Фетучини (паста) със сьомга е обичайно ястие както в Италия, така и в Русия. Обичат го заради изтънчения, изтънчен вкус и лекотата на приготвяне. Основното е да имате добра паста от филета от твърда и червена риба. Тези, които обичат по-тлъста риба, могат да бъдат посъветвани да купуват сьомга или пъстърва;
Днес ще приготвим популярно и деликатно ястие, наречено „Паста фетучини“ със сьомга в кремообразен сос. Приготвя се доста бързо и от прости съставки, максималното време за готвене е 20 минути. Ще използваме дълга плоска юфка - „Fettuccine“, която се продава във всеки хипермаркет.
Именно с тези юфка пастата от сьомга се оказва нежна, сочна и ароматна. Приготвя се бързо и върви добре с кремообразен сос. Освен това съдържа минимално количество калории. Ако желаете, вместо юфка можете да използвате обикновени спагети или други тестени изделия по ваш вкус;
Фетучини паста със сьомга в сметанов сос
— юфка фетучини — 200 грама;
- тежка сметана (около 300 грама);
- сьомга, замразена, прясна или леко осолена - 300 грама;
- глава лук;
- чесън (две скилидки);
В голяма тенджера се налива студена вода (на 100 грама макарони - литър), посолява се на вкус и се слага на среден огън. Добавете макароните към силно вряща вода, разбъркайте за две минути и оставете да се готвят, докато станат ал денте (около 10 минути - вижте инструкциите на опаковката).
Докато нашата паста се вари, нека се погрижим за рибата. Ако сте го замразили, тогава трябва да го размразите предварително. По-добре е да вземете леко осолена или прясна сьомга, която ще трябва да бъде нарязана на малки филийки.
Поставете маслото в тиган, добавете там нарязан лук и запържете до златисто кафяво. Изсипете сметаната при лука и разбъркайте добре. След това добавете риба, черен пипер, сол, чесън и риган към тази кремообразна смес от лук и оставете да къкри на слаб огън за не повече от пет минути.
Поставете готовата юфка в дълбока чиния, върху нея поставете риба в сос и украсете всичко с клончета билки - кориандър и босилек. Пастата в сметанов сос е напълно готова за консумация. По-добре е да го ядете горещо. Добър апетит!
Макароните могат да се приготвят със сосове от домати и заквасена сметана, а също така можете да добавите настъргано сирене. За сгъстяване на соса добавете супена лъжица брашно (като бешамел).
За да предотвратите преваряването на пастата, трябва да я варите в много вода. За да направите пастата със сьомга по-пикантна и с ярък вкус, не забравяйте да използвате различни сухи подправки - риган, босилек, червен пипер и др. И не забравяйте за пресните билки, те също придават на ястието оригинален вкус и го правят по-здрави.
Ако готвите паста само от висококачествена паста (твърди сортове), никога няма да напълнеете. Ярък пример за това са стройните италианци, които го ядат всеки ден. Съчетайте паста с пресни зеленчуци и нискомаслени сосове. Вместо месо вземете гъби или птиче месо.
Италианската кухня не спира да ни учудва с все повече невероятно вкусни и най-важното лесни за приготвяне ястия. Един от тях без никакво колебание включва паста със сьомга в кремообразен сос, която съчетава най-деликатния сос, сочно месо от червена риба и паста. Искате ли вече да покажете кулинарните си умения пред семейството и приятелите си? Тогава не се колебайте - изберете всяка рецепта, която харесвате, и пригответе невероятно ястие, наречено „Паста със сьомга в кремообразен сос“.
Паста със солена сьомга
Днес сьомгата може да бъде закупена в почти всеки магазин, готова за консумация. Тази вкусна риба се продава под формата на пържоли, филета и филийки. Сьомгата се предлага в различна степен на осоляване и е много популярна като самостоятелно студено предястие. Но в нашата рецепта този продукт ще се появи в неочаквана форма, а именно в горещо ястие.
Съставки, от които се нуждаете:
- леко осолено филе от сьомга - 0,4 кг;
- две скилидки чесън;
- няколко стръка магданоз и мащерка;
- 200 грама прясна рикота;
- всяко твърдо сирене - 100 грама;
- половин чаша мляко;
- 1/4 пръчка масло;
- 100 грама зелен грах;
- 1/3 чаша препечени галета;
- 3 супени лъжици брашно;
- спагети - 0,5 кг.
Метод на готвене
Вероятно знаете какво е паста. Вие също знаете как да приготвите този продукт у дома, но все пак си струва да спрете малко на този етап. За това ястие изберете паста от твърда пшеница, поставете я в леко подсолена вряща вода, гответе около 10-12 минути, като разбърквате от време на време. Готовата паста не трябва да се изплаква със студена вода, просто се отцежда от течността с помощта на гевгир.
Е, сега нека да разгледаме как да си направим сос за паста.
- Разбийте с миксер два вида сирене, прясното мляко и малко сол.
- В тиган разтопете маслото и в него запържете брашното до златисто кафяво. Добавят се листенцата мащерка и смлян чесън, след което се залива с млечно-сирената смес. Варете на слаб огън до сгъстяване.
- Добавете граха към гъстия горещ сос, след пет минути добавете пастата. Смесете всички съставки старателно. Сега ястието може да се сервира.
- Към готовата паста добавете нарязани парчета риба, наситнен магданоз и галета.
Паста със сьомга: рецепта с консервирана риба
Това ястие е уникално с това, че съставките са евтини и времето, прекарано за приготвяне, е не повече от 15 минути.
Съставки за две порции:
- 200 грама паста;
- консерва консервирана сьомга;
- една глава бял лук;
- буркан (100 грама) натурално класическо кисело мляко;
- половин люта чушка;
- магданоз;
- лимон.
Как се приготвя ястието?
- Сварете пастата по описания по-горе начин: в леко подсолена вряща вода за 10 минути.
- Измийте лука и чилито, обелете и нарежете. Запържете зеленчуците в тиган в олио, докато омекнат.
- Начупете рибата на малки парчета.
- Поставете готовата паста в лучената смес, добавете сьомгата, изцедения лимонов сок, оставете да къкри буквално 3 минути, след което отстранете съда от котлона и разбъркайте с киселото мляко.
Паста със сьомга в кремообразен сос със скариди
Тук можете да използвате както прясна, така и пушена риба. Пресните морски дарове ще придадат на пастата класически вкус, докато пушените морски дарове ще придадат на ястието интересен аромат и опушен вкус.
съставки:
- половин килограм паста;
- прясна или пушена сьомга - 0,25 кг;
- три скилидки чесън;
- зехтин;
- белени скариди - 0,3 кг;
- половин килограм домати;
- чаша сметана;
- чаша бяло вино;
- 100 грама настъргано твърдо сирене (най-добре е да използвате пармезан);
- босилек и магданоз.
Паста със сьомга в кремообразен сос се приготвя по следния начин.
- Запържете обелените скариди в няколко капки олио до приятен розов цвят.
- В отделен съд задушете за минута наситнения чесън, добавете бланшираните и нарязани на ситно домати, залейте със сметаната и виното. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти напълно, около 10 минути.
- След като изтече времето, добавете настъргано сирене, пържени скариди, парчета сьомга и билки към доматения сос. Задушете всичко заедно за 5 минути.
- Сварете макароните и ги поставете в тенджера със соса, разбъркайте всичко добре. Дръжте под затворен капак за 3 минути. Можете да сервирате.
- Поставете готовото ястие в чинии и гарнирайте с любимите си билки. Добър апетит.
Думата „паста“ на италиански означава „тесто“ - така италианците наричат всяка паста. Добрата паста се прави само от твърда пшеница и е източник на здравословни сложни въглехидрати и фибри. Освен това истинската италианска паста и сосовете за нея винаги се приготвят само в зехтин, а готовата паста трябва да бъде „al dente“, тоест леко недостатъчно сварена. Най-популярните макарони са болонезе, болонезе с морски дарове, паста с гъби и, разбира се, паста със сьомга.
Пастата със сьомга в кремообразен сос е не само много вкусна, но и много полезна, защото червената риба е богат източник на протеини, витамин D, омега 3 полиненаситени мастни киселини и много други полезни вещества. За да приготвите това просто, сърдечно и вкусно ястие, ще ви трябват следните съставки:
- паста (спагети) - 300 г;
- сьомга (пъстърва, сьомга) - 250-300 г;
- сметана (съдържание на мазнини 10-20%) - 150-200 ml (частично стъкло);
- 2-3 необелени скилидки чесън;
- зехтин ¼ чаша;
- пресен копър;
- сол;
- майорана;
- сирене (пармезан или друго твърдо);
- риган;
- лимонов сок;
- млян черен пипер.
* Прави около 3 порции.
Време за приготвяне: 20 минути.
Калорично съдържание на ястието - 140 kcal.
Как се готви паста със сьомга в кремообразен сос:
1. Измийте рибата, отстранете кожата и костите, поръсете с лимонов сок и нарежете на малки парчета.
2. Сипете зехтин в тиган, добавете необелени скилидки чесън и загрейте. Поставете сьомгата в тигана и запържете на силен огън за около пет минути, след това намалете котлона и продължете да пържите рибата още 5-7 минути.
3. Добавете подправките (риган, майорана, смлян черен пипер, сол) и сметаната, оставете да къкри няколко минути. Сосът трябва леко да се сгъсти.
4. Пригответе пастата: налейте студена вода в голяма тенджера и я оставете да заври. Посолете на вкус, добавете няколко капки зехтин и макароните, след което ги поставете в гевгир и ги отцедете. *Времето за приготвяне е посочено на опаковката.
Понякога искате да се поглезите с нещо вкусно и италианската паста в кремообразен сос със сьомга е точно това, от което се нуждаете в такива случаи! Ще споделя рецептата за това ястие със снимки стъпка по стъпка.
Нека подготвим всичко необходимо за тази рецепта:
- италианска паста (фетучини) – 250 г;
- Сьомга (можете да вземете всякакъв вид червена риба) - 150 г;
- Домат (заменен с домат) – 1 бр.;
- сметана (пастьоризирана, най-добра мазнина 33-35%) - 150 ml;
- Лук (среден размер) - ½ парче;
- Чесън – 1-2 скилидки;
- Пармезан (или друг вид твърдо сирене) - на вкус;
- Сол, черен пипер, мащерка (за предпочитане прясна) - щипка;
- Зехтин (може всякакъв) – 2 с.л. л.
Първо трябва да сварите фетучините, докато омекнат. Сега да преминем към соса. И така, как да си направим кремообразен сос със сьомга. Подготвяме рибата - нарязваме я на кубчета.
Обелете домата и го нарежете. Обелете лука и го нарежете. Прекарваме чесъна през преса или можете да го настържете на ситно ренде. След това загрейте тигана, добавете олио и запържете лука и чесъна в него за около минута.
Добавете домат, сьомга, сол, черен пипер, мащерка и оставете да къкри за 5 минути.
Залива се със сметаната и се готви още 5-6 минути.
Можете да направите кремообразен сос от заквасена сметана. Но ще има малко по-различен вкус, с киселинността, присъща на заквасената сметана. Отгоре настържете кашкавала, разбъркайте и изключете котлона. Прехвърлете ястието в чиния и украсете с червен хайвер, домат и билки по желание. Наслади се!
Снимките и рецептата са взети от travelfood.ru.
Склонни сме да прекарваме много лично време в кухнята. Така че защо да не направим престоя си там по-приятен и комфортен? Намерихме го в Aliexpress полезни неща за кухнята, което определено ще представлява интерес за всички. И всички те струват не повече от 200 рубли, така че освен това няма да е скъпо за вашия бюджет.
