I en ålder av konstant tidsbrist är det inte möjligt att koka sylt under lång tid, och vitaminer är synd. Hur kan man inte minnas den berömda blåbärssylten - en fem minuters tillagningsmetod som gör att bären behåller sin form, naturliga smak och arom. Vi väntar på början av vildbärsplockningssäsongen för att förbereda en utsökt efterrätt på ett stort sätt. Jag vill göra allt snabbt, utan fel. Håll steg för steg recept läckra godsaker.
Blåbärssylt - ett fem minuters recept för vintern (steg för steg med ett foto)
Det bästa och enklaste receptet vinterns skörd. Vi kommer inte att laga mat på flera sätt, vilket kommer att spara alla vitaminer som är möjliga.
Du kommer behöva:
- Vilda bär - kilogram.
- Socker - 700 gr.
Steg för steg förberedelse:
Ta bort skräp från bären, skölj och torka lite, bred ut på en handduk.
Strö över socker, låt stå i flera timmar tills en rejäl mängd juice släpper.
Sätt på spisen. Det är viktigt att börja laga mat med ett minimum av eld, långsamt värma upp blåbären.
Efter uppkomsten av tecken på kokning, koka i exakt 5 minuter och ta bort från brännaren. Se till att ta bort skummet.
Häll utan att vänta på att svalna, vrid och låt svalna. Förvara på en sval plats.
Hur man lagar ett utsökt blåbär på fem minuter
- Det är något magiskt i matlagningsprocessen när man trollar fram en skål med brygd och rör om med en sked. Förresten, en träsked används alltid för att laga blåbär, eftersom bäret inte är vänligt med metall.
- Blåbär älskar emalj eller rostfritt stål.
- Om efterrätten visade sig vara för flytande, sätt tillbaka den på spisen och tillsätt gelatin. Efter ett par minuter kan du rulla ihop. Ett annat sätt att göra sylten tjockare är att tillsätta socker, låta det koka upp och rulla ihop.
- För att ge sylten en twist, tillsätt lite citronskal eller -saft. Ingefära, kardemumma, kanel ser bra ut - diversifiera förberedelserna för vintern, och du kommer att vara nöjd.
- Om du vill öka arbetsstyckets hållbarhet och skydda det från snabb jäsning, lägg det i sterila burkar. Glöm inte att koka locken.
Videorecept med recept på en enkel fem minuters blåbärssylt
Lycka till med din förberedelse!
Svara utan att tveka på denna fråga: "Vilket bär kommer du att sakna mest i vinter?" Jag är mer än säker på att de flesta av er kommer att säga att det här är blåbär. Och inte förgäves, jag kommer förresten också att sakna henne mest. Det är extremt banalt att skriva om hur användbart det är, jag kommer inte ens att beröra detta ämne, du själv vet redan allt. Men vad gäller vårt dagens recept så måste jag bara förtydliga att trots att receptet för vintern är extremt enkelt så är det han som är designad för att se till att alla fördelar finns kvar inne i burken, så notera. Sådan blåbärssylt "Fem minuter" kommer att lagras hela vintern, du behöver inte heller oroa dig för det.
Det är dags att avsluta det här förordet och börja jobba. Det behöver inte sägas att det är så enkelt att du inte ens märker hur du kan göra det i en handvändning?! Se även hur man förbereder och så
- blåbär (kan vara färska eller frysta) - 3 koppar,
- socker - 4 koppar,
- vatten - ett halvt glas.
Notera! Bär måste vara noggrant utvalda och tvättade. Det ska inte finnas något skräp.
Efter rengöringsfasen bör de torkas lite.
När vi har gjort det kan vi börja. Häll först blåbären i en skål.
Tillsätt sedan vatten.
Vi sätter på elden, kokar upp, blanda försiktigt och vänta tills bären låter saften flöda.
Vi fortsätter efter detta, blanda i ytterligare två till tre minuter och tillsätt socker.
Rör om, vänta tills blandningen kokar. Minska sedan elden till det minsta. Koka i ytterligare 5 minuter (är du rädd att sylten ska rinna iväg kan du smörja pannan vegetabilisk olja). Och det är allt! Sylten är klar!
Det återstår bara att hälla det i steriliserade burkar och rulla upp locket, även om vanlig plast också är lämplig.
Huvudvillkoret för långtidsförvaring är att förvara den endast på en sval plats. På balkongen, i skafferiet, källaren.
Steg 1: förbered inventering.
För att något arbetsstycke ska lagras under lång tid och glädja dig hela vintern med sin behagliga smak, måste du först och främst förbereda all utrustning med vilken hela bevarandeprocessen kommer att utföras. Och till att börja med tvättar vi alla köksmaskiner under varmt rinnande vatten med tillsats av tvättmedel som innehåller minst kemiska substanser, men det är bättre att använda det vanliga bakpulver, kommer det att tvätta bort all förorening.Sedan ska litet lager spolas med kokande vatten, och locken och behållarna som arbetsstycket ska förvaras i måste steriliseras med ev. bekvämt sätt t ex i mikrovågsugn, ugn eller vattenkokare.
Steg 2: förbered blåbären.
Efter det ställde vi steriliserade burkar och en skål med steriliserade lock på köksbordet. Sedan fortsätter vi med att förbereda blåbären, kasta bären i ett durkslag och tvätta dem under en tunn ström av kallt rinnande vatten från damm och andra föroreningar. Lämna bären i ett durkslag för 10 – 15 minuter för att rinna av den återstående vätskan och överför dem till en djup aluminiumpanna med tjock botten.
Steg 3: Gör sylt.
Vi fyller blåbär med 1 kilogram 200 gram strösocker och sätter behållaren på spisen, påslagen på en mycket låg nivå. Vi beväpnar oss med en köksspatel i trä och blandar kontinuerligt bären med socker tills sockerkornen är helt upplösta och bärsaften släppt. När detta händer, höj temperaturen på kaminen till en genomsnittlig nivå. Efter kokning göra blåbärssylt 5 minuter, med jämna mellanrum ta bort skummet från dess yta med en hålslev. Stäng sedan av spisen och fortsätt omedelbart till nästa steg.
Steg 4: bevara sylten.
Vi installerar växelvis en ren vattenkanna med bred mun på steriliserade burkar och häller varm blåbärssylt över dem och hjälper oss med en slev. Täck sedan varje burk med hjälp av en tång för konservering varm skruvlock och dra åt dem ordentligt med en kökshandduk.
Efter att vi har vänt behållarna med arbetsstycket upp och ner och kontrollerat om luftbubblor kommer ut från under locken, om några, dra åt burkarna mer tätt så att det inte finns någon luft. Vi lägger burkarna med konservering på golvet, täcker med en gammal yllefilt och kyler arbetsstycket för 12 dagar utan plötsliga temperaturförändringar. Efter ett tag lägger vi den kylda sylten på en sval, välventilerad plats, till exempel i ett skafferi, källare eller källare.
Steg 5: servera sylt - ett fem minuters blåbär.
Sylt - ett fem minuters blåbär serveras i rumstemperatur, det serveras i skålar, rosetter eller speciella vaser för sylt och serveras med nybryggt te av något slag till efterrätt. Mycket ofta används denna smaskiga för lager av kakor, pajer, som fyllning för pajer, rullar, som tillägg till fruktsåser eller desserter i form av glass. Risgrynsgröt hälls med denna sylt, frukt- eller bärgeléer dekoreras, sockersirap tillagas från den eller avnjutas med färskt bröd och smör. Njut av!
Smaklig måltid!
Denna typ av sylt förvaras på en sval, välventilerad plats i 9 månader utan att förlora sina närings- och vitaminegenskaper.
Om du ökar mängden socker med 500 gram och kokar sylten i 40 minuter, då får du blåbärsgelé.
Istället för skruvkorkar kan du använda vanliga metallkonserveringslock med gummiband.
Ibland kokas sockersirap från socker, bär hälls med varm massa, kokas i 5 minuter och konserveras sedan.
Om du köpte mycket söta bär kan du lägga till 1/2 tesked citronsyra till den doftande massan när du lagar sylten.
Att förbereda en sådan läcker blåbärssylt "Fem minuter" kräver inte mycket ansträngning och ingredienser. Med den periodiska användningen av denna produkt förbättrar en person synen, stärker funktionerna immunförsvar och följaktligen normaliseras motståndet mot sjukdomar, arbetet i matsmältningskanalen, blodkärl och liknande. I schemat för beredning av denna produkt finns det inget transcendentalt. Det viktigaste är att komma ihåg de nödvändiga rekommendationerna och följa dem i framtiden.
Det finns flera varianter av denna blåbärsdessert. För att förbättra och förhöja smaken under tillagningen rekommenderas att tillsätta honung, bär, citrusfrukter eller kryddor till sylten.
För att hålla produkten under lång tid förbereder vissa människor den i form av gelé, mal bären eller lämnar frukterna hela.
En utmärkande egenskap hos femminuters blåbärssylt är att man inte behöver skala bären från kvistar och eventuellt lite skräp (i de flesta fall). Skölj med vatten är tillräckligt, varefter det redan är tillåtet att börja förbereda efterrätt.
I många recept är blåbär och vatten huvudingredienserna. Vissa ytterligare ingredienser anges inte alltid där. Men utan dem är blåbärssylt inte så gott. Vissa hemmafruar rekommenderar att du använder en liten mängd citronsaft eller vatten.
Allra i början görs en sirap, som sedan hälls över blåbär. För detta ändamål är det bättre att använda emaljerade behållare (de oxiderar inte).
Hur man väljer rätt blåbär till sylt
För att göra blåbärssylt gott och hålla länge, innan du köper eller plockar bär, bör du vara uppmärksam på deras utseende. Frukter måste tas uteslutande färska och mogna. Bär med små hål eller andra skador är inte lämpliga för matlagning.
Beredning av ingredienser:
- sortera ut råvaror (ruttna och skadade frukter rekommenderas att slängas omedelbart);
- borttagning av skräp (stjälkar, löv och så vidare);
- tvätta blåbär och ytterligare blötläggning;
- torka bären och överföra dem till en behållare (t.ex. kruka).
Istället för att gå till skogen efter bär kan du besöka marknaden och köpa blåbär där. Innan du köper det, rekommenderas det att ta reda på platsen där bären samlas in. Frukter, som innehåller en stor mängd näringsämnen och inga gifter, växer vanligtvis på ekologiskt rena platser. Frysta eller konserverade ämnen konsumeras både på vintern och på sommaren.
Ett enkelt femminutersrecept för vintern
Folk har vetat länge läkande egenskaper blåbär. Med regelbunden användning hjälper det till att förbättra synskärpan med mera. Blåbärssylt "Pyatiminutka" med hela bär tillagas snabbt och enkelt. Det viktigaste är att följa instruktionerna och de nödvändiga rekommendationerna.
För att förbereda receptet behöver du blåbär och strösocker. Frukterna tvättas under rinnande vatten, torkas och placeras i en emaljbehållare. Strö över socker och låt det "brygga" i 4-5 timmar. Efter att pannan har placerats på spisen, sätt på elden (svag), vänta på att koka och koka i 5-7 minuter, ta bort skummet med jämna mellanrum.
Den färdiga produkten hälls i burkar, vrids och får svalna. Efter att de rengör den på en plats där solens strålar inte tränger in. Vem som helst kan göra denna sylt.
Fem minuters blåbärsgelé
För att förbereda denna underbara delikatess behöver du bär, strösocker och gelatin.
Steg-för-steg-instruktion:
- Efter beredning läggs de nödvändiga produkterna (fyra kilo blåbär och 2,5 kilo socker) i en emaljskål.
- Strö över socker och låt "draga" i flera timmar (gärna 3-4 timmar). Det är inte nödvändigt att blanda ingredienserna.
- Därefter placeras den emaljerade behållaren på spisen och elden (svag) tänds. När de hela bären lagt sig i botten, tillsätt resten av sockret (1,25 kilo) i pannan och blanda långsamt med en sked (gärna en trä). Vänta på en uppkok.
- För att göra sylt med hela frukter kan du inte hålla pannan på elden i mer än 5-7 minuter (så de kokar helt enkelt).
- Strö den färdiga massan med gelatin.
- Sätt tillbaka behållaren på spisen, låt koka upp och stäng av värmen. Godbiten är klar. Det återstår bara att fördela det mellan bankerna.
"Femminuters" blåbär med citronsmak
Det är inte ovanligt att en person köper övermogna blåbär (för söta) på marknaden. När man gör sylt med dessa bär blir slutprodukten ofta för söt.. För att råda bot på denna situation tar många hemmafruar en mindre mängd strösocker och citronskal eller juice.
Nödvändiga produkter:
- bär i mängden ett kilogram;
- socker (650-810 gram);
- hel citron;
- vatten (70-150 milliliter).
Vatten hälls i emaljerade rätter och strösocker hälls på samma plats. Sirap framställs av denna lösning (lägg pannan på spisen, slå på värmen och koka upp).
Citronskalet rivs och saften pressas ur själva citronen. Blåbär läggs i sockerlag och kokas. Tillsätt skalet medan du fortsätter att röra. Koka i några minuter. Häll ut på slutet citron juice och släck elden.
"Femminuter" utan kokande bär - fryst i glas
För att förbereda en fryst godis behöver du blåbär i mängden ett kilo och 600 gram strösocker.
Sortera blåbär försiktigt, skölj under rinnande vatten och torka. Efter det, mal bären i en mixer. Tillsätt socker och rör om.
Häll blåbärsblandningen i förberedda plastglas och ställ in i frysen.
Om delikatessen upprepade gånger utsätts för frysning och upptining, kommer blåbär att förlora sin smak och användbara komponenter över tiden.
Tillagningstid: cirka 15 minuter.
Koktid för bär i sirap: 5 minuter.
På sommaren ger våra skogar oss generösa gåvor. Ett av de mest älskade vilda bären är blåbär. Den innehåller vitamin A, C, PP och vitaminer från grupp B. Dessutom innehåller den många element som är nödvändiga för en person: järn, mangan, zink, koppar, kalium, fosfor, svavel och krom. Sedan antiken ansåg människor att detta bär var helande.
Många hemmafruar är intresserade av frågan om hur man bevarar vitaminer och hur man lagar blåbärssylt? "Fem minuter" är ett idealiskt alternativ som kombinerar båda. Varför är det här receptet värt det? Det finns flera anledningar:
- Den förbereds mycket snabbt, den behöver inte stå i brand under lång tid.
- Det bevarar vitaminer.
- Det här är en väldigt enkel blåbärssylt - även en nybörjare och oerfaren värdinna kan göra det.
- Produkter behöver inte vägas strikt till grammet, de mäts enkelt och enkelt.
- Den lagras perfekt hela vintern och behagar med ljus smak.
Vi ska försöka berätta och visa hur man lagar blåbärssylt.
Bären som samlas in i skogen ska noggrant sorteras bort så att det inte finns några löv, kvistar och barr kvar. Du kan förvara dem i kylen några dagar innan du gör blåbärssylt, men det är bäst att börja göra dem snabbt så att de smakar gott och behåller alla vitaminer.
En delikatess enligt detta recept erhålls med en karakteristisk sötsur, men inte alls sockersmak. Vad är detta gjort av? läcker sylt? Gjord av blåbär, socker och vatten. Ja, det är egentligen allt vi behöver.
Mångsidigheten i vårt recept är att ingredienserna till sylt inte behöver vägas. Vi kommer att mäta allt med ett vanligt glas.
Lägg 3 koppar blåbär i en kastrull.
Tillsätt en halv kopp vatten till den.
Värm på spisen tills den kokar. Du behöver inte vara rädd för att det nästan inte finns något vatten. Bär kommer snabbt att ge juice, och det blir mer vätska.
För att värma vätskan jämnt, blanda den med en sked eller spatel.
När allt kokar lite, tillsätt strösocker, som vi också mäter upp, som bär.
Receptet kräver fyra koppar. Rör om den resulterande massan och vänta tills den kokar. I det här fallet kommer vår sylt att öka avsevärt i volym. Därefter måste du laga mat på den minsta elden.
Det finns ett litet knep: för att sylten inte ska rinna iväg måste kanterna på pannan smörjas med vegetabilisk olja. Det är bättre att göra detta med en silikonborste, men du kan också använda en vanlig servett vikt flera gånger.
Bär tillagas exakt fem minuter från kokningsögonblicket. Det är därför sylten kallas "fem minuter"! Du kan göra många olika godsaker av blåbär till vintern, men det här är enklast och snabbast.
Varm sylt hälls i rena steriliserade burkar. Du kan stänga dem med ett vanligt plastlock. Först måste den doppas i kokande vatten i några sekunder. Detta räcker för att hålla vår läckra blåbärssylt hela vintern. Du kan naturligtvis ta en burk med skruvar. Då räcker det bara att spänna syltburken med ett rent lock.
Resultatet är ganska tjock sylt från blåbär. Den kan serveras med te, använd som fyllning i bakverk. Pannkakor och pannkakor är extra gott till det.
Det är inte nödvändigt att förvara vår produkt i kylen. "Fem minuter" av blåbär för vintern kan placeras i källaren, skafferiet, på balkongen. Särskilda förhållanden för dess lagring krävs inte.
Det är allt! Nu vet du hur man gör blåbärssylt. Denna välsmakande delikatess bevarar vitaminer på grund av att den tillagas snabbt. Dessutom gläds det med en utmärkt smak som är karakteristisk för färska bär.
Ganska lite tid och kraft och vårt "femminuters" blåbär för vintern är klart!
