Krusbär brukar förknippas med varma somrar. De är smakrika, lite syrliga - precis vad du behöver under varma dagar. Dessutom är de rika på vitaminer, och därför mycket användbara. Idag är krusbärsämnen mycket populära. Hemmafruar gör sylt, kompott, sylt och till och med marinader för framtiden. Fundera på vilka recept svarta krusbär bäst visar sig.
Lite om det mystiska bäret
Ivan Michurin var också inblandad i att föda upp detta bär. Han gjorde försök att korsa vanliga krusbär och vinbär, men tyvärr hade han inte tid att avsluta sitt arbete. Hans arbete fortsattes av många forskare i decennier. Den snabbaste lyckliga på sjuttiotalet av det tjugonde århundradet, de tyska uppfödarna. De gjorde en hybrid av krusbär, spridda krusbär och svarta vinbär. Så de första fruktbärande och livskraftiga buskarna föddes. Vad heter det svarta krusbäret? De kallade honom Yoshta. Dessa är de första bokstäverna i de tyska namnen på stamväxter.
Krusbären blev blanka och svarta, vilket ser vackert ut på buskarna. De är resistenta mot värme, frost och dåligt väder och är därför populära bland trädgårdsmästare. Yoshta är olika i form och storlek, men den har alltid en underbar arom och ljus smak. Så till exempel finns det sorter av svarta krusbär: "svart negus", "försvarare", "svart droppe" och andra. Den första är den vanligaste, och den används oftare för vinterskörd. Bären är mörklila till färgen och smakar som Isabella-druvor.
Vilka bär är lämpliga att skörda?
Krusbär är en mångsidig produkt, så bären kan skördas vid vilken mognad som helst. Men det beror på graden av vilket recept som är bättre att föredra. För vinterskörd används främst omogna krusbär. I synnerhet kommer det utmärkta kompotter ur det. Halvmogna bär är idealiska för att göra sylt och gelé. Men från mogna krusbär är det bättre att göra juicer, såser och marinader.
Förbereder krusbär för sömnad
Svarta krusbär, och i allmänhet alla andra, bör sorteras noggrant före konservering, ta bort alla bortskämda och olämpliga exemplar för ett visst recept. Sedan tvättas och rengörs bären, ta bort stjälkar och foderblad från dem.
För vissa preparat, speciellt för gelé och sylt, krävs det att man tar bort stenarna från krusbären. För att göra detta görs ett helt eller delvis snitt på bäret och fröna avlägsnas. Det enklaste sättet att göra detta är att använda en vanlig stift eller trådögla. Därefter tvättas krusbären igen.
Ett unikt solo eller ett sött fat?
Vanligtvis är det få som gör vinterpreparat enbart av krusbär. Men med en svart sort är detta alternativ ganska acceptabelt. I alla fall kan monokonservering alltid kompletteras med andra bär och frukter. Vanligtvis läggs svarta vinbär, körsbär, hallon och jordgubbar till svarta krusbär i vinterrecept. Från frukt kan det vara plommon, äpplen och apelsiner. Men godast är ämnen med svarta vinbär.
Svart neguskompott
I princip, för detta recept, kan du ta vilken svart sort som helst. Kompott är väldigt lätt att göra.
Steriliserade burkar fylls med bär med en tredjedel. Häll kokande vatten över och låt stå i tio minuter. Efter att vattnet hällts i en kastrull och socker tillsätts. Vanligtvis tar de ett nästan fullt glas för en tre-liters burk. Koka upp sirapen och håll den på elden i några minuter. Häll den direkt över bären och rulla genast ihop locken. Vänd upp och ner på burkarna och linda in dem i en filt tills de svalnat.
Innan du rullar kan du tillsätta lite krydda till den svarta krusbärskompotten. En utmärkt kombination skulle vara en kvist mynta, dragon, ett oreganoparaply eller ett vinbärsblad.
Krusbärskompott med svarta vinbär
Om du lägger till svarta vinbär i yoshtakompott får du en doftande och lagom söt drink rik på vitamin C. Prova denna läckra version av preparatet.
För att förbereda en treliters burk med krusbärs- och svartvinbärskompott behöver du själva bären (ett glas vardera), tre glas strösocker och tre liter filtrerat vatten.
Förbered burken och locket på vanligt sätt. Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Ta bort från spisen när det börjar koka. Häll vinbär och krusbär i en fortfarande het burk. Häll sedan upp kokande vatten och låt stå i några minuter. Häll av allt vatten från burken tillbaka i pannan och sätt på eld. När vattnet kokar, tillsätt socker. Koka, rör om då och då. När det kokar igen, ta bort från värmen och häll tillbaka den varma sirapen i burken med bären. Förslut tätt med lock, vänd upp och ner och linda in med en filt. Läcker svart krusbärskompott för vintern är klar!
Apelsin krusbärskompott
Yoshta och apelsin i kompott skapar en underbar och unik duett. Citrusfrukter ger en speciell arom och sur-bitter smak, som ibland saknas i ett smakrikt och sött bär.
En tre-liters burk med kompott kräver ett glas mogna svarta krusbär, en apelsin, tre hundra gram socker och tre liter vatten. Frukten behöver inte skalas, den kommer att krävas tillsammans med skalet. Det räcker bara att skära den i cirklar. Lägg bär och apelsinskivor i en burk. Koka upp vattnet under tiden. Tillsätt sedan socker och förbered sirapen, rör om då och då. Efter kokning igen, häll den i en burk och rulla upp locket. Låt svalna upp och ner.
Imperial yoshta sylt
För att göra svart krusbärssylt behöver du ett kilo av detta bär, ett kilo strösocker (det är bättre att ersätta det med honung om möjligt), en halv liter vatten. Eventuellt kan du lägga till några blad av svarta vinbär, körsbär, kvist mynta eller citronmeliss.
Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och koka tills det är helt upplöst. I det skede när sirapen tjocknar kan du lägga bärblad eller kvistar av doftande växter i den för att smaksätta. Med dem kommer smaken att bli mycket mer intressant. Häll krusbären i den varma sirapen, täck pannan med ett lock och stäng av spisen. Låt bären brygga i två till tre timmar. Efter det måste du ta bort allt onödigt (löv och kvistar). Sätt tillbaka grytan på värmen och låt koka upp. Efter sex minuter kan sylten tas bort från spisen - den är klar. Det återstår bara att flytta den i burkar och rulla upp locken.
Rå krusbärssylt
Det här receptet på krusbärssylt är gott eftersom inget behöver kokas. Originalet använder svart negus, men andra sorter av bär är också lämpliga, det kommer fortfarande att bli väldigt gott.
Så för att förbereda denna underbara delikatess behöver du ett kilo krusbär och samma mängd strösocker. De måste krossas till en homogen massa i en matberedare. Finns den inte där så är det fullt möjligt att klara sig med en köttkvarn. Passera bären genom den och blanda dem sedan med sand. Sylten är klar, den kan läggas ut i sterila burkar. Det rekommenderas att stänga dem med pergament och förvara dem på en sval plats (i kylen och källaren).
Svart krusbär, vinbär och apelsin sylt
För att förbereda denna vinterberedning behöver du ett kilo svarta krusbär, ett halvt kilo svarta vinbär, ett par medelstora apelsiner och ett och ett halvt kilo socker.
Tvätta citrusfrukter noga och skär i små bitar tillsammans med skalet. Ta bort alla frön och mal sedan frukten i en mixer. Lägg bär, socker och apelsinpuré i en kastrull. Koka på låg temperatur i cirka femton minuter. Skummet som bildas under processen måste avlägsnas. Lägg fortfarande varm sylt från krusbär, svarta vinbär och apelsiner i burkar och stäng med lock.
Krusbärsgelé för vintern
Ännu ett recept på en läcker godbit som kan serveras med te. Gelé är gjord av ett kilo halvmogna svarta krusbär, ett kilo socker och en halv liter vatten.
Förbered burkar, lock och bär i förväg. Häll krusbären i en kastrull och täck med vatten. Ställ in temperaturen på medel och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare femton minuter. Tillsätt sedan socker. Det är inte nödvändigt att lägga till eld så att geléen inte kokar. Vissa hemmafruar lyfter ibland en kastrull över spisen för att låta den svalna. Så koka bären i tjugo minuter tills en tjock hinna dyker upp på väggarna. Detta kommer att vara ett tecken på att delikatessen är klar. Efter det, sprid omedelbart geléen i burkar och stäng locken.
På samma sätt kan du förbereda en geléblandning av krusbär och svarta vinbär. Det blir ännu godare, prova!
Krusbärssås med vitlök
Detta är en mycket välsmakande sås som passar till många rätter. Prova det och du kommer inte ångra det!
Den är beredd av ett halvt kilo svarta krusbär, tre vitlöksklyftor, ett gäng basilika och en sked olivolja. Salt och peppar kan tillsättas efter smak.
Ta bort allt överskott från vitlök och örter och hacka fint. Passera dem tillsammans med krusbär genom en köttkvarn (gärna två gånger). Tillsätt olja, salt, kryddor och blanda väl. Den resulterande massan sönderdelas i sterila burkar och sätts i kylskåpet. På vintern kan du njuta av en läcker sås.
Svart krusbärsmarinad
Detta är en mycket original beredning, med vilken du kan laga utsökt och ovanligt kött. För matlagning behöver du ett kilo krusbär (helst svarta), några svarta vinbärsblad, fyra bitar söta ärtor och kryddnejlika, fyra matskedar bordsvinäger, tvåhundra gram socker och kanel på spetsen av en kniv.
Häll bär i förberedda burkar och häll kokande vatten. Låt stå i tjugo minuter. Häll sedan av vattnet i en kastrull, tillsätt socker och alla kryddor. Efter att ha kokat marinaden lite, tillsätt vinäger. Rör om, häll krusbär och rulla omedelbart ihop.
Kryddig krusbärsadjika
Enligt detta recept erhålls ett mycket kryddigt mellanmål, som är lämpligt för nästan vilken maträtt som helst. För att förbereda det behöver du ett kilo svarta krusbär, fem chilipeppar, tre hundra gram vitlök, en matsked salt och koriander.
Adjika görs lika lätt som att skala päron, även en nybörjarvärdinna kan hantera det. Sterilisera burkar, lock i förväg och förbered krusbär. Skala vitlöken, ta bort fröna från paprikan. Passera dem tillsammans med bär flera gånger genom en köttkvarn. Du bör få en homogen massa. Tillsätt kryddor och blanda noggrant. Packa adjika i burkar och stäng med lock.
Du fick flera recept för vintern med svarta krusbär. Prova allt och välj ditt favorit mellanmål!
Varje hemmafru kommer att behöva recept för de snabbaste och mest utsökta krusbärsförberedelserna för vintern. Den är rik på vitaminer och mikroelement. Dessa bär innehåller: kalium, järn, magnesium, natrium, fosfor. Dessutom innehåller den - tanniner, peptider, vitamin A, B, C och PP, samt karoten. Det finns mer användbara ämnen i mogna bär än i gröna. Och i fruktköttet är mindre än i skalet. Det används för störningar i mag-tarmkanalen, för att stärka immunförsvaret, det kommer att vara användbart vid influensa.
Vad man ska laga av krusbär till vintern
Krusbär med socker - recept
För att förbereda detta tomrum behöver du:
- socker - 3 kg;
- Bär - 2 kg.
Matlagning:
- Skölj, skala och torka bären.
- Mal allt med en mixer eller köttkvarn.
- Blanda socker med bärpuré.
- Sterilisera burkar med lock och torka dem.
- Lägg allt i förberedda burkar och täck dem med lock.
- Förvara detta ämne på en sval, mörk plats.
Krusbärssylt - recept
Vi kommer att behöva:
- Krusbär - 1 kilogram.
- Vatten - 250 milliliter.
- Socker - 1,5 kg.
Matlagning:
Krusbär kokta i sin egen juice - recept
Lägg 1 kilo krusbär i en kastrull, täck med socker (0,5 kg.) Och tillsätt hallonjuice (200 gram). Rör hela tiden, värm upp och låt det koka, koka på låg värme i 5-7 minuter. Vi ordnar allt i steriliserade burkar och rullar ihop det.
Kunglig krusbärssylt - recept
Ingredienser:
- 1 kilo bär
- 1,5 kilo socker
- vatten - 2 glas
Tillagningsmetod:
- Vi tar lite omogna krusbär, tvättar och städar.
- Vi gör ett längsgående snitt på varje bär och tar bort fröna, varefter vi tvättar igen.
- Vik överlägg med körsbärsblad i en handfat. Körsbärsblad ger smak och färg till sylten.
- Häll allt med vatten och låt brygga i 6 timmar, torka sedan bären genom att lägga dem på en handduk.
- Koka sirap från vatten (i vilket bären infunderades) och socker, i proportion till 1 kg bär 1,5 kg socker, vatten - 2 koppar. Efter att ha sänkt ner bären i sirapen, koka dem 3 gånger i 5 minuter, svalna varje gång i 2 timmar.
- Efter att den har kokats för tredje gången, lägg sylten i burkar och rulla ihop.
Apelsin och krusbärskompott - recept
Du behöver för detta recept: apelsin, krusbär, socker och dricksvatten. Ta antalet ingredienser baserat på antalet burkar.
Matlagning:
- Förbered burkar i förväg.
- Tvätta bären och apelsinen väl (skala inte skalet).
- Häll 1/3 av bären och apelsinskivorna i burkar.
- Gör sirap av vatten och socker (300 g per 3-liters burk).
- Häll den kokta sirapen i en burk med bär och rulla ihop den hårt.
Koka krusbären i en kastrull, tillsätt en liten mängd vatten och stäng locket. Mal sedan med en mixer eller gnugga genom en sil. På låg värme reduceras purén till hälften. Koka och tillsätt gradvis socker under konstant omrörning. Färdig marmelad kan slätas till halvlitersburkar eller läggas ut på en yta fuktad med vatten. När marmeladen har svalnat, skär i bitar och rulla i socker och lägg sedan i en behållare. Förvara marmelad svalt. För 1 kilo krusbär behöver du 550 gram socker.
Krusbärsjuice - recept
Vi kommer att behöva:
- 1 kilo krusbär.
- Äppelmos - 1 kg.
- Kokt vatten - 1,8 liter.
- Socker - 200 gram.
- Citronsyra - 2 gram.
Vispa krusbär i en mixer eller gnugga genom en sil. Blanda alla komponenter och värm till 85°C. Efter det häller vi allt i literburkar, som vi steriliserar i 15 minuter.
Krusbärssylt med apelsin utan matlagning - recept
För att förbereda det behöver du:
- Medelstor apelsin - 1 stycke;
- Krusbär - 1 kg;
- Socker - 1 kg.
Förberedelserna består av följande steg:
- Först och främst måste du förbereda burkar. För att göra detta, tvätta dem väl i sodalösning och sterilisera. Låt dem torka.
- Sortera bären från dåliga och övermogna (för att inte förstöra hela arbetsstycket) och skölj dem väl.
- Tvätta in apelsinen varmt vatten och skär i små skivor (skalet ska vara kvar, och benen ska tas bort).
- Lägg alla beredda ingredienser i en mixer och mal.
- Blanda allt väl (sockret ska lösas upp helt) och lägg i förberedda burkar.
- Du måste förvara på en mörk sval plats.
Krusbärssylt med apelsin kokt - recept
Matlagningsingredienser:
- socker - 2 kg;
- Krusbär - 2 kg;
- Medium orange - 3 stycken.
Så här gör du denna läckra sylt:
Krusbärs- och vinbärssylt - ett recept för matlagning för vintern
För denna hälsosamma matlagning behöver du följande produkter:
- socker - 3 kg;
- Medelstora apelsiner - 3 stycken;
- Krusbär - 2 kg;
- Bär svarta vinbär- 1 kg.
Förberedelserna består av följande steg:
- Sortera noga alla bär och skölj dem väl.
- Tvätta apelsinerna och ta bort alla kärnor från dem. Utan att skala skalet, mal dem med en mixer.
- Häll alla tvättade bär i en matlagningsbehållare, häll apelsinpuré där och tillsätt strösocker.
- Sätt behållaren på medelvärme, låt massan koka upp och koka i 15 minuter. Se till att det inte finns något skum.
- Häll varm sylt i steriliserade torkade burkar och förslut dem tätt.
Inlagda krusbär för vintern - recept
För detta fantastiska recept måste du ta följande ingredienser:
- Krusbär (kan vara något gröna) - 1,6 kg;
- Svarta vinbärsblad - 6 stycken;
- nejlika - 6 stycken;
- kryddpeppar - 6 ärtor;
- Kanel - på spetsen av en tesked;
- socker - 300 gram;
- Bordsvinäger - 6 matskedar.
Du måste förbereda det så här:
Såser och adjika
Krusbärssås för vintern - recept
För denna underbara sås behöver du följande produkter:
- Bär - 1 kg;
- Mogna saftiga tomater - 10 stycken;
- Bulgarisk sötpeppar - 4 stycken;
- chilipeppar - 2 baljor;
- Lök - 2 stora huvuden;
- Vitlök - 2 medelstora huvuden;
- Vegetabilisk olja - 4 matskedar;
- Bordsvinäger - 4 matskedar;
- Salt och kryddor - efter din smak.
Tillagningsmetod:
- Tvätta grönsaker och bär väl.
- Ta bort stjälkar från krusbär och paprika.
- Tomater, vitlök, lök, paprika skuren i bitar.
- Mal alla ingredienser med en köttkvarn eller mixer.
- Till den resulterande purén, tillsätt kryddor, salt, bordsvinäger och vegetabilisk olja.
- Blanda allt tills en homogen massa bildas och sönderdela i burkar.
- Placera burkar med ämnen i en kastrull med förvärmt vatten för ytterligare sterilisering.
- Det är nödvändigt att sterilisera arbetsstycket i 10 minuter och sedan försegla det tätt med lock.
Sås för vintern från krusbär med vitlök - recept
För att göra denna sås ta dessa produkter:
- Krusbär - 0,8 kg;
- Vitlöksklyftor - 6 stycken;
- Färsk basilika - 1 stort gäng;
- Olivolja - 2 matskedar;
- Peppar, salt och andra kryddor - efter smak.
Förbereder denna sås:
- Tvätta frukterna väl, sortera och låt torka.
- Skala av vitlöksklyftorna.
- Skölj basilikagrönt, torka och ta bort stjälkarna från den.
- Mal med köttkvarn eller mixer.
- Tillsätt kryddor, salt, peppar, olja till den resulterande massan och blanda allt väl.
- Ordna den resulterande såsen i försteriliserade burkar och ställ den på en kall plats.
Adjika för vintern från krusbär - recept
För att förbereda, ta följande lista med produkter:
Matlagning adjika består av följande steg:
- Vi tar bort svansarna från bären, sorterar ut dem och tvättar dem väl.
- Tvätta paprikan, ta bort stjälkar och frön.
- Vi rengör vitlöken från skalet och sköljer.
- Mal alla ingredienser, tillsätt kryddor till dem och blanda väl tills en homogen massa bildas.
- Vi lägger ut den färdiga adjikaen i försteriliserade burkar och vrider.
Vad är inte gjort av detta fantastiska bär, sylt, som kallas royal, gelé, kompotter, adjika, såser för kötträtter.
Krusbärsämnen för vintern är mycket olika. Jag vill presentera några recept, helt enkelt för att jag odlar det här bäret själv och älskar det väldigt mycket.
Krusbär för vintern, förberedelse
Ett stort antal helt extraordinära och olika recept från krusbär ger rätt beredning av bäret. Det finns recept som du kan använda "illikvida", lätt övermogna eller mosade bär. Men de flesta recept kräver snygg och mognad, för detta är inte bara utseende slutprodukten beror, men också dess hållbarhet. När allt kommer omkring, troligtvis kommer bortskämda bär att orsaka jäsning snabbare.
Det är bra när det växer krusbär i en sommarstuga, när man kan komma och hämta när som helst. här måste du titta så att bären inte blir övermogna, inte blir mjuka. Ibland i extrem värme, i solen, "bakar" de ganska snabbt.
Om du köper bär på marknaden bör du försöka välja bär av samma storlek och mognad när det är möjligt. Vissa stör helt enkelt flera sorter, storfruktiga och småfruktiga. Tiden för värmebehandling kräver olika saker, små kommer redan att koka och stora kommer fortfarande att vara intakta.
Att samla krusbär är svårt om man har sorter med taggar, men nu överges de alltmer. Krusbär måste sorteras ut noggrant och noggrant. Det finns bär med en mask inuti, tittar man noga kan man se öppningen-ingången. När du sorterar igenom bären måste du ta bort både svansarna och blomställningarna. Jag använder alltid sax för detta, det visar sig snabbt och smidigt.
Vad man ska laga av krusbär till vintern
Många känner till kunglig eller kunglig krusbärssylt. Till och med utmärkta kompotter erhålls från bäret, det, liksom det andra, kan frysas.
Gelé, sylt, marmelad för älskare hembakning stanna inte bakom kulisserna. Någon älskar originalrecept till exempel inlagda krusbär. många känner också till recept på köttsåser från detta fantastiska bär.
Och krusbär kan läggas till som ett tillägg till pickles, tomater, gurkor, till och med laga mat från det läcker adjika. så bäret är nästan oersättligt och du behöver inte tänka länge på hur du förbereder krusbär för vintern.
Krusbärskompott för vintern
Receptet är bra för sin snabbhet och enkelhet, jag personligen gillar att dricka det inte bara på vintern, det är väldigt uppfriskande på sommaren, jag lägger till lite "zest" till det
För honom måste vi ta:
- Krusbär, mogna bär
- Socker
- kvistar av pepparmynta
Hur man lagar krusbärskompott för vintern:
Allt är väldigt enkelt och elementärt. Det viktigaste är att välja starka bär så att de inte spricker senare och förstör hela utseendet, och färska blad av pepparmynta eller citronmeliss, varför välja henne? Jag växer bara mycket.
I början blötlägger jag de insamlade bären direkt i hinken och skär samtidigt, beväpnad med sax, bort onödiga hästsvansar. Jag kastar omedelbart bäret i ett durkslag så att det finns överskott av vatten i glaset, eftersom vi inte behöver det ..
Jag förbereder burkar i förväg, mestadels treliters. I dem somnar jag bär med en tredjedel. Jag fyller den med kokande vatten och låter den svalna lite, det tar ca 15 min. Jag häller vattnet i pannan och nu vet jag hur mycket jag lägger på en burk.
Jag tvättar myntan under kranen och skakar av vattnet, lägger ut den på en gren på en burk. Jag häller socker i vattnet, krusbäret är ett sött bär, så det räcker med tre fjärdedelar av ett glas till en trelitersburk. Jag låter sirapen koka i några minuter och häller den direkt på bären, stänger genast och lägger burkarna med locken ner under locken.
Krusbär med apelsin för vintern
Dessa är riktiga vitaminer, stängda "levande" i burkar. Absolut alla gillar denna efterrätt, mycket välsmakande, för att inte tala om massan av användbarhet.
Vi ska ta:
- Ett kilo bär
- Kilo socker
- En medelstor apelsin
Hur förbereder vi oss:
I förväg förbereder jag burkar, små, jag väljer under babypurén, kanske lite till. Jag tvättar dem med läsk, häller sedan kokande vatten över dem och steker dem i mikron. De måste vara sterila och torra.
Krusbär, precis som jag alltid sorterar mina, här kan vi inte missa övermogna eller dåliga bär. Orange i början också, mitt varma vatten med läsk. Sedan skär jag den i bitar tillsammans med skalet, bara jag tar bort benen.
Jag lägger apelsinskivor i en mixer, bär och socker där, och mal allt. Rör sedan om tills sockret är helt upplöst. Jag packar den i burkar och lägger den i kylen.
Krusbärsgelé recept för vintern
Ännu en vitamingodis som jag alltid har i kylen. Ibland dyker vi ner i en burk, kalasar på en mås.
För att utföra receptet behöver vi:
- Kilo krusbär
- Kilo socker
- En halv liter vatten
Vi frigör bären från onödiga svansar, tvättar dem och lägger dem i en behållare där vi ska koka dem. Häll vatten på samma plats och ställ in medeltemperaturen för att inte vänta på att koka länge. Sedan sänker vi temperaturen och låter det koka i cirka femton minuter.
När tiden har gått, häll ut sockret, lägg inte eld, eftersom vi inte behöver geléen för att koka. Jag höjer ibland kastrullen ovanför spisen för att den ska svalna lite.
Så vi kokar i cirka tjugo minuter, du kommer att börja märka hur en tjock film visas på väggarna, vilket betyder att allt är klart. Häll omedelbart geléen i glasbehållare, som vi tidigare förberedde och förvara på en sval plats, till exempel i källaren.
Krusbärskompott med apelsiner för vintern
Jag gillade också verkligen den här versionen av en läsk. Apelsin ger syrlig beska, som saknas i ett sött bär, och ger arom.
För kompott måste vi ta:
- Mogna krusbär
- Socker
- Orange
Hur man lagar krusbärskompott med apelsiner:
Inte heller här är det något superkomplicerat, det viktigaste är att förbereda burkar, skölja bären och apelsinen väl, eftersom vi kommer att använda det hela tillsammans med skalet.
Vi fyller burken med bär, jag menar en trelitersburk, så att den fylls med en tredjedel. Där spred jag också apelsinens halvcirklar. Jag fyller den med kallt vatten och häller genast i en kastrull, vi mätte precis upp hur mycket vatten som behövs. Häll trehundra gram socker på en tehliterburk och koka sirapen, som vi omedelbart häller i bären, och rulla upp locket. Låt svalna på en varm plats, upp och ner.
Krusbärssylt med apelsiner för vintern
Sylten är mycket doftande och välsmakande. Vi provade det en gång och nu lagar vi det hela tiden för vintern.
Vi ska ta:
- Ett och ett halvt kilo bär
- Ett och ett halvt kilo socker
- Ett par medelstora apelsiner
Hur man lagar krusbärssylt med apelsiner för vintern:
Vi sorterar ut krusbären och sköljer dem i vatten. Tvätta apelsiner mycket väl, vi behöver dem med ett skal. Mal allt med en mixer, du kan i en kombinera eller scrolla genom en köttkvarn. Häll den resulterande blandningen i en speciell matlagningsbehållare och blanda med socker, koka vid medeltemperatur tills den kokar, gör den sedan mindre och låt koka i femton minuter.
Sylten måste röras om hela tiden så att sockret löser sig och det blir homogent. Vi lägger ut den färdiga produkten i burkar, du kan stänga den med nylon eller skruvlock. Håller sig bra.
Vinbärskrusbärssylt för vintern
Vi kommer att behöva:
- Kilo krusbär
- Ett halvt kilo svarta vinbär
- Ett par apelsiner
- Ett och ett halvt kilo socker
Så här gör du denna sylt:
Vi sorterar och sköljer alla bär, du kan blanda dem direkt. Tvätta apelsiner med skal, skär i bitar, fria från frön och mal med en mixer. Blanda apelsinpuré med bär och socker och koka på inte för hög temperatur i femton minuter. Skummet måste tas bort. Färdig varm häll i burkar och stäng.
Krusbärsgelé med apelsin
Jag ska genast säga att det är mycket krångel, men det är värt det att prova. Geléen är väldigt vacker, vi dekorerar till och med julkakor med den.
Till detta recept behöver du:
- Ett och ett halvt kilo bär
- Ett och ett halvt kilo socker
- tre apelsiner
Hur man lagar krusbärsgelé:
Jag lämnar bären till detta recept med svansar, vi tar i alla fall bort dem senare. Jag bara sköljer och torkar. Mina apelsiner, skala skalet och alla filmer, dra ut kärnorna. Jag mal allt med en mixer, allt på en gång. Sedan torkar jag det genom en sil i små portioner, du kan laga mat med benen, det är bara det att min dotter inte gillar dem.
Det visar sig en bär-orange massa, som måste hällas i en matlagningsbehållare och blandas med socker. Gelé tillagas vanligtvis i tjugo, tjugofem minuter. Sedan måste det omedelbart sönderdelas i banker. Det blir inte så tjockt först. Bara när det är svalt.
Inlagda krusbär för vintern
Original, välsmakande, ovanligt. vi marinerar ofta, den passar väldigt bra till kötträtter, så jag rekommenderar den.
För receptet tar vi:
- 0,8 kg bär, med ljusgrönt
- svarta vinbärsblad
- Tre nejlikor
- Tre ärtor kryddpeppar
- På spetsen av en kanelkniv
- 150 gram socker
- Tre matskedar bordsvinäger
Hur man picklar krusbär:
Krusbär måste befrias från svansarna och tvättas, hällas i en burk. Första gången, häll kokande vatten i tjugo minuter. Häll detta vatten i en kastrull och koka igen för att hälla det igen, fem minuter räcker för andra gången. Häll ut vattnet igen och tillsätt alla kryddor med socker, koka upp fyllningen, tillsätt vinäger på slutet. Häll över bären och rulla ihop direkt.
Krusbärssås för vintern
För det måste du ta:
- Ett halvt kilo bär
- fem tomater
- Ett par paprika
- En varm chili
- stor lök
- huvud av vitlök
- två skedar vegetabilisk olja
- Två skedar vinäger
- Kryddor och salt efter smak
Så här gör du krusbärssås:
Vi tvättar bären och grönsakerna, skär av krusbärens svansar. Skär stora grönsaker i bitar. Vi lägger omedelbart allt i en gemensam skål eller annan behållare. Vi börjar mala med en mixer, du kan bläddra igenom en köttkvarn två gånger. Tillsätt genast olja, vinäger, salt och kryddor, rör om väl och packa i burkar. Det är bättre att ta 0,33 och 0,5 liter. Sedan lägger vi dem i en kastrull med varmt vatten och steriliserar i tio minuter. Stäng med lock.
Krusbärssås med vitlök för vintern
Vi kommer att behöva ta:
- 0,4 kg bär
- Tre vitlöksklyftor
- Gäng färsk basilika
- En sked olivolja
- Salta och peppra efter smak
Hur man lagar mat:
Sortera och skölj bären, sprid ut på en handduk för att torka. Skala vitlöken, tvätta det gröna, torka och ta bort stjälkarna. Vrid allt i en köttkvarn två gånger. Tillsätt olja och kryddor, rör om. Fördela blandningen i sterila burkar och kyl.
Krusbärsadjika för vintern, recept
För henne tar vi:
- Ett kilo krusbär, gärna grönaktiga
- Trehundra gram vitlök
- fem chilipeppar
- sked koriander
- en sked salt
Hur man lagar mat:
Tvätta bären och skär av stjärten, befria paprikan från fröna, skala vitlöken. Vi passerar allt genom en köttkvarn flera gånger, tillsätt kryddor, rör om och packa i sterila burkar.
Under den varma årstiden förbereder sig många hemmafruar för vintern. På sommaren kommer faktiskt en enorm mängd frukt, bär och grönsaker att sjunga, och deras arom, smak och fördelar kan bevaras med hjälp av hushållskonservering. Men tyvärr leder värmebehandling till det faktum att en betydande mängd vitaminer och mineraler i sådana produkter helt enkelt går förlorade. Men det finns speciella recept för att förbereda ämnen för vintern utan matlagning. Låt oss prata om hur man lagar krusbär, vi kommer att ge syltrecept utan matlagning.
Rå krusbärssylt
För att förbereda den enklaste råa krusbärssylten måste du fylla på med bär direkt. Det är bäst att använda lätt omogna frukter som fortfarande innehåller ömtåliga frön. Du behöver också socker.
Först av allt, skölj krusbären, riv av svansarna från det och torka det lite från överflödigt vatten. Vänd bären genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Blanda den resulterande massan med socker i förhållandet 1: 1,5. Rör om den resulterande sylten väl och skicka den till försteriliserade burkar. Förslut dem med lock och förvara dem i kylen.
Krusbärs- och apelsinsylt utan tillagning
För att förbereda den här versionen av råsylt måste du förbereda ett kilo gröna eller lila krusbär, tre medelstora apelsiner och ett kilo tvåhundra gram socker.
Sortera först och främst bären och skär av grenarna och svansarna från dem. Lägg sedan krusbären i ett durkslag och skölj under rinnande vatten i små portioner. Se till att låta vattnet rinna av. Tvätta sedan en apelsin noggrant med en borste, skär den i tärningar tillsammans med skalet, ta bort fröna.
Ta bort skalet från de återstående apelsinerna - du behöver det inte längre. Skär fruktmassan i tärningar.
Vänd alla beredda ingredienser (både apelsiner och krusbär) genom en köttkvarn. Efter det, häll den resulterande massan i en stor skål eller emaljpanna och täck med hälften av strösockret. Låt sylten stå i tio minuter, rör om och tillsätt resten av sockret. Låt blandningen stå i rumstemperatur, täckt med lock, i tre timmar (och ibland mer). Rör om då och då.
Efter att sockret har löst sig, häll sylten i steriliserade burkar och skicka till källaren eller kylskåpet för förvaring.
Krusbärs- och apelsin- och citronsylt utan tillagning
För att förbereda en sådan efterrätt måste du förbereda tre kilo krusbär, tre medelstora apelsiner, ett par citroner och fem kilo socker.
Tvätta alla frukter. Ta bort gröna stjälkar från krusbären och torka torrt. Torka även apelsinerna och skär dem tillsammans med skalet på ett godtyckligt sätt, skala citronerna och skär även dem. Välj bland citrusgropar.
Kör krusbär, apelsiner och citroner genom en köttkvarn. Häll socker i den resulterande massan och blanda väl. Täck behållaren med den framtida efterrätten med gasväv och lämna den i köket i en dag. Då och då rör du om sylten med en träslev så att sockret löser sig helt.
Bred därefter ut den färdiga sylten i försteriliserade burkar och kork. Förvara den i rumstemperatur.
För att sylten ska få den önskade rika smaken måste den lagras i minst en månad. Sedan kan du ta upp korken på burken och njuta av efterrättens rika smak.
Några relaterade artiklar:
ytterligare information
I råsylt behåller alla komponenter sina användbara egenskaper. Så krusbär är ett bär särskilt rikt på rutin, vitamin B1, provitamin A. Det finns askorbinsyra (vitamin C) i det. Den innehåller också ganska mycket pektiner och fibrer, olika mineraler och tanniner.
Krusbärssylt renar effektivt kroppen från gifter och hjälper till att minska det onda kolesterolet i blodet. Det har en positiv effekt på matsmältningsprocessen, förbättrar ämnesomsättningen och har en mild laxerande effekt. En sådan efterrätt kommer att stödja hudens och hårets hälsa och skönhet, och kommer också att ha en positiv effekt på aktiviteten hos den visuella apparaten och hela det kardiovaskulära systemet.
Men det är värt att komma ihåg att det är bättre att inte äta krusbärssylt i överskott.
Eller hallon. Det är lätt att tillaga och recepten kan vara väldigt olika. Utmärkt smak erhålls från den kungliga (smaragd) krusbärssylten.
I allmänhet upptar krusbärsbuskar en hedervärd plats i många trädgårdar och fruktträdgårdar. Denna växt är fuktälskande, men kräver ingen speciell vård. Från en vuxen buske kan du samla upp till 20 kg bär. Enligt innehållet av sockerarter, vitaminer, organiska syror och användbara spårämnen är krusbär i de första linjerna av lantväxter.
Krusbär är en fantastisk antioxidant som håller oss unga och friska. Vissa enkla recept, som jag plockade upp åt dig, kommer att hjälpa till att förbereda detta bär för vinterns tefester.
Du älskar ? Koka den sedan enligt ett av mina recept.
Kunglig krusbärssylt (smaragd) - ett klassiskt recept
En av de populära klassiska recept krusbärssylt kallas kunglig eller smaragd. Körsbärsblad hjälper till att hålla fördelaktiga egenskaper bär, ge efterrätten en utmärkt smak och rik grön färg. Som den för övrigt fick ett sådant namn för.
Ingredienser:
- krusbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- körsbärsblad - 300-400 gr;
- vatten - 3 koppar.
Matlagning:
Blötlägg körsbärsbladen i en skål i kallt vatten. Sedan skickar vi dem till elden och efter kokning låter vi dem svettas i 5-10 minuter.
Innan du kastar bären i den varma buljongen måste de stickas med en tandpetare så att de inte spricker av temperaturen. Vissa tar bort de svarta fröna med en nål innan de kokar!
Vi häller krusbär i varm körsbärsinfusion, rullar bassängen runt sin axel flera gånger (vi använder inte en skimmer!), täcker arbetsstycket med löv och låt stå i 6-12 timmar.
Ju fler körsbärsblad, desto mer smaragd blir bäret!
På morgonen extraherar vi bären med en hålslev och tillsätter 1 kg socker till den återstående infusionen. Koka upp sirapen och häll gröna krusbär i den.
Bär ska puttra och inte bubbla! Sirapsbubblor kan skada huden!
Därefter använder hemmafruarna 2 matlagningsmetoder. Först – koka sylten i 20 minuter på låg värme och häll upp varm i burkar. Den andra - vi sjuder på minsta värme 3 gånger i 5 minuter, och mellan kokarna står vi i 5-6 timmar.
Häll sylten som tillagas med den första metoden i steriliserade burkar direkt med ett körsbärsblad. Delikatessen kommer att visa sig vara trögflytande honung och mycket användbara, genomskinliga bär kommer att absorbera den kryddiga smaken och sommarens fruktarom!
Ett enkelt recept på krusbärssylt för vintern - fem minuter
Skynda hemmafruar använder ett enklare recept för att laga krusbärssylt för vintern, det kallas "fem minuter". Bäret konserveras med minimal värmebehandling och behåller nyttiga vitaminer i en läcker bärnstensläckerhet.
Ingredienser:
- krusbär - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- vatten - 1 glas.
Matlagning:
Låt oss förbereda bäret för sylt. Skär av alla svansar och skölj under rinnande vatten.
Vissa hemmafruar lämnar korta kvistar och hästsvansar. I den färdiga sylten ser de vackra ut!
Häll krusbär i ett glas kallt vatten, koka upp och koka bären i 2-3 minuter.
Nästa steg är att lägga till strösocker, blanda försiktigt, försök att inte skada bären. Koka på låg värme i ytterligare 5 minuter och häll upp den varma sylten i steriliserade burkar.
Det är bättre att förvara "snabb" sylt i kylskåpet eller i en sval källare!
Recept på krusbärssylt med apelsiner utan tillagning
En hemmafru föreslog en gång ett nytt recept på krusbärs- och apelsinsylt. Och han slog sig ner. Under den varma årstiden är det ett nöje att förbereda en sådan efterrätt. Det kräver ingen matlagning och smakar som en riktig måltid!
Låt oss förbereda ingredienserna:
- krusbär - 1 kg;
- apelsiner - 2 st;
- socker -1 kg.
Matlagning:
Passera de tvättade och skalade bären genom en köttkvarn.
Det är lämpligt att hälla varmt vatten över krusbären för att sterilisera bären.
Vi tvättar också noggrant apelsinerna med en borste, de används i sylt tillsammans med skalet. Vi skär dem i skivor, tar bort familjerna och passerar genom en köttkvarn.
Om så önskas kan apelsiner hoppa över 2 gånger, då blir syltens konsistens mycket mörare.
Häll i strösockret i omgångar och blanda noga. Det måste lösas upp helt. Låt oss ge den smaskiga en god brygd!
Vi förbereder steriliserade burkar och häller den färdiga efterrätten över dem.
Förvara sylt tillagad utan tillagning bör endast förvaras i kylskåp eller kall källare!
Ett enkelt recept på krusbärssylt med valnötter
Krusbärssylt med valnötter kan hänföras till kungliga delikatesser. Ett enkelt matlagningsrecept låter dig fylla på med en läcker efterrätt för vinterfamiljens tefester utan några särskilda ekonomiska kostnader.
Låt oss förbereda de nödvändiga ingredienserna:
- krusbär gröna eller rosa - 1 kg;
- valnötter - ½ kopp;
- socker - 1,5 kg;
- vatten - 0,5 l;
- stjärnanis - 1 stjärna.
Krusbär kan ha olika färger, huvudsaken är att de är täta och hela!
Matlagning:
1. Skala nötterna och stek i en torr stekpanna.
De ska röras om hela tiden så att inte ett enda fat brinner!
2. Skär av krusbärsstjärtarna och sticklingarna, skölj noga under rinnande vatten. Vi lägger ner bären i ett durkslag så att vattnet är helt glas. Nu börjar den längsta och mest mödosamma processen! Men läcker sylt värt besväret!
På ena sidan av krusbäret gör vi ett litet snitt och plockar ut de svarta fröna med en nål eller hårnål. Så vi bearbetar varje bär, sedan fyller vi det med en bit valnöt och överför till en annan skål.
3. Matlagningssirap. Blanda vatten och socker. Koka upp vätskan och lös upp den sistnämnda helt. Häll försiktigt ner bären i sirapen, blanda och låt sylten stå i kylen ett dygn! Bär måste infunderas!
4. Efter 24 timmar, lägg krusbären på en liten eld, kasta en asterisk av torr stjärnanis och koka i 10 minuter under konstant omrörning.
5. Vi steriliserar burkarna i förväg och häller varm sylt över dem. Vi rullar också upp med sterila lock och sätter på "huvudet" tills det svalnar helt.
Du kan förvara den på valfri plats och få den på helgdagar och speciella tillfällen.
Lycka till med tedrickandet!
