Den snabbaste kålen Instant inlagd kål

Vem Med tre gånger gissa vilken som kommer att kräva ett minimum av tid och ansträngning, och då kan du inte dra den från skålen i öronen? Ja, ja, det är hon! Krispig och kryddig smak, nästan alla älskar det. Och inte bara som förrätt med klar kall vodka, utan också som en del av sallader och vinägretter, och som ett utmärkt tillskott till kokt potatis, kött eller fisk.

Alla typer av kål är inlagda - och, och det skulle finnas en lust, humör och allt du behöver till hands. Idag ska vi prata om inlagd vitkål. Och tro mig, inläggning av kål - extremt lönsamt arbetsstycke. Argument? Snälla du!

Snabb

För att sylta kål behöver du inte vänta 2-4 veckor tills den jäser (som vid skörd), du behöver inte sterilisera (som när du skördar sallader), utan du behöver bara hälla upp marinaden - och i en dag eller två är den redo att användas!

Billig

Se hur mycket inlagd kål kostar i butiken. Och det kommer omedelbart att bli klart: hemlagad kommer att kosta dig mycket billigare, särskilt om du har din egen kål, från trädgården!

lågkalori

100 g inlagd kål når inte ens 50 kalorier; medan rätten innehåller vitamin C och B9, aluminium, zink och kalium, mangan, koppar och organiska syror.

Utsökt

Alla kommer att ha färsk kål "i närheten" hela vintern, i källaren eller i närmsta affär, men ljuvligt knaprig inlagd kål finns långt ifrån i alla hem. Därför blir vinnarna de värdinnor vars bord är godare.

inlagd kål

Har du redan bestämt dig för att göra ett par burkar picklad vitkål till vintern? Då är det värt att fräscha upp minnet av huvudpunkterna i denna spännande process.

Vad ger kål dess sötsyrliga charm och skarphet? Marinad. Därför måste dess förberedelse tas på allvar och med allt ansvar.

Huvudkomponenterna i marinaden- vatten, salt, socker, vinäger och kryddor. Du frågar: "Tänk om jag inte gillar vinäger?". Det finns ett svar på denna fråga, och mer än ett:

om du har motvilja mot bordsvinäger, ersätt den med eller vin. Sedan i alla recept där bordsvinäger finns, beräkna helt enkelt om den erforderliga mängden, med hänsyn till olika koncentrationer (till exempel 100 ml 9% bordsvinäger \u003d 150 ml 6% äpple);
om du överhuvudtaget är emot vinäger kan du byta ut det citronsyra eller färskpressad citron juice;
anhängare av den "gamla kulinariska skolan" använder fortfarande framgångsrikt piller aspirin.

Kryddor kommer att lägga till en specifik charm till marinaden: lagerblad, kryddnejlika, svarta ärtor och kryddpeppar, röd paprika, selleri. Vissa hemmafruar gillar att lägga till lite koriander, kanel eller dillfrön. Olika kombinationer av dessa kryddor hjälper dig att aldrig upprepa dig själv, och då kommer varje burk med inlagd kål att bli en ny smakfest och en trevlig upptäckt.

Allt börjar med en kniv. Vi funderade på vilket recept du skulle använda för att göra blanket - och varsågod, smula sönder och hacka.

Det är viktigt att kniven är vass och av hög kvalitet. I vår illustrerade katalog med varor från olika onlinebutiker finns det utmärkta alternativ -.

Knivset Nadoba Dana 722515 6 454 rubel
Player.ru

Knivset Zeidan Z-3090 Svart 551 rub
Player.ru

Webber knivset BE-2239 482 rub
Player.ru

Knivset Zeidan Z-3087 Svart 856 rub
Player.ru

Och det är det som är bra med kål: hur du än skär den - i 6 delar, i 8, i små bitar eller tunna strån - allt i inläggningen blir gott!

Vad ska man sylta kål med

Nåväl, här är den - vem älskar vad. Kål är kompatibel med många grönsaker, vänlig med bär och kryddor. Vad kan användas för inläggning av kål: De utvalda ingredienserna skärs eller gnuggas också: rödbetor - ringar, äpplen - fjärdedelar, paprika - sugrör eller skivor, och morötter kan skäras i cirklar, lockiga sugrör eller till och med läggas under ett grovt rivjärn.

Alla skördade grönsaker är antingen blandade eller läggs i burkar i lager. Hur godare? Och allt kommer att vara gott - huvudsaken är att du gillar det du gör)

Det är bra när recept går i arv från generation till generation. Sedan och familjehemligheter går inte förlorade, och det finns en bas på vilken du kan experimentera och lägga till något nytt och originellt till de beprövade. Här är ett av dessa recept.

Inlagd kål "Classic, med morötter"

Kål som tillagas på detta sätt är väldigt "neutral" - den kan serveras på vintern både som mellanmål och som komponent sallader och vinägretter. Den naturliga färgen på rätten kommer att ge bordet en traditionell och "hemlagad" känsla.

För matlagning behöver du (beräkning för en 3-liters burk):

vitkål - 1 medelstor gaffel;
morötter - 1 st. (medium);
vitlök - 3 kryddnejlika;
svartpepparkorn - 9-10 st.;
lagerblad - 3 st.;
salt - 2 msk. en sked;
socker - 1 msk. en sked;
ättiksyra - 1 tesked;
vatten - 1 l.

Recept:

Hacka kålen både i strimlor och i bitar (den blir väldigt vacker på bordet), lägg morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna cirklar. På botten av en steriliserad 3-liters burk, lägg skalade vitlöksklyftor och lagerblad, fyll den sedan till toppen med kål och morötter, försök att pressa den hårdare.
laga mat marinad: tillsätt salt och socker i 1 liter vatten, koka upp och koka på svag värme i 8-10 minuter.
Häll kål i en burk med kokande marinad och tillsätt först nu vinäger (vid behov kan du lägga till kokande vatten på toppen). Rulla ihop eller vrid med metalllock, linda tills det är helt kallt.

Inlagd kål "Classic, med morötter"

I nästa video kommer mormor Emma att visa dig ett av de enklaste recepten inlagd kål med morötter, paprika och äpplen.

Inlagd kål "Provencal" (från Irina)

Och detta recept kommer att tilltala älskare av ljus saftig smak. Bulgarisk peppar och muskot ger en unik originalitet till den sötsura maträtten.

Inlagd kål "provensalsk"

För matlagning behöver du:

vitkål - 1 kg;
morötter - 3 st. (medium);
Bulgarisk sötpeppar - 2 st.;
söt ärtpeppar - 4 st .;
muskotnöt - 1/4 nöt;
lagerblad - 3 st.

Till marinaden behöver du:

vatten - 300 ml;
salt - 70 g;
socker - lite mindre än ett glas (225 g);
äppelcidervinäger 4% - 300 ml.

Recept:

Hacka vitkålen i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär paprikan i halva ringar. Blanda allt i en stor emaljskål eller kastrull, tillsätt lagerblad, kryddpeppar och riven muskotnöt.
Häll salt och socker i det kokta vattnet, stäng av elden efter en minut och häll i vinägern. Häll beredd kål med färdig varm marinad och tryck ner med en last av sådan vikt att all kål är täckt med marinad.
Efter 6-7 timmar, lägg den inlagda kålen i förberedda burkar och stäng med plastlock. Förvaras i kyl eller källare vid en temperatur på +3...+4°C. Denna krispiga saftiga aptitretare kommer inte att lämna någon av dina gäster oberörd!

Kål beredd enligt detta recept visar sig vara vacker (rosa) och kryddig.

För matlagning behöver du:

vitkål - 1 gaffel per 2-2,5 kg;
morötter - 2 medelstora;
rödbetor - 1 stor;
vitlök - 1 stort huvud;
lagerblad - 2-3 stycken;
kryddpepparärter - 2 st.;
salt - 2,5 msk. skedar;
socker - 150 g;
vinäger 9% - 150 ml;
solrosolja - 150 ml;
vatten - 1 l.

Recept:

Skär kålen i skivor på 3 x 3 cm eller rektanglar, skär rödbetor och morötter i strimlor eller lägg dem under ett grovt rivjärn, skär vitlöken i tunna skivor eller krossa i en vitlökspress. Blanda grönsaker (förutom vitlök) i en stor skål eller kastrull.
laga mat marinad: tillsätt olja, salt och socker, lagerblad och peppar i vattnet, låt koka upp och koka i 1-2 minuter. Stäng av, häll i vinägern och tillsätt vitlöken. Om du gillar kryddig och kryddig kan du tillsätta peppar efter smak.
Häll den beredda kålen med varm marinad och låt den stå under tryck i en dag (så att marinaden täcker grönsakerna). Lägg sedan i förberedda burkar, stäng med lock och skicka till kylan. Sådan kål kommer att vara klar om 3-4 dagar, men ju längre den stannar i kylan, desto godare blir den.

I den här videon delar Tatyana från Tula-regionen metoden att göra snabb inlagd kål "Pelyustka" med rödbetor:

Och i nästa video kommer Bogdan Ribak att berätta och visa hur man lagar utsökt inlagd kål på georgiska:

1 kg kål;
1-2 morötter;
3-4 vitlöksklyftor;
500 ml vatten;
1 matsked salt;
50 ml vegetabilisk olja;
50 ml vinäger 9%;
3-4 matskedar socker.

Matlagning

Strimla kålen. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller rivare, hacka vitlöken. Lägg i en djup skål och rör om, men krossa inte.

Häll vatten i en kastrull och smaka av med salt. Koka upp, tillsätt olja och ta av från värmen. Häll i vinäger och tillsätt socker. Vispa.

Häll marinaden över kålen. Täck med en tallrik och tryck ner med en press, till exempel en burk vatten. Låt marinera i rumstemperatur.

Du kan prova rätten efter 3-4 timmar, och efter 6-7 timmar blir smaken ännu rikare. Förvara det färdiga inlagda i kylen i högst ett par veckor.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredienser

1½–2 kg kål;
1 betor;
8-10 vitlöksklyftor;
10-15 svartpepparkorn;
5 lagerblad;
1 liter vatten;
2 matskedar salt;
150 g socker;
150 ml vinäger 9%;
100 ml vegetabilisk olja.

Matlagning

Skär kålen i stora bitar, rödbetor i strimlor. Skär vitlök i halvor eller fjärdedelar. Lägg allt i lager tillsammans med pepparkorn och persilja i en djup skål eller panna.

Häll vatten i en annan skål och lös upp salt och socker där. Tillsätt vinäger och olja. Koka upp på medelvärme.

Häll varm marinad över kål. Toppa med en tallrik och tryck ner med en press, till exempel en burk vatten. Håll varmt och kyl sedan.

Du kan ha en efter en dag. Och om du överför den till en burk kommer den att förvaras på en sval plats i 2-3 månader.

Svetlana Anikanovas YouTube-kanal

Ingredienser

1 kg kål;
3 teskedar salt;
½ tesked mald svartpeppar;
1 matsked socker;
2 tsk curry;
50 ml vinäger 9%;
50 ml vegetabilisk olja.

Matlagning

Strimla kålen eller skär i små tärningar. Salta, tillsätt peppar, socker och curry. Rör om och låt stå i rumstemperatur i 1 timme.

Tillsätt olja och vinäger och rör om igen. Lägg i en djup skål, täck med en tallrik och lägg ett viktmedel ovanpå, till exempel ett kärl med vatten. Låt stå en dag i rumstemperatur. Överför sedan till en burk och förvara i kylen i högst två till tre veckor.

tycoon/depositphotos.com

Ingredienser

3 kg kål;
3 lökar;
3 morötter;
250 ml vegetabilisk olja;
200 ml vinäger 9%;
1½ matskedar salt;
180 g socker;
1 matsked .

Matlagning

Strimla kålen. Lök skärs i fjärdedelar av ringar. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Blanda alla grönsaker i en djup skål.

Häll olja med vinäger i en kastrull, salta, tillsätt socker och senap. Koka upp på låg värme och låt sjuda i 5 minuter.

Häll varm marinad över grönsakerna. Rör om, täck över och låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Under denna tid, rör om ett par gånger.

Lägg över skålen i en burk, stäng och låt stå i kylen. Du kan prova om ett par dagar. Och inlagd kål kommer att lagras i en och en halv månad.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredienser

2 kg kål;
400 g morötter;
350 g tranbär;
1 liter vatten;
50 g salt;
100 ml äppelcidervinäger 6%;
100 g

Matlagning

Strimla kålen. Riv morötter på ett medelstort eller stort rivjärn. Lägg grönsaker tillsammans med tranbär i en djup skål och blanda.

Tillsätt salt, vinäger och honung i det kokande vattnet. Koka upp igen, ta av från värmen och svalna något.

Häll kål, morötter och tranbär med marinad. Tryck ner på toppen med en tallrik och lägg en liten last, till exempel en behållare med vatten. Låt stå över natten i rumstemperatur. Överför sedan till en burk och förvara i kylen i upp till en månad.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredienser

1 kg kål;
1 betor;
7-10 vitlöksklyftor;
1 litet knippe selleri;
1 litet gäng dill;
500–600 ml vatten;
1 matsked salt;
90 g socker;
8-10 svartpepparkorn;
8-10 ärtor kryddpeppar;
1-2 lagerblad;
125 ml vinäger 6%.

Matlagning

Skär kålen i stora skivor (som en melon eller), rödbetor i tunna skivor. Skär vitlöken på mitten.

I en djup skål eller panna, varva kål, selleri och dillkvistar, rödbetor och vitlöksklyftor. Upprepa ett par gånger i samma ordning. Försök att packa tätt.

Koka upp vatten och tillsätt salt, socker, svart- och kryddpeppar och lavrushka till det. Tillsätt vinäger och koka i några minuter.

Häll varm marinad över kål (grönsakerna ska vara helt täckta). Låt stå övertäckt i rumstemperatur i 3 dagar. Lägg den färdiga rätten i burkar och förvara i kylen eller annan sval plats i ca 3 månader.

ajafoto/depositphotos.com

Ingredienser

1 500–1 600 g kål;
2-3 vitlöksklyftor;
5-7 svartpepparkorn;
1-2 lagerblad;
40 g salt;
20 g socker;
500 ml kokande vatten eller mer;
5 ml vinäger essens 70%.

Matlagning

Strimla kålen.

I botten av burken, lägg pepparkorn och lavrushka. Lägg kål ovanpå och stampa. Strö över salt och socker. Häll kokande vatten på toppen och tillsätt vinägeressens. Rulla ihop med lock, linda in i en filt eller filt och låt svalna varmt. Förvara sedan kallt.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredienser

5 kg kål;
1 kg morötter;
1 kg lök;
1 300 g paprika;
1-2 heta paprika;
1 litet gäng dill;
4 matskedar salt;
350 g socker;
500 ml vegetabilisk olja;
150 ml vinäger 9%;
1 200 ml vatten.

Matlagning

Strimla kålen. Riv morötter på ett grovt rivjärn eller rivare. Skär löken i fjärdedelar av ringar, - i strimlor, vassa - i cirklar. Hacka grönt.

Tillsätt salt, socker, olja, vinäger, vatten till grönsaker och örter. Låt stå i rumstemperatur i 3 timmar, rör om då och då. Häll upp i burkar, tryck ner ordentligt. Häll resten av marinaden ovanpå.

Täck burkar med lock. Lägg i en kastrull med en servett i botten. Fyll på med varmt vatten. Koka upp på svag värme och låt puttra i 30-35 minuter. Rulla sedan ihop locken och svalna under en filt eller filt. Förvara på en sval plats.

AndreySt/Depositphotos.com

Ingredienser

400 g kål;
200 g morötter;
200 g äpplen;
500 ml vatten;
2 teskedar salt;
3 teskedar socker;
½ tesked citronsyra.

Matlagning

Strimla kålen. Morötter och riv på ett grovt rivjärn. Blanda och lägg i en burk.

Koka upp vatten i en kastrull med salt, socker och citronsyra.

Häll den varma marinaden i burken och täck med lock. Lägg i en kastrull med hushållspapper i botten. Häll varmt vatten, koka i 15 minuter på låg värme. Rulla ihop locket och linda tills det svalnat. Överför sedan till ett svalt förvaringsutrymme.

theperfectpantry.com

Ingredienser

1 kg kål;
1 tesked salt;
200 g morötter;
200 g paprika;
1 liten het paprika;
2 vitlöksklyftor;
4 matskedar sojasås;
2 matskedar vinäger 9%;
2 teskedar koriander;
3-5 kvistar persilja.

Matlagning

Hacka kålen och kom ihåg lite med händerna med salt.

Riv på ett stort rivjärn. paprika skär i tunna strimlor, kryddig och vitlök - hacka. Blanda allt med kål, häll Soja sås och vinäger. Strö över hackad persilja och koriander och rör om.

Täck med lock och låt stå svalt. Efter 1 dag är inlagd kål klar. Överför det till banken. Du kan förvara hela vintern i kylen eller kallkällaren.

Med tanke på att vintern närmar sig, vid en sådan tidpunkt vill man alltid ha saltkål. Vad trevligt det är att duka med inlagda grönsaker, koka potatis och servera allt till bordet med grönt. Man kan sylta kål på olika sätt. Min mamma lagade alltid inlagd kål på ett enkelt sätt, knådade grönsaker med händerna, saltade och stampade i burkar. Men det här sättet, om du vet, är långt och ibland vill du inte vänta och äta här och nu. Därför är snabbsaltad kål fylld med varm marinad idealisk för sådana fall. Jag hoppas min detaljerat recept med foto hjälper dig att förbereda det perfekta snabba mellanmålet.

Nödvändiga produkter:

- 1 kg vitkål,
- 1 ST. morötter,
- 2 vitlöksklyftor,
- 1 bord. l. salt,
- 2 bord. l. strösocker,
- 0,5 l vatten,
- 4 bord. l. 6% vinäger (äpple),
- 3 bord. l. vegetabilisk olja.

Recept med foto steg för steg:

Strimla kålen med en vass kniv för att göra tunna fibrer. Välj tät, fast, vitkål. Om du köper kål på marknaden, fråga då säljaren om denna kål är lämplig för betning.

Riv saftiga, söta morötter på ett grovt rivjärn. Det är viktigt att välja en stor morot som blir välsmakande och kompletterar kålen.

Blanda grönsakerna, krossa lätt med rena och torra händer.

Tillsätt lite vitlök, skär i skivor. Vitlök ger grönsaker smak och pikanthet.

Vi kokar vatten till marinaden, häller salt, strösocker. När vattnet kokar, blanda det med salt och socker.

Häll i marinaden vegetabilisk olja och 9% vinäger. Jag har alltid en stor flaska bordsvinäger, som jag använder till alla förberedelser.

Häll kålen med varm marinad och låt den marinera i 8-10 timmar i rumstemperatur. Jag brukar täcka en skål med kål med lock och glömma det. När tiden har gått serveras färdig kål till bordet.

Att laga utsökt inlagd kål är väldigt enkelt och väldigt snabbt. I närvaro av de enklaste ingredienserna visar sig kålen vara otroligt god på en minimalt kort betningstid. Efter att ha förberett kål enligt detta recept en gång, kommer du att laga den hela tiden, för för det första är det verkligen väldigt snabbt, och för det andra, inlagd kål snabbmat med vinäger är mycket godare än vad som säljs i våra butiker för ganska mycket pengar, och för det tredje kommer du att vara säker på att det är helt ofarligt för din hälsa - allt är bara naturligt.

För att förbereda en snabb inlagd kål med vinäger i varm saltlake, ta produkterna från listan. Grönsaker ska tvättas, skalas och torkas.

Hacka morötter på ett vanligt rivjärn.

Byt fäste och strimla kålen så tunt som möjligt.

För marinaden, häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Sätt på spisen. När det kokar gör du den tystaste elden, tillsätt lagerblad och pepparkorn. När saltet och sockret har löst sig, stäng av spisen och tillsätt olja och vinäger.

Häll den varma marinaden i kålen.

Blanda väl. Och låt marinera i minst en timme, bättre - i 1,5 timmar.

Efter 1,5 timme kommer kålen att släppa saft, och om du hackar den tillräckligt tunt blir den redan väldigt god och klar. Om du gillar en rikare smak, låt marinera några timmar till, du kan till och med över natten.