Как да затворите сладко от сливи. Рецепти за сладко от сливи с кост

Юли и август са щедри на сливи. Първите узрели, както ги нарича народът „медови“. Малък крем от зелен цвят с жълтеникав оттенък. Пулпът им е толкова сладък и вкусен, че искате да ядете и ядете.

Преди да свършат медените роси, другите им роднини вече се втурнаха след тях. И така, почти до края на септември, можем да се насладим на това красиво зрънце. Сливовият парад завършва с тъмносиня слива, която за разлика от други сортове има продълговата форма, така наречената "змиорка". Тя варира от много голяма до много малка. От голяма „змиорка“ любимите сини сливи обикновено се правят от мнозина, а малката се използва за приготвяне на компоти и сосове.

От всеки сорт сливи можете да получите отлично сладко лакомство, наречено сладко. Зимното пиене на чай с него ще ви върне към сладките спомени от... уви, отминалото лято.

Предлагаме ви да използвате проста рецептапрозрачно сладко от сливи с резени и, като сте похарчили минимум усилия и пари, в резултат на това вземете буркан с чудесно допълнение към палачинки, палачинки или чийзкейкове.

съставки

Сливи - 1 кг;
Захарен пясък - 0,5 кг.

От този брой плодове получихме един половин литър буркан сладко от сливии още около 3-4 супени лъжици на проба.

готвене

Както бе отбелязано по-горе, зрели и дори леко презрели сливи от всякакъв сорт са подходящи за приготвяне на сладко. В този случай като суровина използвахме дребна сметана със сладко-кисел вкус. От такава слива получавате прозрачен с резени, които са запазили формата си, ароматни и вкусно сладко.

За гастрономите яденето им сурови, така да се каже, няма да донесе много удоволствие, но конфитюрът излезе доста добре от тях.

И така, нека действаме. Нека започнем както обикновено с измиване на плодовете. След процедурата по „почистване“ ще трябва да премахнем семките от сливите, тъй като решихме да сготвим сладко от сливи без костилки.

Начинът за отстраняване на костилките е изключително прост, освен ако, разбира се, при покупката не сте се уверили, че костилката лесно изостава от пулпата, когато сливата се отвори.

Въоръжаваме се с нож и правим разрез по линията, която се вижда по цялата обиколка на сливата. Леко издърпваме и премахваме костта, като по този начин получаваме две половини.

След като се справим с тази задача, вземаме тенджера (за предпочитане от неръждаема стомана) и започваме да поставяме нашите половинки сливи в нея с отворена каша до върха.

Изсипете сливите отгоре с малък слой захар, като редувате, докато готовите половинки свършат. Разбира се, все още имате захар. Ще го добавим малко по-късно.

Поръсените с кристална захар сливи трябва да престоят така известно време, докато видите, че са пуснали малко от сока си. Ще изглежда нещо подобно.

След като се уверите, че сокът вече се е събрал на дъното на тенджерата, можете да започнете процеса на варене на сладко от сливи. Изпращаме тенджерата на малък огън и постепенно я загряваме, захарта, която все още не се е разтворила, ще започне да се топи, а сливите ще дадат още повече сок.

Време е да се изсипе и останалата захар от посоченото в рецептата количество.

Изсипете, разбъркайте и продължете да варите около 25-30 минути на тих огън. След това изключете огъня и оставете нашето сладко да се охлади напълно. Можете да се върнете към него дори на следващия ден.

Вторият път продължаваме да готвим сладко от сливи, като не забравяме да разбъркваме, още 30-40 минути. След това го пълним (горещо) със стерилен горещ буркан и го навиваме. Да се съхранява на стайна температура.

Конфитюрът от сливи се оказа прозрачен с цели резени, идеален е за палачинки и бисквити.

Сладко от сливи - деликатес "с гръм и трясък"! Трудно е да запазите градинската слива свежа за зимата, но можете да приготвите здравословно сладко от нея. Пулпът му съдържа много витамин Р (рутин), който укрепва стените на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане. Това вещество придава на сливата лилав оттенък. Витамин С, основният съюзник в борбата с настинките, е напълно запазен във варени сливи, а рутинът засилва действието му. В допълнение към всичко това, калият в сливата помага за премахване на излишната вода от тялото, бори се срещу бъбречни заболявания. Оказва се, че у дома се готви не просто сладко от сливи, а истинско сливово лекарство!
Ще направим сладко от обезкостени половинки сливи, така че в сиропа да останат цели парченца плод. Така деликатесът изглежда по-апетитен, прави отличен пълнеж за сладки пайове. Как да готвя сливи, така че парчетата да не се разваряват? Искам да не е сладко, а сладко от цели парчета в сладък сироп! Има малка и много проста рецепта: не е нужно да варите плодовете дълго време. По-добре е да направите това в няколко прохода. Това сладко се нарича пет минути. Защо? Тъй като сливите се варят не повече от 5 минути, така запазват формата си. За да приготвите сладко без семена, трябва да изберете подходящите сортове сливи, в които костилката лесно се отделя от пулпата. Сладкото от цели сливи се приготвя по малко по-различен начин. Нека се запознаем с една вкусна, невероятно здравословна и изненадващо проста рецепта за сладко от сливи за зимата!

съставки:

2 кг сливи (сини сливи, унгарски, изумерик);
1,2 кг захар;
1 ст. вода.

Проста рецепта за сладко от сливи за зимата.

1. Измитите сливи отделете от дръжките, разполовете и почистете от семките. Избираме само зрели сливи без повреди.

2. Сгънете половинките обезкостени сливи в дълбока тенджера или леген. Изборът на съдове за готвене на сладко трябва да се подхожда внимателно. Емайлираните тигани не са подходящи за тази цел, защото в тях сладкото може да изгори и целият десерт за зимата ще се развали. Нашите баби са варили сладко в огромни медни съдове (като моя стъпка по стъпка снимка), а сега домакините използват предимно тигани от неръждаема стомана или със специално незалепващо покритие.

3. Заспиваме със захар. Преди да сложите сливите на котлона, оставете им време да се напоят със захар и да си пуснат сока. За да направите вкуса по-богат, можете да добавите щипка сладко лимонена киселинаили канела. Но това не е необходимо, сладко от сливи и така се оказва ароматно.

4. Разбъркайте внимателно, за да не нарушите формата на сливите. Налейте 1 чаша вода в легена.

5. Как се готвят сливи? Ще направим това на няколко етапа. Слагаме легена на печката, довеждаме до кипене и веднага го изключваме. Не е нужно да смилате половинките, те могат да се разпаднат, но имаме нужда от цели и еластични парчета. Изключете котлона и оставете плодовете да изстинат напълно. Сега ще им трябва време, за да се накиснат напълно в захарен сироп.

Както можете да видите на снимката, след първото варене сливите останаха непокътнати. Но може да се окаже, че те ще започнат да се разпадат, дори ако направите всичко според правилата и бързо извадите сладкото от огъня. Това може да се дължи единствено на грешен сорт сливи, те лесно се объркат. Но не се обезсърчавайте, защото в този случай можете да приготвите вкусно сладко от сливи за зимата, чиято рецепта е на връзката.

6. Връщаме се в охладеното сладко след 6-12 часа. Оставете отново да заври и оставете да поври малко по-малко от минута, след което изключете котлона. Ако се образува пяна, внимателно я отстранете, така че сладкото, навито в буркан, да не ферментира.

7. И отново охлаждаме конфитюра от сливи.

8. Сварете отново малко.

9. И отново охладете. Вече получих сироп с наситен цвят. Процедурата трябва да се повтаря, докато парчетата сливи се наситят със сироп. Те трябва да се набръчкат малко и сокът ще се сгъсти.

10. Оставете да заври за последен път.

11. Насипете горещо сладко от сливи в предварително стерилизирани сухи и горещи буркани. Ако контейнерите не се обработват, сладкото може да ферментира и да се влоши. Вижте как да стерилизирате буркани и капаци.

12. Навиваме сливовия деликатес със стерилизирани капаци, оставяме го да изстине за един ден и го скриваме в килера до настъпването на студеното време. Ако не искате да чакате, покрийте сладкото с пергамент и яжте веднага. Сладкото се сервира с чай, какао, с горещо мляко, оказва се вкусна плънказа сладки пайове и палачинки. А сокът от сливи от сладко прилича на топинг по своята консистенция, така че лесно може да украсява десерти и сладолед.

Ароматно и здравословно сладко от сливи за зимата е готово. Приятен апетит!

Случи се така, че сладко от сливиСвързвам го с късната есен, когато можеш да се завиеш в топло одеяло с интересна книга и да пиеш горещ чай с нея. Невероятно вкусно и ароматно сладко от сливи ще дойде на помощ в домашно приготвените сладкиши.

Хостесите, които обичат да готвят, със сигурност ще ме разберат. Торти, пайове, сладкиши, рула, щрудели, понички - и това не е така пълен списъкнастроики домашно печенев който може да нанесете сладко от сливи.

По времето на нашите майки и баби имаше само няколко изпитани рецепти със сливи, които те използваха и споделяха помежду си, записвайки ги усърдно в кулинарни тефтери. Към днешна дата има много рецепти за сладко от сливи и всеки ден става все повече и повече. Сега няма да изненадате никого със сладко от сливи, приготвено с добавяне на други съставки (освен захар, разбира се).

Например сладко от сливи с кафе, какао, шоколад, орехи, канела, ябълки, портокал, лимон, желатин. Всяка от тези съставки се добавя, за да промени вкуса и външния вид на сладкото.

Класическото сладко от сливи се приготвя със захар и пресни сливи. В зависимост от степента на кипене, конфитюрът се получава гъст като конфитюр или под формата на сварени половинки сливи в сироп. И двете сладка от сливи със сигурност ще бъдат вкусни по свой начин.

Сладко от сливи без семки, стъпка по стъпка рецептакойто е представен по-долу, не само вкусен, но и лесен за приготвяне. Освен това е много бързо, защото се готви за не повече от 10 минути. Ако търсите бърза и лесна рецепта със сливи, вижте тази рецепта.

съставки:

сливи - 1 кг.,
Захар - 1 кг.

Петминутно сладко от сливи без семки - рецепта

Приготвянето на сладко от сливи започва с подготовката на сливите. Сортирайте сливите, предназначени за варене на сладко. Оставете червивите с развалени страни. Измийте красивите сливи без видими повреди под течаща вода. Откъснете дръжките, ако има такива. Нарежете сливите на две части. Отстранете костта. Поставете половинките сливи в купа.

Поръсете ги със захар.

Разбъркайте сливите, така че захарта да се разпредели равномерно.

Сега трябва да изчакате сливите да пуснат сок и захарта да се разтопи. Обикновено това ще отнеме два до четири часа. Всичко ще зависи от сочността на сливите и температурата на помещението. След като в купа със сливи се образува достатъчно количество сок, можете да започнете да готвите сладко.

Най-добрите рецепти

През това време избрах няколко любими опции наведнъж. Няма да кажа, че ги готвя всички всяка година, но определено готвя 5-6 вида - нещо върви добре с палачинки или палачинки, а нещо е незаменимо за печене. А има и такива, които стават просто за чай.

Класическа лесна рецепта

Сигурно всеки е опитвал това сладко от сливи - така най-често са го приготвяли нашите баби. Схемата за готвене е практически непроменена повече от десетилетие, както и съотношението на продуктите: за 1 кг сливи се вземат същото количество захар и 100 мл вода.

Какво трябва да направим:

мое, почистваме плодовете от семената;
сложете в дълбока купа;
поръсете със захар и налейте вода;
покрийте с капак и оставете за една нощ, така че сливите да пуснат сок;
довежда се до кипене сутринта, след това се държи на огъня за 3-4 минути, изключете;
охладете и повторете кипенето - направете това още 2-3 пъти;
Нареждат се в стерилизирани буркани, затварят се с капачки.

Съхранявайте на хладно, ако капаците са найлонови. Под ютията този деликатес не се разваля дори в кухненския шкаф.

Пет минути

Това сладко е най-простото по отношение на изпълнението и не изисква много време.

Продукти за приготвяне:

сливи - 2 кг
ванилия - 10 гр
гранулирана захар - 1 кг.

Процедурата е следната:

За приготвянето на сладко се препоръчва да използвате не съвсем узрели плодове. Изплакнете ги обилно под течаща вода, нарежете на две части, отстранете костите с нож.
Готовите плодове се поръсват със захар и се оставят за една нощ.
Това време ще е достатъчно сливите да пуснат сок.
На сутринта поставете съда със сливи на огъня и го оставете да заври. Намалете огъня, гответе 5 минути.
Изсипете сладкото в предварително запарени стъклени съдове и навийте на руло.

Сладко от сливи без семки (разполовено)

Полученият деликатес може да използвате през зимата за печене или да сервирате с палачинки.

Ще ви трябват компоненти:

сливи (сини сливи) - 1 кг
захар - 1 кг
вода - 500 мл.

Схема на готвене:

Измийте добре плодовете, разрежете на две части и отстранете семките.
Пригответе сироп, като поставите тенджера с вода, гранулирана захар. Поставете съда на котлона.
Бъркайте сиропа през цялото време, докато заври.
Залейте сливите със сладка вода и изчакайте 4 часа.
След изтичане на времето, сложете сладкото да заври, наредете в буркани и навийте.

Сладко от сливи с какао и масло

Можете да получите оригинално и вкусно сладко от сливи с ярък шоколадов вкус, като добавите плодове с такива компоненти като маслои какао.

Списък на съставките:

твърди сливи - 2 кг;
захар - 1 кг;
ванилова захар - 10 g;
какао на прах - 35 гр.

Процедура:

Отстранете костилките, сливите сложете в тенджера, поръсете със захар (0,5 кг). Изчакайте 12 часа, докато плодовете пуснат сок.
Добавете останалата захар и какаото. Смесете всичко, поставете тигана на огъня. Продължителността на варенето е един час, като през цялото време сладкото се разбърква.
Поставете готовия десерт в стъклени буркани, наредете.

Сладко от сливи с шоколад и коняк

За любителите на комбинация от шоколад и плодове препоръчвам още по-интересен вариант - с добавка на коняк. Това прави наистина вкусен десерт. Тазгодишната рецепта ми е любима.

Информация за рецепта

Кухня: европейска
Тип ястие: конфитюр
Метод на готвене: варене
Хранителна стойност на 100 g:
- Съдържание на калории: 220 kcal

съставки:

сливи - 2 кг
захар - 1 кг
ванилова захар - 16 гр
горчив (тъмен) шоколад - 100 гр
коняк - 2 супени лъжици.

готвене:

Моята слива, нарязана на четвъртинки, отстранете семките.

Заспиваме 0,5 кг захар, разбъркваме и оставяме за една нощ на хладно място.

На следващия ден добавете останалата захар (0,5 кг) и ваниловата захар. Оставете да заври на слаб огън и гответе 10-12 минути. Оставете сладкото да изстине напълно и отново кипнете. И така повтаряме 3 пъти!

Разтопете шоколада на водна баня.

Добавете него и коняка към сладкото, оставете да заври.

Разпределяме готовото сладко в чисти и сухи буркани.

Съхраняваме на хладно.

Сладко от сливи с орехи

Тази рецепта също е оригинална. Едва ли може да се нарече сладко, най-вероятно това е изискан самостоятелен десерт, който може да се сервира с чай дори за най-изисканите гости. Моите приятелки винаги молят да отворят буркан, когато идват на момичешки събирания.

Необходими продукти:

захар - 600гр
смлян джинджифил - 10 гр
белени орехи - 150 гр
канела - 10 гр
сливи - 2 кг.

Процес на готвене:

Измийте и подсушете сливите. Разрежете на две части, отстранете костите.
Смелете ядките с ренде.
Поставете сливите в съд, поръсете със захар отгоре.
Поставете тигана на огъня, изчакайте, докато сладкото заври. Добавете канела, джинджифил, разбъркайте всичко. Оставете да се готви още един час.
По време на готвене не забравяйте да отстраните пяната.
Когато всичко изстине, добавете ядките, разбъркайте и навийте в буркани .

Бодлите го правят още по-вкусен. В допълнение, костите не могат да бъдат премахнати - харесва ми в този вариант.

Ябълково сладко от сливи

Конфитюрът се оказва невероятен, без сладък вкус, с деликатен аромат на канела, така че със сигурност ще се хареса както на любителите на сладките, така и на несладките.

Имате нужда от следните компоненти:

вода - 100 мл
ябълки - 1 кг
сливи - 500гр
гранулирана захар - 1,2 кг
смляна канела - 10 гр.

Как се готви:

Измийте ябълките, отстранете кожата, нарежете на две части, отделете сърцевината. Нарежете на кубчета.
Измийте сливите, отстранете костилката, нарежете на кубчета.
Смесете плодовете, налейте вода, добавете захар, канела.
Сложете на котлона, изчакайте да заври. Охлажда се, изчаква се 6 часа и отново на котлона. Варете 5 минути, отстранете за 6 часа и отново гответе 5 минути.
Подредете получения деликатес в стерилизирани буркани, навийте.

Сладко от сливи с портокал

Това сладко има специфичен сладко-кисел вкус и ярък цитрусов аромат. Ще стане страхотен десерт, а пайовете с такъв пълнеж са просто вкусни!

съставки:

сливи - 1 кг;
стафиди - 250 г;
портокал - 1 бр.;
лимон - ½ част;
гранулирана захар - 1 кг.

готвене:

Измийте сливите, нарежете на 2 части, отстранете семките.
Залейте стафидите с топла вода, за да набъбнат.
Изплакнете лимона и портокала, нарежете на четвъртинки.
Поставете всички плодове в контейнер, добавете към тях захар, стафиди. Всичко да се смеси.
Поставете тигана на огъня, гответе за 1,5 часа, като бъркате непрекъснато.
Подредете получения десерт в подготвени буркани, навийте.

Сладко от жълти сливи

Жълтите сортове сливи придават на сладкото ярък цвят, а оранжевото ще добави оригинален вкус.

От какво имаш нужда:

жълти сливи - 1,5 кг
портокал - 1 бр.
захар - 1,5 кг.

Процедура:

Измийте и подсушете зрелите сливи. Отстранете костите.
Измийте портокала, попарете го с вряща вода. Нарежете на едри кубчета заедно с кората, като отстраните семките. Прекарайте през месомелачка.
Смесете половинките сливи с портокаловото пюре в емайлирана купа. Покрийте със захар, оставете за 30 минути. Това време е достатъчно плодовете да пуснат сок.
Поставете тенджерата на котлона, като включите среден огън. Изчакайте сладкото да заври, намалете огъня, гответе няколко минути до готовност. По време на варенето разбърквайте и отстранявайте пяната.
Подредете в стерилни буркани, наредете.

сладко

Гъстото сладко от сливи е идеално за печене на пайове. Освен това може да се използва като бебешка храна или диетичен продукт, тъй като съдържа минимално количество захар.

Необходими продукти:

зрели меки сливи - 1 кг;
захар - 200 г;
вода (ако е необходимо) - 100 g;
лимонена киселина - на върха на ножа.

Процедура:

Измийте плодовете, отстранете семките. Смелете през месомелачка.
Поставете пюрето в съд, налейте вода, покрийте със захар.
Смесете всичко, сложете на котлона. Изчакайте, докато сладкото заври, задръжте на огъня за 15 минути, като разбърквате през цялото време и отстранявате пяната.
В края добавете киселина.
Поставете конфитюра в буркани, навийте.

Сладко с масло

За да получите вкусно сладко, трябва да използвате зрели сливи и натурално мазно масло. Моите сливи, разделете наполовина, отстранете семките.

След това продължаваме така:

Поставете плодовете в тенджера, покрийте с капак, поставете на бавен огън.
Сладкото се разбърква с дървена шпатула. Когато се образува сок, махнете капака и варете деликатеса още 40 минути.
Извадете тигана от печката, покрийте с капак, оставете за 5 часа.
Повторете няколко пъти цикъла на кипене с разбъркване. За последен път добавете захар в размер на 0,5 кг на 1 кг плодове.
Можете да проверите готовността на конфитюра така: поставете капка десерт върху чинийка. Ако не се разпространява и лесно се отдалечава от контейнера, тогава сладкото е готово.
Прехвърлете сладкия десерт в буркани, залейте отгоре с разтопено масло (слой - до 1 см). Това ще предпази сладкото от мухъл. Навийте буркани с тенекиени капаци.

Сладко от сливи - рецепта за бавна готварска печка

Ако имате на ваше разположение такова устройство като бавна готварска печка, тогава можете да направите вкусно сладко от сливи с минимални усилия и време.

Необходими продукти:

сливи - 1 кг
вода - 50-70 мл
захар - 0,5 кг.

Процедура:

Измийте плодовете, разделете на две части, отстранете семките. Готовите сливи се претеглят, за да има нужното количество.
Напълнете бавната готварска печка със сливи и захар, разбъркайте всичко, налейте вода.
Изчакайте 15 минути сливите да пуснат сока си.
Покрийте устройството с капак, задайте режим "гасене" за 40 минути.
След определеното време отстранете полученото сладко. Сложете го в стерилизирани буркани, наредете.

Съвет: Добавете подправки като канела или ванилия, за да придадете невероятен вкус на лакомството.

Някои тънкости и тайни

За да може конфитюрът от сливи винаги да е успешен, трябва да знаете някои характеристики на неговото приготвяне и съхранение:

Съхраняването на заготовки от сливи не е трудно. След като бурканите се навият, те трябва да се поставят с главата надолу и да се оставят да изстинат. Нищо за покриване. Когато сладкото се охлади, го занесете в мазето или килера (всяко тъмно място, където не е горещо).
Понякога се случва, че вече залязващото сладко от сливи започва да ферментира. Не се разстройвайте и бягайте да изхвърлите лакомството. Необходимо е да отворите бурканите, да изсипете съдържанието им в контейнер, да добавите гранулирана захар (50-100 g на 1 kg конфитюр). Поставете на котлона, така че десертът да поври 5-10 минути. По време на готвене не забравяйте да отстраните пяната.
Ако при готвене на сладко от сливи се оказа твърде течно, тогава можете да прецедите деликатеса. Сиропът трябва да се свари отделно и да се залеят плодовете с необходимото количество. От останалата част от сиропа ще се получи много вкусен компот или импрегниране на бисквити.
Можете просто да къкри за дълго време, за да се изпари възможно най-много влага, но само се уверете, че не гори.
За плътност може да добавите пектин. Благодарение на тази съставка обикновеното сладко ще стане като конфитюр или желе по консистенция.
Добавяне на галета - препоръчително е да се използва за запустяване преди ядене на сладко. Полученият деликатес е идеален за пълнеж на пайове. Крекерите могат да бъдат заменени с брашно или нишесте, но тогава трябва да добавите по време на готвене и да не прекалявате - след охлаждане плътността ще се увеличи.
За да получите прозрачен деликатес за зимата, използвайте само бели сортове сливи за това. В този случай плодът не трябва да е напълно узрял.

И накрая предлагам видео рецепта за вкусно сладко от сливи:

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

2017-09-08

Здравейте скъпи мои читатели! Малката ми консервна фабрика продължава да работи. На рафтовете в килера буркани с разнообразно съдържание се подреждат в подредени редици. Дойде ред да приготвите сладко от сливи без костилки за зимата.

Моите две стари сливи ни дадоха безпрецедентна реколта това лято. Клони се огънаха буквално до земята. Трябваше да ги подпирам с рога. Събирането на плодове продължи две седмици - те узряха неравномерно. Тези, които бяха разположени на самия връх на главата, узряха по-бързо и паднаха на земята.

Всяка сутрин берях падналите сливи - отиваха при тази, която се приготвя напълно без захар. Сливи от долните клони - силни, с аристократичен синкав цвят, ние внимателно откъснахме. Те останаха плътни, здрави и годни за най-доброто сладко от сливи за зимата.

Грех, много обичам да пия чай със сладко през зимата. Седите на широк перваз на прозореца - извън прозореца командва злодей, а в ръцете ви е чаша с огромна дълбочина. Загребвате първо деликатно, а след това по-уверено, сладко, леко присвивайки очи - животът е хубав! Не ме упреквайте, моля, не съм така всеки ден. тадам! Започнете.

Винаги използваме стерилни буркани и капаци за опаковане на сладко. Охлаждаме готовото сладко, като обръщаме бурканите с капачките надолу. Сливите и другите плодове трябва да се измият.

Сладко от сливи без семки за зимата - рецепти за готвене

Сладко от сливи без семки - проста рецепта на моята братовчедка Леля

Лиоля е моя братовчедка от Санкт Петербург. Всяка година тя се оплаква, че не може да спре, когато приготвя различни консумативи от плодове, ягодоплодни и зеленчуци за зимата. „Какво съм аз, нищо за ядене?“, пита тя жално с въздишка. Риторичният въпрос увисва в благоуханния "извънградски" въздух и Леля влиза на поредната лятна вахта. Сладкото й от сливи е вълшебно. Вижте сами.

съставки

500 г сливи без костилки (нето тегло).
600 г захар.
125-130 мл вода.

Как да готвя

Моите забележки

Много проста рецепта с отлични резултати. Плодовете са набръчкани, напомнящи скъпи захаросани плодове. Сиропът е гъст, благороден - обичам го нежно с чай и парче Бородино! Любимото ми сладко от сливи!

Сладко от жълти сливи без семки - рецепта с тайна

Жълтата слива е много коварна в сладкото. Ядете го - удоволствие е. Сладко, сочно, вкусно и горчиво в сладко.Без захар и лимонов сокне прекъсвайте досадната горчивина. Причината е банална, но не е известна на всички. Кожата на сливата е горчива в конфитюра от жълти сливи.

Ако горчивината не ви притеснява, тогава не можете да премахнете кожата. Нямам много жълти сливи. Те нямат свои, но ги лекуват само с няколко килограма. Така че свалям кожата.

съставки

Равно количество жълти сливи без костилки и захар.
Малко ванилия.

Как да готвя

Моите забележки

За киселите сливи идеалното съотношение плод/захар е 1:1,2.

Как се готви сладко от сливи във фурната

Абсолютно страхотна рецепта с минимални разходи за труд. На изхода имаме великолепно сладко с отлична консистенция, със зашеметяващ аромат на ориенталски подправки.

съставки

Един килограм сливи (унгарски или всякакви сливи с добре отделена костилка, със сив "прашец по кората").
Половин килограм гранулирана захар.
Канелена пръчица.
Няколко звезди от анасон (с взаимна обич между вас и тази подправка).

Как да готвя

Отстраняваме семките на сливите, слагаме ги в дълбок съд за печене (тава, керамична форма), поръсваме със захар, слагаме подправките. Нека всички се опознаем в спокойна атмосфера.
Загряваме фурната до 150 ° C, поставяме тава за печене там, измъчваме плодовете за час и половина, разбъркваме от време на време.
Поставете задушени сливи в гъст сироп в буркани, отстранете подправките, навийте, обърнете, охладете.

Моите забележки

Сладко от сливи с какаово масло - рецепта на баба

Като дете ме смятаха за срамежлив и кльощав. Какво не можеш да кажеш сега. Една състрадателна баба ме тъпчеше с рибено масло, хематоген, витамин С. Особено „тежка артилерия“ в арсенала й от отвари за коригиране на тялото ми беше сладкото от сливи с порядъчно количество какао и масло.

съставки

Един килограм сливи (най-добри са сините унгарски).
380-400 г гранулирана захар.
300-400 г какао.
70 г масло.

Как да готвя

Сливите без костилки се нарязват на филийки, засипват се със захар (100 г), оставят се сливите да пуснат сок.
Сложете на котлона. Огънят е малък. Постепенно се загрява до 100 ° C, гответе за половин час.
Смесете какаото с останалата гранулирана захар, смилайте, така че да няма какаови бучки.
Добавете постепенно към масата на сливите, разбъркайте. Гответе, като бъркате енергично, за да не загори, десет минути.
Време е за маслото. Изпращаме го към сместа за бухване, пет минути готвене и процесът е завършен.
Опаковаме, усукваме, обръщаме, охлаждаме.

Моите забележки

Сладко от сливи в шоколад - моята авторска рецепта

Чисто символично полученият продукт се нарича сладко. Всъщност получавам плътно сладко, което прилича на шоколадова "намазка".

съставки

Килограм сливи (най-добре меки презрели).
100 г захар.
100 г шоколад (всякакво качество черен).
50 мл коняк, амарето (по желание).

Как да готвя

Отстранете семките от плодовете, поставете в тенджера, поставете разделител. Пожарът е минимален.
Гответе, разбърквайте от време на време. Отначало ще има много течност, докато се изпарява, уверете се, че не гори. Процесът е дълъг, но не изтощителен. Ако сте вкъщи, тогава гответе цял ден - 10-12 часа. В края добавете захарта, разбъркайте.
Начупете шоколада, хвърлете го в горещата маса, разбъркайте добре, гответе 5 минути, като разбърквате, изсипете коняк.
Нареждат се в буркани и се навиват по обичайния начин, както другите сладка.

Моите забележки

Сладко от сливи на резени - класическа рецепта

По принцип готвенето на сладко на резени за зимата се различава малко от готвенето на половинки или цели плодове. Нарежете една чиста слива на филийки и след това изберете между рецептата на братовчедка Лели и печенето във фурната. По-долу ще дам още една рецепта. Взето е от стара австрийска готварска книга.

съставки

Един килограм сливи с добре отделяща се костилка (нето тегло).
1,2 кг захар.
600 мл вода.

Как да готвя

Моите забележки

По същия начин се варят и половинките сладко. Малко досадно, но резултатът е продукт от най-високо качество - заслужава си малко бърникане.

Сладко от сливи с орехи за специални гастрономи

съставки

Половин килограм сливи без костилки.
Половин килограм захар.
100 г орехи на четвъртинки.
50 мл ракия.
Половин чаша вода.

Как да готвя

Изваждаме костите, като правим минимална дупка в плода. Вместо семки поставете четвъртинки препечени орехи.
Готвим сироп от вода и гранулирана захар, изсипваме плодовете, варим пет минути, спираме нагряването. Престояваме сладкото 8-12 часа.
Повтаряме манипулациите три-четири пъти в изправено положение. При последното готвене довеждаме продукта до готовност. Точно преди да налеете, добавете коняк, разбъркайте.
Изсипете, затворете и охладете по същия начин, както другите конфитюри.

Моите забележки

Сладко от сливи с портокал и канела в бавна готварска печка

Рецептата не е толкова "мързелива", но не и много сложна. Взимаме зряла слива, но не водниста. Все още не съм придобил бавна готварска печка - давам рецептата на моята „напреднала“ приятелка.

съставки

За един килограм сливи без костилки един килограм захар.
Един голям портокал.
Щипка канела.

Как да готвя

Поставете половинки или по-малки резени сливи без костилки, поръсени със захар, смесена с канела и измит, нарязан портокал в купа за мултикукър.
След няколко часа плодът ще бъде освободен. Задайте режим "Гасене", гответе периодично, като разбърквате, отстранете пяната за час и половина.
Опаковаме, затваряме по обичайния начин.

Сладко за зимата от сливи и ябълки - проста селска рецепта

съставки

Половин килограм гъсти, леко незрели ябълки (маса без семена).
Половин килограм силна слива тип унгарка. (маса без костилки)
Килограм захар.

Как да готвя

Безплатни ябълки от семки, сливи от семки. Нарежете плодовете на филийки. Поставете филийките на слоеве, смесени със захар. Изчакайте освобождаването на сок (8-10 часа).
Загрейте (огън - малък), след като заври, гответе пет минути. Спрете отоплението. По време на процеса на готвене трябва да „удавите“ плодовите резени (няма достатъчно сироп, той не покрива напълно плодовете).
Повторете манипулациите още три пъти с почивка от 10-12 часа. За трети път гответе конфитюра до готовност, като отстраните пяната. Правим тест за неразтичаща се топка сироп.
Изсипете готовото сладко и запушете, както обикновено.

Как да готвя Киев сухо сладко от сливи за зимата

съставки

Един килограм здрави леко неузрели сливи.
Два килограма захар.
Две чаши вода.

Технология на готвене

Гответе сироп от захар и вода, варете 7-10 минути.
Пропускаме половинките на плода без семките. Готвим 10 минути. Сваляме от огъня.
Даваме експозиция 8-10 часа. Ние правим 5-10 такива „подхода“.
Изваждаме сварените плодове от сиропа, слагаме ги върху широко сито, за да се отцедят от сиропа за 2-3 часа.
Оваляйте парчетата във фина кристална захар, отърсете излишното.
Подредете в един ред върху тави за печене, сушете на 40°C до готовност. Готовите захаросани плодове са еластични, красив цвят. Могат да се съхраняват в плътно затворени буркани при стайна температура. Не позволявайте сухото сладко да стане влажно - това значително разваля вкуса и външен видзаготовки.

Почти всичко, което знаех за това как да готвя сладко от сливи без костилки за зимата, публикувах тук. Тя не ми каза как да готвя пет минути. Пригответе сливата, поръсете я със захар 1: 1, когато пусне сок, гответе пет минути, опаковайте, навийте. Толкова лесно, колкото да направите петминутно сладко от череши без костилки (вижте рецептата).

Искам да попитам, може би някой вече е пекъл по моите рецепти? Пишете как е станало, моля.

Винаги твоя Ирина.

Зареден с есенен дъжд. Минаха три дни, а вече копнея за лятото и слънцето. Мисля за внуците си през цялото време - те вече се смятат за възрастни, а животът на възрастните е такъв ...

Sunduk - Върни ме обратно