarenia a prípustnej miery ožiarenia. U nás sa táto norma berie s desaťnásobnou „medzou bezpečnosti“ a rovná sa 10 mikrowattom na centimeter (10 μW/cm). To znamená, že výkon toku mikrovlnnej energie na pracovisku osoby by nemal presiahnuť 10 μW na každý centimeter povrchu.

Ako byť? Záver naznačuje, že vystaveniu mikrovlnným lúčom by sa malo za každú cenu vyhnúť. Zníženie vplyvu mikrovlnného žiarenia v domácnosti je celkom jednoduché: mali by ste obmedziť čas kontaktu s jeho domácimi zdrojmi.

Úplne iný obranný mechanizmus by mal byť u ľudí, ktorých odborná činnosť spojené s vystavením mikrovlnnému žiareniu. Prostriedky ochrany pred mikrovlnným žiarením sa delia na všeobecné a individuálne.

Tok vyžarovanej energie klesá nepriamo úmerne so zväčšovaním štvorca vzdialenosti medzi žiaričom a ožiareným povrchom. Preto je najdôležitejším kolektívnym ochranným opatrením zvýšenie vzdialenosti od zdroja žiarenia.

Ďalšie účinné opatrenia na ochranu pred mikrovlnným žiarením sú nasledovné:

zníženie žiarenia v zdroji;
zmeniť jeho smer;
zníženie času expozície;
diaľkové ovládanie vysielacích zariadení;
ochranné tienenie.

Väčšina z nich je založená na základných vlastnostiach mikrovlnného žiarenia - odraz a absorpcia látkou ožarovaného povrchu. Preto sa ochranné clony delia na reflexné a absorbujúce.

Reflexné clony sú vyrobené z plechu, kovová sieťka a kovová tkanina. Arzenál ochranných clon je dosť rôznorodý. Ide o plechové sitá z homogénnych kovových a viacvrstvových obalov vrátane vrstiev izolačných a absorbčných materiálov (šungit, uhlíkové zlúčeniny) atď.

Posledným článkom tohto reťazca sú osobné ochranné prostriedky proti mikrovlnnému žiareniu. Zahŕňajú kombinézy vyrobené z metalizovanej látky (talóny a zástery, rukavice, peleríny s kapucňou a v nich zabudované okuliare). Okuliare sú pokryté tenkou vrstvou kovu, ktorá odráža žiarenie. Ich nosenie je povinné pri vystavení 1 μW/cm.

Nosenie kombinézy znižuje úroveň expozície 100-1000 krát.

VPLYV MIKROVLNY NA ORGANIZMUS

Ako vlny ovplyvňujú telo, musí sa každý rozhodnúť sám, keďže v tejto otázke zatiaľ neexistuje konsenzus. Niekto dokáže jesť varenú stravu roky, niekomu vystačí na mesiac. Je ťažké pripísať výskyt konkrétneho ochorenia pôsobeniu vĺn, ale je dokázané, že existuje aj kumulatívny účinok.

Je známe, že elektromagnetické vlny ovplyvňujú ľudský spánok, svalové a nervové tkanivo, ochorenia žalúdka a môžu tiež spôsobiť zvýšenie krvný tlak a srdcové choroby.

Existuje tiež názor, že vplyv mikrovĺn vedie k oslabeniu a strate ochranných vlastností nášho tela, pretože vlny oslabujú bunkové membrány. Tu však musíme pochopiť, že hovoríme o otvorených vlnách. A nebudeme liezť do tejto pece.

ČO SA STANE S JEDLOM

Ale varíme v nej jedlo. Teraz si predstavme, čo sa stane napríklad s molekulou proteínu. Zmení sa na nepoznanie. Molekuly strácajú atómy. Atómy strácajú elektróny a menia sa na aktívne radikály, ktoré sa môžu pripojiť na akúkoľvek voľnú väzbu a vytvoriť novú, nepomenovanú molekulu. V čom môže degenerovať veda nedokáže predpovedať.

Mikrovlnná voda sa stáva mŕtvou vodou. Existujú štúdie, že ak zalievate domáce kvety každý deň vodou zohriatou v rúre a potom ochladenou, za pár týždňov zomrú. Vo vode sú všetky väzby úplne zničené.

Čo sú mikrovlnky a ako fungujú

Mikrovlnná rúra je druh elektromagnetického žiarenia, ktoré sa šíri rýchlosťou svetla. Tieto vlny vedú k zmenám v potravinách na molekulárnej úrovni, čo spôsobuje, že bunky doslova prasknú zvnútra.

Ak je teleso pece poškodené alebo má okom neviditeľné praskliny, vlny vyrážajú v dĺžke jeden a pol kilometra a prenikajú aj cez materiál stien. V tomto prípade otázka nestojí za to, mýtus alebo realita je poškodenie mikrovĺn - domáci spotrebič sa musí vyhodiť.

Je veľmi jednoduché skontrolovať, či vaša mikrovlnná rúra prenáša magnetické žiarenie: umiestnite mobilný telefón do vypnutej mikrovlnnej rúry a zatvorte dvierka. Nemusíte zapínať mikrovlnku! Presuňte sa niekoľko metrov od jednotky a vytočte číslo telefónu, ktorý zostal v mikrovlnnej rúre. Ak vám operátor oznámi, že telefón je mimo dosahu siete, všetko je v poriadku. Ale ak sa vám podarilo prejsť, puzdro je poškodené a je čas vymeniť mikrovlnnú rúru.

Trochu histórie

Vznik mikrovĺn sa vedcom pripisuje z r nacistické Nemecko. Po skončení druhej svetovej vojny si všetky materiály na ich štúdium zobrali spojenci z USA. Na základe získaných údajov získal Američan Spencer patent na používanie mikrovĺn v každodennom živote. V roku 1949 sa v USA začali vyrábať prvé mikrovlnné rúry na domáce použitie.

Ale ako každý vie, nacisti neboli tým typom ľudí, ktorým by záležalo na uľahčení života. Ich účelom bolo s najväčšou pravdepodobnosťou použiť mikrovlny na vojenské účely. Nepriamymi znakmi toho je, že po preštudovaní informácií o týchto vlnách, Sovietsky zväz natrvalo zakázali používanie mikrovlniek.

Počas vojny v Juhoslávii na odporúčanie ruskej armády bežní občania bránili svoju krajinu pomocou najbežnejších domácich mikrovĺn. Po signále leteckého útoku si všetci zobrali pece, zapojili predlžovačku a na balkóny vyniesli otvorenú a zapojenú mikrovlnku. Potom bol prstom upnutý blokátor a fungujúca mikrovlnná rúra bola nasmerovaná na lietajúcu raketu. Niekoľko týchto varičov stačilo na zostrelenie letiaceho projektilu v okruhu 1,5 kilometra.

výhody mikrovlnnej rúry - krátky čas varenia

Odborníci

Natalie Olsenová

Je registrovaným dietológom a inštruktorom cvičenia so špecializáciou na liečbu a prevenciu chorôb. Jej metodika je založená na skutočnosti, že myseľ a telo je možné uviesť do rovnováhy jedením prírodných a bio produktov. Je držiteľkou dvoch bakalárskych titulov v odbore Podpora zdravia a wellness a Dietetika. Je ACSM certifikovanou inštruktorkou cvičebnej terapie. Natalie pracuje pre Apple ako firemná odborníčka na výživu a poskytuje poradenstvo v holistickom centre zdravia a wellness s názvom Alive + Well a má tiež vlastnú firmu v Austine v Texase. Natalie bola ocenená časopisom Austin Fit Magazine ako jedna z Austinových „najlepších špecialistov na výživu“. Má rada pobyt vonku, má rada teplé počasie, skúša nové recepty a reštaurácie a cestuje.

Natalie Butlerová

Registrovaná dietológka, registrovaná dietológka, je srdcom gurmánka a veľmi zanietená pre svoju prácu. Pomáha ľuďom objaviť silu výživného, skutočného jedla s dôrazom na rastlinnú stravu. Vyštudovala Štátnu univerzitu. Stephen F. Austin vo východnom Texase a špecializuje sa na prevenciu a liečbu chronické choroby, ako aj na eliminačné diéty a ekomedicínu. Je odborníčkou na výživu spoločnosti Apple, Inc. v Austine v Texase a prevádzkuje vlastnú súkromnú prax Nutritionbynatalie.com. Cíti sa šťastná, keď trávi čas vo svojej kuchyni alebo na záhrade, ale aj v prírode a rada učí svoje dve deti variť, záhradkárčiť, byť aktívna a užívať si zdravý život.

Karen Gill

Pediater. Vyštudoval University of Southern California. Špecializuje sa na dojčenie, výživa, prevencia obezity a problémy so spánkom a správaním u detí. Pôsobila ako predsedníčka oddelenia pediatrie v nemocnici Woodland Memorial Hospital. Bola klinickou supervízorkou na Kalifornskej univerzite v Davise a vyučovala študentov v programe Physician Assistant Program. Teraz pracuje pre Mission Neighborhood Health Center, zdravotnícku organizáciu, ktorá slúži obyvateľom hispánskeho misijného okresu v San Franciscu.

Odkedy sa v roku 1967 objavili prvé mikrovlnné rúry dostupné spotrebiteľovi, pre mnohých sa stali nepostrádateľnými pomocníkmi v kuchyni. Toto je jeden z najrýchlejších, najjednoduchších a najbezpečnejších spôsobov varenia jedla. Mnohí však stále pochybujú, či je možné ohrievať jedlo v mikrovlnke alebo je to nezdravé.

Niektorí veria, že žiarenie z mikrovlnných rúr zvyšuje riziko rakoviny. Niektorí hovoria, že mikrovlny ničia živiny v potravinách, čo môže viesť k nedostatku mikroživín. Iní sa obávajú, že nie sú dostatočne naštudovaní, takže je lepšie hrať na istotu a vôbec ich nepoužívať. kto má pravdu?

Existuje veľa dôkazov, že tvrdenia o mikrovlnných rúrach sú nepodložené. Toto je len jeden príklad aplikácie vedy v každodennom živote a je načase, aby ste sa tým prestali trápiť.

Napriek neustálemu vyvolávaniu strachu na internete dôkazy o nebezpečenstve mikrovĺn stále neexistujú. Početné štúdie nielenže preukázali, že sú bezpečné, ale pre niektoré potraviny predstavujú najzdravší spôsob ich prípravy.

Existujú oprávnené obavy z plastových nádob do mikrovlnných rúr, ale nie všetko je jasné o ich nebezpečenstve.

Údajné nebezpečenstvo mikrovĺn

Existujú 4 hlavné body, ktoré vyvolávajú pochybnosti o bezpečnosti mikrovlnných rúr:

Mikrovlnné žiarenie je nebezpečné, môže spôsobiť, že jedlo bude „rádioaktívne“ a zvyšuje riziko rakoviny.
Mikrovlny ničia živiny, čo spôsobuje nedostatok mikroživín.
Plastový riad z mikrovlnnej rúry uvoľňuje do potravín škodlivé chemikálie.
Mikrovlny zabíjajú „živé“ potraviny.

Pozrime sa bližšie na každý z týchto výrokov.

Mýtus č. 1: Mikrovlnné žiarenie predstavuje zdravotné riziko.

Keď počujeme slovo „žiarenie“, vybavia sa nám obrázky jadrových elektrární, nukleárny výbuch a všetky z toho vyplývajúce dôsledky. Nie každý bude chcieť použiť podobnú technológiu na varenie.

Faktom ale je, že ide o úplne inú technológiu.

Žiarenie je všeobecný pojem, ktorý zahŕňa akýkoľvek druh energie v elektromagnetickom spektre.

Všetko okolo nás vyžaruje nejaký druh žiarenia: žiarovka nad vašou hlavou, zem pod nohami a samozrejme obrazovka, na ktorú sa práve pozeráte.

Existujú rôzne typy žiarenia v závislosti od vlnovej dĺžky a frekvencie vĺn.

Najbezpečnejšie sú dlhé nízkofrekvenčné vlny, ako napríklad rádiové vlny. Na druhom konci spektra sú krátke vysokofrekvenčné vlny, ktoré sú nebezpečné.

Ako vidíte z tabuľky, niektoré vlny sú dlhšie ako výška budovy, zatiaľ čo iné majú veľkosť atómu.

Typy vĺn	rádiové vlny	Mikrovlny (MW)	infračervené	Viditeľné spektrum	ultrafialové	röntgenového žiarenia	Gama žiarenie
Dĺžka vlny (m)	10 3	10 -2	10 -5	0,5x10-6	10 -8	10 -10	10 -12
frekvencia Hz)	10 4	10 8	10 12	10 15	10 16	10 18	10 20

Všetky druhy žiarenia možno rozdeliť do dvoch kategórií: ionizujúce žiarenie a neionizujúce žiarenie.

Zdroje rôznych druhov žiarenia

Ionizujúce žiarenie je schopné ničiť atómy, vrátane tých, ktoré tvoria naše telo. neionizujúce žiarenie len zvyšuje frekvenciu vibrácií atómov.

Mikrovlnné rúry využívajú mikrovlnné žiarenie. Vysielajú ho aj stanice mobilnej komunikácie a televízne satelity. Prečo nezohrievajú veci tak, ako to robia mikrovlny?

Žiarenie akéhokoľvek typu so vzdialenosťou slabne. Keď sa mikrovlny voľne pohybujú priestorom, rozptyľujú sa príliš rýchlo na to, aby čokoľvek zohriali. .

Princíp fungovania mikrovlnky je založený na „uzamknutí“ mikrovĺn v obmedzenom priestore. Produkty ich absorbujú skôr, ako sa žiarenie rozptýli.

Ďalšou vlastnosťou mikrovĺn, ktorá ich robí ideálnymi na varenie, je, že ohrievajú len molekuly s vysokým obsahom vody. Preto sa sklo v mikrovlnnej rúre takmer nezohrieva - väčšina molekúl v nej nie je ovplyvnená mikrovlnami. Keď varíte jedlo v mikrovlnnej rúre, pôsobí naň žiarenie, ktoré spôsobuje vibrácie a trenie molekúl vody. Trenie spôsobuje zvýšenie teploty a zahriatie jedla.

Vlnové dĺžky vyžarované mikrovlnnými rúrami sú dostatočné na to, aby uvarili vodu, ale nepoškodili DNA. Preto nie sú schopné poškodiť zdravie alebo infikovať potraviny radiáciou.

Môže sa časť žiarenia dostať do vonkajšieho prostredia a je škodlivá?

Nie, ak je zariadenie správne. Vlnové dĺžky, ktoré mikrovlnná rúra generuje, sú asi 12 cm.Sú príliš dlhé na to, aby prekonali kovovú clonu, ktorou sú vybavené všetky rúry.

Aj keď sa vám podarí zapnúť mikrovlnnú rúru s otvorenými dvierkami, vlny sa rozplynú príliš rýchlo na to, aby spôsobili skutočnú škodu. Dobrým príkladom toho je Percy Spencer, muž, ktorý vynašiel mikrovlnnú rúru. Radar, na ktorom pôvodne pracoval, roztopil cukrík vo vrecku bez toho, aby poškodil samotného vynálezcu.

Názor vedcov

Neexistujú žiadne kontrolované štúdie na túto tému z dvoch dôvodov:

Je potrebné vystavovať ľudí veľkému množstvu mikrovĺn niekoľko rokov v kontrolovaných podmienkach, čo je mimoriadne ťažké.
Z fyzikálneho hľadiska nie je dôvod domnievať sa, že mikrovlny môžu byť škodlivé.

Existovať vedecká práca posúdiť vzťah medzi mikrovlnami a rakovinou prsníka. Väčšina výsledkov neukazuje žiadny takýto vzťah a len niekoľko ukazuje veľmi malú koreláciu.

V každom prípade žiadna z týchto štúdií netvrdí, že užívanie spôsobuje rakovinu, keďže prieskumné štúdie nie sú určené na identifikáciu príčin.

Typ žiarenia, ktorý sa používa na varenie, nie je nebezpečný. Je nemožné kontaminovať potraviny žiarením ich ohrevom v mikrovlnnej rúre. Škodu pri používaní mikrovlnnej rúry možno prirovnať k škode pri počúvaní rádia.

Mýtus č. 2: Mikrovlnná rúra znižuje nutričný obsah potravín

Možno ste už počuli, že mikrovlny ničia vitamíny a minerály v potravinách, vďaka čomu je naše jedlo menej výživné. Ľudia sa často obávajú, že varenie v mikrovlnnej rúre zničí viac živín ako iné spôsoby varenia.

Mikrovlny môžu mierne znížiť obsah mikroživín v potravinách, ale nie do takej miery, aby to nejako ovplyvnilo zdravie a dlhovekosť. Jedným z nich je aj varenie v mikrovlnnej rúre lepšie spôsoby zachovanie živín v potravinách.

Všetky druhy tepelnej úpravy potravín znižujú obsah minerálov v nich. Keď jedlo ohrievate, časť vody sa vyparí a spolu s ním sa uvoľní aj časť živín.

V niektorých prípadoch sa varenie v mikrovlnnej rúre zvyšuje nutričná hodnota potraviny, vďaka čomu sú živiny dostupnejšie a ľahšie stráviteľné.

Jedlo v mikrovlnnej rúre neobsahuje o nič menej živín ako jedlo varené iným spôsobom. V niektorých prípadoch sa lepšie vstrebáva.

Mýtus č. 3: Plastový riad vhodný do mikrovlnnej rúry uvoľňuje toxické chemikálie.

Je bežnou mylnou predstavou, že všetky plastové nádoby sú toxické. Do potravín uvoľňuje škodlivé látky a spôsobuje mnohé zdravotné problémy. Je v tom zrnko pravdy, no väčšina obáv v tomto smere je neopodstatnená.

Plastový riad je vyrobený zo zmesi chemikálií, z ktorých niektoré môžu preniknúť do jedla.. Otázkou je, koľko z nich vám môže uškodiť.

Najčastejšie hovoríme o dvoch látkach:

bisfenol A (BPA);
ftaláty.

Vo vysokých dávkach majú obe tieto zložky na organizmus podobný účinok ako estrogén.. Z tohto dôvodu môžu spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti, neplodnosť, rakovinu a iné zdravotné problémy. Stále neexistuje konsenzus o tom, aké nebezpečné sú tieto látky v skutočnosti, no mnohí sa im snažia vyhýbať, kedykoľvek je to možné.

Podľa vedcov,množstvo chemikálií emitovaných z plastového riadu nie je dostatočné na to, aby malo vplyv na zdravie.

To platí aj vtedy, keď bol riad uvarený, vykartáčovaný alebo umytý v umývačke riadu.

Plastový riad pri častom zahrievaní uvoľňuje viac chemikálií, ale aj táto úroveň je v bezpečnej zóne. Aby ste sa dostali do rizikovej zóny, musíte zjesť 100-1000-krát viac chemikálií, ako je ich maximálny obsah v potravinách. Neexistuje spôsob, ako by vám varenie v mikrovlnnej rúre mohlo poskytnúť takú koncentráciu.

Plastové nádoby vyžarujútrochu viac chemikálií pri neustálom používaní v mikrovlnnej rúre, ale nie toľko, aby to vyvolávalo obavy.

Napriek všetkým rečiam o bisfenole nie je možné ho užívať v množstvách nebezpečných pre zdravie. Napríklad musíte zjesť asi 200 kg polievky z konzervy denne, aby ste prekročili povolenú dennú dávku, čo je 10 000-krát viac ako bežná porcia.

Vždy existuje riziko, že niektoré chemických látok sa ukázalo byť nebezpečnejšie, ako sme si mysleli. Ak chcete hrať na istotu, vymeňte plastové nádoby za nové každých pár mesiacov alebo hneď, ako spozorujete viditeľné známky opotrebovania. Používanie plastových nádob v mikrovlnnej rúre zvyšuje uvoľňovanie chemikálií, ale tieto množstvá sú príliš malé na to, aby ovplyvnili zdravie.

Mikrovlnné rúry sa stali základom v kuchyni. Počas celej ich existencie sa však vynorilo veľa otázok o nebezpečenstve jedla z mikrovlnky. Všetko je to o prostriedkoch masové médiá výsledky výskumu vedcov z rozdielne krajiny, ktoré tvrdia, že jedlo ohrievané alebo varené v mikrovlnnej rúre spôsobuje ľudskému organizmu nenapraviteľné škody. Je pravda, že existuje opačný názor, že všetky tieto „hororové príbehy“ o škodlivosti mikrovĺn nie sú ničím iným ako fámami a špekuláciami.

Inštrukcia

Mikrovlnné rúry boli vynájdené v nacistickom Nemecku. Po skončení vojny spojenci našli nahrávky mikrovlnného výskumu a tie boli prevezené do USA na ďalšie štúdium a vývoj. V Sovietskom zväze sa skúmali aj biologické účinky mikrovĺn. Výsledkom je dočasný zákaz ich používania. Východoeurópski partneri tiež zakázali výrobu a prevádzku mikrovlnných rúr.
Mikrovlny sú formou elektromagnetickej energie, rovnako ako svetlo alebo rádiové vlny. Pohybujú sa priestorom rýchlosťou svetla. Mikrovlnná rúra spôsobuje rozklad a zmeny v molekulárnej štruktúre produktov počas procesu žiarenia. AT modernom svete mikrovlny sa využívajú nielen v rúrach, ale aj pri prenose televízneho signálu, zabezpečujú chod internetu a telefónnej komunikácie.
Zaujímavý fakt. Počas bombardovania Juhoslávie NATO obyvatelia Belehradu na odporúčanie ruských vedcov zostrelili riadené strely pomocou mikrovlnných rúr. Počas náletového signálu vyniesli priložené mikrovlny na balkóny, otvorili dvere, prstom vytlačili blokovací terminál a nasmerovali ho na raketu. V dôsledku toho - porucha v elektronike a raketa spadla. Dá sa predstaviť, čo sa stane v byte, kde funguje mikrovlnná rúra aj s veľmi malými prasklinami v puzdre. Mimochodom, mikrovlnný lúč vystrelí na 1,5 km a môže prejsť cez steny domu.
Existujú vedecké štúdie, že produkty pod vplyvom mikrovĺn menia svoju štruktúru na molekulárnej úrovni a menia potraviny na silný karcinogén. Častá konzumácia potravín z mikrovlnných rúr zvyšuje riziko rakoviny.
V roku 1989 švajčiarsky biológ Hertel a profesor Blank skúmali účinky mikrovlnného jedla na ľudí. Subjekt striedavo jedol jedlo z mikrovlnnej rúry a varil na bežnom sporáku. Počas štúdie sa ukázalo, že po jedle v mikrovlnke sa v krvi tejto osoby začali vyskytovať zmeny, ktoré pripomínali nástup rakoviny.
V roku 1991 časopis Earthletter publikoval článok Dr. Lity Lee, v ktorom sa uvádza, že úplne všetky mikrovlny majú únik magnetického žiarenia, zhoršujú kvalitu potravín a robia ich nezdravými.
Pri tradičnom varení sa jedlo ohrieva bežným spôsobom – zvonku dovnútra. Pri používaní mikrovlnnej rúry sa všetko deje neprirodzene: proces ohrevu prebieha zvnútra. Výsledkom je, že jedlo, ktoré bolo vystavené mikrovlnám, je bez prirodzenej energie. Mimochodom, a chladí to nejako zvláštne.
Ďalšie nebezpečenstvo pri používaní mikrovlnky nastáva pri výbere nesprávneho riadu do mikrovlnky. Musí byť nevyhnutne vyrobené zo špeciálneho žiaruvzdorného skla, ktoré najlepšie prenáša žiarenie rúry a varí rýchlejšie. V žiadnom prípade by sa nemali používať plastové nádoby. Plast pod vplyvom vĺn začne uvoľňovať nebezpečné toxíny, ktoré môžu spôsobiť aj akútnu otravu jedlom.
Mikrovlnnú rúru je lepšie kupovať od renomovaných výrobcov. Veľké spoločnosti prísne sledujú bezpečnostné parametre a kontrolujú úroveň radiácie.
Mikrovlnná rúra je zdrojom žiarenia, takže keď je zapnutá, nemali by ste byť na konci sporáka, najmä tehotné ženy a ľudia so srdcovými chorobami.
Je riskantné kŕmiť deti materským mliekom alebo umelým mliekom zohrievaným v mikrovlnnej rúre. Niektoré kyseliny, ktoré tvoria mlieko, sa vplyvom mikrovĺn premieňajú na zlúčeniny, ktoré deformujú nervový systém a sú jedovaté pre obličky.
Poškodenie mikrovlnnej rúry nie je úplne potvrdené vedeckou komunitou. Masívne ľudia začali používať mikrovlnné rúry relatívne nedávno a zatiaľ neexistujú žiadne časovo overené výsledky.
Aby ste seba a svojich blízkych čo najviac ochránili, musíte mikrovlnnú rúru používať len vo výnimočných prípadoch, prísne podľa návodu a nezabúdať na bezpečnostné opatrenia.

Mikrovlnná rúra: škoda. Mikrovlnné rúry: recenzie, špecifikácie

V súčasnosti je veľmi ťažké povedať, kto presne vynašiel mikrovlnnú rúru. V rôznych zdrojoch môžete vidieť úplne odlišné informácie. Za oficiálneho tvorcu sa zvyčajne označuje P. B. Spencer, inžinier zo Spojených štátov amerických, ktorý sa zaoberal štúdiom mikrovlnného žiariča, magnetrónu. V dôsledku experimentov urobil celkom konkrétne závery. Určitá frekvencia žiarenia spôsobuje intenzívne uvoľňovanie tepla. 6. decembra 1945 dostal vedec patent na používanie mikrovĺn na varenie. V roku 1949 sa v Spojených štátoch na základe tohto patentu už začala výroba mikrovlnných rúr, ktoré boli určené na rýchle rozmrazovanie strategických zásob potravín. Celý svet oslavuje 6. decembra narodeniny mikrovlnných rúr.

Kontroverzia okolo vynálezu

Odkedy toto zariadenie vzniklo, spory o jeho výhodách a škodách neutíchli. Doteraz mnohí nerozumejú tomu, ako funguje mikrovlnná rúra, a preto sa verí, že výrobky, ktoré prešli takýmto spracovaním, môžu byť nebezpečné pre ľudské zdravie. Keď sa toto zariadenie prvýkrát objavilo na ruskom trhu, mnohí začali počuť, že takto varené alebo ohrievané jedlo spôsobuje rakovinu. Často hovorili o vplyve mikrovĺn na prenatálny vývoj detí, schopnosti spôsobovať rôzne patológie. Jedlá z takejto rúry sú plné karcinogénov.

Nedávne štúdie trhu s domácimi spotrebičmi ukázali, že každá piata rodina v Rusku má mikrovlnnú rúru a v Spojených štátoch amerických túto jednotku ešte nezískalo iba 10% populácie. Pri nákupe od obchodných poradcov môžete často počuť, že tento konkrétny model je úplne bezpečný pre zdravie a chránený pred žiarením. A potom sa vkráda myšlienka na prítomnosť nejakých škodlivých faktorov.

Toto zariadenie využíva rádiové vlny podobne ako bežný prijímač, len sa líšia frekvenciou a vyznačujú sa väčším výkonom. Každý deň zažívame pôsobenie rádiových vĺn rôznych frekvencií – ovplyvňujú nás naše mobilné telefóny, počítače, televízory a iné druhy zariadení. Je potrebné podrobnejšie zvážiť, čo je mikrovlnná rúra. Z jeho použitia sa získa škoda alebo úžitok, aký je jeho účinok? Proces varenia prebieha takto: Mikrovlny bombardujú molekuly vody v jedle, čo spôsobuje, že sa otáčajú neuveriteľnou frekvenciou, čo vytvára molekulárne trenie, ktoré ohrieva jedlo. Práve tento proces spôsobuje vážne poškodenie molekúl potravín, pretože vedie k ich prasknutiu a deformácii. Ukazuje sa, že mikrovlnná rúra vedie k rozpadu a zmenám v štruktúre produktov pod vplyvom žiarenia.

Po vojne bol objavený lekársky výskum, ktorý Nemci robili s mikrovlnami. Všetky tieto dokumenty spolu s niekoľkými pracovnými modelmi boli prenesené do Spojených štátov amerických na ďalší výskum. Rusi dostali množstvo modelov, s ktorými robili mnohé experimenty. V priebehu štúdie sa zistilo, že pri vystavení mikrovlnám sa získavajú látky ekologickej a biologickej povahy, ktoré sú zdraviu škodlivé. Bolo vytvorené nariadenie, ktoré výrazne obmedzuje používanie mikrovlnných vĺn.

Škody a výhody mikrovlnnej rúry podľa vedcov

Americkí vedci tvrdia, že tento prístroj znížil výskyt rakoviny žalúdka v Amerike. Je to spôsobené tým, že pri mikrovlnnom varení nie je potrebný žiadny olej. A podľa spôsobu prípravy je táto možnosť veľmi podobná pare, ktorá sa považuje za najbezpečnejšiu. Krátky čas varenia vám umožní ušetriť v potravinách dvakrát toľko živín: minerálov a vitamínov. V Inštitúte výživy Ruskej akadémie lekárskych vied sa vypočítalo, že proces varenia na sporáku vedie k strate 60% užitočných prvkov, najmä vitamínu C. A mikrovlny ničia iba 2-25%. Vedci zo Španielska však tvrdia, že takto upravená brokolica stráca až 98 % minerálov a vitamínov v nej obsiahnutých a môže za to mikrovlnná rúra.

Škodlivosť tohto spôsobu varenia je každým dňom viac a viac potvrdená. Objavilo sa množstvo informácií o tom, že takto pripravené potraviny spôsobujú ľudskému zdraviu nenapraviteľné škody. Mikrovlny rozkladajú potraviny na molekulárnej úrovni a spôsobujú nezvratné zmeny, ktoré spôsobujú nasýtenie bežného jedla látkami, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.

V roku 1992 vyšla v USA porovnávacia štúdia, v ktorej sa uvádza, že úvod do Ľudské telo molekuly vystavené mikrovlnám spôsobujú viac škody ako úžitku. V tomto spracovanom jedle obsahujú molekuly mikrovlnnú energiu, ktorá nie je prítomná v potravinách, ktoré sa pripravujú tradičnými spôsobmi.

Mikrovlnná rúra, ktorej poškodenie sa skúma viac ako rok, mení štruktúru výrobkov. Krátkodobá štúdia ukázala, že u ľudí, ktorí konzumovali takto upravenú zeleninu a mlieko, sa zmenilo zloženie krvi, zvýšil sa cholesterol a znížil sa hemoglobín. Súčasne použitie rovnakých produktov, ale pripravených tradične, neviedlo k žiadnym zmenám v tele.

Otázka bez odpovede

Výrobcovia mikrovlnných rúr svorne tvrdia, že potraviny z mikrovlnnej rúry sa zložením nelíšia od tých, ktoré sú spracované tradičným spôsobom. Avšak žiadny Štátna univerzita v Spojených štátoch amerických neuskutočnili štúdiu o tom, ako takto upravené potraviny ovplyvňujú ľudský organizmus. Zároveň však existuje obrovské množstvo výskumov o tom, čo sa stane, ak sa dvierka zariadenia nezatvoria. Zdravý rozum velí, že otázky súvisiace so samotným jedlom sú dosť dôležité. Preto je v súčasnosti úplnou záhadou, čo mikrovlnná rúra s výrobkami robí, či im to prináša škodu alebo úžitok.

Ďalšie dôležité body

Pomerne často môžete počuť, že tieto zariadenia škodia deťom. Zloženie materského mlieka a mliečnej výživy zahŕňa také aminokyseliny, ktoré sa pri vystavení tomuto žiareniu premieňajú na d-izoméry a považujú sa za neurotoxické, to znamená, že vedú k deformácii nervového systému, ako aj nefrotoxické, to znamená, že sú jedom pre obličky. Teraz, keď je veľa detí kŕmených umelými zmesami, existuje čoraz viac nebezpečenstiev, pretože sa ohrievajú v mikrovlnných rúrach.

Svetová zdravotnícka organizácia vydala verdikt, že žiarenie používané v mikrovlnke vôbec nepoškodzuje jedlo ani človeka. Intenzita mikrovlnného toku však môže ovplyvniť implantované kardiostimulátory. Preto sa ľuďom s kardiostimulátorom odporúča, aby sa vzdali mikrovlniek a mobilných telefónov.

Ďalšie funkcie

Avšak doteraz, pod zbraňou mnohých, je to mikrovlnná rúra. Či je to škodlivé alebo nie, nie je jasné. V tejto otázke preto ešte nepadol konečný verdikt. Mnohí vedci pracujú na skúmaní jeho vplyvu na ľudský organizmus. Medzitým zostáva škoda a výhody mikrovlnnej rúry veľkou otázkou, mali by ste ju používať iba na ohrev a rozmrazovanie jedla, ale nie na varenie. Sami by ste sa nemali nachádzať v blízkosti zapnutého sporáka, najmä by ste k nemu nemali púšťať deti. Poškodené zariadenie by sa nemalo používať. Dvere by sa mali zatvárať čo najbezpečnejšie bez poškodenia. A ak máte mikrovlnnú rúru, návod na použitie vám pomôže správne ju používať. Toto zariadenie vždy nechajte opraviť kvalifikovaným technikom a nikdy to nerobte sami.

Nezvyčajné použitie mikrovlnnej rúry

Mikrovlnnú rúru, ktorej vlastnosti závisia od mnohých faktorov, možno použiť na rôzne účely, ktoré sa pre ňu nepovažujú za tradičné. Využijete ho na sušenie zeleniny, byliniek, orieškov na zimu, ale aj krekrov. Ak sa korenie a koreniny posielajú do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, môžete ich arómu osviežiť. Chlieb je možné osviežiť zabalením do obrúska a vložením do prístroja na 1 minútu pri najintenzívnejšom žiarení.

Mandle môžete olúpať tak, že ich vložíte do vriacej vody a potom ich pol minúty zohrejete v rúre na plný výkon. Mikrovlnná rúra, ktorej poškodenie sa intenzívne študuje, je tiež užitočná na lúpanie vlašských orechov. Musia sa ohriať vo vode na plný výkon 4-5 minút. Bielej dužiny sa ľahko zbavíte citrónov či pomarančov. K tomu treba citrusy zahriať na plný výkon 30 sekúnd. Potom je možné bielu dužinu od plátkov celkom jednoducho oddeliť.

Kôra z citróna alebo pomaranča sa dá vysušiť pomerne rýchlo, ak ju zahrievate dve minúty na plný výkon. Rovnaký čas bude stačiť na roztavenie kandizovaného medu.

Dosky na krájanie môžete zbaviť nepríjemných pachov. Aby ste to dosiahli, musíte ich umyť, nastrúhať citrónovou šťavou a potom ich pár minút smažiť v mikrovlnnej rúre. V tomto prípade zmizne aj ten najostrejší pach.

Na vytlačenie šťavy z citrusových plodov do poslednej kvapky ich stačí zohriať na niekoľko minút v mikrovlnke a potom nechať vychladnúť.

Čo je zlé na mikrovlnke?

Ak máte záujem o mikrovlnnú rúru, ktorej poškodenie je potvrdené mnohými štúdiami, potom stojí za zmienku, že frekvencia tohto zariadenia sa zhoduje s frekvenciou mobilného telefónu. V súčasnosti existujú štyri hlavné faktory, ktoré hovoria v prospech poškodenia tejto jednotky.

V prvom rade si treba uvedomiť, že elektromagnetické žiarenie, presnejšie jeho informačná zložka, je škodlivé. Vo vede je zvykom nazývať to torzné pole. Experimenty ukázali, že elektromagnetické žiarenie má torznú zložku. Práve tieto polia podľa väčšiny vedcov predstavujú nebezpečenstvo a poškodzujú ľudské zdravie. Torzné pole prenáša na človeka všetky negatívne informácie, z ktorých môžu začať podráždenia, bolesti hlavy a nespavosť, ale aj iné neduhy.

Je dôležité zapamätať si teplotu, ale to platí pri dlhodobom používaní mikrovlnnej rúry.

Ak je cieľom mikrovlnná rúra, ktorej škodlivosť alebo úžitok nás tak zaujíma, tak z hľadiska biológie je pre človeka najviac škodlivé vysokofrekvenčné žiarenie v centimetrovom rozsahu. Pretože od neho sa získava elektromagnetické žiarenie s najväčšou intenzitou.

Mikrovlny vedú k priamemu zahrievaniu tela, zatiaľ čo iba prietok krvi môže znížiť stupeň expozície. Existujú však orgány, napríklad šošovka, v ktorej nie je ani jedna cieva. Vystavenie mikrovlnným vlnám preto spôsobuje zakalenie šošovky a jej zničenie. Takéto zmeny sú nezvratné.

Keďže elektromagnetické žiarenie nevidíme ani nepočujeme a ani ho zreteľne necítime, nevieme určiť, či práve ono spôsobilo tú alebo onú ľudskú chorobu. Vplyv takéhoto žiarenia sa neprejaví hneď, ale až pri jeho nahromadení, čo sťažuje obviňovanie nejakého zariadenia, s ktorým človek prišiel do kontaktu.

Ak sa teda uvažuje o mikrovlnnej rúre, ktorej vlastnosti sú v tejto veci úplne nedôležité, potom by sa mal študovať jej vplyv na jedlo. Elektromagnetické žiarenie môže spôsobiť ionizáciu molekúl látky, to znamená, že v dôsledku toho sa elektrón môže objaviť alebo stratiť z atómu, čo vedie k zmene štruktúry samotnej látky.

Žiarenie spôsobuje deštrukciu molekúl potravín a ich deformáciu. Mikrovlnná rúra (či je jej používanie zdraviu škodlivé alebo nie je stále aktívne skúmané) vytvára nové zlúčeniny, ktoré v prírode neexistujú. Nazývajú sa rádiolytiká. A tie zase vytvárajú molekulárnu hnilobu, ktorá je priamym dôsledkom žiarenia.

Tu je len niekoľko faktov, na ktoré by ste sa mali zamyslieť, ak máte záujem prevádzkovať mikrovlnnú rúru:

Takto uvarené mäso obsahuje nitrosodientanolamíny, čo je karcinogén;

V mlieku a obilninách sa mnohé kyseliny premieňajú na karcinogény;

Pri rozmrazovaní plodov týmto spôsobom sa ich galaktoidy a glukozidy menia na karcinogény;

Rastlinné alkaloily sa aj pri miernej expozícii stávajú karcinogénmi;

Pri spracovaní rastlín, najmä okopanín, v mikrovlnnej rúre vznikajú karcinogénne voľné radikály;

Hodnota jedla sa niekedy zníži o 90%;

Mnohé vitamíny strácajú svoju biologickú aktivitu.

Mikrovlnná rúra, ktorej recenzie môžu byť zaujímavé a poučné, dokáže svojim mikrovlnným žiarením oslabiť bunky nášho tela. Existuje taká metóda genetické inžinierstvo keď je bunka ľahko ožiarená elektromagnetickými vlnami, aby do nej prenikli, a to vedie k oslabeniu membrán. Keďže sa dá povedať, že bunky sú porušené, membrány už neslúžia ako prekážka pre vírusy, plesne a iné mikroorganizmy, pričom je potlačený aj prirodzený mechanizmus samoliečenia.

Zdravotné riziká mikrovlnnej rúry sú rovnaké ako vystavenie žiareniu. V tomto prípade dochádza k rádioaktívnemu rozpadu molekúl, po ktorom vznikajú nové, prírode neznáme zliatiny.

Vplyv mikrovlnného žiarenia na ľudské zdravie

Jedenie jedla, ktoré je uvarené v mikrovlnnej rúre, vedie k postupnému znižovaniu srdcovej frekvencie a tlaku. Nasleduje obdobie nervozity a vysokého krvného tlaku, bolesti hlavy, očí, závraty, podráždenosť, nespavosť, bolesti žalúdka, vypadávanie vlasov, neschopnosť sústrediť sa, problémy s reprodukciou. Niekedy sa objavia aj rakovinové nádory. Pri srdcových ochoreniach a strese sa všetky tieto príznaky zosilňujú.

Čo ponúka trh?

Mikrovlnná rúra, ktorej recenzie by sa vám mohli páčiť, je navrhnutá tak, aby poskytovala maximálny komfort, pohodlie a úplnú bezpečnosť pri používaní. Na ruskom trhu existujú zariadenia rôznych značiek a veľkostí. Vďaka množstvu dizajnových riešení si môžete vybrať model, ktorý najlepšie vyhovuje vašim preferenciám chuti. Existujú jednoduché riešenia aj multifunkčné veľkorozmerné exempláre.

Každá mikrovlnná rúra, ktorá vyhovuje vašim potrebám, funguje na rovnakom princípe. K zahrievaniu produktu dochádza rovnomerne v dôsledku jeho ožiarenia zo všetkých strán. Jednoduché modely sa vyznačujú tým, že výrobok je na jednom mieste a okolo neho sa otáča mikrovlnný zdroj, zatiaľ čo pokročilejšie možnosti naznačujú, že sa používa smerové mikrovlnné žiarenie a výrobok je umiestnený na špeciálnom otočnom podnose.

Mikrovlnná rúra, ktorá môže obsahovať gril a nútenú cirkuláciu vzduchu, je zložitejšie zariadenie. V tomto prípade je ventilátor zvyčajne umiestnený za stenou komory. Grily sú vybavené rúrkovým vykurovacie telesá. Pre varenie v pare môže byť spotrebič vybavený špeciálnym riadom. Všetky modely majú podsvietenie, ktoré vám umožní sledovať proces varenia.

Jemnosť výberu a vlastnosti

Mikrovlnná rúra, na ktorú sa vám môžu páčiť recenzie, síce dokáže úplne nahradiť klasický sporák, bežne sa však kupuje ako doplnok k existujúcemu vybaveniu. Pred výberom by ste mali určiť svoje potreby a schopnosti. Musíte sa rozhodnúť, aké úlohy potrebujete vyriešiť a ako často: variť prvé jedlá, piecť mäso a hydinu, rozmrazovať jedlo, ohrievať atď. Potrebujete tradičný lacný spotrebič alebo moderný a elegantný? A to všetko je dôležité pri zvažovaní mikrovlnných rúr. Ako si vybrať jeden alebo druhý model, je úplne na vás.

Mnoho zákazníkov uprednostňuje používanie tohto spotrebiča na rozmrazovanie a ohrievanie potravín. Tieto ciele sa dajú ľahko dosiahnuť v jednoduchých mikrovlnných rúrach, kde sa používa iba mikrovlnné žiarenie. Takéto zariadenie sa zvyčajne kupuje ako doplnok k sporáku s rúrou. Môžete tak splniť požiadavky diétneho a rýchleho občerstvenia.

Veľkosť a dizajn mikrovlnnej rúry ovplyvní množstvo jedla a jedál, ktoré je možné uvariť naraz. Najväčší dopyt je po spotrebičoch, ktoré sa vyznačujú strednými a malými rozmermi, ako aj prítomnosťou grilu. Pomocou tejto možnosti sa jedlo nielen ohrieva, ale aj upravuje. Takéto riešenia spĺňajú potreby malých rodín s obmedzeným rozpočtom.

Dôležitým parametrom je objem komory. Zvyčajne ako viac funkcií pri zariadení, tým viac je. Mikrovlnný výkon je ďalším bodom, ktorý treba mať na pamäti. Je to ona, ktorá ovplyvňuje rýchlosť varenia. Manažment by mal byť prehľadný, no zároveň dostatočne funkčný.

Je žiaduce, aby súprava obsahovala sadu potrebného príslušenstva. Potom bude práca so zariadením oveľa jednoduchšia. Výber konkrétnej značky je pre každého osobnou záležitosťou a všetko závisí od preferencií.

Ak hovoríme o recenziách mikrovlnných rúr, tu, rovnako ako inde, môžete nájsť rôzne názory. Väčšina sa však zhoduje na užitočnosti takéhoto kuchynského spotrebiča ako asistenta, ak potrebujete niečo zohriať, rozmraziť a tiež rýchlo uvariť. Modely grilu sú populárnejšie, pretože jedlo v nich vyzerá chutnejšie.

Vo všeobecnosti platí, že mikrovlnná rúra, ktorej fotografiu si môžete urobiť sami, by mala byť taká, ako chcete. V tom zmysle, že výber konkrétneho modelu závisí výlučne od vašich preferencií.

Mikrovlnná rúra - škody a výhody domáceho spotrebiča

Kompaktná, praktická a ľahko použiteľná, mikrovlnná rúra je pre nás už dlho známym kuchynským spotrebičom spolu s chladničkou, rúrou alebo televízorom. Okrem toho je taký známy, že napríklad v krajine, keď nie je prítomný, sa často pýtame, ako rozmraziť tento alebo ten výrobok, uvariť jedlo bez oleja alebo jednoducho zohriať jedlo prinesené z domu.

Zdalo by sa, že výhody mikrovlnnej rúry sú obrovské. Pohodlné a funkčné zariadenie výrazne uľahčuje každodenný život modernej ženy v domácnosti., a každý, kto nemá v zásobe veľa voľného času a chce každú minútu venovať niečomu zaujímavejšiemu, ako je státie pri sporáku a dlhé varenie. Debata vedcov o vplyve mikrovlnnej rúry na ľudský organizmus však už dlhé roky neutícha. A ich dôvod spočíva v princípe fungovania zariadenia a účinku, ktorý vlny vysielané zariadením majú na jedlo.

Pozrime sa, na čom je založená práca týchto kuchynských pomocníkov, aké pravidlá treba pri ich prevádzke dodržiavať a na čom sú založené tvrdenia, že škody, ktoré nášmu organizmu spôsobujú, sú jednoducho obrovské?

Výhody mikrovlnnej rúry

Výhody mikrovlnnej rúry sme spomenuli už na začiatku nášho článku. Tí, ktorí túto jednotku neustále používajú, nahlas tvrdia, že je rýchla a pohodlná. Vezmime si napríklad jednoduché ohrievanie jedla – na sporáku to bude trvať dva-trikrát dlhšie a bez oleja to nepôjde. Ale je to tepelne spracovaný olej, ktorý je zdrojom karcinogénov, ktoré spôsobujú veľké poškodenie gastrointestinálneho traktu každej osoby.

Okrem toho, keď sme strávili menej času ohrievaním jedla, zdalo by sa, že nie je také ťažké zachovať užitočné látky a vitamíny. Môže však byť nejaký úžitok v potravinách, ktoré zmenili svoju molekulárnu štruktúru a zmenili sa na úplne nové zlúčeniny, ktoré naše telo nepozná? Jedlo, ktoré sa transformuje do neprirodzených foriem, stráca všetky užitočné zložky a telo ho jednoducho prestane absorbovať. prečo? Na túto otázku môžete odpovedať pochopením princípu mikrovlnnej rúry.

Prevádzka pece je založená na pôsobení výkonného magnetrónu, ktorý umožňuje premeniť bežnú elektrinu na výkonné elektrické pole s ultravysokou frekvenciou - 2450 MHz. Vďaka tomuto poľu sa výrobky umiestnené v mikrovlnnej rúre rýchlo zohrejú. Vlny, ktoré sa odrážajú od vnútorného kovového povlaku tela prístroja, rovnomerne ovplyvňujú jedlo zo všetkých strán. Ich rýchlosť je porovnateľná s rýchlosťou svetla a periodicitu náboja mení magnetrón, čo je predpokladom kontaktu mikrofrekvencií a molekúl vody v potravinách.

Mikrovlny pri stretnutí s týmito molekulami spôsobia, že sa otáčajú obrovskou frekvenciou – miliónkrát za sekundu, čím vytvárajú molekulárne trenie a zároveň spôsobujú veľké poškodenie molekúl potravín, deformujú ich a trhajú. Inými slovami, mikrovlnné (supervysokofrekvenčné) vlny menia štruktúru potravinových produktov na molekulárnej úrovni, čím spôsobujú nenapraviteľné škody nášmu telu, už oslabenému negatívnymi vonkajšími faktormi.

Aké je poškodenie mikrovlnného žiarenia

Žiarenie sa tiež považuje za nebezpečné, pretože silné vlny môžu ovplyvniť osobu, ktorá sa nachádza v blízkosti pracovného zariadenia, najmä ak je z nejakého dôvodu chybné alebo má poškodené puzdro. Vývojári mikrovlnných rúr samozrejme tvrdia, že títo kuchynskí pomocníci sú absolútne bezpeční a hermetické puzdro a dvierka so špeciálnou sieťovinou chránia ľudí pred škodlivými účinkami mikrovlnných lúčov, ale dokonca aj mikrotrhlín, nehovoriac o závažnejších porušeniach integritu jednotky, nezabráňte vystupovaniu vĺn.

Jedlo do mikrovlnnej rúry. Prospech alebo škoda?

Mikrovlnné rúry sú už dlho známym artiklom v našich kuchyniach. Avšak v nedávne časyČoraz viac informácií o tom, že jedlo varené v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť nenapraviteľné poškodenie ľudského zdravia. Povedzme, že pôsobením mikrovĺn sa potraviny ničia na molekulárnej úrovni, dochádza k nezvratným zmenám a v dôsledku toho sa v našej „neškodnej“ potrave tvoria látky, ktoré môžu spôsobiť rakovinu.
Pokúsme sa zistiť, či skutočne existuje nebezpečenstvo konzumácie jedla z mikrovlnnej rúry?

Najprv analyzujeme princíp fungovania akejkoľvek mikrovlnnej rúry. Magnetrón je najdôležitejšou súčasťou každej mikrovlnnej rúry. Vďaka nemu sa elektrická energia z vašej siete premení na vysokofrekvenčné elektrické pole s frekvenciou 2450 Megahertz (MHz). Mikrovlny tohto poľa interagujú s molekulami vody v ohrievanom jedle. Mikrovlny vytvorené magnetrónom sú veľmi krátke elektromagnetické vlny, ktoré sa šíria vesmírom rýchlosťou svetla (299 792 km za sekundu). Mikrovlny majú veľký význam pre moderného človeka slúžia na telefonickú komunikáciu, prenos televíznych programov, prevádzku internetu na Zemi a cez satelity. V našom prípade sa používajú mikrovlny na rýchle občerstvenie jedlo.

Ako funguje mechanizmus varenia na molekulárnej úrovni?
Magnetrón v mikrovlnnej rúre mení náboj elektrónov z kladného na záporný s každou novou vlnou. V mikrovlnnej rúre sa tieto zmeny polarity vyskytujú miliónkrát za sekundu. Molekuly potravín, najmä molekuly vody, majú tiež kladne a záporne nabité častice. Keď zapnete mikrovlnnú rúru, mikrovlny preniknú do jedla a spôsobia ultra-vysokofrekvenčné elektromagnetické vibrácie molekúl vody (odtiaľ názov mikrovlnka) a výsledné trenie zvyšuje teplotu, čo zase pomáha pri varení jedla.
Nemôžete zapnúť prázdnu mikrovlnnú rúru, pretože magnetrón nebude mať s čím interagovať a môže zlyhať.

Fámy o expozícii, ktorej sú údajne vystavení majitelia mikrovlnných rúr, vyvracajú mnohí významní vedci. Tvrdia, že nie sú dôvody na strach. Mikrovlny sa objavia až po úplnom zatvorení dvierok a zapnutí rúry. Vo fungujúcej rúre ovplyvňujú mikrovlny jedlo iba počas varenia. Pred vlnami nás chráni sklo pokryté špeciálnou ochrannou sieťkou a zapečatené puzdro.

Keď sa dostane do jedla, energia rúry sa úplne premení na teplo a nezanechá žiadne „zvyšky“ energie, ktoré by vám mohli ublížiť pri konzumácii jedla vareného v rúre. Takmer všetky moderné mikrovlnné rúry prestanú fungovať, keď sa otvoria dvierka rúry.

Rúra musí byť vždy udržiavaná v čistote. Nedovoľte, aby zvyšky jedla alebo čistiaceho prostriedku zostali na vnútornej stene vašej rúry.
Keď je sporák zapnutý, je dôležité, kde sa nachádzate, keď je sporák zapnutý. Jeho schránka je navrhnutá tak, aby vyžarované vlny neprenikali von. Existuje však verzia, že medzera okolo dverí môže prenášať mikrovlny. Preto sa odporúča ustúpiť po zapnutí sporáka, najmä deťom a tehotným ženám. Existujú firmy, ktoré kontrolujú, či žiarenie zo štrbiny vo vašich kachliach spĺňa uznávané normy. Upozorňujeme, že hovoríme o radiácii v takom množstve, že škodlivý účinok, ak vôbec existuje, môžeme pocítiť až po desaťročiach. vedeckých faktov pri používaní mikrovlnnej rúry neexistuje žiadny dôkaz poškodenia.
Hneď ako mikrovlny vstúpia do komory rúry, začnú sa odrážať od kovových stien. Mikrovlny teda môžu ovplyvňovať varený produkt zo všetkých strán.

Teraz si povedzme o jedlách, v ktorých sa zohrieva jedlo. Faktom je, že mikrovlny môžu odrážať niektoré druhy riadu.
Najlepšie je použiť číre sklo, pretože najlepšie prepúšťa mikrovlny. Poháre a krištáľové sklo však nedávajte do mikrovlnnej rúry.

Takmer všetky jeho porcelány sú vhodné na použitie v mikrovlnnej rúre, ale nemožno použiť riad s pozláteným alebo postriebreným vzorom.
Plastový riad sa môže ľahko zdeformovať, ak nie je odolný voči teplu. Preto pri použití plastov dbajte na to, aby mal nápis „tepelná odolnosť do 140 stupňov“.

Mikrovlny sa budú odrážať od hliníkovej fólie a nebudú môcť preniknúť. Tieto vlastnosti sa však dajú využiť, ak zakryjete hliníkovou fóliou tie miesta jedla, ktoré sa môžu pri rozmrazovaní ľahko spáliť (napríklad krídla alebo nohy vtáka, hlava alebo chvost ryby).

Kovový riad je úplne nevhodný na varenie jedla v rúre. To platí pre hrnce, panvice vyrobené z ocele, liatiny, smaltované, riad z hliníka a medi.

Najlepšie je variť v okrúhlych alebo oválnych, plochejších a širších miskách. Čím širší je tvar, tým väčší je povrch jedla, po ktorom sa môžu mikrovlny lepšie rozložiť.
Výrobky, ktoré sú pokryté kožou, by mali byť na niekoľkých miestach prepichnuté vidličkou alebo nožom. Predídete tak praskaniu údenín, zemiakov v šupke a iných potravín so šupkou.
Vajíčko v škrupine by ste nemali piecť v rúre, môže sa v ňom vytvoriť tlak a vybuchne. To sa môže stať aj vo vašich rukách po skončení kúrenia, takže buďte opatrní.
Tuky by sa nemali ohrievať v mikrovlnnej rúre rastlinné oleje pred vyprážaním na panvici. Pri zmenených podmienkach varu môžu spôsobiť vážne popáleniny.
V žiadnom prípade by ste nemali variť kondenzované mlieko v železnej nádobe. V dôsledku roztrhnutia téglika môžu byť následky veľmi vážne pre mikrovlnnú rúru aj pre vás.
Nezohrievajte jedlo v drevenej miske, môže sa prehriať a vznietiť. Vždy odstráňte kovové drôty používané na viazanie vrecúšok na potraviny v obchode, kovové predmety môžu spôsobiť elektrický oblúk a poškodiť vašu rúru.
Pred zapnutím rúry sa uistite, že ste správne nastavili čas varenia na časovači, pretože príliš dlhý čas varenia môže spôsobiť vznietenie jedla.

Na zistenie vhodnosti riadu na použitie v mikrovlnnej rúre existuje jednoduchý test.
Ak ohrievate jedlo v hrnci a ohrieva sa iba jedlo, ale hrniec nie, potom môžete použiť takýto hrniec. Mikrovlny takýto riad nezohrievajú, ale časom sa tento riad zohreje od tepla, ktoré sa nahromadí v ohrievanom jedle.
Naopak, ak sa pokrm ohrieva spolu s jedlom, potom takýto riad nie je vhodný na varenie v mikrovlnnej rúre.

Ďalší experiment na zistenie, či vaša rúra prepúšťa mikrovlny.
Vložte mobil do rúry (okrem nej), zatvorte dvierka a zavolajte. Ak signál nedosiahne, „účastník je mimo oblasti pokrytia siete“, steny vašej mikrovlnnej rúry spoľahlivo „držia“ mikrovlny vo vnútri. Ak hovory „dosiahnu“ váš telefón, je lepšie tento sporák nepoužívať, spoľahlivo nezadržiava vlny a pri varení sa môžu „dostať von“.

Konečný verdikt o mikrovlnnej rúre ešte nepadol. Mnohí vedci pokračujú v skúmaní jeho vplyvu na ľudský organizmus. Medzitým sa škoda z mikrovlnky definitívne nepreukázala, snažte sa variť jedlo na sporáku, ak je to možné, a jedlo iba ohrievajte alebo rozmrazujte v mikrovlnnej rúre. Snažte sa nebyť v blízkosti zapnutého sporáka a držte deti vo vzdialenosti menšej ako 2 metre od zapnutej mikrovlnky. Nepoužívajte poškodenú rúru. Je obzvlášť dôležité, aby sa dvere bezpečne zatvárali a neboli poškodené. Pred použitím si pozorne prečítajte návod na sporák, aby ste ho správne používali. Nepokúšajte sa kachle opraviť sami, využite služby kvalifikovaných odborníkov.

Výhody a poškodenia mikrovlnnej rúry

Modernú kuchyňu si ťažko predstaviť bez troch vecí – sporáka, chladničky a mikrovlnnej rúry. Z týchto troch nepochybne užitočných technických zariadení sa mikrovlnná rúra objavila ako posledná. Pohodlie, úspora času, jednoduchosť sú hlavné výhody jeho používania. Škodlivosť mikrovlniek – naozaj existuje alebo sa nie je čoho báť? Ako bezpečné je varenie v mikrovlnnej rúre dnes - v tomto článku sa pokúsime poskytnúť komplexné odpovede na tieto otázky.

Vzhľad bežnej mikrovlnnej rúry

Prečo je mikrovlnka škodlivá pre ľudské zdravie?

Predtým, ako hovoríme o škodlivosti mikrovlnnej rúry pre ľudské zdravie, venujme pozornosť princípu fungovania hlavných komponentov tohto zariadenia a tiež sa pozrime, kedy bola táto vec, ktorú každá žena v domácnosti potrebovala, vynájdená prvýkrát a na aké účely.

Ako funguje mikrovlnná rúra

Existujú dve hlavné teórie, ako bola táto užitočná vec vynájdená. Niektorí pripisujú jeho vzhľad nacistom, ktorí prišli s takým prefíkaným zariadením na rýchle varenie vo vojnových podmienkach. Pravdepodobnejšia verzia pripisuje vynález mikrovlnnej rúry Američanovi Percymu Spencerovi. Vykonával výskum vplyvu magnetických vĺn na zahrievanie určitých produktov. Výskum bol úspešný, okamžite podal patent na svoj vynález a o dva roky neskôr bola oficiálne uvedená na trh prvá mikrovlnná rúra. Prvú mikrovlnku používala armáda na ohrievanie jedla.

Mikrovlnná rúra sa správne nazýva rúra s mikrovlnnými prúdmi. Odtiaľ známa skratka mikrovlnka. Tieto vlny vyžaruje hlavné pre nás neviditeľné zariadenie – magnetrón. Elektromagnetické pole, ktoré vytvára počas prevádzky, spôsobí, že magnetické vlny začnú oscilovať na ultra vysokej frekvencii (asi 2450 MHz) a pod ich vplyvom začnú dipólové molekuly predmetov, ktoré sú momentálne v zariadení, oscilovať s rovnakou frekvenciou, t.j. produkty na jedenie.

Dobre vedieť! Dipólová molekula je molekula s jednou stranou kladne nabitou a druhou záporne nabitou. Najbežnejšou dipólovou molekulou je voda, ktorá je hojne zastúpená v potravinách. Pri takejto superintenzívnej vibrácii molekúl vody sa jedlo začne ohrievať. Existuje jedlo, v ktorom je málo molekúl vody alebo žiadne molekuly vody, v takom prípade sa zohrieva pomaly alebo vôbec.

Aby sa výrobky ohrievali rovnomerne, sú mikrovlnné rúry vybavené otočným kotúčom z tepelne odolného skla.

V mnohých modeloch je magnetrón pokrytý priesvitnou doskou. Voľne prechádza magnetickými vlnami a zároveň nedovoľuje, aby na zariadenie dopadali striekance tuku.

Ako bezpečné je takéto nešetrné ohrievanie potravín pre ľudské zdravie? Skúsme na to prísť.

Je jedlo z mikrovlnnej rúry škodlivé - mýty a skutočné fakty

Pozrime sa podrobne na to, čoho sa ľudia, ktorí používajú mikrovlnnú rúru každý deň, môžu báť a či sa to oplatí robiť.

Mýtus prvý: žiarenie mikrovlnných magnetických vĺn je najškodlivejšie!

Obyčajný WI-FI router počas prevádzky predstavuje veľké nebezpečenstvo, keďže vyžaruje viac elektromagnetických vĺn ako mikrovlnná rúra. Ale mnohí z nás majú toto zariadenie vo svojich spálňach! Mikrovlnná rúra je zvyčajne v kuchyni a nefunguje stále.

Mýtus druhý: magnetické vlny menia štruktúru jedla!

Na molekulárnej úrovni nedochádza k žiadnym zmenám. Je to dokázané vedecký výskum fakt! Pripálené jedlo je to najnegatívnejšie, čo sa môže stať. To sa týka našej neopatrnosti, ale nie prevádzky pece.

Na druhej strane, ohrievaním potravín v mikrovlnke sledujeme len cieľ ich zrýchleného štrukturálneho rozkladu. Keď napríklad varíme vajcia na klasickom sporáku, dúfame bielok prechádza z tekutého stavu do rôsolovitého stavu. Alebo, keď vyprážame mäso, dusíme zeleninu, nebojíme sa, že sa s jedlom v procese varenia stane niečo strašné.

Tretí mýtus: drahé mikrovlnky sú bezpečnejšie ako lacné!

Pravda je taká vysoká cena spojené s marketingovými čipmi používanými výrobcami slávnych značiek. Patrí medzi ne rozšírená funkčnosť zariadenia, originálny dizajn, nezvyčajná farba a náklady na reklamu. Princíp fungovania a životnosti pre drahé a lacné pece je rovnaký.

Wow rúra! Úplne prvá mikrovlnka vážila viac ako 1,5 tony, dosahovala výšku 180 cm.Pre jedného človeka nebolo možné takúto mikrovlnku vlastnými silami premiestniť. Jeho cena dosiahla 1000 dolárov. Iba bohatých ľudí mohol si dovoliť ten luxus!

Mýtus štvrtý: Mikrovlnná rúra má slabú ochranu proti žiareniu!

Mnohí z nás určite videli populárny experiment, keď muž v bielom plášti, keď hovoril o nevýhodách mikrovlnnej rúry, nechal v rúre mobilný telefón a zapol ju. Počas prevádzky zariadenia telefón naďalej prijímal mobilný signál. Voice-over presvedčivo tvrdil, že ak sa to stane, magnetické žiarenie sa šíri okolo zariadenia a spôsobuje škody všetkým živým veciam, ktoré sa nachádzajú v bezprostrednej blízkosti.

Vlny, na ktorých funguje mikrovlnka a mobil, majú v skutočnosti rôzne frekvencie, takže sa navzájom neblokujú. Vo fungujúcom telefóne vo vnútri rúry nie je vôbec nič kriminálne. Ďalšia vec je Wi-Fi router. Magnetrón aj router vyžarujú približne rovnaké magnetické vlny. Ak mobilné zariadenie, je tablet alebo počítač blízko sporáka, signál sa stratí a spojenie sa preruší.

Prečo vajce exploduje v mikrovlnnej rúre?

Je to všetko o rôznych rýchlostiach ohrevu jeho komponentov. Kým žĺtok sa uvarí v priebehu desiatok sekúnd, škrupina zostáva studená. V dôsledku toho a vysoký krvný tlak vnútri vajíčka a to exploduje.

To sa stane, keď zohrejete surové vajce

Mikrovlny v ZSSR

V Sovietskom zväze bolo veľa vecí, vrátane mikrovlnných rúr. Sovietski vedci vykonali výskum na objednávku a nakoniec vydali „správne“ závery. Tvrdilo sa, že mikrovlnné žiarenie prispieva k rozvoju rakoviny, molekulárne zmeny v štruktúre potravinárskych výrobkov vedú k zníženiu imunity, detské výrobky, ktoré sú založené na mlieku, hromadia toxíny a nepriaznivo ovplyvňujú psychiku dospievajúcej generácie, spôsobujú jeho poruchy a samotné vlny zostávajú v potrave, pričom pôsobia škodlivo.na organizmus.

Prvé mikrovlnné rúry ZSSR

Napriek všetkým týmto oficiálne obávaným obavám sa rast predaja potichu zvyšoval, až kým popularita mikrovlnných rúr nevyvrcholila.

Prečo existujú dva protichodné názory?

Je teda používanie mikrovlnnej rúry škodlivé pre ľudské zdravie?

Nezabudnite na to, ako na každé iné technické zariadenie Mikrovlny majú svoju životnosť. Výrobcovia sľubujú minimálne 6 rokov kvalitnej práce. Aby sa zabránilo vylamovaniu magnetických lúčov, sú mikrovlnné rúry vybavené odolným puzdrom, hrubým sklom a vždy sieťkou na dvierkach. V zatvorenom stave neunikne fungujúcej mikrovlnnej rúre jediné žiarenie. A hoci výrobcovia vo svojich návodoch píšu, že minimálna vzdialenosť človeka od mikrovlnnej rúry by mala byť 30 cm, môžete ju objať a vášmu zdraviu a zdraviu vašich detí sa nič zlé nestane.

Po čase sa dvierka rúry môžu zdeformovať, na sieťke sa objavia škrabance a von začnú prenikať mikrovlny. Aby sa predĺžila životnosť rúry a zabránilo sa „netesnostiam“ odlišný pôvod, musíte dodržiavať stanovené pravidlá používania a starostlivosti o mikrovlnné rúry. Dodržiavanie týchto pravidiel sa minimalizuje možné poškodenie mikrovlny.

Inteligentné susedstvo. Odborníci neodporúčajú umiestniť mikrovlnnú rúru vedľa chladničky, práčky, umývačky riadu a vykurovacích zariadení.
Povrch, na ktorom bude zariadenie stáť, musí byť úplne rovný.
Vetracie otvory nesmú byť blokované.

Ako skontrolovať bezpečnosť mikrovlnnej rúry?

Existuje niekoľko účinných spôsobov, ako skontrolovať kachle, či neprepúšťa magnetické žiarenie.

V noci zhasnite svetlá v kuchyni a vedľa mikrovlnnej rúry umiestnite žiarivku. Ak sa lampe nič nestane, potom je so sporákom všetko v poriadku. Je zlé, ak začne blikať.
Ak sa dvierka počas prevádzky veľmi zohrejú, bude to signál úniku. Ohrievanie jedla v takejto mikrovlnnej rúre bude škodlivé.
Ak pohár vody v novom kúpenom sporáku uvarí za 3 minúty a u vás sa tento čas predĺži, nie je to v poriadku.

Buď opatrný! Neotvárajte dvierka bez čakania na koniec doby zahrievania. Takže dobrovoľne vypustíte magnetické žiarenie priamo na seba. Počkajte aspoň 2-3 sekundy!

Žiadna radiácia neohrozí ani vás, ani vaše deti, ak budete dodržiavať určité prevádzkové pravidlá.

Nezapínajte zariadenie bez jedla vo vnútri. Magnetrón môže zlyhať a náklady na jeho výmenu sa takmer rovnajú nákladom na celý sporák.
Neohrievajte jedlo v nádobe, ktorá obsahuje kov. Možno vás čaká nemilé prekvapenie v podobe požiaru vo vnútri komory. Aký riad odporúčajú odborníci? Ideálny tanier na zahriatie je vyrobený z hrubého skla.
Starší ľudia s kardiostimulátorom by sa tejto technike mali vyhýbať.
Neopierajte sa o dvere, aby sa neprepadli a nezačali prepúšťať žiarenie.
Nezohrievajte potraviny, ktoré obsahujú pod škrupinou tekutinu – vajcia, uhorky, paradajky a akékoľvek ovocie. Dôjde k veľkolepému výbuchu a bolestivému čisteniu vnútorného povrchu komory.
Nádoby nezakrývajte plastovým vekom, pri zahriatí vyletia.
Ak najskôr neošúpete párky alebo klobásu, na konci ohrievania uvidíte niečo škaredé.
Aby ste zabránili postriekaniu celej komory mazivom, použite plastové kryty špeciálne navrhnuté na ochranné účely.

S takýmto vekom bude rúra vždy čistá.

Ak je však tuk už stuhnutý, neponáhľajte sa s čistením čistiacimi prostriedkami. Zje jednu účinnú radu: vložte pohár vody na pár minút do rúry a zapnite ju. Para urobí svoje, vezmite navlhčenú handričku a uvoľnenú špinu odstráňte niekoľkými ťahmi.

A bez toho to môže byť takto...

Pri umývaní nepoužívajte abrazívne špongie. Poškodíte si tak steny komory a mikrovlnku už nebudete používať.

O starostlivý postoj mikrovlnka vydrzi vela rokov

Je jedlo v mikrovlnnej rúre škodlivé alebo nie? Nebojte sa všetkých hororových príbehov, ktoré nájdete na internete. Takéto články nie sú nič iné ako odpad. Ak by boli mikrovlny skutočne škodlivé pre naše zdravie, výrobné spoločnosti by sa už dlho zmietali v súdnych sporoch a utrpeli by mnohomiliardové straty. Magnetické žiarenie vyžarované mikrovlnnými rúrami nie je nebezpečné, ak ich správne obsluhujete a udržiavate. Môžete v nich ohrievať jedlo, ale aj rozmrazovať. Svoju hodnotu určite nestratia. Postupujte podľa rád uvedených v článku a všetko bude v poriadku. Buďte vždy zdraví!