Jag gillar inte riktigt kyckling, jag föredrar fortfarande kalkon som fågel, främst för att kycklingköttet som säljs i butiken är väldigt långt i smak och kvalitet från vad "deras" tamkycklingar kan erbjuda oss.
Och eftersom för att göra detta kött så att det inte bara är möjligt att äta, utan också önskvärt och med nöje, kan det kokas; med en så lång värmebehandling dör inte bara de flesta av de patogena bakterierna i det, utan den blir också mjukare och godare.
I dagens recept använde jag hemgjord naturell yoghurt (utan tillsatser). Men om du inte har en till hands kan du istället använda gräddfil med låg fetthalt (5 %).
För matlagning behöver vi följande produkter:
Tvätta kycklingbröstfilén under rinnande vatten och skär i små bitar på cirka 2 gånger 2 centimeter.
Lägg sedan i en förvärmd kittel, häll solrosolja i botten.
Stek köttet på alla sidor, rör om i 5-7 minuter.
Skär två medelstora lökar i kvartsringar, gör dem inte för tunna så att de inte blir till mos.
Tillsätt sedan löken i det stekta köttet och rör om.
Hacka vitlöken, inte fint.
Lägg i grytan.
Solim
Och tillsätt torkade örter. Jag föredrar att använda en blandning av persilja och dill.
Och strö över mald svartpeppar efter smak.
Och nu lägger vi ut 300 gram naturlig hemmagjord yoghurt eller mager gräddfil.
Blanda nu allt väl. Och vår kyckling börjar stuva. Stäng grytan med ett lock, vrid värmen till minimum och koka i ca 30-40 minuter, rör om då och då.
När det mesta av vätskan har avdunstat är rätten klar.
Du bör låta kycklingen stuvas i yoghurt under lock i ytterligare 20 minuter, då blir köttet extra mjukt och mört.
Servera rätten varm med valfritt grönsakstillägg.
God aptit allihop!
Tillagningstid: PT01H10M 1 h. 10 min.
Kyckling bakad i yoghurt har en delikat smak, och köttet blir otroligt saftigt. Vilken del som helst är lämplig för detta recept: trumpinnar, lår, filéer, allt blir oklanderligt gott. Marinera bara köttet, låt det stå i kylen i flera timmar och sätt sedan in fatet i ugnen och efter bara en timme kan du njuta av en fantastisk godbit.
Produkter:
- kycklingkött - 1 1/2 kg.
- yoghurt med en fetthalt på 2,5-6% - 0,5 - 0,7 l.
- salt - 5 gr.
- kryddor: en blandning av paprika, muskotnöt, provensalska eller italienska örter - 1 tesked
Matlagningsprocess:
Steg för steg recept:
1. Skär köttet i godtyckliga bitar, slå lätt, salta och strö över krydda. Utöver ovanstående kan du använda vilka kryddor du gillar: röd paprika, paprika, rosmarin, suneli humle, timjan, oregano.
2. Lägg över kycklingen i en lämplig skål, häll över yoghurten och rör om. Marinaden ska helt täcka köttet. Täck behållaren med film och ställ i kylen för att marinera. Minsta tiden är 2 timmar, men det är bäst om du väntar 8-12 timmar, då blir kycklingen särskilt mör och saftig.
3. Ta ut köttet ur kylen och lägg det tillsammans med marinaden i en eldfast form. Värm ugnen till 180 grader och grädda köttet i en timme. Efter det, ta ut den, svalna något för att inte bränna dig och börja äta! Kyckling bakad i yoghurt är klar! Smaklig måltid.
Detta grundläggande recept för kyckling i yoghurt kan modifieras för att göra rätten mer original:
1. Blanda yoghurt, 10 ml. citronsaft, 5 gr. senap och vitlök passerade genom en press.
2. Tillsätt 5 gram till marinaden. currykrydda och 1/3 kopp naturlig apelsinjuice.
3. Lägg grönsaker på botten av ugnsformen: lök, morötter, selleri, paprika, aubergine eller zucchini.
4. Strö rätten med riven hård ost för att skapa en läcker ostskorpa under gräddningen. Du kan placera smält ost skuren i tärningar mellan köttbitarna, i den färdiga rätten får den en delikat konsistens och en fantastiskt behaglig krämig smak.
5. Tillsätt stekt svamp, bacon skuren i små tärningar så blir rätten riktigt magisk.
Recept på bakat kycklingbröst med yoghurt i ärmen med steg-för-steg-fotografier av förberedelser. Många hemmafruar har svårigheter med kycklingbröst; ganska ofta blir detta kött torrt. När det bakas i en hylsa förblir nästan allt kött saftigt, och om du förmarinerar det i naturlig yoghurt med låg fetthalt får du en ovanlig men välsmakande rätt. Kaloriinnehållet i en portion kycklingbröst med yoghurt i en ärm (200 gram) är 215 kcal, kostnaden för en portion är 46 rubel. Kemisk sammansättning av en portion: proteiner - 40 gram; fett - 3 gram; kolhydrater - 2 gram.
Ingredienser:
För att förbereda denna maträtt behöver vi (för 6 portioner):
kycklingbröst (med ben) - 1,2 kg; naturlig yoghurt 3,2% fett - 200 gram; salt, kryddor (till exempel italienska örter).
Förberedelse:
Ta bort skinnet från kycklingbröstet och skär i bitar.
Tillsätt naturlig yoghurt, salt och kryddor till kycklingbröstet.
Låt köttet marinera i 30 minuter eller längre.
Lägg kycklingbröstet marinerat i yoghurt och kryddor i en bakform.
Vi knyter försiktigt hylsan för bakning med kyckling och lägger den i formen. Grädda i ugnen på 180 grader i 20 minuter.
Ta sedan ut formen från ugnen, öppna försiktigt bakhylsan och sätt tillbaka kycklingen i ugnen i ytterligare 20 minuter.
Om 20 minuter kommer kycklingen att vara lätt bakad på utsidan, men förblir väldigt saftig.
| Produkt | Produktvikt (gram) | Pris per kg produkt (gnugga) | Kcal per 100 g produkt |
| Kycklingbröst | 1200 | 250 | 115 |
| Naturell yoghurt 3,2% fett | 200 | 150 | 75 |
| Total:
(6 portioner) |
1200 | 280 | 1300 |
| En del av | 200 | 46 | 215 |
| Proteiner (gram) | Fett (gram) | Kolhydrater (gram) | |
| En del av | 40 | 3 | 2 |
Kyckling i yoghurt är ett recept på julbordet. Men samtidigt är det också ett recept på hälsosam mat, som underlättas av både kostråvaror och tillredningsmetoden.
Observera att ingredienserna inkluderar mynta. Ju mer av det, desto mer smakrik blir kycklingen, men låt dig inte ryckas med!
Mängden yoghurt som anges i receptet är också mycket godtycklig. Perfekt om du har matsoni- eller mechnikovskaya-yoghurt, dess struktur är tätare än vanlig yoghurt. Kan jag .
Ingredienser
- 1 kg kycklingfilé
- 2 förpackningar yoghurt
- 400 g mjöl
- 1 pressad vitlöksklyfta
- liten nypa saffran
- 1 tsk paprika
- salt peppar
- myntapulver
- olivolja för stekning
- 1/2 kopp citronsaft (100-120 g)
Förberedelse
Tvätta kycklingfilén och skär i små bitar. Lägg yoghurt, vitlök, paprika, lite salt, peppar och mynta i en stor skål.
Lös upp saffran i en liten mängd kokt vatten, tillsätt yoghurten och rör om väl. Häll yoghurt över kycklingbitarna, stäng sedan koppen ovanpå och ställ den i kylen i 1 timme så att köttet absorberar aromen av kryddor och yoghurt.
Fortsätt efter en timme att förbereda rätten: ta köttbitar en i taget och utan att skaka av yoghurten, rulla i mjöl och stek i het olja i en stekpanna tills de är gyllenbruna.
Så snart köttet är brynt, ta bort det och lägg det på en plåt täckt med papper för att absorbera överflödig olja. Lägg sedan upp kycklingbitarna på en tallrik.
Häll rikligt med citronsaft över det färdiga köttet och servera tillsammans med yoghurt, om det finns kvar. Du kan också servera den med mer yoghurt, vilket gör såsen rikare. Då kommer köttbitar att "flyta" i den.
Kycklingbrösträtter är perfekta för en dietmeny, och bakade i ugnen understryker ytterligare deras fördelar. Kycklingfilé i yoghurt blir väldigt saftig, aromatisk, med en krispig ost och brödskorpa. Som tillbehör kan du laga potatis, flingor eller servera en rätt med färska grönsaker.
Låt oss förbereda de nödvändiga produkterna.
I en kastrull eller skål, rör ihop yoghurt, salt, mald svartpeppar och basilika (färsk eller torkad). Istället för basilika kan du använda andra valfria örter.
Pressa vitlöken.
Pressa citronsaft.
Tvätta kycklingfilén, torka den, skär den i portioner, lägg den i en kastrull med sås. Låt köttet marinera i minst 1 timme, eller över natten i kylen.
Mal brödet (utan skorpa) till grova smulor.
Tillsätt grovriven ost och olivolja i brödet.
Klä en ugnsform med folie. Lägg kycklingfilé och sås på folie.
Strö kyckling med brödblandning.
Täck formen med folie och sätt in i en ugn förvärmd till 180 grader i 25-30 minuter. Ta sedan bort folien och grädda kycklingfilén i ytterligare 10 minuter.
Servera kycklingfilé i yoghurt som varmrätt.
Smaklig måltid!
