Avokado, som alla andra frukter, har sina egna lagringsegenskaper, som kommer att avgöra hur länge frukterna kommer att förbli i gott skick och inte försämras, så låt oss titta närmare på hur man lagrar avokado (hela, skurna, mogna och omogna), samt hur man förvarar en avokado så att den mognar hemma.
Var och hur förvarar man avokado hemma?
Valet av avokadolagringsplats, såväl som skapandet av optimala förhållanden för detta, beror på hur mogen frukten är (eller omogen), och även i vilken form den kommer att lagras (hel frukt, skuren i halvor, skuren i bitar ), så nedan kommer vi att överväga separat, hur man korrekt lagrar olika sorter avokado.
Hur förvarar man en avokado så att den mognar, blir mjuk och mogen?
Om du valde och köpte omogna avokado (med avsikt eller för framtida bruk) är detta inga problem och de kan mogna hemma i rumstemperatur.
För att en hel avokado ska mogna hemma måste den läggas i en papperspåse och lämnas att mogna i rumstemperatur på en mörk plats så att det inte kommer direkt solljus. Med denna förvaring kommer avokadon att mogna på 3-5 dagar (förvarar du en omogen avokado utan påse så blir mognadstiden 1-2 dagar längre).
För att avokadon ska mogna ännu snabbare är det nödvändigt att lägga ett äpple eller en banan i påsen, vilket kommer att minska mognadsperioden till 2-3 dagar.
Viktigt: beroende på avokadofrukternas mognadsgrad kan deras mognadsperiod vara kortare än vad som anges ovan, så de bör kontrolleras dagligen för mognad (tryck lite, om ytan har blivit mjukare och pressad, är frukten redan mogen). Det rekommenderas inte att förvara omogna avokado i kylen, eftersom den lägre temperaturen kommer att hindra dem från att mogna ordentligt och snabbt.
Rätt förvaring av en hel mogen avokado
Mogna avokado bör förvaras i kylskåp för att förhindra att de blir övermogna och förstöra. För att göra detta, lägg frukten i kylskåpet i fruktsektionen.
Eftersom avokadon är hel är det inte nödvändigt att packa den.
En hel mogen avokado håller sig i 3 till 5 dagar i kylen. bästa fall upp till 7 dagar).
Hur man förvarar en mogen avokado
Om du bara använde en halv avokado kan den andra hälften förvaras i kylen (helst den återstående hälften av avokadon har gropen, eftersom det förlänger dess hållbarhet).
För att förvara en avokadohalva i kylskåpet behöver du en återförslutningsbar matbehållare av plast, samt att förskära snittet på själva frukten.
Det finns fyra huvudsakliga sätt att lagra en halv mogen avokado:
- Förvara en halv avokado med lök. Det enklaste och mest effektiva sättet att hålla en skuren avokado fräsch. Vi skär en vanlig lök i stora bitar och lägger den på botten av en plastbehållare, lägger en halv avokado ovanpå löken med uppskuren, stäng sedan behållaren med ett lock och skicka den till kylskåpet på hyllan.
- Förvara en halv avokado, oljad citron juice . Innan vi lagrar smörjer vi avokadoskivan med citronsaft (limejuice, apelsinjuice eller bordsvinäger), varefter vi lägger den i en plastbehållare med den skurna sidan uppåt, stänger locket och skickar den till kylen.
- Förvara en skuren avokado, oljad olivolja . Som i föregående metod är det nödvändigt att smörja snittet på avokadon, bara i det här fallet med olivolja, varefter vi också placerar hälften av avokadon i en behållare, stäng locket och skicka det till kylskåpet.
- Förvara en halv avokado i en ziplock-påse eller inslagen i matfilm. Det sista sättet att förvara en skuren avokado är att lägga hälften av avokadon i en zip-top-påse som släpper ut luft eller slå in den i matfilm så att det inte finns någon lufttillgång och lägga den i kylen.
Obs: Ovanstående metoder för att lagra skivade mogna avokado är listade i ordning från bäst till sämst. En skuren avokado (halva avokado) kan lagras i endast 1-2 dagar.
Kan avokado frysas?
Liksom många andra frukter och grönsaker kan avokado frysas i frysen för att avsevärt öka hållbarheten, men du bör omedelbart förstå att detta på grund av djupfrysning exotisk frukt kommer att förlora några av sina användbara egenskaper.
- Hur man fryser avokadoskivor. Först och främst väljer vi mogna avokadofrukter, tvättar dem noggrant under rinnande vatten, varefter vi skär dem i 2 identiska halvor och tar ut benet. Därefter lindar vi varje halva av frukten i matfilm, varefter vi lägger alla halvorna i en påse med dragkedja, stänger den och lägger den i frysen i kylen (datumet för frysning kan anges på påsen) .
- Hur man fryser avokadopuré. Frysta mosade avokado kan hålla längre än frysta avokadohalvor och är mer populära. Först och främst väljer vi mogna avokado, varefter vi rengör dem (skär, ta bort stenen och separerar fruktköttet från skalet), varefter fruktköttet måste malas i en matberedare (gör en puré). Tillsätt citronsaft i avokadopurén i en hastighet av: 1 msk citronsaft per 1 avokado, blanda allt noggrant och överför det till en matbehållare av plast och stäng den ordentligt med ett lock (behållaren får inte vara fylld till det yttersta) toppen, eftersom purén kommer att expandera till volym). Som avslutning, ställ behållaren med purén i frysen.
Hållbarheten för en fryst avokado är i genomsnitt upp till 6 månader, men vissa hemmafruar lagrar den i upp till 12 månader.
Avokado bör tinas gradvis, efter att ha flyttat behållaren med fryst potatismos från frysen till kylskåpets allmänna fack en dag före användning. När avokado är fryst kan den användas för att göra smörgåsar, olika såser, soppor och sallader.
Du kommer också att vara intresserad av att veta:
Som avslutning till artikeln kan noteras att mogna och omogna avokado har olika lagringsegenskaper, medan omogna avokado kan göras mjuka och mogna (mogna) hemma på bara några dagar. Deras hjälpfulla tips och recensioner om hur man förvarar avokado hemma, lämna i kommentarerna till artikeln och dela den i sociala nätverk om det var till hjälp för dig.
Det är inte alltid möjligt att besöka butiken varje dag, att ta hand om familjen och barnen tar mycket tid från hemmafruarna. Därför, köpa mat för framtiden, jag vill hålla dem färska längre. Idag kommer vi att överväga hur man förvarar avokado hemma och vilka villkor som krävs för fostret.
Förvaringsmetoder
Avokado är en färskvara. Den kan inte ligga i månader på en hylla på bänken eller i kylen. Beroende på dess mognadstillstånd väljs olika lagringsmetoder.
Om du köpte en omogen avokado från butiken, var inte upprörd och skynda dig inte att kasta den. Den är lätt att ha hemma och få till mognad. Den omogna frukten har ett ljusgrönt skal, fast vid beröring.
- Gröna exotiska frukter kan förvaras hemma i rumstemperatur. Efter 7-10 dagar kommer de att nå mognad på egen hand.
- För att mogna snabbare och ändå bevara, lägg avokadon i en papperspåse. Efter 3-5 dagar kommer den att nå sin mognad och du kan använda den.
- Ett äpple eller en banan, som kan läggas i en påse tillsammans med frukten, hjälper till att påskynda mognadsprocessen. I det här fallet kommer mognad om 2-3 dagar.
Viktig! Kyla saktar ner mognadsprocessen för avokado, men förlänger hållbarheten.
halvor av frukt
Skär omogen frukt förvaras bäst i kylen. Separera den nedre hyllan för det, bort från frysen. Fukta avokadohalvorna med citronsaft och kombinera med varandra. Slå in i matfilm och ställ i kylen. Mognad kommer om 2-3 dagar.
Det speciella ligger i det faktum att den skalade frukten, vid kontakt av fruktköttet med syre, börjar oxidera och mörknar. Svartad avokado är inte lämplig för konsumtion och måste kasseras.
Hur man förvarar en mogen avokado hemma
Att förlänga fostrets hållbarhet ska inte bäras bort. En övermogen, mjuk avokado kommer inte att smaka gott, den faller isär i dina händer när den tillagas. Därför kommer det att vara korrekt att ta hänsyn till detta när du väljer förvaringsmetoder hemma.
Viktig! Avokado kan förvaras på en tallrik på bordet i rumstemperatur i upp till en dag om du planerar att konsumera den nästa dag.
Frys
Den längsta hållbarheten för avokado är endast möjlig i frysen. Men först måste frukten förberedas, för efter upptining blir det svårt att arbeta med den.
För puréer och smoothies:
- Skala avokadon och ta bort gropen.
- Mal i en mixer eller med en vanlig gaffel i potatismos. Strö över citronsaft.
- Lägg i en matbehållare eller plastpåse och skicka till frysen.
Fryskuber:
- Förbered avokadon i förväg, ta bort skalet och innergropen.
- Skär frukten i tärningar ca 1x1 cm, strö ovanpå citronsyra.
- Häll upp i en behållare och ställ i frysen.
Efter upptining kan du äta eller laga sazu.
Viktig! Avokado kan inte frysas igen. Därför kan du fördela i de nödvändiga små portionerna.
För att förvara frukten i kylen, använd en plastpåse, gärna med en tät dragkedja som släpper ut all luft och försluter den tätt. Du kan lägga avokadon i en plastbehållare med lock och kyla.
Viktig! Hållbarheten beror på mognadsgraden och kan variera från 2 till 7 dagar.
Så att en mogen avokado, skuren i bitar eller skivor, inte försämras och inte blir svart inom ett par dagar, strö över citronsyra eller citronsaft och lägg den i en påse och släpp ut luft. Om stenen inte tas bort från den skurna frukten kan den hålla längre.
Det finns flera sätt att framgångsrikt lagra i kylskåpet:
- Med citronsaft. Det klassiska sättet är att strö över frukten med citronsaft, eller citronsyra utspädd med vatten.
- Med lök. På botten av behållaren, lägg flera ringar av en lök och avokadohalvor ovanpå. Vid lökavdunstning behåller frukten perfekt friskheten i en vecka. Frukten absorberar inte lökdoften.
- Olivolja. Smörj snittet av frukten med olivolja, detta kommer att förhindra bryning och kommer att lagras i upp till 5 dagar.
- Vakuumpåse för förvaring av ömtåliga produkter. Hållbarhet 4 dagar, ej längre tillåtet. Det är inte möjligt att helt ta bort luften, så gradvis kommer avokadon att börja mörkna.
Vissa använder metoden för lagring i vatten. Frukten tappas i kallt vatten och placeras i kylen. Nackdelen med denna metod är att frukten absorberar överflödig vätska, mognar snabbt och mörknar, när den tillagas blir den välling med en brun nyans, inte alls aptitretande.
Viktig! Sluta förvara i kylen så snart de första bruna fläckarna och dropparna av juice dyker upp på snittet. Detta indikerar full mognad och mognad.
Garderobsförvaring
Vissa hemmafruar har avokado i garderoben. Detta kan endast göras om temperaturen i rummet, i lägenheten inte överstiger +22 grader. Slå in hela frukten i kraftpapper eller specialförpackning och spara i högst 3 dagar.
En omogen frukt med denna metod kan ligga i 7-10 dagar, beroende på graden av mognad.
- För att förhindra att avokadon blir svart efter styckning, strö bitarna med citronsyra eller citronsaft.
- Att begränsa syretillgången kan förlänga fostrets hållbarhet.
- I kylen får frukten inte komma i kontakt med andra produkter, förutom de som lagts för förvaring.
- Med ett ben inuti förlängs hållbarheten.
- Det rekommenderas inte att tvätta frukten före förvaring.
Grundregeln att följa är vilken förvaringsmetod du än väljer, kontrollera avokadon minst varannan dag. Detta gör att du i tid kan identifiera uppkomsten av fläckar och äta frukten.
Lagringsprocessen för avokado skiljer sig beroende på fruktens tillstånd. Omogna frukter lagras i enlighet med vissa regler, mogna frukter med andra och skivade med tredje. Även om avokado klassificeras som färsk frukt, kan deras hållbarhet förlängas genom att följa rekommendationerna.
Nyanserna av att lagra avokado:
- omogna avokado kan förvaras i rumstemperatur (mognadsprocessen i kylskåpet kommer inte att börja, och hållbarheten för omogen frukt vid rumstemperatur har sina egna nyanser);
- omogna avokado kan inte förvaras i kylskåpet (frukterna kommer inte bara att mogna utan kommer också att försämras);
- på grund av den snabba oxidationsprocessen blir skivade bavocados bruna, för att undvika detta kan du lätt strö över fruktköttet med lite citronsaft (eller lime) och sätta frukten i kylskåpet;
- om avokadon skärs i två delar, efter att ha smörjt fruktköttet med citronsaft, måste de anslutas och pressas mot varandra så mycket som möjligt (på grund av detta trick kommer oxidationsprocessen att sakta ner i stor utsträckning);
- om du begränsar mängden syre som tillförs avokadon, kan du förlänga dess hållbarhet (för detta kan du använda matfilm eller behållare med lock);
- förvara endast skuren och mogen avokado i kylskåpet (kontakt med andra frukter eller mat bör uteslutas helt);
- i kylen bör avokado förvaras så nära baksidan som möjligt (för att säkerställa mer låg temperatur lagring);
- avokado kan förvaras i rumstemperatur, kylas och frysas (oavsett fruktens mognadsgrad);
- en avokado med en sten, även när den skärs, lagras längre än utan den (stenen stänger fibrerna inuti frukten och saktar ner oxidationsprocessen).
Om avokadon inte är planerat att ätas direkt efter köpet, då att tvätta frukten före förvaring rekommenderas inte. På grund av kontakt med vätska kommer dess färskhetsperiod att reduceras flera gånger. Att spara utseende frukt, du kan använda smält vax. Paraffin ska lätt gnidas på huden på en avokado och förvaras enl generella regler. Det är väldigt svårt att tvätta bort vaxet, men det tas bort helt när man skär skalet.
Var och hur mycket man ska förvara avokado
Hållbarheten för en omogen avokado kan variera beroende på de förhållanden som skapas.. Vid rumstemperatur, när den öppnas, kan frukten förbli färsk i 7 dagar (efter denna period blir den mogen och kan förvaras antingen i 2 dagar under samma förhållanden eller i kylskåp). Om du lägger en omogen avokado i en papperspåse, kommer dess hållbarhet att förkortas, och den kommer att mogna på högst 5 dagar. Om du lägger ett moget äpple i en påse avokado, kommer frukten att mogna i 2-3 dagar. Om du planerar att lagra avokado så länge som möjligt, är det bättre att inte använda ytterligare medel för att påskynda mognad och helt enkelt lämna frukten på en mörk och ganska sval plats i minst en vecka.
Den ideala temperaturen för att lagra avokado, oavsett deras mognadsgrad, anses vara från +18 till +24 grader (den vanliga temperaturregimen för en mörk plats i en lägenhet). Den genomsnittliga hållbarheten är 10-14 dagar. Den skurna frukten kan lagras i upp till 6 dagar beroende på mognadsgraden (oxidationsprocessen börjar tidigare än fruktens fulla mognad).
Att frysa en avokado håller den i flera månader.. Innan den läggs i frysen måste skalet tas bort från frukten och stenen tas bort. Den skurna frukten läggs i en behållare, påse eller matfilm. Tina inte och frys inte avokado. Vid den första upptinningen kommer oxidationsprocessen att börja, och om du placerar den i frysen igen kommer smaken och konsistensen på fruktköttet att förstöras.
Vid förvaring av avokado bör mognadsgraden kontrolleras regelbundet. Om frukten har blivit mjuk, måste den snabbt ätas. Annars kommer frukten att förstöra och ruttna. Att låta avokadon vissna rekommenderas inte heller. Om huden har blivit skrynklig, observerades inte lagringsförhållandena korrekt.
Avokado förs till Ryssland från hela världen: Dominikanska republiken, Vietnam, Sri Lanka, Kenya, Israel. Vägen är lång, så det är inte förvånande att frukterna ofta exporteras omogna.
Inte alla vet hur man väljer en avokado och vad man ska göra om omogna exotiska produkter fångas.
Du kan beräkna fruktens mognadsgrad när du köper, grönaktig mogna hemma.
Hur man väljer en frukt
Den mest utsökta exotiska är mogen. I snabbköpet eller på marknaden kontrolleras en avokados mognad av yttre tecken.
Hudfärg
Färgen på en avokado indikerar mognadsgraden:
- ljusgrönt skal - avokadon bör mogna betydligt;
- medelgrönt - det kan mogna i ett rum på en dag;
- mörkgrön eller gulgrön - vad du behöver;
- mycket mörk, till svart - frukten är övermogen eller bortskämd.
Det finns sorter där det är en mogen avokado som blir nästan svart eller svartlila. Därför måste du noggrant undersöka skalet. Det ska inte finnas några sprickor, bucklor eller fläckar. I en mogen frukt av vilken färg som helst är den alltid glänsande. Även en enda liten mörk fläck visas i början av förstörelsen av frukten.
Fruktens fasthet
Omogna avokado av alla sorter är alltid fasta. Därför bestäms mognad genom att lätt trycka på frukten med fingret:
- hård, inga bucklor finns kvar på ytan - frukten är hård, detta är garanterat undermåligt; kan mogna under normala förhållanden på en vecka;
- mjuknar något när den pressas - den kan mogna på två till tre dagar;
- bucklan finns kvar, men försvinner sedan - en god, mogen avokado;
- för mjuk, tryckgropen försvinner inte - frukten är övermogen.
Denna egenskap är särskilt viktig för helt svarta frukter. Trots denna hudfärg har vissa varianter av avokado de läckraste. Deras kvalitet bestäms enbart av hårdheten.
stjälk
Det är lätt att kontrollera fruktens mognad genom att skära. Om det finns en svans måste den rivas av. Grönt eller ljust brun färg skalet under betyder att frukten är mogen.
För att förstå att avokadon har försämrats hjälper den svarta färgen på skalet under svansen. Det är bättre att inte använda sådana exempel.
Mogna avokado bryts lätt av. Håller det tätt behöver fostret mogna.
Ben
Olika varianter av exotiska har ett stort eller litet ben. I mogna exemplar knackar den när frukten skakas och tas lätt bort från fruktköttet.
Om benet inte knackar, sitter stadigt, måste det exotiska mogna.
En hel, glänsande hud, måttlig fasthet vid beröring och en lättdragbar stjälk är hur en mogen, god avokado ska se ut.
Hur man förvarar frukten
När du köper en exotisk, måste du vara medveten om att förutsättningarna för dess förvaring beror på flera faktorer.
Hela och skurna frukter håller sitt tillstånd under olika tider. Det som spelar roll är fruktens mognadsgrad och var avokadon förvaras.
Moget och grönt
Hela mogna eller omogna frukter kräver olika förutsättningar lagring.
- En mogen behållare eller fack för grönsaker och frukter i kylen är lämplig. Det andra alternativet är en ziplock-väska. Efter läggning av frukten avlägsnas luft från den.Kylskåpet kommer att hålla den mogna exotiska i fem till sex dagar. Detta löser problemet med hur man håller en mogen avokado till nyår.En dag eller två frukt kan ligga på bordet.
- Omogna hela prover förvaras endast i rumstemperatur tills de är mogna. Kylskåpet är inte lämpligt - de kommer aldrig att kunna mogna där.
I kylskåpet bör frukten inte hållas öppen: den kommer att mörkna och absorbera lukter.
Med vilken lagringsmetod som helst måste du komma ihåg: ju mognare exotiskt är, desto kortare hållbarhet.
Skära
Avskurna frukter lagras enligt följande:
- strö skivor av fruktkött med citron- eller limejuice så att det inte mörknar;
- koppla ihop halvorna, linda med matfilm eller lägg i en påse;
- skicka till kylen (inte frysen).
Exot kommer att behålla färg och smak i tre till fyra dagar. De mörknade områdena av fruktköttet skärs till ett rent lager. Produkten kan ätas.
Är det möjligt att frysa?
Den korta hållbarheten för mogna frukter gör frågan om det går att frysa avokado relevant.
Frysning är det enda sättet att behålla exotiska produkter under lång tid. Denna metod är dock inte för hela exemplar: efter upptining kommer massan att förvandlas till potatismos. Det blir svårt att skilja den från skalet.
Därför fungerar de enligt följande:
- Den tvättade torkade exotiska skalas, skärs på mitten och benet tas bort.
- Massan mals med en mixer eller skärs i mycket små bitar.
- Tillsätt citron (eller lime) juice i purén eller strö bitar på dem så att de inte mörknar.
- Puré eller bitar läggs ut i formar. Lämpliga behållare för att göra is eller små bakverk.
- Formarna skickas till frysen.
Under sådana förhållanden lagras exotiska i sex månader.
Hur man hjälper till att mogna
I en omogen exotisk är köttet hårt, smaklöst, med bitterhet och en syrlig ton. Påminner mig om en pumpa eller ett päron.
Om de köpta frukterna är just det, är det användbart att veta hur man påskyndar mognadsförhållandena.
Kan man mogna en avokado? olika sätt- snabbt och långsamt.
Värmer upp i ugnen
Ugnen låter dig få mogen frukt snabbare:
- Frukterna tvättas och torkas.
- Slå in med matlagningsfolie (var och en för sig), lägg på en plåt.
- Ugnen är uppvärmd till 190-200 ° C, avstängd.
- En bakplåt med exotiska saker skickas till den avstängda ugnen, stängd.
- Efter 9-11 minuter dras de ut.
De kylda frukterna packas upp, skalas och stenen tas bort. Fortsätt sedan som vanligt.
En gas- eller elektrisk ugn är lämplig.
Snabb i mikron
Det snabbaste sättet att mogna en avokado är i mikron:
- Frukten tvättas och torkas.
- Stick med en kniv på flera ställen till benet. Detta är nödvändigt så att det uppvärmda köttet som har ökat i volym inte går sönder på grund av hela skalet. Du kan skala och skära i bitar.
- Placeras i en förseglad behållare mikrovågsugn.
- Värm upp under locket i maxläget i 30 sekunder. För "sten"-exemplar är timern inställd på en minut, det vill säga dubbelt så lång.
- Ta ut, kyl, skala.
Du måste inse att denna metod för frukten är densamma som chockterapi för en person. I en hel frukt kommer smaken och aromen att förändras, en del fördelaktiga egenskaper. Hackad kommer att förlora mycket juice.
Frukter mognade på detta sätt är lämpliga som ingredienser till rätter, men inte en självständig delikatess.
Om du vill känna den naturliga smaken av avokado används inte värmebehandling (mikrovågsugn eller ugn) för att mogna frukten.
I en papperspåse
Om frukter inte är brådskande är det bättre att mogna dem på ett skonsamt sätt - i en papperspåse.
Så här förvaras en avokado för att den ska mogna:
- En ogenomskinlig papperspåse är fylld med frukt och avokado.
- Stäng tätt så att inget ljus eller sol kan tränga in.
- Förvaringstemperatur +18-23°С. Kylskåp eller sval källare är förbjudet.
- Efter två eller tre dagar kontrolleras avokadons kondition så att den inte övermognas.
Som grannar i paketet hjälper alla frukter: äpplen, päron, men den idealiska följeslagaren är en banan. Han är den närmaste släktingen till avokadon. En förutsättning - frukter behöver mogna. Från omogen mer skada än nytta.
Om andra frukter inte är tillgängliga är följande lösningar möjliga:
- en påse avokado täckt med mjöl; om två eller tre dagar bör mogna;
- i en påse kan den mogna av sig själv, men efter fem till sex dagar.
Metoden "batch" bygger på det faktum att eten frigörs av mogna frukter. Denna gas hjälper andra exotiska att mogna snabbare, inklusive avokado. En tätt försluten påse håller den på plats, vilket främjar mognad.
Metoden är inte snabb, men låter dig mogna, smaka och arom.
i tidningen
Om en papperspåse inte är tillgänglig, duger tidning eller ogenomskinligt papper. Varje frukt slås in och placeras i en låda. Den placeras under batteriet, på ett köksskåp, i en uppvärmd avstängd ugn eller annan varm plats.
Efter två eller tre dagar måste frukterna kontrolleras: de kan mogna.
Med någon metod för att mogna inomhus bör luftfuktigheten inte vara överdriven. Annars kommer frukten att börja ruttna. Den idealiska platsen är en mörklagd mezzaninhylla.
Gör ett alligatorpäron moget i folie
Folie används på olika sätt.
Om frukten behöver mogna idag för idag, använd ugnen (gas eller elektrisk):
- Sätt på ugnen för att värmas upp - upp till 200-210 ° C.
- Varje exotiskt är inslaget med två lager folie så att det inte finns några oskyddade områden.
- Frukterna laddas i en varm avstängd (!) ugn.
- Efter 9-11 minuter tas de ut.
- Avkylda frukter skalas.
Denna metod, liksom all värmebehandling, ändrar smaken på avokadon.
Om det inte är bråttom, slå in avokadon i folie och låt mogna mörkt i rumstemperatur i två till tre dagar. Alla egenskaper kommer att sparas.
Med hjälp av kokande vatten
Snabb väg mogna och mjuka upp avokadon - häll kokande vatten över den:
- skala huden;
- skära ett ben;
- skär fruktköttet i skivor eller andra bitar;
- lägg i en sil eller durkslag, doppa i kokande vatten i en och en halv till två minuter.
Kyld massa används som ingrediens till andra rätter.
Skära
Om den skurna frukten visade sig vara grön är den lätt att mogna i kylen. Men du måste agera snabbt, tills köttet har mörknat:
- Spraya skivor av halvor med citron eller juice: detta hjälper till att bevara fruktköttets naturliga färg.
- Anslut halvorna, lämna benet.
- Slå in frukten i matfilm (en ny plastpåse fungerar också).
- Kan dessutom läggas i en plastskål med lock.
- Skicka till fruktfacket för mognad.
Temperaturen krävs inte lägre än + 5 ° С, annars startar inte mognadsprocessen.
Regelbundet måste du kontrollera fostrets tillstånd genom att trycka på skalet. Om en buckla dyker upp är den klar.
Ett par dagar brukar räcka för att mjuka upp fruktköttet.
Att låta skurna avokado mogna i rumstemperatur är värdelöst - förstörelsen börjar snabbare.
Är det möjligt att äta omogen
Omogen är smaklös och farlig. Köttet av omogna exoter är fyllda med gifter, som sönderdelas när exotiska mognar. Skalet är särskilt giftigt.
Vill du veta hur det smakar är det tillåtet att prova en bit eller två. Allvarlig förgiftning registreras hos personer som äter för mycket gröna frukter. Detta är i en gynnsam situation.
Slutsats
Överflödet av exportländer gör att du kan njuta av det exotiska året runt. Det vill säga, avokadosäsongen för Ryssland fortsätter non-stop: frukt från vilket land som helst kan alltid hittas i snabbköpet.
Genom att känna till tecknen på en mogen exotisk, kan du välja den direkt i butiken.
Och om en grön exotisk fångas kommer det inte att vara svårt att mogna den hemma. Hur man gör avokado mjuk, bestämmer var och en själv. För en minut eller en vecka, sparsam eller extrem - det beror på omständigheterna.
Värmebehandling hjälper till att mogna frukterna snabbare. Men de kommer inte att smaka likadant. Det är bäst att inte stressa om möjligt. När allt kommer omkring tas frukt till Ryssland på långt håll, de är inte billiga.
Avokado är en exotisk frukt som inte har en uttalad smak i sig. Men i sallader med fisk och skaldjur är det helt enkelt perfekt. Men för att uppleva fruktens ovanliga smak till fullo måste du veta hur du lagrar avokado på rätt sätt.
omogen avokado
Om du köpte en vacker hård frukt och märkte att den är omogen måste du korrigera situationen. Frukten kommer att mogna om en vecka om den ligger i huset vid en temperatur som inte är högre än 25 grader.
Om du slår in den i en papperspåse kommer mognadstiden att minska till 3-5 dagar. Men du kan fortfarande påskynda processen: för detta, lägg ett äpple eller en banan i en påse för en avokado.
Viktigt: förvara inte omogna hela frukter i kylen. I kylan saktar mognadsprocessen avsevärt ner.
Kontrollera produkten varje dag och tryck lätt på skorpan med fingrarna för att avgöra hur mogen den är. Mogen frukt ger lätt efter för tryck.
omogen skuren avokado
Om du har brutit mot produktens integritet och funnit att den fortfarande är omogen, är detta lätt att fixa om du skapar gynnsamma förhållanden:
- pensla båda halvorna av den skurna frukten med citron- eller limejuice (vit vinäger duger) och vik ihop hårt;
- slå in i matfilm och ställ på nedre hyllan i kylen.
Kan istället matfilm använd en plastbehållare eller en tät återförslutningsbar plastpåse. Det är viktigt att skapa ett vakuum, d.v.s. begränsa syretillförseln till fostret.
Beroende på mognad i början av lagringen kommer mognadsprocessen att pågå från en till flera dagar.
Förvara inte hackad omogen produkt hemma utanför kylskåpet (i ett skafferi eller garderob). Så du kommer inte att kunna bevara smaken i den.
mogen frukt
Om du köpt en mogen avokado eller den är mogen hemma ska den förvaras kallt i två till tre dagar, men bara om frukten är hel.
Om produkten efter förvaring i kylen blir mjuk, fruktköttet mörknar, fläckar och mörka fläckar uppstår på skalet och när det pressas kvarstår bucklor - det är övermoget. Sluta förvara den, det är dags att servera den.
fryst produkt
Behöver du förvara en avokado länge, lägg den i frysen. Naturligtvis kan smaken av en fryst produkt inte jämföras med en färsk. Men för beredning av olika såser, det är det.
Du kan förvara produkten hel i frysen, men det är bekvämare att skära den i små bitar eller mala den till en puré.
Avokado ska ligga i frysen i en lufttät behållare.
För långtidsförvaring är det korrekt att köpa omogna frukter och låta dem mogna hemma.
