Livet för personer som lider av diabetes är fullt av restriktioner när det kommer till näring, eftersom det är nödvändigt att hålla blodsockernivåerna inom acceptabla gränser.
Du måste ge upp vanan att äta godis. Men även diabetiker kan unna sig en mängd olika läckra och hälsosamma desserter då och då.
Godis, kolhydrater och diabetes
Socker och kolhydrater som konsumeras med mat tillför glukos till blodet, som tränger in i cellerna och omvandlas till energi som är nödvändig för kroppens funktion.
Hormonet insulin som utsöndras av bukspottkörteln styr inträdet av glukos i cellerna. Som ett resultat av en endokrin metabolisk störning slutar hormonet att klara av sin funktion, och glukoskoncentrationen ökar över den tillåtna nivån.
Vid typ 1-diabetes produceras praktiskt taget inte insulin av bukspottkörteln, och diabetiker tvingas kompensera sin brist med insulininjektioner. Vid typ 2-diabetes produceras tillräckligt med insulin, men cellerna slutar svara på det och blodsockernivåerna stiger.
Det visar sig att ju mindre kolhydrater och socker som kommer in i kroppen, desto långsammare ackumuleras glukos i blodet.
Baserat på detta utvecklas speciell kostnäring för diabetiker, vars kärna är att följa följande regler:
- eliminera socker och godis från din kost;
- använd naturliga sötningsmedel istället för socker;
- Menyn ska baseras på protein- och lågkolhydraträtter;
- ge upp söta frukter, stärkelsehaltiga grönsaker och livsmedel som innehåller snabba kolhydrater;
- Lågkalorimat rekommenderas;
- ät mat med lågt glykemiskt index;
- för desserter och bakverk, använd havregryn, fullkornsmjöl, råg eller bovetemjöl och magra mejeriprodukter och fermenterade mjölkprodukter;
- begränsa användningen av fetter.
Även säkra diabetiker desserter och bakverk bör visas på bordet inte mer än två eller tre gånger i veckan.
Sockerersättning – vad kan du använda?
Genom att eliminera socker från din kost kan du använda sötningsmedel i processen att förbereda desserter.
Naturliga sötningsmedel för diabetiker inkluderar:
Konstgjorda sötningsmedel representeras av följande sortiment:
- Aspartam ska inte utsättas för värmebehandling. Aspartam bör konsumeras efter samråd med läkare. Detta sötningsmedel rekommenderas inte för användning vid högt blodtryck och sömnlöshet.
- Sackarin ska inte konsumeras om du har njur- eller leversjukdomar.
- Cyclamat finns kommersiellt blandat med sackarin. Detta sötningsmedel har en negativ effekt på urinblåsan.
Dessert recept
Enkla recept på dietefterrätter hjälper till att diversifiera menyn för diabetiker. För att förbereda dem kan du använda färska eller frysta bär och frukter med lågt glykemiskt index. Hemlagade fruktberedningar utan tillsatt socker är också lämpliga.
Mejeriprodukter och keso bör vara låg- eller låg fetthalt.
Drycker
Av bär och fruktbitar som lämpar sig för diabetikernäring kan du göra läcker gelé, punch och näringsrik smoothie, som är perfekt för mellanmål:
Kakor och pajer
Till semesterbordet kan du spendera lite mer tid och baka en riktig tårta eller paj.
. Du behöver: 3 msk. l. mjölkpulver och majsstärkelse, 3 ägg, 1,5 koppar mjölk, stevia.
Göra grädden: kombinera färsk och pulveriserad mjölk, hälften av stevian och 1 msk. l. stärkelse. Värm blandningen på låg värme under omrörning. Krämen ska tjockna. Häftigt.
Till basen av tårtan, mal ägg med stärkelse och stevia och baka pannkakor i en liten stekpanna. För en större kaka måste mängden ingredienser ökas. En pannkaka behöver stekas mer intensivt och krossas till smulor.
Stapla pannkakorna ovanpå varandra och täck dem med grädde. Strö krossad skorpa ovanpå. Den färdiga kakan ska vara väl blöt.
fågelmjölk. Du behöver: 7 ägg, 3 msk. l. mjölkpulver, 2 tsk. kakao, 2 glas mjölk, sötningsmedel, vanillin på spetsen av en kniv, 2 tsk agar-agar, läsk och citronsyra.
För basen, vispa 3 äggvitor till ett starkt skum, mal 3 äggulor med sötningsmedel. Blanda försiktigt båda äggmassorna, tillsätt läsk, vanillin och 2 msk. l. mjölkpulver. Lägg blandningen i en lång form, en fjärdedel uppåt på sidorna, och grädda i 10-12 minuter i 180ºC.
För glasyren, kombinera kakao med en gula, ett halvt glas mjölk, sötningsmedel och den återstående torrmjölken. Under omrörning, värm blandningen på låg värme tills den är slät. Koka inte!
Till grädden, rör agar-agar i mjölk och koka i ett par minuter. Medan den svalnar, vispa 4 äggvitor med sötningsmedel och citronsyra till ett starkt skum. Under fortsatt vispning häll försiktigt i mjölkblandningen.
Lägg kakan i en form, pensla med glasyr, fördela gräddsufflén och fyll med resterande glasyr. Den färdiga kakan ska svalna i 2 timmar.
.Du behöver: tårta: ett paket keso, 100 g havregryn eller flingor, sötningsmedel, vanillin, kli.
Till fyllningen: 300 g vardera keso och bär, ägg, sötningsmedel.
Använd en mixer och blanda alla ingredienser till skorpan. Fördela blandningen över formen, forma sidor. Grädda i 10-15 minuter vid 200ºС.
Mal ägget och sötningen med keso, tillsätt bären och blanda. Fördela ostmassan över pajbotten och ställ in i ugnen i ytterligare 30 minuter Kyl pajen.
. Du behöver: ett halvt kilo urkärnade plommon, 250 ml mjölk, 4 ägg, 150 g fullkorns- eller havremjöl, sötningsmedel (fruktos).
Vispa vitorna med sötningsmedel till ett starkt skum, tillsätt gulorna, mjölken och mjölet. Blanda väl. Bred ut plommonen längs med botten av formen och häll degen ovanpå. Grädda i 15 minuter i 180 C, sänk sedan temperaturen till 150 och grädda i ytterligare 20-25 minuter. Kyl pajen och vänd upp på en plåt.
Kaka
Nybakade kakor är perfekta för ett lätt mellanmål eller tefest:
Kesogryta och ostmassa
Till ostmassan behöver du: 600 g keso med låg fetthalt, ett halvt glas naturell yoghurt, sötningsmedel, några hackade nötter eller bär.
Häll yoghurt i keso, tillsätt sötningsmedel och vispa med en mixer till en fluffig massa. Strö över bär.
För att förbereda kesogrytan, tillsätt 2 ägg och 6 stora skedar havregryn eller mjöl till blandningen. Blanda och lägg i formen. Grädda i 200ºC i 30-35 minuter.
Frukt desserter
Från frukt kan du förbereda aromatisk sufflé, gryta, fruktsnack och saftig sallad:
Videorecept på en tårta utan socker och vetemjöl:
Ge dig inte för mycket på desserter och ät hela den tillagade rätten på en gång. Det är bättre att dela upp bakvarorna över flera dagar eller laga i små portioner.
Om inte, då är det dags att prova!
Frukost med kolhydratfritt bröd är min upptäckt idag. Jag lagade den för första gången och kommer att laga den igen och igen.
Jag lade till och med alla mina angelägenheter åt sidan och bestämde mig till slut i stundens hetta för att snabbt skriva ner receptet på detta mirakelbröd utan mjöl eller jäst åt dig.
Och jag tog bilder med all kraft, för min man satt redan på balkongen och väntade på sin frukost och sträckte ut sina långa armar mot mitt bröd.
Vad är ett kolhydratfritt molnbröd eller oopsie-bröd?
Egentligen är det här receptet inte nytt, men eftersom modet för clean eating har börjat just nu, i Amerika är "moln"-bröd, eller oopsie-bröd, som de kallar det, otroligt efterfrågat idag. Det här är faktiskt inte bröd alls: formen är tunnbröd, sammansättningen är antingen en omelett eller ostkakor, men smaken... jag vet inte, kanske fungerade självhypnos, men jag hade en stark känsla av att det var bröd jag åt.
Och de kallar det bröd eftersom det anses vara en fullfjädrad brödersättning och lätt kan konsumeras med honung, ost och bara så. Amerikaner gör till och med hamburgare med detta bröd (och Coca-Cola LIGHT, förstås))).
Så, köper du dig alla sorters bröd? Vet att "molnigt" bröd är 100 gånger svalare och hälsosammare. Eller så kan de jämföras med väldigt luftiga och viktlösa cheesecakes.
Dessa tunnbröd håller sin form perfekt - det är bekvämt att sprida något på dem och naturligtvis är de väldigt goda. Till frukost - det bästa.
Kaloriinnehåll och fördelar
Vissa kaloriräknare hävdar att detta bröd förmodligen är en mycket kaloririk och fet maträtt. För kalorier: En sådan limpa innehåller mindre än 40 kalorier. Angående fett: Ja, dessa tunnbröd har helt klart mer fett än vanligt vetebröd. MEN! Fetterna som utgör molnbröd (och dessa är ägg och fermenterade mjölkprodukter) är mycket hälsosammare än sammansättningen av vitt bröd, som för övrigt inte innehåller några användbara ämnen.
Men hälsosam kost innebär inte frånvaron av naturliga fetter och kalorier. Huvudindikatorn för PP är fördelar och inget onödigt eller skadligt.
Naturligtvis är det bättre att inte överdriva det med sådant bröd. Observera att 2 bröd = 1 helt ägg. Och trots att ägg är hälsosamma och mycket proteinrika bör de konsumeras med måtta.
Jag tycker att det är värt att testa dessa mirakeltunnbröd minst en gång. Nu ska de i alla fall vara stamgäst vid mitt frukostbord. Dessutom är de så enkelt tillagade med bara 3 ingredienser, och du kan förbereda dem kvällen innan.
Sammantaget, om du är ett fan av ren och hälsosam kost, då är det här receptet för dig.
Klassiskt molnbröd tillagas med tillsats av grädde av tartar. Men eftersom det inte säljs överallt byts det ibland ut mot bakpulver, läsk eller till och med vinäger. Men det är krämen av tandsten som i slutändan ger det mest hållbara resultatet. För de som inte vet är grädde av tandsten en naturlig blandning av salter som faller ut under jäsningen av vin. Det används som ett surt ämne för att stabilisera bakverk. Det kan vara beställ på iHerb . För att få 5% rabatt ange min kampanjkod POR7412
Förening:
- ägg, stora - 3 st.
- färskost eller keso eller gräddfil eller Grekisk yoghurt - 3 msk.
- vaniljkräm eller bakpulver - 1/8 tsk.
3 ägg ger 6 molnkakor.
Det finns ingen anledning att tillsätta salt eftersom grädde av tandsten redan är tillräckligt salt.
Jag gjorde 3 sorters bröd på en gång: med keso, med grekisk yoghurt och färskost. Resultatet var annorlunda, men i alla tre fallen var det helt enkelt fantastiskt. Jag rekommenderar att du provar den med låg fetthalt gräddfil och keso. Min favoritsak till frukost var förresten tunnbröden gjorda på grekisk yoghurt. Även om de visade sig vara väldigt tunna och inte riktigt ett moln (eftersom degen var tunnare och utbredd) smakade de av någon anledning mer bröd än andra. Jag vill också testa att göra den med en blandning av yoghurt och keso. Jag tror att det blir bäst.
Du kan strö toppen av "molnet" med din favoritört, sesam eller vallmofrön, till exempel.
Så låt oss börja:
Det är allt. Ta med ost, honung, sylt, ditt aromatiska favoritte och din underbara pp-frukost är klar!
Och jag säger hejdå för en vecka (nu helt)). Ses snart!
Lycka till, kärlek och tålamod.
Utfästelse om hälsosamma bakverk
För att baka en produkt som är trevlig att se på och samtidigt ofarlig måste du följa reglerna som hjälper dig att hålla dig inom kostgränserna för typ 2-diabetes.
- När du förbereder bakverk, använd mjöl från grova kornsorter. Använd i stället för vitt mjöl bovete, majs, råg, havre eller vetekli.
- Vegetabilisk olja eller lågfettsmargarin kan användas som ersättning för smör.
- Naturliga substitut kan ersätta socker.
- Som fyllning endast godkända produkter. Om det här är söta pajer räcker det med bär och frukt, men om det är salta bakverk duger grönsaker och magert kött. Fyllningen gjord av keso med låg fettprocent blir också god.
- Den resulterande bakade produkten måste innehålla en minimal mängd kalorier. För att göra detta måste du omedelbart beräkna kaloriinnehållet i varje komponent.
- För att undvika att äta mycket gott på en gång, gör små bakverk och kontrollera mängden du äter.
Läs också: Recept för diabetiker som hjälper till att sänka blodsockret
Förbereder rätt deg
Den andra typen av diabetes är inte kompatibel med konsumtionen av premiumvetemjöl. Därför måste grunden för hembakningen tas från andra typer av mjöl. För att förbereda universaldeg för framtida pajer och muffins behöver du:
- ½ kilo bovete, råg, majsmjöl;
- 2 matskedar jäst;
- 1 matsked fruktos;
- 2 glas vatten;
- 3 teskedar vegetabilisk olja;
- salt.
Relevant innehåll
Att baka för typ 2-diabetiker ska vara så hälsosamt som möjligt. För att göra detta, förutom korrekt förberedd deg, måste du ta hand om naturliga och ofarliga fyllmedel. Som fyllning används keso med låg fetthalt, svamp, kokt nötkött eller kyckling. De använder också en populär typ av fyllning för bakning - frukterna av trädgårdar och fält. Från frukt och bär kan du bara ta tillåtna frukter, som inkluderar äpplen, päron, körsbär, hallon, vinbär, aprikoser, persikor och citrusfrukter. Grönsaksfyllningar inkluderar lite kål och potatis.
Läs också: Är ägg tillåtna vid diabetes?
Havrekakor för diabetes
Havrekakor för diabetiker är bra eftersom de utesluter närvaron av vetemjöl i produkten. För att förbereda kakdegen behöver du 200 g havregryn eller mjöl, 3 äggvitor, 1 matsked vegetabilisk olja, 3 matskedar kallt vatten, 1 tesked bakpulver, 1 matsked fruktos eller stevia istället för socker, en nypa av salt och lite kanel. För att förbättra smaken tillsätts ibland alla slags nötter i degen.
Förberedelse. Ta hälften av mängden havregryn och mal det till ett pulver. Istället för denna åtgärd kan du använda havregryn initialt. Blanda sedan den malda havregrynen med den återstående mängden flingor, bakpulver, sötningsmedel och salt.
Tillsätt vegetabiliskt fett och vatten till vispad äggvita tills det skummar. Blanda alla ingredienser, tillsätt kanel. Låt havregrynen öka i storlek, låt blandningen stå i 15 minuter.
Grädda degen i 20 minuter i 200 grader Celsius. För att förhindra att kakorna fastnar, lägg dem i silikonformar eller på ett smord bakplåtspapper.
Läs också: Honung för typ 2-diabetes: nytta eller skada
Ostmassakaka
Ostmassa-rågkaka med torkad frukt är en utsökt efterrätt för diabetiker. Receptet ger cirka 12 portioner. Ingredienserna inkluderar 300 g keso med låg fetthalt, 300 g rågmjöl, 150 g lågfettsmargarin, 2 matskedar fruktos, 3 ägg, 1 tsk bakpulver, 100 g torkade aprikoser eller katrinplommon, vanilj.
Förberedelse. Rör smält margarin med fruktos och vaniljsocker. Tillsätt keso och ägg. Knåda väl tills den är krämig. Tillsätt rågmjöl, bakpulver och torkad frukt. Blanda tills en trögflytande deg erhålls.
Lägg den resulterande degen i en muffinsform av silikon eller annan form, täck den med bakplåtspapper eller smörj den med smör. Strö mjöl ovanpå. Du måste fylla formen lite mer än hälften med ostmassa-rågblandningen, så att kakan ökar i storlek under gräddningen. Ställ in kakan i ugnen i en timme på 170 grader Celsius. För att kontrollera om kakan är färdig, stick hål i den med en tandpetare. Om pinnen kommer ut torr är ostmassan klar.
En lågkolhydratkost väljs av olika anledningar. Det är livsviktigt för diabetiker, det är lätt att gå ner i vikt, och idrottare använder det för så kallad torkning av muskler. Huvuddraget i denna diet är den absoluta uteslutningen av snabba kolhydrater och begränsningen av komplexa. Förbudet inkluderar livsmedel med ett högt glykemiskt index - socker, bakverk, spannmål, mycket söta och stärkelsehaltiga frukter och grönsaker.
Varje diet är en psykologisk börda på grund av den påtvingade begränsningen av kanske inte särskilt värdefull, men välbekant mat. Det uttalade beroendet av söta smaker i den moderna världen blir ibland huvudorsaken till misslyckande med en lågkolhydratdiet. Godis utan kolhydrater hjälper inte bara att diversifiera menyn, utan också minska beroendet av socker.
Lågkolhydratsgodis använder naturliga eller konstgjorda sötningsmedel. Mest populär steviosid, sukralos, isomaltitol, erytritol (erytritol), maltitol, sackarin, cyklamat, aspartam . Några dessa ämnen har lägre kaloriinnehåll och ett mycket lågt glykemiskt index.
Lågkolhydratchokladprodukter
Speciell choklad där socker ersätts med erytritol, steviosid, isomaltitol, maltitol och andra sötningsmedel. Du kan välja chokladkakor eller chokladkakor, svart eller mjölk. Mångfalden av smaker kommer att glädja dem som har svårt att ge upp godis under en diet. Nötter, kokos, apelsin, citron, hallon, vanilj och kanel läggs till lågkolhydratchokladprodukter.
Kvantitetsmältbara kolhydrater beror på typ av produkt och aromtillsatser. I en vanlig lågkolhydrat-mjölkchokladkaka innehåller 100 gram ca13 gram smältbara kolhydrater . I små barer (35 gram) - från1,5 g. Du bör inte överanvända denna produkt, eftersom en stor mängd sötningsmedel kan orsaka magbesvär.
Atkins barer
Denna typ av godis är lämplig för dem som går ner i vikt på valfri lågkolhydratdiet, såväl som för dem som är involverade i bodybuilding. Den höga proteinhalten gör att Atkins-bars kan användas som mellanmål, och det stora utbudet av pålägg gör dem till en ganska attraktiv dessert. Beroende på dina preferenser kan du välja en bar med karamell-, nöt-, nougat-, blåbärs-, äppelchips eller kokossmaker. Det finns också en lågkolhydratversion av Atkins M&Ms.
En bar som väger 35 gram står för från2 till 4 gram smältbara kolhydrater . Maltitol fungerar som ett sötningsmedel.
Marshmallow
De som värdesätter lätthet snarare än mättnad i en efterrätt kommer att älska marshmallows. Det speciella med dessa marshmallow-liknande godis är att sammansättningen av enkla marshmallows inte skiljer sig mycket från lågkolhydrater. I den senare ersätts socker med maltitol, och mängden stärkelse minskas. Marshmallows grillas ibland över öppen eld, denna konsumtionsmetod kan ofta ses i amerikanska filmer. Dessa sötsaker läggs till te och kaffe.
Väldigt lite innehållenkla kolhydrater - från0,5 till 1,5 gram per 100 gram produkt - låter dig kalla det marshmallowkolhydratfri sötma . Mängden kolhydrater ökar något om godisarna täcks med chokladglasyr.
Lågkolhydratpålägg
Denna grupp av godis inkluderar allt som oftast inte konsumeras som en självständig maträtt. Bär- och citrussylt med stevia, nöt- och chokladpålägg, kolasåser.
Sylt med sötningsmedel kan klassas somkolhydratfria godis . Choklad-nötsmör innehåller i genomsnitt7,5 gram smältbara kolhydrater per 100 gram produkt.
Kakor, bakverk, hemgjorda godis
Om mjöl från vete eller andra spannmål ersätts med special lågkolhydratblandning Det kommer att vara möjligt att utöka din kost med nyttiga bakverk. Exempel recept lågkolhydratkakor.
- 180 gram bakblandning;
- 100 gram smör;
- flytande sötningsmedel - efter smak;
- 1 ägg;
- mandelsmulor - valfritt.
Smält smöret, häll sötningsmedlet i det, tillsätt det vispade ägget. Tillsätt sedan blandningen lite i taget i den resulterande massan, så mycket som degen tar. Forma små runda kakor och strö mandelsmulor ovanpå. Baka på samma sätt som mördegsprodukter.
Med mandel krossad till pulverform förbereder de kolhydratfritt marsipaner med steviaextrakt.
Enligt klassiska recept, men med sötningsmedel istället för socker, är det lätt att förbereda hemma proteinmaräng, kondenserad mjölk, äggnöt, ostmassadesserter.
Godis utan kolhydrater är tillåtna i någon av alternativen för lågkolhydratkost. Men detta betyder inte att sådana produkter är helt ofarliga. Säkerheten för vissa sötningsmedel är fortfarande en öppen fråga. Vi får inte glömma att ordet " lågkalori "är inte en synonym för ordet" lågkalori ».
Jag skrev redan någonstans att jag under vintern, när jag satt hemma vid mitt staffli, glädjande gick upp extrakilon ovanpå paret jag redan hade i lager - samma som för ett år sedan tvingade mig att fylla en hel resväska med saker som jag inte längre blöt, men att ge bort det är synd. För mer än en månad sedan tog jag ansvar för mig själv och bestämde mig först för att prova Protasov-dieten - råa grönsaker och "mjölk" under 5% fett, plus 3 äpplen och ett ägg per dag. Jag uthärdade det i 10 dagar, ingen utlovad "behaglig lätthet" kom istället för konstant glupande hunger, och vågen visade inget tröstande. Ingenting alls! Till allt detta kommer jag att lägga konstant svaghet, irritabilitet och, förlåt, en tendens till förstoppning, som aldrig har observerats tidigare. Jag insåg att detta inte var något för mig och bestämde mig för att "byta" till den redan bevisade, lätttolererade och ganska effektiva, Gud förlåt mig, "Kremlevka".
Från "Protasovka" kan jag rekommendera bokstavligen flera beprövade och gillade recept till dem som bestämmer sig för att hålla fast vid det - jag känner personligen en person som tappade 7 kilo på det på ett par månader.
Hon lovade kolhydratfria, men dessa innehåller mycket kolhydrater (främst fruktos, som är lättupptagbar), så hon tog mig inte. Men om det fungerar för någon, försök:
Sallad "Vitamin"
Mycket, mycket gott, helt enkelt oväntat och otroligt!
Råbetor, äpplen och morötter på ett grovt rivjärn, granatäpplekärnor, kanske lite valnöt. Citronsaft eller vinäger, salt, gurkmeja, ingefärapulver (de två sista ingredienserna är ett måste, de ger en underbar smak).
Sallad "Råkost"
Upptinade gröna ärtor, råa champinjoner (välj de färskaste och renaste i butiken) - i bitar, rå (!) zucchini och rå sellerirot skuren i strimlor (riv inte utan skär tunt). Salt, peppar, citronsaft eller vinäger.
Gurkrullar.
Skär gurkorna på längden i skivor, strö över salt och låt stå i en timme. Fyllning - kokt ägg, örter, keso med låg fetthalt eller tofu, salt, vitlök. Slå in i rullar.
Salladsrullar.
Fyllning - kokt ägg, keso med låg fetthalt, örter, salt, hårdost med låg fetthalt ("Grace", till exempel), vitlök. Riv allt fint, blanda, linda in salladsblad.
Indisk gurksallad.
Riv gurkorna grovt, pressa och till och med blotta lite i hushållspapper. Tillsätt hackade färska myntablad, citronskal, ingefära, salt, dijonsenap eller senapsfrön till yoghurten. Häll över gurkor och ät genast.
Sallad "Pechersky"
Vitkål, mycket fint strimlad, morötter (gärna på rivjärn för koreanska morötter, eller ett fint rivjärn), hackade valnötter. Fyllning - vinäger, salt, socker eller honung (du kan klara dig utan dem), en tesked mager olja.
Selleri
Rotselleri, juliennat äpple, kanske till och med en morot. Lite valnöt. Smaksätt med yoghurt och salt.
Rädisa med ägg.
Rädisa, ägg, salladslök, smaka av med yoghurt. Jag tar den vitgröna rädisan, den som är röd inuti. Hos ATB är de ganska billiga och inte värre än vanliga rädisor.
Fyllda tomater.
Lågfettost (lite), keso, hackade örter, salt, vitlök - fyll en rå tomat med kärnan borttagen med en sked.
Ånga cheesecake
Keso 200g, ett halvt stort äpple i små bitar, ägg. Kanske lite kanel. Blanda i formar och in i ugnen eller ångkokaren i 20 minuter.
Nu faktiskt lågkolhydrat.
Det finns nästan inga kolhydrater i kött, ägg, hårdost och fisk (på den översta bilden finns karp fylld med lök och paprika och bakad i ugnen i 25 minuter). Jag ger inte andra recept på huvudrätter med kött och fisk, det är inte svårt, det viktigaste är att inte lägga till mjöl och ströbröd till recepten, och, naturligtvis, att inte äta bröd. Samt potatis, vanliga bakverk, pasta, sockergodis, torkad frukt, flingor. I stadiet att gå ner i vikt är det bättre att ge upp de flesta frukter - 2-3 veckor kan tolereras.
Jag kan inte säga att jag åt ister i bitar, men jag begränsade inte särskilt fett - jag tog vanlig keso och mjölk, inte lågfett, jag tillsatte vegetabilisk olja i sallader - fett behövs definitivt, för annars fett- lösliga vitaminer kommer inte att absorberas, du kan sluta med kränkningar "cykel" och andra obehagliga saker.
"Mjölk" (yoghurt, keso, mjölk, kefir) innehåller kolhydrater, du måste titta på etiketten och kontrollera den, om du är på en strikt diet utan kolhydrater - de första två veckorna bör mängden kolhydrater inte överstiga 40 g per dag. Beräkna att ett glas mjölk innehåller cirka 8 mg - en tesked socker (i ett glas Pepsi - cirka 3 skedar!!!). Om du tar färdiga fruktyoghurter på burkar, tänk på att du njuter av en efterrätt och inte på en diet.
SOPPAR
Potatis innehåller mycket kolhydrater, så vi vägrar dem kategoriskt. Det är också tillrådligt att begränsa intaget av andra "underjordiska" grönsaker. Om du inte är van vid att ge upp “volym” i soppan, prova blomkål istället för potatis (men koka den inte! Den ska koka i max 10-12 minuter!) eller (som jag gjorde) zucchini – färsk ung zucchini kan ätas rå, du måste kasta den i soppan, skära den i kuber, 5 minuter innan du tar bort den från värmen. Vilken typ av soppor kan man äta?
Kötthodgepodge (utan spannmål, förstås!)
Vi lagar buljong från kött på benen (helst nötkött, vi skonar inte köttet!), separerar köttet från benet, skär det i bitar och placera det tillbaka i buljongen. Sedan lägger vi i buljongen allt kött som vi kan tänka oss (den här soppan uppfanns av tjänarna som kastade i hodgepodgen allt kött som blev över från mästarens festmåltid) - rökt fläsk revbensspjäll (underbart!), rökt bringa , bacon - etc., även SK-korv klarar sig fint. Koka allt i buljongen i 10 minuter, lägg sedan hackad inlagd gurka på ett grovt rivjärn i den (det är bättre att inte sylta, de har en sämre smak i soppan) - var inte ledsen, 5-7 bitar är möjliga, koka i ytterligare 15 minuter. Sedan kan du lägga till en sked tomatpuré och stekt lök. 3 minuter innan beredskap, tillsätt gröna och urkärnade gröna oliver till soppan, servera med gräddfil och strö med kapris.
Fisk solyanka
Allt är sig likt, men vi tillagar buljongen med fiskhuvuden eller billig fisk (inte lika lång som kött), 10 minuter innan den är klar lägger vi ett par konserverad fisk i buljongen (tonfisk, eller rosa lax, eller till och med skarpsill ; för en hodgepodge rekommenderar de i allmänhet 3 olika typer av konserver).
Kycklingbrödsoppa
Jag gillade inte kycklinglevern i soppan, jag föredrar den stekt eller i paté, så det är bättre att ta magar och hjärtan. De måste tvättas och rengöras väl, och överflödigt fett ska trimmas från hjärtan.
Koka buljongen från hjärtan och magar i minst en timme. Stek champinjonerna och löken i olja, lägg dem i buljongen, tillsätt haricots verts och koka i ytterligare 12-15 minuter. Tillsätt örter, salt, peppar efter smak. Blanda 150 ml grädde med en tesked stärkelse (gärna majsstärkelse), häll i buljongen, låt koka upp, koka i ytterligare 3 minuter.
Kharcho med dinkel.
Dinkel är en spannmål gjord på vildvete, den innehåller 61 g kolhydrater, i dinkelgröt med vatten är det bara 26 g, så det är fullt möjligt i viktupprätthållandet:
Underbar dinkelgröt med stekt lök och svamp(Jag köpte flingorna på Auchan, jag ska gå och köpa mer idag).
Jag tog sojaisolat (samt stevia, erytrol, klimjöl, glassförtjockningsmedel - tuggummi, pastöriserade proteiner och smakämnen), och har vänt mig till dem mer än en gång. I Kiev levererar de på beställningsdagen, om du beställer före lunch är leveransen 50 UAH.
Pannkakorna blir lite torra, men ganska läckra, speciellt om de är med gräddfil, och jag kan inte sitta utan pannkakor på Maslenitsa om jag är på diet?! Som fyllning använde jag hackat kokt kött med kokta ägg och örter).
SÖTA BAKAR:
Söta pannkakor enligt Dukan
Recept:
Stek som pannkakor. Det här är ett recept från boken "Dukans efterrätter", men det ger stora portioner, jag använde 2 gånger mindre.
Till sylt använde jag tinade blåbär, malda i mixer med ett sötningsmedel (jag använde stevia blandat med erythrol). För tjocklek kan du lägga till lite tuggummi.
Pumpa morotspaj:
Receptet är otroligt gott! Istället för honung är det bättre att lägga till ett sötningsmedel.
Adzuki Bean Brownie
Recept . Som du kan se är receptet magert, jag avvek från det, tillsatte 2 ägg och istället för honung - en blandning av stevia och erytrol. Fråga inte om jag kan få andra bönor - jag vet inte. Jag köpte Azuki någonstans på Internet för länge sedan.
Ostmassapaj fylld med äpplen och jordgubbar
Jag tog receptet från Facebook, men var tvungen att anpassa det:
På bilden ser allt så aptitligt ut, men det är inte klart hur deras jordgubbar inte blev bakade. 2 äpplen räcker. Det är bättre att grädda på låg värme och längre, min deg blev lite flytande, det tog nästan 40 minuter att baka. Men det visade sig vara väldigt gott, och godare kylt.
EFTERRÄTT
Kaffe grädde
Från samma bok "Dukans efterrätter".
Den översta bilden visar "fel" kräm, jag försökte förbereda den i en dubbelpanna. Det blev vattnigt och inte särskilt tätt, men jag åt det ändå såklart.
Här är den korrekta:
Jag höll den i ugnen på låg värme i ca 40 min. Jag fick 3 av dessa formar.
Smaskigt!:
Diet Cola Jelly:
Häll agar-agar löst i varmt vatten i 400 ml mycket kall cola (en jämn tesked i ett halvt glas vatten. Agaren måste vara helt upplöst, kanske till och med värmas nästan till kokning. Häll i, rör snabbt, häll omedelbart i formar och satte genast i kylen. Jag fick till och med texturen på "lökarna"!
Geléyoghurt
Jag använder bara hemgjord yoghurt och gör den av mjölk i en yoghurtmaskin. För 2 koppar yoghurt (ca 400 ml totalt), ett paket gelatin. Lös upp gelatin i ett halvt glas vatten, låt koka upp, svalna något (för att inte stelna), häll i yoghurt, tillsätt sötningsmedel. Det är också väldigt gott att lägga till 2-3 matskedar kokosmjölk eller 1 påse - vi säljer trekantiga sådana här, i portioner. Du kan istället lägga till andra smakämnen, snabbkaffe, zest, fruktbitar osv.
Orange glass.
Originalrecept:
Koka 2 hela apelsiner i 90 minuter, kyl och mal i en mixer. Tillsätt 150 ml grädde 20%, 2 äggulor, 2/3 kopp strösocker. Mixa allt i en mixer, lägg i en form och ställ in i frysen. var 30:e minut, ta ut och blanda (gärna med en doppmixer) minst 3 gånger i rad. Du kan äta efter 4 timmar.
Mitt recept: koka 2 apelsiner i 90 minuter, hacka, 150 ml grädde, 2 matskedar sojaproteinisolat, erytrolbaserat sötningsmedel, en halv tesked guargummi (det förhindrar is från att frysa), allt annat är som i originalet . Jag frös in den i en matbehållare, innan du lägger den i skålen måste du tina den i mikron i 3-4 minuter, annars fryser den för mycket om du inte plockar ur den. Om du har en glassmaskin är det enklare.
Det är väldigt gott, även om det finns en antydan till apelsinbitterhet - det är till och med uppfriskande. Jag har redan gjort detta två gånger, när jag kokade apelsinerna längre (nästan 2 timmar) och det smakade inte bittert alls.
Citronglass:
Också gott, jag använde pastöriserad äggvita. De säger också att man kan ta vaktel – de innehåller inte salmonella.
Recept .
Till efterrätt kan du också ha en enkel sufflé - hemgjord yoghurt, frysta bär efter upptining (blåbär, svarta vinbär, jordgubbar eller körsbär), sötningsmedel. Vispa allt i en mixer.
Angående sötningsmedel.
Stevia är den mest till synes "friska", men den har en eftersmak, snarare en eftersmak, så det är bättre att skölja ner bakverk och desserter med kaffe eller starkt te (jag har druckit dem utan socker länge). Jag är redan van vid det, och utan att dricka är allt ok. Steviosid (steviaextrakt) är ganska dyrt - också en nackdel, men det är koncentrerat och används sparsamt. Det är bättre att använda en blandning av stevia och erytrol - det finns nästan ingen eftersmak; jag beställer sådana sammansatta sötningsmedel på den redan nämnda webbplatsen. Ren erytrol är jättebra, ingen eftersmak alls, men det behövs mycket av det – det ger 70 % av sockers sötma. När det blandas med mjölk ger stevia ibland eh....inte en svag laxerande effekt. Tja, för många med en stillasittande livsstil är detta en extra fördel.
Stevia är så här:
Det är lite av ett fusk, eftersom det innehåller maltodextrin eller melass - det är praktiskt taget samma socker. Tillverkaren hävdar att det tillsätts för att bibehålla pulvrets kristallina struktur, men andelen maltodextrin i blandningen hålls blygt tyst. Så denna produkt är inte tillrådlig för diabetiker.
Fruktos är lämpligt för diabetiker, insulin behövs inte för dess absorption, men det får dig att "spränga" med stormsteg.
Det finns också detta sötningsmedel, som säljs i Auchan:
Ganska budgetvänligt och inte alls äckligt. Den är baserad på natriumcyklomat, ett syntetiskt sötningsmedel. Det finns mycket motstridiga uppgifter om det, så överanvänd det inte, jag använder det sparsamt.
Poängen är tydlig - vi vill gå ner i vikt - 40 g kolhydrater per dag, en matsammansättningstabell och en köksvåg hjälper dig. Sedan följer vi detta, men utan fanatism, för att behålla vikten, men inte äta för mycket proteiner. Min viktigaste sak är att hålla mig lugn och sluta äta socker och vetebakade varor, plus gå mer. Jag går inte så mycket, men jag gör 20 minuters daglig kraftträning hemma.
Nu väger jag 57,5 kg, jag var redan 61 och en slant. Jag tog fram det mesta ur den uppskattade resväskan, tvättade dem och hängde upp dem på klädhängare i garderoben - jag får plats i allt och kan ha dem på mig. Jag planerar inte att gå ner i vikt mer, för mina ögon kommer att hänga och hänga... ja, i allmänhet är det inte vackert. Jag ska försöka hålla mig i form.
Jag råder dig också att se den här dokumentären. Det finns några biokemiska misstag i det, men essensen förmedlas korrekt.
Du utbrister: "Nej! Den här dieten är inte för mig! Jag kan inte leva utan choklad!"
Okej, här är din choklad:
Pa-abam! Med apelsinskal och nötter, enligt Sonyas recept.
Smaklig måltid!
