Рецепта: Филе от пангасиус в тесто - незабавно готвене. Как се приготвя пангасиус в тесто? Пангасиус ястия в тесто

За да се поддържа оптимален баланс на хранителните вещества и да се осигури безпроблемното функциониране на всички функционални системи и органи на човешкото тяло, рибните продукти трябва да присъстват в диетата. Сред разнообразието от благородни сортове риба може да се разграничи пангасиус. Тази риба е особено популярна сред съвременните домакини, защото е евтин продукт, който идеално се вписва в ежедневното меню. В допълнение, пангасиусът в тесто, за който ще говорим днес, ще изглежда страхотно на празничната трапеза.

Състав, съдържание на калории, ползи

Филето от пангасиус съдържа огромно количество витамини, мастни киселини, ензими и органични киселини. Също така съдържа повишени нива на Омега-3. 100 грама рибно филе съдържа повече от 15 грама протеин. Калоричното съдържание на рибата е 89 килокалории. Филето (наричано още пангасиус) практически не съдържа въглехидрати, което прави тази риба лесно смилаем диетичен продукт.

Яденето на пангасиус ще донесе много ползи на тялото:

ще подобри функционирането на сърдечно-съдовата система и ще предотврати развитието на различни сърдечни заболявания;
укрепва кръвоносните съдове, костите, ставите;
нормализира мозъчната дейност, ускорява процеса на запаметяване;
ще подобри състоянието на кожата, ще предотврати чупливост на ноктите, ще укрепи зрението и ще намали процента на косопад;
ще предотврати преждевременното стареене на клетките.

Филе от пангасиус в тесто в тиган

Това е една от най-популярните и в същото време най-простите и достъпни рецепти. Ястието може да се приготви както от прясна, така и от замразена риба. Това е чудесен вариант за делничен обяд или празнична вечеря. Днес можете да си купите пангасиус във всеки магазин. Продуктът е доста евтин и това го прави успешна и удобна съставка.

Какво ви трябва за готвене:

820 г филе от пангасиус;
две яйца;
120 ml мляко;
100 г брашно;
кориандър;
сол;
сушен или пресен копър;
масло;
смлян пипер.

Как се готви пангасиус в тесто

Обикновено филетата от канален сом се продават замразени, така че трябва да се размразят на стайна температура преди нарязване. Нарежете гъвкавото месо от пангасиус на порции.
В отделен съд смесете мляко с пилешки яйца. Можете да разбиете сместа с блендер или бъркалка.
Докато смесвате двете съставки, добавете и третата. Брашното трябва да се въвежда постепенно.
След това подправките, билките и солта се изпращат в купата за смесване. Смесете тестото до гладкост. Наличието на бучки е неприемливо.
Всяко парче риба се потапя обилно в готовата смес и се поставя в тигана.
Пангасиусът се пържи в тесто много бързо. Две минути от всяка страна са достатъчни. Веднага щом коричката стане златистокафява, можете да прехвърлите рибата в чиния.

Ако искате да получите по-хрупкаво и, така да се каже, засищащо тесто, опитайте да използвате и галета. Парчето се потапя няколко пъти в течното тесто, после в галета, после пак в яйчената смес, още галета - и в тигана.

Как да изберем пангасиус

Преди да приготвите пангасиус в тесто, трябва да купите рибата. Това трябва да се прави според определени правила, които ще предпазят портфейла и нервната ви система от материални разходи и ненужни притеснения. За съжаление, в съвременните супермаркети е почти невъзможно да се намери пресен труп на пангасиус. Търговските вериги продават готови замразени рибни филета. По какви критерии се основава изборът на риба в този случай?

Предпочитание трябва да се даде на малки парчета, които съдържат по-малко лед и мазнини.
Висококачествено филе, което ще направи отличен пангасиус в тесто, няма признаци на разваляне или потъмняване. Цветът на рибата е бледорозов. Тъмни петна, червен или жълт цвят на месото показват неправилно съхранение, вторично замразяване и други нарушения.
След размразяване рибата ще има приятен лек морски аромат. Месото ще бъде крехко и сочно на вкус. Ако това не е така, тогава яденето му е опасно.

Избор на тесто за риба

Можете да приготвите вкусен пангасиус в тесто в тиган по различни начини. Ще бъде достатъчно да замените няколко съставки, които са част от яйчната маса. Кое тесто се счита за по-подходящо и най-подходящо за тази риба? Предлагаме няколко опции за избор:

Едно яйце се смесва с две супени лъжици брашно и 120 г сирене.
Винен тест от едно яйце, две супени лъжици брашно, сладък червен пипер и 40 мл червено вино.
Бирено тесто, което съдържа две яйца, 180 гр. брашно, 200 мл тъмна бира и щипка сол.
"Зелено" тесто, което беше описано в рецептата за филе от пангасиус в тесто. Задължително съдържа яйца, брашно и мляко. Копърът може да бъде заменен с босилек, магданоз или всякакви други билки.
Портокалов блат от шафран, мляко, брашно и две яйца.
Блата за майонеза, която съдържа две супени лъжици брашно, 2 яйца, малка глава лук, 3 супени лъжици майонеза, сол и копър.

Кремообразен пангасиус сос

Има много възможности за сервиране на тази риба. Пангасиус в тесто се съчетава добре с различни видове гарнитури и салати. Може дори да се сервира като самостоятелно ястие, леко овкусено с вкусен сос. От цялото разнообразие предлагаме да обърнете внимание на кремообразния сос с магданоз. Приготвя се много бързо и просто.

Задължително:

480 ml тежка сметана;
4 скилидки чесън;
голяма връзка магданоз;
80 г масло;
лъжица брашно;
Шипка сол.

Изсипете сметаната в малка тенджерка и я оставете да заври. Магданозът се нарязва на ситно. Накълцайте чесъна с помощта на нож или смачкачка.

Когато сметаната заври, намалете котлона на ниска степен. Добавете маслото и разбъркайте соса, докато се разтвори.

Поставете чесъна и билките в тиган. Добавете щипка сол. Разбъркайте, изключете котлона и изсипете соса в тенджера.

Добър ден на всички. Момичета, моля, кажете ми как да се науча да спестявам? Семейството ми се състои от мен и сина ми. Живеем с него при родителите ми. Те плащат повечето от храната и комуналните услуги (имаме частна къща). Заплатата ми е много малка - 13 хил. и 1 хил. издръжка. С тази хиляда плащам храната на детето си в училище. Други 1500 отиват за мляко и интернет. Също така около 500 рубли за телефони за мен и сина ми. Останалите 11 хиляди са за всичко останало - хранителни стоки, дрехи, обувки, битова химия, пътни. Но как можете да се научите да ги разпределяте правилно? Купувам неща за себе си и детето си в евтини магазини. Също така се опитвам да пусна продукти на разпродажба. Не мога да си намеря друга работа, тъй като само аз мога да оставя и да взема сина си, а работата е на няколко метра от дома. Ето как да започнете да спестявате? моля за съвет. Може би някой живее по същия начин. Съжалявам, ако съм го написал хаотично.

361

Яна

Хубав ден на всички! Честита Велика Победа!!! И за това е темата, седя тук напълно кипяща! Един познат ми пише сутринта в WhatsApp и казва какво правиш, да отидем на барбекю! Казвам, по-късно, сега ще гледам парада! На което той ми отговаря чао, какво има за гледане? Всяка година е ЕДНО И ЕДНО! Бях наистина изненадан. Казвам му! Вие нормални ли сте изобщо? Той-какво не е наред? Минаха почти сто години, кому е нужно това [Изтрито от модератора], още съм в шок, откъде??? Откъде идват такива хора? Какво им е на ума? Как изобщо се обръща езикът да каже такова нещо? Накратко, аз съм зла. И няма да отида на барбекю))))

244

мис Х

Дадено: аз, съпругът, син на 7 години и малката дъщеря на 2 години.
Синът ми периодично страда от ревност, опитвам се да се боря с това.
Но: когато изпратиха сина ми на детска градина (2 години), аз, като една глупава кокошка на 25 години, му внуших, че не трябва да се бие.
Имаше защо - започна да се кара с негов приятел, наш съсед.Мама като ми е добра приятелка ме заплашваше с оплаквания от управителя и т.н.

Уплаших се.Нямаше сериозен бой, но ме уплашиха оплакванията.

Днешната история: ние сме на гости при приятели, те също имат най-голямото момче на 9 години и изведнъж чуваме синът ни да плаче хълцащо и да иска по-големият да се извини!
Между другото, синът ми отива да се бие, осъзнах грешката си, убеждавам го да отвърне на удара.
Но по пътя си синът израства в мияч на сълзи.
Съпругът ми вече кълва. Как да оправя положението...

177

Ирина Ветрова

Една глава е добра, но две (много) по-добри. Затова ще помоля за съвет какво да правя. В нашата работа екипът се състои от офис служители и работници. Поради спецификата комуникираме с всички, има ежедневни планови срещи.Когато идвах на работа, рождени дни не се празнуваха и не се чипираха за тях. Поздравиха ме с букет цветя (шефа го знаеше и организира) и ми направиха малък подарък. След шест месеца шефът има рожден ден. Събрахме сумата в плик и цветя. Сега има още едно момиче (от нашия офис е третото и последно). Казах на работниците, всички се отзоваха и събраха пари за подаръка. И днес разбрах, че в същия ден е посетил и един от работниците. Тези. Ще го поздравим пред него и ще й подарим плик. Какво да правим с него? Да не поздравиш е грубо. Дайте подарък - и какво е по-лошо за тези, които не са поздравени? Накратко, изгубих ума си) Освен това шефът напусна и зависи от мен да реша този пъзел... Може би отвън виждам по-добре какво да правя?

161

жаба

Лятото исках да започна приучаване към гърне, сега често я оставям без памперс и се опитвам да я изкарам. Не сяда на гърнето или тоалетната и крещи. Освен това за него изобщо не е важно, че е мокър... не му пречи
неудобство....съжалявам за подробностите, но може дори да играе в собствената си локва, ако не го следите.
Може би е твърде рано или как да научим такова дете?
Наистина не се занимавах с по-стария, всичко се случи от само себе си. Посадиха го в градината и си стоеше идеално на тоалетната у дома с дюзата, освен това мразеше да ходи мокър. Няколко пъти се напиках в гащите и разбрах, че е по-добре да тичам и да пикая в тоалетната.
Малката е на годинка и вече почти на осем.

105

Пангасиусът е речна риба, която се появи в руските магазини не толкова отдавна, но бързо стана популярна - и с право. Рибата е вкусна, сочна, крехка, съдържа малко калории и може да се използва като диетично ястие. Освен това се продава под формата на филе - така че няма проблеми с почистването и рязането, вземете го и гответе! Тази риба се отглежда в специални ферми във Виетнам и се филетира там, филето изглежда като плосък „труп“. Филетата от пангасиус могат да бъдат бели или розови (в зависимост от това с какво са хранени рибите във фермата), цветът не влияе на вкуса. Пангасиус идва при нас от Виетнам, естествено, замразен. Така че, ако го купите "охладен" в магазина, това просто означава, че служителите на магазина са го размразили предварително за вас.

е много лесен начин за пържене на тази риба. Никога не сме срещали някой, който да не може да направи това ястие.

Трябва да:

Пангасиус (филе) – 2 „трупчета“
Яйца – 2 бр
Сол - 1 чаена лъжичка "без гърбица"
Смлян черен пипер - по желание
Пшенично брашно - 2 супени лъжици
Растително масло (обикновеното рафинирано слънчогледово масло е доста подходящо)

Приготвяне:

Ако сте закупили замразен пангасиус, първо трябва да го оставите да се размрази на стайна температура, по време на което приблизително 10% от теглото ще се „превърне“ във вода и ще се загуби.

Филето от пангасиус трябва да се измие със студена вода и да се попие с хартиена кърпа (признаваме, понякога не го намокряме - и нищо ужасно не се случва, пангасиусът не се разпада). Нарежете рибата на средно големи парчета. Обикновено получаваме шест парчета от един „труп“. Ние НЕ солим и не пиперим рибата; ще добавим сол и черен пипер към тестото.

След това правим тесто - един от най-простите варианти. Счупете две яйца в купа, „разбийте“ (смесете белтъците и жълтъците), добавете сол, малко смлян черен пипер (ако желаете може и без него), брашно – и разбъркайте добре до хомогенност, плътна като сметана. , без бучки брашно. По-добре и по-бързо е, разбира се, да направите това с миксер (тогава процесът ще отнеме не повече от минута), но ако все още нямате миксер във фермата, можете да използвате бъркалка за яйца или просто вилица.

Загрейте добре тигана и налейте растително масло, така че да покрие дъното на тигана със слой от 1-2 мм. Няма нужда да сипваме прекалено много олио, не пържим рибата, а просто я пържим. Взимаме парче пангасиус с вилица, потапяме го в тестото (уверете се, че тестото покрива напълно парчето риба от двете страни, ако е необходимо, обръщаме парчето в тестото) и поставяме рибата в пържене тиган. Поставете парчетата в тавата на известно разстояние едно от друго. Ако тестото се е разтекло в тигана и парчетата пангасиус се „залепват“, бързо, преди тестото да се е запържило на коричка, отделете парчетата директно в тигана с дървена или пластмасова шпатула или нож за маса ( напомняме ви: ако имате тиган с незалепващо покритие, по-добре е да не използвате нож и метална лъжица, за да не повредите покритието).

Запържете парчетата пангасиус в тесто, докато се появи златистокафява коричка (за предпочитане на средна температура/нагряване) за около 6-7 минути.

След това го обръщаме с шпатула (по-удобно е да го направим с две шпатули) и запържваме от другата страна за приблизително същото време, тоест още 6-7 минути. Времето за пържене, разбира се, зависи от вашия котлон, степента на топлина, която сте задали, вида на тигана (имаме предвид неговата дебелина и материала, от който е направен) и размера на парчетата риба (за по-малки и по-тънки парчета, рибената опашка ще бъде достатъчна и 5 минути).

Когато и втората страна на парчетата стане златиста, извадете пангасиуса от тигана с шпатула върху голяма чиния или съд.

Тъй като е малко вероятно всички парчета риба да се поберат в тигана наведнъж, добавете малко растително масло в тигана и поставете следващата част там, като не забравяте да потопите парчетата пангасиус в тестото. Повтаряме процеса необходимия брой пъти.

Здравейте всички!

Днес ви приготвяме един много бърз вариант за обяд или вечеря - филе от пангасиус в тесто.

Пристрастих се към тази риба, докато бях в Тайланд: струваше едно пени и беше толкова удобно за готвене, че бързо ми стана любима.

След като се върнах в родината си, продължавам редовно да го добавям към менюто си :) Опитайте и вие?

съставки:

Всеки знае колко здравословна е рибата, но много хора не обичат да вадят кости. В този случай филето от пангасиус в тесто ще стане вашият спасител: ястието се приготвя невероятно бързо, оказва се вкусно и няма проблеми с костите;)

И така, стъпка по стъпка рецепта за пангасиус в тесто:

Първо пригответе тестото: счупете две яйца в купа, изстискайте сока на четвърт лимон, добавете подправките и разбъркайте с вилица.

2 Стиснете две скилидки чесън и добавете около две супени лъжици брашно.

3 Яйцата и брашното са малко по-различни за всеки, така че ние коригираме количеството на последното на око: тестото трябва да е достатъчно гъсто, но в същото време течно. Вече мирише толкова апетитно, че бързаме да се заемем с рибата, за да започнем да ядем възможно най-скоро :)

4 Измиваме филето и го нарязваме на парчета с удобен за вас размер - моите са дълги около 10 см. С две вилици ги натопяваме в тестото.

5 Загрейте добре тигана със слънчогледово масло и добавете рибата там.

6 Запържете пангасиуса на силен огън от двете страни до златисто кафяво, около 1-2 минути. След това намалете котлона на среден, покрийте с капак и запържете още 5 минути от всяка страна.

7 Нашата риба е готова - попийте я с хартиени кърпи, за да отстраните излишната мазнина и сервирайте.

Най-добрата гарнитура е ориз или зеленчуци, можете също да готвите картофи.

Както можете да видите, цялото ястие отне много малко време за приготвяне - отне ми само половин час, за да направя две партиди. През това време оризът се свари и се получи бърз и вкусен обяд.

Ако никога не сте готвили пангасиус, непременно го опитайте, сигурен съм, че няма да ви разочарова :)

Добър апетит!

Pangasius е доста популярна и евтина риба днес. Каним ви да се потопите в света на тестото за днешния продукт. Шест варианта тесто за всеки вкус и цвят.

Критерии за избор на риба

Днес в супермаркетите е доста трудно да се намери не само пресен пангасиус, но дори цял замразен труп. Най-често е вече филе и винаги замразено.

Но ако все пак успеете да намерите охладено филе, тогава не забравяйте, че цветът му трябва да е нежно розов, без петна, преходи към други нюанси и други дефекти.

Ако натиснете върху прясна (!) риба, вдлъбнатината ще изчезне по-бързо, отколкото можете да махнете пръста си. Ако тя се нуждае от няколко секунди, за да направи това, тогава ситуацията е тъжна и те се опитват да ви измамят, опитвайки се да ви продадат продукт, който вече е размразен и може би повече от веднъж.

Жълт или червен нюанс на филето ще покаже, че месото е престояло дълго време и вече е започнало да се влошава. По-добре е да не купувате такова филе дори за кучета.

Колкото по-големи са парчетата, толкова по-мазни са. Запомнете това и изберете филе, което отговаря на вашия вкус. Ако искате нискокалоричен вариант, вземете малки парченца.

Стъпка по стъпка рецепта

Как се готви пангасиус в тесто:

По-добре е да вземете охладени филета, но ако рибата е замразена, първо трябва да се извади в гевгир, за да може излишната вода да се отцеди;
Проверете го за наличие на кори и кости, ако е необходимо, издърпайте го и го нарежете;
Нарежете филето на порции, натрийте с подправки на вкус;
Поставете парчетата в хладилника за тридесет минути;
Разбийте яйцата, добавете млякото и разбъркайте;
Добавете малко сол, брашно и донесете до гладкост;
Изсипете олио в тиган и го загрейте на силен огън;
Намалете котлона и извадете резените от хладилника;
Потопете всяко парче в тесто и поставете във фритюрник;
Пържат се до златисто кафяво и се изваждат с шпатула или щипка.

Филе от пангасиус в тесто със сирене в тиган

650 г пангасиус;
50 г майонеза;
120 г сирене;
2 яйца;
180 ml растително масло;
1 g сол;
80 г брашно.

Време за готвене: 30 минути.

Калорично съдържание – 285 kcal/100 g.

Как се готви:

Как да готвя риба в лучено тесто

30 ml майонеза;
420 г риба;
30 г брашно;
1 яйце;
1 глава лук.

Време за приготвяне: 25 минути.

Калорично съдържание – 131 kcal/100 g.

Как се готви:

Ако е необходимо, размразете рибата, но върху купа в гевгир;
Нарежете го на филийки и сол, отстранете за малко;
Лукът се обелва, измива и смила на пюре. Това може да стане с помощта на ренде или потапящ се блендер;
Добавете майонезата и яйцето към лука, донесете сместа до гладкост;
След това добавете брашно, подправки на вкус и отново разбъркайте добре всички съставки;
Поставете парчетата в тестото и оставете за десет минути;
Загрейте тиган с олио, наредете филийките и ги запържете от двете страни до готовност, захлупени.

Филе от пангасиус в бирено тесто в тиган

1 лимон;
180 ml растително масло;
200 + 40 гр. брашно;
1100 г пангасиус;
280 ml бира;
5 g сол;
1 яйце.

Време за приготвяне: 2 часа и 45 минути.

Калорично съдържание – 184 kcal/100 g.

Как се готви:

Размразете рибата и нарежете на парчета, подсушете със суха кърпа;
Филето се овкусява с подправките и се оставя настрана;
Измийте лимона и го нарежете на колелца, поставете ги върху резените пангасиус;
Покрийте ги с чиния и оставете да се мариноват за два часа, можете да ги поставите в хладилника;
Прецедете брашното (по-голямата част) в купа, добавете яйцето, разбъркайте;
Налейте малко по малко бирата, като непрекъснато разбърквате сместа, за да не стане на бучки;
Посолете тестото и оставете настрана;
Потопете парчетата в останалото брашно, след което оваляйте в тестото от всички страни;
Загрейте тиган с олио, добавете ги и пържете до готовност.

Риба в портокалов тесто със сусам

850 г филе от пангасиус;
260 г брашно;
230 мл портокалов сок;
1 опаковка сусам;
140 ml растително масло;
1 портокал.

Време за приготвяне: 35 минути.

Калорично съдържание – 208 kcal/100 g.

Как се готви:

Размразете рибното филе, ако е необходимо, и отстранете костите;
Нарежете на порции и овкусете с подправки на вкус;
Използвахме сол, естрагон, розмарин и майорана и ги натрихме върху рибата;
Оставете рибата настрана и направете тестото: прецедете брашното през сито в купа;
Изсипете сока на части, като омесите хомогенна маса, подобна на тесто;
Измийте портокала, отстранете кората от него с помощта на ренде или нож;
Добавете го към тестото, разбъркайте;
Посолете и потопете всички парчета риба "нагоре" в него;
Загрейте олио в тиган, намалете котлона до ниско;
Вземете парче риба, поръсете го със сусам и го сложете в масло;
Пържете до златисто кафяво и след това веднага прехвърлете върху салфетки, за да премахнете ненужната мазнина.

Филе от пангасиус в тесто, изпечено на фурна

1 яйце;
900 г пангасиус;
40 г брашно;
60 г крекери.

Време за приготвяне: 55 минути.

Калорично съдържание – 117 kcal/100 g.

Как се готви:

Нарежете продукта на филийки, подправете с подправки на вкус и оставете за двадесет минути;
Прекарайте брашното през сито в малък съд;
Разбийте яйцето в друг съд и добавете галета към третия;
Оваляйте парчетата риба в брашно, след това в яйце и галета;
Повторете процеса с всички части;
Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий;
Поставете филийките върху лист за печене и го поставете във фурната за петнадесет минути.

Ако тестото ви се окаже твърде течно, добавете малко брашно към него и доведете до желаната консистенция. Ако е твърде гъсто, можете да добавите вода, яйца или сок, както например в последната рецепта.

За да направите тестото жълто, можете да го приготвите само с жълтъци или да добавите няколко грама куркума към сместа и да разбъркате добре.

Пангасиус в тесто е невероятно вкусно ястие, в което няма как да не се влюбите. Само си представете: хрупкава, ароматна коричка разкрива сочна, нежна среда. Това е вкусно!