Патладжан на фурна с пилешко и сирене. Патладжан с пиле: рецепти, тайни за готвене

Вкусно печено пиле на фурна с патладжан и домати

Съставки

Пиле с тегло 1,5 кг.
2 средни патладжана.
2 средни чушки.
2 средни млади моркова.
2 средни крушки.
3-4 скилидки чесън.
4 малки домата
Няколко супени лъжици заквасена сметана.
листа лилав босилеки риган.
Домашна смес от подправки за пиле.
Черен пипер.
Сол.

Как да готвя

1. Посолете трупа отвън и отвътре, поръсете с подправки (имах домашни, приготвени в Сочи от леля Нино). Подозирам, че в състава на сместа влизат имеретийски шафран, кориандър, сушен чесън и много други, които не знам. Оставете на хладно място за няколко часа. Пилето ми стоя така около 12 часа.

2. Измийте младите патладжани с недоразвити семена и деликатна кора, нарежете на кубчета.

3. Измийте чушката, освободена от семена, нарязана на кубчета или големи ленти.

4. Почистете измитите моркови, нарязани на средни кубчета.

5. Нарежете лука, освободен от люспите, на 4-6 части.

6. Нарежете на едро обеления чесън.

7. Сложете смесените зеленчуци в съда, в който смятате да правите изпеченото пиле, посолете, поръсете с подправки, сложете зелените.

8. Намажете пилето от всички страни със заквасена сметана, сложете върху зеленчуците.

9. Печете на 200°C за около 1 час, намалете температурата на 170°C и печете още 20 минути.

10. Извадете пилето и патладжана от фурната, оставете да престоят 5-10 минути, сервирайте гладно и овкусено домашно с резени чабата, пресни тортили или пресен домашен хляб. Сосът не е забранено да се "кисне" - страхотен е. Възрастните могат да налеят чаша хладно добро вино - бяло или червено (вие решавате).

съвет:

Можете да вземете два пъти повече зеленчуци - оказва се, че се топят в устата. За разнообразие може да добавите още тиквички.

Ястието е доста подходящо за празнична трапеза.
Объркайте поне едно такова пиле във фурната - сложете го и то се приготвя почти само. Не е необходимо да поливате, да се намесвате и да правите други манипулации по време на готвене.
Като допълнителна гарнитура към ястието би бил много подходящ обикновен сгъваем ориз.

Трябва да се добавят още зелени. Подходящи босилек, чубрица, естрагон, риган, мащерка.

Пиле с патладжан и домати на фурна в моето семейство обичат да готвят и да се хранят по празниците. Ястието е самодостатъчно, не изисква допълнителна гарнитура. Зеленчуците и пилешкото винаги се оказват сочни, а цялото ястие е красиво, благодарение на румяната коричка от сирене. Това ястие е най-добре да се сервира на празничната трапеза на порции. Ако имате малки топлоустойчиви форми с размер на порции, по-добре е да готвите пилето в тях.

Нека да подготвим всички продукти за готвене на пиле с патладжани и домати във фурната. Ако искате да получите много диетична версия на ястието, по-добре е да печете патладжани на скара без масло, сирене и майонеза, тогава също е по-добре да ги изключите или замените с нискомаслени сортове.

Първо, нека приготвим зеленчуците. Нарежете патладжана на тънки филийки. Нарежете домата на тънки филийки. Нарежете магданоза и чесъна.

Запържете плочите патладжани в грил тиган за 4 минути от всяка страна. Намажете дъното на съда за печене с растително масло. Поставяме половината от плочите патладжани леко припокриващи се.

Нарязваме пилешките гърди на дебел ръб и го отваряме като книга, разбиваме филето с кухненски чук и поръсваме от двете страни със сол, черен пипер и подправка за пиле.

Сложете пилешкото филе във формата върху патладжаните.

Върху пилешкото филе разпределете останалите ленти патладжан. Намажете горната част на патладжана с майонеза или заквасена сметана.

Отгоре внимателно поставете резенчетата домати. Поръсете ги с наситнен чесън и магданоз.

Сиренето може да бъде настъргано и ако сиренето ви вече е нарязано на порционни чинии, сложете ги също така, за да се припокрият. Поръсете равномерно настърганото сирене върху доматите. Може да поръсите червен пипер върху сиренето, но това е повече за красота. Изпращаме формата с пиле във фурната, предварително загрята до 170 градуса за 25-30 минути.

В процеса на готвене на пиле с патладжани и домати във фурната ще изпъкне много сок, след което можете да го отцедите или да направите сос с него.

Сервираме готовото ястие на порции.

Изглежда добре празнична трапезаи се получава много, много вкусно. Добър апетит!

2016-08-04

Дата: 04 08 2016

Етикети:

Здравейте скъпи мои читатели! Изглежда, че не съм планирал да готвя нещо подобно, но предния ден останаха няколко патладжана от готвене. Не можех да реша къде да ги сложа. За обяд исках да изпека проза, но после промених решението си - картофите се оказаха недостатъчни за четири усти. "Еврика!" не само Архимед извика, когато потапя тялото си в течността, но и аз днес, след като реших да възложа на кокошката патладжани и други дарове от нивата. От моя импровизация се получи много вкусно пиле с патладжан и домати на фурна.

Тя може да не изглежда много представителна. Приготвих пилето вечерта и със слепите си очи не видях всички „устукови“ по тялото на печеното, които изтръгнах с пинсета. Части от месото с ости трябваше да се дават на кучето, за което тя ми беше много благодарна... Но се получи много, много вкусно, моля, повярвайте ми на думата!

Ароматен аджапсандал (рецепта), правя доста често през лятото. Но тук цялото пиле и патладжан се комбинират в едно ястие за първи път, въпреки че гювеча с пилешки гърди, домати, сирене и сини правя от доста време. Оказа се много изгодна комбинация - месо веднага с необичайна гарнитура. За да не е твърде калорично ястието, съветвам ви да отрежете пилето преди печене излишни мазнини. така че какво трябва да направим?

Рецепта за пиле с патладжан и домати на фурна

Съставки

Пиле с тегло 1,5 кг.
2 средни патладжана.
2 средни чушки.
2 средни млади моркова.
2 средни крушки.
3-4 скилидки чесън.
4 малки домата
Няколко супени лъжици заквасена сметана.
Лилави листа от босилек и риган.
Домашна смес от подправки за пиле.
Черен пипер.
Сол.

Как да готвя

Моите забележки

Фантазирайте, разчитайки на знания и опит, и ще имате кулинарно щастие!

Нежното пилешко месо се съчетава добре с пикантен патладжан. Въз основа на този хранителен тандем се получават вкусни и ароматни ястия. Събрани в днешната публикация най-добрите рецептипилешко печено с патладжан и домати.

За приготвянето на такива ястия можете да използвате не само цялата птица, но и нейните отделни части. Месото се измива, подсушава и обработва, както изисква избраната рецепта. За да направите пилето по-сочно и меко, препоръчително е да го мариновате преди термична обработка.

Що се отнася до патладжана, младите плътни екземпляри с тънка кожа са най-подходящи за приготвяне на гювечи. Такива зеленчуци имат по-приятен и сочен вкус. Освен това в тях практически няма соланин, което им придава горчивина. Презрелите сини трябва да бъдат предварително обелени от дебела кора и да се съхраняват студена вода. Освен това има още един прост начин да се отървете от горчивината. За целта сложете зеленчуците в купа, поръсете със сол и оставете за поне половин час. След това се изплакват и варят, както е предвидено от технологията.

Всички рецепти и домати са изключително прости и не изискват специфични кулинарни умения. Някои от тях позволяват добавяне на подправки, билки, гъби, тиквички и други зеленчуци. Такива добавки значително променят вкуса и аромата на крайното ястие.

Класически вариант

Гювеч, направен по технологията, описана по-долу, ви позволява да внесете разнообразие в ежедневното си меню. Тъй като съдържа само месо и зеленчуци, той е оптимално подходящ както за храна за възрастни, така и за бебета. Преди да готвите домати, проверете дали имате под ръка:

3 големи узрели домата
150 грама твърдо сирене.
5 средни пилешки филета.
3 малки патладжана
3 скилидки чесън.
3 супени лъжици растително масло.
Една връзка копър и сол.

Сините се заливат със студена вода и се оставят поне половин час. След това се изплакват, избърсват се, разполовяват се и се намазват със смес растително маслои счукан чесън. Така приготвените патладжани се поставят върху тава за печене. Отгоре сложете парчета филе и резенчета домати. Всичко това се поръсва с нарязан копър и настъргано сирене и се изпраща за последваща термична обработка. Гответе пилешко филе с патладжан и домати във фурната на умерена температура за не повече от четиридесет минути.

Вариант със заквасена сметана

Тази лека лятна гювеч е с деликатен вкус и приятен аромат. Приготвя се от минимален набор от компоненти, сред които трябва да бъдат:

Половин килограм пилешко.
200 грама добро твърдо сирене.
3 патладжана и домати.
Скилидка чесън.
Малко не много мазна заквасена сметана.
Сол, растително масло и пресни билки.

Измитите сини се нарязват на дълги тънки филийки, посоляват се и се оставят за поне половин час. След това се изплакват под студена вода, изсушават се и се пържат в растителна мазнина. Кафявите патладжани първо се поставят върху хартиени кърпи, а след това в топлоустойчива форма. Отгоре се нареждат посолено и разбито филе и още един слой сини.

Всичко това се покрива с резени домати, нарязан чесън и нарязани билки, след което се намазва със заквасена сметана и се поръсва с настърган кашкавал. Печено с патладжан и домати на фурна на стандартна температура. Средната продължителност на топлинната обработка не надвишава двадесет и пет минути.

Вариант с лук

Обръщаме вниманието ви към друг интересна рецепта. Приготвеното по него ястие ще бъде отличен вариант за семейна вечеря. Има пикантен, умерено пикантен вкус и богат аромат. За приготвяне с домати и патладжани ще ви трябва:

180 грама добро твърдо сирене.
Няколко пилешки гърди.
Среден патладжан.
Голям зрял домат.
5 малки скилидки чесън.
Голяма крушка.
240 грама майонеза.
Няколко големи лъжици горчица.
30 милилитра зехтин.
Сол, мащерка и черен пипер.

Измитото и подсушено пилешко филе се отделя от костта, нарязва се на филийки и се разбива с кухненски чук. Така обработеното месо се намазва със сос, приготвен от част от наличната майонеза, горчица, сол, мащерка и черен пипер, и се оставя за половин час.

Маринованите пържоли се поставят върху тава за печене и се покриват с кръгчета лук. Отгоре се намазват кубчета патладжан и счукан чесън, смесени с остатъците от майонеза. Всичко това се покрива с кръгчета домати, поръсва се с настърган кашкавал и се изважда за термична обработка. Печете ястието при средна температура за не повече от тридесет и пет минути.

Вариант с моркови

Това ястие се приготвя в тенджери за сервиране. Затова може да се сервира не само за обикновена семейна вечеря, но и за вечеря. Тази рецепта за пилешко филе с домати и патладжан изисква определен списък с продукти. За да избегнете усложнения, проверете предварително дали имате на разположение:

Няколко зрели домати.
400 грама пилешко филе.
Няколко патладжана.
Голяма крушка.
Сладка чушка.
Среден морков.
½ чаша не много мазна заквасена сметана.
Чаена лъжичка къри.
Сол и растително масло.

В един тиган се запържва нарязаното пилешко филе, във втория се задушават лукът и морковът. Добавете кубчета черен пипер и патладжан към запържените зеленчуци и гответе всичко заедно за няколко минути. Печеното месо се подрежда на дъното на керамични гювечета. Отгоре се слагат сотирани зеленчуци и се заливат със заквасена сметана, заквасена сметана с къри и сол. Напълнените съдове се изпращат за последваща термична обработка. Гответе пиле с патладжан и домати във фурната на средна температура, докато всички съставки омекнат.

Вариант с картофи

Такова гювеч е не само вкусно, но и доста засищащо. Следователно може да изхрани голямо семейство. За това ще трябва да използвате:

800 грама картофи.
Голям патладжан.
600 грама пилешко филе.
5 узрели домата.
Няколко големи лъжици майонеза.
Голяма крушка.
¼ чаена лъжичка смляно чили.
Дафинов лист, сол, растително масло и ароматни подправки.

Алгоритъм за готвене

Измитите и обелени картофи се нарязват на едро, смесват се с няколко супени лъжици растителна мазнина, дафинов лист, сол и подправки и след това се пържат в загрят тиган. Изпеченият кореноплод се разпределя по дъното на листа за печене.

Отгоре подредете парченца синьо и резени домати, от които преди това е отстранена кожата. Всичко това се посолява, поръсва се с растително масло и се покрива с нарязани филета, мариновани в смес от нарязан лук, майонеза и подправки. Печете пиле с домати и патладжан във фурната, загрята до сто и деветдесет градуса. Времето за готвене зависи от това колко едро са нарязани зеленчуците. По правило не надвишава четиридесет минути.

Лятното меню приятно се отличава с изобилие от всякакви зеленчуци. Лесно се свързват с тях различни видовемесо, създавайки невероятни кулинарни шедьоври. Пиле с патладжан и домати на фурна - друго вкусно ястие, който можете да приготвите за вечерята на любимото си семейство.

След като сте приготвили този вкусен гювеч с домашни птици и зеленчуци веднъж, ще искате да се връщате към него отново и отново. Защото е много вкусно. Вече сме изпекли пиле с и. Сега е ред на патладжаните.

Храната се приготвя от най-простите съставки, но резултатът не е обикновено ястие, а изискано ястие. Неслучайно рецептата се превърна в любима в нашето семейство, затова ви я предлагам.

Снимките и обясненията ще ви помогнат бързо да се справите със задачата. Пилешкото за вечеря трябва да е най-доброто!

Допустимо е да срещнете гости с такова лакомство: оказва се вкусно. Всъщност, освен пилешко филе и сини, тук се добавят домати и сирене. Този набор от продукти се съчетава добре един с друг.

Съставки:

Повтарям още веднъж, че ястието се оказва невероятно вкусно, така че за голямо семейство можете спокойно да удвоите скоростта. Същото трябва да се има предвид и от тези, които чакат гости. За обикновена вечеря е достатъчно да вземете:

патладжан - 2 бр.;
пилешко филе (в чиста форма) - 500-600 г;
домати - 2-3 броя;
заквасена сметана - 150 мл;
сирене - 150 г;
чесън - 1 скилидка;
соев сос(само тъмно) - 1 супена лъжица. л.;
сол, подправки - на вкус;
зелени (можете да имате няколко стръка копър и магданоз) - малка връзка;
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Как да запечете пиле с патладжан, домати и сирене във фурната?

Стъпка 1. Нашето ястие ще бъде фантастично вкусно, ако месото е предварително мариновано, така че първо ще подготвим филето. Трябва да се измие, да се подсуши с хартиена кърпа (кърпа), след това да се нареже на ивици. Размерът им изобщо не е важен, но направете дебелината еднаква (1,5-2 см).

Слагаме пилето в купа, добавяме соев сос, подправки (можете само черен пипер), малко сол. Смесваме всичко, опитваме се да изсипем всяко парче в маринатата.

Оставяме месото за 20-30 минути, като през това време то ще поеме необходимите вкусове.

Стъпка 2. Да преминем към патладжаните, които също трябва да бъдат специално подготвени.

Не е тайна, че този плод често има горчивина. За да се отървете от него, предлагам да осолите сините. Нарязваме ги на кръгчета, както е на снимката.

След това сложете зеленчуците в купа, поръсете със сол (1 ч.ч.) и оставете за 10-15 минути. След разрязване изплакнете и подсушете.

Стъпка 3. Не забравяйте за останалите съставки. Нарежете доматите на кръгчета.

Стъпка 4 твърдо сиренепридава на това ястие специален вкус, съчетава неговите компоненти. Избираме вкусен продукт. Италианците със сигурност биха използвали пармезан, а за този случай вземам руски или холандски. Натриваме го на ренде, както правим за салати или гювечи.

Стъпка 5. Пристъпваме към сглобяването на гювеча, когато всички продукти са готови. Изсипете няколко супени лъжици слънчогледово олио на дъното на формата или листа за печене. Отгоре подредете резенчета патладжан. Между другото не мажа формата с четка, а с едно от кръгчетата зеленчуци.

След това разпределете маринованото пиле, залейте го със сос, ако остане в купата.

Отгоре разпределете ситно нарязания чесън и половината настъргано сирене.

Остава да поставите слой патладжан.

Заливам всичко със заквасена сметана. Ако искате по-пикантно ястие, използвайте майонеза. Може да го смесите с кетчуп, но аз харесвам нежността на пилешкото, което искам да запазя.

Стъпка 6. Изпращаме готовото ястие във фурната, предварително загрята до 180º. Оставете да се пече 30-35 минути. След това натискаме напред, поръсваме със сирене и отново изпращаме до готовност за около 10 минути.

Стъпка 7. Преди сервиране остава да се поръси със ситно нарязани зеленчуци и да се остави да престои малко.

Ето го и нашия вкусен гювеч, който приготвихме толкова бързо във фурната. Може да се сервира с гарнитура, въпреки че комбинацията от месо и зеленчуци е пълноценно ястие.

Рецепта за пиле на фурна с патладжан, домати и картофи

Сочно и ароматно ястие със зеленчуци се приготвя бързо и просто. Патладжаните, доматите и картофите се съчетават добре. Чушките и лукът допълват храната със своя вкус. А гъбите придават особена пикантност.

Ще ви трябват следните продукти:

пилешко филе;
1 патладжан;
1 картофена грудка;
1 яйце;
1 чушка;
1 домат;
1 глава лук;
150 г гъби;
3 скилидки чесън;
сусам;
куркума;
билки, сол, черен пипер.

Как ще готвим:

Разделете пилешкото филе на две части, освободени от филми. Нарежете на чинии. Колкото по-тънки стават, толкова по-добре.

Поръсете слоевете с подправки, куркума, червен пипер, черен пипер ще свърши работа. Прекарайте чесъна през чесъна, добавете малко растително масло към кашата. Намажете слоевете месо с тази смес. Сложете ги в отделна купа и оставете да се мариноват.

Сега нека приготвим зеленчуците. Лукът се нарязва на половин пръстени. Обелете семките от чушката и ги разделете на кубчета. Гъбите се нарязват на чинии, доматите и патладжана - на кръгчета. Поръсете леко синия зеленчук със сол и запържете кръгчетата в тиган с растително масло.

Обелете картофите и ги нарежете на хапки. В отделна купа го поръсете с подправки, сол и добавете малко растително масло.

Всички приготовления са направени, сега остава да подредите продуктите върху тава за печене. Върху намаслено дъно сложете парче лук. Следващият слой е месо, върху което е ред патладжани.

Подредете картофите по периметъра на листа за печене, за да се изпекат по-бързо. Със следващия слой подредете гъбите и още един слой месо.

Поръсете с половин пръстени лук и черен пипер. Върху чушката наредете резенчета домати и последния слой пилешко филе.

За да не изсъхнат парчетата от горния слой месо по време на печенето, намажете ги обилно с разбито яйце.

Поръсете наслоената заготовка със сусам. Изпратете лист за печене в предварително загрята фурна (200 градуса) за 40 минути, като го покриете с фолио.

Видео за това как да готвите месо с патладжани и домати в ръкава

Много е удобно да печете месо във фурната със зеленчуци в ръкава. Горният слой на съда не изсъхва. Всички продукти, поставени в ръкава, се изпичат равномерно, наситени с аромати и подправки и собствен сок. Във видеото авторът показва ястие със заек и веднага подчертава, че може да се готви в плик за пилешко месо, без да се променят други съставки.

За да може пилето, изпечено във фурната, винаги да има различен вкус, опитайте се да направите промени при следващото готвене. Ако патладжанът е предварително изпържен, вкусът на ястието ще блести с други вкусови нотки.

Можете да добавите други зелени или да печете на порции в малки форми от фолио; Голямо значениеиграе марината за домашни птици. Опитайте се да мариновате месото на кефир или ястието ще се окаже невероятно!