Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено
Ако вече сте се уморили от традиционните, предлагаме да разнообразите менюто с нови рецепти. Например, гответе пържени месни котлети с панирани гъби вътре. По-добре е да използвате мляно месо за котлети от свинско месо с умерено съдържание на мазнини, така че котлетите да се окажат сочни и крехки. Но можете да направите и по-диетичен вариант - използвайте телешко. Гъби - по ваша преценка. Става много добре със запържени шампиньони смесени с лук и подправки. Хрупкава панировка от смлени галета прави месните котлети с гъби още по-апетитни и вкусни. Подготвих за вас проста рецепта със снимки стъпка по стъпка.
съставки:
- свинско месо - 300 гр;
- яйце - 1 бр.;
- пресни шампиньони - 200 гр;
- лук - 1-2 бр.;
- бял хляб - 1 филия;
- сол на вкус;
- черен пипер и смлян червен пипер – по 0,5 ч.л.;
- растително масло - 3-4 супени лъжици. л;
- галета - 0,5 чаши.
Как да готвя със снимки стъпка по стъпка
Нарежете лука на кубчета. За котлети с месо и гъби можете да използвате бялата част на праза вместо лук, след което нарежете лука на тънки половинки. 
Гъбите измийте, подсушете и нарежете на ситно. 
По-добре е да вземете свинско с умерено съдържание на мазнини, не съвсем постно или да накълцате малко парче свинска мас заедно с месото. Филийка бял хляб се накисва във вода, изцежда се и след месото се превърта през месомелачка. 
Яйцето се разбива и се изсипва в каймата. 
Смесете каймата с яйцето. Посолява се на вкус, подправя се със смлян черен пипер и смлян червен пипер. По желание можете да добавите щипка лют червен пипер. Разбъркайте добре каймата до гладкост. Ако стане много готино, добавете лъжица вода и омесете отново. 
задушете лука, добавете гъбите
Загрейте растително масло в тиган. Първо задушете лука, може леко да го запечете, без да го запържвате до тъмен цвят. След това добавете нарязаните шампиньони и продължете да пържите гъбите заедно с лука, докато гъбеният сок се изпари напълно. Посолете гъбите на вкус. 
Месни котлети с пълнеж от гъби могат да бъдат направени овални или кръгли, но във всеки случай те ще се окажат пълни. Отделете около една супена лъжица кайма и я сложете в чиния или дъска за рязане. Направете плоска торта от каймата и я притиснете в средата. Поставете лъжица пълнеж в центъра. 
Подгънете краищата на каймата върху плънката, така че да се покрие напълно. Придайте на котлета чиста форма и го оваляйте в галета. 
Поставете готовите котлети върху дъска за рязане. Ако приготвяте голяма порция, можете да замразите част от котлетите и да ги изпържите според нуждите. 
Загрейте добре растителното масло в тиган. Слагат се котлетите и се запържват от едната страна за 3-4 минути. Котлонът се намалява, котлетите се обръщат и се запичат от всички страни. 
Всяка гарнитура за месни котлети с гъби е подходяща - овесена каша, пухкав ориз, паста, картофи, задушени зеленчуци. Ако просто имате нужда от лека закуска, тогава пресни зеленчуци или
Котлетите са най-популярното ястие, което се намира във всяко меню. Те могат да бъдат приготвени от традиционни продукти или от комбинация от различни продукти. Например, няма нищо трудно да направите месни котлети с гъби, чийто ненадминат вкус ще завладее всеки гурме.
Месните котлети се превърнаха в обикновено скучно ястие за нас. Но дори те могат да станат по-интересни на вкус, като добавите гъби като пълнеж или просто ги смесите с кайма.
В идеалния случай горските видове гъби са подходящи за такова ястие, но могат да се използват и обикновени гъби.
съставки:
- мляно месо - 1 кг;
- лук - две глави;
- хляб - две филийки;
- масло – 100 г;
- подправки;
- гъби - 260 г;
- брашно - две лъжици;
- билки, олио и панировка за пържене.
Метод на готвене:
- Започваме да приготвяме каймата за котлетите, като накисваме парчетата хляб в гореща вода.
- Щом питката омекне, я вземете заедно с месото, лука (оставете половината лук), магданоза и копъра и ги навийте в месомелачка.
- Чукнете яйцето в каймата и разбъркайте. Ако масата се окаже течна, добавете няколко супени лъжици брашно.
- Сега да преминем към пълнежа. За да направите това, нарежете половин глава лук и ароматните дарове на гората, запържете ги заедно със сол и черен пипер. Добавете малко нарязани билки към тях и разбъркайте.
- Взимаме малко кайма и правим дупка в нея, където слагаме плънката и малко парченце масло. Оформете котлети, оваляйте в панировка и запържете от двете страни за 5 - 7 минути до златисто кафяво.
От пилешка кайма
Пилешки котлети с гъби са апетитно, нежно и засищащо ястие, което ще разнообрази ежедневното ви меню. Котлетите могат да бъдат приготвени в обикновен тиган, печени или на пара. Гъбите придават на ястието специален вкус и в този случай са подходящи както горски видове, така и „култивирани“ шампиньони.
съставки:
- пилешко филе - 250 г;
- гъби - 170 г;
- крушка;
- грис - три лъжици;
- чесън - няколко скилидки;
- майонезен сос - лъжица;
- сол и черен пипер на вкус.
Метод на готвене:
- С помощта на месомелачка пригответе пилешка кайма, шампиньони, лук и скилидки чесън.
- Към каймата добавете майонезата, гриса и подправките. Разбъркайте и поставете на хладно място за половин час, така че грисът да набъбне.
- От готовата основа оформяме котлети и пържим в олио до златиста коричка.
С добавен пълнеж от сирене
Изненадайте домочадието си с вкусно ястие - пригответе им вкусни котлети с ароматни гъби и сирене. За ястието можете да използвате всяко месо, дори пуешко или пилешко.
съставки:
- мляно месо - 700 г;
- гъби - 170 г;
- твърдо сирене - 120 г;
- яйце;
- копър или други трапезни зеленчуци;
- подправки, панировка, масло.
Метод на готвене:
- Ако планирате да купите диви гъби за котлети, първо трябва да ги сварите. А шампиньоните веднага се нарязват и се задушават в олиото до омекване.
- Смесете гъбите с настърган кашкавал, наситнен копър и подправки.
- Чукнете яйцето в каймата, добавете подправките и разбъркайте.
- Правим плоска торта от парче мляно месо, поставяме пълнежа в центъра и закрепваме краищата, като го скриваме.
- Поръсете заготовките с всякаква панировка и изпържете котлетите, докато се засенчат красиво. След това ги прехвърляме във форма и печем във фурната за 20 минути, температура – 180°C.
Постни котлети от елда с гъби
Понякога дори от най-простите съставки можете да приготвите невероятно вкусно ястие. Например, постни котлети с гъби от елда определено няма да оставят никого безразличен.
Ако предварително загреете зърнените храни в тиган, ароматът на елда ще се засили.
Готовото ястие може да се сервира със сос от гъбен бульон.
съставки:
- елда - 150 г;
- големи картофи;
- гъби - 140 г;
- морков;
- брашно - две лъжици;
- сол, черен пипер, щипка къри.
Метод на готвене:
- Преди всичко трябва да сварите елдата. За да направите това, залейте зърнените култури с вода в съотношение 1: 2, гответе до пълна готовност и след това охладете.
- Също така трябва да сварим картофите и след това да ги настържем.
- Лукът и морковите се нарязват по желание, гъбите се нарязват на ситно и се запържват заедно със зеленчуците.
- Комбинирайте елда с картофи и зеленчуково-гъбена смес, прекарайте съставките през месомелачка, добавете подправки и няколко супени лъжици брашно. Разбъркайте.
- От получената маса правим заготовки за котлети и ги запържваме до златисто кафяво.
На фурна от смесена кайма
За тези, които не харесват пресни гъби, предлагаме интересна рецепта за месни котлети с мариновани горски дарове. Ще готвим във фурната, което ще намали калоричното съдържание на приготвеното ястие.
съставки:
- кайма от свинско и говеждо месо – 600 г;
- мариновани гъби - 200 г;
- лук - три глави (една за пълнене);
- моркови - две парчета (един за пълнене);
- бял хляб - две парчета;
- мляко - 60 ml;
- чесън - една скилидка;
- доматено пюре - две лъжици;
- брашно - три лъжици;
- бульон (вода) - 300 ml;
- подправки.
Метод на готвене:
- Към каймата се добавят наситнен чесън, една глава лук, подправките и хлябът (предварително накиснат в прясно мляко). След това се изсипват и ситно нарязаните мариновани гъби.
- Правим котлети от каймата и ги поръсваме с брашно.
- Поставете слой пръчици лук и моркови върху лист за печене. Върху зеленчуците се нареждат котлетите и се слага тавата във фурната за 15 минути, след което готовите се заливат с бульона, смесен с доматено пюре и подправки, и се готвят още 20 минути.
Задушени в бавна готварска печка
Месните ястия са в основата на руската кухня. Днес интересът към месото не е изчезнал, благодарение на появата на по-голямо разнообразие от рецепти и методи на обработка. Почти всяка домакиня има мултикукър, тъй като неговите предимства бяха оценени веднага. С помощта на тази чудодейна техника ястията се оказват вкусни и здравословни. И ние също няма да изостанем от модата и да приготвим вкусни месни котлети с гъби на пара в бавна готварска печка.
съставки:
- мляно месо - 600 г;
- всякакви гъби - 170 г;
- две яйца;
- две глави лук;
- панировка, подправки, билки.
Метод на готвене:
- Смесете каймата с нарязан лук, билки, подправки и пилешки яйца.
- Задайте режим "Пържене", налейте олио в купата и задушете нарязания лук заедно с нарязаните гъби. След това ги изваждаме и слагаме в купа. Оставете да изстине.
- Правим корички от каймата, слагаме в тях гъбена плънка, оформяме котлети и ги поръсваме с панировка.
- Поставяме препаратите върху специална тава, наливаме вода в купата и можете да добавите малко подправки за вкус. Задайте режим "За пара" за 25 - 30 минути.
Картофени котлети с гъби
За тези, които решат да си починат от богатите месни ястия, има добра рецепта за приготвяне на картофени котлети. Ястието се оказва много вкусно, задоволително и благодарение на пълнежа от гъби, ароматно.
съставки:
- картофи - пет грудки;
- гъби - 70 г;
- едно яйце;
- сол, черен пипер, панировка и масло.
Метод на готвене:
- За да приготвите картофени котлети, можете да използвате обикновени шампиньони, но е по-добре да използвате сушени гъби, които първо трябва да се накиснат във вода или мляко.
- Сварете картофите и направете от тях пюре.
- Отделно в загрято олио се задушават наситненият лук и наситнените гъби.
- Смесете картофеното пюре с яйцата, гъбите, лука и подправките. От готовата кайма оформяме котлети, панираме и запържваме до хрупкава коричка.
В кремообразен сос
Ако търсите оригинална рецепта за приготвяне на месни котлети, тогава не забравяйте да опитате ястие на базата на пилешко и мляно месо. Котлети, пълнени с гъби, билки и кремообразен сос, са невероятно вкусни и ароматни.
За рецептата вземете нетлъсто свинско - най-добре върви с пилешко филе.
съставки:
- пилешко филе - 280 г;
- свинско месо - 280 г;
- гъби - 170 г;
- морков;
- Провансалски билки - две супени лъжици;
- сол пипер;
- брашно - една лъжица;
- парче хляб;
- крушка;
- сметана - една чаша.
Метод на готвене:
- Птиче филе и свинско трябва да се прекарат през месомелачка заедно с лук и бял хляб, накиснат в мляко.
- Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в олиото, като се поръсват със сол и черен пипер.
- Смесете каймата с гъбите, пръчиците моркови, сол и черен пипер.
- Изсипете сметаната в тенджера, добавете провансалските билки и брашното. Разбъркайте добре сместа, за да няма бучки.
- От каймата оформяме котлети, слагаме ги в дълбок тиган, заливаме със сметановия сос, захлупваме и задушаваме на тих огън 20 минути, като от време на време обръщаме.
- Поръсете готовото ястие с всякакви нарязани пресни билки.
Много домакини използват само шапки от гъби за готвене, но напразно, защото стъблата им съдържат повече фибри. Вярно е, че стомахът ни ги усвоява по-трудно, така че е по-добре да накълцате бутчетата на гъбите заедно с каймата. Също така, когато приготвяте котлети с гъби, трябва да внимавате с подправките - не бъдете прекалено ревностни, за да не заглушите аромата на гъбите.
съставки:
- 1 кг (или 0,5 кг свинско и 0,5 кг говеждо) за;
- 2 средни глави лук;
- 2 филийки от вчерашния хляб;
- 1 яйце;
- 250-300 гр.;
- копър или магданоз;
- 100 г масло
- 2 с.л. брашно;
- 150-200 г галета;
- растително масло за пържене;
- сол и черен пипер на вкус.
Рецепта за котлети с гъби
1. Накиснете вчерашния хляб във вряла вода за няколко минути.
2. Пригответе кайма за котлети. Прекарваме свинското месо, 1,5 глави лук през месомелачка (половината лук ще е необходима за пълнежа с гъби), малко повече от половината магданоз или копър. Хлябът се изстисква, за да изтече всичката течност и също се надробява. Счупете едно яйце в купа с каймата.
3. Разбъркайте всичко старателно. Обикновено каймата се оказва водниста и трябва да добавите още 1 или 2 с.л. брашно в зависимост от консистенцията. Каймата не трябва да се разтича, но не трябва да е много плътна, за да не се разпаднат котлетите или съответно да са сухи.
4. Когато каймата се свари, може да я покриете с чиния и да я оставите настрана. Нека започнем да приготвяме пълнежа за котлетите. Предварително измитите гъби и останалата половина лук се нарязват на ситно. В тигана се изсипва 1 с.л. растително масло и запържете лука и гъбите на слаб огън, докато омекнат. Леко сол и черен пипер.
5. Прехвърлете в чиния и смесете със ситно нарязани пресни билки. Оставете пълнежа на котлета да се охлади напълно.
6. Нарежете маслото на 10-12 малки кубчета. Поръсете платката със слой галета. Загребвайте каймата с мокра лъжица и я поставяйте върху чиста длан, навлажнена с вода. Направете малка вдлъбнатина и сложете плънката в нея. Поставете малко парче масло отгоре. Оформяме с кайма отстрани. Котлетите се нареждат върху дъска и се овалват в галета.
7. Загрейте добре тигана с растително масло и сложете котлетите върху него с шпатула. Незабавно използвайте шпатула, за да коригирате формата на всеки котлет и леко изравнете горната част, така че котлетите да се изпържат по-добре.
8. Запържете до златисто кафяво, след което обърнете и запържете от другата страна. Запържете котлетите на среден огън за около 5-10 минути от всяка страна. Не се захлупва с капак, за да може галетата да хване апетитна и хрупкава коричка. Отстранете готовите котлети от котлона и ги поставете върху хартиена кърпа за няколко минути, за да се отцеди излишната мазнина.
Вкусни месни котлети с гъбиготов! Добър апетит! 🙂
Гъбените котлети са невероятно вкусно и ароматно ястие.
И не е задължително да е с месо.
Можете да приготвите котлети с гъби по различни начини и с добавяне на най-необичайни съставки.
Да се потопим в света на удоволствието от гъбите?
Котлети с гъби - общи принципи на готвене
Гъбите могат да се добавят към каймата или да се използват като пълнеж. Във всеки случай те изискват предварителна обработка. Дивите гъби винаги се варят. Оранжерийните шампиньони или стридите могат просто да се пържат. Ако гъбите се използват за пълнене, тогава към тях често се добавят лук, подправки, сирене, яйца и билки.
Основата на котлетната маса може да бъде месо или птица. От тях се приготвя усукана или наситнена кайма. Има много варианти за постни котлети, приготвени със зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. В тях гъбите също могат да бъдат добавка или пълнеж. Всичко зависи от избраната рецепта.
Котлети с гъби се приготвят във фурната или се пържат в тиган. Можете да добавите сосове, да поръсите със сирене и да готвите в сос.
Рецепта 1: Пилешки котлети с гъби
Рецепта за нарязани пилешки котлети с гъби, които винаги се оказват сочни и крехки. Към каймата се добавят шампиньоните. Ако е необходимо, вземете други гъби. Използва се и филе от пилешки гърди, което може да се замени с пуешко.
съставки
0,3 кг филе;
0,15 кг шампиньони;
2 глави лук;
2 супени лъжици майонеза;
4 супени лъжици брашно;
Черен пипер;
малко масло;
Подготовка
1. Нарежете пилешкото месо на малки кубчета и го сложете в купа.
2. Лукът се нарязва на ситно и се добавя към пилето. Посолете и поръсете с черен пипер сместа, добавете майонезата, суровите яйца и разбъркайте. Оставете да се маринова.
3. Междувременно нека се заемем с гъбите. Нарежете ги на малки кубчета и леко ги запържете в тиган. Не е необходимо да добавяте много масло.
4. Охладете гъбите и ги добавете към каймата. Можете да оставите сместа да престои още един час, ако имате време.
5. Остава само да добавите още брашно и да разбъркате. Можете да сложите малко нарязани зеленчуци.
6. Редете малки котлети в тиган със загрято олио. Пържете на умерен огън до златисто кафяво. След като обърнете, може да похлупите съда, за да е напълно готово ястието.
Рецепта 2: Картофени котлети с гъби
За картофени котлети с гъби са подходящи не само пресни шампиньони, но и мариновани. Но в този случай намаляваме наполовина сумата по рецепта.
съставки
10 броя картофи;
0,3 кг гъби;
Една глава лук;
Четири супени лъжици брашно;
Подготовка
1. Нарежете обелените картофени клубени на парчета с произволен размер. Залейте с вода и варете до омекване, посолете около 5 минути преди края.
2. След това изцедете цялата течност, охладете, добавете яйцето и брашното. Замесете полученото тесто.
3. Докато картофите се варят, беше необходимо да се подготви пълнежът. Просто запържете нарязаните гъби почти до готовност, след което добавете лука и подправките. Ако използвате мариновани гъби, първо запържете лука, след това ги добавете и изпарете влагата.
4. Вземете нашето картофено тесто и го разделете на необходимия брой котлети. Те могат да бъдат малки или големи. Но ако продуктът е малък, ще бъде трудно да поставите достатъчно пълнеж в него.
5. Приготвяне на питки. Веднага разпределете цялата плънка между тях, така че да получите еднакво количество във всеки продукт. Оформяме и придаваме на котлетите чиста форма.
6. Потопете в брашно. Или потопете в яйце и намажете с галета.
7. Запържете в тиган до златисто кафяво.
Рецепта 3: Котлети с гъби и сирене
Рецепта за страхотни пълнени котлети с гъби и сирене. Да изненадаме домакинството с приятна изненада? Можете да използвате всяка кайма, която харесвате, включително пилешко и пуешко.
съставки
0,6 кг мляно месо;
150 грама гъби;
0,15 кг сирене;
Пресен копър (малко);
Сол пипер;
За панировка, крекери, брашно или грис.
Подготовка
1. Предварително варете дивите гъби поне 20 минути с добавяне на голямо количество течност. Шампиньоните могат да се приготвят веднага. Гъбите се нарязват на кубчета и се запържват в тиган до омекване. Оставете да изстине.
2. Към гъбите добавете едро настърган кашкавал. Добавете копър и добавете малко чесън на вкус. Ако е необходимо, добавете сол, ако сиренето е меко.
3. Счупете едно яйце в каймата, добавете подправките, друго не е необходимо. Разбъркайте добре и разбийте.
4. Отщипнете парче кайма и изравнете тортата. Поставете гъбената плънка със сирене и съберете краищата. Оформете чист котлет. Ние правим продукти от други продукти по същия начин.
5. Котлетът се потапя в панировката и се запържва в тиган до красив цвят.
6. Поставете във форма и загрейте във фурната за четвърт час. Поставяме на 180°C.
Рецепта 4: Гъбени котлети на фурна от смесена кайма
Вариант за прости и бързи котлети с гъби във фурната за тези, които не искат да прекарват много време на печката. Гъбите се използват мариновани.
съставки
0,7 кг мляно месо;
0,2 кг гъби;
Две глави лук;
Три филийки хляб;
Едно яйце;
70 мл мляко;
Една скилидка чесън;
3-4 лъжици брашно.
За пълнене
2 супени лъжици доматено пюре;
1,5 с.л. бульон (можете да използвате вода);
Една глава лук;
Един морков;
подправки.
Подготовка
1. Веднага залейте с мляко филийките хляб и ги оставете да се накиснат.
2. Нарежете лука на ситно или го усучете на кайма.
3. Веднага добавете наситнения чесън, подправките и набъбналия хляб.
4. Нарежете маринованите гъби, но не много ситно и също ги добавете към каймата.
5. Разбийте яйцето и добавете подправките.
6. От котлетната смес оформете малки топчета и оваляйте в брашно.
7. Нарежете лука и морковите на ивици и ги поръсете върху добре намазнена тава за печене. Отгоре се нареждат оформените котлети.
8. Печете първо 15 минути, след това добавете бульона с пастата и подправките и гответе още около 25 минути.
9. Разбийте бульона и доматеното пюре, овкусете с подправките и изсипете във формата при котлетите. Гответе още 20 минути.
Рецепта 5: Постни котлети с гъби (с елда)
За постни гъбени котлети като добавка се използват зеленчуци или зърнени храни. Това е вариант на ястие с елда. Но можете да готвите и с добавка на ориз, леща и боб.
съставки
2/3 чаша суха елда;
0,3 литра вода;
Две глави лук;
0,25 кг шампиньони;
Един морков;
Брашно за паниране.
Подготовка
1. Пригответе каша от измити и предписани зърнени храни. Оставете да изстине.
2. Нарежете зеленчуците и измитите гъби, запържете всичко заедно в тиган, след това покрийте и оставете да къкри под капак за 5 минути. Да го охладим и него.
3. Комбинирайте кашата с гъбената маса и я превърнете в пюре с блендер. Ако нямате, можете да го превъртите през месомелачка два пъти.
5. От готовата смес направете произволни котлети и ги потопете в брашно.
6. Запържете до получаване на коричка на котлона. Котлетите могат да се сервират така или да се задушат малко в заквасена сметана.
Рецепта 6: Котлети, пълнени с гъби и яйца
За котлети, пълнени с гъби, се използва телешка кайма. Но това не е правило. Можете да приготвите котлетна маса по ваш вкус, например от свинско или пилешко месо. Става вкусно от смесена кайма.
съставки
0,6 кг говеждо месо;
4 парчета бял хляб;
0,5 чаши мляко;
1 сурово яйце;
0,15 кг гъби;
2 варени яйца;
50 грама масло;
Маслото за пържене расте.
Подготовка
1. Накиснете бялото руло в мляко, изцедете го малко.
2. Завъртете телешкото и хляба, добавете към тях яйце с подправки.
3. Запържете гъбите в тиган с малко парче масло. Нарежете по желание.
4. Обелете яйцата и ги настържете или нарежете на кубчета. Смесват се с гъбите, сместа се овкусява с подправките и се добавя останалото масло. Може да се нареже или настърже заедно с яйцата. Разбъркайте плънката.
5. Оформете обикновени котлети с пълнеж вътре. Панирани по желание.
6. Запържете в тиган с мазнина или олио до готовност.
Рецепта 7: Пилешки котлети на пара с гъби
Вариант на пилешки котлети на пара с гъби. За тях може да използвате филе или вече готова кайма, но не трябва да е течна. Това често е грехът на купената маса. Рецептата използва шампиньони.
съставки
0,5 кг пиле (кайма);
2 глави лук;
2 лъжици грис;
0,2 кг шампиньони;
1 лъжица масло;
черен пипер и сол.
Подготовка
1. Лукът се нарязва и се запържва заедно с гъбите за няколко минути. Добавете лъжица масло от рецептата.
2. Смесете гъбите с усуканата кайма, счупете яйцето в тях и добавете гриса. Вместо грис можете да добавите смлени овесени ядки.
3. Добавете яйцето и подправките, разбъркайте.
4. Оставете сместа да престои поне половин час. Зърнените култури трябва да набъбнат и да абсорбират излишната влага. Каймата ще бъде доста гъста.
5. Оформете котлети с ръце и ги поставете върху решетката на уреда за пара.
6. Включете и гответе за половин час.
Рецепта 8: Гъбени котлети на фурна със сметанов сос
Невероятно вкусно ястие, за приготвянето на което ще ви трябва 10% нискомаслена сметана. Каймата се приготвя от смесени свинско и говеждо месо.
съставки
0,3 кг говеждо месо;
0,4 кг свинско месо;
0,2 кг шампиньони;
Две глави лук;
Две яйца;
малко масло;
Един картоф.
За соса:
0,05 кг сирене;
350 мл сметана;
Една лъжица брашно;
30 грама масло.
Подготовка
1. Една глава лук се нарязва на ситно и се запържва за минута в тиган. Към него се добавят нарязаните гъби и се запържват още 2-3 минути. Овкусете с подправките, може да добавите скилидка чесън.
2. Месото се смила на кайма заедно с втората глава лук и обелените картофи.
3. Добавете яйцата и всякакви подправки към общата маса.
4. Оформете котлети с гъбена плънка и наредете в намаслена тава. Ястието се поставя във фурната и се пече 12-15 минути. Поставяме на 200°C.
5. Докато продуктите се пържат, пригответе соса. За целта брашното се запържва в добре сгорещено олио, залива се със сметаната и се добавя натрошеното сирене. Затоплете и овкусете с подправките.
6. Залейте леко запържените котлети със соса. Гответе още 15 минути, можете да намалите температурата.
Малко хора знаят, че дивите гъби се развалят много бързо и не могат да се съхраняват в хладилник повече от един ден. Следователно, след събирането, те трябва да се измият и сварят незабавно, по-добре е незабавно да замразите излишъка. В противен случай съществува риск от отравяне дори от ядливи гъби.
Ако към котлетите се добавят мариновани или осолени гъби, тогава бъдете по-внимателни с добавянето на сол, много е лесно да развалите ястието.
Добавянето на твърде много подправки може да убие аромата и вкуса на гъбите. Във всичко трябва да има мярка и черният пипер е достатъчен за повечето ястия.
Когато пържите гъби за котлети, не е необходимо да добавяте много мазнина. В противен случай каймата или пълнежът ще бъдат течни. Ако изведнъж гъбите се запържат и в тях има много масло, можете да ги поставите в гевгир или да поставите съда под ъгъл, за да се отцедят.
Стъблата на гъбите съдържат повече фибри от шапките на гъбите и са по-трудни за смилане от стомаха. Но поради тази причина не е необходимо да се отървете от тях. Можете да го смелите заедно с каймата през месомелачка и да облекчите работата на стомаха.
Котлетите са едно от най-популярните ястия, което е може би ключът не само в менюто на различни заведения за обществено хранене (независимо от тяхното ниво: столова, кафене, ресторант), но и често се приготвя у дома. Основата за приготвяне на котлети може да бъде почти всеки продукт: месо или гъби, риба или яйца, зеленчуци или зърнени храни. Комбинациите от няколко продукта наведнъж също се оказват интересни на вкус. Днешното ни меню включва много апетитни месни котлети с гъби, които ще приготвим от свинско месо и шампиньони. Разбира се, вместо свинска каша, можете лесно да използвате месо от всяко друго животно (говеждо, заешко, агнешко) или птиче (пилешко или пуешко). Подходящи са и различни гъби (медени гъби, лисички, бели гъби и др.).
съставки:
- 500 г шампиньони;
- 350 г свинска каша (по възможност с малко количество свинска мас);
- чесън, лук и подправки - на вкус;
- голямо яйце;
- шепа грис;
- 2 малки парчета бял (или черен) хляб;
- растително масло.
- За паниране на котлетите ще са ви необходими около шепа брашно и грис.
- По желание можете да добавите към тези котлети и настъргани сурови картофи (малка грудка) или топено сирене.
- Време за готвене - не повече от 35 минути.
- Добив: 14 средно големи котлета.
Как да готвя месни котлети с гъби рецепта със снимки:
Първо измийте добре шампиньоните, нарежете всяка гъба наполовина, поставете в сух тиган и изпарете цялата влага на силен огън.
През това време измийте свинското месо и обелете зеленчуците. Всичко ще нарежем на ситно.
Накиснете хляба във вода, изстискайте го и го прекарайте през месомелачка заедно с месото, гъбите и зеленчуците, тоест направете кайма.
Към него добавете подправките, едно разбито яйце и гриса, разбъркайте и оставете за около десет минути (това време е достатъчно, за да попие малко гриса). Междувременно, за да панирате котлетите, смесете брашно и грис в малка купа.
Оформяме плоски кръгли или овални котлети от кайма и гъби (това е по ваш избор), овалваме в панировка от грис и брашно и пържим около пет минути на умерен огън от едната страна.
Налейте поне 5 мм олио в тигана. височината му и то само когато съдът е добре загрят.
След това с помощта на кухненска шпатула или две вилици внимателно обърнете всеки котлет, затворете тигана с капак и продължете процеса на пържене за 6 минути.
