Sağlıklı beslenme ile ilgili programlarda suyun yemekle birlikte yıkanmaması gerektiği sıklıkla belirtilmektedir. Öyle mi? Birisi bunu suyun mide suyunu seyrelttiğini söyleyerek açıklıyor. Diğerleri bunun yüzünden şişmanlayabileceğinize inanıyor. Yine de diğerleri, suyun sindirilmemiş yiyecekleri mideden dışarı ittiğini söylüyor. Fakat sıradan su bize gerçekten zarar verebilir mi?
Adme.ru sonunda buna bir son vermeye ve yemek yerken içip içemeyeceğinizi öğrenmeye karar verdi.
Midedeki yiyecek ve suya ne olur?
Sindirim süreci, gelecekteki yemeği dört gözle beklediğimizde başlar: ağızda tükürük oluşur. Yiyecekleri çiğnerken, sindirim için gerekli enzimleri içeren tükürük ile karıştırırız. Yumuşatılmış gıda daha sonra mideye girer ve burada asidik mide suyu ile karışır. Ortalama olarak, midenin yiyecekleri sindirmesi, yani onu sıvı bir maddeye - kekik haline getirmesi için 4 saat gerekir. Kekik, vücuda çeşitli besinler verdiği bağırsaklara doğru ilerler.
Su midede uzun süre kalmaz, yaklaşık 10 dakika içerisinde 300 ml su bağırsaklara gider. Yani yemek yerken içerseniz su midenizde göl oluşturmaz. Çiğnenmiş yiyeceklerden geçer, ayrıca nemlendirir ve kalıntı hızla mideyi terk eder.
Sıvı asitliği azaltmaz
Vücudumuz karmaşık ama çok iyi koordine edilmiş bir sistemdir. Mide bir şeyi sindiremediğini "hissediyorsa", yeni bir enzim kısmı üretir ve mide suyunun asitliğini arttırır. Bir litre su içseniz bile asitliği hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Bu arada su mideye girer ve örneğin yemekle birlikte ortalama bir portakalın %86'sı sudur.
Ek olarak, araştırmalar, gıdanın kendisinin asitliği biraz azaltabileceğini, ancak hızla geri kazanıldığını göstermiştir.
Sıvı sindirim oranını etkilemez
Hiçbiri Bilimsel araştırma sıvının katı yiyecekleri henüz sindirilecek zamanı olmadığında bağırsaklara ittiği efsanesini doğrulamadı. Bilim adamları, sıvının mideyi katılardan daha hızlı terk ettiğini, ancak sindirim hızlarını etkilemediğini doğruladılar.
Peki yemek yerken içebilir misiniz? çizgiyi çiz
Yemek sırasında içerseniz bir zararı olmaz. Aksine su, “kuru gıdayı” yumuşatmaya ve daha iyi sindirmeye yardımcı olur. Bununla birlikte, yiyecekleri çiğnemeyi ve yutmayı bırakana kadar içmemelisiniz - gerekli enzimleri içeren tükürük ile doyurulmalıdır.
Başka önemli faydaları da var. Bir araştırma, bir kişinin su içmek için kısa molalar vermesinin, yemeğinin ilerlemesini yavaşlattığını göstermiştir. Sonuç olarak, bir kişi daha az yer ve bu nedenle fazla yemek yemez.
Su yerine çay içmeye alıştıysanız bunda bir sakınca yoktur. Çalışmalar, çay ve sudan mide asiditesindeki artışta herhangi bir fark bulmadı.
Su sıcaklığı ayrıca sindirim veya besin alımı oranını etkilemez. Birkaç dakika içinde mide, içeriği istenen sıcaklığa ısıtır veya soğutur. Bununla birlikte, bilim adamları hala kaynar su içmemeyi, sıcak içecekleri 65 ° C'ye soğutmayı öneriyorlar.
Bir gastroenterolog ve bir beslenme uzmanıyla birlikte, uzun süredir kilo vermeye çalışan herkesi ilgilendiren bir soruyu yanıtlıyoruz.
Suyun hangi değerli özelliklere sahip olduğunu size defalarca anlattık; ne kadar anla saf su aslında bir gün içmeniz gerekiyor (hiç iki litre değil); Eriyen suyun gerçekten herkesin söylediği kadar sağlıklı olup olmadığı (olmadığı ortaya çıktı) ve dehidrasyonu önlemek için antrenmandan önce, sırasında ve sonrasında ne kadar su içmeniz gerektiği. Şimdi yemek sırasında ve sonrasında su içmenin mümkün olup olmadığını bulmaya karar verdik.
Yemek sırasında ve sonrasında su içmenin bir şekilde sindirime zarar verdiği ve kilo aldırdığı yönündeki efsaneler hiçbir şekilde bilimsel olarak desteklenmemektedir. Bilim adamları şimdiye kadar bu konuyu kökten bitirecek bir çalışma yapmadılar.
Alexey Paramonov
gastroenterolog, tıp bilimleri adayıYemek sırasında ve sonrasında su içmenin zararlı olduğu gerçeği, halk inançları hangisi farklı tartışılır. Temel fikir şudur: mide suyu daha az konsantre hale gelir ve bu da sindirimi bozar. Bazen bu bir şekilde kilo alımı veya kaybı ile ilişkilidir. Aslında hepsi hayal. Bu tür çalışmalar anlamsız oldukları için hiç kimse tarafından yapılmamıştır ve mide ve pankreas suyunun çalışmasını durduracak şekilde sulandırmak gerçekçi değildir. Vücut, kendi kendini düzenleyen bir sistemdir. geri bildirim: Sindirim sıvılarında yeterli enzim ve asit yoksa, hemen ek bir kısım üretilecektir. Tıp için, Ivan Petrovich Pavlov'un deneyleri sayesinde bu konu neredeyse 100 yıl önce kapandı. Ancak bu tür tartışmalar, bilimsel alanın sınırlarının çok ötesinde çeşitli diyetler ve beslenme sistemleri çerçevesinde düzenli olarak ortaya çıkmaktadır.
Yemek sırasında ve sonrasında su içmenin bile bazı faydaları vardır. İlk olarak, sindirimi iyileştirir. Su, yiyecekleri parçalamaya yardımcı olur - ezilmiş bir biçimde, tüm sindirim sistemi boyunca taşınması daha iyi ve daha kolaydır. İkincisi, su, vücudun tüm besinleri daha iyi emebilmesi için yiyecekleri parçalamaya yardımcı olur. Üçüncüsü, su dışkıyı yumuşatır ve kabızlığı önler. Son olarak, su yemeklerden sonra iştahı kontrol etmeye yardımcı olur. Örneğin, hafif bir akşam yemeğinden sonra aç kalabilir ve istemeden (peki, başka nasıl) tatlı yiyebilirsiniz. Su ayrıca tokluk hissi yaratacak ve bu da fazladan bir porsiyondan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Ancak her insanın vücudu bireyseldir ve kendine has özellikleri vardır. Bu nedenle, yemek sırasında veya sonrasında su içmenin mümkün olup olmadığı konusunda burada evrensel kurallar yoktur - vücudunuzu ve vücudunuzu dinlemeyi öğrenin.
Natalya Fadeeva
beslenme uzmanı-endokrinolog, tıp bilimleri adayı, kilo verme uzmanıÖzellikle büyük miktarlarda yemeklerden hemen önce su içmek istenmez. Sindirim suları, yemekten 10-15 dakika önce kokusu, görsel uyaranları üzerinde yemek beklentisiyle refleks olarak öne çıkmaya başlar; bu, sindirim sistemini sindirim süreci için hazırlamanızı sağlar. Bu süre zarfında çok miktarda su, tüm sindirim sularını yıkayacak ve sindirim zorlaşacaktır. Kuru gıda içmeye gelince, faydalıdır - midede bir yiyecek yumruları oluşur ve yiyecek çok kuru ise, bu da sindirim sürecini zorlaştırır. Kuru gıdaların ıslatılması, mide sularının ve sindirim enzimlerinin onu daha kolay işlemesini sağlar. Mideden su çok hızlı bir şekilde boşaltılır - beş dakika içinde, böylece yiyecek bolusunu ıslatmak için gerekli olmayan tüm fazla sıvı çok hızlı bir şekilde uzaklaşacaktır.
Yemekten sonra içmenin mümkün olup olmadığı konusunda neredeyse bir fikir birliği yoktur - buna bireysel olarak karar verilmelidir. Yemekten sonra ne içileceğine dair olağan akıl yürütme hiçbir şekilde imkansız değildir, çünkü sindirime müdahale eder, gerçeklerden uzaktır, sindirimi çok uzun süren yiyecekler vardır, örneğin kırmızı et - 5-6'ya kadar saat. Yemekten sonra içme isteği ve sıvı alımı ihtiyacı aynı zamanda yemeğin kıvamına da bağlıdır (sıvı, kuru, kalın) - çorba yediyseniz veya şimdi moda olan sıvı yeşil bir smoothie ile yemek yediyseniz, sulu meyveler yersiniz, hemen bu tür yiyecekleri içmek istemesi olası değildir. Ayrıca susuzluk, yiyeceğin kalitesine, tuzluluğuna - konsantrasyonu seyreltmek için genellikle çok tatlı veya tuzlu yiyecekler içmek istersiniz - ve mevcudiyetine bağlıdır. kronik hastalıklar GIT. Örneğin, aşırı aktif bir bağırsakta, bir bardak soğuk su gıda bolusunun hareketini ve tahliyesini hızlandırabilir ve bu nedenle besinlerin emilimini kötüleştirebilir. Ve bir bardak ılık su veya tembel bağırsak ile sıcak bir içecek, onu rahatlatmaya, biraz durgunluğa, ağırlık hissine ve kabızlığa yardımcı olabilir. Vücudunuzu dinlemek ve anlamak önemlidir: bu durumda kendinizi en iyi, aktif ve kolay hissedersiniz.
Daha önce, bir şekilde kendimde böyle bir ihtiyaç fark etmedim, ama burada son zamanlar Yemeklerden önce ve yemek sırasında sürekli su getirdikleri bir yerdeyim. Ve bilirsiniz, bir şekilde yemek yerken su içmeye bile alıştım.
Ancak yemeklerle birlikte içmenin zararlı olduğunu sıklıkla duyabilirsiniz. Çoğu insan bunu dinlemez ve hem yemekten sonra hem de yemek sırasında su ve diğer içecekleri içmeye devam eder. Gerçekten çok mu korkutucu, yoksa yemekle birlikte su içmek tam tersine faydalı mı? Şimdi bunun hakkında konuşacağız ve farklı bakış açılarını analiz edeceğiz.
Son zamanlarda aynı soru sıklıkla soruluyor: yemek sırasında veya yemeklerden hemen sonra su (veya başka herhangi bir sıvı - çay, kahve, komposto vb.) içmek mümkün mü? İddiaya göre, bazı "şifacılar", yemeklerden en az 2 saat sonra geçmesi gereken yemekler sırasında (veya yemeklerden hemen sonra) su içmenin kesinlikle imkansız olduğunu ve ancak o zaman içilebileceğini iddia ediyorlar.
"Şifacılar" bunu şöyle açıklarlar: Yemek sırasında veya sonrasında alınan suyun midedeki yiyecekleri yıkadığını ve yiyeceklerin daha sonra sindirildiğini söylüyorlar. Ve diyorlar ki, su mide suyunu seyreltiyor, bu da midedeki yiyeceklerin sindirimine büyük ölçüde müdahale ediyor. Ve aslında, bu efsanede bazı gerçekler var. Ancak, çeşitli okuma yazma bilmeyen "şifacıların" bize tarif ettiği mekanizmada hiç değil.
Ancak hemen, yemek sırasında (veya hemen sonrasında) su içmenin MÜMKÜN olduğunu sorumlu bir şekilde beyan etmek istiyorum. Bu su hiçbir şeyi yıkamaz ve hiçbir şeyi sıvılaştırmaz. Zaman zaman kafamıza çeşitli spekülasyonlar geliyor. Onlara gitgide daha az inanmaya başlamamız güzel.
Gerçek şu ki mide, her şeyin düştüğü, orada her şeyin karıştığı ve sonra bu karışım devam ettiği deri yağlı bir kuyruk değildir. Hafifçe söylemek gerekirse, her şey biraz daha karmaşıktır.
Midede uzunlamasına kıvrımlar vardır. Midenin daha küçük eğriliğinin uzunlamasına kıvrımları boyunca, su hızla pilor 12 duodenumuna geçer ve mideyi hızla terk eder. Aynı zamanda, su pratik olarak mide suyuyla karışmaz.
Bu nedenle, ne zaman içtiğiniz önemli değildir - yemek sırasında, yemeklerden önce veya yemeklerden sonra. Her durumda, mideye ve daha sonra duodenuma giren su, mide suyunu veya pankreas suyunu veya safrayı veya bağırsak suyunu ciddi şekilde seyreltemez. Mide suyunun suyla seyreltilmesiyle ilgili tüm konuşmalar spekülasyondur ve kesinlikle asılsızdır.
Bu nedenle, istediğiniz zaman su için ve "şifacılar" - yenilikçilerin ifadelerine önem vermeyin.
Ve aslında su, sindirime en ufak bir müdahalede bulunsaydı, o zaman herhangi bir çorba vücuda geri dönüşü olmayan zararlar verirdi... Ama insanlar yıllardır çorba yiyorlar ve sindirimlerinde her şey normal. Üstelik herkes her gün "ince bir şeyler yemeniz gerektiğini" biliyor. Ve gastrit çoğunlukla sıvı gıda eksikliğinden kaynaklanır.
Yani, ilk sonuç: yemeklerden önce, yemek sırasında ve sonrasında içebilirsiniz. Sindirimi hiçbir şekilde engellemez.
Ama... Yine de, büyük bir AMA var...
Arka planla başlayalım.
Sovyet radyologlarının pratiğinde (Prof. V.D. Lindenbraten, 1969) böyle bir durum vardı. Röntgen muayenesi için gereken süre boyunca midede baryum lapası tutulmasını sağlamak gerekiyordu. Ancak, yulaf lapası ön ısıtma olmadan (buzdolabından hemen) verilirse, yulaf lapasının mideyi radyologların o zaman (1969) kurmak için zamanlarından daha hızlı terk ettiği ortaya çıktı, o kadar mükemmel ekipman değil.
Radyologlar bu gerçekle ilgilenmeye başladılar, deneyler yaptılar ve yiyecekleri soğuk içeceklerle (örneğin, buzlu su veya buzlu Pepsi-Cola) içerseniz, yiyeceklerin midede kalma süresinin 4-5 saatten azaldığını buldular. 20 dakika (bu konuda daha fazla Lindenbraten Vitaly Davidovich "Isının vücut üzerindeki etkisine ilişkin malzemeler", 1969, SSCB Tıp Bilimleri Akademisi Deneysel Tıp Enstitüsü, Leningrad'ın doktora tezinde).
Yani soğuk su alınırken yemek tam anlamıyla mideden dışarı itilir.
Bu, öncelikle obeziteye giden doğrudan bir yoldur, çünkü bu tür yiyeceklerden yeterince almak imkansızdır ve açlık hissi çok çabuk gelir. İkincisi, bağırsaklarda çürütücü süreçler böyle başlar, çünkü bu şekilde normal bir sindirim yoktu.
Bu arada, "Mc Donalds" bu şekilde çok para kazandı. Yiyecekleri (sandviçler, hamburgerler, sosisli sandviçler) buzlu içeceklerle yıkayan bir kişi asla fast food yiyemez, bu da tekrar tekrar yemeye geleceği anlamına gelir. Aynı zamanda sıcak içecekler için - çay, kahve veya yeterli yüksek fiyat, ya da karmaşık kümelere dahil edilmezler ya da reklamı yapılmazlar. Öte yandan, buzlu Coca-Cola ya nispeten ucuzdur ya da parlak posterler ve renkler tarafından agresif bir şekilde empoze edilir.
Ancak bu sadece Coca-Cola için geçerli değil, tüm soğuk içecekler mideyi çok çabuk terk ediyor. Midede, proteinler daha fazla işleme ve asimilasyon için hazırlanır.
Bu nedenle dikkat!, yemekten sonra herhangi bir soğuk içecek içerseniz, yemeğin protein kısmı midede tam olarak işlenmeyecek, proteinler amino asitlere parçalanmayacaktır. Yiyecek bolusu mideyi hızla terk edecek ve tüm protein bileşeni bağırsaklarda basitçe çürüyecektir (36.6 derecelik bir sıcaklıkta işlenmemiş protein nispeten hızlı bir şekilde çürümeye başlar).
Sadece yemek için para harcamakla kalmayacak, fayda yerine bağırsak iltihaplı hastalıklar (kolit, enterit) ve disbakteriyoz şeklinde zarar göreceksiniz. Bence bu gözlem temelinde, modern "şifacıların" çok fazla alıntı yapmayı sevdiği çok okuryazar olmayan bir efsane ortaya çıktı - 2 saat yemek yedikten sonra su içmeyin.
Gerçek şu ki, daha önce köylerde su ısıtılmadı, ancak olduğu gibi içtiler. Ve çoğu zaman (özellikle kışın) içme suyu köylerde buz. Dolayısıyla o ortamda yemekten sonra su içilmesinin yasaklanmasının iyileştirici bir anlamı vardı. Şimdi, çoğunlukla ılık su içtiğimizde - çay, kahve, komposto vb. Bu yasağın anlamı kalmadı.
Yani, ikinci sonuç: yemeklerden önce veya sonra soğuk içecekler içmeyin. Tüm sıvılar en az oda sıcaklığında olmalıdır. Aynısı dondurma almak için de geçerlidir: Yemekten sonra dondurma yememelisiniz, etki aynı olacaktır - yiyecek yumruları mideyi hızla terk edecek ve protein bileşeni sindirilmeden kalacaktır.
İşte konuyla ilgili başka bir görüş
Su sadece yemek sırasında değil, yemeklerden hemen önce ve sonra içilmemelidir. Su mide suyunu çözer ve mideyi yemekten daha erken terk ederek sindirimi için gerekli enzimleri de beraberinde alır. Su yemeklerden en az 10 dakika önce ve tercihen yarım saat içilmelidir.
Yemekten ne kadar sonra içebilirsiniz? Ne yediğine bağlı. Meyvelerden sonra - yaklaşık 30 dakika sonra, sebzelerden sonra - yaklaşık bir saat sonra, karbonhidratlı yiyeceklerden sonra - 2 saat sonra, proteinden sonra - 4 saat sonra.
Çay içme geleneğinin aynı anda iki beslenme ilkesiyle çeliştiği ortaya çıktı: Yemek sırasında su içemezsiniz ve yemekten hemen sonra sıvı içemezsiniz. Yemekten sonra bu kadar beklemeye hazır değilseniz, çay içmeden önce en az yarım saat veya bir saat bekleyin. Diğer bir seçenek de tatlınızı içmeden yemektir.
Yemekten önce birkaç saat suda bekletirseniz çok daha iyi emilen yiyecekler vardır. Örneğin, fındık ve tohumlar. Yere inene kadar çimlenmemeleri için doğa koruyucu bir mekanizma sağlamıştır: Bu süreci engelleyen büyüme inhibitörleri içerirler. Ancak tohum su ile nemlendirilirse, inhibitörler suya girer ve içinde biyolojik işlemler başlar. Böylece ıslatılmış tohumlar ve kuruyemişler birkaç kat daha hızlı sindirilir ve içlerinde daha faydalı maddeler bulunur. Aynı şey tahıllar için de geçerlidir. Ancak, elbette, yine de onları düzgün bir şekilde çiğnemeniz gerekir. Küçük tohumları (susam, keten vb.) bütün olarak yutarsanız sindirilmez.
İÇİN biraz daha görüş görelim
Midede küçük ve büyük bir eğrilik vardır. Katı yiyecekler midenin daha büyük eğriliğinde kalır ve zaten orada sindirilir. Ama tam tersine, sıvı midenin etrafında küçük eğrilik boyunca akar ve mideye girer. oniki parmak bağırsağı. Sindirim süreci 5-9 saat sürebilir, öyleyse neden bu kadar zaman içmiyorsunuz?
Birçoğu yemek sırasında ve sonrasında içmek ister, ancak istemez. Ve buna değecekti. Sindirim işlemi için vücudun mideye salgılayacağı suya ihtiyacı vardır ve kanımızdan gelen su da kullanılabilir.
Su mide asidini sulandırır mı? Ph hidroklorik asit - 1.5-2. Asitlik seviyesini en azından biraz değiştirmek için, bir yudumda (yaklaşık 4 litre) çok miktarda su içmeniz gerekecek. Ancak ph seviyesini 3'e yükseltmenin sindirim üzerinde çok az etkisi olacaktır. Su mide suyunu sulandırdıysa, mide ekşimesi ile ilgili herhangi bir sorun olmazdı. Bir bardak su içtim ve hepsi bu - sorun değil! Evet ve hidroklorik asit yavaş yavaş sindirim boyunca üretilir. Ve suyu içtiniz ve 20-25 dakikada mideyi terk etti.
Bu nedenle, yemek sırasında içmek sadece mümkün değil, hatta gereklidir. Ama unutmayın, her şeyde önlemi bilmeniz gerekir. Yemekte içilen bir litre su, bir bardaktan farklı olarak yarardan çok zarar verir.
Ancak başka bir kullanıcı biraz düzeltir
Yemek zaten sindirilmeye başladığında, yemekten yarım saat sonra içmek en iyisidir. Yemeklerden önce veya yemek sırasında içerseniz, mide suyu seyreltilir ve sindirim süreci yavaşlar, midede bir ağırlık hissi vardır.
Ama susadıysan, kendine eziyet etme ve sabret, yemek yemenin hangi anında olursa olsun, susuzluk gelir gelmez iç. Vücudun yeterince sıvısı yok ve sesinin zirvesinde size bunun hakkında bağırıyor. Duygularını dinle!
Birçoğunun sorduğu popüler sorulardan biri: Yemekten önce su içmek ve yemekten sonra çay içmek zararlı mı? İnternet, sıvı eklemenin mide asidini nasıl seyrelttiği ve sindirimi nasıl engellediğiyle ilgili makalelerle dolup taşıyor. Peki ne zaman içiyoruz? Bilim ne diyor?
arasında küçük bir anket ünlü insanlar figürü ve sağlığı titizlikle izleyerek, birçoğunun yemekten önce, yemek sırasında veya yemekten hemen sonra içmemeye çalıştığını gösterdi. Ve bazı beslenme uzmanları, yemeklerden önce içmenin özellikle tehlikeli olduğunu savunarak aynı şeyi söylüyor. Doğru, bu teorinin destekçileri genellikle kendi bakış açılarını doğrulayan belirli çalışmalara referans vermeyi zor buluyor.
Mide suyunu seyreltmek gerçekten mümkün mü? Ve bunun için ne kadar su gerekli?
Birinci Tıp Üniversitesi Normal Fizyoloji Anabilim Dalı başkanı Aleksey Umryukhin, mide suyunun asitliğini değiştirmenin teoride bile o kadar kolay olmadığını, ancak pratikte tamamen imkansız olduğunu söyledi. Vücudun rezervleri o kadar fazladır ki, akşam yemeğinde birkaç litre su içseniz bile sindiriminize hiçbir şekilde zarar vermez.
Alexey Umryukhin: “Fazla su basitçe emilecek ve kalınlaştırılacaktır. Midenin içeriği sindirilecek, kimyasal süreç - sindirim - gerçekleşecek.
Bilim yemeklerden önce, sonra veya yemek sırasında içmeyi yasaklamaz. Dahası, araştırmalar kilo vermeye çalışıyorsanız yemekten önce bir bardak su içmenin yediğiniz miktarı azalttığını gösteriyor. Su ayrıca açlığı azaltmaya ve sağlıksız atıştırmalıklardan kaçınmaya yardımcı olur.
Ancak modern bilim, günde en az belirli bir miktar su içmek için çağrıda bulunanları eleştiriyor. Çok sayıda hastanın deneyiminin analizi, bundan herhangi bir fayda olduğunu doğrulamaz. Fizyologların görüşü şu: Canın istediğinde içmelisin.
Bilimsel görüş şu şekildedir: mide suyunu seyreltmek ve sindirim süreçlerini bozmak ancak insanlık dışı bazı hacimlerde sıvı ile mümkündür. Yemeklerden önce ve yemek sırasında su ve sonrasında çay hiçbir şeye müdahale etmez. Canın isterse iç ve sağlıklı ol.
Afgan savaşı sırasında Mücahidlerin yakalanan Sovyet askerleriyle nasıl alay ettiğine dair hikayeler de vardı. Uzun süre insanlara yemek vermediler. Açlık bayılma başlayınca yağlı sıcak kuzu verdiler. Sonra sadece buzlu su içtiler. Bu da midedeki yağın pıhtılaşmasına neden oldu. Mahkumun öldüğü sonuçlardan.
Bu konu hakkında ne diyorsunuz?
Yemek yerken su içebilir misin?
Kaynaklar:
Beyler ruhumuzu siteye koyduk. bunun için teşekkürler
bu güzelliği keşfettiğim için İlham ve tüyler ürpertici için teşekkürler.
Bize katılın Facebook ve Temas halinde
Sağlıklı beslenme ile ilgili programlarda suyun yemekle birlikte yıkanmaması gerektiği sıklıkla belirtilmektedir. Birisi bunu suyun mide suyunu seyrelttiğini söyleyerek açıklıyor. Diğerleri bunun yüzünden şişmanlayabileceğinize inanıyor. Yine de diğerleri, suyun sindirilmemiş yiyecekleri mideden dışarı ittiğini söylüyor. Fakat sıradan su bize gerçekten zarar verebilir mi?
İnternet sitesi Sonunda buna bir son vermeye ve yemek yerken içmenin mümkün olup olmadığını anlamaya karar verdim.
Midedeki yiyecek ve suya ne olur?
Yemek sırasında içerseniz, zarar gelmeyecek. Tersine, su yumuşatmaya yardımcı olur ve "kuru gıdayı" sindirmek daha iyidir. Bununla birlikte, yiyecekleri çiğnemeyi ve yutmayı bırakana kadar içmemelisiniz - gerekli enzimleri içeren tükürük ile doyurulmalıdır.
Başka önemli faydaları da var. Bir araştırma, bir kişinin su içmek için kısa molalar vermesinin, yemeğinin ilerlemesini yavaşlattığını göstermiştir. Sonuç olarak, bir kişi daha az yer, yani fazla yemez.
Su yerine çay içmeye alıştıysanız bunda bir sakınca yoktur.. Çalışmalar, çay ve sudan mide asiditesindeki artışta herhangi bir fark bulmadı.
Su sıcaklığı ayrıca sindirim veya besin alımı oranını etkilemez. Birkaç dakika içinde mide, içeriği istenen sıcaklığa ısıtır veya soğutur. Bununla birlikte, bilim adamları hala kaynar su içmemeyi, sıcak içecekleri 65 ° C'ye soğutmayı öneriyorlar.
Birçok insan yemek sırasında normal su içer, onunla ilk yemekleri bile yıkar. Buna alışırlar ve yemek sırasında su içmenin mümkün olup olmadığını, zararlı olup olmadığını düşünmezler.
Zararlı mı değil mi?
hayranlar sağlıklı beslenme Bence yemek yerken içmemelisin. Suyun sindirim organları tarafından doğal olarak salgılanan mide suyunu seyrelttiğini açıklarlar. Onlara göre, su, uygun olmayan şekilde sindirilmiş yiyecekleri mideden bağırsaklara çıkarır.
Yemek sırasında ve sonrasında su içmek mümkün mü - zor bir soru. Cevap beslenme uzmanlarıdır. Sindirim sürecinin, yiyecek beklentisiyle başladığını açıklar - bundan, yiyeceklerin sindiriminin başlamasına katkıda bulunan tükürük oluşur.
Sonuçta tükürük gerekli enzimleri içerir, ürünleri çiğneme ile yumuşatır. Her kaşık yiyeceği en az 30 kez çiğnemeniz gerektiğini söylemelerine şaşmamalı. Bu süre zarfında, gıda tükürük ile yeterince karıştırılır, ürünleri yumuşatmak için önemli olan enzimleri alır. Daha sonra zaten enzimlerle yumuşatılmış olan yiyecek mideye girer ve burada girer. asit ortamı mide suyu ve yavaş yavaş sindirilir, bağırsaklara geçer.
4 saat sonra, mideye giren ürünlerden sıvılaştırılmış bir kitle - kimus - oluşur. Tüm besinlerini vermek için bağırsağın her bir parçası tarafından salgılanan enzimlere ihtiyacı vardır.
Kime su ilavesi, mideden atılma sürecini hızlandırır, ayrıca sindirilmemiş gıdaları nemlendirir ve mide, doğal sindirim süreçlerinden çok daha hızlı salınır. Yemek sırasında su içilip içilmemesi, faydalı olup olmadığını düşünmeden kişi kendisi karar verir.
Su asitliği etkilemez
İnsan vücudu uyumlu bir sistemdir. Midede sindirimi zor yiyecekler kaldığında, kendisi de ek bir miktar enzim verir. aşırı asitlilik ağır yemeklerin üstesinden gelen meyve suyu.
Midede ağırlık hisseden bir kişi su içerse, asitliğin düzenlenmesini etkilemez. Araştırmaya göre, gıda, normal sindirim ile kendi kendine restore edilen asitliği biraz azaltır.
Yemek yerken su içer misiniz?
Oy
Aynı çalışmalar, ilave bir hacim suyun sindirim hızını değiştirmediğini, beraberinde sindirilmemiş katı gıdaları bağırsaklara getirmediğini, kimusa geçmeden önce gerekli miktarda enzimi alana kadar içinde kaldığını kanıtlamaktadır.
Bilim adamları yemeklerle birlikte su içmenin mümkün olduğunu kanıtladılar, ancak zararlı mı yoksa faydalı mı olduğu sorusu açık kalıyor. Sadece sıvının hızla ayrıldığına, içinde katı yiyecek parçacıkları bıraktığına, sindirimlerini hiçbir şekilde etkilemeden, mide duvarlarını germeden bıraktığına dair kesin bir ifade var.
Su içmenin faydaları
Kuru mama yiyen kişilerde su ile yıkanması faydalıdır. Beslenme uzmanları, kuru mama yerken su içmenin faydalı olduğu konusunda uyarıda bulunurlar ancak mamayı doğal enzimlerle tükürük ile yeterince doyurmak için önce iyice çiğnemeli ve yutmalısınız. O zaman içmek zararlı olmaz.
Ayrıca kişi su içmek için yemek yeme sürecini kısa süreliğine durdurur ve ara vererek yemeği yavaşlatır. Bu nedenle, bir kişi daha az yer, fazla yemez. Aynısı, bir kişi yemek sırasında su içmeye değil, çay içmeye alıştığında çay için de geçerlidir.
Yiyeceklerin sindirimini ve içilen ilave sıvının sıcaklığını etkilemez. Midenin bir sıcaklık eşitleme işlevi vardır. Aynı zamanda bilim adamları çok sıcak içeceklere karşı uyarıyorlar, 65 ° C'ye kadar soğutulmaları gerekiyor.
Midenin içi kıvrımlarla kaplıdır, tabiat onu yenen yemeğe göre 4-8 kat esneyecek şekilde yapmıştır. Midenin yapısında, mide görevini yaparken kapanan ve besinleri kimus haline gelene kadar sindiren pilor kapakçığı vardır.
Bununla birlikte, pilor, mide sıcaklığına kadar ısındığında bir kişinin yemek yerken içtiği fazla sıvıya izin vermek için açılır. Katı gıda bileşenleri mide suyunun etkisi altında 2-3 mm'lik partiküllere ezilmedikçe pilor içine geçmez.
Pasif bir durumda, mide bir kas dokusu organıdır. Kas duvarlarını ve kıvrımlarını dönüşümlü olarak zorlayarak yiyecekleri yoğun bir şekilde yoğurmanıza izin verir. Ancak, zaten ezilmiş, çiğnenmiş, tükürük enzimleri tarafından yumuşatılmış yiyeceklere ihtiyacı var. Ürünler sadece bu şekilde yumuşatılır, ancak ek bir su hacmi ile yumuşatılmaz.
Yemeklerle birlikte su içmenin mümkün olup olmadığı sorusu üzerine birçok uzman, her iki tarafa da eğilimlidir - zararlı değil, ama çok faydalı da değildir.
