Киселът е традиционна руска напитка, с която бабите обичат да глезят внуците си. Но кога желето може да бъде въведено в диетата на бебето? От какви плодове и горски плодове да готвите и какви допълнителни съставки да добавите?
Кога можете да въведете желе в диетата на детето
"Кисел" идва от думата "кисел", тъй като първите целувки са били приготвени върху овес или грах и наистина е кисел. Нишестето (картофено, царевично, пшенично), което действа като сгъстител, придава гъста желеобразна консистенция на желето.
Киселите обикновено се правят от плодове или горски плодове, по-рядко от мляко, зърнени храни или сладки зеленчуци.
С появата на пакетираните сокове желето беше несправедливо забравено. междувременно това ястие е много по-здравословно от соковете от пакети.
Първо, поради гъстата консистенция, желето обгръща стомашната лигавица, абсорбира се, без да уврежда стените на храносмилателните органи. Освен това това ястие има благоприятен ефект върху целия храносмилателен тракт, като помага за предотвратяване на запек и диария.
Второ, желето е доста калорично, така че може да се препоръча на деца да наддават на тегло.
Ако бебето няма сериозни нарушения в храносмилателната система, тогава първото желе може да се предложи още на 6-месечна възраст в течен вариант. Започвайки от 10 месеца, можете да давате желе с по-гъста консистенция.
Но дори това правило има изключения:
Желе от череши и боровинки може да се дава на деца на възраст над една година, а желе от офика - на възраст над две години.
Не пренебрегвайте противопоказанията за употребата на желе. Трябва да откажете такава напитка, ако:
- Детето има чести запек;
- На разположение наднормено тегло(тъй като желето е доста калорично);
- Детето е диагностицирано със захарен диабет (тъй като към желето се добавя захар).
Една порция от напитката за дете на 1,5-3 години е 120-150 ml, за бебета до една година - 100 ml. Киселът може да се предлага два пъти седмично, най-добре за следобедна закуска или обяд.
Основи за приготвяне на желе за деца
Първото желе за дете винаги трябва да се състои само от един продукт плюс нишесте. Впоследствие желето може да се приготви от няколко компонента, като по този начин се разнообрази вкусът им.
За бебета до една година желето винаги се вари преди употреба - такова ястие не може да се съхранява и нагрява.
Първо, нишестето се смесва със студена вода, разтваря се в нея и след това се добавя към врящата течност.
Ако желето се готви за бебе до една година, тогава е препоръчително да не добавяте захар към напитката, а да използвате сладки плодове или фруктоза.
Рецепти за кисел за деца
Избрахме 5-те най-полезни според нас рецепти за желе за деца от 1,5 до 3 години. Но това изобщо не означава, че по-големите деца не могат да ги готвят. Смесвайки няколко плода или горски плодове в една напитка, можете да получите още по-вкусно и здравословно.
От боровинки
Всеки знае, че боровинките са склад на витамини за подобряване на зрението. Е, желето от боровинки е едновременно витаминен заряд и вкусно допълнение към закуска или обяд.
Съставки за 4 порции
- 400 г замразени боровинки
- 200 г кристална захар
- 1 литър вода
- 3 супени лъжици нишесте
Стъпки на готвене
Нишестето предварително се разрежда в студена вода.
Размразете плодовете, сложете в тенджера и покрийте със захар. Оставете за 20 минути, след което налейте вода и сложете на силен огън. Оставете да заври, прецедете през цедка и върнете останалия сок на огъня.
Доведете отново до кипене, добавете нишесте, разбъркайте. След като заври намалете котлона и гответе 5-7 минути, като разбърквате, за да няма бучки. Отстранете от огъня и охладете.
Забележка: Желе от боровинки, поднесено с бебешки бисквитки или кифличка.
Apple
Ябълката е един от първите плодове на бебето. От ябълка можете да готвите сокове, компоти и желе и да добавяте към десерти. Именно този хипоалергичен плод се препоръчва за първото запознаване на бебето с желе.
Съставки
- 250 г ябълки
- 1/3 чаша кристална захар
- 2 чаени лъжички (на купа) картофено нишесте
- 1 чаша вода
Стъпки на готвене
Първо разтворете нишестето в студена вода.
Измитите ябълки се нарязват на тънки филийки, слагат се в тенджера, заливат се с вода и се слагат да се варят. Когато ябълките се сварят, сложете ги на цедка, смилайте, смесете полученото пюре с бульона.
След това сложете захар, сварете и запарете с картофено нишесте, разредено със студена вода.
череша
Съставки
- 2 чаши череши
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка картофено нишесте
Стъпки на готвене
Измийте черешите, отстранете костилките, сложете в марля и изстискайте сока от нея. Сложете намачканите плодове във вряща вода (2 чаши) и гответе за 2-3 минути.
Добавете захарта и нишестето, разредени във вода, оставете да заври отново, налейте сока и гответе 1-2 минути. Отстранете желето от котлона и го охладете.
от ягоди
Съставки
- 50 г ягоди
- 1 чаша вода
- 1,5 чаени лъжички захар
- 2/3 чаена лъжичка картофено нишесте
Стъпки на готвене
За желе вземете само пресни непокътнати плодове. Залейте ягодите с вряла вода и изцедете сока през марля. Кюспете се заливат с вода, варят се 10 минути и се прецеждат.
Охладете част от бульона, разредете нишестето в него. Сложете захарта в останалия бульон, оставете да заври, изсипете разреденото нишесте, когато желето изстине малко, добавете изцедения сок.
От сушени плодове
Съставки
- 30 г сушени плодове
- 200 мл вода
- 20 г захар
- 7 г картофено нишесте
Стъпки на готвене
Измийте сушените плодове, изсипете студена вода в тенджера за 2-3 часа
Бульон да се излее, просто сложете тигана на слаб огън. Гответе 30 минути с капак върху тенджерата. Прехвърлете сварените плодове върху цедка, избършете или накълцайте с миксер до гладко пюре.
Смесете картофено пюре с бульон, добавете захар, оставете да заври и изсипете картофено нишесте, разредено в студена преварена вода.
Разбъркайте енергично, за да не се образуват бучки. Огънят е по-добре да бъде по-малък. Оставете да заври и отстранете желето от котлона.
От касис
Съставки
- 50 г касис
- 200 мл вода
- 20 г захар
- 10 г картофено нишесте
Стъпки на готвене
Сортирайте плодовете, изплакнете, залейте с вряла вода и разтрийте през сито, като добавите малко студена преварена вода. Разбъркайте, изстискайте сока през марля.
изсипете кюспе топла вода, сварете и прецедете. Охладете малко количество бульон, разредете нишесте в него. Изсипете захарта в останалата част от бульона, оставете да заври, изсипете, като разбърквате, разреденото нишесте и гответе за 2 минути.
Имахме проблем преди няколко месеца: синът ни или имаше лошо храносмилане, или се отрави с нещо. Дежурният лекар първо предписа смекта, но тъй като синът й просто я изплю, аз отново се обърнах към лекаря. Нашият районен педиатър вече беше на смяна. На въпроса ми за смектата тя каза: "Така че гответе желе! Това е същото. Нишестето ще премахне всичко ненужно от тялото." Тъй като се страхувах да дам горски плодове или плодове на детето (макар и във варена форма), направих желе от сушени плодове - ябълки и круши. Получи се толкова прекрасно, че сега от време на време правя такъв деликатес за деца за следобедна закуска или вечеря - просто така. Оказва се и полезно, и вкусно.
Взех сушени ябълки, круши, добавих малко стафиди. Взех чаша сушени плодове на литър вода, за да направя не просто леко желе, а пълноценно хранене. Измити сушени плодове.
Слагаме водата на огъня, довеждаме до кипене. Изсипете сушените плодове във вряща вода и гответе за 5 минути.
Когато сушените плодове омекнат, ги изхвърляме на сито. Ние не източваме водата, тя все още ще е необходима)))
Иначе ще бъде като в онзи виц: "Сготвих компот, като заври, хвърлих плодовете в гевгир над мивката. Много мислех."
Смелете сушените плодове в кухненски робот или блендер до гладкост.
Разпределяме плодовата каша обратно в тигана с кипене, разбъркваме.
Добавете малко захар и сложете на огън, като бъркате непрекъснато, за да се разтвори захарта. Оставете да заври, варете поне минута (за възстановяване на стерилността. „Добавих захар на вкус, можете да добавите колкото е необходимо. Приготвих желе от сушени плодове за деца, така че не го направих много сладко.
В чаша разредете нишестето в малко количество студена вода. За моето количество нишесте взех чаша вода.
Правим минимален огън и изсипваме нишестето на тънка струя. Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не се появят бучки. Загряваме желето от сушени плодове на котлона, докато отидат "леи мехурчета". Веднага щом една двойка се спука, веднага я изключваме, в противен случай желето ще стане течно. Поръсете захар по цялата повърхност на желето отгоре - тогава няма да се образува филм.
Охладете, сложете желето в купички, украсете по желание и хапнете. Желе от сушени плодове по моята рецепта се оказва десерт, който се яде, а не напитка, която се пие)) Това желе е идеално за леко пораснали деца. Синът ми е на 1,4 години, често готвя желе за него по тази рецепта, само вместо сушени плодове мога да взема замразени или пресни плодове и плодове. Добра следобедна закуска или вечеря! Приятен апетит!
Време за приготвяне: PT00H15M 15 мин.
Приблизителна цена на порция: 30 търкайте.
Много от нас в детството си посещаваха баби, които обичат да почерпят внучките си със собствени деликатеси. Често едно от тях беше гъсто, апетитно желе, направено от сушени плодове. В тази статия искаме да помогнем на тези, които се чудят как да приготвят този вкусен и здравословен десерт.
Каква е ползата от десерта?
любовници здравословно храненеще бъде интересно да се знае, че освен отличен вкус, желето съдържа и много необходими вещества. Сред тях са витамините В1, В2, В5 и РР, калий, регулатори на холестерола лецитин и метионин, инсулинов регулатор холин и една от незаменимите аминокиселини - лизин.
Трябва да се има предвид, че захарта и нишестето са въглехидрати, така че употребата на желе трябва да бъде ограничена до хора, склонни към диабети пълнота. Освен това съставките, включени в желето, понякога могат да причинят алергии.
рецепти за готвене
класически
Рецептата за желе от сушени плодове включва следните минимални съставки:
- 1,2 литра вода;
- 100 г захар;
- 200 г сушени плодове;
- 2-3 супени лъжици нишесте (плътността на полученото желе директно зависи от количеството използвано нишесте, така че тази стойност може да се променя).
Първо трябва да изплакнете обилно сушените плодове. След това трябва да сварите 1 литър вода и да ги изсипете във вряща вода. Сушените плодове трябва да се варят за 5 до 10 минути на среден огън, след което трябва да се извадят от тигана с помощта на сито или решетъчна лъжица. В тигана, където са били варени сушените плодове, трябва да добавите захар, без да я сваляте от котлона.
След това първо трябва да смелите нишестето, за да няма бучки в него, смесете го с 200 ml вода, разбъркайте добре и внимателно го изсипете в тигана с получения „компот“ на тънка струя. Получената смес трябва да се вари до появата на първите мехурчета на повърхността на "компота". След това тиганът трябва да се отстрани от котлона, да се изсипе съдържанието му в отделна купа и да се охлади. Продуктът ще бъде готов за употреба, когато достигне желеобразна консистенция.
С цитрусова кора
Както знаете, кората е горният слой на цитрусовата кора, която съдържа много полезни вещества, включително етерични масла. Добавянето на цитрусова кора към желето му придава приятна киселост и ще разнообрази обичайния вкус на десерта. В същото време кората от един лимон или портокал ще бъде достатъчна за 1 порция.
Най-добре е кората да се приготви със ситно ренде, което обработва повърхността на необеления и добре измит плод. Важно е да се гарантира, че се отстранява само най-горният слой на кората - долният (бял) слой не съдържа хранителни вещества и ще добави нежелана горчивина. Преди да добавите, кората трябва да се разтрие добре.
Когато се приготвя желе, кората се добавя към него на етапа на кипене на сушени плодове и се изважда от тигана заедно с тях. Всички останали съставки и процедури са същите като обсъдените по-горе.
Ако искате да подсилите още повече приятния цитрусов вкус на полученото ястие, можете да изцедите сока на един лимон или портокал и да го добавите към компота, след като свалите тигана от котлона.
Можете да добавите сладост към продукта и да подобрите естетическите му качества с помощта на пудра захар, като я поръсите върху повърхността на замразения съд.
С мед
Такъв натурален продукт като пчелен мед съдържа много полезни вещества, сред които са микроелементи и витамини от група В. От древни времена медът се използва в Русия за добавяне на сладост към ястията. Не е изненадващо, че първите рецепти за желе съдържаха точно мед вместо захар. За приготвяне на такива традиционно ястиеще имаш нужда:
- 1 чаша сушени плодове;
- 4 чаши вода;
- 2-3 супени лъжици нишесте (както си спомняме, плътността на полученото ястие зависи от неговото количество);
- 3 супени лъжици мед.
По същия начин, както при приготвянето на обикновено желе, ще трябва да изплакнете сушените плодове, изсипете ги с вода, сложете ги да заврят, добавете мед, доведете до кипене, извадете твърдите съставки от тигана, разредете нишестето с вода и бавно го изсипете в тавата, а след това гответе получената смес до гъст и охладете.
Нишестето може да се отглежда не само чиста вода, но се залива и с 200 гр. от получения при варенето “компот”.
Ако искате да приготвите диетичен вариант на което и да е желе за себе си или за детето си, опитайте да намалите малко съдържанието на захар. Но не забравяйте, че няма да можете да го откажете напълно, тъй като продуктът, приготвен без захар, ще бъде кисел или безвкусен.
Ако искате да добавите пикантност към желето си, можете да добавите пръчка канела и няколко пъпки карамфил към сушените плодове. Не забравяйте, че дори най-полезният и диетичен продукт винаги е добър в умерени количества.
Рецептата за приготвяне на желе от сини сливи и сушени ябълки вижте във видеото.
- Тюлен
- електронна поща
Описание на подготовката:
Желето от сушени плодове винаги се получава различно, но основното е, че винаги е вкусно и здравословно :) Затова споделям рецепта как се прави желе от сушени плодове, защото е и много лесно! Ето съставките за една порция, но е ясно, че можете да увеличите броя им и да почерпите цялото семейство. рецепта:1. Преди всичко измиваме добре всички избрани сушени плодове (за това проста рецептажеле от сушени плодове няма значение какви ще бъдат, но основното е да не прекалявате със сини сливи, ще бъде горчиво).
2. Напълнете нашите измити плодове с вода и оставете настрана.
3. След около 10 минути всичко в същата тенджера, без да наливате вода, сложете на малък огън, добавете подправки на вкус и оставете да къкри за 20 до 30 минути - по цвят ще разберете, че бъдещото ви желе със сушени плодове у дома вече пасва.
4. Как да готвим - всички плодове хващаме с решетъчна лъжица и ги нарязваме в блендер, или ги смиламе през цедка. Сега връщаме в нашия бульон, разбъркваме и добавяме захар заедно с нишестето, разредено в студена вода.
5. Отново го слагаме на огъня, не за дълго, само за да се сприятелят съставките и да не се образуват бучки в желето от сушени плодове у дома. Намалете котлона и, без да спирате да бъркате, оставете да заври.
Отстранете от котлона и сервирайте гарнирани с канела или лимон. Наслади се! :)
Предназначение:// За следобедна закуска
Основна съставка:Плодове / Стафиди / Сушени плодове / Сушени кайсии / Сини сливи
Чиния:/ Кисели
География на кухнята:
Съставки:
- Сушени плодове - 30 грама
- Вода - 200 милилитра
- Захар / мед - 20 грама
- Нишесте - 7 грама
- Канела - 7 грама
- Карамфил - 1 скилидка
