Гъши лапи от извара тесто. Как да приготвите бисквитки "пачи крак" от извара по стъпка по стъпка рецепта със снимка

Много домакини задават въпроса: Какви бисквитки се правят от извара ? В тази рецепта ще ви разкажа за една необичайна и в същото време проста бисквитка.

бисквитка "Пачи крак", получи името си поради формата си. Оказва се една четвърт от кръга, като гъши крак.

Рецепти за извара , има много в моя арсенал, един от тях представям във формата бисквити с извара "Гъши лапи".

то просто бисквитка , приготвят се бързо и без много проблеми, т.к. съдържа извара, масло и брашно.

Интересното е, че изварата не се усеща в тази бисквитка - забелязах това, когато синът ми яде тази бисквитка и не каза нищо. Той не обича извара и яде тази бисквитка на двете бузи, така че ако имате проблеми с яденето на извара, тогава тази рецепта е точно за вас.

рецепта за бисквити достъпни за всеки, т.к съставът му е много прост.

Бисквитките са най-вкусни след 6 часа, когато са напълно изстинали. А именно след пълно охлаждане се проявява слоестата му структура.

Бисквитките не се пекат много бързо - за 35-40 минути при температура - 180 градуса.

Ако се интересувате от тази рецепта, тогава нека започнем да я готвим.

Оригиналният състав на продуктите.

Както виждаме нашите бисквитки, те имат прост състав: извара, маргарин и брашно.

Стъпка по стъпка описание със снимка на бисквитки с извара "Гъши лапи".

1. Приготвяне на съставки от снимка.

Маргарин изваждаме след няколко часа (от фризера) и го оставяме да се размрази естествено при стайна температура. Ето такава полутечна консистенция, разбирам.

Ако сте забравили да го вземете предварително, тогава не се притеснявайте, просто го разтопете до полутечно състояние - на котлона или в микровълновата.

Но не забравяйте, че когато го добавяте към изварата, тя трябва да е на стайна температура.

Изварата се слага в дълбока купа и внимателно се стрива с лъжица.

Добавете охладеното масло (не горещо) към настърганата извара и разбъркайте добре.

Добавете пресятото брашно на части към изварено-маслената маса. Пресявам брашното директно в изварата, 2 с.л. лъжици - при непрекъснато бъркане до пълното използване на брашното.

В това тесто трябва да поставите точно 3 чаши брашно - нито повече, нито по-малко.

Първите 2 чаши брашно, в тестото, разбърквам с лъжица, след което преминавам на ръчно месене.

Меся тестото 5 минути.

След това от основното парче отрязах третата част от тестото. Отрязаното парче разпределям леко върху набрашнена дъска и разточвам на пласт с помощта на точилка.

Дебелината на валцувания лист трябва да бъде не повече от 5 мм.

2. Оформяме бисквитки.

Листът с желания размер се разточва, сега пристъпваме към формирането на бисквитки.

За изрязване на кръгове пригодих чаша с диаметър 8,5 см. С тези размери бисквитките не са нито големи, нито малки, т.е. точно. Но ако няма стъкло с такъв диаметър, тогава можете да го изрежете с всеки друг диаметър.

Дебелината на тортата не трябва да надвишава 5 мм.

Изрязаха кръговете, събраха остатъците между сладките, навиха ги на топка и ги сложиха отделно в торбичка. И оставете настрана - нека чака времето си.

Сега вземаме кръг и го овалваме, само от едната страна, в захар.

Сега сгънете кръга наполовина със захарната страна навътре и леко притиснете двете половини една към друга.

След това потопете това полукълбо от едната страна в захар.

Сгъваме полукълбото отново на две, със захарната страна навътре и отново леко го сплескваме.

Потопете четвъртинката в захар само от едната страна, т.к. другата страна, без захар, ще бъде подредена върху тава за печене.

Намажете лист за печене със слънчогледово масло. За тези цели използвам силиконова четка. Много е удобно за разпределяне на слънчогледово масло. Опитах се да размажа маслото различни варианти: бинт, памучен тампон и памучни тампони. Но всичко беше изключително неудобно. Но четката точно. Той е не само практичен за използване, но и лесен за почистване.

Веднага след като бисквитките се оформят, поставете ги върху лист за печене, с малки празнини, т.к. леко ще се увеличи по размер.

3. Използвайте изрезки.

Използвахме основното тесто, сега да се заемем с остатъците, които са се натрупали в плика.

Оформяме ги на една топка и омесваме добре. Разточваме топката в наденица и след това ще нарежем парчетата според технологията, като на кнедли.

С помощта на точилка разточете всяко парче на блат с дебелина 5 мм.

Останалите процедури: потапяне в захар и прегъване на две са същите като при основния тест.

защото последната партида бисквитки малко не се побираше в тава за печене, след което я подредих хаотично. Но обърнете внимание на факта, че все пак оставих празнините между бисквитките.

Слагаме тава с бисквитки в загрята до 180 градуса фурна. Печем бисквитките при температура 180 градуса за 35-40 минути.

Когато бисквитките са изпечени, не трябва да пропускате времето да ги извадите от тавата за печене. Това се дължи на факта, че по време на печене захарта ще изтече от бисквитките и ще се карамелизира върху тавата за печене. Това ще доведе до факта, че ако бисквитката се охлади директно върху тавата за печене, тогава няма да можете да я откъснете от нея.

За събиране на бисквитки имам метална шпатула, с която събирам бисквитки много бързо.

Както можете да видите на снимката, това е полученият карамел на дъното на бисквитката.

Събирането на бисквитки не е окончателният процес. Сега трябва да обърнем всички бисквитки с главата надолу за няколко минути. Това трябва да се направи, така че карамелът да замръзне и да не залепне за чинията.

Карамелът е замръзнал, сега слагаме бисквитките на чиния и викаме всички на масата.

Средно получавам бисквитки - 50 бр.

Това е домашно приготвени бисквити успях.

Приятен апетит!

Успех с правенето на бисквитки! Ще се радвам, ако ви хареса тази рецепта.

Много хора от детството си спомнят вкусна бисквитка с необичайно име - "Пачи крак". Сладко ястие придоби популярност от съветско време, то е различно просто готвенеи малко съставки. Бисквитките все още са актуални, грижовните домакини глезят домакинствата си с тях и запазват традициите на руската кухня.

Ползите и вредите от ястието

Благодарение на деликатния и хрупкав вкус, възрастни и деца с удоволствие ядат лакомство. Бисквитките "Гъши лапи" са полезни за тялото, това се дължи на наличието на извара, която е важна съставка. Млечен продуктбогати на полезни витамини и минерали.

Ястие в малки количества няма да навреди на тялото, но ако ядете много бисквитки, това ще се отрази на общото състояние вътрешни органи. Наличието на мазнини увеличава съдържанието на калории в продукта, така че не трябва да злоупотребявате с него.

Трудност и време за подготовка

Няма никаква трудност в приготвянето на бисквитки с хрътка лапа, приготвят се бързо и лесно. Процесът на създаване на тестото отнема от 10-15 минути, освен това полуготовият продукт е в хладилника за 20-30 минути, след което отнема 15 минути за формоване на продуктите. Общо печенето отнема около половин час. В резултат на това общото време за готвене на сладко ястие е 1 час и 30 минути.

Приготвяне на храна

Подгответе внимателно всички съставки за кулинарното ястие:

омесете изварата или прекарайте през блендер до гладкост, продуктът трябва да се използва без бучки;
ще е необходимо пшенично брашно и за предпочитане от най-висок клас, добре е да го пресеете няколко пъти, това се препоръчва за обогатяване с кислород и разкош на продукта;
маслоили маргарин за печене без опаковъчен материал, леко омесете;
препоръчително е да пресеете захарен пясък, за да премахнете излишните примеси и бучки;
измийте добре яйцата, избършете и разбийте в отделна чиста купа, ако е необходимо, отделете протеина от жълтъка;
содата се препоръчва да се изгаси в оцет, за да се придаде блясък на продуктите.

Как да си направим бисквитки с формата на хрътка зъби

Смелете маслото или маргарина за печене с помощта на едро ренде. Пресейте брашното и добавете към съставката, смилайте всичко до състояние на трохи.
Изварата се натрошава с вилица и се превръща в хомогенна маса, смесва се с яйцата, содата и солта. Към тези компоненти добавете маргарина и брашното.
Тестото трябва да е меко, след като го увиете с филм, поставете в хладилника за 1 час.
След като изтече времето, извадете го от студеното място, разточете го на тънък слой и изрежете форми с чаша, можете да направите обикновени сладки с ръцете си.
Поръсете едната страна на полуфабриката със захар и прегънете на две, като пълните вътре. Сгънатият продукт отново се потапя в захар и се разполовява. Поръсете отново с пълнеж, преди да поставите върху тава за печене.
Направете лапи от формите, за това изрежете заоблената страна на еднакви ленти, общо получавате 3-4 разреза.
Загрейте фурната и разточете продукта при температура 180-190 градуса за най-малко 25 минути. На готовата бисквитка формата се увеличава и тя придобива златист цвят.

Състав, брой порции

За приготвянето на бисквитки "Haundstooth" ще ви трябват следните компоненти:

средномаслено извара - 200 г;
първокласно брашно - 2-3 чаши;
масло - 200 г;
захар - 0,5 чаши;
яйце - 1 бр.;
сода - 0,5 ч.л

Броят на компонентите е достатъчен за 50 броя полуготови продукти. Това е достатъчно както за компанията на деца, така и за вечерно пиене на чай в домашен кръг.

Стъпка по стъпка готвене със снимка

Предварително замразеното масло бързо се смила на ренде.
Смесете натрошеното масло с изварата.
Добавете брашното към съставките и пригответе хомогенна маса.
Към смесените компоненти добавете яйцето заедно с гасената сода и смелете добре.
Необходимо е да се направи стръмно тесто, така че поръсете брашното в достатъчни количества. Много зависи от изварата, тя може да бъде суха и мокра. Увийте готовото тесто с фолио, след което го оставете в хладилника до 30 минути.
Разточете тънка торта от охладеното тесто, дебелината не трябва да надвишава 0,3-0,5 см. С помощта на чаша или чаша изрежете кръгове.
Разпределете готовата захар върху плоска чиния и потопете едната страна на продукта.
Прегънете кръга на две, захарната страна трябва да е вътре, поръсете получения полукръг със захар и прегънете.
Потопете горната част на четвъртата част от полуготовия продукт в захар.
Поставете оформените полуфабрикати върху покрита с хартия за печене тава.

Бисквитките "Гъши крака" се пекат първо в загрята до 180 градуса фурна за 15 минути, след което се приготвят за 10 минути при температура 160 0 С.

Хранителната стойност

В 100 гр. продукт:

Белтъчини - 10.15гр
Мазнини - 20,56 g
Въглехидрати - 53,36 g.
Енергийна стойност - 350,64 kcal.

Варианти за готвене

В допълнение към изброените съставки се добавят стафиди по преценка на домакинята, както и орехив настърган вид. Можете да потопите бисквитките в глазурата, но суровините трябва да са без захар, както и растително масло.

Без извара

Вкусен десерт може да се приготви и без основната съставка - изварата. Рецептата веднага ще се промени, вместо млечния компонент използвайте майонеза, една порция ще изисква 200 g от продукта. Освен него ще ви трябва маргарин - 200 г, 2,5 чаши пресято брашно, 2 големи яйца, 2/3 десертна лъжица трапезен оцет и 1 голяма чаша захар. Пригответе тестото според основната рецепта.

С скокове и граници

За да направите бисквитки, ще ви е необходим набор от следните компоненти:

50 г прясна мая;
1 чаша топла вода;
1 чаша захар;
1 опаковка масло или маргарин;
600 г брашно.

Правила за готвене:

През месомелачка

Пригответе тестото по една от горните рецепти и след това го охладете през месомелачка. Покрийте предварително тавата с хартия за печене, разпределете готовите продукти върху повърхността и печете за 15-18 минути, докато се зачервят.

видео рецепта

Средномасленото извара е идеално за приготвяне на тесто за извара, а готовите бисквитки ще имат деликатен вкус.
В готовия продукт ще се открои силно настъргано извара. За смилане е подходяща обикновена вилица, както и блендер или може да се прекара през месомелачка.
Готовите "лапи" ще станат меки след добавяне на жълтъци вместо цели яйца.
Готовото трябва да се постави на студено място, благодарение на студа съставката ще се окаже еластична и лесно ще се получат полуготови продукти.
За да добият пищност продуктите по време на печене, брашното трябва да се пресее няколко пъти.

Домашните сладкиши са идеални за вечерно чаено парти или лека сутрешна закуска. Днес нека се опитаме да приготвим един от любимите деликатеси на възрастни и деца - пачи крак (бисквитки): със и без извара. Рецептите за това са еднакво прости и много нежни и вкусни. Хрупкавите, сладки сладки са не само вкусни, но и здравословни! Те съдържат витамини, микроелементи от пшеница и извара. В допълнение, това е обилно ястие, което ви позволява да „нахраните“ цялото семейство на чай и да срещнете неочаквани гости.

За приготвянето на "Гъши крака" ще ви трябват достъпни, импровизирани продукти. Всяка домакиня има свои собствени тайни за готвене и онези малки трикове, които могат да подобрят вкуса и да му придадат изтънченост. Някой добавя маково семе към тестото, някой - нарязани ядки, а някой - шоколад или сушени плодове. Можете също така да използвате всякакви сладкарски добавки и подправки: канела, индийско орехче, ванилин, цитрусова кора, кокосови стърготиниили безопасни хранителни оцветители, за да изненадате още повече малките. Следователно има толкова много рецепти за приготвяне на една и съща бисквитка!

Трикове и тайни за приготвяне на бисквитки

Преди да започнете да печете, ви предлагаме да се запознаете с някои тайни. ПървоТестото ще стане по-хубаво, ако е добре замразено преди месене. Второ, от маслеността и качеството на изварата зависи колко сочни бисквитки ще станат. Ако изварата е пастообразна, тогава „пачият крак“ ще се окаже по-хрупкав. Мазната извара трябва да се пасира през сито, като брашно. Тогава печенето ще бъде буйно и меко.

Рецепта за пачи крак с извара

За готвене вземаме следните съставки:

Започваме готвенето, като натриваме замразеното масло през едро ренде в голяма купа. Това трябва да стане бързо. Там добавяме настъргано извара, ванилин, брашно. Накрая добавете бакпулвера към нашето тесто. Сега започваме да месим хомогенна маса. Всички компоненти трябва да бъдат добре смлени, за което можете да използвате дървена шпатула. В края омесете масата с ръце. След това добавете жълтъците и водата към тестото. Получената маса трябва да е гладка, хомогенна и да не се къса, а да се отделя лесно.

След това изпращаме тестото си да почине, внимателно го увиваме в найлонов плик или домакинско фолиои поставете на хладно място. След час или час и половина можете да започнете да правите бисквитки. Защитата на тестото обаче изобщо не е задължителен етап от подготовката, ако времето изтича, можете да готвите и печете веднага след омесването.

Оформяме кръгове с дебелина 6 милиметра. Удобно е да ги изрежете със специални форми или обикновена чаша с диаметър 8-9 сантиметра. Не изхвърляйте останалото тесто, а го разточете отново и направете кръгове. Използваме всичко до последната троха! Изсипете захар в чиния, внимателно разточете всеки получен кръг. Прегънете кръга на две, оваляйте отново в захар. Сгънете отново на две и отново потопете. Ще получите захарни триъгълници, които можете да украсите със съставки по ваш вкус. Ние правим ръбовете вълнообразни, така че бисквитките ще станат още по-красиви.

Изпичаме "Хрътка пръчка" във фурната, която е предварително загрята на 190 градуса. Покриваме тавата за печене с хартия, за да не изгорят нашите продукти. Изпращаме бисквитките във фурната за 30-35 минути, но постоянно наблюдаваме и независимо регулираме времето, за да не пресушаваме. Извадете от фурната, оставете да изстине и сервирайте с чай. Въпреки че изобщо не е необходимо да се охлажда: горещите сладкиши също са изненадващо вкусни и нежни!

Как се приготвят пачи крак (бисквитки), каква рецепта да вземете без извара?

Не по-малко вкусни и ронливи бисквитки "Гъши лапи" се получават без извара, от така нареченото "фалшиво тесто". За подготовката му вземаме:

200 грама масло;
- 0,5 чаши (може да се замени със заквасена сметана);
- 0,5 чаена лъжичка;
- ;
- 0,5 чаена лъжичка сода;
- 3 чаши брашно.

Разтриваме маслото, предварително замразено, и го смесваме със сол. Добавете брашното, разбъркайте добре. Постепенно налейте кефир, добавете сода или бакпулвер. Омесваме гъсто тесто, не трябва да се разпада и да се ексфолира. Разточете тестото на слоеве от 3-4 мм. Изцедете с формички за чаша или чаша. Потопете всяка от тях в захар, като леко притискате в дланите, за да полепне добре захарта и да не се рони.

Сгънете кръга наполовина, отново го изпратете на захарта. Прегъваме последния път, така че да се получи триъгълник. Също така трябва да направите малки разрези на повърхността с нож. Ще се получи бисквитка, която донякъде напомня на лапа.

Разпределяме заготовките върху лист за печене, покривайки го с хартия за печене. Бисквитките трябва да се изпратят във фурната за 15-20 минути при температура 190-200 градуса. Сервирайте с чай или мляко. Приятен апетит!

Много обичам чийзкейк. Съчетава деликатен вкус, ползи за организма и лекота на приготвяне. Бисквитите с хрътка лапа са едни от любимите ми бисквитки, правя ги от много години. Винаги меся двойна част от тестото - бисквитките с чай просто отлитат!

Знаеше ли?Други имена за "пачи крак" са "триъгълници от извара", "целувки", "черупки".

Кухненски уреди:кухненски везни, купа, сито, ренде, точилка, чаша, нож, лист за печене, пергамент.

съставки

Как да изберем правилните продукти

Вземам извара за тази бисквитка 5-9% мазнини, пастообразна консистенция или домашно приготвена. Зърнеста извара, както и обезмаслена, е по-добре да не се приема. Бисквитките няма да са толкова ронливи.
За тестото е най-добре да използвате висококачествено масло, със съдържание на мазнини 82%. Но, ако е необходимо, може да бъде заменен с висококачествен маргарин.
Бакпулверът може да се замени с ¼ чаена лъжичка сода за хляб.

Стъпка по стъпка готвене

В купа пресейте 350 грама брашно с една чаена лъжичка бакпулвер.
Натриваме на едро ренде 200 г масло или маргарин.
Смесват се с брашното на трохи.
Добавете 400 грама мека извара. Ако изварата ви е с неравномерна консистенция, избършете я през сито или я набийте в блендер.
Замесваме тестото. Това трябва да стане възможно най-бързо, за да не започне маслото да се топи. В противен случай изпечените сладки няма да имат ронлива, а твърда консистенция.
Тестото е доста лепкаво. Поставяме го в торба и го прибираме в хладилника за час.
Поръсете масата с брашно. Разделяме тестото на части.
Разточете го с точилка и с чаша изрежете кръгове.
Изсипете чаша захар в купа. Потапяме кръг тесто в него с едната страна.
Прегънете кръга на две, така че захарта да е вътре.
Отново потопете едната страна в захар и прегънете отново.
Оказва се триъгълник. Потапяме едната му страна в захар и я поставяме върху лист за печене, покрит с пергамент, със захарната страна нагоре.
Същото правим и с останалите тестени кръгове.
Загряваме фурната до температура 200 градуса. Поставяме тава за печене с бисквитките в нея за 20 минути, докато покафенеят.

Видео рецепта

Преди готвене ви съветвам да гледате това видео. След като гледате, ще можете да изпечете същия вкусен и ароматен Хрътка с увереност.

Сервиране на бисквитки

"Пачи крак" са много вкусни, нежни, ронливи. Това е идеалното лакомство за чай или кафе. Можете да вземете бисквитки със себе си на път, на работа, както и да дадете на децата с вас в детска градина или училище.

Докато разточвате една част от тестото, приберете останалите му части в хладилника. С охладеното тесто се работи по-лесно.
Тъй като тестото е малко лепкаво, поръсете масата и точилката с брашно.
Чашата, с която щамповате кръгли заготовки, потапяйте от време на време в брашно.

Други опции за готвене

Има много . Можете също да печете с добавяне на пълнители и нежни.
Почитателите на гурме десертите също ще харесат екзотиката.
Децата ще оценят и ще бъдат много обичани от всички.

Ако ви хареса това просто, но много вкусна рецепта"Пачи крак", пишете за това в коментарите. Споделете с мен любимите си рецепти за бисквити. Гответе с удоволствие!

Бисквитки с извара с форма на хрътка зъби #1: Най-вкусната бисквитка с извара без яйца, правена някога. Освен това е много сладко и се приготвя доста лесно, така че ако имате малко извара, не забравяйте да сготвите това вкусно!

Оказва се, че печенето е меко и нежно, с ярък вкус на кремообразна извара. Перфектен с чаша чай, кафе или какао. Единственият минус е, че десертът се изяжда много бързо, колкото и да готвите 😉

И тази рецепта за бисквити от извара "Гъши лапи" е подходяща за тези, които не обичат да се забъркват с тестото, но все пак искат да почерпят любимите си хора с вкусно домашни сладкиши. Няма трудности при приготвянето на самото тесто - всичко е съвсем просто. Е, за да сте сигурни, че всичко ще ви се получи, тази рецепта с снимки стъпка по стъпкаще ви помогне!

съставки:

Извара - 300гр
Масло - 180гр
Бакпулвер - 10гр
Брашно - 250гр
Захар - 1 чаша
Сол - щипка
Ванилова захар - 10 гр

Рецепта за бисквити с извара Пачи крак със снимка

Маслото се разтопи.

Извара намачкана с вилица. Имах доста сух фермерски продукт. Можете също да използвате магазина, основното е да бъде добро качество. И ако е по-влажно, тогава ще трябва да добавите повече брашно, отколкото е дадено в рецептата.

Тя изсипа изварата в маслото.

След това постепенно (половин чаша) започна да добавя брашно и веднага замеси тестото с ръце. Сипвах брашно, докато тестото започна да изостава от ръцете ми. Общо аз добавих 250 гр. Ако изварата ви е много мокра, можете да добавите още 50 гр. и също да омесите добре. Не е необходимо да пълните изварата с брашно твърде много - в противен случай готовият продукт ще бъде твърд, а ние искаме да получим деликатни сладкиши.