В този момент храната започва да се раздробява и смесва със слюнката, която съдържа химически активни вещества - ензими, под въздействието на които протича процесът на разграждане на храната на компоненти. Движейки се по хранопровода, дъвчената храна продължава да се смила, но основният процес започва, когато навлезе в стомаха. Започва отделянето на концентриран стомашен сок, съдържащ не само ензими, но и солна киселина. Храносмилането продължава дори след постъпване на храната дванадесетопръстникаи след това в червата.
Възможно ли е да се пие храна с вода
Смята се, че пиенето на вода с храна е вредно, т.к. водата намалява концентрацията на стомашния сок и забавя действието на ензимите, в резултат на което храната не се усвоява в стомаха до желаното състояние и навлиза в червата полусмляна, провокирайки началото на процеса на гниене. На пръв поглед тази гледна точка е доста разумна, но всъщност не всичко е толкова просто.Факт е, че по стените на стомаха са разположени дълбоки гънки. Течността, попаднала в нея, тече по тези гънки, преминавайки в лумена на дванадесетопръстника, без да има време да разреди стомашния сок. Твърдата храна се усвоява нормално. Единственото условие, при което е възможно такова отстраняване на течността, е нормалният размер на стомаха - ако се приеме твърде много храна, стените му се разтягат и гънките по тях се изглаждат, в резултат на което водата, смесвайки се със стомашния сок, наистина намалява концентрацията му. Ето защо, за нормално храносмилане, е необходимо да се ограничи количеството храна и да се опита да не преяжда.
Ако желаете, когато храната е прекалено суха, можете да я пиете, но в никакъв случай със студени напитки, които допринасят за втвърдяването на мазнините, което значително забавя и дори прави невъзможно смилането на такава храна. Следователно няма никаква вреда, когато ядете течни супи и дори бульони - всички полезни вещества, съдържащи се в тях, ще бъдат напълно усвоени от тялото. Но студената вода по време на хранене е табу, трябва да се пие не по-рано от 1,5-2 часа след хранене.
Широко разпространено е мнението, че никога не трябва да пиете вода по време на хранене, защото по този начин „гасите огъня на храносмилането“. Много хора се вслушват в тази гледна точка и не си позволяват да пият храна, но мнозина също смятат тази идея за напълно безсмислена.
Някои изследователи дори твърдят, че водата не може да се смеси със стомашните сокове, съобщава сайтът. В статията ще говорим дали е възможно да се пие храна: наистина ли влошава храносмилането или е просто още един мит. Как протича процесът на храносмилане и как може да му се отрази консумацията на вода?
Възможно ли е да се пие храна. Физиология на храносмилането
Функционално стомахът е разделен на дистална част (функция за движение и обработка) и проксимална част (съхранение на храна).
Когато част от храната попадне в стомаха, нейните твърди компоненти се подреждат на слоеве, които са обвити отвън от течност и стомашен сок, след което навлизат в дисталния стомах. Има постепенно движение на храната към пилора и евакуация на течност в дванадесетопръстника, поради което обемът му в стомаха намалява.
Твърдите хранителни компоненти не могат да преминат през пилора, докато не бъдат смачкани до малки частици с размер не по-голям от 2-3 mm, диаметърът на 90% от частиците, които напускат стомаха, не надвишава 0,25 mm.
Възможно ли е да се пие храна, да се пие вода след хранене и преди хранене?
Лигавицата на стомашно-чревния тракт има способността да абсорбира частично вода и да я транспортира чрез кръвта. Така че, ако пиете
- на празен стомах , Ако водата е изпита на празен стомах, тя не се задържа в проксималната част на стомаха, а веднага навлиза в дисталната му част и оттам доста бързо се евакуира в дванадесетопръстника.
- по време на хранене.Ако се пие вода по време на хранене, тя също не се задържа в проксималната част на стомаха и влиза в дисталната част, докато храната остава в проксималната част.
Трябва да се отбележи, че течните хранителни разтвори, които се приемат с храна, се държат по малко по-различен начин, като предварително се задържат с храната в проксималната област.
Според резултатите от множество научно изследване, вода в обем от 300 ml напуска стомаха в рамките на 5-15 минути.
Освен това учените са установили, че в стомаха и тънките черва има така наречените "джобове" за съхранение на вода. Така водата, която се пие по време на хранене, не се стича по хранопровода в стомаха, отмивайки стомашните сокове, слузта и ензимите.
Всеки знае, че питейната вода трябва да присъства в диетата на всеки човек. Но не всеки знае как да пие вода правилно, поради което е толкова важно да не я замествате с други напитки. И до какво може да доведе липсата на такава течност в човешкото тяло.
Водата е различна: коя да изберете
Водата е важен природен елемент. Лекарите са сигурни, че пиенето на вода е полезно и дори необходимо при определени болезнени състояния, например при отравяне, по време на терапевтична или коригираща диета и просто редовно. След всичко човешкото тялосе състои предимно от тази течност.Тази естествена течност може да бъде различна: газирана и не, "жива" и "мъртва", обогатена с различни допълнителни елементи и чиста, с ароматични и витаминни добавки, с различни температури. Каква вода трябва да пиете, за да не си навредите? И каква вода е по-добре да се пие, за да се подобри здравето, да се поддържа тонус?
Каква вода да пиете: най-благоприятните варианти
- Течността от извори или кладенци, разположени на екологично чисти места, е „жива“ и максимално полезна. Не съдържа ненужни примеси, може да бъде обогатен с минерални елементи, необходими за поддържане на добро здраве.
- Разтопена вода, както и получена в процеса на замразяване.
- Когато се чудите дали пиенето на газирана течност без добавки е здравословно, трябва да имате предвид здравословното състояние. Такава вода не е забранено да се пие, но е по-добре да откажете такава течност за хора, склонни към подуване на корема, образуване на газове или оригване.
- Когато избирате между обогатена алкална и леко алкална вода, трябва да се даде предпочитание на втората опция.
- Филтрираната вода също е добър избор, тъй като след процеса на пречистване задържа достатъчно полезни свойстванеобходими за координираната работа на човешкото тяло.
Преварената вода се счита за "мъртва", тъй като термичният ефект унищожава не само вредните примеси и бактерии, но и положителни страни пия вода. Той може да утоли жаждата и да компенсира загубата на влага, но вече няма допълнителен ефект, не е в състояние да подобри благосъстоянието или да помогне при заболявания. Ето защо, когато разберете дали си струва да пиете варена течност, трябва ясно да разберете каква мисия е „възложена“ на нея.
Каква вода да пиете варена или сурова, като искате да не навредите на тялото? Суровата вода, която не е филтрирана, съдържа много "тежки" примеси, голямо количество хлор и основи, "твърда" е и съдържа опасни за здравето бактерии. Следователно напълно нерафиниран вода от чешматане трябва да се използва, особено при деца.
Навикът да се пие определено количество течност през деня трябва да се формира от детството. В края на краищата нито чай, нито сокове, нито каквито и да е други напитки са в състояние да попълнят изгубената през деня влага в тялото. Въпреки това, за вкус, а в някои случаи и за по-голяма полза, чистата вода може да се комбинира с някои допълнителни компоненти.
С какво можете да пиете вода?
- С лимон; позволено е да се разрежда прясно изцеден цитрусов сок с голямо количество течност или да се влее малко вода, като се хвърли резен лимон в него. Такава напитка трябва да се пие, за да се подобри храносмилането, да се премахне острото чувство на глад.
- С мед; медената вода се счита за чудесен помощник в борбата срещу запека, лоша работачервата, влияе благоприятно и върху прочистването на черния дроб. Но не се препоръчва да пиете такава напитка през нощта. Разредете лъжица сладък (не елда) мед трябва да бъде в топла течност.
- Можете ли да пиете вода със сол или захар?Нито един от двата варианта не е забранен. Но захарната вода няма да донесе ползи, въпреки че може да провокира скокове на кръвната захар. Разредете сол във вода най-добрият избор. Лекарите съветват да пиете щипка сол с няколко чаши вода, това помага за премахване на токсините от тялото.
Основни правила как и кога да пиете течност през целия ден
- Трябва да се приучите да пиете до 2 чаши чиста, но не леденостудена течност всеки ден след сън. Защо да пием вода сутрин на гладно? По време на сън човек губи до 900 ml влага, напускайки го с дъх и пот. Ето защо, за да избегнете чувството на дехидратация, за да заредите тялото с нови сили, да го „събудите“ и да стартирате всички жизненоважни процеси, е необходимо да попълните загубата на вода.
- Има и втора причина, поради която трябва да пиете вода сутрин на празен стомах. На сутринта, на празен стомах, течността не се задържа твърде дълго, прониквайки в червата. Благодарение на пиенето по това време, храносмилателната система се почиства от остатъците от храна, предотвратявайки процесите на гниене и ферментация, елиминирайки риска от образуване на фекални камъни. Освен това пречиства бъбреците и пикочния мехур.
- В допълнение към сутрешното пиене, не забравяйте да изпиете поне чаша вода със стайна температура 40 минути преди хранене. Защо да пием вода преди хранене? Този навик помага за разреждане на стомашния сок, което е важно при висока киселинност, има благоприятен ефект върху храносмилането, особено ако в тялото попадне тежка храна. Също така допринася за по-бързото насищане, помага в процеса на отслабване.
- През деня трябва да пиете малко вода след всяко ходене до тоалетната, за да компенсирате загубата на течност. Също така трябва да пиете повече течности при хора, които пушат, приемат различни лекарства, включително диуретици или лекарства за запек, които злоупотребяват с кафе, чай и алкохол.
- Добре ли е да пием големи количества вода? Не. Пиенето на голямо количество течност наведнъж създава сериозна тежест върху бъбреците, влияе негативно върху метаболитните процеси в организма. Затова трябва да пиете на малки порции на всеки час и половина, като отпивате бавни глътки.
- Докато ядат, много хора имат навика да пият храна. Добре ли е да пиете вода по време на хранене? Напълно, ако температурата на течността е поне на стайното ниво и количеството й е сравнително малко. Особено важно е да пиете вода по време на хранене, за да дъвчете по-добре и омекоти сухата, твърда храна. Това допринася за по-доброто смилане на храната. По-добре е да се въздържате от пиене след обяд или вечеря за час и половина до два часа.
- Важно е да запомните, че никога не трябва да пренебрегвате чувството на жажда, която трябва да утолите. чиста вода. Освен това често силното чувство на глад е сигнал за липса на влага в тялото.
- Количеството вода от какво има нужда човеквсеки ден, варира в зависимост от телосложението, условията и ритъма на живот. Има обаче правило, че трябва да пиете поне 2 литра чиста течност на ден, за да поддържате тялото си в добра форма. Индивидуалната норма на потребление на вода може да се изчисли по два начина:
- за 1 kg човешко тегло на ден са необходими до 40 ml чиста течност, получена в процеса на пиене;
- количеството вода трябва да бъде равно или малко повече от общия брой калории, приети с храната.
Как да пием вода през деня: допълнителни препоръки
- Пиенето на чаша течност през нощта може да намали риска от инфаркт и инсулт. Но не трябва да пиете големи количества вода преди лягане, това може да предизвика допълнително подуване, както и чувство на тежест.
- Трябва ли да пия избраната вода преди или след физическа активност, тренировка, тренировка във фитнеса? Пиенето е необходимо и по време на спорт, тъй като потта оставя голямо количество влага и след това. Пиенето на вода с допълнителни витаминни компоненти преди физическа активност допринася за по-добри тренировъчни резултати.
- В горещия сезон, по време на периоди на силен студ, както и в ситуация на твърде сух въздух, количеството течност, което пиете, трябва да се увеличи.
- Каква вода трябва да пиете: студена или гореща? Студената вода влияе неблагоприятно на процеса на храносмилане и може да провокира болка в стомаха, запек. Топла водасъщо не е от полза за тялото, принуждавайки го да изразходва много енергия за охлаждане. Следователно течността, която се консумира през деня, трябва да бъде със стайна температура, не по-висока от 38 градуса.
- Трябва да се пие много течност при настинки, заболявания, придружени от треска, различни интоксикации. Чистата вода помага за бързото отстраняване на патогенните бактерии от човешкото тяло, стабилизиране на телесната температура.
Какво застрашава липсата на вода в тялото?
Водата е основен елемент за живота и развитието на всяко живо същество. Но какво се случва, ако човек съзнателно откаже да пие течности? Постепенно всички процеси в тялото ще започнат да функционират неправилно, липсата на влага ще доведе до психични разстройства, ще се отрази негативно на функционирането на мозъка и ще се отрази на клетъчно ниво. И след 72 часа ще доведе до смърт. Следователно въпросът дали е необходимо да се пие вода не може да има отрицателен отговор.
Определено количество живителна влага човешкото тяло получава с храната. Това обаче не е достатъчно, за да поддържа всички вътрешни процеси стабилни. Супите, чайовете, билковите чайове и други напитки не могат да бъдат алтернатива на чистите течности за пиене. Ако пиете малко вода, можете да провокирате развитието на дехидратация в организма, която има редица изразени прояви, както и да причини редица патологични проблеми, свързани с физическото и психическото благосъстояние.
Някои възможни ефекти от ниския прием на течности
- Нарушения в храносмилателния тракт, водещи до запек, различни заболявания на червата, стомаха, панкреаса, черния дроб.
- Сухота и отпуснатост на кожата, чупливост и тъпота на косата.
- Болести на ставите.
- Намирайки се в режим на малко количество влага, мозъкът изпраща сигнали към процесите, протичащи вътре в тялото, провокирайки отстраняването на течността от клетките и тъканите на костната система. Това е изпълнено с крехки кости.
- Силното главоболие често е резултат от недостатъчен прием на вода.
- Нарушения на вниманието, паметта и мисленето, координацията на движенията.
- Слабост, умора, лош сън, лошо настроение, агресия и склонност към депресивни състояния.
- Натрупването на отрови и токсини в тялото, които не се отделят, отравят човек отвътре и провокират всякакви тежки болезнени състояния. Имунната система също страда значително.
- Липсата на вода може да причини диабет, влияят негативно на хормоналния фон.
- Ниска консумация чиста водакрие риск от развитие онкологични заболявания, включително рак на гърдата, стомаха, пикочния мехур.
- Различни видове бъбречни заболявания.
- Образуване на камъни и пясък в жлъчния мехур.
- Ранното и ускорено стареене също се дължи на липсата на влага.
- Развитието на кръвни заболявания.
- Появата на склероза и различни заболявания на нервната система.
Текст:Екатерина Хрипко
различни течения на алтернативната медицинададе на света много "правила" как да живеем и да се храним, за да сме здрави. И въпреки че самите тези тенденции, както и техните привърженици, отдавна са излезли от мода, някои от митовете, генерирани от тях, все още са живи. Ние се занимаваме със следващия от тях и откриваме дали все още е вредно да се пие храна с вода или друга течност.
На кого му хрумна, че не можеш да пиеш
Фактът, че течността, с която човек пие храна, разрежда стомашния сок, е казал Хърбърт Шелтън, самият популяризатор на теорията, чиито книги се четат на границата на миналия и настоящия век. Шелтън няма медицинско образование и практикува медицина, без да има съответния лиценз за това - за което многократно е държан отговорен. Нито една от неговите теории не е адекватно обоснована, подкрепена с данни от изследвания или публикувана в което и да е медицинско списание. Освен това препоръките да се избягва пиенето по време на хранене се приписват на Аюрведа, а индийската философия говори за забрана на студена вода, за който се твърди, че „гаси огъня на храносмилането“.
Въпреки това основният аргумент на противниците на пиенето - разреждането на стомашния сок - е многократно тестван и никога не е доказано, че това е възможно. Проучване сложи край на този въпрос, по време на което пациентите получават 300 ml вода за пиене преди планирана операция на стомаха. По време на операции те взеха проби от стомашен сок и измериха киселинността му. Както се очакваше, рН (показател за киселинно-алкален баланс) беше нормално. Така че първото нещо, което трябва да запомните е, че няма нищо лошо в това да пиете по време на хранене.
Как работи храносмилането
Храносмилателните ензими започват да се произвеждат още преди да започнем да се храним и този процес продължава по време на хранене и след него, така че ако водата можеше да ги разреди, едва ли би било критично да не пием по време на хранене. Според общопрактикуващия лекар, токсиколог и медицински журналист Алексей Водовозов теорията за разреждането на ензимите е абсурдна. Молекулата на ензима взаимодейства с молекулите на субстрата, тоест вещество, податливо на този ензим. За да направят това, те трябва да се срещнат и водата по-скоро допринася за тази среща: едно нещо е плътна бучка храна (където ензимът все още трябва по някакъв начин да се промъкне), друго нещо е втечнено или дори близо до разтвор. Във втория случай срещата на ензима със субстрата ще се случи много по-бързо.
Заслужава да се отбележи, че говорим за пиене на храна не докато дъвчете - храната в устата трябва да се намокри само със слюнка, тъй като храносмилането започва с обработката на храната със слюнчените ензими. Но няма нищо лошо да пиете, след като сте глътнали още една хапка. Киселинната среда на стомаха осигурява солна киселина, а за да понижите нейната киселинност (т.е. да увеличите рН) поне с една точка, трябва да изпиете няколко литра вода наведнъж. Но дори и тогава здравият стомах просто ще продължи да произвежда киселина, докато достигне нивото, от което се нуждае. Разкрито е например, че самата храна, която е попаднала в стомаха, е в състояние донякъде да намали киселинността, но в процеса на храносмилане тя се връща към нормалното.
Водещият изследовател на Института по хранене на Руската академия на медицинските науки, професор, доктор на медицинските науки Алла Погожева обяснява, че храната, попаднала в стомаха, остава в него средно четири часа, докато водата "тече" за 10 -15 минути, след което се абсорбира в червата. Специалистът подчертава, че дори много голямо количество вода не е достатъчно, за да разреди стомашния сок и да намали активността на ензимите. Освен това самата храна (особено зеленчуците и плодовете) и самият стомашен сок съдържат вода, така че присъствието й в стомаха е съвсем естествено и не противоречи на физиологията.
Възможно ли е да не се пие по време на хранене
Можете да пиете или да не пиете. Макар и само защото в хода на дълга еволюция човешкото тяло се е научило самостоятелно да регулира процесите, протичащи в него. С други думи, тялото е в състояние да се адаптира към различни обстоятелства и да променя работата си в зависимост от тях, така че да му е удобно. „Тялото има няколко линии на „защита от глупака“, който може да бъде неговият собственик. Стопанинът, който реши да пие вода по време на хранене, защото така пише в един източник, или да не пие, защото така пише в друг. В първия случай ще работят едни механизми за поддържане на хомеостазата (т.е. постоянството на вътрешната среда), във втория – други“, отбелязва Алексей Водовозов. Професор Алла Погожева добавя, че водата допринася за образуването на изпражнения по време на хранене, с нейно участие протичат различни реакции и метаболитни процеси в организма, така че все пак е по-добре да се пие, а ако не по време на хранене, то поне след известно време.
Мога ли да пия чай, кафе, сок или лимонада
За удобно храносмилане, особено ако вече е имало проблеми с него, топла негазирана вода без примеси е най-подходяща - но като цяло няма нищо лошо в комбинирането на храна с други напитки. Потвърдено е, че те, подобно на водата, не влияят на нивото на pH. Например, в проучване, сравняващо ефектите на вода, чай, кафе и ябълков сок, няма значителни промени в киселинността в стомаха. Има само някои нюанси, които не пречат да се вземат предвид хората, склонни, например, към киселини или метеоризъм.
Много хора пият обикновена вода по време на хранене, измивайки дори първите ястия с нея. Те са свикнали с това и не мислят дали е възможно да се пие вода по време на хранене, дали е вредно или не.
Вреден или не?
фенове здравословно храненеМисля, че не трябва да се пие по време на хранене. Те обясняват, че водата разрежда стомашния сок, естествено отделен от храносмилателните органи. Струва им се, че водата отстранява неправилно усвоените храни от стомаха в червата.
Възможно ли е да се пие вода по време на хранене и след това - труден въпрос. Отговорът е диетолозите. Те обясняват, че процесът на храносмилане започва с очакването на храната - от това се образува слюноотделяне, което допринася за началото на смилането на храната.
В крайна сметка слюнката съдържа необходимите ензими, омекотява продуктите с дъвчене. Нищо чудно, че казват, че трябва да дъвчете всяка лъжица храна поне 30 пъти. През това време храната е достатъчно смесена със слюнка, получава ензими, важни за омекотяването на продуктите. След това храната, вече омекотена с ензими, влиза в стомаха, където влиза кисела средастомашен сок и, постепенно усвоен, преминава в червата.
След 4 часа в стомаха се образува втечнена маса - химус от постъпилите в него продукти. То се нуждае от ензимите, секретирани от всяка част на червата, за да му даде всичките си хранителни вещества.
Допълването на химуса с вода ускорява процеса на отстраняването му от стомаха, допълнително овлажнява несмляните храни и стомахът се освобождава много по-бързо, отколкото при естествените процеси на храносмилане. Да пие вода по време на хранене или не, човек сам решава, без да мисли дали е полезно.
Водата не влияе на киселинността
Човешкото тяло е хармонична система. Когато в стомаха остане трудно смилаема храна, той сам отделя допълнително количество ензими с свръхкиселинностсок, който се справя с тежки ястия.
Ако човек, чувствайки тежест в стомаха, пие вода, това не влияе на регулирането на киселинността. Според изследвания храната леко намалява киселинността, която при нормално храносмилане се възстановява от само себе си.
Пиете ли вода по време на хранене?
Гласувайте
Същите изследвания доказват, че допълнителен обем вода не променя скоростта на храносмилането, не отстранява несмляните твърди храни със себе си в червата, те остават в него, докато получат необходимото количество ензими, преди да преминат в химус.
Учените са доказали, че е възможно да се пие вода по време на хранене, но въпросът дали е вредно или полезно остава открит. Има само твърдо твърдение, че течността напуска бързо, оставяйки твърди частици храна в нея, без да засяга по никакъв начин тяхното храносмилане, без да разтяга стомашните стени.
Ползи от питейната вода
Хората, които ядат суха храна, измиването с вода е полезно. Диетолозите предупреждават, че е полезно да пиете вода, докато ядете суха храна, но първо трябва да дъвчете храната старателно, така че да е достатъчно наситена със слюнка с естествени ензими и да я поглъщате. Тогава пиенето няма да е вредно.
Освен това, за да пие вода, човек спира за кратко процеса на хранене, а паузите забавят храненето. Поради това човек яде по-малко, не преяжда. Същото важи и за чая, когато човек е свикнал да пие чай, а не вода по време на хранене.
Не влияе върху смилането на храната и температурата на допълнително изпитата течност. Стомахът има функция за изравняване на температурата. В същото време учените предупреждават срещу много горещи напитки, те трябва да бъдат охладени до 65 ° C.
Стомахът отвътре е покрит с гънки, природата го е направила така, че да се разтяга 4-8 пъти, в зависимост от изядената храна. В структурата на стомаха има клапа на пилора, която е затворена, докато стомахът върши работата си, и смила храната до състояние на химус.
Въпреки това, пилорът се отваря, за да пропусне излишната течност, която човек пие, докато яде, когато се затопли до температурата на стомаха. Твърдите хранителни компоненти не преминават в пилора, докато не бъдат смачкани под въздействието на стомашния сок до частици от 2-3 mm.
В пасивно състояние стомахът е орган от мускулна тъкан. Позволява ви да месите интензивно храна, последователно напрягайки мускулните стени и гънки. Той обаче се нуждае от вече натрошена, сдъвкана, омекотена от слюнчените ензими храна. Продуктите се омекотяват само по този начин, но не и с допълнително количество вода.
Много експерти по въпроса дали е възможно да се пие вода по време на хранене са склонни и към двете страни - не вредно, но и не много полезно.
