Здравейте хостеси!
Днес сме подготвили за вас селекция от рецепти за кисело зеле. Само най-доказаните и успешни рецепти, както обикновено.
Такова зеле може да бъде затворено за зимата, замразено или изядено веднага след готвене.
За бързо преминаване към правилната рецепта- използвайте връзките в синята рамка:
Мариновано зеле, много вкусно - проста рецепта
Една много апетитна рецепта, която със сигурност ще ви допадне, още повече, че приготвянето на такова зеле е лесно и не отнема много време.
съставки:
- зеле - 1 вилица на 2 кг
- чесън - 4 скилидки
- моркови - 1 бр.
- вода - 1 литър
- оцет 9% - 100 мл (или ябълков 6% - 150 мл, или есенция 1 ч.л.)
- сол - 2 с.л. лъжици
- карамфил - 5 бр
- захар - 2-3 с.л. лъжици
- бахар - 4-5 бр
- дафинов лист - 3 бр
- черен пипер - 10 бр
готвене:
За готвене изберете силна глава зеле, измийте я. Нарежете на тънки дълги парчета.
Смелете морковите на ренде.
Изпращаме зеле и моркови в контейнер с подходящ размер, разбъркваме добре. Не е необходимо да пресовате или изцеждате сока.
Нарежете чесъна на филийки.
Сега да преминем към марината. Сварете един литър вода, добавете към нея всички посочени подправки (вижте съставките за марината), с изключение на оцета. Вари се на умерен огън 5-7 минути. След това го изключете и добавете оцет и чесън. Извадете дафиновия лист.
Изсипете горещата марината в зелето, разбъркайте и оставете да престои, докато изстине.
Сега зелето може да бъде прехвърлено в буркан и изпратено за съхранение в хладилника. За да разкриете напълно вкуса, трябва да изчакате 2-3 дни. Но ако наистина искате, тогава можете да ядете за един ден.
Чудесни хрупкави домашни зелници. Сервирайте го, като го полеете с олио и поръсите с билки.
Кисело зеле с черен пипер
Още една бърза рецепта. Това зеле може да се яде за един ден.
съставки:
- зеле - 1 вилица (2 кг)
- черен пипер - 1 бр (среден)
- моркови - 2 броя (средни)
- краставица - 1 бр (средна)
- вода - 1 литър
- захар - 3 с.л. лъжици
- сол - 1 с.л. лъжица с пързалка
- оцет 70% - 1 десертна лъжица или 1 супена лъжица. лъжица непълна
готвене:
Нарежете зелето на тънки ленти. Настържете морковите и краставиците. Чушката също нарязваме на лентички.
Внимателно смесете зеленчуците, за да не се задушат или да пуснат сок.
Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан достатъчно плътно, но не напълно, за да оставите място за марината.
За да приготвите марината, кипнете литър вода, добавете към нея сол и захар. След като изключите, налейте оцета.
Изсипете го в буркан с горещо зеле и изчакайте да изстине.
Когато това стане, можете да поставите буркана в хладилника.
Ден по-късно киселото зеле е готово! Много лесна рецепта, затова много хора я харесват толкова много.
Кисело зеле с цвекло - гурийско зеле
Това зеле е не само красиво, но и много вкусно! Той ще украси всяка маса, а също така е подходящ за всеки ден.
съставки:
- зеле - 1 вилица (2 кг)
- цвекло - 1 бр (голямо)
- червена чушка - 1 брой (или 1 супена лъжица червена смляна)
- моркови - 1 бр (среден)
- чесън - 7-8 скилидки
- вода - 1 литър
- захар - 1 чаша
- сол - 2 с.л. лъжици
- дафинов лист - 3-4 бр
- ябълков оцет - 1 чаша
- растително масло-0,5 чаша
- черен пипер - 6-8 бр
готвене:
За тази рецепта нарязваме зелето на едри парчета. Изберете твърди, еластични глави, така че марината да ги напои, а не да ги омекне.
Нарежете цвеклото на кръгли парчета с дебелина половин сантиметър. Същото правим и с морковите.
Нарежете чесъна на тънки филийки. Почистете чушката от семките и я нарежете на лентички.
Поставете всички съставки в тенджера на слоеве.
За марината кипнете вода, добавете към нея всички подправки, с изключение на оцет и масло. Оставете да поври 5-7 минути, след което изключете. Сега нека добавим оцет и масло към нашата марината.
Пълним ги с нашата зелка.
Отгоре се слага плоска чиния, а върху нея тежест, така че да удави добре зелето. Оставете да изстине така и след това го приберете в хладилника.
Гурийското кисело зеле ще бъде готово след 4-5 дни. Ще придобие прекрасен цвят на цвекло и невероятен вкус.
Оказва се, че е доста пикантно, пикантно. Перфектно допълва ястията на празничната трапеза.
Кисело зеле с джинджифил
Много вкусно и пикантно кисело зеле. И каква полза! Всички знаем колко полезен е джинджифилът.
В комбинация със зеле получавате само бурканче витамини за добър имунитет и младост.
съставки:
- зеле - 1 вилица (2 кг)
- Български пипер - 1 бр.
- моркови - 1 бр.
- чесън - 4-5 скилидки
- джинджифил - 70 гр
За марината:
- вода - 1,5 литра
- захар - 5 с.л. лъжици
- сол -3 с.л. лъжици
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици
- дафинов лист - 3 бр
- смлян черен пипер - 0,5 ч.л
- ябълков оцет - 150 мл
готвене:
Зелето, морковите, чесънът и чушката се нарязват на тънки лентички.
Обелете джинджифила и го нарежете на полупрозрачни кръгчета.
Слагаме всички зеленчуци в тенджера, разбъркваме внимателно, но не натрошаваме.
Приготвяме маринатата по следния начин: кипнете вода и поставете в нея всички посочени подправки. Вари се още 5-7 минути. Оцетът винаги се поставя в самия край, след изключване.
Изсипете маринатата в тигана и поставете потисничество (плоча с товар) отгоре, така че зеленчуците да са напълно потопени в течността.
Изчакваме да изстине и прибираме в хладилника. Хрупкавото пикантно зеле ще бъде готово за употреба след един ден.
Рецептата е просто вкусна!
Кисело зеле с моркови и чесън - украинска крижавка
Още една любима и вкусна рецепта. Зелето за него се нарязва на едро, на четвъртинки.
съставки:
- зеле - (глава зеле с тегло около 1 кг)
- моркови - 2 броя (средни)
- черен пипер - 1 бр (по желание)
- чесън - 4-5 бр
- кимион - 0,5 ч.л
За марината:
- вода - 1 литър
- захар - 3 с.л. лъжици
- сол - 2 с.л. лъжици
- ябълков оцет 6% - 150 мл (или 9% - 100 мл, или непълна чаена лъжичка есенция)
- бахар -4 бр
- черен пипер - 5-6 бр
- растително масло - 0,5 чаши
готвене:
Разрежете зелевата глава на четири части, заедно със дръжката.
Сварете вода и сложете зелето в нея. Гответе 10 минути на среден огън.
След това изваждаме зелето с решетъчна лъжица. Напълни го студена водада се охлади. Ако по време на процеса водата се загрее от зелето, трябва да я замените отново със студена вода.
Прекарайте чесъна през смачкачка.
Нарежете морковите и чушката на тънки ивици.
Сварете вода под марината, добавете към нея подправки. Оставете да поври 5-7 минути. След като изключите, добавете оцет, моркови и чушки на същото място.
Поръсете зелето с кимион и чесън, залейте го с марината от моркови и чушки.
Отгоре поставяме чиния с потисничество. Нека изчакаме, докато всичко се охлади и го поставете в хладилника за един ден. И можете да ядете!
Сервирайте нарязани на по-малки парчета и полейте с марината от моркови и чушки.
Кисело зеле със зеленчуци и ябълки - вкусна рецепта
Рецептата е доста екзотична, рядко някой готви зеле с ябълки. Можете да изненадате домочадието или гостите си с необичаен вкус.
съставки:
- зеле - 1 вилица (2 кг)
- черен пипер - 3-4 бр
- моркови -3-4 броя (средни)
- чесън - 1 глава
- сладки и кисели ябълки - 3-4 бр
- люта чушка - 1 шушулка
За марината:
- вода -2 литра
- захар - 1 чаша
- сол -4 с.л. лъжици
- ябълков оцет 6% - 3/4 чаша
- бахар -5-6 бр
- черен пипер - 15 бр
- дафинов лист - 3-4 бр
- карамфил -5-6 броя
готвене:
Измийте зелето и го нарежете на доста едри парчета.
от чушкаизвадете костите и го нарежете на 8 части с пера. Направете същото с горчивия пипер, само че ще го нарежем наполовина.
Нарежете морковите и чесъна на тънки филийки.
Нарязваме ябълките на филийки, на 4-6 части точно преди да ги залеем с маринатата, за да нямат време да потъмнеят грозно.
Слагаме морковите на дъното на тава, върху него редим чесъна, морковите и чушките. Сложете ябълки отгоре.
Маринатата се приготвя по същия начин, както в другите рецепти. Първо се кипва вода, в нея се слагат подправките, освен оцета. Готвим 5 минути.
След изключване добавете оцет. Изваждаме дафиновия лист, той си свърши работата.
Пълним нашето зеле с марината. Ябълките ще се опитат да изплуват, така че ги потопете отгоре с плоска чиния.
Покрийте всичко с капак и изчакайте да изстине.
Премахваме зелето в хладилника, изчакваме 2-3 дни и сте готови!
Зелето е много вкусно, чудесни хрупки. С нея в дует ябълките са много вкусни, непременно опитайте!
Грузинско кисело зеле
Много вкусна рецепта. Предлагаме да гледате видео урока, защото рецептата има много нюанси, които е по-добре да видите веднъж, отколкото да прочетете сто пъти.
Вкусно и изглежда невероятно!
Зеле Пелюстка
Според правилата пелюстката трябва да е хрупкава. Следователно зелето за него трябва да бъде избрано еластично, дебело, така че да не се разпада поради обработката.
съставки:
- вилици за зеле 1,2-1,5 кг
- 1 среден морков, 100гр
- цвекло 1 голямо 200гр
- растително масло 5-6 с.л
- чесън 5 скилидки
За марината
- вода 1л
- захар 1/2 чаша
- оцет 9% 200 мл.
- сол 2 с.л. лъжици
готвене:
Отстранете външните листа от зелето. Разрязваме го напречно, премахваме пънчето. Нарежете и по-малки на парчета по 3-4 см.
Нарязваме цвеклото и морковите на лентички или барове. Чесън - тънки кръгчета.
Ще поставим всичко на слоеве в буркан: първият слой е зеле, върху него цвекло, след това моркови и чесън. Притискаме с длан и още веднъж повтаряме реда на блатовете, докато стигне почти до върха. Но не забравяйте да оставите място за марината.
Правим марината така: водата трябва да заври, добавете към нея сол и захар, охладете малко. Добавете олио и оцет. Маринатата трябва да изстине преди да я залеем, след което смело я изсипваме в буркан със зеле.
Покрийте всичко с капак и оставете за два дни на стайна температура. Нашето зеле ще започне да ферментира, а от цвеклото ще придобие красив розов цвят.
След това поставете зелето за още един ден в хладилника.
Като цяло можете да опитате на следващия ден. Въпреки това, за пълна готовност, ще отнеме още няколко дни, докато най-дебелите листа се накиснат в марината. Така че цветът да стане наситен, а вкусът несравним!
Ето няколко рецепти, които просто трябва да опитате поне веднъж!
Ако харесвате нашата селекция - запазете я в социални мрежикато използвате бутоните по-долу.
Ще се видим в нови статии!
Зелето, осолено за зимата, независимо как се прави, е отличен източник на хранителни вещества и витамини за цялата студена зима. Въпреки че, както разбирате, те го ядат и по друго време, не само през зимата. Има ли някой, приготвил кисело зеле (второто му име), да се въздържа да остави малко за следващите дни. Има много рецепти за това вкусно и здравословно ястие, но днес се интересуваме от бърз горещ начин.
Рецепта номер 1: най-лесната и бърза
Много домакини харесват рецептата за бързо осоляване, описана по-долу. Не изисква специална работа или много време. И резултатът е същото отлично ястие. Ето защо бързото мариноване на зеле по горещ начин е толкова популярен начин. Така че да започваме. Нарязваме малка вилица, нарязваме чесъна, натриваме морковите. Добавете трапезен оцет, три до четири супени лъжици и разбъркайте всичко възможно най-добре. По желание може да добавите копър (семена).
Всички пропорции се избират по ваш вкус, следователно не са посочени тук. Те ще бъдат в други рецепти. Пригответе саламура: оставете да заври 130 мл вода, същото количество слънчогледово масло, лъжица захар и сол, също добавете. Залейте зелето със саламура, разбъркайте добре. Непременно опитайте, добавете сол, ако е необходимо. Оставете да престои един час, след което приберете в хладилника. Още два часа и бързото ецване на зеле по горещ начин е завършено. Можеш да ядеш.
Рецепта номер 2: Провансалско зеле
Зелето, направено по тази рецепта, също ще бъде готово за ядене след няколко часа. Казваме ви друг горещ начин за кисело зеле. Взимаме два килограма зеле, нарязваме, натриваме два или три моркова на едро ренде, нарязваме три ябълки на големи филийки, добавяме 150 грама боровинки и приготвяме саламура. За последното ни трябват: вода - един литър, чаша олио, зехтин или слънчоглед, сол - две супени лъжици, ¾ чаша трапезен оцет, 250 грама захар, една глава чесън.
В емайлиран тиган редим на слоеве зеле, моркови, после червени боровинки и ябълки, пак зеле и така редим, като се повтарят слоевете. Отгоре - зеле. След като заври водата с подготвените съставки, приготвяме саламурата и изсипваме тигана върху нея, а отгоре слагаме малко гнет. След няколко часа, максимум един ден, „Провансалът“ е готов.
Рецепта №3: Традиционна
Съставки за традиционна рецептаосоляване: един килограм бяло зеле, средно големи моркови, оцет (9%) - 250 мл, растително масло - същото количество, захарен пясък - девет супени лъжици, едра сол - четири супени лъжици, черен пипер - десет грах, дафинов лист - десет броя, вода - 500 мл. горещ начиносоляването на зелето по този начин е много просто. Готвене на голям леген.
Почистваме и натриваме морковите на ситно ренде, измитата зелка нарязваме на едри парчета. Смесете зеленчуците в купа, поръсете с дафинов лист и черен пипер. Приготвяме стандартна саламура със захар и сол, изсипваме я в купа. Разбъркайте, покрийте с капак или голяма чиния и оставете да се маринова за един ден. Можете да оставите в стаята. След един ден го поставяме в измити буркани, затваряме го и го изпращаме в хладилника. За да получите по-богат вкус, престояваме в леген за два-три дни.
Рецепта номер 4: зеле с цвекло
Приготвяме съставките за десет порции: една глава твърдо зеле, една или две варени цвекло, една глава чесън, четири парчета дафинов лист, бахар, чаена лъжичка смлян черен пипер, две парчета карамфил, две супени лъжици сол ( супени лъжици), 250 грама захар, същото количество 9% оцет. Бързото осоляване на зеле по горещ начин с цвекло, без нарязване, се извършва по следния начин. Нарязваме половината зелева вилица на няколко части, разглобяваме я на парчета и я поставяме в буркан в тази форма. Сварете цвеклото за около половин час. Изчакваме, докато изстине, и нарязваме на квадрати, слагаме на слоеве със зеле в буркан, а между тях - чесън и дафинов лист, набиваме и се занимаваме със саламура.
Сварете два литра в тенджера чиста вода, посолява се, слага се карамфил, захар и зърна черен пипер. Сварете пет минути, добавете оцет. Сваряваме малко саламурата, но без да завира, заливаме бурканите. Изчакваме да изстине, прибираме в хладилника. След един ден ястието може да се яде.
Рецепта номер 5: зеле с чесън
Продукти за шест порции: килограм зеле, два-три моркова, пет скилидки чесън. За пълнеж: захар - 120 грама, едра сол, половин литър вода, бахар и черен пипер - по четири неща, 130 мл растително масло и десет супени лъжици 9% оцет. И накрая, ще ви кажем как бързо да мариновате зеле по горещ начин с чесън. Нарежете зелето на дълги и задължително тънки ленти.
Почистваме морковите, натриваме ги на едро ренде. Прекарайте обеления чесън през пресата, смесете всички зеленчуци в купа. Сваряваме стандартния сироп и го наливаме в зелето. Отгоре затваряме контейнера с голяма чиния и поставяме буркан с вода или друг товар. Оставете четири до пет часа да се влеят при стайна температура. Прехвърляме готовото кисело зеле в буркани, затваряме капачните капаци и го изпращаме в хладилника. Приятен апетит!
Киселото зеле се готви много по-бързо от киселото зеле, но ежедневната рецепта за зеле включва оцет.
Салата от зеле с чесън се оказва вкусна и ароматна и е подходяща за случая, когато всички домашно приготвени за зимата вече са направени, но искате да ядете зеле точно сега.
Начинът на мариноване на прясно бяло зеле е много прост, а предястието се съхранява само за един ден, но по-долу има и рецепта, която може да се сложи веднага на масата.
Такава зелка бързо храненесъхранява се няколко дни в хладилника, а при сервиране е много вкусно да се поръси с билки - лук, магданоз, копър, кориандър, босилек.
Рецепта за зеле за един ден с чесън
съставки:
- зеле - 2,5 кг
- моркови - 3 бр.
- чесън - 3 скилидки
- вода - 1л
- захар - половин чаша
- оцет 9% - половин чаша
- растително масло - половин чаша
- сол - 2 с.л. лъжици
Как бързо да мариновате зеле:
1. Прекарайте чесъна през преса, настържете морковите, нарежете зелето по-тънко, както в. Разбъркайте всичко с ръце, за да отделите сока.
2. Налейте вода в чиста тенджера, добавете сол и захар. Оставете да заври, докато се разтворят напълно.
3. След това налейте олиото и оцета, разбъркайте и залейте зелето с маринатата.
4. Покрийте и оставете да се маринова на стайна температура за един ден.
Бързо кисело зеле с лук и чесън
съставки:
- 1,5 кг зеле
- 2 моркова
- 2 глави лук
- 2 дафинови листа
- 7-8 грах черен и бахар
- 0,5 чаша раст. масла (може да се ароматизират)
- 5 скилидки чесън
- 3-4 скилидки
- 1 литър преварена вода
- 1 ст. лъжица сол и захар
- 0,5 маса. лъжици оцетна есенция
Как се готви зеле с оцет и чесън:
1. Нарежете зелето, натрийте морковите, помете с ръце всички заедно в голяма купа.
2. Нарежете лука на половин пръстени, накълцайте чесъна, смесете със зелето и поставете в буркани.
3. Във вряща вода се слагат сол, захар, подправки, когато заври - олио и оцет. Успокой се.
4. Изсипете в буркани зеле и оставете за един ден.
Приготвяне на ежедневно зеле с ябълков оцет
С допълнение ябълков оцетзеле с деликатен кисел вкус и лек аромат на есенни ябълки.
съставки:
- 2 кг зеле
- 2 моркова
- 1,5 ст. семена от копър лъжици
- 2 чаши вода
- 1 маса. лъжица с малка купчина сол
- 0,5 чаша захар
- 0,5 чаша растително масло
- 1,5 ст. лъжици ябълков оцет
Как да си направим зеле за един ден с чесън:
1. Нарежете зелето, настържете морковите, посолете леко и не забравяйте с ръце да изцедите сока.
2. Пригответе марината, като във водата сложите сол и захар, когато заври сложете подправките, олиото и оцета.
3. Залейте зелето с гореща марината и покрийте. След охлаждане се прибира в хладилника.
Поръчайте енергоспестяващ и забравете за предишните огромни разходи за светлина
Ежедневно зеле с куркума
съставки:
- 1 глава зеле
- 1 морков
- 1 ч.ч куркума
- 3 скилидки чесън
- 1 с.л сол
- 0,5 чаши вода, захар, растително масло и 6% оцет
Рецепта за кисело зеле с чесън:
1. Настържете една глава зеле. Накълцайте чесъна и настържете морковите.
2. Поръсете с куркума и разбъркайте.
3. За маринатата кипнете вода със захарта и солта, добавете олиото и оцета.
4. Залейте зелето с гореща марината и го поставете под налягане за един ден.
Бързо зеле с чесън и стафиди
съставки:
- 1 средна зелка
- 3 моркова
- 2 глави лук
- 1 глава чесън
- 100 г стафиди
- 1 с.л сол
- 0,5 л вода
- чаша захар и раст. масла
- 100 ml 6% оцет
Как да приготвите бърза марината за зеле за един ден:
1. Зелето се нарязва на ситно, поръсва се със сол и се стрива с ръце, докато пусне сок.
2. Настържете морковите на едро ренде, лука нарежете на ситно, чесъна натрийте или прекарайте през преса.
3. Към зелето добавете зеленчуците и измитите и след това сварени стафиди и разбъркайте.
4. За марината изсипете захарта във вряща вода, налейте растително масло и отново оставете да заври.
5. Добавете оцет и изсипете в зелето, като разбъркате добре.
Така приготвеното зеле може да се сервира веднага.
Чесново зеле с цвекло
съставки:
- зеле - 3 кг
- цвекло - 1 средно
- моркови - 1 бр.
- чесън - 7 скилидки
- вода - 1л
- 6% оцет - 180 мл
- масло - 0,5 чаши
- гранулирана захар - 1 чаша
- сол - 2 с.л. с пързалка
- черен пипер - на вкус
Как да мариновате зеле с цвекло на ден:
1. Нарежете зелето на едро, може да го нарежете на квадратчета, като нарежете на едро или нарежете на квадратчета, като.
2. Нарежете цвеклото и морковите на тънки филийки или лентички. Настържете чесъна, разбъркайте всичко.
3. Поставете зелето в тенджера, поръсете с цвекло и моркови с чесън.
4. За марината кипнете вода със сол и захар, изсипете оцет, растително масло, сложете черен пипер.
5. Залейте ги със зеле, покрийте с чиния и поставете гнет.
6. Когато зелето се охлади, го поставете в хладилника за един ден.
Ежедневна рецепта за зеле със сладък пипер
съставки:
- 1,5 кг зеле
- 2 големи чушки
- 2 моркова
- 4 скилидки чесън
- магданоз
- 1 литър вода
- 3 с.л Сахара
- 2 с.л с хълм от сол
- 3 с.л 9% оцет
- 0,75 чаша растително масло
Приготвяне на зеле на ден:
1. Накълцайте зелето, нарежете чушката на ивици, настържете морковите и чесъна на едро ренде.
2. Разтворете солта и захарта във вода, кипнете, добавете масло и оцет.
3. Смесете зеленчуците, като добавите нарязан магданоз и поставете в буркан.
4. Залейте с маринатата и затворете капака.
5. Увийте буркана в топло одеяло и дръжте на топло, докато изстине. След това поставете киселото зеле в хладилника за един ден.
Маринованото зеле е един от най-популярните препарати, подготовката на рецепти, за които ще се занимаваме. Сега е моментът да го мариновате.
От детството си спомням как майка ми маринова зеле, беше много хрупкаво и имаше пикантен вкус, нарязано на големи парчета и ние го хрускахме с апетит. Нашето витаминозно зеле ще се окаже здравословно, приятно хрупкаво със сладко-кисел вкус. Такова кисело зеле може да се приготви или за зимата, или можете да го приготвите бързо и да ядете на следващия ден като готово ястие, като натрошите лука и го полеете с масло. Това зеле се съхранява добре в хладилник. Рецептите за готвене на кисело зеле могат да се променят няколко пъти през зимата, изчезват с гръм и трясък. Така можете да намерите любимата си рецепта за кисело зеле. Предлагам да се запознаете с още една рецепта за вкусно домашно.
Рецепта за незабавно кисело зеле
съставки:
- зеле - 2,5 кг
- чесън - 3-4 скилидки
- моркови - 5 бр
За марината:
- вода - 1 литър
- захар - 1 чаша
- оцет - 0,5 чаши (100 мл)
- растително масло - 0,5 чаши (100 ml)
- сол - 2 с.л
готвене:
- Измийте всички зеленчуци.
- Зелето се нарязва на ситно.
- Измийте морковите, обелете и настържете на едро ренде.
- Внимателно разбъркайте зелето с морковите с ръце, не натискайте. Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към морковите и зелето.
- Сложете всичко в дълбока купа
Приготвяне на марината:
- За приготвянето му са ни необходими: 1 литър вода, захар, сол, оцет и олио.
- Сварете вода в тенджера, добавете всичко необходими съставки, разбъркайте.
- Залейте зелето с гореща марината и го покрийте.
- След един ден зелето може да се опита. Разпределяме готовото кисело зеле в буркани и го поставяме в хладилника.
Приятен апетит!
Кисело зеле с вкусни парченца
съставки:
- бяло зеле - 1 вилица, 2 кг
- моркови - 2 бр
- сладък пипер - 1 бр (по желание)
- чесън - 3 скилидки
За марината:
- вода - 1 литър
- растително масло - 1 чаша (200 мл)
- трапезен оцет - 1 чаша (200 мл)
- сол - 3 супени лъжици с пързалка
- захар - 8 с.л. лъжици
- дафинов лист 2-3 бр
готвене:
- Измийте всички зеленчуци
- Нарежете зелето на едро
- Обелете и настържете морковите на едро ренде.
- Сладкият пипер се нарязва на тънки ивици. (Черен пипер по избор.)
- Чесънът се обелва, нарязва се и се смесва с морковите.
- Поставете всички зеленчуци в купа. Слагаме зеленчуците на слоеве, слой зеле, след това слой моркови с чесън.
Приготвяне на марината:
- За да приготвите марината, добавете сол, захар, дафинов лист към водата и кипнете. Когато водата с подправките заври, изключете маринатата, добавете растително масло и оцет.
- Изсипете горещата марината върху зелето и поставете гнет отгоре, може да бъде обърната чиния.
Когато марината изстине, нашето кисело зеле може да се яде след 2-3 часа.
Приятен апетит!
Кисело зеле с боровинки - рецепта стъпка по стъпка
Готвенето на такова зеле е много просто, оказва се много вкусно и апетитно. Маринатата му придава хрупкавост, а червените боровинки киселинност и пикантност.
съставки:
- Зеле - 2 кг
- Моркови - 1-3 бр
- Червени боровинки - 40 гр. (1 шепа на 1 кг зеле)
За марината:
- Вода - 1 литър
- Сол - 1 с.л. л
- Захар - 1 с.л. л
- дафинов лист - 1-2 листа
- бахар - 2-3 грах
- Оцет - 0,5 чаша
- Растително масло - 0,5 чаша
готвене:
Измийте зелето, отстранете горните листа. Нарязваме и слагаме в дълбока купа.За да остане хрупкаво зелето го нарязваме не много на ситно.
Обелете морковите. Нарежете го с нож на тънки пръчици (можете да настържете за корейско зеле). Моркови добавете на вкус 1-3 бр.
Приготвяне на марината:
Изсипете вода в тенджера, добавете сол, захар и налейте растително масло. Слагаме всичко на огън. Пропорциите на сол, захар и оцет, ако желаете, и вкус могат да бъдат променени. Чакаме маринатата да заври и захарта и солта да се разтворят. Добавете оцет (дафинов лист и бахар, ако желаете) Свалете от огъня и оставете леко да се охлади.
Смесете зелето с морковите и добавете червените боровинки, по една шепа на килограм зеле.
Изсипете марината върху зелето и го оставете под налягане за два дни. Предястие от кисело зеле с боровинки е готово.
Приятен апетит!
Кисело зеле с цвекло на ден
Такова зеле се приготвя много бързо и просто за един ден. Привлича с красивия си и ярък цвят. Не се препоръчва да съхранявате такова зеле дълго време.
Най-добрите рецепти за бързо кисело и кисело зеле с гореща саламура.
Всяка опитна домакиня винаги има много различни вкусни рецептикисело зеле. Изглежда вече нищо не я учудва. Опитвали ли сте горещо кисело зеле? Ако не, тогава тази статия е за вас. За начинаещи и опитни домакини предлагаме някои вкусни рецептимариноване на зеле по най-бързия начин.
Инстантно зеле с люта туршия от чесън: Рецепта в буркани
1 вариант
Вариант на мариноване на големи парчета с добавяне на чесън
Приготвяме продуктите:
- Вода - 3.0л
- Бяло зеле - 4-6 кг
- Пресни моркови - 3-6 бр.
- Чесън -9-12 скилидки
- Сол - 4 с.л. л.
- Захар - 225гр
- Оцет 70% - 2 супени лъжици. л.
- Смлян черен пипер - 2 ч.л
- Бахар - 2-3 грах
Технологичен процес:
- Започваме с подготовката на саламура:
- В подходяща по големина тенджера се налива студена вода.
- Добавете сол, захар, черен пипер на прах
- Варете, за да се разтворят насипните продукти
- Налейте оцета
- Изключете котлона
- Главата зеле почистваме от горните листа
- Нарежете на едри парчета (9-10 бр.)
- Измитите и обелени моркови се натриват на средно ренде
- Комбинирайте в голяма купа със зелето
- Нарежете скилидките чесън, добавете към зеленчуците
- Залейте зелето със сварен горещ разтвор
- Разбъркайте бързо
- Прехвърляне към банки
- След като бурканите се охладят, изпращаме заготовките в хладилника
- Ден по-късно зелето е готово за употреба.
Вариант 2
Ситно нарязано зеле за горещо туршия със скилидки чесън Продукти:
- Зеле - 1 кг
- Морков - 2-3 бр.
- Чесън - 6 скилидки
- Захар - 120гр
- Сол -1 с.л.
- Вода - 0,5л
- Бахар и черен - по 5 грах
- Растително масло - 140 мл
- Оцетна есенция 9% - 10 супени лъжици
Стъпки на готвене:
- Настържете една глава зеле на тънка дълга сламка
- Три големи моркова
- Прекарайте скилидки чесън през преса за чесън
- Смесете зеленчуците в дълбока купа
- По обичайния начин приготвяме саламура от останалите компоненти, веднага след кипене я изсипваме в зеленчуковата смес
- Покриваме зелето с чиния, натискаме отгоре с буркан с вода
- След 3-4 часа прехвърляме готовото зеле в буркани
- Опаковани с пластмасови капаци
- Съхраняваме на специално определено хладно място, например в изба
Бързо осоляване на зеле с цвекло по горещ начин: рецепта в буркани
Вариации на цвекло 1 начин
За готвене ще ви трябва:
- Средно голяма твърда зелка
- Голямо цвекло - 1 бр.
- Чесън (малък размер) - 1 глава
- Листа от лаврово дърво - 4-5 бр.
- Ароматен и нарязан черен пипер - по 0,5 ч.л
- Карамфил - 2 звезди
- Солта не е йодирана - 2 с.л.
- Захар и трапезен оцет - чаша
готвене:
- Сварете цвеклото за не повече от 30 минути
- Докато се готви, нека се погрижим за зелето:
- Разполовете вилицата
- След това го разделяме на няколко по-големи части.
- Разделете всяко парче на отделни пластмаси
- Охладеното цвекло нарежете на квадратчета
- Полагаме на плътни слоеве, смесени със зеле, в буркан. На всеки ред се слагат дафинов лист и скилидка чесън.
- За саламура:
- Разтваряме във вода всички останали продукти, с изключение на оцета
- Варете 2-3 минути, налейте оцетна есенция
- Залейте зеленчуците с неохладена саламура
- Банките се охлаждат, изпращат на студено
- На следващия ден продуктът е готов за употреба.
Друга версия на необичайното квасено зеле
съставки:
- Глава бяло зеле - 2 кг
- Моркови - 2 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Вода преминала през филтъра -1л
- Захар -150 гр
- Сол - 3 супени лъжици
- Слънчогледово масло и трапезен оцет - по 150 g
- Дафинов лист - 2 бр.
- Бахар - 3-4 грах
- Чесън - 4 скилидки
готвене:
- Зелето се нарязва на квадратчета 5 на 5см
- Три моркови и цвекло (сурови) на средно ренде
- Смесете зеленчуците в малка купа
- Слагаме маринатата от останалите продукти да се готви. Чесънът е предварително обелен, нарязан. Оцетът се добавя непосредствено преди да се свали тигана от котлона
- Заливаме зеленчуковите филийки с вряща вода от приготвената саламура
- Стоим под гнет за един ден
- След определеното време опаковаме в буркани
- Ако искате да получите пикантно ястие, добавете шушулка люта чушка
Видео: Зеле Пелюстка - бързо кисело зеле
Зеле в гореща саламура с растително масло
Няколко оригинални добавки коренно ще променят вкуса Препаратът, приготвен по този метод, може да се яде след няколко часа.
За вилици с тегло два килограма ще имаш нужда:
- 3 ябълки
- 2 моркова
- 150 г червени боровинки
- 1 литър вода
- 1 ст. зехтин
- 2 с.л сол
- ¾ ст. оцет 9%
- 250 г захар
- 1 глава малък чесън
Да започнем да готвим:
- Нарязваме главата на зелето на обемни слоеве
- Три моркова на големи зъби
- Плодовете се нарязват на едри парчета
- Останалите компоненти се варят във вода - 4-5 минути
- Първо обелете чесъна от кожата. Готвим го в саламура цял, без да го нарязваме на филийки
- Прехвърляме един по един нарязаните продукти в неръждаема купа:
- зеле
- Ябълки
- Морков
- боровинки
- Дублирайте слоевете, ако е необходимо.
- Завършващ слой - зеле
- Врящата марината се изсипва в зеленчуците
- Отгоре покриваме с всякакво потисничество
- След 2-3 часа ястието се счита за готово.
Кисело зеле с люта туршия
Фриволна добавка с мед Компоненти:
- Зеле - 1 кг
- Морков - 1 бр.
- Вода (по-добре утаена) -1 л
- Сол (за предпочитане морска) и мед - по 25 г
технология:
- Зеленчуковите плодове се нарязват възможно най-тънко
- Разбъркайте, напълнете с плътен слой в стъклен съд
- Оставете водата да заври
- Поставете частта от сол и мед, дръжте на среден огън, докато медът се разтвори
- Пълнене на контейнери с гореща течност
- Покрийте с чиста кърпа
- Квасим в топла стая за около 48 часа
- След това затворете плътно капака.
- Съхранявайте на хладно
Такова зеле е не само много вкусно, но и още по-полезно. Благодарение на малкото количество мед, той подобрява имунитета, а получената инфузия спомага за подобряване на дейността на сърдечно-съдовата система.
Бързо зеле с люта туршия без оцет
Мариноват се с червен пипер Главни компоненти:
- Глава зеле - 0,5 кг
- Моркови (без сърцевината) - 2 бр.
- Червен пипер (среден размер) - 1 бр.
- Вода - 1-1,5 л
- Едра сол - 45 гр
- Захар - 90гр
График на процеса:
- За зеле използваме не голям шредер, три моркова с всякакъв размер, по наша преценка
- Сладкият пипер се освобождава от сърцевината и семената, нарязва се на дълги сламки
- Комбинираме нарязани зеленчуци, усърдно смиламе, разбъркваме
- Опаковаме в подготвен стъклен съд
- Накиснете с гореща запарка, приготвена от останалите съставки
- Kvasim не повече от един ден, спазвайки режима на стайна температура
- Почистваме готовия продукт в хладен килер
Зелева люта туршия бърз начин с оцет
Най-достъпният вариант - Вилки прясно зеле - 1 кг
- Малки моркови - 1 бр.
- Вода (филтрирана) - 1,5 л
- столова 9% оцетна киселина, растително масло - 1 супена лъжица.
- Едра сол - 100 гр
- Захар (фина) - 225 гр
- лаврови листа - 7 бр.
- черен пипер на зърна - 8 бр.
Технология на готвене:
- Смелете обелените от горните листове зеленчуци и плодове на юфка
- Прекарваме морковите през ренде, за рязане на зеленчуци по корейски
- В насипен контейнер смесете зеленчуковия препарат, сложете дафинови листаи черен пипер
- Готвим пикантен течен състав:
- изсипете измерените части сол и захар във вряща вода
- след завиране се заливат с определените порции оцетна есенция и олио
- с току-що извадения от котлона пълнеж, внимателно изсипете приготвената маса, докато съдът се напълни напълно
- Покрийте съда с кисели краставички с памучна кърпа
- Стоим три дни, в стая със стайна температура
- След това избутайте в контейнери за съхранение или веднага опитайте
Така че зелето се приготвя бързо без обичайната дълга ферментация. Есенция в комбинация с горещо заливане ускорява този процес.
В резултат на това чудесен препарат може да се яде след ден, а в някои случаи и след няколко часа.
Видео: Рецепта за бързо кисело зеле, кисело зеле
