Рецепта за супа от гъби. Тази рецепта ще изисква

Гъбите са невероятен продукт, който често може да се намери на нашата маса. От замразени, сушени и пресни, мариновани и осолени гъби се приготвят не само невероятни закуски, но и питателни супи. Неутралният вкус на гъбите ви позволява да ги комбинирате с различни храни и подправки. Днес ще готвим гъбена супа от гъби.

Гъбите винаги придават изключителен вкус. И за да се подчертае, в супите се добавят кисело-млечни продукти, по-специално сметана и сирена от различни сортове. Няма нищо особено в приготвянето на гъбена супа. Можете да го сварите в зеленчуков или месен бульон и да добавите всякакви съставки според личните вкусови предпочитания.

За бележка! Изберете внимателно пресни гъби. Не по-малко вкусни са първите ястия, приготвени от сушени или мариновани гъби. Между другото, в преработен вид, тези гъби могат да бъдат закупени във всеки супермаркет през цялата година.

Съединение:

1,5 литра пилешки или зеленчуков бульон;
1-2 бр. кореноплодни култури от моркови;
глава лук;
оризова каша;
0,5 кг медени гъби;
3-4 бр. картофени клубени;
вкус дафинов лист, сол и бахар смлян черен пипер.

готвене:

Ние ще подготвим необходимите продукти.
Бульонът трябва да се свари предварително и да се прецеди. Можете да готвите гъбена супа във филтрирана вода.
Почистваме зеленчуците и изплакваме добре с течаща вода.
Използваме замразени варени гъби за приготвяне на супа.
Изсипете месния (зеленчуков) бульон или филтрирана вода в тенджера с дебели стени.

Докато бульонът ври, пригответе зеленчуците.
Нарежете обеления лук на малки кубчета.
Настържете обелените моркови на средно или едро ренде.
Изсипете рафинираното слънчогледово масло в тигана.
Загряваме и изпращаме нарязаните зеленчуци в тигана.
Разбъркайте и задушете на слаб огън до златисто.
Нарежете картофените клубени на малки кубчета.
Добавете малко оризова каша към врящия бульон.
Варете пет минути и разпределете нарязаните картофи.
След 10 минути добавете нарязаните гъби.
Гответе до готовност на картофите. Не забравяйте да разбърквате супата от време на време.

Сол на вкус, подправете с прясно смлян черен пипер.
Добавете нарязан дафинов лист.
Магданозът се нарязва на ситно с нож и се слага в супата.
Варете още 2-3 минути на тих огън.
Настояваме супата под затворен капак за 10-15 минути и след това я изсипваме в порционни чинии.

Нежност на кремообразен вкус

Гъбена супа от замразени гъби може да се приготви с добавка на топено сирене. Такива ястия, като правило, придобиват несравним примамлив аромат и уникален вкус. Ако искате да изненадате гостите или да поглезите семейството си, разбийте готовата супа с потапящ се блендер. А преди сервиране гарнирайте супата-пюре с крутони.

Съединение:

замразени гъби - 0,2 кг;
1 корен от моркови;
1 литър месен бульон;
4-5 бр. картофени клубени;
топено сирене - 2 бр.;
глава лук;
сол и подправки на вкус.

готвене:

Медените гъби не се размразяват предварително.
Разтопете маслото в тиган.
Разпределяме гъбите-медените гъби и ги запържваме до пълна готовност. Цялата влага трябва да се изпари.
Настържете морковите и лука.
Запържете зеленчуците в рафинирано растително масло до златисто.
Изсипете предварително приготвения бульон в тигана и го оставете да заври.
Комбинираме пържене на зеленчуци с гъби.
Добавете гъбите със зеленчуците към врящия бульон, разбъркайте.
Намалете топлината до минимум и оставете да къкри пет минути.
Междувременно обелете картофените клубени и ги изплакнете с течаща вода.
Нарязваме на пръчици.
Добавете картофите към бульона и гответе, докато омекнат.
По това време разтриваме топеното сирене на най-малкото ренде.
Добавете супата им накрая и разбъркайте до пълното им разтваряне.
Преди да сервирате, украсете супата с билки или крутони.

Затопляща питателна супа

Гъбената супа, приготвена от сушени гъби, ще се окаже не по-малко ароматна. В тази форма горските гъби могат да бъдат закупени в магазина за хранителни стоки. За да направите супата още по-питателна, добавете юфка, елда или ориз.

Съединение:

0,2 кг пилешко филе;
глава лук;
юфка - 0,2 кг;
2-3 бр. картофени клубени;
сушени медени гъби - 500 г;
смлян черен пипер и сол на вкус.

готвене:

Измиваме сушените гъби.
Слагаме ги в дълбока купа и я заливаме с филтрирана вода.
Оставете за 2-3 часа да набъбне.
През това време изплакнете пилешкото месо с течаща вода.
Отстраняваме филма от филето.
Слагаме го в тенджера, заливаме с вода и варим до готовност на птичето месо.
Посолете бульона на вкус, добавете лавров лист.
Свареното филе изваждаме от бульона с решетъчна лъжица.
Охладете, смилайте и изпратете обратно в бульона.
Оставете бульона да заври.
Нарязваме обелените картофени клубени и ги изпращаме във врящия бульон.
Намалете топлината до средна и гответе картофите, докато омекнат.
Изсипете рафинирано слънчогледово масло в тенджера.
Загрейте и добавете гъбите.
Запържете ги до готовност.
Слагаме гъбите в супата.
Изпращаме нарязания лук в тигана.
Когато картофите са почти готови, добавете фидето.
Варете супата още 10 минути и я оставете настрана от котлона.

За бележка! Не добавяйте твърде много паста. След няколко часа те ще набъбнат и с излишъка си гъбената супа ще се превърне в гъста каша.

Гъбената супа от гъби, според много гастрономи, е най-вкусната. Той е здравословен, питателен и има невероятен аромат.

Това ястие се приготвя сравнително лесно. Всичко от което се нуждаеш е необходими съставкии малко свободно време.

Основната съставка на супата са, разбира се, гъбите. Гъбите могат да се използват не само пресни, но и сушени, осолени и мариновани.

Най-добре е да използвате по-малки гъби, тогава вкусът ще бъде по-приятен.

Гъбената супа от гъби може да се приготви на различни бульони: пилешки, месни, зеленчукови. В супата можете да поставите различни зеленчуци (картофи, лук, целина, моркови), зърнени храни (ечемик, ориз), тестени изделия и зеленчуци. За да е още по-ароматно, можете да добавите дафинов лист.

Как да готвя гъбена супа от гъби - 15 разновидности

Класическата рецепта за гъбена супа е много проста. Той е може би най-известният.

съставки:

Медени гъби - 300 гр
Картофи - 500гр
Слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. лъжици
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Сол и черен пипер - на вкус
Заквасена сметана - 2-3 с.л. лъжици (на вкус)
Зелените на вкус

готвене:

Подготвяме гъбите: измиваме ги обилно, слагаме ги в сито, за да изчезне излишната вода.

Нарязваме ситно нашите гъби (кубчета или сламки).

Слагаме тенджера с вода на малък огън. Като заври водата се посолява и в нея се изсипват нарязаните гъби. Оставете да поври 15 минути.

По това време нарежете картофите на кубчета или ивици, хвърлете ги в гъбите и гответе 30 минути.

Приготвяме пържене. За да направите това, поставете тиган на огъня, налейте малко растително масло, изсипете лука и морковите, нарязани на малки кубчета, настъргани на ситно ренде. Запържете 5-10 минути, докато печеното стане златисто кафяво.

Добавете запържено към супата. Сол, черен пипер, добавете билки на вкус. Оставете супата да вари 10 минути.

Тази супа може да се сервира както гореща, така и охладена (в този случай е най-добре да добавите малко нарязани зеленчуци).

Нашите

Гъбената супа с гъби ще ви помогне да създадете лятно настроение в къщата дори през зимата.

съставки:

Медени гъби - 400 гр
Картофи - 4 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Брашно - 1 с.л. лъжица
Мляко - 50 мл
Растително масло
Сол, подправки

готвене:

Размразете гъбите, изцедете излишната вода от тях.

Слагаме тенджера с 1,5 литра вода на котлона, посоляваме. Нарежете картофите на кубчета и ги изпратете да се варят. Изсипете брашното в сух тиган, загрейте го на среден огън, докато придобие приятен кремав цвят. За да не загори брашното, бъркайте непрекъснато.

Приготвяме пържене. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде. Запържете зеленчуците в растително масло за 8-10 минути.

Изпращаме печеното в тигана с картофи.

Запържете гъбите малко в тиган, след това ги изпратете в тигана, добавете там подправки (дафинов лист, черен пипер).

Разреждаме брашното с мляко, като внимаваме да не се образуват бучки. При непрекъснато бъркане бавно се изсипва в тенджерата.

Оставете супата да поври 2 минути, добавете зеленчуците, изключете котлона.

Изсипете готовата супа в купички, сервирайте със заквасена сметана и билки.

Приятен апетит!

Деликатна крем супа с гъби ще зарадва вашите гости.

съставки:

Сушени гъби - 100 гр
Масло- 50-100гр
Дебела заквасена сметана - 1 чаша
Брашно - 2 с.л. лъжици
Пипер

готвене:

Измиваме добре, накисваме гъбите за 2-3 часа в студена вода

Слагаме гъбите на котлона и варим 1,5 часа на слаб огън, без да добавяме сол, като обемът на водата се довежда до 3 литра.

Сол, черен пипер, добавете масло, гответе още половин час.

Смесете заквасената сметана с няколко супени лъжици бульон за супа, добавете брашното, разбъркайте добре, изсипете в супата.

Сервирайте супата с кнедли или фиде.

Много вкусна, ароматна супа с подчертан кремообразно-гъбен вкус.

съставки:

Картофи - 500гр
Медени гъби - 200 гр
Морков -150гр
Лук -150 гр
Топено сирене - 200гр
Пипер
Растително масло

готвене:

Залейте гъбите с вода и варете 25-35 минути.

Лукът се нарязва на ситно.

Разтриваме морковите на ситно ренде.

Запържете морковите и лука в растително масло до златисто кафяво.

Нарежете картофите на кубчета.

Добавете картофите към бульона, добавете сол и черен пипер, гответе 5-10 минути.

Добавете лука и морковите, гответе 3-5 минути.

Добавете топеното сирене, разбъркайте, отстранете от огъня.

Супата е готова! Изсипете в купички, сервирайте със зеленчуци.

Тази рецепта за гъбена супа е идеална за хора, които постят.

съставки:

Замразени гъби - 150 гр
Картофи - 2 бр.
Целина - 1 стрък
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Вода - 1л
Фиде - 50гр
Дафинов лист - 2 бр.

готвене:

Слагаме половината от гъбите на огъня да заврат.

Настъргваме морковите и лука, целината нарязваме.

Разрежете единия картоф наполовина, другия на кубчета. Изпращаме нарязаните на две части картофи към варените гъби.

Настърганите лук, моркови и целина се задушават в тиган при непрекъснато бъркане за три минути. Добавете останалите гъби и тушма за още две минути.

Изпращаме зеленчуковата смес в бульона, добавяме дафиновия лист.

Добавете нарязаните на кубчета картофи.

Готовите картофи, които сме разполовили, изваждаме от супата и пасираме на пюре.

Три минути преди готовност добавете фиде, картофено пюре и сол. Супата е готова!

прости и бърза рецептавкусна гъбена супа.

съставки:

Вода - 2л
Картофи - 6 бр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр
Медени гъби - 100 гр
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
Пилешки бутчета - 3 бр

готвене:

Разстиламе гъбите да се размразят, настъргваме лука и морковите, нарязваме картофите на кубчета.

Нарязваме пилешките бутчета, слагаме ги в тенджера с вода, поставяме на огън. Когато водата заври, намалете топлината, дръжте я в кипящо състояние за 10-15 минути.

Слагаме тиган с растително масло да се загрее, запържваме върху него лука и морковите до златисто. Добавете гъбите, разбъркайте, запържете за 3 минути

Добавете препечената смес към супата. Сол, черен пипер, добавете подправки на вкус. Разбъркайте и варете супата, докато омекне.

Приятен апетит!

Можете да добавите листа босилек към супата. Това ще придаде на ястието уникален вкус и ще го украси.

Необичайно и много вкусна рецепта, който ще се хареса на чревоугодниците.

съставки:

Пъстърва - 500
Морков - 2 бр
Масло - 20 гр
Лук - 2 бр
Картофи - 3 бр
Медени гъби - 100 гр
Просо - 70 гр
Вода - 2,5л
Заквасена сметана - 60 гр
Лимонов сок
Копър
зелен лук
дафинов лист
Лимон
Черен пипер

готвене:

Нарязваме морковите и лука, запържваме в тенджера в масло.

Нарязваме картофите, добавяме ги в казана.

Добавете рибената глава, просото и дафиновия лист и напълнете всичко топла вода.

Нарежете рибата, налейте лимонов сок.

Добавете гъбите към супата, посолете на вкус, оставете да заври.

Добавете пъстърва към супата, добавете копър. Довеждаме го до готовност.

Запържваме хляба. Разтрийте копър със зелен лук и сол. Смесете зелените със заквасена сметана, нанесете върху хляб.

Изсипете супата в купа, черен пипер на вкус.

Добавете крутони и сметана.

Приятен апетит!

съставки:

Медени гъби - 0,5 кг
Вода - 2-2,5 л
Юфка - 0,5 супени лъжици
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Домат - 1 бр.

готвене:

Измиваме и нарязваме гъбите.

Сварете гъбите 20 минути след завиране на среден огън.

По това време запържете ситно нарязания лук, настърганите моркови в маслото до златисто кафяво. Накрая добавете пасирания домат, след като го попарите и махнете кората. Задушете малко под капак.

Добавете пържени и фиде към врящия бульон с гъби.

Варим до готовност. Добавете билки и дафинов лист.

Приятен апетит!

съставки:

Картофи - 2 бр
Шампиньони - 300 гр
Морков - 1 бр.
Просо - 3 с.л. л.
Лук - 1 бр.
Растително масло
Зелените
черен пипер, сол

готвене:

Почистваме лука и морковите. Лукът се нарязва на кубчета, морковите на лентички.

Слагаме тенджера с вода на огъня, така че да заври.

Запържете лука и моркова в тиган за 2 минути.

Нарязваме гъбите. Добавете ги в тигана с лука и морковите. Запържват се 5 минути.

Когато водата заври, хвърляме в тигана гъби и зеленчуци, просо. Готвим 20 минути.

Нарежете картофите на кубчета и добавете към супата. Гответе още 20 минути.

Супата е готова, приятен апетит!

Заквасената сметана е чудесно допълнение към гъбената супа.

Тази безумно вкусна, обилна и богата супа ще изненада приятно вас и вашето семейство.

съставки:

Медени гъби - 400 гр
Пилешка кайма - 400гр
Картофи - 2-3 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Топено сирене - 400гр
Бяло сухо вино - 100 мл
Дафинов лист - 2 бр.
Сол, черен пипер, смляно индийско орехче
магданоз

готвене:

Залейте медените гъби с вода (2 л), оставете да заври, намалете топлината и гответе 25-30 минути.

Почистваме лука, чесъна и морковите, нарязваме. Загрейте в тиган растително маслои запържете нашите зеленчуци.

Добавете пилешка кайма към зеленчуците, леко запържете.

Картофите почистваме и нарязваме на кубчета, добавяме към гъбите. След 15 минути изпращаме съдържанието на тигана там.

Добавете сирене към супата.

Добавете виното, оставете да заври и намалете топлината.

Добавете дафинов лист, сол, черен пипер и индийско орехче към супата на вкус. Покрийте с капак, гответе още 5 минути.

При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.

Приятен апетит!

Деликатна и ароматна супа-пюре ще ви хареса.

съставки:

Медени гъби - 300 гр
Лук - 1 бр.
Вода - 2 с.л
Картоф - 1 бр.
сметана - 1 с.л
Масло - 1 ч.ч
Сол пипер
Зелените
Дафинов лист - 1 бр.

готвене:

Картофите се нарязват и се сваряват в подсолена вода.

Нарежете гъбите и лука, запържете в растително масло.

Смесете картофите, гъбите и лука и разбийте в блендер.

Добавете сметана, поставете на огъня и оставете да заври.

Сервирайте с крекери.

Приятен апетит!

Проста рецепта за любимата на всички гъбена супа.

съставки:

Зелен лук - 4 пера
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
дафинов лист
Масло - 2 с.л. л.
Сушени гъби - 50 гр
Големи картофи - 2 бр.
Перлен ечемик - 0,5 супени лъжици.

готвене:

Измиваме ечемика. Сварете вода в тенджера, поставете гевгир с ечемик отгоре, покрийте с капак. Намалете огъня до среден. Варете на пара за 30 минути.

Измийте гъбите и добавете в тенджерата. Сварете 2 супени лъжици вода, залейте гъбите и оставете за 15 минути. След това хвърляме гъбите в гевгир, нарязани на ивици. Филтрираме инфузията на гъбите.

Оставете инфузията на гъбите да заври, добавете ечемика, гответе 20 минути.

Нарежете картофите, лука и морковите на кубчета.

Добавете картофите към супата и гответе 10 минути.

Запържете лука и морковите в тиган с гъби, добавете към супата. Готвим 5 минути.

Разсипете супата в купички, добавете зеления лук.

Приятен апетит!

Необичайна рецепта за гъбена супа с гъби. Изненадайте Вас и Вашите гости.

съставки:

Медени гъби - 200 гр
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Целина - 50 гр
Растително масло - 2 супени лъжици.
Мляко - 2 с.л.

готвене:

Гъбите измиваме, нарязваме на ситно и ги задушаваме в олиото за 20 минути.

Нарежете на ситно лука, моркова и целината, запържете в растително масло за 5 минути.

Нарязваме картофите на кубчета.

Добавете гъбите и картофите към врящо мляко, гответе 10 минути. След това добавете зеленчуците и гответе още 5 минути.

Супата е готова, приятен апетит!

съставки:

Медени гъби - 300 гр
Елда - 2-3 супени лъжици. л.
Лук - 1 бр.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Зелените

готвене:

Нарежете гъбите на ситно, гответе за 30 минути.

Добавете елда, кръгчета лук, сол, гответе до омекване.

Пълним супата със заквасена сметана, сервираме.

При сервиране украсете с билки.

Приятен апетит!

съставки:

Телешки бульон - 1,2 л
Варени гъби - 100 гр
Картоф - 1 бр.
Корен от целина
Растително масло - 2 супени лъжици.
Овесени ядки - 2 с.л. л.

готвене:

Нарежете корена на целина на ивици, запържете в растително масло, хвърлете във врящ бульон.

Нарежете картофите на кубчета овесена каша, варени гъбидобавете към бульона.

Гответе картофите и зърнените култури, докато омекнат.

Сервирайте със зелени.

Приятен апетит!

Медените гъби принадлежат към категорията гъби, които се поддават перфектно на всякакъв вид обработка. Но много опитни готвачи смятат, че гъбената супа е най-вкусната, изключително питателна и много ароматна. Между другото, за приготвянето му можете да използвате не само пресни, но и сушени, замразени и дори мариновани горски продукти. Всяка от тези опции си струва да се разгледа по-подробно.

Най-добре е да направите гъбена супа от пресни гъби. Това може да стане в края на август, когато започва основният сезон. Именно есенните гъби са в състояние да предадат уникалния вкус и аромат на гората на готовото ястие.

За класическата версия на супата ще ви е необходим минимален набор от продукти:

0,5 килограма пресни гъби;
3 литра питейна вода;
1 среден лук;
6-7 картофа;
1 морков;
малко сол и всякакви подправки;
пресни зеленчуци.

За да направите гъбена супа, трябва:

Картофите се обелват, нарязват на едри филийки, заливат се с вода и се варят 20-25 минути.
В същото време потопете гъбите във вряща вода за 3 минути. След това те трябва да се измият обилно под течаща вода. Малките гъби могат да бъдат оставени цели, а големите могат да бъдат нарязани произволно.
Внимателно нарежете лука на кубчета. Морковите могат просто да се натрият на ренде.
Сварете премерено количество вода в голяма тенджера.
В него се слагат полусварените картофи, настърганите моркови и гъбите.
Веднага след като зеленчуците са готови, добавете нарязан лук.
След 7-9 минути ястието може да се осоли, да се добавят подправки и билки.
Изключете огъня. Тази супа трябва да се остави да вари малко.

В резултат на тези прости действия се получава вкусно, ароматно и доста питателно първо ястие. Домакинята ще трябва само да го разлее в чинии и да покани домакинството на масата.

С топено сирене

Истинските гастрономи вярват, че гъбената супа ще бъде много по-вкусна, ако се приготви с добавка на топено сирене.

За такава рецепта ще ви трябва:

500 грама гъби (за предпочитане пресни);
1 морков;
сол;
11 стръка целина;
1 голяма глава лук;
3 супени лъжици топено крема сирене;
растително масло.

Как да направите такава необичайна супа:

Първата стъпка е да сортирате и изплакнете гъбите старателно. Ако попаднете на твърде големи екземпляри, тогава е по-добре да ги нарежете на парчета.
Нарежете зеленчуците (моркови, стръкове целина и лук) на малки кубчета.
В тигана за супа се налива малко олио (30 - 40 грама). Изсипете там нарязаните зеленчуци и ги задушете.
Добавете гъбите. Задушете ги със зеленчуците. В същото време добавете всякакви подправки и сол.
Залейте храната с гореща вода и бавно оставете съдържанието на съда да заври.
Гответе около 20 - 25 минути.
Добавете сиренето и разбъркайте добре. Веднага щом масата отново заври, изключете огъня.

Невероятно нежна и вкусна сирене супапочти готови с гъби. Оставете го да си почине малко.

От замразени гъби

През зимата, когато е почти невъзможно да се намерят пресни горски продукти, е лесно да се направи супа от замразени гъби.

Това наистина е много лесно да се направи.

Преди да започнете работа, трябва да подготвите:

400 грама замразени гъби;
1,5 литра вода;
3 големи картофа;
1 малка глава лук;
малко сол;
20 грама масло;
1 морков;
малко пипер.

Описание на процеса на приготвяне на супата:

Гъбите първо трябва да се размразят и след това да се изплакнат и да се натрошат. Малките не могат да се пипат.
Зеленчуците първо трябва да бъдат обелени и след това нарязани. По-добре е да нарежете лука на половин пръстени, картофите - на големи кубчета и просто разтрийте морковите.
Прехвърлете гъбите в купа. След това те трябва да се напълнят с вода и да се постави съдът на огън.
След 20 минути, когато се сварят малко, се добавят картофите. Гответе още около 10 минути
Пригответе печено отделно. За целта загрейте олиото в тиган. Изсипете лука в него и запържете за около няколко минути. След това добавете морковите и ги запържете заедно с лука за още 5-6 минути.
Прехвърлете свареното печено в купа.
Добавете малко сол и черен пипер. След това се вари 10 минути.

По принцип приготвянето на такава супа отнема не повече от ¾ от час.

Ястието се оказва необичайно ароматно и, което е интересно, нискокалорично. За тези, които се опитват да се хранят правилно, това е особено важно.

Деликатна супа-пюре от гъби

От гъбите може да се приготви и чудесна супа-пюре. Тук може да има много опции.

За най-простия от тях ще ви трябва:

200 грама гъби (пресни или замразени);
3 картофа;
2 големи глави лук;
250 милилитра сметана.

Целият процес се състои от четири стъпки:

Първо трябва да нарежете произволно обелените картофи и да ги сварите в леко подсолена вода.
Размразете гъбите (ако е необходимо) и изплакнете. След това те трябва да бъдат нарязани на парчета. Нарежете лука на средни кубчета. Запържете гъбите с лука в растително масло.
Прехвърлете ги в блендер. Добавете към него сварени картофи. Всичко се разбива добре.
Изпратете получената маса в тигана и изсипете сметаната. Веднага щом сместа заври, огънят може да се изключи.

Крекерите са идеалното допълнение към тази супа. Можете да ги купите в магазина, но е по-добре да ги направите сами. За да направите това, просто нарежете няколко парчета бял хляб на кубчета и изсушете във фурната.

Рецепта за тези, които постят

В навечерието на религиозни празници, когато много храни са забранени, винаги можете да готвите постна гъбена супа.

Има една много интересна опция, за която се нуждаете:

450 грама гъби (замразени или пресни);
2 глави лук;
4 картофа;
2,5 литра питейна вода;
100 грама елда;
1 голям морков;
2 супени лъжици къри.

За да направите такова първо ястие, трябва:

Обелете зеленчуците (моркови и лук), нарежете на кубчета и след това леко задушете в растително масло.
Изплакнете обилно гъбите и ги нарежете (ако е необходимо).
Нарежете обелените картофи.
Изсипва се в тенджера чиста водаи го сварете.
Добавете пържени зеленчуци, гъби и гответе всичко това за около четвърт час.
Добавете елдата и гответе още 5 минути.
Добавете готовите картофи. Посолява се и се пипер леко. Гответе след това още четвърт час.

Готовата супа с гъби се оказва необичайно ароматна, а елдата й придава оригинален уникален вкус.

От сушени гъби

Някои домакини са сигурни, че никой от описаните по-горе варианти не може да се сравни със супа от сушени гъби. След такава предварителна обработка гъбите придобиват специален, несравним аромат.

В този случай за супата ще ви трябва:

50 грама сушени гъби;
4 средни картофа;
60 грама пшенично брашно;
1,3 литра вода;
80 грама масло.

Как да готвя супа от сушени гъби:

Измийте гъбите, сложете ги в чиста купа, след това ги залейте с гореща вода и оставете за около половин час. След това течността от гъбите трябва да се филтрира и леко да се изстиска.
Останалата вода се изсипва в тенджера и се довежда до желаното количество според рецептата.
Гъбите се нарязват произволно. Изсипете ги в тенджера с вода и варете 40 минути. Сол малко (на вкус).
Обелете и нарежете произволно картофите. Изсипете го в тигана и гответе с гъбите още 20 минути.
Брашното се запържва леко в олиото, а след това се разрежда, като се добавя малко гъбен бульон в тигана.
Добавете свареното запържено към супата и гответе още около няколко минути.
Изключете огъня. Оставете супата да се запари за 10 минути.

Такова ястие ще бъде много по-вкусно, ако се сервира със заквасена сметана, поръсена с пресни нарязани билки.

Готвене с юфка

За да направите супата с медени гъби по-задоволителна, можете да я приготвите с фиде или юфка.

За тази опция ще ви трябва:

250 грама гъби (пресни);
150 грама юфка (вземете готови или направете сами предварително);
1 морков;
сол;
25 грама заквасена сметана;
1 дафинов лист;
1 глава лук;
5 картофа;
1 скилидка чесън;
черен пипер;
растително масло.

Ще приготвим такова ястие стъпка по стъпка:

Обелените картофи се нарязват на малки кубчета, след което се поставят в тенджера, налива се вода и се слагат на огън.
Добавете към него и морковите. Първо, трябва да го разтриете на ренде с големи клетки.
Лукът се нарязва на кубчета и се задушава в олио в тиган.
Към него добавете измитите гъби и настъргания чесън.
Залейте всичко със заквасена сметана и сложете няколко зърна черен пипер. Оставете да къкри на тих огън 10 минути.
Прехвърлете готовото печено в купа. Сварете го заедно със зеленчуците за 7-8 минути, след което добавете фидето и разбъркайте.
Добавете малко сол на вкус. Оставете съдържанието на тенджерата да поври още 5 минути и изключете котлона.

Сега готовата супа трябва да се остави да вари малко. След 10 - 15 минути може безопасно да се изсипе в чинии.

Гъбените супи са известни със своите хранителни свойства, те ще ви помогнат да задоволите глада си за дълго време. Супата с медени гъби е подходяща за тези, които спазват нестрога диета и избягват висококалорични ястия. Замразени или консервирани гъби можете да намерите в магазините през цялата година.

Рецептите за супи с тези гъби се отличават с разнообразие от вкусове и различна степен на трудност при готвене. Струва си да започнете с просто първо ястие с гъби и картофи и след това да преминете към по-сложни, като супа със сирене.

Лесно първо ястие

Супата с гъби и картофи се приготвя бързо и не изисква специални познания в готвенето. Рецептата се отнася за пресни гъби, но ако сезонът на гъбите все още не е започнал, тогава са подходящи и консервирани.

Медените гъби се нарязват на малки парчета и се запържват за няколко минути в тиган с незалепващо покритие (или в малко количество растително масло).

Оставете вода да заври в тенджера и сложете малки кубчета картофи в нея, след това настъргани моркови и ситно нарязан лук.

В същото време можете да посолите, поръсите с черен пипер, да разбъркате и ако е необходимо да добавите още подправки според предпочитанията на този, който приготвя супата. Сложете нарязаните гъби в тенджера и гответе на същия огън за 10 минути.

След това изключете котлона и оставете тигана върху него за още 15 минути. Готовата супа в купа може да се поръси с билки, да се добави заквасена сметана.

Сирена супа с гъби

Тази супа е изненадващо нежна и кремообразна. Поради наличието на сирене в рецептата, тя е по-висококалорична.

Продукти:

200 г замразени гъби;
1 литър предварително сварен бульон (върху всяко месо или зеленчук);
4 малки картофа;
2 малки топено сирене;
100 г лук;
50 г настъргани моркови.

Време за приготвяне: 30 мин.

Съдържание на калории в 100 g супа: 120 kcal.

Медените гъби се запържват в тиган с растително масло, докато се изпари излишната вода (не е необходимо първо да се размразяват).

Ситно нарязан лук и моркови, настъргани на едро, се запържват до златисто кафяв лук в растително масло и се смесват с гъбите. Бульонът се слага да заври на котлона. След като заври, в него се хвърлят печени гъби.

Огънят се намалява и се вари около пет минути, след което се хвърлят картофи, нарязани на малки квадратчета или сламки. Настройте котлона на среден и гответе до готовност на картофите.

Изварата се натрива на ситно ренде или се нарязва в блендер и в момента на готовност на картофите се добавят постепенно към супата, като се разбърква. Сиренето трябва да се разпръсне в бульона, а не да се слепи на отделни големи бучки.

След като бульонът стане почти хомогенен, супата може да се счита за готова.

Можете да сервирате ястието с билки и препечени филийки.

Супа със замразени гъби и фиде

Сърдечна диетична супа се получава от замразени гъби с пилешки гърди. Добре е да го ядете през зимата, като си спомняте есенните излети за гъби в гората.

Продукти:

400 гр пилешки гърди(измиване на крана) студена водаи подсушете с кърпичка)
2 средно големи моркова;
2 глави бял лук;
2 г сол и черен пипер;
50 г пресни стръкове целина (по желание, ако не можете да си купите)
200 г замразени гъби;
100 г юфка (за предпочитане елда);
5 грах бахар;
3 литра вода;
2 с.л. л. раст. масла;
зелени: магданоз, зелен лук за украса в чиния.

Време, необходимо за готвене: 1,5 - 2 часа.

Калории на 100 g: 30 kcal.

Пилето, 1 морков и 1 глава лук, нарязани на две, се варят в 2 л вода на тих огън. Може да добавите и малко магданоз. Бульонът се посолява леко, заспиват се зърната черен пипер. Сварете пилето за 1 час, като отстраните пяната, която се появява на повърхността. Когато бульонът е готов, от него се изваждат половинките моркови и лук.

Медените гъби се размразяват в загрят тиган, докато изчезне излишната течност. След това те трябва да се запържат малко в растително масло и да се изсипят в бульона.

Несварените лук, моркови и целина се нарязват на много ситно (морковът може да се настърже), леко се запържват и се добавят към бульона 10 минути преди готовност на супата, след като се извади пилето от нея. След това в тигана се добавят дафиновите листа, котлонът се изключва и супата се оставя да вари под капак 10-15 минути.

През това време фидето се сварява в подсолена вода в отделен съд (може да следвате инструкциите на опаковката). Не добавяйте фиде към бульона. Поставя се директно в чиния и се залива с гъбена супа отгоре, слага се обезкостено пиле, нарязано на парчета и поръсено с билки.

Супа от сушени гъби с пиле

Сушените гъби се набавят по-лесно след края на сезона. Те също така са в състояние да придадат на супата богат вкус и аромат на гъби.

Продукти:

200 г пилешки гърди (измийте и подсушете със салфетка);
200 г всякаква юфка или паста;
1 глава лук;
½ кг сушени гъби;
2-3 картофа
сол и черен пипер според предпочитанията.

Време за приготвяне: 40 мин.

Калории на 100 g: 72 kcal.

За приготвяне на супа сушени гъбипърво трябва да ги оставите във вода за няколко часа, за да омекнат. Във водата, в която са били накиснати гъбите, по-късно можете да сварите самата супа (но това не трябва да е първата вода, в която се изсипват гъбите, тоест първо се измиват няколко пъти).

След източване на водата в тигана, гъбите се запържват във всяко растително масло на умерен огън, докато обемът им намалее около 1,5 пъти. След това добавете гъбите в тенджера с отцедена вода, посолете и сложете да се готвят на котлона, включен на среден огън. Нарежете лука и картофите на ситно и ги изпратете в бульона.

След 10 минути заспиваме паста, варим 15-20 минути, след което проверяваме готовността на картофите. Ако е сварено, значи супата е готова. Можете да го оставите да престои още 10 минути преди сервиране.

Те ядат супа със или без заквасена сметана, можете да я поръсите с билки и бисквити.

Рецепта за вкусно ястие от мариновани гъби

Тази лека супа използва мариновани гъби и пилешки яйца за гарнитура в чинията.

Продукти:

700 г мариновани гъби (по-добре е да ги приготвите цели);
3 картофа;
1 морков;
2 пилешки яйца (броят им зависи от броя на порциите - сложете половин или две половини в една чиния);
1 глава лук (или 2, ако са малки);
билки и сол по желание.

Време за приготвяне: 1 час

Калории на 100 g: 43 kcal.

Маринованите гъби се заливат с вода в тенджера и бульонът се вари, докато гъбите потънат на дъното. На този етап можете да посолите водата. При необходимост в края на приготвянето на супата може да се добави сол. Ако по време на готвене на повърхността се появи пяна, тя трябва да се отстрани.

След като гъбите са готови, те се хвърлят в гевгир, а в бульона се варят ситно нарязани картофи. При достатъчно малки разфасовки, 15 минути трябва да са достатъчни за готвене на картофи. През това време запържете леко ситно нарязаните лук и моркови в растително масло. Когато лукът стане златист, изсипете гъбите в тигана. Огънят леко се увеличава и пърженето се готви още 10 минути.

След това се изсипва в бульона и се вари, докато заври. Сварени могат да се добавят в купа супа яйце(нарязани, наполовина, на филийки - както желаете), поръсете супата с билки.

Основното правило за приготвяне на вкусна и здравословна гъбена супа е изборът на качествени продукти. Всички съставки трябва да са пресни. Когато избирате гъби, трябва да бъдете особено внимателни - консултирайте се с опитни берачи на гъби, купувайте вече събрани гъби само на надеждни места, следете срока на годност на консервирани, мариновани гъби.

По-добре е да събирате гъби от средата на август до времето на първата слана. По това време гъбите имат най-добри хранителни свойства. След прибиране на реколтата долната част на крака се отрязва, гъбите се измиват и се накисват във вода за час-два за по-лесно почистване.

Супата с гъби се готви на слаб огън, така че бульонът да не стане мътен. Можете да добавите всяко месо, тестени изделия, зърнени храни, зеленчуци към компанията към гъбите. Вкусът им се съчетава с почти всички продукти. Освен ако рибените супи с гъби практически не се готвят, по-скоро рибата може да се пече с тях. Но това е въпрос на вкус.

За да подобрите вкуса на гъбената супа, можете да добавите към нея една супена лъжица сушени манатарки.

Готвенето на гъбена супа с гъби не е трудно, ако направите всичко, както е описано в рецептата. Готовото първо ястие със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството.

Домашната гъбена супа от гъби може би може да се класифицира като най-вкусните диетични супи. Подарете си малка вечеря с това ароматно първо ястие.

Подходящи са както ливадни, така и горски медени гъби, както пресни, така и замразени. Как да замразите гъби за гъбена супа можете да намерите. Това е опцията, която използвам днес.

За гъбена супа с гъби ще ви трябват съставки от списъка: гъби, картофи, лук, моркови, растително масло, сол, пресен магданоз. По желание ще използваме варено пилешко яйце за сервиране.

Ако използвате пресни гъби, първо трябва да ги сортирате и изплакнете обилно, като отстраните част от крака. Каквито и гъби да използвате чиста формавлизат в тенджера с вода, за да сварят бульона. По време на варенето пяната се отстранява, а гъбеният бульон се подправя със сол.

Медените гъби паднаха на дъното - бульонът е готов. След това трябва да се филтрира, като гъбите се хвърлят в гевгир.

Картофите се нарязват на средни кубчета.

Слага се в тенджера с гъбения бульон. Картофите се варят 15 минути, като се отстранява пяната.

Докато картофите се варят в гъбения бульон, лукът и морковите се задушават в олиото до златисто.

В процеса на пържене се добавят сварени гъби. Огънят се добавя за 10 минути, така че гъбите да имат време да покафенеят леко. Обърнете внимание колко е важно гъбите да са миниатюрни и неотворени. Това е целият "акцент" на нашия първи. Домашна супа с цели гъби - ммм, много вкусно.

Печеното от гъби отива към гъбения бульон.

Първият се довежда до кипене. По желание ароматът на гъбите може да бъде допълнен с нотка пресен магданоз. Гъбена супа от гъби е готова!

Докато е гореща, супата се налива в дълбоки купи и се сервира на масата. Допълних супата с гъби с нарязано яйце. Получи се невероятно.

Приятен обяд с гъби!