Tmavé pivo je nízkoalkoholický nápoj vyrobený z praženého sladu, vody, kvasníc a chmeľu. Svoj názov dostal podľa charakteristickej farby. Existuje priamy vzťah. Čím viac praženého sladu v surovine, tým tmavšie bude pivo.
Existuje obrovské množstvo odrôd tmavého penivého nápoja. Spája ich mierna chmeľová horkosť a výrazná sladová chuť. Ale stále majú oveľa viac rozdielov. Málokedy sa stane, že fanúšik opojného nápoja povie, že miluje všetko tmavé pivo. Zvyčajne sa vyberajú konkrétne odrody: stout, porter atď.
Špeciálne pre vás som toho pripravil najviac úplný zoznam odrody a druhy tmavého piva. Názory odborníkov na klasifikáciu takéhoto alkoholu, ako sa hovorí, sa veľmi líšia. prečo? Faktom je, že jednoducho neexistuje úplná všeobecne akceptovaná klasifikácia. Princípom delenia by podľa mňa mala byť výlučne farba penového nápoja.
Súčasná klasifikácia
1. Porter. Toto je jedno z klasických pív. Vyznačuje sa sladkosťou v chuti, vysokou hustotou a výraznou sladovou arómou. Porter je často označovaný ako zimné pivo. Je to spôsobené tým, že v mnohých európskych krajinách sa tento opojný nápoj pije v zime. V závislosti od výrobcu môže obsahovať 4 až 10 % etylalkoholu.
Porter bol prvýkrát uvarený v Anglicku začiatkom 18. storočia. Vďaka svojim nutričným vlastnostiam bol pôvodne umiestnený ako lacný alkohol pre ľudí zapojených do ťažkých fyzická práca. Postupom času sa však začal považovať za slušnejší nápoj.
Porter bol neuveriteľne populárny v Ruská ríša. Bol obľúbený u mnohých aristokratov. Vyzdvihli ho aj mnohí členovia cisárskej rodiny.
2. El. Toto je jedno z najstarších pív na svete. Niektorí vedci sa domnievajú, že s ním sa začalo to slávne. Existujú verzie, že starí Sumeri ho začali variť pred 7 000 rokmi.
Následne sa pivo široko rozšírilo v Foggy Albion a v Belgicku. V Anglicku sa varí minimálne od 15. storočia.
El dokáže perfektne skĺbiť nejakú sladkosť a korenistú horkosť. Jeho sila kolíše medzi 6 a 12 stupňami. V Anglicku sa však vyrábajú aj silnejšie značky.
3. Stout. V súčasnosti je to jedno z najobľúbenejších tmavých pív. Jeho receptúra obsahuje nielen pražený, ale aj karamelizovaný jačmenný slad. Sila takéhoto speneného nápoja je zvyčajne 4-6 stupňov.
Väčšina ľudí miluje stouty pre ich úžasnú ľahkosť. Táto kvalita vyzerá obzvlášť neuveriteľne, keď sa zamyslíme nad jej hustotou a bohatou tmavou farbou.
Stout sa nedávno vyprofiloval z kategórie nosičov. Pomerne dlho bol považovaný za jeden z jeho poddruhov.
Najpopulárnejšou značkou stout je írsky Guinness (Guinness).
4. Schwarzbier alebo čierne pivo. Je to tmavohnedý nápoj s viskóznou štruktúrou, perzistentnou krémovou penou a príjemnou sladovou vôňou. Čierne pivo je obľúbené pre svoju jemnú bohatú chuť, ktorá nikdy nepôsobí príliš drsne.
Ak nalejete schwarzbier do pohára, nebude možné ho rozoznať od anglického piva. Ide však len o povrchnú podobnosť. V chuti sú prekvapivo cítiť čokoládové, kávové a vanilkové podtóny.
Čierne pivo sa tradične varí v Nemecku. Navyše veľké množstvo Nemcov považuje Schwarzbier za hlavný penivý nápoj vo svojej krajine.
5. . Hlavná prednosť jeho výrobou je využitie pri výrobe údeného jačmenného sladu. Práve to mu dodáva nezabudnuteľnú chuť.
Najlepšie údené pivo pochádza z pivovaru Schlenkerla v malom nemeckom meste Bamberg. Tento alkohol je svetoznámy.
Medzi jeho odrodami možno rozlíšiť marcové, chudé, kučeravé a dubové pivá.
6. Altbier. Aj toto tmavé pivo sa vyrába v Nemecku. Hlavným mestom tohto druhu piva je bezpochyby Düsseldorf. Altbier je vrchne kvasený nápoj so silou do 5 stupňov. Chmeľ kraľuje vo svojej intenzívnej chuti.
7. Mníchov Dunkel alebo Mníchov tmavý. Tento duch má tmavý jantárový odtieň. V jej bukete hrá hlavnú úlohu čerstvý ražný chlieb. Munich Dunkel je klasické tmavé nemecké pivo.
8. Tmavý americký ležiak Tmavé americké ležiaky sa vyrábajú predovšetkým pre domáci trh v USA. Líšia sa nezvyčajnou chuťou, ktorú im dodáva ryža a kukurica, ktoré sú súčasťou zloženia. Chuť tejto odrody prakticky nie je horká.
9. Jačmenné víno alebo Jačmenné víno. Toto je pivná exotika. Jačmenné víno vyniká vysokou gramážou a rovnakým obsahom alkoholu.
Najlepšie značky
Myslím si, že by bolo nesprávne zastaviť sa vymenovaním hlavných druhov tmavého piva. Súhlaste, je zbytočné prísť do nášho priemerného obchodu a požiadať o predaj, povedzme, Albir. AT najlepší prípad proste nepochopíš. Preto vám dávam do pozornosti najlepšie značky čapovaného a fľaškového tmavého piva:
- Velkopopovický Kozel Černý (Veľkopopovická koza);
- AndechsWeissbier Dunkel (Andechs Weissbier);
- Belhaven Black Scottish Stout (Belhaven);
- Grimbergen Double-Ambree (Grimbergen);
- Genevieve deBrabant Double (Genevieve);
- Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel (Paulaner);
- Guinness Original (Guinness);
- Krušovice Černé (Krušovice);
- Tuborg Black (Tuborg).
Napíšte do komentára, aké čierne pivo máte najradšej.
Pivo je staroveký nápoj, známy v starovekom Egypte, Babylone, Číne počas dynastie Shang. V súčasnosti existuje veľa druhov a odrôd piva, o ktorých sa bude diskutovať v tejto téme.
Málokto vie, že pivo sa klasifikuje nielen podľa farby, ale aj podľa spôsobu kvasenia. Existujú 2 druhy piva podľa spôsobu kvasenia:
1. El- kvasené pri relatívne vysokej teplote (15-25 °C) pomocou kvasníc vrchného kvasenia. Pivo má často ovocnú príchuť, zvyčajne má vysoký obsah alkoholu. Pivo je v Anglicku známe minimálne od 15. storočia, podobný nápoj bez chmeľu sa varil už v 7. storočí. Výroba piva zvyčajne trvá 3 až 4 týždne, avšak niektoré odrody môžu trvať až 4 mesiace. Predpokladá sa, že Sumeri objavili pivo okolo roku 3000 pred Kristom. e. Urobili pivo rýchlejšie ako teraz, pretože doň nepridávali chmeľ. Svetlé pivá sa varia dlhšie ako pivá a sú menej sladké. Predtým, ako bol chmeľ v 15. storočí privezený z Holandska do Anglicka, slovo „ale“ sa používalo výlučne v súvislosti s nápojmi získanými fermentáciou bez chmeľu. Pre nápoj s prídavkom chmeľu sa postupne udomácnilo slovo pivo. Pivo potrebuje horkú látku na vyváženie sladkosti sladu a pôsobí aj ako konzervačná látka. Gruit, zmes bylín a/alebo korenín, ktorá sa varila v mladine namiesto chmeľu, sa bežne používala pri výrobe piva. Pivo bolo v stredoveku veľmi dôležitým nápojom a spolu s chlebom sa považovalo za základný tovar. Slovo „el“ môže pochádzať zo starej angličtiny (ealu), čo sa vracia k protoindoeurópskemu koreňu „alut“, čo znamená „čarodejníctvo, mágia, posadnutie, opojenie“ 
Druhy a odrody piva:
BITTER (Bitter) Táto skupina zahŕňa niekoľko odrôd s farbou od svetložltej po svetlohnedú (plavú). Všetky sú suché, s výraznou horkosťou (dochuťou) a sú obľúbené ako fľaškové odrody. Na prípravu sa používa najľahší a najušľachtilejší jačmeň, ktorý dáva svetlý slad a pomerne veľké množstvo chmeľu, ktorý dáva nápoju špecifickú chmeľovú chuť.
PORTER Tmavé silné hutné pivo s výraznou chmeľovou príchuťou. V londýnskych pivárňach na začiatku 18. storočia bolo populárne objednať si polliter (568 gramov) „troch nití“, čo znamenalo zmes troch odrôd – pivo, pivo a dva penny (silné pivo, ktoré stálo dva pence za liter ). Okolo roku 1720 dostal sládok Harwood nápad vyrobiť pivo, ktoré spája chute všetkých troch odrôd. Toto pivo nazval „Celé“. V priebehu niekoľkých rokov pivo získalo názov PORTER, skratka pre Porter's Ale - porters' ale, keďže si ho obľúbili najmä tí druhí. 
STOUT (Stout) Skupina najtmavších pív, pripravovaná zo zmesi bežného a praženého sladu s výraznou chmeľovou príchuťou. STOUT je prevažne anglický nápoj a vo všeobecnosti sa nikde inde nevarí. Zo skupiny STOUT je najtmavšou odrodou Extra Stout, do ktorej mimochodom patrí skvelý GUINNESS 
JAČČNÉ VÍNO (Jačmenné víno) Celkom nezvyčajné pivo s veľmi vysokým obsahom alkoholu a vysokou gramážou. Má tmavú granátovú farbu a vínovú chuť. 
2. Ležiak- najobľúbenejší a najrozšírenejší druh piva na svete. Typickou technológiou výroby ležiaku je, že uvarená pivná mladina sa ochladí, pridajú sa kvasinky a prečerpajú sa do tanku, kde mladina kvasí asi týždeň. Zároveň sa udržiava určitá teplota, aby sa zabránilo oxidácii. Potom sa kvasinky oddelia a pivo sa pošle na sekundárne kvasenie v tankoch pod pretlakom oxidu uhličitého. Fermentácia a zrenie piva pri nízkej teplote trvá od 20 do 120 dní, niekedy aj viac. Potom sa pivo prefiltruje a naleje do nádob (sudy, fľaše, plechovky atď.). Fľaškové pivo je často pasterizované alebo jemne filtrované, aby sa predĺžila trvanlivosť. Obvyklá farba ležiaku je svetložltá, no nájdu sa aj tmavé odrody.
Existovať odlišné typy Ležiaky: svetlý ležiak, plzeňský, európsky jantárový ležiak, tmavý ležiak, bock 
Rozmanitosť ležiaka BOCK (bočný) Tradične vyrábané v Nemecku na konci zberu, keď sú jačmeň aj chmeľ v „plnej sile“. Pivo odpočíva počas celej zimy a je hlavným nápojom na Sviatku jari. BOCK sa dodáva vo svetlej (helles) a tme (dunkles). Najsilnejšie pivo sa nazýva „double“ (doppelbock) 
Jeden druh ležiaka RAUCH (Smoked) Pivo s dymovou príchuťou, ktorá dodáva pivu slad, pražené na ohni z horiaceho bukového dreva. Distribuované v regióne Bamberg v Nemecku. Podávame výhradne k údenému mäsu alebo grilovačke, s ražným chlebom a pikantnými syrmi 
Obľúbeným druhom ležiaku je DRAFT (DRAUGHT), čo znamená pivo zo suda, nepasterizované. Niektoré pivovary ho plnia do plechoviek alebo fliaš, ale prepravujú ho v chladiacich nádobách alebo ho namiesto pasterizácie podrobujú jemnému čisteniu. WASTEINER v akejkoľvek nádobe - nepasterizované pivo!
Medzi ležiakové odrody patrí aj u nás obľúbené ĽADOVÉ PIVO (Ľadové pivo). Svetlé pivo, ktoré sa po ukončení varu, ale ešte pred dokvasením, rýchlo ochladí na teplotu blízku bodu mrazu. Vzniknuté kryštáliky ľadu sa odstránia a výsledkom je pivo s takmer dvojnásobným obsahom alkoholu v porovnaní s inými druhmi svetlého piva. 
Niektoré pivá sa tam nehodia všeobecná klasifikácia, sú rozdelené do samostatných typov:
Pšeničné pivo- okrem prítomnosti pšeničného sladu sa líši tým, že na výrobu piva sa používa spôsob kvasenia vo fľaši. Pšeničné pivo sa spravidla podáva nefiltrované, preto sa namiesto názvu Weizenbier používa Weissbier.
Pšeničné pivo je považované za typické letné pivo. Musí sa skladovať na chladnom mieste. Pije sa vychladené, ale nie veľmi studené, aby sa rozvinuli komplexné chuťové kvality takéhoto piva. Pre Crystalweizen odporúčame 7 - 8 °C, pre svetlé Hefeweizen 8 - 10 °C. Silnejšie tmavé odrody môžeme podávať na stôl v „teplejšej“ forme. Pšeničné pivo sa tradične pije zo špeciálnych, vysokých, štíhlych pohárov. Tvar pohára je zvolený tak, aby bublinky oxidu uhličitého pomaly stúpali cez nápoj. Pivo tak zostane dlhšie čerstvé. Okuliare majú masívne ťažké dno, úzku strednú časť, vrchnú širokú guľovitú časť. Tradične cinkajú poháre spodkami stankanov, aj preto sa vyrábajú masívne. Bezprostredne pred nalievaním sa poháre umyjú studená voda udržať pod kontrolou silný vývoj hlavy, ktorý je charakteristický pre pšeničné pivá. Dohadovať sa o tom, ako správne načapovať pivo do pohára, má (najmä v Bavorsku) dlhú tradíciu. Niektorí radšej naklonia pohár a pivo doň opatrne nalejú. Iní postavia pohár na fľašu a rýchlo ju preklopia.
Je tu tiež špeciálny druh pivo - lambic. Ide o belgické samokvasené pivo. Tento druh piva je fermentovaný bez použitia kultúrnych kvasiniek pomocou mikroorganizmov prítomných v mladine samotnej a vstupujúcich do nej zo vzduchu. Lambic sa vyrába z jačmenného sladu a nenaklíčených pšeničných zŕn. Chmeľ používaný na výrobu lambicu musí zrieť aspoň tri roky, aby sa znížila aróma a horkosť, ktoré sú v lambiku nežiaduce. Mort Subite Gueuze Lambic sa často predáva v 0,33 korkových fľašiach (ktoré je možné vrátiť). Vyrábajú sa aj malinové a čerešňové (Kriek) pivá. Jeho pevnosť je 4-4,5%. Podľa niektorých Belgičanov pivo nejaký čas leží v otvorených sudoch a špeciálne pavúky nad nimi prepletajú svoje siete. Pavúky z času na čas spadnú do sudov a dodajú mu jedinečnú chuť. Možno vám toto tajomstvo nedovoľuje vyrábať toto pivo mimo Belgicka. 
Hlavnou črtou lambíkov je takzvané spontánne kvasenie pivnej mladiny. To znamená, že pri výrobe lambíkov sa nepoužívajú pivovarské kvasnice. Ich úlohu zohráva baktéria obsiahnutá vo vzduchu regiónu údolia rieky Zenne, ktorý sa nachádza západne od Bruselu. Výrobcov lambického piva je len 6. Z lambického piva sa vyrába niekoľko vynikajúcich pív: - kriek (pridanie čerstvých čerešní) - frambose (pridanie malín) - faro (malé množstvo cukru) - goise/geuse (zmes mladého a starého lambiku) - oude goise - starý lambic, 1/ 3/5/10 rokov 
Existujú aj hybridné odrody a druhy piva. Ich príprava je spojená s kombináciou ingrediencií a technológií charakteristických pre rôzne druhy piva. Klasifikácia piva podľa farby je bežná v Rusku a na Ukrajine, ako aj v niektorých iných európskych krajinách, napríklad v Španielsku. Existujú tmavé, svetlé, červené a biele pivo.
Pivo je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov. Vyrába sa zo sladu, ktorý vzniká klíčením semien jačmeňa. Zloženie vysokokvalitného piva vysvetľuje prítomnosť veľkého množstva vitamínov a stopových prvkov v ňom. Čokoľvek môžu skeptici a odporcovia tohto nápoja povedať, je užitočný. Ale, samozrejme, hovoríme o kvalitnom produkte, ktorý je vyrobený len z dobrých a správnych surovín. Dnes je veľmi ťažké pochopiť veľké množstvo odrôd a značiek piva. Existujú však určité štandardy kvality a produkty z najlepších výrobcov overené časom.
Trochu histórie
Odkiaľ sa vzal tento úžasný nápoj – pivo? Jeho odrody sú dnes veľmi početné. Odpradávna sa v ľudovej reči spomína spolu s medom. Bol vnímaný ako jednoduchý nápoj a nebol spájaný s alkoholom. Spočiatku výraz „pivo“ znamenal akékoľvek alkoholický nápoj umelo vytvorené. Potom sa objavil Ol. Ide o nápoj, ktorý pripomína pivo, no je hustejší a silnejší. Bol pripravený na báze jačmeňa, chmeľu, paliny, elixírov a bylín. Verí sa, že pivo vďačí za svoju existenciu pekárstvu. Nápoj nebol okamžite rozpoznaný. Kedysi ľudia pili viac vína. Ale počas izolácie Ruska kvôli tatársko-mongolskému jarmu bola cirkev nútená používať pivo (silné) v náboženských obradoch.
Postupne sa tento nápoj stal populárnym. Kostol dostal povolenie na varenie piva a začal rozširovať svoju výrobu. Spočiatku sa pivo vyrábalo kvasením a teplou vodou. Vyrábalo sa vo veľkých množstvách. Na veľké sviatky varili pivo a podieľala sa na tom celá obec. Výhody nápoja boli považované za dostupné suroviny a oslobodenie od dane. Zložitosť procesu však nepridala na popularite.
Pár faktov
Zloženie piva obsahuje veľa užitočných látok, ktoré sa zachovávajú počas procesu varenia. Najmä veľa vitamínu B. Tento nápoj obsahuje oxid uhličitý, ktorý pomáha urýchliť prekrvenie a činnosť obličiek. Pivo obsahuje asi 30 stopových prvkov a minerálov. Sú obsiahnuté v slade, počiatočnej surovine. Ale, samozrejme, v penovom nápoji sú škodlivé látky, ktoré sú vo veľkom množstve kontraindikované, najmä pre tehotné ženy a deti. A vo všeobecnosti vo všetkom, čo potrebujete poznať opatrenie, aby ste si dali potešenie, úžitok a neublížili.
Klasifikácia
Názvy piva, ktoré možno vidieť na pultoch obchodov či v baroch, mnohým nič nehovoria. Sme zvyknutí kupovať nápoj, ktorý chutí povedome, bez toho, aby sme premýšľali o zložení či kvalite. Dnes je však zvykom rozdeliť pivo, ktorého odrody sú veľmi početné, do niekoľkých kategórií. Tento nápoj sa rozlišuje v závislosti od technológie prípravy a použitých surovín. Hlavné kategórie v klasifikácii sú tmavé, svetlé a pšeničné pivo. Samozrejme, toto nie je úplný zoznam.
Tmavé pivo
Tmavé pivo je nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Vyrába sa alkoholovým kvasením. Ako suroviny sa používa chmeľ, jačmenný slad a voda. Bohatá farba nápoja je spôsobená vysokým stupňom praženia sladu a jeho množstvom. Na prípravu takéhoto piva sa odoberá karamelový tmavý slad.
Stojí za zmienku, že počas praženia stráca enzýmy, ktoré sú potrebné na cukornatenie mladiny. Preto sa tmavé pivá vždy vyrábajú zo surovín používaných na výrobu ľahkých nápojov. Výrazná vlastnosť pre tento druh je charakteristická sladová chuť a chmeľová horkosť, ale s mierou. Rozdelenie nápoja do kategórií podľa farby nie je akceptované vo všetkých krajinách. Táto klasifikácia sa používa v Rusku a niektorých európskych krajinách.
Tmavé pivo: aké sú odrody
Stout pivo sa zaraďuje medzi vrchne kvasené pivo. Farba pochádza z tmavého chmeľu použitého pri výrobe. Stout pivo má vôňu praženého sladu a vysokú viskozitu. Na druhej strane sa delí na horké a sladké odrody. Ale je ďalší druh tmavého piva. Má zlatohnedý odtieň. Vyrába sa iba v Británii a Belgicku.
Porter je silné pivo strednej hustoty. Spočiatku to bol alkohol troch druhov: staré pivo, silné a slabé pivo. Bol to nezrelý nápoj. Teraz to isté spodné kvasenie s tmavá farba a sladkastú chuť. A nakoniec marcové pivo, ktoré sa vyrába zo silne praženého sladu. Tento nápoj zreje najdlhšie, obsahuje viac alkoholu a má viskóznu štruktúru. Toto pivo je silné.
Svetlé pivo
Tento druh sa vyznačuje penovou štruktúrou, vynikajúcou arómou a jemnosťou chuti, hoci všetky tieto ukazovatele závisia od odrody. Zloženie piva zahŕňa sladinu a pivovarské kvasnice, ktoré prispievajú k procesu fermentácie. Nápoj má výraznú chmeľovú horkosť. Na varenie sa používajú svetlé odrody sladu a farba závisí od stupňa praženia. Pridáva sa aj tmavý slad, ale jeho percento je minimálne.
Proces výroby svetlého piva
Kvalita piva do značnej miery závisí od technológie jeho prípravy. Tento proces začína klíčením obilnín, zvyčajne sa odoberá jačmeň. Potom sa klíčky očistia a sušia. Potom sa slad rozdrví a zmieša s vodou. V dôsledku toho sa škrob rozloží a dosiahne sa požadovaná hladina cukru. Teraz pokračujte v extrakcii mladiny. Za týmto účelom sa výsledná zmes prefiltruje. Ďalej sa do sladiny pridá chmeľ a nápoj sa varí. Počas tohto procesu chmeľ uvoľňuje niektoré oleje a živice, vďaka ktorým je pivo aromatické a chutné. Nasleduje oddelenie zvyškov chmeľu a jačmeňa, prípadne čírenie mladiny. Potom sa prečerpá do fermentačnej nádrže, čím sa sladina nasýti kyslíkom potrebným pre proces kvasenia a pridajú sa pivovarské kvasnice. Po niekoľkých týždňoch alebo dokonca mesiacoch (v závislosti od odrody) nastáva dozrievanie. Ukazuje sa nefiltrované pivo.
Takýto nápoj sa skladuje veľmi krátko a nazýva sa živý. V dôsledku filtrácie sa odstránia zvyšky kvasníc a predĺži sa trvanlivosť. Veľa ľudí ale preferuje svetlé, nefiltrované pivo. Ďalšia pasterizácia sa vykonáva s cieľom znížiť aktivitu mikroorganizmov a predĺžiť trvanlivosť. Ako sa však mnohí domnievajú, chuť piva sa tým znižuje. Pasterizácia sa používa na plnenie nápoja do plechoviek a fliaš.
Pšeničné pivo
Ide o pivo, ktoré sa varí z pšeničného sladu. V niektorých krajinách sa na to používa pšenica, ktorá nevyklíčila. Tento nápoj sa považuje za ideálny na pitie v lete, v horúčave. Názvy pív obsahujú slovné spojenie pivo Weiss. Dobre uhasí smäd, má lahodnú vôňu, bohatú penu a citrusové tóny.
Existujú tri typy. Germánsky – nazývaný Weisen alebo Weissbier. Belgický nápoj je witbier. Tretím typom je kyslé pšeničné pivo. Tu môžete vyzdvihnúť nemecký Weiss alebo Gose a belgický lambic. Každá odroda sa vyznačuje jedinečnou chuťou a vôňou, ktorá závisí od technológie prípravy.
Klasifikácia podľa spôsobu spracovania
Tu prideľujú, ktorý sa skladuje od 8 do 30 dní, v závislosti od toho, či ide o svetlý alebo tmavý nápoj. Ak sa pridajú stabilizátory, doba použiteľnosti sa zvýši na tri mesiace. Použitie konzervačných látok zvyšuje toto číslo na jeden rok. Pasterizované pivo prechádza ďalšími krokmi spracovania. Vyfúknutý nápoj sa podrobí studenej sterilizácii.
táborové odrody
Ide o špeciálnu, ktorá je ochutená ovocím. Výrobok sa vyznačuje technológiou varenia podobnou výrobe vína. Najlepšie pivá sú svetlé, hoci sa nájdu aj tmavé. Pri výrobe sa používa malé množstvo chmeľu, takže výrobok má ľahkú a jemnú chuť. Mnohé pivá Pilsner, Bocks, Doppelbocks sú označované ako ležiaky. Plzeň bol prvý číry nápoj vyrobený v Českej republike. Na trhu sa postupne zmocnili ležiakové pivá, ktoré vytlačili mnohé pšeničné varianty.
Porter
Porter je pivo vyrobené z troch druhov piva: vyzreté, mladé a svetlé. Tak hovorí autoritatívna dokumentácia o pivovarníctve. Miešaním nápojov s rôznym stupňom zrelosti vznikol produkt s príjemnou a striedmou chuťou. Na začiatku bolo toto pivo veľmi silné. Technológia jeho prípravy nebola zvlášť dôkladná.
Popularita nápoja začala klesať a nahradili ho odrody piva a ležiaka. Ale s rozvojom domácich pivovarov došlo k oživeniu portera a dnes zaujíma dôstojné miesto v celkovej mase výroby. Medzi najlepšie odrody tohto nápoja patria Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter a niektoré ďalšie.
Živé pivo z pivovaru Schmikbirwerk
Nájsť kvalitné pivo nie je jednoduché. Výrobca musí dodržiavať technológiu a používať len tie najlepšie ingrediencie. Malý pivovar "Schmikbirwerk", ktorý sa nachádza v regióne Vladimir, však vyrába iba najlepšie nápoje. Všetky ingrediencie pochádzajú z Nemecka a voda sa berie z miestnej artézskej studne. Ide o živé pivo, ktoré nie je fľaškové, takže si ho môžete kúpiť len čapované. Živé kvasinkové baktérie naďalej žijú aj v pohároch. Toto je vrchol nápoja. Nefiltrované pivo má vďaka usadeninám kvasiniek jasnejšiu a originálnejšiu chuť. Aj keď sa droždie nepoužíva. Tento produkt má krátku trvanlivosť, takže nie je možné nájsť živý nápoj v regáloch (vo fľašiach). Ale po zmrazení si zachováva všetky svoje vlastnosti. Živé pivo má dobrú, hustú penu, ktorá pretrváva na dne pohára. Jeho farba je svetlá, ale zakalená. Chuť má výrazný kvetinový buket s miernou kyslosťou a sladkými, karamelovými odtieňmi. Toto pivo nie je silný alkohol. Dá sa povedať, že ide o nápoj pre skutočných fajnšmekrov.
Bock, alebo bock-pivo
Ide o silný nápoj bavorského pôvodu. nízka fermentácia, ktorá dozrieva dodatočne niekoľko mesiacov v špeciálnych chladničkách. Tu si môžete vybrať odrody: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock a Helles Bock. Vplyvom nízkej teploty časť vody vymrzne a sila nápoja sa zvýši. Odroda Dornbusch Bock sa vyrába v súlade so všetkými tradíciami mníchovských kláštorov. Harpoon Maibock je klasika piva typu bock. Táto odroda má bohatú gaštanovú farbu, vynikajúcu chuť s nádychom sladu a chmeľu.
Pivo Guez
Ide o špeciálne pivo, ktoré vyzerá a chutí ako šampanské. Najlepší belgickí pivovarníci využívajú technológiu výroby šampanského. Ide o kombináciu mladých a starých lambíkov (spontánne kvasené pivo), ktoré v procese opakovaného kvasenia vytvára mimoriadnu chuť. Nápoj sa naleje do špeciálnych fliaš s konkávnym dnom. Vďaka špeciálnemu spôsobu uzatvárania výrobky pripomínajú fľaše sektu.
Pivo potom dozrieva ďalšie 2 roky. Ukazuje sa, že ide o vysoko sýtený, šumivý a mierne zakalený nápoj. Má jemne kyslú vôňu a jemne kyslastú chuť s ovocnými podtónmi. Najpopulárnejšie odrody gueuze sú Jacobins Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Gueuze, Cuvee Rene a Oude Gueuze. Pred použitím musia byť v chladničke. Nápoj nalejte do pohárov na šampanské alebo iného podobného náčinia.
údené pivo
Tieto odrody sú veľmi zriedkavé. Zelený slad sa suší na otvorenom ohni pomocou bukového dreva. Odtiaľ pochádza dymová príchuť. Tieto pivá majú zvyčajne tmavú farbu a pripomínajú Oktoberfestbier. Niekedy používajú slad sušený na rašelinovom ohni. Ale od toho sa chuť piva stáva inou. Najlepšie značkyúdené pivo je Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx Títo výrobcovia zachovávajú všetky výrobné tradície a používajú len tie najlepšie suroviny.
Početné značky a odrody piva - to je šanca objaviť jasné tóny penového nápoja a vybrať si typ, ktorý plne uspokojí všetky preferencie a chuťové preferencie.
