Hur man lagar stekt svamp med lök. Stekt svamp

Skogssvamp är den nyttigaste och godaste svampen, som innehåller ämnen som järn och protein, kalcium och fosfor. Många rätter kan göras av dessa svampar. De tillagas också på olika sätt: stekta och kokta, stuvade och marinerade, tillsatta i sallader. Men stekt svamp är det vanligaste. Recept på stekt svamp är olika, eftersom dessa svampar passar till nästan all mat.

matlagningshemligheter

Färsk produkt måste kokas två gånger i 15 minuter. Samtidigt byts vattnet ut mot rent vatten varje gång. Efter det steks de tills de fått färg i någon form av olja.

Om du lagar mat utan förkokning, kan svampen stuvas efter tvätt i 30 minuter. Under denna tid bör all vätska avdunsta. Under stuvning eller kokning måste svamp saltas.

Innan du börjar koka svampen ska de befrias från skogsskräp och sköljas väl. Långa ben skärs av och lämnar bara en liten stubbe.

Hur man steker svamp med lök:

Tvätta och koka svamp. Salta vattnet lite.
Lägg över dem i en torr stekpanna och stek tills överflödig fukt avdunstar. Locket behöver inte täckas.
När det inte finns någon vätska är det nödvändigt att hälla i oljan och lägga till halvringar av lök.
Rosta den här rätten i cirka 20 minuter. Innan du slutför tillagningen, krydda arbetsstycket med salt- och pepparblandning.
Skölj grönsakerna väl och hacka fint. Häll den i tillagningen före servering.

Med majonnäs och vitlök

En sådan aptitretare kan vara en utmärkt dekoration på festbordet. Potatis, kött och stekt svamp passar väldigt bra ihop. Receptet innehåller följande ingredienser:

Glödlampa vit - 1 st.
Färska svampar - 1 kg.
Vitlöksklyftor - 2 st.
Solrosolja.
Majonnässås - 1 msk.
Svart och röd peppar.
Salt och örter.

För korrekt förberedelse är det nödvändigt att utföra sådana manipulationer:

Gröna ska tvättas, hackas. Vid servering dekorera rätten med örter.

Aptitretande med grädde

Honungssvampar beredda enligt detta recept har en fantastisk smak. För att förbereda dem behöver du följande ingredienser:

Färska svampar - 600 g.
Glödlampa - 3 st.
Smält smör - 0,25 msk.
Fet grädde - 1,5 msk.
Hård ost - 100 g.
Alla gröna.
Salt.
Hackad peppar.

Tekniken för förberedelse består av följande steg:

Att laga svamp enligt detta recept är väldigt enkelt och snabbt. För detta behöver du:

Fräs löken och vitlöksklyftorna i några minuter tills de blir gyllenbruna.
Koka svamp i saltat vatten i 20 minuter.
Häll kokt svamp i en panna med en kryddig blandning, tillsätt salt och peppar efter smak. Stek i ytterligare 15 minuter.
Efter den angivna tiden, häll grädden i pannan och koka rätten med locket på i 15 minuter på låg värme.
Tvätta gröna och finhacka. Vid servering, strö svamp på den.

Rejäl stek med potatis

Till denna maträtt tas frysta svampar. Det visar sig mycket gott och tillfredsställande. Kompositionen innehåller sådana komponenter:

Glödlampa vit - 1 st.
Frysta honungssvampar - 500 g
Potatisknölar - 500 g.

Tillagningssteg:

Vid servering läggs gräddfil i ett serveringsfat.

Med bacon och potatis

Smaken på denna maträtt med svamp är helt enkelt utmärkt. Kan serveras vid festbordet. Receptet innehåller följande produkter:

Honungssvamp - 500 g.
Potatisknölar - 500 g.
1 stor lök.
Bacon - 50 g.
Mald peppar och bordssalt - efter smak.

Denna enkla förberedelse görs enligt följande:

Svamp måste rengöras noggrant från skogsskräp och tvättas under rinnande vatten. Koka dem i vatten i 10 minuter. Överför till ett durkslag, låt vätskan rinna av.
Hetta upp oljan i en stekpanna och lägg svampen skuren i två delar i den. Täck över och låt sjuda i 30 minuter.
Efter att tiden har gått tas locket av och svampen steks tills all vätska har avdunstat. I slutet av tillagningen kan du lägga till lite mellanmål.
Burkarna bör steriliseras innan de försluts.
I en steril behållare är det nödvändigt att vika de färdiga skogssvamparna och hälla dem till toppen med varm olja från pannan. Om det inte räcker måste du värma upp rätt mängd.
Banker är täckta med capron-lock och arbetsstycket placeras i kylskåpet.

Dessa svampar kan förvaras i kylen i upp till 6 månader.

De ingående komponenterna är:

Rysk eller holländsk ost - 200 g
Potatis - 600 g.
Grädde med hög fetthalt - 200 g.
Frysta svampar - 400 g.
Torkad svamp och dillgrönt - 50 g vardera.
Smör - 80 g.
Brödsmulor - 10 g.
Muskotnöt - 2 g.
Salt att smaka.

För matlagning är det värt att göra följande manipulationer:

Den här rätten är väldigt enkel att göra hemma. Alla släktingar kommer att vara nöjda med en sådan middag.

Svampar används mycket aktivt i det östslaviska köket, så det finns ett stort antal recept. Varje maträtt har små knep och lite kreativ frihet, så att alla kulinariska specialister inte bara kan bemästra hemligheten med att laga stekt svamp, utan också anpassa receptet för sig själv och sin familj.

Förbereda honungssvampar

Du ska inte direkt undra hur gott det är att steka svamp i panna om svampen ännu inte är klar för stekning. Först måste de tvättas under rinnande vatten. Detta gäller särskilt för färska svampar som samlats in i skogen.

Efter tvätt, sortera svampen noggrant, rensa bort eventuell kvarvarande smuts, skär av för långa ben och ta bort skadade områden. Om du stöter på en svamp med insekter eller andra skogsbor är det bättre att rengöra den med en kniv eller kasta den. Många hemmafruar kokar först svamp så att de blir saftigare och godare. Faktum är att alla svampar måste kokas, eftersom de absorberar damm, sand och andra element som inte hör hemma på en tallrik. Nyanserna i processen beror på själva svampen, tillgängliga medel och smaker:

Vattnet måste saltas.
Frysta svampar kokas i cirka 10 minuter. Upptining krävs inte.
Nyplockade kokas i 20 till 40 minuter, medan de efter de första 20 minuterna byter vatten.
Om du har en långsam spis är det bäst att använda ångläget.
Efter kokning blir svampen mjukare ju längre de tillagas, detta bör beaktas och korreleras med smakerna hos de som ska äta rätten.
Ju fler svampar desto längre måste de koka.

Därefter måste vattnet tömmas. Bearbetade svampar måste torkas. Detta beror på att kokpunkten för olja är högre än kokpunkten för vatten. Vid kontakt med kokande olja förvandlas vatten omedelbart till ånga, en mikroskopisk explosion inträffar och skållningssprayer flyger.

matlagningsrecept

Majonnäs, både hemlagad och köpt i butik, passar till alla rätter. Majonnäs kan ersättas med följande såser:

"Caesar";
Tartarus;
vitlök;
Krämig;
Gräddfil;
Smakmässigt identisk med ovanstående.

Att tillsätta såsen är dock helt valfritt. Varje hemmafru utvecklar förr eller senare sitt eget recept på stekt svamp.

Svamp med lök

Rätten har fyra varianter, som beror på skivning och stekning av löken, samt graden av stekning av svampen med lök tillsammans.

Att välja en sort som passar situationen och bestämma hur man steker svamp med lök är värdinnans sak.

Ingredienser:

0,5-1,2 kg svamp;
1 ST. lök för varje 0,5-0,6 kg svamp;
Vegetabilisk olja;
Persilja, dill, salt, peppar och salladslök efter smak.

Tillagningssekvens:

Den bästa såsen för detta recept anses krämig. Det passar bra till rättens konsistens, hjälper till att framhäva smaken. Ändå bestämmer varje hemmafru själv hur man steker svamp med lök, hur man serverar och serverar dem, varför majonnäs ofta kommer in i skålen. Butiksmajonnäs har en stark och märkbar smak som kan åsidosätta lök- och svampsynergin.

Stekt svamp med gräddfil

Att laga mat med gräddfil gör svampen mer saftig och mättande. Du kan lägga till lök och vitlök i receptet om du vill. En annan fördel är utbytbarheten av gräddfil - grädde är lämplig istället, i vissa fall används majonnäs. Den här rätten passar utmärkt som tillbehör och kan serveras med potatis, broccoli och sparris. Gräddfil och dess substitut fungerar också som en färdig sås, så det finns ingen anledning att lägga till såser.

Recept:

Gräddfil - 100-200 g;
Honungssvamp - 0,5-0,7 kg;
Lök - 1-2 st.
Vegetabilisk olja;
Valfritt - vitlök, salladslök, persilja, dill.

Det finns två tillagningssekvenser. Den första ser ut så här:

Den andra sekvensen är lite mer komplicerad och kräver noggrann övervakning av produkternas tillstånd:

Skär löken i de tunnaste halvringarna, förbered greenerna, värm pannan utan olja.
Stek svampen i en torr stekpanna, förånga vätskan från dem, undvik att brännas.
Häll i oljan, tillsätt löken, fräs i 3-5 minuter på medelvärme.
Tillsätt gräddfil, några vitlöksklyftor, blanda.
Sjud i 5-15 minuter.
Tillsätt salt, peppar, kryddor.

Den största svårigheten med denna typ av recept är att kocken måste noggrant övervaka att svampen inte brinner, rör om dem och tillsätt lite vatten. Det är svårt att säga hur lång tid det tar att steka svampen – det beror på deras antal, storlek, spisstyrka och pannans storlek.

Gryta med stekt svamp

Ingredienser:

potatis - 600 g;
hård ost - 200 g;
fett grädde - 200 ml;
svamp - 400 g;
eventuell torkad svamp - 50 g;
smör - 80 g;
dill, persilja, grön lök - 50 g;
brödsmulor -10 g;
salt, peppar, kryddor, mald muskotnöt.

Matlagningsmetod:

Detta Receptet är perfekt för en familjemiddag. Och festlig högtid, rätten kan tas med till jobbet, och storleken på grytan beror på storleken på formen som grytan ska tillagas i. Istället för en form är keramiska bakgrytor perfekta.

Honungssvampar, liksom andra fruktkroppar, är en viktig proteinkälla och har samma näringsvärde som kött. Dessa svampar kan stekas, stuvas, bakas, frysas och syltas. Det finns många sätt att laga svamp, men många kockar anser att stekt svamp med lök är det godaste. Dessutom kan svamp kombineras med andra grönsaker och till och med frukt, vilket kommer att göra smaken på rätten ännu mer raffinerad.

Även en nybörjarvärdinna kan hantera recepten för att laga stekt svamp med lök. När allt kommer omkring utförs processerna enligt de föreslagna steg-för-steg-beskrivningarna med foton.

Svampsvamp stekt med lök används som en oberoende maträtt, aptitretare, sidorätt, grunden för mer komplexa recept eller förberedelse för vintern.

För att veta hur man lagar svamp stekt med lök, måste du komma ihåg några grundläggande regler.

Svampar efter att ha kommit från skogen måste sorteras ut, skära av benspetsarna och tvättas i kallt vatten.
Koka i saltat vatten i 15 minuter. eller blanchera i kokande vatten i 5 minuter.
Lägg sedan svampen i ett durkslag så att vattnet är glas och fortsätt till matlagning i enlighet med receptet.

Recept på stekt svamp med lök: förberedelse för vintern

Denna maträtt är grunden för efterföljande kulinariska manipulationer, och dessutom kan den vara ett utmärkt mellanmål till middag. Denna maträtt kan konsumeras direkt efter tillagning, eller så kan du göra en förberedelse för vintern.

Receptet på stekt svamp med lök för vintern är ganska enkelt och innebär användning av endast tre ingredienser.

Honungssvamp - 2 kg;
Lök - 5 huvuden;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Salt att smaka.

Att laga stekt svamp med lök enligt receptet med ett foto kommer att förvandlas till ett nöje.

Efter rengöring, koka svampen i 15 minuter, lägg på en kökshandduk och skär i bitar efter kylning.

Hacka löken i tärningar eller skär i halva ringar, lägg i en het panna och stek i en liten mängd olja tills den är mjuk.

I en annan panna, stek hackad svamp i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.

Kombinera löken med svamp, salta och fräs allt tillsammans i 5-8 minuter.

Kan serveras med potatismos eller pasta. Om du förbereder dig för vintern, lägg sedan svampen med lök i steriliserade burkar, rulla ihop dem, täck dem med en filt och, efter kylning, ta ut dem till källaren.

Recept på svamp stekt med lök, potatis och örter

Honungssvamp stekt med lök kombineras också med potatis, vilket gör rätten mer intensiv. Det är perfekt för en hel familj lunch eller middag.

Potatis - 500 g;
Honungssvamp - 1 kg;
Lök - 6 huvuden;
Vegetabilisk olja - 300 ml;
Salt och svartmalen peppar - efter smak;
Dill och persilja gröna - 1 gäng.

Receptet på svamp stekt med lök och potatis beskrivs steg för steg.

Utför den primära bearbetningen av svamp och koka sedan i 15 minuter. och lägg i ett durkslag.
Skala lök och potatis, tvätta i vatten och skär: potatis - i strimlor, lök - i halva ringar.
Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek svampen tills de är gyllenbruna.
I en separat panna, stek potatisen tills den är halvkokt, tillsätt sedan lök och fortsätt att steka tills den är helt genomstekt.
Sätt på spisen till lägsta värme, kombinera potatis och lök med svamp i en kastrull, salta, peppra och strö över hackade örter.
Rör om, täck och låt sjuda i 5-7 minuter.

Honungssvamp stekt med lök och paprika i gräddfil

I det här receptet läggs gräddfil och söt paprika till svamp stekt med lök, vilket gör rätten mer doftande och rikare. Hela fruktkroppar stekta i gräddfil blir möra, krispiga och de kommer också att se väldigt aptitliga ut.

Honungssvamp - 1,5 kg;
Lök - 500 g;
Gräddfil - 400 ml;
Mald svartpeppar - 1 tsk;
Torkade söta paprikabitar - 1-2 msk. l.;
Salt att smaka.

Även en nybörjare kan laga maträtten om du steker svamp med lök och gräddfil enligt det beskrivna steg-för-steg-receptet.

Vi kokar de skalade svamparna i 15 minuter, tar ut dem i ett durkslag och låter rinna av från överflödig vätska.
Hetta upp oljan i en stekpanna och bred ut svampen, stek tills den är gyllenbrun.
Skala det översta lagret från löken, skär i halva ringar och lägg i svampen.
Stek på låg värme i 10 minuter under konstant omrörning.
Blanda gräddfil med salt, paprika och mald svartpeppar, vispa med en visp.
Häll i svampmassan, blanda och låt puttra i gräddfil på svag värme i 10 minuter.
Stäng av elden och låt dra i 10 minuter.

Den bästa sidorätten i det här fallet är kokt ångat ris.

Hur man lagar stekt svampkaviar med lök och morötter

Stekt svamp med lök och morötter i form av kaviar - en oförglömlig smak av barndomen från mormors förberedelser. Rätten tillagas mycket enkelt, eftersom alla ingredienser steks och hackas med en mixer.

Honungssvamp - 2 kg;
Lök och morötter - 500 g vardera;
Tomatpuré - 4 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 200 ml.

Koka färdigskalade svampar i kokande vatten i 15 minuter.
Ta bort och lägg på en kökshandduk för att svalna och rinna av.
Vi rengör löken och morötterna, tvättar dem i vatten, hackar på något sätt och steker i olja tills de är mjuka.
Låt svalna något, kombinera med svamp och mal med en mixer.
Vi sprider det i en förvärmd panna, tillsätt tomatpuré, den återstående oljan, salt och mald svartpeppar.
Blanda ordentligt och låt sjuda i en djup kastrull i 20-30 minuter. på långsam eld.

Du kan breda kaviar på en smörgås, fylla tarteletter och även fylla på pannkakor.

Inlagd svamp stekt med lök, ägg och äpplen

Inlagda fruktkroppar anses vara en av de bästa aptitretarna för högtider.

Men få människor vet att inlagda svampar kan stekas - detta kommer att ge krydda och sofistikering till maträtten.
Inlagda svampar stekta med lök ser bra ut i sallader, de serveras med en sida med kokt potatis.

Inlagda svampar - 500 g;
Lök - 3 huvuden;
Citronsaft - 2 msk. l.;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Olivolja - 6 msk. l.;
Söta äpplen - 2 st.;
Salt att smaka;
Grön lök - 3-4 grenar;
Ägg - 5 st.

Receptet med ett foto visar hur man steker svamp med lök, vilket i sin tur kommer att hjälpa även nybörjare hemmafruar att klara av matlagningsprocessen.

Honungssvampar tvättas i vatten och läggs ut i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.
Stekt tills den är gyllenbrun, hackad lök i halva ringar introduceras och steks i 7 minuter.
Äpplen skalas och kärna ur, skärs i strimlor och införs i den redan kylda lök-svampmassan.
Ägg kokas i 7 minuter. i saltat vatten, kyls, rengörs, skärs i tärningar och införs i svampen.
Citronsaft, salt efter smak, hackad salladslök och olivolja tillsätts.
Allt blandas och läggs ut i en djup salladsskål.

Hur man steker svamp med lök i en panna: ett recept med foton och videor

Ibland vill du verkligen diversifiera lunch eller middag, så svamp stekt med lök och ägg kommer att vara en bra lösning. Och matlagningen i sig kräver inte mycket ansträngning.

Honungssvamp - 700 g;
Kycklingägg - 4 st.;
Lök - 5 st.;
Jaktkorv - 1 st.;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Gräddfil - 3 msk. l.;
Salt att smaka;
Hackad persilja - 2 msk. l.

Hur man steker svamp med lök och ägg i en panna, en steg-för-steg beskrivning av receptet kommer att berätta.

Koka de skalade svamparna i kokande vatten i 15 minuter, låt rinna av genom ett durkslag och låt rinna av.
Skala löken, skär i tärningar, skär korven i tunna cirklar, lägg i en panna med het olja och stek tills den är gyllenbrun.
I en separat stekpanna i olja, stek svampen gyllenbrun och lägg dem på löken och korven.
Kör ägg i gräddfil, salta efter smak, tillsätt hackade gröna och pressad vitlök.
Vispa med en visp, häll i svampen med lök och korv, täck över och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.

Servera med potatismos eller pasta.

Se videon om hur man steker svamp med lök.

Fryst svamp stekt med lök och ost: hur man steker svamp

Om du inte har färska eller inlagda svampar, och det finns några frysta svampar i frysen, testa att göra en rätt av dem. Frysta svampar stekta med lök är inte på något sätt sämre än färska i sin smak.

Frysta svampar - 700 g;
Lök - 5 huvuden;
Hård ost - 200 g;
Salt och mald svartpeppar - efter smak;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Färskpressad citronsaft - 2 msk. l.

Hur ska man steka fryst svamp med lök för att göra en smakrik och mättande rätt?

Löken skalas och skärs i halva ringar eller tärningar.
Hetta upp oljan i en stekpanna och tillsätt löken, fräs tills den är genomskinlig.
Frysta svampar läggs ut separat i en panna och steks på hög värme tills vätskan avdunstar.
Lägg ut i en panna med lök och fräs tills den är gyllenbrun.
Salta och peppra efter smak, tillsätt citronsaft, blanda.
Riven ost hälls ovanpå, pannan täcks med ett lock och svampmassan stuvas i 15 minuter. tills osten smält.

Tvätta svampen, koka i saltat vatten, häll av vattnet, lägg svampen i en stekpanna och stek på medelvärme, rör om då och då. Tvätta svampen noggrant utan att laga mat och stek utan lock. Ett tecken på beredskap för svamp är lätt skytte.
Fryst svamp stek.

Hur mycket man ska steka färska svampar

Före stekning rekommenderas det att koka färsk svamp i 2 vatten i 15 minuter vardera och sedan steka i olja (grönsak eller smör) tills de är gyllenbruna. Skölj noggrant utan att koka och låt sjuda, salta väl, i 30 minuter tills vätskan avdunstar.

Hur mycket man ska steka fryst svamp

Frysta svampar, utan att tina, lägg på en stekpanna uppvärmd och hälld med olja. Stek med tiden fryst svamp i 15 minuter på medelvärme utan lock. Tvätta, koka och tina fryst svamp innan stekning bör inte vara.

Hur mycket man ska steka kokt svamp

Sortera färsk svamp, rengör och tvätta, lägg i en kastrull med kokande saltat vatten och koka i 15 minuter. Häll sedan av vattnet, häll i färskt vatten och koka i ytterligare 10 minuter. Efter tillagning lägger du svampen i ett durkslag och väntar tills vattnet rinner ut. Medan vattnet rinner av, värm pannan på medelvärme, häll i oljan och lägg i svampen. Stek den kokta svampen i 10 minuter på medelvärme tills vätskan har avdunstat och svampen är gyllenbrun.

Hur man steker fryst svamp med potatis

Produkter för stekning av svamp med potatis
Potatis - ett halvt kilo
Honungssvamp - ett halvt kilo
Lök - 1 huvud
Gräddfil - 1 matsked per portion
Salt och peppar - efter smak
Vegetabilisk olja - 1 matsked

Hur man steker fryst svamp med potatis
Skala och finhacka löken. Hetta upp en stekpanna, häll vegetabilisk olja, lägg löken och stek på medelvärme utan lock i 5 minuter, rör om då och då. Tillsätt sedan svamp i löken – fryst – och fräs i 5 minuter. Tillsätt sedan skalad och hackad potatis. Salta, peppra och blanda potatis med svamp. Stek potatis med svamp under konstant omrörning i 15-20 minuter, tills potatisen är mjuk. Servera stekt svamp och potatis med gräddfil.

Honungssvamp vid stekning som smör
I fastan kan du steka kokt pasta, frysta grönsaker, kokt potatis, stuva sojakött på fryst svamp. Det vill säga, lägg de frysta svamparna i en stekpanna, täck med ett lock och sätt på en lugn eld. När svamp är stekt, lägg till dem de produkter som behöver stekas.

Hur man steker färsk svamp med potatis

Rostprodukter
Färska svampar - ett halvt kilo
Potatis - ett halvt kilo
Lök - 1 huvud
Salo eller bacon - 50 gram (eller du kan ersätta med vegetabilisk olja - 4 matskedar)
Salt och mald svartpeppar - efter smak
Persilja - ett halvt gäng

Hur man steker svamp med potatis
Skala svampen, skär av de långa delarna av benen på svampen; lämna ett par centimeter vid mössorna. Hattar, om stora - skärs i bitar. Häll vatten i pannan, tillsätt salt, sätt på eld och tillsätt svamp efter kokning. Koka svamp i 10 minuter, lägg sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Skala löken och hacka fint. Hetta upp stekpannan, lägg i isteret skuret (eller häll i oljan), lägg i löken och stek den i 5 minuter på medelvärme utan lock.
Tillsätt svamp, stek i 10 minuter, rör om. Dina svampar med potatis är klara!
Tvätta persilja, torka och hacka. Servera potatis med champinjoner beströdda med persilja.

Hur man steker färsk svamp för vintern

1. Rensa svamp från smuts, löv och jord.
2. Skär stora hattar av svamp i 4-5 delar.
3. Koka vatten i en kastrull, salt (för 1 kilo svamp - en matsked salt), lägg svampen, koka i 15 minuter, töm sedan vattnet.
4. Skölj svampen, låt vattnet rinna av.
5. Skala och skär löken (för 1 kilo svamp - 1 medelstor lökhuvud).
6. Sätt pannan på medelvärme.
7. Häll i solrosolja, ca 3 matskedar.
8. Lägg löken, stek i 10 minuter, rör om då och då.
9. Lägg svamp, stek i 30 minuter under lock och 20 minuter utan lock.
10. Salta svampen.
11. Lägg svampen från pannan på bankarna.
12. Häll honungssvampar med varm olja som blivit över från stekningen.
13. Stäng burkar med svamp, förvara i kylen i upp till 6 månader.

Stekt svamp har länge varit "van" vid ryska familjers bord. Denna maträtt är mycket populär för sin utmärkta smak och arom. Förutom allt har många hemmafruar lärt sig hur man perfekt kombinerar stekta skogsgåvor med olika produkter. Detta gav dem möjlighet att diversifiera inte bara vardagsmenyer utan även festliga menyer. Vi presenterar för din uppmärksamhet 13 recept för att laga stekt svamp. Jag måste säga att våra recept kommer att vara intressanta för dem som följer figuren eller observerar Great Lent. Att laga stekt svamp kommer inte att ta dig mycket tid och ansträngning, men resultatet kommer inte att dröja på länge.

Hur man lagar stekt svamp i smör

Traditionellt steks fruktkroppar med tillsats av vegetabilisk olja, men svampar stekta i smör kommer att få en mer delikat smak och arom.

Honungssvamp (kan frysas eller torkas) - 1 kg;
Smör - 100 g;
Dillgrönt - 1 gäng;
Salt och en blandning av mald paprika - efter smak.

Vi rengör svampen, koka i 20 minuter i vatten, tillsätt 1 msk i förväg. l. bordssalt (per 1 liter vatten).
Vi sprider det på ett durkslag eller sil och låter det rinna av ett tag.

Om du använder frysta fruktkroppar, tina dem helt enkelt på nedre hyllan i kylskåpet och lämna dem över natten. Om de frystes kokta, är värmebehandling inte nödvändig. När det gäller torkade svampar, här är det nödvändigt att blötlägga dem i vatten i 2-3 timmar och sedan koka dem, efter steg nummer 1.

Vi värmer pannan med olja och sprider svampen, stek på medelvärme i 20-25 minuter, rör om regelbundet.
Salta efter smak, peppra, blanda och stek i ytterligare 3-5 minuter, sänk värmen till ett minimum.
Vid servering, strö varje tallrik med svamp med hackad dill.

Som du kan se är det inte svårt att laga stekt svamp med tillsats av smör.

Recept på stekt svamp med lök

Svampsvamp, stekt med lök, tillhör kategorin klassiska rätter.

Det här receptet kommer att tilltala dem som älskar konstans och de som inte vill "besvära sig" med att förbereda lunch eller middag för en stor familj. Och dessutom, bakom den minsta uppsättningen av produkter finns det maximala nöjet av smak och arom!

Honungssvamp - 1 kg;
Lök - 4 små huvuden;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Mald svartpeppar - 1 tsk;
Salt att smaka.

Receptet på stekt svamp visas på bilden med en steg-för-steg-beskrivning.

Först och främst måste svamp genomgå grundlig rengöring och värmebehandling i saltat vatten i 20 minuter.

Efter kokning överförs de till en sil och får rinna av.

Bred ut på en torr het stekpanna och stek tills vätskan avdunstat, undvik att brännas.

Häll i oljan, tillsätt löken skuren i tunna halvringar och fräs i 15 minuter på medelvärme.

Salta, peppra, blanda och låt sjuda under stängt lock i ytterligare 5 minuter.

Du kan också lägga hackad dill eller persilja till stekt svamp. Servera varm i serveringsskålar. Den kan användas som tillbehör till kokt färskpotatis, pasta, flingor eller till och med kött.

Rostad hampa och ängssvamp

Erfarna svampplockare menar att olika typer av svamp inte alltid lämpar sig för att tillaga samma rätter.

En del är till exempel mer lämpade för första och andra rätter, och några för betning och saltning. Men stekt äng och hampsvamp anses vara mycket välsmakande och doftande.

Hampa eller ängssvamp (kan vara olika) - 1 kg;
Grön lök - 1 litet gäng;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
En blandning av mald paprika - 1,5 tsk;
Mald koriander - på spetsen av en kniv.

Hampa och ängsstekt svamp tillagas ganska enkelt. Även nybörjare hemmafruar kommer att framgångsrikt kunna bemästra detta enkla recept.

Koka svamp i saltat vatten i 20 minuter och lägg tillbaka dem i ett durkslag.
Medan svampen rinner av, skala löken och skölj under kranen.
Lägg sedan fruktkropparna i en uppvärmd panna med olja.
Stek på medelvärme i ca 15 minuter, täckt med lock.
Tillsätt hackad lök och fortsätt att steka allt tillsammans i 10 minuter, men redan på låg värme och med locket öppet.
När vätskan avdunstar måste du salta massan efter smak, strö över en blandning av mald paprika och koriander, blanda.
Stäng av värmen, låt brygga i några minuter och servera.

Recept på svamp stekt med morötter

Honungssvamp stekt med morötter kommer att vara ett bra komplement till din dagliga meny, särskilt under den långa vintern.

Och genom att passera massan genom en köttkvarn kan du göra en utmärkt pate eller fyllning för degprodukter: pajer, pajer, pizzor, pannkakor, etc.

Honungssvamp - 1 kg;
Lök - 3 st.;
Morötter - 500 g;
Salt;
Vegetabilisk olja;
Malen svartpeppar.

Följande steg kommer att beskriva i detalj receptet för stekt svamp med morötter.

Traditionellt måste svamp rengöras och kokas i cirka 20 minuter. Kom ihåg att för sådana recept kan du ta både färska och frysta / torkade fruktkroppar. Allt kommer att bero på din önskan och tillgången på ingredienser, eftersom nyplockade svampar kanske inte alltid finns till hands.
Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn.
Häll 100 ml olja i en het stekpanna och lägg i morötterna.
Stek på medelvärme i 15 minuter, rör hela tiden för att inte brännas.
Lägg svamp i en annan het stekpanna med het olja och stek tills all vätska har avdunstat.
Tillsätt skalad och tunt skivad lök och fräs ytterligare 15 minuter.
Kombinera svamp med lök och morötter i en kastrull, salta efter smak och peppra.
Rör om och låt allt puttra ihop under stängt lock på låg värme i 10 minuter.

Vid servering, garnera med basilika eller persiljablad.

Hur man steker inlagd svamp

Om du vill laga något speciellt, då är följande recept på stekt svamp precis vad du behöver.

Hemligheten ligger i huvudingrediensen - inlagda svampar. Även om det är ovanligt, men mycket välsmakande och doftande. Dessutom kommer dess förberedelse inte att kräva mycket ansträngning från dig, eftersom svampar är nästan klara.

Inlagda svampar - 500 ml;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Lök - 3 st.;
Malen svartpeppar - ? tsk;
Persilja och dill - 1 gäng.

Receptet på stekta svampsvampar, för beredningen av vilka endast inlagda fruktkroppar tas, är uppdelat i steg:

Lägg svampen i ett durkslag och skölj under kranen.
Låt rinna av och bred ut på en het torr stekpanna, stek i 15 minuter.
Häll i oljan och tillsätt den hackade löken.
Stek i ytterligare 10 minuter på låg värme, rör hela tiden för att inte brännas.
Tillsätt mald svartpeppar, salt efter smak (om nödvändigt) och blanda.
Sjud under stängt lock i 5 minuter och dekorera med hackade örter innan servering.

Hur gott att laga stekt svamp med ett ägg

Ofta kombineras stekt svamp med ett ägg, vilket resulterar i en välsmakande och originell maträtt. Efter att ha gjort det bara en gång kommer du i framtiden regelbundet att glädja din familj med denna delikatess.

Honungssvamp (kokt eller fryst) - 600 g;
Ägg - 5 st.;
Lök - 1 huvud;
Smör - 100 g;
Paprika och mald svartpeppar - av? tsk;
hackade gröna - 50 g;
Salt att smaka.

Hur lagar man stekt svamp för att läckra mata hemlagad lunch eller middag? Låt oss ta en titt på steg-för-steg-guiden:

Olja läggs ut i en het stekpanna, bearbetade svampar introduceras och steks på medelhög värme i 15 minuter.
Löken skärs i tärningar och läggs till svampen. Hela massan fortsätter att steka i 10 minuter under konstant omrörning.
Ägg vispas lätt i en separat tallrik, salt efter smak, peppar och paprika tillsätts.
Den läggs till svampen och stuvas i 5-7 minuter på låg värme under stängt lock.
Allra på slutet strös den med grönt och serveras vid bordet.

En sådan maträtt kan ätas inte bara varm utan också kyld.

Hur man lagar stekt svamp med vitlök i en panna

Med användning av vitlök är stekt svamp mer pikant i smak och arom. Därför kommer de som älskar närvaron av vitlök i rätter definitivt att uppskatta vårt steg-för-steg-recept.

Honungssvamp - 500 g;
Lök - 1 st.;
Vitlök - 5-7 kryddnejlika;
Gräddfil (valfritt) - 3 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 70 ml;
Salt och mald peppar (svart, röd) - efter smak.

Vi rengör vitlöken och löken från huden, sköljer under kranen och skär i tunna halvringar.
Vi sprider de skalade och kokta svamparna på vegetabilisk olja, uppvärmd i en panna. Volymen av fruktkroppar i ingredienslistan är redan kokt.
Stek i ca 15 minuter och tillsätt löken, fortsätt steka i 5-7 minuter.
Sedan skickar vi vitlök och gräddfil till pannan, blanda och sjuda på låg värme i ytterligare 5 minuter.
Salta, peppra efter smak, blanda och stäng av värmen.
Om så önskas, strö rätten med dill och persilja.

Vi föreslår också att du tittar på en video om hur man lagar stekt svamp med vitlök:

Recept på svamp för vintern, stekt i vegetabilisk olja

En klassisk maträtt med svamp stekt i vegetabilisk olja förbereds för vintern. I det här fallet har du en färdig produkt till hands, som är lätt nog att värma upp och lägga till din favoritgodis.

svamp - mängden efter behag;
salt att smaka;
vegetabilisk olja (kan vara ister).

Hur lagar man en läcker vinterpreparat från stekt svamp?

Skala svampen, ta bort den nedre delen av benet och blötlägg i kallt saltat vatten i 30 minuter.
Skölj med vatten och låt koka i 20 minuter, glöm inte bort att ta bort skummet.
Skölj sedan igen under kranen och lägg på en sil eller kökshandduk för att torka.
Värm under tiden lite olja i en stekpanna och tillsätt svampen.
Stek i minst 15 minuter tills vätskan har avdunstat.
Häll sedan i mer olja så att det helt täcker svampen.
Sänk värmen och låt sjuda i ca 15-20 minuter till.
I slutet, salta, peppra, blanda och arrangera fruktkropparna i steriliserade burkar, lämna cirka 2 cm utrymme på toppen.
Fyll utrymmet i varje burk med den återstående oljan i pannan. Om det inte finns tillräckligt med olja, låt sedan en ny portion koka upp och lägg till svampen.

Hur man lagar stekt svamp i en långsam spis

Traditionellt tillagas stekt svamp i en panna, men i följande recept föreslår vi att du använder en långsam kokare.

Denna praktiska köksapparat kommer att behålla alla användbara och näringsrika ämnen i svamp, och aromen kommer omedelbart att samlas hem vid bordet.

svamp - 1 kg;
gräddfil - 150 ml;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt peppar;
vegetabilisk olja.

Innan du börjar laga mat måste färska och skalade svampar kokas. Det är värt att ta 20 minuter för denna procedur, men glöm inte att regelbundet ta bort skummet.

I en långsam spis tillagas stekt svamp bokstavligen "på nolltid":

Häll lite olja i multikokarens skål, lägg i de kokta svamparna och ställ in läget "Släckning" i 30 minuter.
10 minuter innan beredskap, öppna locket, tillsätt gräddfil och hackad vitlök, salt, peppar och stäng locket tills pipljudet hörs.

Honungssvamp stekt i majonnäs med vitlök

Vissa kockar, när de gör svamprätter, föredrar ofta majonnäs framför gräddfil.

Honungssvamp stekt i majonnäs blir mer kaloririk, och detta bör tas i beaktande av alla som följer figuren. Men maträttens rikedom, smak och arom kommer säkert att glädja alla som kommer att prova den.

Honungssvamp - 700 g;
Lök - 1 huvud;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Salt peppar;
Majonnäs - 3 msk. l.;
Muskotnöt - på spetsen av en kniv;
lagerblad - 1 st.;
Vegetabilisk olja.

Hur lagar man honungssvamp stekt i majonnäs?

Om du använder färska svampar måste de rengöras från smuts, skäras (om stora), sköljas med vatten och kokas i 20 minuter, ta bort skummet. Häll av i ett durkslag och låt rinna av väl. Frysta svampar måste tinas, och torkade svampar bör blötläggas i flera timmar i vatten och sedan kokas.
Lägg den kokta svampen på en torr uppvärmd stekpanna och stek tills vätskan avdunstar.
Tillsätt sedan den nödvändiga mängden vegetabilisk olja och fortsätt att steka i 10 minuter.
Skala löken och vitlöken och skär i små tärningar.
Lägg till i pannan till svampen: först lök och efter 5-7 minuter vitlök.
Rör om, tillsätt majonnäs, salt, peppar och muskotnöt.
Rör om, täck och låt sjuda på svag värme i 10 minuter.
Servera varm, garnera med eventuella färska örter om så önskas.

Kyckling och svamp: hur man lagar stekt svamp med kycklingbröst

Kyckling och svamp är kanske en av de mest populära kombinationerna i modern matlagning.

Dessa 2 ingredienser är en del av en mängd olika rätter. Vad gäller stekt svamp så passar de även bra till kyckling!

Honungssvamp (kokt) - 500 g;
Kycklingbröst - 600 g;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Curry - ? tsk;
Salt, mald peppar;
Dill och/eller persilja, koriander;
Vegetabilisk olja.

Att laga stekt svamp med kycklingbröst är inte svårt.

Skölj fågelköttet och skär i stavar 1-1,5 cm tjocka, lägg i en djup tallrik.
Hacka vitlöken i tärningar och lägg i kycklingen.
Strö över curry, blanda och låt marinera i 30 minuter.
Stek under tiden fruktkroppar i en panna i 15 minuter.
Lägg sedan över dem på en tallrik och lägg kycklingen i en panna och stek tills de är gyllenbruna.
Tillsätt sedan svamp i köttet, salta, peppra och stek allt tillsammans under stängt lock i ytterligare 15 minuter. I detta fall måste elden reduceras till ett minimum så att skålen släcks.
Några minuter före tillagning, strö över hackade färska örter.

En maträtt med stekt svamp med kål

Rätterna med stekt svamp slutar dock inte där. Många fyndiga hemmafruar lägger till vit eller till och med blomkål till svamp.

Detta är en välsmakande, tillfredsställande och hälsosam andrarätt som perfekt kompletterar en lunch- eller kvällsmåltid med familjen.

Honungssvamp - 300 g;
Vitkål - 300 g;
Morötter, lök - 1 st.;
Vegetabilisk olja;
Salt peppar.

Fruktkroppar rengörs noggrant, tvättas och kokas.
Kål skärs i remsor, lök skärs i kuber och morötter gnids på ett grovt rivjärn.
En stekpanna med vegetabilisk olja värms upp, där svampar sedan läggs ut.
Stek i 7-10 minuter och tillsätt hackade grönsaker och lite mer olja.
Massan blandas, täcks med lock och steks på medelvärme i 15 minuter. Glöm inte att hela tiden röra om rätten så att ingredienserna inte bränns fast.
Sedan tillsätts salt och peppar i massan efter smak, allt blandas och stuvas på låg värme i ca 10 minuter till.

Stekt svamp med kål är klar, god aptit!

Honungssvamp stekt med tomatpuré

Vi föreslår att du lagar stekt svamp genom att tillsätta tomatpuré, sås eller juice till dem.

Detta är ett utmärkt budgetalternativ för en varm aptitretare som kan serveras vid bordet som tillbehör till pasta, spagetti, flingor och stekt potatis.

Honungssvamp - 400 g;
Lök - 1 st.;
tomatpuré (sås, juice) - 70-100 g;
Vitlök - 2-3 kryddnejlika;
Salt peppar;
Vegetabilisk olja;
Grön färsk persilja.

Svamp kan tas färsk, fryst eller torkad. I det här fallet kommer vi att använda färska, förkokta fruktkroppar.

Skala löken och vitlöken och hacka fint.
Hetta upp oljan i en stekpanna, lägg i lök och vitlök och stek tills det är halvkokt.
Tillsätt kokt svamp och fräs allt tillsammans i 15 minuter.
Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, blanda och låt sjuda på svag värme i ytterligare 10 minuter.
Servera varm, garnerad med persiljekvistar.