Samsa med nötkött recept. Samsa med nötkött och lök

Samsa är ett utsökt asiatiskt bakverk som är väldigt enkelt att göra hemma. Det bästa steg-för-steg matlagningsreceptet med foton och videor.

1 timme

220 kcal

5/5 (3)

Vill du unna dig en riktig traditionell maträtt från många östländer, men vill samtidigt inte lägga för mycket ansträngning och tid på att förbereda en mycket komplex maträtt? Jag föreslår att du lagar mat hemgjord samsa. Att laga det hemma på rätt sätt är inte alls svårt!

Den här rätten är inte bara lätt att förbereda, utan smakar också fantastiskt. Det fick sin popularitet i många länder på grund av dess enkelhet och funktioner. Nu ska jag dela med mig av ett recept på samsadeg i ugnen.

Köksutrustning:

behållare för ingredienser;
ugn;
bakplåt;

kalikå;
köttkvarn;
kavel;

plastfolie;
skärbräda;
bakplåtspapper.

Ingredienser

Hur man väljer ingredienser

För samsa kommer vi att behöva produkter av mycket hög kvalitet. Om möjligt är det bäst att använda hemgjorda produkter.

Steg för steg recept

Steg ett - förbereda degen

Steg två - köttfärs

Om du inte har nötkött kan du använda kyckling och laga den.

Steg tre - hur man gör samsa

Samsa med kött video recept

För att säkerställa att din samsa blir perfekt, så att ingenting förstör dess smak, kan du vara uppmärksam på videon, som beskriver processen att förbereda samsa. Detta ger dig möjlighet att tydligt se matlagningsprocessen och undvika vissa misstag i denna fråga. Den här videon kommer att berätta hur man lagar samsa hemma på ett enkelt språk.

Vad ska man servera samsa med

Det är lämpligt att servera samsa med orientaliska rätter. Samsa passar bra till pilaff, shurpa och azu. Du kan också servera samsa med te. Det blir väldigt gott om den här rätten serveras med starkt te.

Samsa kan även serveras med andra orientaliska bakverk. Till exempel kommer kombinationen av samsa med piroger med ost eller kött att vara mycket trevlig. mycket enkelt, du hittar det på vår hemsida.

Eventuella andra berednings- och fyllningsalternativ

I de flesta fall använder jag den för att göra samsa. färsk och smördeg. Detta är inte bara en hyllning till traditionen, utan en verklig anslutning till det orientaliska kökets kanoner.

Samsa är inte bara en paj! De bakade varorna kännetecknas inte bara av sin form, utan också av sin fantastiska fyllning, läckra deg och fantastiska arom. Men bara om du förbereder allt enligt reglerna. Här är de bästa steg-för-steg-recepten på samsa med kött, vilket definitivt kommer att lösa sig!

Vad används för fyllningen:

250 ml vanligt vatten;

30 ml vegetabilisk olja;

70 g plommonsmör;

Ungefär ett kilo mjöl;

Ett par glas vatten;

En sticka smör;

500 g kycklingkött;

40 g smör;

Sesam valfritt.

xn—-8sbodl3ab8g3b.xn--p1ai

Samsa - steg-för-steg-recept för läckra trianglar med kött. Laga traditionell och puffsamsa hemma med steg-för-steg-recept

9 dagar sedan

Här är de bästa steg-för-steg-recepten på samsa med kött, vilket definitivt kommer att lösa sig!

Samsa - allmänna principer för förberedelse

Traditionell uzbekisk samsa tillagas av osyrad hemgjord deg, som knådas, viks och kavlas ut på ett visst sätt. Du kan knåda den som du skulle göra för dumplings, men det är bättre att tillsätta lite olja inuti. Ägg, ibland kefir eller yoghurt används istället för vatten. Det finns många alternativ, men det viktigaste är att rulla det korrekt. Tunnbrödet smörjs generöst med mjukt men inte smält smör, rullas till en rulle och förvaras i kylen. Först efter detta skärs degbitarna, tunna platta kakor rullas ut, från vilka trianglar skulpteras.

Vad används för fyllningen:

Det är bättre att inte mala kött eller fågel, utan att skära det i bitar; de utsätts inte för värmebehandling. Löken skärs också i tärningar, du måste lägga till mycket av den för att fyllningen ska bli saftig. Ibland skållas grönsaken med kokande vatten, eller steks lätt i olja om färdig smördeg används. Detta recept är nedan. Kryddorna i samsa är vanligtvis salt och peppar, men du kan lägga till något annat efter din smak.

De formade trianglarna förbereds i ugnen hemma. De läggs på ett bakplåtspapper och bakas direkt efter formningen. För en vacker färg, innan du sätter den i ugnen, kan du smörja samsa med äggula eller ett helt uppvispat ägg; för skönhet hälls ofta en liten mängd vit eller svart sesam i den centrala delen.

Vanlig samsa: steg-för-steg recept för deg, fyllning, bakningsfunktioner

Traditionellt steg-för-steg recept på samsa. Vi använder absolut vilket kött som helst till köttfärs efter eget gottfinnande. Om det är torrt och utan feta lager, kan du dessutom lägga till ister skuret i små bitar och rivet smör.

250 ml vanligt vatten;

30 ml vegetabilisk olja;

70 g plommonsmör;

1. Det är bättre att börja laga mat med degen, eftersom den kommer att behöva cirka två timmar att vila. Häll en uppmätt mängd vatten i en skål och tillsätt en halv tesked salt. Tillsätt vegetabilisk olja. Du kan ta raffinerad solros, vanlig solros eller olivolja, vilket du tycker bäst om. Blanda allt väl.

2. Tillsätt siktat vitt vetemjöl i degen. I genomsnitt tar det från 3 till 4 glas. Knåda den vanliga hårda osyrade degen, som till manti eller dumplings. Vi knådar den tills den är slät, lägg den i en påse i cirka 20 minuter. Om du inte gör detta blir det väldigt svårt att kavla ut degen till en platt kaka.

3. Medan degen "vilar" kan du skära lökhuvudena i små tärningar, häll allt i en skål.

4. Skölj köttet och skär även i små tärningar. Lägg till löken. Om ytterligare ister används lägger vi också till det i detta skede. Salta, krydda fyllningen med peppar, blanda färsen ordentligt med händerna. Ställ in i kylen tills vidare, täck skålen.

5. Ta upp degen ur påsen. Kavla ut den till en platt kaka, men inte tunt. För denna bit räcker en storlek på 25 centimeter. Vi försöker ge det en rektangulär form.

6. Smörj degen med mjukt smör. Rulla ihop rullen.

7. Lägg degrullen på en tallrik eller i en skål som en snigel. Täck toppen med film, lägg den i frysen i 10-15 minuter, eller ställ den bara i kylen i en halvtimme eller 40 minuter. Samsa-degen älskar kylan.

8. Ta ut den frysta rullen och skär degen på tvären i bitar. Storleken beror på önskad storlek på samsa. Vissa människor gillar små trianglar, andra föredrar stora exemplar.

9. Rulla varje bit från snittsidan i mjöl och rulla den till tunna platta kakor.

10. Lägg ut fyllningen. I allmänhet är det bekvämare att kavla ut all degen på en gång och sprida ut all fyllning, på så sätt kan du fördela köttfärsen jämnt. Den är rå och det är viktigt att alla produkter bakas jämnt.

11. Vi skulpterar vanliga trianglar.

12. Lägg på en plåt med släta sidan upp och skarv nedåt.

13. Skaka äggulan med en sked vatten, smörj hela samsan, strö över sesamfrön och sätt in i ugnen.

14. Grädda trianglarna i 180 grader i ca 40 minuter.

15. Ta ut bakplåten, överför genast samsan till en skål, täck med en handduk. Låt degen mjukna i några minuter.

Samsa: steg-för-steg recept med kyckling och potatis

Ett mycket intressant fyllningsalternativ. I steg-för-steg-receptet för samsa anges inte delen av kycklingen, men det är tillrådligt att inte använda bröstet, eftersom det gör fyllningen torr.

Ungefär ett kilo mjöl;

Ett par glas vatten;

En sticka smör;

500 g kycklingkött;

1. Smält en halv stav smör, låt resten stå på en varm plats för att mjukna.

2. Häll två glas vatten i en skål. Tillsätt smält smör, salt, rör om och knåda till en vanlig styv deg. Låt honom vila en halvtimme.

3. Skär löken i små och tunna bitar. Salta och mosa med händerna så att grönsaken fuktas något av saften som frigörs.

4. Hacka genast kycklingköttet, lägg det i löken, rör om fyllningen och peppra. Vi lämnar det åt sidan. Det är bättre att lägga till potatis omedelbart innan du formar samsan, eftersom de släpper saft.

5. Ta ut degen, kavla ut tunnbrödet, smörj med resterande smör och gör en rulle. Om det är svårt att arbeta med en stor bit kan du dela den på mitten. Täck rullarna och ställ dem i kylen i en halvtimme.

6. Skala potatisen, skär i tunna bitar, lägg i kycklingen och löken, rör om. Fyllningen är redan klar.

7. Slå på spisen för att värma upp, ställ in temperaturen på 180 grader och du kan börja skulptera trianglar.

8. Skär rullarna på tvären, rulla varje bit i mjöl, kavla ut, lägg ut fyllningen och gör en klassisk samsa.

9. Överför till en bakplåt. Smörj med vanligt vatten eller skaka äggulan. Om så önskas, lägg till en nypa sesamfrön i mitten.

10. Vi bakar samsa i cirka 40-45 minuter, placerar den bara i en förvärmd ugn så att trianglarna inte torkar ut.

Lazy samosa: steg-för-steg recept för smördeg

Smördeg hjälper mycket. Det är gott, mört, billigt och lättillgängligt; du kan köpa det i nästan vilken mataffär som helst, ibland finns det flera typer. Steg-för-steg-receptet för samsa beskriver i detalj alla nyanser av att förbereda och baka produkter från denna produkt.

40 g smör;

Sesam valfritt.

1. Smördeg tillagas snabbare än fyllningen. Vid låg baktemperatur kommer det helt enkelt att torka ut, det blir torrt och inte särskilt gott. Om temperaturen är hög blir degen utmärkt, men köttfärsen förblir rå och löken knaprar. Det är därför du måste förbereda fyllningen i förväg. Skär köttet, krydda med kryddor, blanda och låt marinera i en timme.

2. Skala löken och skär i små tärningar.

3. Lägg smöret i en stekpanna, smält och tillsätt den tidigare beredda löken. Vi börjar sautera den, men sänk värmen lite mindre än genomsnittet. Det vill säga att löken ska puttra i olja, men inte brun. Ta det till genomskinlighet, stäng av spisen. Denna teknik gör att du kan få mycket saftigt köttfärs, men samtidigt blir fyllningen i den färdiga samsan inte krispig. Låt löken svalna.

4. Kombinera den kylda löken och köttet marinerat i kryddor, rör om, tillsätt mer salt om det behövs, eftersom lök utan kryddor ger en söt smak på egen hand.

5. Ta ut smördegen, rulla ut den och rulla den med en kavel. Det är vanligtvis i rullar eller i en förpackning med flera tallrikar, beroende på tillverkare. I alla fall är det en kvadrat och det är bekvämare att skära den i rutor, det vill säga samsa kommer att vara rektangulär. Du kan göra klassiska trianglar, men du kan inte göra utan att trimma degen.

6. Vispa ett helt kycklingägg med en gaffel. Det behövs för att täta kanterna på degen, då den är lite torr och skarvarna spricker ofta under gräddningen.

7. Smörj kanterna på flera bitar. Bred ut fyllningen och gör en samsa. Smörj sedan några bitar till och upprepa. Om du borstar hela degen med ägg på en gång kommer kanterna fortfarande att torka ut och blir inte lika klibbiga.

8. Lägg den formade samsan på en plåt, sy ihop.

9. Smörj in produkterna med resten av det uppvispade ägget, strö över sesamfrön om så önskas.

10. Sätt in bakplåten i en förvärmd ugn och grädda i 200 grader i cirka en halvtimme.

11. Ta ut samsan från ugnen. Täck genast bakplåten med en handduk som är vikt flera gånger. Låt vila i 10-15 minuter för att göra degen mjukare och mjukare. Låt oss ta ett prov!

Om det inte finns några sesamfrön kan du strö över samsan med linfrön innan du bakar. De är också väldigt friska, de liknar sesamfrön väldigt mycket.

Fyllningen blir godare om du använder fett kött eller skär en bit ister. Uzbeker lägger ofta till fett svansfett till samsa, det ger en extraordinär smak och bakverken är mycket aromatiska.

Om rätten använder nötkött eller inte särskilt ungt fläsk eller lamm, försök inte att koka eller steka produkten, detta kommer bara att förstöra smaken på fyllningen. Det bästa alternativet är att marinera köttet. Du kan helt enkelt röra med kryddor och låt stå i flera timmar. Eller tillsätt lite majonnäs eller helfet gräddfil, sojasås, så kan du genast lägga till hackad lök. Dess juicer blöter köttet perfekt och mjukar upp fibrerna.

Samsa, till skillnad från jästprodukter, stiger inte på en bakplåt, men du måste fortfarande lämna tillräckligt med utrymme mellan de formade produkterna. På så sätt kommer de att grädda bättre och bryna jämnt på alla sidor.

beic.ru

Recept på hemmagjord puffsamsa med kött

Låt oss anordna en orientalisk bakvecka på sajten! Recepten för motsvarande tema har precis valts ut: ett recept på hemlagad samsa, piroger, receptet som jag kommer att erbjuda härnäst och khachapuri med ost!

Samsa är trekantiga pajer, oftast med kött, goda, mättande och väldigt söta! Jag har länge tänkt göra samsa; jag hade ett recept i min anteckningsbok, nedskrivet på Krim och väntade i kulisserna – det kom äntligen! Var säker, Krim puff samsa med kött är äkta, det vill säga korrekt. Det finns många recept på samsa gjord av smördeg, men det här kommer att berätta för dig, som jag på Krim, hur du gör hemlagad samsa-deg - och den är mycket bättre än köpt i butik, som allt hemlagat.

När vi körde till Krim, närmare halvöns territorium längs motorvägen, började vi alltmer stöta på tält med ett spännande namn: "Tandir Samsa". Denna obegripliga fras sänkte oss i ett anfall av ohämmad glädje varje gång.

Senare, i Koktebel, fick vi veta att tandooren är en ugn av ovanlig design som det bakas tandoortunnbröd, samsa och andra krimska bakverk i. Vi fylldes av respekt för tandooren och slutade frusta som förstaklassare när vi såg det välbekanta. inskriptioner.

Och här är receptet på samsa, som Krimarna berättade för mig, och de är experter på hur man gör samsa, baklava och andra orientaliska delikatesser!

Hemlagad samsa är ett utmärkt alternativ för salta bakverk. Jag tycker att vi borde ägna mer uppmärksamhet åt salta bakverk, det finns så mycket utrymme för uppfinningar! Jag vandrade nyligen in på Webspoon-webbplatsen (webspoon, det vill säga:))), och naturligtvis omedelbart - titta på bakverken. Det finns så många osötade men läckra saker där att jag till och med hörde sådana namn för första gången. Köttbullepaj till exempel. Jag måste prova det. Under tiden bakar vi samsa!

Smördeg till samsa:

– ett halvt paket (100-120g) smör eller margarin för fluffiga bakverk.

- 300-400 g nötkött;

- 1-2 stora lökar;

– ett gäng gröna (persilja);

Smördeg för samsa recept:

Tänk dig, för samsa behöver vi knåda... vår välbekanta chouxbakelse för dumplings och dumplings! Ja, ja, det i sig, bearbetat på ett speciellt sätt, blir till hemmagjord smördeg! Och med bearbetning menar vi skiktning med olja. Nu ska jag berätta (och visa dig) mer detaljerat, för det är bättre att se ett steg-för-steg fotorecept än att läsa hundra gånger.

Så häll kokande vatten i det saltade mjölet i en tunn stråle och knåda en elastisk deg som inte fastnar på händerna.

Smält smöret, det kan du göra i mikron på låg effekt eller på spisen på låg värme.

Strö mjöl på bordet, kavla ut degen tunt med en vipp så att den nästan lyser och smörj den med smält smör med en silikonborste (fjäder).

Bara inte ett för generöst lager - om du överdriver med olja, när du jobbar vidare med degen, rinner den antingen ut på bordet eller skvätter vilt långt, långt bort!

Efter att ha smörjt kakan, vik den på mitten, rulla den lite med en kavel och smörj in den igen med smält smör.

Och så fem gånger: vik, smörj, kavla ut, vik igen.

Smörj och kavla ut lite i taget - oljan kom envist ut överallt. Jag måste träna lite mer. Det visar sig att vi har ett sådant "kuvert" av deg, en liten rektangel vikt 4-5 gånger - lägg den i kylskåpet i 1-1,5 timmar. Då blir smördegen fluffigare (och smöret ska äntligen tämjas!).

Medan degen står i kylen kan du göra fyllningen till samsan. Mal köttet i en köttkvarn, kanske två gånger.

Finhacka löken, salta och tryck ut den lite i händerna, som du brukar göra med kål på sallader, för att släppa saften.

Vi håller greenerna i tyglarna i cirka 5 minuter, skölj dem sedan under kranen, torka dem på en handduk och hacka dem.

Blanda alla ingredienser, tillsätt salt och peppar och tillsätt lite vatten för att fyllningen ska bli saftig. Inledningsvis blev jag tillsagd att ta ¼ glas vatten för 1 kg kött, men jag fick nästan ett halvt glas för 0,5 kg. Titta på konsistensen: köttfärsen ska inte vara torr, saftig, men inte så saftig att den "springer iväg".

Nu har vi degen och fyllningen klar, vi kan börja förbereda samsa.

Efter att ha tagit ut degen ur kylen, kavla ut den igen på ett bord beströdd med mjöl till en kaka som är ett par millimeter tjock och smörj den igen med smält smör. Men nu viker vi den inte längre, utan rullar den till en rulle.

Det finns ett snabbare, enklare alternativ för dem som akut vill ha samsa - utan upprepad vikning och kylning. Kavla bara ut 5 pannkakor från degen, pensla dem med smält smör, lägg dem i en bunt, kavla ut dem, smörj dem och rulla ihop dem.

Vi skär denna rulle i bitar 2-2,5 cm breda.

Vi plattar till varje bit - var uppmärksam, vi placerar den med den skurna sidan inte uppåt, utan på änden - annars kommer du att sluta med ett kontinuerligt "genombrott"! – och rulla den till en cirkel. Tjocklek - upp till 0,5 cm, behöver inte vara för tunn. Jag kavlade ut den tunt, så min familj sa att min samsa skulle ätas med bröd: det visade sig vara ett så tunt lager deg.

Lägg generöst fyllningen i mitten av cirklarna.

Och sedan ansluter vi kanterna på cirklarna så att vi får en triangulär paj.

Och vi nyper dem konstnärligt (och hårt!) Som dumplings - för skönhet och pålitlighet.

Lägg samsan på en bakplåt smord med vegetabilisk olja eller fodrad med bakplåtspapper.

Pensla med vispad gula och strö över sesamfrön.

Sätt in i ugnen, förvärmd till 200-200C, sänk sedan till 180-200C och grädda i ca 35 minuter tills fyllningen är genomgräddad och samosan fått färg.

Varm puffsamsa med kött är väldigt gott och mättande!

Jag åt en sådan paj och blev mätt. Och nästa dag kan du värma hemgjord samsa, och det kommer att smaka fräscht.

xn—-itbab3awetda0b1dfk2a.xn--p1ai

Samsa med kött

I Centralasien, för samsa med kött, används ofta hemgjord smördeg, som innehåller lammfett. Vi kommer att förbereda degen med smör, vilket resulterar i en delikat doftande bakelse med en behaglig fetthalt. Varför är det bättre att inte använda smördeg från butik till samsa? Eftersom det är omöjligt att göra en speciell form från den färdiga degen med en krull som divergerar från mitten till kanterna. Det är nämligen denna, och inte pajens triangulära form, som gör det möjligt att förstå att det här är en riktig samsa med kött av smördeg. Receptet med foton hjälper dig att förstå hur du förbereder degen på rätt sätt och hur du skär den med autentisk teknik, och får distinkta flagnande spiralmönster på de röda ryggen.

Tillagningstid: 3 timmar

Antal portioner: 36 st.

Hur man lagar äkta samsa med kött från smördeg

Jag använder en brödmaskin för att knåda degen. För de som inte har det, lägg ingredienserna i en bred skål. Blanda ägg, socker, salt och jäst i skålen på en brödmaskin.

Tillsätt ostmjölk från hel getmjölk, som kan ersättas med komjölk.

Häll i det siktade mjölet och skicka skålen till brödmaskinen för programmet "Knådning av deg". Om du inte har en brödmaskin måste du knåda degen med händerna i 10-15 minuter tills den blir mjuk och elastisk.

Medan degen knådar, låt oss göra köttfärs - finhacka löken.

Blanda hackad lök, vitpeppar, spiskummin, salt och vatten med den grövsta malda lammfärsen.

Knåda köttfärsen till samsa ordentligt och ta bort den.

Dela den jästa degen i två delar, forma dem till bollar.

Dela varje degboll på mitten igen och kavla ut den till identiska tunna, avlånga former.

Smörj ytan på juicen med mjukt smör.

Lägg en andra juice ovanpå den oljade juicen, som vi också rikligt smörjer med smör.

Rulla smördegen till en tunn rulle.

Vi skär den på mitten för att linda två stycken i matfilm och skicka dem till kylskåpet, på hyllan där degen för puff samsa kommer att vara lämplig.

Så här ser våra smördegsrullar ut efter jäsning i kylen.

Skär varje rulle i 9 bitar.

Skruva loss "svansen" på denna minirulle och tryck ut den ovanpå deglagren på den skurna sidan. Detta kommer att förhindra att oljan läcker ut när du bakar.

Kavla ut en tunn portion juice till samsa.

Lägg den saftiga köttfyllningen i mitten.

Vi formar produkten i form av en triangel, förbinder degen i mitten och klämmer ihop sömmarna väl.

Lägg samosa på pergamentet, med sömssidan nedåt. Pensla den övre ytan av samsa med äggula med en konditorivaror.

Strö varje samsa med sesamfrön och ställ in i ugnen (baktemperatur 200 grader) i 30 minuter.

Lägg den färdiga samsan på grillen.

Vi kommer att göra den andra satsen samsa i form av runda bullar (parmuda), beströdda med nigella.

Servera samsa med varmt kött. Ha en trevlig gastronomisk upplevelse!

easycookschool.com Dumplings recept med kycklingfärs Recept för att tillaga kanin så att köttet blir mjukt och saftigt

Fans av orientalisk mat kommer definitivt att njuta av samsa med gräddfilsdeg, läcker fyllning av nötkött och lök. Samsa kan ha olika fyllningar, detta är inte så viktigt, men i det uzbekiska köket tillsätts fyllningen rå, vilket gör att den förblir saftig efter bakning.

Av denna mängd produkter fick jag 19 stycken medelstor samsa.

För att förbereda gräddfilsdeg, ta produkterna enligt listan.

Att göra degen är väldigt enkelt. För att göra detta måste du först blanda gräddfil med kokt vatten, tillsätt salt och läsk och tillsätt sedan gradvis mjöl. Du kan behöva lite mer eller lite mindre mjöl – beroende på dess glutenhalt. Knåda en väldigt mjuk och mör deg.

Degen påminner lite om jästdeg i sin mjukhet, den fastnar till och med lite på bordet, men lämnar inga märken på ytan. Knåda degen väl och fyll den inte med överflödigt mjöl.

Fyllningen kan vara vad som helst - pumpa, grönsaker, olika kött eller båda. Jag tog hemgjord nötfärs med fett, blandade med hackad lök, peppar och salt. Tillsatte vegetabilisk olja och blandade det resulterande malda köttet noggrant. Fyllningen är klar.

Lök för samsa vrids aldrig i en köttkvarn, annars förvandlas köttet till en klump efter bakning. Vill du ha en saftig fyllning? Löken måste skäras för hand, oftast i strimlor, kvarts- eller halvringar. Vi tar proportionerna av kött och lök i nästan lika stora mängder, detta är viktigt!

Dela degen i tre lika stora delar. Bilden visar hur mjuk och andningsbar den är. Ta en del av degen att arbeta, täck resten med en handduk för att förhindra att den vädras. Skär degen i lika stora bitar - storleken på den framtida samsa.

Pudra varje bit med mjöl och rulla ihop till en rund kaka. Mjöl bör vara i närheten, en så mjuk deg kan bara kavlas ut med dess hjälp. Lägg fyllningen i mitten och forma en samsa.

Jag älskar att göra trianglar, men formen spelar ingen roll. Samsa är också gjord rund och oval.

Lägg trianglarna på en bakplåtspappersklädd plåt. Jag smörjer inte pergamentet, det är inte nödvändigt. Vispa upp ägget och pensla ytan på samsan. Strö över sesamfrön och nigella. Grädda i 190 grader i 35-40 minuter tills de är gyllenbruna.

Saftig samsa med nötkött och lök är klar.

Servera genast varm.

Det blev väldigt gott och saftigt. Smaklig måltid!

Samsa är en smördeg med en mängd olika smakrika fyllningar. Samsa kan ha olika former: triangulär, rund eller fyrkantig, men den skiljer sig från pajer genom att fyllningen alltid placeras i den bara rå - potatis, kött, pumpa, gröna. I Uzbekistan bakas samsa i tandoorugnar och ugnar.

Mestadels används handgjord smördeg. Smördeg för samsa är inte en mjuk bakelsedeg för kakor eller bakverk, den är mycket hårdare, men samtidigt smulig. Vanligtvis, för att förbereda den, använder du lammfett eller vegetabilisk olja, margarin... Den här degen kan köpas i butiken.

Jag skulle vilja göra en reservation direkt att mitt recept inte är äkta, jag anpassade det till min familjs preferenser, men det blev snabbt och gott. För att göra det praktiskt taget magra nötköttet saftigare och mjukare tillsatte jag inte fet svans eller annat fett, utan tillsatte smör och gräddfil i köttfärsen. Och för att göra den köpta degen mindre "konfektyrliknande" rullade jag ihop den och skar den i puckar, som i det riktiga samsa-receptet. Värt ett försök!

Recept på läckra pajer

samsa recept hemma

25 minuter

160 kcal

5 /5 (2 )

Bakade smördegspajer, eller samsa, är en mycket välsmakande uzbekisk maträtt som kan förberedas både för alla helgdagar och på vanliga dagar. Det är ganska enkelt att förbereda, och det kräver ganska prisvärda produkter. Vi presenterar för din uppmärksamhet ett recept för att göra samsa med köttfyllning, vilket inte kommer att lämna någon likgiltig.

Köksartiklar och tillbehör:

medelstor skål;
köksvåg;
matsked;
skärbräda;
kavel;
köttkvarn;
bakplåt;
bakplåtspapper;
plastfolie eller påsar;
serveringsredskap.

Ingredienser

Ingrediensval

För att göra dessa pajer behöver du fläsk och nötkött. I allmänhet kan du använda vilket kött du vill - huvudsaken är att det är färskt och av hög kvalitet. Var därför uppmärksam på följande när du köper:

Färskt kött ska vara rikt på färgen, beroende på typ. Kyckling är blekare, nötkött eller kalvkött ska vara rött, men inte särskilt mörkt. Annars är det här köttet från ett gammalt djur, och det kommer att bli tufft. Fläsk ska också vara rött - blekt eller mörkt kött indikerar att produkten är gammal.
Strukturen ska vara enhetlig, köttet ska vara elastiskt och ska hålla sin form under lätt belastning. Det ska inte finnas för mycket slem, ådror eller brosk på köttytan.
Doften av färskt kött är behaglig, med mjölkiga toner. Men om lukten är sur finns det aromer av andra produkter och mustighet i den - en sådan produkt lagrades felaktigt och har länge varit inaktuell.

Köp därför livsmedel från tillverkare som garanterar kvalitet.

Steg-för-steg recept för att göra samsa med malet smördeg med foto

Steg 1: preliminär förberedelse

Steg 2: knåda degen

Steg 3: förbereda köttfärsen

Steg 4: Gör smördegen

Steg 5: forma samsa

Steg 6: Baka Samsa

Video om hur man gör och lagar samsa hemma

Genom att titta på videon kan du ta reda på det recept på deg och fyllning för samsa som kan tillagas i ugnen . Du kommer också tydligt att se hur man gör trianglar så att de inte faller sönder under gräddningen, och du får inte bara läckra utan också söta bakverk.

SAMSA med kött av smördeg - ja, väldigt gott!

Läcker SAMSA med smördegskött enligt Family Kitchen recept. Hemlagad smördeg uzbekisk samsa - asiatisk triangulär paj. Hur man lagar riktig samsa med kött.
VÅR PLATS FAMILY KÖK med en detaljerad beskrivning av receptet och fotografier http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Vi väntar på bilder av dina kulinariska mästerverk i vår grupp http://vk.com/familykuhnya

Vår nya kanal om livet! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

SNACKS https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

NOTERA TILL VÄRDINNAN https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

ANDRA KURS OCH ALLT ANNAT https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

https://youtu.be/2kqnnN-dTnk

2016-06-30T06:00:00.000Z

Vad man serverar samsa till och andra matlagningsalternativ

Sådana pajer anses vara en oberoende maträtt som kan serveras med te eller som mellanmål, varm eller varm. Och du kan servera den med olika såser, grönsaker och sallader. Fyllningar för samsa kan vara mycket varierande, och älskare av dietkött kan göra det. Och för dem som är partiska med grönsaker, råder jag dig att laga mat. Om du gillar en mängd olika mjöl- och kötträtter kan du kolla in. Fans av osträtter kan prova att laga mat.

Med hjälp av detta recept kan du förbereda läcker, krispig och saftig samsa av smördeg med kött och skämma bort dig själv och din familj. Jag hoppas att du har en önskan att laga en sådan maträtt.

Dela dina intryck, skicka din feedback och se till att lämna kommentarer.