Kapusta to warzywo, które wspiera wesołość i pogodny, spokojny nastrój.
W Rosji kapusta od dawna jest traktowana z miłością i szacunkiem. Kapusta jest dobra w każdym wykonaniu, ale kapusta marynowana fast food, oczywiście bez konkurencji. Jest – pikantny i chrupiący lub delikatny i soczysty – uwielbiany przez prawie wszystkich.
Kiszona kapusta błyskawiczna jest mile widzianym gościem na każdym stole. Jest doskonałym dodatkiem do mięs, ryb i wielu innych potraw. Możesz marynować każdy rodzaj kapusty - zarówno kapustę białą, która jest po prostu stworzona do marynowania, jak i kapustę czerwoną. Ruda jest twardsza, ale jeśli jest odpowiednio marynowana, staje się miękka i delikatna. Kalafior, brukselka i brokuły nadają się również do szybkiego marynowania.
Marynowanie, w przeciwieństwie do marynowania, pozwala uzyskać szybki wynik. Z reguły w przypadku marynowanej kapusty najpierw przygotowuje się marynatę, którą wylewa się drobno posiekaną lub posiekaną na duże kawałki kapusty, a także towarzyszące jej składniki. Marynowana Kapusta Błyskawiczna zachowuje wszystkie swoje korzystne cechy i nie traci witamin. A przepisy na szybkie marynowanie kapusty są najwyraźniej niewidoczne! Oto tylko kilka z niezliczonych opcji, które mamy do zaoferowania.
Marynowana kapusta "Szybka"
Składniki:
1,5-2 kg białej kapusty,
1 marchewka
2-3 ząbki czosnku,
1 litr wody
200 ml oleju roślinnego,
200 ml octu stołowego,
3 łyżki ze wzgórzem soli
8 łyżek Sahara,
5 liści laurowych.
Gotowanie:
Pokrój kapustę na duże kawałki, zetrzyj marchewki na grubej tarce. Czosnek obrać, posiekać i wymieszać z marchewką. Przygotowane warzywa układamy warstwami w rondlu, na przemian kapustę i marchewkę z czosnkiem. Aby przygotować marynatę, dodaj do wody sól, cukier, ocet, olej roślinny i liście laurowe i gotować. Wlej kapustę z powstałą marynatą, nałóż ucisk na wierzch. Po 2-3 godzinach kapusta jest gotowa, możesz ją zjeść.
Kiszona kapusta z rodzynkami „Prosto do stołu”
Składniki:
1 średnia główka kapusty
3 marchewki
2 żarówki
1 główka czosnku
100 g umytych rodzynek,
1 łyżka Sól,
500 ml wody
1 stos Sahara,
1 stos olej roślinny,
100 g 6% octu.
Gotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, posyp solą i zmiel rękoma, aż sok wypłynie. Obierz i umyj resztę warzyw. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, cebulę na drobnej tarce, przełóż czosnek przez prasę. Tak przygotowane warzywa dodać do kapusty wraz z rodzynkami i wymieszać. Przygotuj marynatę: wlej cukier do wrzącej wody, wlej olej roślinny i ponownie zagotuj. Dodaj ocet, wymieszaj i wlej małymi porcjami do kapusty. Dokładnie wymieszać. Kapustę przygotowaną według tego przepisu można podawać od razu.
Kiszona kapusta "Plus dwie marchewki"
Składniki:
3 kg kapusty
2 marchewki
1 główka czosnku.
Do marynaty (na 1 litr wody):
1 stos Sahara,
2 łyżki stołowe Sól,
½ stosu olej roślinny
¾ stos. ocet stołowy,
2-3 liście laurowe.
Gotowanie:
Grubo posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój każdy ząbek czosnku. Wszystko wrzucamy do rondla, zalewamy gorącą marynatą i poddajemy uciskowi. Gdy wszystko ostygnie, usuń ucisk i przechowuj gotową kapustę w lodówce.
Marynowana kapusta z marchewką i słodką papryką
Składniki:
1 kg białej kapusty,
1 marchewka
1 Papryka,
10 ziaren czarnego pieprzu,
2 liście laurowe,
1 łyżka Sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
5 łyżek ocet 6%,
¼ stosu. olej roślinny,
½ stosu woda.
Gotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, marchew i paprykę pokrój w paski. Warzywa wymieszać, dodać ziarna pieprzu, Liść laurowy, włożyć do słoików lub rondla i zalać wrzącą marynatą. Jeśli zdecydujesz się ugotować kapustę wieczorem, zostaw ją na noc w temperaturze pokojowej, rano wstaw do lodówki, a kapusta będzie gotowa do kolacji.
Kapusta marynowana z cebulą
Składniki:
2 kg białej kapusty,
3 żarówki
ziarna czarnego pieprzu,
Liść laurowy.
Do marynaty:
1 litr wody
1 łyżka Sól,
2 łyżki stołowe Sahara,
1 niekompletny stos. 6% ocet.
Gotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, cebulę pokrój w cienkie (prawie przezroczyste) półpierścienie. Warzywa włożyć do słoika lub patelni (na dno pieprz i liść laurowy) i polać marynatą. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę wraz z solą i cukrem, ostrożnie dodaj ocet. Kapusta będzie gotowa następnego dnia.
Kapusta z kurkumą „Solnechnaya”
Składniki:
1 główka białej kapusty,
1 marchewka
1 łyżeczka Kurkuma,
3 ząbki czosnku,
1 łyżka Sól,
½ stosu woda,
½ stosu Sahara,
½ stosu olej roślinny,
½ stosu 6% ocet.
Gotowanie:
Posiekaj główkę kapusty. Zmiel czosnek i zetrzyj marchewki. Wszystko włożyć do rondla, posypać kurkumą i wymieszać. Do marynaty zagotuj wodę z octem, olejem, cukrem i solą. Zalej jeszcze gorącą marynatę na kapustę i ustaw ucisk. Dzień później piękna „słoneczna” kapusta będzie gotowa.
Kiszona kapusta z burakami i czosnkiem
Składniki:
3 kg białej kapusty,
1 burak,
1 marchewka
7 ząbków czosnku.
Do marynaty (na 1 litr wody):
1 stos ocet stołowy 6% (może trochę mniej),
½ stosu olej roślinny,
1 stos Sahara,
2 łyżki stołowe ze wzgórzem soli
pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie:
Grubo posiekaj kapustę lub pokrój w kostkę. Pokrój buraki i marchewki na kawałki. Włóż kapustę do odpowiedniej wielkości patelni, posypując ją burakami i marchewką. Do marynaty wlej do wody ocet, olej roślinny, cukier, sól, czosnek i pieprz. Zagotuj marynatę, lekko ostudź i zalej kapustą. Następnie przykryj kapustę talerzem i ustaw ucisk. Gdy kapusta ostygnie, włóż ją na kilka dni do lodówki, chociaż następnego dnia będzie gotowa do użycia.
Kapusta z chrzanem
Składniki:
2 kg białej lub czerwonej kapusty
30 g korzenia chrzanu,
10 g liści porzeczki,
5 g czerwonej ostrej papryki,
20 g czosnku.
pietruszka,
seler,
estragon,
Nasiona kopru.
Do marynaty (na 1 litr wody):
20 g soli
20 g cukru
1 szklanka 6% octu.
Gotowanie:
Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie, ostudź i wlej ocet. Pokrój kapustę w cienkie paski, przełóż korzeń chrzanu przez maszynkę do mięsa. Pokrój czosnek na plasterki. Przykryj dno słoika liśćmi porzeczki i ziołami, dodaj nasiona kopru i ułóż kapustę. Zalej wszystko marynatą, a za kilka dni wspaniała marynowana kapusta z chrzanem będzie gotowa.
Kapusta marynowana w papryce i cytrynie
Składniki:
3 kg kapusty
1 kg słodkiej papryki
1 cytryna.
Do marynaty (na 1 litr wody):
½ stosu miód,
2 łyżeczki Sól.
Gotowanie:
Pokrój kapustę w paski, słodką paprykę w cienkie paski, cytrynę w plasterki. Przygotowane warzywa i plasterki cytryny włożyć do czystych słoików, zalać wrzącą solanką. Przykryj słoiki plastikowymi wieczkami i odstaw na jeden dzień w chłodne miejsce.
Marynowana kapusta "prowansalska"
Składniki:
1 kg białej kapusty,
2 marchewki
500 g winogron
300 g jabłek.
Do marynaty:
1 litr wody
1 łyżka Sól,
70 g cukru
100 ml oleju roślinnego,
½ stosu 5% octu
liść laurowy,
mielony cynamon,
groszek czarny i ziele angielskie.
Gotowanie:
Do marynaty rozpuścić sól i cukier we wrzącej wodzie, dodać resztę przypraw. Ostudzić marynatę, następnie wlać ocet i olej. Posiekaj kapustę i marchew, dodaj pokrojone jabłka, winogrona, wszystko wymieszaj. Całość mocno przełożyć do miski i polać marynatą. Moczyć kapustę przez jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie - dzień na zimno.
Marynowana Czerwona Kapusta "Szybka"
Składniki:
1,5 kg czerwonej kapusty
1 marchewka
2-3 ząbki czosnku,
1 łyżka Sól.
Do marynaty (na 500 ml wody):
2 łyżki stołowe Sahara,
1 łyżka nasiona kolendry,
½ łyżki kminek,
½ łyżki ziarnka pieprzu,
150 ml octu jabłkowego
Liść laurowy.
Gotowanie:
Drobno posiekaj kapustę, posiekaj czosnek, zetrzyj marchewki na grubej tarce, włóż do rondla i wymieszaj warzywa z solą. Nie ma potrzeby mielenia na sok, ponieważ marynata spełni swoje zadanie, a kapusta pozostanie soczysta i chrupiąca. Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę, dodaj cukier, liść laurowy, kolendrę, kminek i czarny pieprz, gotuj marynatę z przyprawami przez 2-3 minuty, następnie zalej ocet jabłkowy, zagotować i zdjąć z ognia. Gorącą marynatę przelej kapustę przez sito, aby odfiltrować przyprawy. Ostudź, a następnie przykryj naczynie pokrywką i wstaw do lodówki. Po 4 godzinach kapusta będzie gotowa.
Kiszona Kapusta Z Żurawiną
Składniki:
2 kg białej kapusty,
400 g marchewki
350 g żurawiny.
Do marynaty:
1 litr wody
50 g soli
100 g miodu
100 ml 6% octu jabłkowego.
Gotowanie:
Ostrożnie posortuj żurawiny i dobrze je umyj. Posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i wymieszaj w misce z posiekaną kapustą i wybraną żurawiną. Do marynaty wlej wodę do rondla, dodaj miód, sól i ocet jabłkowy, podpal i zagotuj. Ostudzić, a następnie polać warzywami z żurawiną. Przykryj kiszoną kapustę na wierzchu talerzem, na którym ustawisz ucisk, i pozostaw w tej formie w chłodnym miejscu na 2-3 dni. Przechowuj gotowaną kapustę w lodówce.
"Ostry"
Składniki:
2 małe główki kapusty
1 mały burak
3 ząbki czosnku,
½ suchej ostrej papryki,
1 litr wody
200 g cukru
5 łyżek olej roślinny,
3 łyżki sól topless,
1 stos ocet 6%,
2-3 liście laurowe,
5-6 groszków ziela angielskiego.
Gotowanie:
Z kapusty zdjąć górne liście, główki pokroić na cztery części, wyciąć łodygę, a następnie pokroić w kwadraty. Drobno posiekaj czosnek. Włóż posiekaną kapustę do czystego trzylitrowego słoika, okresowo dodając czosnek. Od czasu do czasu ubijaj kapustę w słoiku (kapusta powinna sięgać do ramion słoika). Wlej wodę do rondla, dodaj cukier, olej roślinny, sól, drobno posiekaną suchą ostrą paprykę, obrane i pokrojone w kostkę buraki, liść laurowy, ziele angielskie. Włóż patelnię do ognia, zagotuj marynatę, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, następnie wyłącz ogień, usuń liść laurowy i zalej ocet. Zalej kapustę gorącą marynatą i odstaw na stół do ostygnięcia. Zamknij schłodzony słoik kapusty pokrywką i wyślij do lodówki. Po 12 godzinach kapusta będzie gotowa.
Kalafior "Pachnący"
Składniki:
1,5 kg kalafiora,
2 duże słodkie papryki
2 marchewki
4 ząbki czosnku,
1 pęczek pietruszki
sól, pieprz, liść laurowy - do smaku.
Do marynaty:
1 litr wody
3 łyżki Sahara,
2 łyżki stołowe ze wzgórzem soli
3 łyżki ocet 9%,
⅔ stos. olej roślinny.
Gotowanie:
Paprykę pokroić w paski, marchewki zetrzyj na grubej tarce i kalafior rozłożyć na małe kwiatostany. Rozcieńczyć sól w wodzie i doprowadzić roztwór do wrzenia. Włóż kalafior do tej solanki i pozostaw w niej na około 10 minut pod zamkniętą pokrywką, ale nie gotuj. Następnie wyjmij kwiatostany, przecedź solankę i odstaw do przygotowania marynaty, do której wystarczy wymieszać pozostałe składniki i zagotować. Warzywa mieszamy i wkładamy do słoika, dodajemy tam ząbki pietruszki i czosnku, zalewamy marynatą i zamykamy pokrywką. Słoik owinąć wełnianym lub bawełnianym kocem i odstawić na około 6-8 godzin. Następnie wstaw słoik marynowanych warzyw do lodówki na jeden dzień.
Marynowane brukselki
Składniki:
1 kg brukselki
2 żarówki
6 liści laurowych,
3 stosy. ocet 9%,
3 stosy. woda,
2 łyżki stołowe Sahara,
2,5 łyżeczki Sól.
Gotowanie:
Brukselkę opłukać, usunąć stare liście, włożyć do rondla, zalać wodą, przykryć i podpalić. Gotuj przez 2 minuty, a następnie szybko przelej do lodowatej wody. Po chwili spuść wodę, a kapustę włóż do słoików, do każdego dodając liście laurowe. Drobno posiekaj cebulę i dodaj do słoików z kapustą. Następnie na patelnię wlej ocet i wodę, dodaj cukier, sól, wymieszaj i podpal. Doprowadzić roztwór do wrzenia, następnie gotować przez 2 minuty i wlać przygotowaną marynatę do słoików, zostawiając trochę miejsca. Zamknij szczelnie słoiki pokrywkami, pozwól im ostygnąć i wstawić do lodówki na jeden dzień.
Kiszona kapusta "Pyszny duet"
Składniki:
300 g kapusty brokułowej,
1 widelec kalafiora,
1 marchewka
6 ząbków czosnku,
1,5 litra wody,
8 łyżek Sahara,
4 łyżki Sól,
5-6 liści laurowych,
1 stos ocet 9%,
10 ziaren czarnego pieprzu,
1 stos olej roślinny.
Gotowanie:
Podgrzej wodę do wrzenia, dodaj sól i cukier, wlej olej roślinny i ocet. Dodaj czarny pieprz, liść laurowy i zagotuj. Brokuły i kalafior umyć i podzielić na różyczki. Umytą i obraną marchewkę kroimy w plastry, a czosnek w plastry. Wszystkie przygotowane warzywa wymieszać i włożyć do miski do marynowania, zalać gorącą marynatą, następnie schłodzić i odstawić na dzień.
Smakołyk i nowe odkrycia kulinarne!
Larisa Shuftaykina
Cóż, bardzo oryginalny przepis. Kapusta instant z czosnkiem zalewana jest gorącą solanką, dzięki czemu jest bardzo chrupiąca, soczysta, pikantna. Przygotowuje się bardzo szybko, rano posiekałam, zalałam marynatą, a wieczorem można już postawić na stole.
Podczas serwowania doprawia się posiekaną cebulą, drobno posiekaną zieleniną i olejem roślinnym. A jeśli dodasz łyżkę cukru pudru, uzyskasz oryginalny słodko-kwaśny pikantny smak. A jeśli chcesz, możesz z niego uzyskać pyszny bigus z polowaniami kiełbaskami. Aby to zrobić, włóż do rondla, dodaj do niego trochę wody, wstępnie ugotowane na parze suszone śliwki i gotuj przez 30-35 minut w piekarniku. Przed wyłączeniem bigusa pokrój kiełbaski myśliwskie na małe kawałki i dodaj do kapusty duszonej ze śliwkami. Pozwól danie parzyć przez pół godziny i możesz podać je do stołu.
Nawet z takiej kapusty można ugotować bardzo smaczną zupę - kapuśniak. Aby to zrobić, ugotuj bulion mięsny na kości, pokrój gotowe mięso na kawałki, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, umytą kaszę jaglaną, zasmażaną cebulę i marchewkę, a na sam koniec, gdy ziemniaki są już prawie gotowe, dodaj do niego kapustę kiszoną patelnię i gotować kolejne 5-7 minut. Tak pyszną zupę należy podawać z drobno posiekaną zieleniną i kwaśną śmietaną.
Aby marynować kapustę, musisz wybrać właściwą. Nie używaj letniej kapusty, nie będą tak chrupiące i smaczne jak późniejsza kapusta. Dobra kapusta powinna być elastyczna, jasna. Jeśli weźmiesz główkę kapusty w dłonie i ścisniesz ją, powinna trochę chrupać. Pamiętaj, aby usunąć górne liście i przeciąć je na pół, aby upewnić się, że w kapuście nie ma gąsienic i nie gnije między liśćmi.
Kiszona kapusta z czosnkiem będzie gotowa za 10-12 godzin, a następnie przenosimy do słoików i umieszczamy w chłodnym miejscu do długotrwałego przechowywania.
Składniki:
- kapusta biała ozima - 2 kg,
- korzeń marchwi - 0,2 kg,
- czosnek świeży - 1 głowa,
- ocet stołowy 9% - 200 ml,
- olej roślinny - 200 ml,
- cukier granulowany - 150 g,
- sól kuchenna - 2 łyżki. ja.,
- woda - 2 szklanki.
Z białej kapusty zdjąć górne liście, przekroić na pół i drobno posiekać.
Jasną soczystą marchewkę kroimy nożem lub na tarce.
Aby to zrobić, wrzuć sól, cukier granulowany, przyprawy i ocet do wrzącej wody.
Wlewamy kapustę. 
Kapustę kiszoną z czosnkiem przekładamy do innej miski i odstawiamy w chłodne miejsce.
I możesz podać go do stołu. 
Smacznego! 
Stara Lesia
A na deser możesz podać
Kiszona kapusta to jeden z najpopularniejszych przetworów, przygotowywanie przepisów, którymi będziemy się zajmować. Teraz nadszedł czas, aby go zamarynować.
Od dzieciństwa pamiętam, jak moja mama marynowała kapustę, była bardzo chrupiąca i miała ostry smak, pokrojoną na duże kawałki, a my chrupiliśmy ją z apetytem. Nasza kapusta witaminowa okaże się zdrowa, przyjemnie chrupiąca o słodko-kwaśnym smaku. Taką kapustę kiszoną można albo przygotować na zimę, albo szybko ugotować i zjeść następnego dnia jako gotowe danie, krusząc cebulę i zalewając olejem. Ta kapusta dobrze trzyma się w lodówce. Przepisy na gotowanie kapusty kiszonej można kilkakrotnie zmieniać w ciągu zimy, znika z hukiem. W ten sposób możesz znaleźć swój ulubiony przepis na kiszoną kapustę. Proponuję zapoznać się z innym przepisem na pyszne domowe.
Natychmiastowy przepis na marynowaną kapustę
Składniki:
- kapusta - 2,5 kg
- czosnek - 3-4 ząbki
- marchewki - 5 szt
Do marynaty:
- woda - 1 litr
- cukier - 1 szklanka
- ocet - 0,5 szklanki (100 ml)
- olej roślinny - 0,5 szklanki (100 ml)
- sól - 2 łyżki
Gotowanie:
- Umyj wszystkie warzywa.
- Drobno posiekaj kapustę.
- Umyj marchewki, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
- Delikatnie wymieszaj kapustę z marchewką rękoma, nie naciskaj. Drobno posiekaj czosnek i dodaj do marchewki i kapusty.
- Włóż wszystko do głębokiej miski
Przygotowanie marynaty:
- Do jej przygotowania potrzebujemy: 1 litra wody, cukru, soli, octu i oleju roślinnego.
- Zagotuj wodę w rondelku, dodaj wszystko niezbędne składniki, wymieszać.
- Zalej kapustę gorącą marynatą i przykryj.
- Po dniu można skosztować kapusty. Gotową kapustę marynowaną układamy w słoikach i wkładamy do lodówki.
Smacznego!
Kiszona kapusta ze smacznymi kawałkami
Składniki:
- kapusta biała - 1 widelec, 2 kg
- marchewki - 2 szt
- papryka słodka - 1 szt (opcjonalnie)
- czosnek - 3 ząbki
Do marynaty:
- woda - 1 litr
- olej roślinny - 1 szklanka (200 ml)
- ocet stołowy - 1 szklanka (200 ml)
- sól - 3 łyżki ze zjeżdżalnią
- cukier - 8 łyżek. łyżki
- liść laurowy 2 - 3 szt.
Gotowanie:
- Umyj wszystkie warzywa
- Pokrój kapustę na duże kawałki
- Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Słodka papryka pokrojona w cienkie paski. (Pieprz opcjonalnie.)
- Czosnek obrać, posiekać i wymieszać z marchewką.
- Umieść wszystkie warzywa w misce. Warzywa układamy warstwami, warstwę kapusty, następnie warstwę marchewki z czosnkiem.
Przygotowanie marynaty:
- Aby przygotować marynatę, dodaj do wody sól, cukier, liść laurowy i zagotuj. Gdy woda z przyprawami się zagotuje, wyłącz marynatę, dodaj olej roślinny i ocet.
- Zalej kapustę gorącą marynatą i połóż ucisk na wierzchu, może to być talerz do góry nogami.
Gdy marynata ostygnie, naszą kapustę kiszoną można zjeść w 2-3 godziny.
Smacznego!
Marynowana kapusta z żurawiną - przepis krok po kroku
Gotowanie takiej kapusty jest bardzo proste, okazuje się bardzo smaczne i apetyczne. Marynata nadaje mu chrupkość, a żurawinową kwaskowatość i pikantność.
Składniki:
- Kapusta - 2 kg
- Marchewki - 1-3 sztuki
- Żurawina - 40 gr (1 garść na 1 kg kapusty)
Do marynaty:
- Woda - 1 litr
- Sól - 1 łyżka. ja
- Cukier - 1 łyżka. ja
- liść laurowy - 1-2 liście
- ziele angielskie - 2-3 groszki
- Ocet - 0,5 szklanki
- Olej roślinny - 0,5 szklanki
Gotowanie:
Umyj kapustę, usuń górne liście. Posiekaj i włóż do głębokiej miski.Aby kapusta była chrupiąca, pokrój ją niezbyt drobno.
Obierz marchewki. Pokrój nożem w cienkie patyczki (możesz zetrzeć kapustę koreańską). Marchewki dodać do smaku 1-3 sztuki.
Przygotowanie marynaty:
Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier i wlej olej roślinny. Podpalamy wszystko. W razie potrzeby proporcje soli, cukru i octu oraz smak można zmienić. Czekamy, aż marynata się zagotuje, a cukier i sól się rozpuszczą. Dodaj ocet, (liść laurowy i ziele angielskie w razie potrzeby) Zdejmij z ognia i lekko ostudź.
Wymieszaj kapustę z marchewką i dodaj żurawinę, po jednej garści na kilogram kapusty.
Zalej kapustę marynatą i wywieraj nacisk na dwa dni. Przystawka z kiszonej kapusty z żurawiną jest gotowa.
Smacznego!
Kiszona kapusta z burakami dziennie
Taką kapustę przygotowuje się bardzo szybko i prosto w jeden dzień. Przyciąga swoim pięknym i jasnym kolorem. Nie zaleca się przechowywania takiej kapusty przez długi czas.
Kiszona kapusta, solona kapusta to jedno z popularnych i ulubionych dań na naszym stole. W święta lub w zwykłe dni wyciągamy słoik tego pysznego produktu.
Istnieje wiele sposobów solenia i marynowania. Najczęściej używamy kapusty pokrojonej w paski lub posiekanej drobno i drobno. Ale w poniższych przepisach marynujemy kapustę w kawałkach.
Kapusta w tej wersji nie jest gorsza. A wielu nawet lubi, gdy na stole jest grubo posiekane marynowane warzywo.
Wymagane składniki:
- Kapusta - 5 widelców
- Czosnek - 20 ząbków
- Sól - 3 łyżki. l.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Ziele angielskie - 3 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Koperek
- Ocet - 3 łyżki. l.
Czyścimy kapustę, kroimy na pół, usuwamy łodygę. Następnie pokrój na kawałki. Rozmiar może być dowolny, ale tak, aby kawałki swobodnie mieściły się w słoiku.
Czyścimy czosnek. Bierzemy słoiki, wkładamy do nich posiekaną kapustę i czosnek.
Zagotuj wodę i wlej gorącą wrzącą wodę do słoików. Chociaż wszystko to jest warte 10 minut, przygotuj marynatę. Wsyp sól, cukier do wody i zagotuj.
Odcedź wodę ze słoików, dodaj pieprz, koperek, liść laurowy, ocet. Słoiki zalać wrzącą marynatą, zwinąć, odwrócić do góry nogami i pozostawić do ostygnięcia.
Gdy słoiki ostygną, odłóż je do przechowywania.
Kawałki kapusty w słoikach w solance pod żelaznymi pokrywkami
Do przygotowania tego przepisu potrzebujemy:
- kapusta biała - 1 duża główka
- marchewki - 3 szt.
- sól - 50 gr.
- cukier - 50 gr.
- ocet 9% - 50 gr.
Kroimy kapustę na kawałki, marchewki ścieramy lub kroimy w cienkie kółka.
Do słoika wkładamy kapustę i marchew, ubijając każdą warstwę
Następnie kładziemy słoik pod prasę w lodówce na jeden dzień. Po czasie dostajemy banki. Gotujemy wodę, dodając do niej sól, cukier i ocet, można dodać trochę oleju roślinnego. Całość przelej do słoików i przekręć.
Pikantna (paląca) kapusta z dużymi kawałkami buraków. Przepis na Fast Food
Składniki:
- Kapusta - 700 g.
- Buraki - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Ocet 9% - 70 g.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól - 2 sek. l.
Czyścimy kapustę i kroimy na kwadratowe kawałki (możesz użyć dowolnego).
Czyścimy buraki i kroimy je na kawałki lub kostki.
Wszystko odkładamy do banku. Dodaj czosnek, liść laurowy. Możesz dodać różne przyprawy.
Przygotowujemy marynatę. Cukier i sól rozpuścić w wodzie, dodać ocet. Zalej kapustę tą marynatą. Następnie przekręcamy słoik i wyjmujemy.
Szybkie marynowanie plastrów kapusty
To dość proste i szybki sposób marynowane plastry kapusty.
Weź następujące składniki:
- Kapusta - 1 kg.
- Marchewka - 1 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Cukier - 4 łyżki. l.
- Sól - 2 łyżki. l.
- Ocet - 1 szklanka
- Olej roślinny - 1 szklanka
Kapustę umyć i pokroić na duże kawałki. Zetrzyj marchewki lub pokrój w krążki. Drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij przez prasę.
Wszystko układamy w słoiku warstwami: warstwa kapusty, warstwa marchewki z czosnkiem. Następnie wlej gorącą marynatę: rozpuść sól, cukier, ocet i olej roślinny w wodzie. Po wyjęciu marynaty z ognia wlej ocet.
Całość przelej do słoika i odstaw na jeden dzień. Potem możesz jeść.
W tym filmie możesz zobaczyć, jak szybko marynować kapustę.
