Hur gott att laga stekt svamp. Hur gott att laga stekt svamp med lök

Är det möjligt att steka svamp rå, utan att koka? Och om möjligt, vilka? Av alla svamprätter föredrar jag

Är det möjligt att steka svamp rå, utan att koka? Och om möjligt, vilka?

Av alla svamprätter föredrar jag stekt svamp. Dessutom utan förkokning. Det är ingen hemlighet att kokta svampar blir mjuka, hala och tappar sin smak, eller snarare, de ger den till buljongen, som är bra för soppa, men tyvärr förstör smaken av själva svampen.

Jag kommer genast att göra en reservation för att vi pratar om svampar samlade med våra egna händer och uppenbarligen långt från motorvägar, i djupet av skogarna nära Moskva. Naturligtvis kan det med rätta noteras att det inte finns några absolut rena platser i Moskva-regionen: en vindros, fabriker ... Men i allmänhet finns det inget perfekt i världen, förutom våra idéer. Och vi andas samma luft som vindrosen blåser mot oss från närmaste rökare... Däremot insisterar jag inte på något sätt, jag pratar bara om hur jag lever och vad jag äter. Och vad jag inte äter...

Så, i många decennier nu har jag stekt utan att förkoka och äta

Vita svampar
boletus
boletus
boletus
kantareller och igelkottar
Champinjon
paraplysvamp
honungssvampar
russula

Jag försökte använda okokt stekt ek (som blev blå). Jag råder inte - kommer att bära. Ja, och i smarta böcker är de markerade som att de kräver preliminär kokning.

Individuella egenskaper

Vita svampar

Porcini-svamp är bra i alla former, det är därför ceps. När de steks blir de inte suddiga, benet får en vacker gyllene färg. I gamla svampar kan lockets rörformade skikt tas bort. Det är synd att kasta bort en maskig porcini-svamp, jag torkar en sådan svamp i solen - i det här fallet lämnar maskarna den på egen hand om några dagar.

boletus

Lös, våt träskspett, som är på ett tunt ben, är helt ofarligt, men kan förstöra konsistensen på svampstek. Tja, maskar kommer inte att dekorera din maträtt. I smala svampar ett tag kan du ta bort det rörformade lagret av locket från en sådan boletus.

Boletus, boletus och porcini ska inte förväxlas med pinking boletus (gallsvamp).

Oilers

Smör för stekning är inte heller nödvändigt. Men det behövs tålamod med dem - det finns ingen flykt från att städa. Jag upprepar: det är bättre att rengöra fjärilarna före tvätt, medan hatten är torr och inte hal. På säsongen är det svårt att stå emot och stanna i tid. Men det är värt det, eftersom fjärilar inte tolererar transport och lagring.

Kantareller

Kantarell är en av mina favoritsvampar. På grund av den unika smaken, färgen, konsistensen och icke-maskigheten. Fast, ska jag säga. I år, efter att ha klippt kantarellen, hittade jag oväntat en stor daggmask i den - en daggmask! Vad gjorde han där? Jag var tvungen att släppa den i pumpar. Kantareller steks snabbt, så jag skickar dem till den gemensamma pannan med en fördröjning. Och jag skär större, jag lagar små hela.

Champinjon

Riktig vild champignon smakar ingenting som den du kan köpa i butiken. Rätter från köpta champinjoner rekommenderas att kryddas med krossade torkade vilda svampar. Vild champignon kommer att krydda vem som helst. Om det är fler än två champinjoner i fångsten så föredrar jag att steka dem separat så att den unika smaken inte går förlorad.

Detsamma gäller dess släkting, parasollsvampen. Men här räcker det med en hatt till en stekpanna. Det är sant att både champinjoner och paraplyer är väldigt stekta. Så det kommer inte att vara möjligt att mata hela familjen med en svamp, inte ens en mycket stor.

Honungssvampar

Med svamp är allt enkelt. Det viktigaste är att lära sig att särskilja sina doppingar och att inte missa vågen. Honungssvampar, särskilt små, kan inte rengöras. Även om vi traditionellt skördar svamp för vintern (inläggning) är de också bra att steka, eftersom de är doftande, starka och inte steker mycket.

Russula

De senaste åren har jag gett upp att steka rå russula. Eftersom bland dem ofta stöter på kaustik-bränning. Kaustikbrännande russula är inte giftiga, men de kan förstöra en svamppanna. Det är möjligt att skilja en frätande russula från en anständig endast genom att bita varje svamp i sin råa form. Lättja. Men om du kokar dem (inte länge), tillsätt rå lök, salt och solrosolja - du får en oförglömlig russulasallad. Och det är inte sant att russula är smaklös och endast används för massa. Och du försöker att inte störa dem med andra svampar!

Vem är kvar bakom kulisserna, vilka svampar måste först kokas?

Naturligtvis murklor och linor, grisar. Duboviki (blå) är också bättre att koka, även om de inte är dödliga även utan matlagning. Svänghjul, getter, i princip kan du inte laga mat, men de är lätta att förväxla med duboviks.

Svampar som kräver blötläggning lämnades också bakom kulisserna: volnushki, svarta svampar, mjölksvampar etc. Men det här är en helt annan historia.

Många typer av svampar kan hittas redan på sommaren, men den mest bördiga tiden för dem är början av hösten. Och en av de vanligaste svamparna i skogar och på slätten är svampar. De är mycket användbara och näringsrika, eftersom de innehåller mer protein, koppar och zink. Dessa ämnen och vitaminer är nödvändiga för korrekt tillförsel av blod till kroppen, produktion av antivirala och anti-cancerämnen. Därför är svampar mycket användbara för människokroppen. Men eventuella svampar är en ganska tung produkt, så du kan inte äta dem i stora mängder.

Svamprätter enligt recept från kocken. Titta på videon!

Fryst erfarenhet från butik kräver ingen ytterligare bearbetning. Men om du samlade svampar själv, måste du arbeta med dem innan du lagar mat. Sortera försiktigt igenom svampen, ta bort alla överflödiga kvistar, grässtrån och löv. Det är bättre att omedelbart skära av de nedre delarna av svampens ben och sedan tvätta de återstående hattarna och benen noggrant i ett durkslag under rinnande vatten så att ingen sand och jord finns kvar inuti. Efter det rekommenderas det att placera svamp i en lätt saltad spis och hålla där i ungefär en timme. Sedan måste de kokas, byt vatten minst en gång efter kokning. Koka svamp i cirka 40 minuter, inte mer. Alla förberedelser före stekning bör åtfölja alla svamprätter, även om vissa svampplockare försummar dem.

Det finns många varianter av recept för hur man steker svamp. Men de viktigaste kommer ner till några knep. För att få en läcker rätt, häll lite olja i en stekpanna eller gryta. Du kan använda vegetabilisk, krämig eller olivolja. Lägg en lök, skuren i små tärningar, i oljan, stek löken under konstant omrörning tills den är gyllenbrun. Nu kan du ta upp den ur pannan en stund så att den förblir måttligt stekt och inte kokar, eftersom mycket vätska sticker ut från svampen. Nu kan du lägga svamp i oljan, de ska steka lite, men de ger snabbt saft av den höga temperaturen. Sänk värmen, täck kastrullen eller kastrullen med lock och sjud svampen i 10-12 minuter.

Sedan kan du lämna svampen i saften och gradvis avdunsta den, men det blir godare om du häller saften i en separat behållare och gör en sås av den, kombinerar den med gräddfil och dina favoritkryddor. Sedan kan svampen stekas utan vätska, tillsätt olja till dem, varefter de visar sig vara doftande och elastiska. Svampar i detta skede av tillagningen bör ständigt röras om och övervakas så att de inte bränns. I slutet av stekningen, salta och peppra rätten, hela processen bör inte ta mer än 8-10 minuter. Tillsätt den tidigare borttagna löken till svampen och fräs i ett par minuter med dem. Efter det, häll svampen med juice blandad med gräddfil. Det återstår att öka värmen något och förånga överskottsvätskan för att göra såsen krämig och trögflytande. Smaken av sådana stekta svampar är ovanlig.

Honungssvamp stekt

Stekt svamp

Mycket välsmakande stekt svamp. Enkelt recept.

Förening:

för 1 stekpanna

Honungssvamp - 1 stort gäng (eller andra skogssvampar);
Lök - 1 stort huvud;
Salt;
Smör -100 g (eller grönsak);
Persilja - valfritt.

Hur man steker svamp

I I början, rengör svampen från grässtrån och löv, skär av långa ben (lämnar ca 1,5 cm). Koka i saltat vatten två gånger: 15 minuter varje gång. Efter den första tillagningen, häll av vattnet, skölj svampen med rinnande vatten. Koka en andra gång i färskt vatten. Kasta honungssvamp i ett durkslag;
Medan svampen tillagas, fräs löken, skär i tunna halvringar eller fjärdedelar av ringar tills den är lätt brynt. Salta löken och tillsätt svamp. Stek i ytterligare 20 minuter. Ett tecken på beredskap - löken slutar att bli vit mot bakgrunden av brunade svampar, och svampen är lätt stekt.
Innan servering kan du strö över örter.

Funktioner av beredning och smak

Hur man skiljer ätliga och giftiga svampar

En god, ätbar honungssvamp skiljer sig från en falsk på det sättet han har en ring under hatten, en kjol, som alltid är frånvarande i giftiga. På den och navigera, känna igen ätliga svampar. Uppgifter oätliga, falska honungssvampar är grågröna eller röksvarta till färgen, medan riktiga, ätbara för människor, har en behaglig beige (vissa kallar den ljusbrun), ibland täckta med rostiga fläckar.

Honungssvampar börjar mörkna

Honungssvampar blir bruna under bearbetningen, så om du vill behålla den ursprungliga färgen på svampen, sedan när du rengör och skär dem, kasta dem i saltat och surgjort (citron, citronsyra, vinäger) vatten så att svampen inte mörknar, inte oxiderar i luften. Om du inte bryr dig, bry dig inte.

Vad kan lagas av svamp

När du lagar svamp, eftersom huset är fyllt med den tjocka doften av dessa läckra skogssvampar

Hal, smakrik stekt svamp är mycket god kyld med varm potatismos och örter eller färsk gurka!.

Du kan helt enkelt steka dem enligt vårt recept, eller lägga till gräddfil(2-3 matskedar) och det kommer väldigt behagligt att syra den stekta svampen och tjockna svamprätten! Honungssvamp med gräddfil är väldigt gott! Och du kan strö över citronsaft eller tillsätta lite bordsvinäger.

Om någon älskar kan du klippa vitlök, antingen genom att steka den med lök, blir den kryddig-söt med en liten kryddighet, som kommer att synas mer i aromen, eller genom att tillsätta den i slutet av stekningen av svamp, då kommer smaken av svampen att visa sig vara mer kryddad.

Dessa läckra vilda svampar är mycket goda konserverade: ett recept för skörd i en marinad och ett recept för att skörda från stekt svamp i olja eller fett.

Du kan laga stuvad potatis med honungssvamp, som i receptet på potatis med grisar, eller baka dem med potatismos i en gryta, som i receptet på porcini svamp gryta.

De läggs även till pajer och pizza (du kan till exempel lägga dem till fransk pizza istället för eller tillsammans med korv - recept). Kom bara ihåg att de måste kokas två gånger innan de steks eller tillsätts till andra rätter.

Inlagd eller saltad svamp läggs till vinägretter och andra sallader. Det visar sig utsökt soppa från svamp och borsjtj med svamp eller gryta (i receptet på nötköttsrevben med kantareller kan du ersätta röda svampar med svamp).

Recept med svamp - väldigt många. Du kommer ihåg deras smak - föreställ dig dem tillsammans med rätten som du vill lägga dessa svampar till. Gott? Gör dig sedan redo!

Framgångsrik kreativitet och läckra svampar!

Honungssvampar är fantastiska fruktkroppar som innehåller mycket protein och få kalorier. Dessa egenskaper är högt värderade i köket i många länder, och dessutom kan dessa svampar framgångsrikt "tävla" med kött och fisk. Kännare av svamprätter älskar svamp inte bara för deras näringsvärde, utan också för deras trevliga, delikata smak.

Ett brett utbud av läckra rätter tillagas av svamp. Receptet på stekt svamp med lök är ett av de enklaste. Men han har också många alternativ. När de steks kommer löken att perfekt komplettera svampen med deras smak.

Många hemmafruar och de som följer en diet frågar: hur många kalorier är det i stekt svamp med lök? Det är värt att säga att kaloriinnehållet i fruktkroppar i större utsträckning beror på beredningsmetoden. Till exempel bestäms kaloriinnehållet i stekt svamp av hur mycket vegetabilisk olja som användes under stekningen, eftersom svamp absorberar fett bra. Men vi vill lugna: stekt svamp har det lägsta kaloriinnehållet - 165 kcal. Om svamp kokades med gräddfil, ökar deras kaloriinnehåll med 1,5 gånger.

Svamp med lök kan spädas ut med olika grönsaker - morötter, paprika, tomater. Men det traditionella receptet på svamp stekt med lök och potatis anses vara en klassiker. Du kommer att bli förvånad över hur enkelt och samtidigt läckert detta alternativ visar sig.

Svamp stekt med lök

Svamp, stekt med lök, kan ställas på bordet som en oberoende maträtt, såväl som en sidrätt för kokt potatis eller ris.

Honungssvamp - 800 g;
Lök - 5 st.;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Dillgrönt - 1 gäng;
Salt och mald svartpeppar - efter smak.

Receptet med det presenterade fotot av stekt svamp med lök är beredd mycket enkelt, eftersom huvudingredienserna är svamp, smör och lök.

Skala svamp, koka i 20 minuter i saltat vatten, lägg i ett durkslag och låt rinna av.

Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg i svampen, stek på medelvärme i 20-25 minuter, rör om då och då.

När en gyllene skorpa dyker upp på svampen, tillsätt den hackade löken och fortsätt fräsa i 15 minuter Salta efter smak, peppra, blanda och stek på svag värme i ytterligare 10 minuter.

Vid servering, strö varje tallrik med svamp med hackade örter.

Recept på svamp stekt med lök och gräddfil

Även om receptet på stekt svamp med lök och gräddfil kommer att innehålla fler kalorier, kommer själva svamparna att bli mer aromatiska och möra. Vanligtvis kombineras gräddfil med svamp, men den kan ersättas med grädde med låg fetthalt, och i vissa fall med majonnäs.

Honungssvamp - 1 kg;
Lök - 5 st.;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Gräddfil - 100 ml;
Salt att smaka;
Mald svartpeppar - 1 tsk;
Vitlöksklyftor - 5 st.

Stekt svamp med lök och gräddfil tillagas i steg:

Skogssvampar kokas i 20 minuter i saltat vatten, läggs ut på en sil och får rinna av.
Bred ut på en torr het stekpanna och stek tills vätskan avdunstat, undvik att brännas.
Häll i oljan, tillsätt löken skuren i tunna halvringar och fräs i 15 minuter på medelvärme.
Salta, peppra och tillsätt tärnad vitlök, tillsätt gräddfil, blanda och låt sjuda under stängt lock i 15 minuter.

Om så önskas kan hackad dill eller persilja läggas till stekt svamp. Servera varm i serveringsskålar. Kan användas som tillbehör till kokt färskpotatis.

Recept på stekt svamp med lök och potatis

Det är inte svårt att göra stekt svamp med lök och potatis. Det kan förberedas för varje dag för att glädja ditt hushåll, och för en festlig fest.

Honungssvamp - 700 g;
Lök - 3 st.;
Potatis - 5 st;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
En blandning av mald paprika - 1,5 tsk;
Kanel är på toppen av en kniv.

Stekt potatis med svamp och lök tillagas enligt följande:

Koka svamp i saltat vatten i 20 minuter och lägg tillbaka dem i ett durkslag.
Medan svampen rinner av, skala potatisen med lök och tvätta den under kranen.
Skär i tärningar, värm pannan med olja och fördela potatisen.
Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.
Lägg den avrunna svampen på en annan förvärmd panna, häll i oljan och stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackad lök och fräs allt tillsammans i 10 minuter.
Vi kombinerar potatis och svamp med lök i en kastrull, salt efter smak, strö över en blandning av mald paprika och kanel, blanda.
På låg värme, under stängt lock, sjud hela massan i 10 minuter och servera.

Svampberedning från stekt svamp med lök och morötter

Svampberedning gjord av stekt svamp med lök och morötter kommer att vara ett bra komplement till din dagliga meny, särskilt under den långa vintern.

Honungssvamp - 1 kg;
Lök - 3 st.;
Morötter - 500 g;
Vitlöksklyftor - 5 st.;
lagerblad - 3 st.;
Salt;
Vegetabilisk olja;
Kryddpeppar och svarta ärtor - 4 st.

För att laga stekt svamp med lök och morötter behöver du lite mer olja än vanligt, eftersom morötter älskar att absorbera fett.

Efter att ha kokat de skalade svamparna i saltat vatten i 20-25 minuter, lägg dem på en sil och låt dem rinna av ordentligt.
Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
Häll 100 ml olja i en het stekpanna och lägg i morötterna.
Stek på medelvärme i 15 minuter, rör hela tiden för att inte brännas.
Lägg svamp i en annan het stekpanna med het olja och stek tills all vätska har avdunstat.
Tillsätt skalad och tunt skivad lök och fräs ytterligare 15 minuter.
Kombinera svamp med lök och morötter i en kastrull, salt efter smak, tillsätt finhackad vitlök, lagerblad, en blandning av pepparkorn.
Rör om och låt allt puttra ihop under stängt lock på låg värme i 15 minuter.

Vid servering, garnera med basilika eller persiljablad.

Recept på picklad svamp stekt med lök

Om du vill laga något speciellt till middag så är stekt svamp med lök precis vad du behöver. Men vad ska man göra om det inte finns några färska svampar? Försök att laga stekt inlagd svamp med lök och du kommer att se hur kryddig och smakrik maträtten blir. Dessutom kommer dess förberedelse inte att kräva någon ansträngning från dig, eftersom svampar är nästan klara.

Inlagda svampar - 500 ml;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Lök - 3 st.;
Mald svartpeppar - ½ tsk;
Persilja och dill - 1 gäng.

Lägg den inlagda svampen i ett durkslag och skölj under kranen.
Låt rinna av och bred ut på en het torr stekpanna, stek i 15 minuter.
Häll i oljan och tillsätt den hackade löken.
Stek ytterligare 15 minuter på låg värme, rör hela tiden för att inte brännas.
Tillsätt mald svartpeppar, salt efter smak (om nödvändigt) och blanda.
Sjud under stängt lock i 5 minuter och dekorera med hackade örter innan servering.

Du kan lägga till potatis stekt separat till stekt svamp med lök. Sedan kommer inlagda svampar med potatis och lök att få en helt annan, inte mindre fantastisk smak.

Stekt svamp med lök och ägg

Stekt svamp med tillsats av lök och ägg enligt detta recept är en enkel och originell maträtt. Efter att ha gjort det bara en gång kommer du i framtiden regelbundet att glädja din familj med denna delikatess.

Honungssvamp - 1 kg;
Ägg - 7 st.;
Lök - 5 st.;
Vitlöksklyftor - 6 st.;
Smör - 100 g;
Paprika och svartmalen peppar - ½ tsk vardera;
hackade gröna - 50 g;
Majonnäs - 100 ml;
Salt att smaka.

Hur man lagar svamp stekt med lök och ägg, se steg-för-steg-instruktionerna.

Honungssvampar kokas i vatten i 20 minuter och läggs ut på en sil för att rinna av.
Olja läggs ut i en het stekpanna, svamp införs och steks på medelvärme i 25-30 minuter.
Löken skärs i tärningar och läggs till svampen, hela massan steks i 15 minuter under konstant omrörning.
Peppar, paprika, salt efter smak, pressad vitlök och majonnäs introduceras.
Koka i 15 minuter på låg värme under stängt lock.
Under tiden kokas hårdkokta ägg, skalas och skärs i tärningar.
De introduceras i svamp tillsammans med örter och stuvas i ytterligare 3-5 minuter på medelvärme.

En sådan maträtt kan ätas inte bara varm utan också kyld.

Hur annars lagar man fryst svamp stekt med lök?

Om du inte har svamp förberedd för vintern, men du verkligen vill ha stekt svamp, kommer en fryst halvfabrikat som köpts i en butik att vara en väg ut. Frysta svampar stekta med lök kommer inte på något sätt att vara sämre i smak än en maträtt gjord av färsk skogssvamp.

Honungssvamp - 500 g;
Lök - 4 st.;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Salt och mald peppar (svart) - efter smak.

Vi rengör löken från huden, tvättar den under kranen och skär i tunna halvringar.
Vi delar den i två delar och lägger en i en förvärmd panna med en liten mängd olja, stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt fryst svamp (utan upptining), sätt på elden till max så att svampen smälter.
Efter att du har kokat svampen, sänk värmen till ett minimum och låt puttra tills fukten avdunstar. Rör om då och då, låt inte svampen och löken brännas.
Tillsätt den andra delen av den hackade löken, täck med lock och låt sjuda i 20 minuter på låg värme.
Salta efter smak, peppra och stäng av spisen. Vill du ha krydda i svamp, tillsätt hackade vitlöksklyftor, lagerblad och ett par klyftor. Dessutom kan du i detta recept använda kryddor och kryddor efter din smak, samt ändra mängden ingredienser.

I vårt land anses stekt svamp vara en av de mest populära rätterna. Och i kombination med stekt potatis, lök och gräddfil är detta en utsökt rätt. Speciellt denna delikatess är känd för sin oöverträffade rika smak. Vi erbjuder flera recept för att laga stekt potatis med färska svampar.

Hur man steker färsk svamp i en panna

Du kommer definitivt att gilla smaken på maträtten, och den underbara aromen som kommer från köket kommer att väcka en "brutal" aptit i ditt hem. Hur steker man färska svampar för att överraska familjemedlemmar med en ovanligt god och näringsrik måltid?

Även en nybörjarkock kan laga stekt svamp. Efter det föreslagna receptet kommer du att veta hur du steker färska svampar ordentligt. Och med tiden kommer du att ha dina egna hemligheter och matlagningsknep.

Honungssvamp - 1 kg;
Smör - 2 msk. l.;
Salt att smaka;
Sojasås - 2 msk. l.;
Persilja gröna - några grenar.

Honungssvamp kan stekas i en långsam spis, i panna eller i ugnen. I det här alternativet lär du dig det enklaste och mest prisvärda sättet att steka färska svampar - i en panna.

Skala svamp: ta bort nålar, löv och gräs från hattar. Skär av undersidan av benet med 1-1,5 cm.

Skölj under kran och lägg i en kastrull med kokande vatten.

Koka i 20 minuter och låt rinna av väl.

Smält smör i en stekpanna och tillsätt svamp.

Låt stuva under stängt lock i 15 minuter, salta sedan efter smak, häll i sojasås, tillsätt mald peppar, blanda.

Fortsätt att steka i 15 minuter med öppet lock, rör hela tiden för att inte brännas.

Tillsätt på slutet hackad persilja, blanda och servera.

Tillagad mat kommer att vara i perfekt harmoni med kötträtter som tillbehör.

Hur man steker färsk svamp med potatis och vitlök

Stekt potatis med färsk svamp är perfekt för att ta emot kära gäster. Dessutom kan en sådan maträtt förberedas till middag för din familj.

Potatis - 10 st.;
Honungssvamp - 700 g;
Vitlöksklyftor - 5 st.;
Lök - 1 st.;
Vegetabilisk olja;
Salt;
Dill och persilja greener - 1 gäng;
Malen svartpeppar - ? tsk

Hur man steker färsk svamp med potatis, kommer följande recept att visa.

Skalade och tvättade svampar kokas i 20 minuter och kastas i ett durkslag.
Bred ut på en torr het panna och stek på medelvärme tills vätskan avdunstat.
Häll i lite vegetabilisk olja och stek tills de är gyllenbruna, tillsätt salt och peppar.
Skalad och hackad lök introduceras, steks allt tillsammans i 5-7 minuter.
Skala och tvätta potatisen, skär i tunna stavar och stek i en separat panna tills den är gyllenbrun.
Salta, tillsätt tärnad vitlök och blanda.
Lägg potatis på en stor platt form, sedan svamp och strö över hackade örter.

Hur man steker färsk svamp med lök

Det här receptet är ganska enkelt, för till rätten behöver du bara fruktkroppar och lök. Så fort du börjar processen kan du vara säker på att ditt hushåll kommer att samlas i köket och lukta den läckra doften av stekt svamp.

Honungssvamp (koka) - 1 kg;
Lök - 5 st.;
Salt och mald svartpeppar - efter smak;
Vegetabilisk olja;
Kanel - på spetsen av en kniv;
Basilika - 2 grenar.

Hur steker man färsk svamp med lök?

Kokta svampar läggs ut på en uppvärmd torr stekpanna och den resulterande vätskan förångas.
Häll i oljan och stek i 20 minuter på låg värme tills den är gyllenbrun, under konstant omrörning.
Den skalade löken skärs i tunna halvringar och hälls i svampen, salta och peppra efter smak, blanda.
Stek på låg värme i 8-10 minuter, tillsätt kanel, blanda.
De ställde den på bordet i ett stort vackert fat och dekorerade med basilikakvistar ovanpå.

Vi erbjuder dig att titta på en video om hur du steker färska svampar ordentligt med lök.

Recept för att steka färska svampar med gräddfil

Många gillar den här rätten för dess enkelhet och fantastiska smak. Det kan dock göras mer komplext genom att lägga till andra ingredienser.

Honungssvamp - 1 kg;
Gräddfil - 150 ml;
Salt;
Lök - 2 st.;
Malen svartpeppar - ? tsk;
Vegetabilisk olja - 50 ml;
paprika - 1 tsk;
Vitlöksklyftor - 3 st.;
Bulgarisk röd paprika - 2 st.

Följande steg-för-steg-rekommendationer visar dig hur du steker färska svampar med gräddfil.

Koka svamp i saltat vatten, lägg i en panna med olja och stek i 20 minuter på låg värme.
Tillsätt tärnad lök och hackad vitlök, fräs i 10 minuter.
Skala den bulgariska paprikan från frön, skär i nudlar och lägg i svamp. Täck över och låt sjuda i 5-7 minuter.
Salta efter smak, tillsätt mald peppar, paprika, blanda och häll i gräddfil.
Täck (täck inte helt) pannan med lock och låt sjuda på svag värme i 20 minuter.

Kan serveras med kokt potatis eller stekt kött.

Hur man lagar färska svampar stekta med potatis och lök

Hur lagar man färska svampar, stekta med potatis och lök, så att hela din familj kommer att gilla denna kombination?

Honungssvamp - 1 kg;
Potatis - 7 st.;
Båge -6 st.;
Salt;
Mald svart och röd peppar - 1/2 tsk vardera;
Vegetabilisk olja - 50 ml;
Smör - 2 msk. l.;
Dillgrönt.

Följande steg-för-steg-recept visar dig hur du korrekt steker färska svampar med potatis och lök.

Skala svamp, skölj och koka i saltat vatten i 20-25 minuter.
Låt rinna av i ett durkslag och lägg i en stekpanna med smör.
Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt löken skuren i halva ringar.
Fortsätt steka på låg värme i ytterligare 10 minuter.
Skala potatisen, skär i skivor, tvätta och torka på en kökshandduk.
Stek i en separat panna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, rör hela tiden.
Blanda alla ingredienser i en kastrull, salta efter smak, tillsätt en blandning av mald paprika och blanda.
Sjud i en kastrull med stängt lock i 5 minuter.
Vid servering, garnera med hackad dill.

Nu, efter att ha lärt dig hur man steker potatis med färska svampar, kan du säkert fortsätta till matlagningsprocessen. Släktingar och gäster kommer att bli förtjusta över dessa rätter - kontrollerat!