Често говоря за работата си, за количествата и за колко души трябва да сготвя за всяко събитие. Но по някаква причина заобикалям една част от работата си. И напълно напразно, както се оказа. Много често при лични молби ми се налага да давам съвети за приготвяне на погребални вечери. Много често се налага сама да приготвям такива вечери.
Съвсем наскоро имах напълно глупав спор дали е приемливо или не да се режат палачинки на две части на събуждане. И в разгара на този спор станаха ясни толкова много погрешни схващания и суеверия, свързани конкретно със събуждането. Така че такъв текст просто е закъснял.
Искрено желая моите съвети никога да не ви бъдат полезни. Но ако все още има загуба във вашето семейство, тогава нека този текст ви помогне да се ориентирате в този труден момент.
Така, заупокойна вечеря .
Според християнската традиция починалите се поменават три пъти. В деня на погребението, за 9 и 40 дни. В деня на погребението всички, дошли да се сбогуват с гробището, са поканени на обяд.
Трябва да се помни, че погребалната вечеря е просто вечеря и нищо повече, в никакъв случай не трябва да се превръща в дълъг празник с излишъци. В никакъв случай на масата не трябва да има алкохолни напитки.Храната трябва да бъде възможно най-проста и задоволителна. Трябва да е горещо (особено през зимата и извън сезона), така че уморените хора, които идват да се сбогуват с любим човек, могат да се успокоят, да се стоплят и да се помолят заедно за почивка, да си спомнят за човека и неговите добри дела.
Ако събуждането се пада в постен ден, тогава се приготвя постен обяд. Ще дам две опции за менюто за погребение, като вземете предвид дните на гладуване и гладуване, можете да изберете най-подходящия вариант за вас.
Много обичаи, спазвани с невероятна упоритост, нямат нищо общо с православието. Например, обичайно е да се постави чаша водка, покрита с парче хляб, уж за починалия. Но помислете сами - защо вашият скъп починал има нужда от водка в онзи свят? Мислите ли, че не му вреди да вземе сто грама, преди да се яви в съда пред Небесния Отец? Съгласете се - това е не само глупаво, но и богохулство. Точно като поставяне на цигари в ковчег или дори забиване на запалени цигари в гроба. Вместо свещ - цигара.
Дори ако вашият близък е бил заклет пушач и пияч през живота си, след смъртта той се нуждае само от вашите молитви, а не от алкохол и никотин.
За тази цел има традиция да се дават малки неща на тези, които идват на погребението за спомен.Тези неща са наистина паметни, те ни служат като напомняне, един вид будилник. Когато използваме такова нещо, си спомняме защо го имаме и отправяме молитва за този човек. Най-често тези неща са носни кърпички. Но баба ми, например, приготвяше нещата за погребението си предварително и освен носни кърпи, приготвяше гребени за жените и сапун за мъжете. Тя беше практична и знаеше, че носните кърпички не се използват често в селата. Но сапунът и гребенът са необходими всеки ден, което означава, че ще я помнят по-често.
Традициите да се окачват огледала в къщата на починалия и да не се използват вилици и ножове на погребалната маса също са езически и нямат нищо общо с християнството.
По същия начин често срещаната фраза почивай в мир по никакъв начин не е подходяща за сбогуване с починалия. Само тези, които трябва да копаят гроб, трябва да почиват в мир. А близките на починалия е по-добре да изразят съболезнованията си с думите Бог да почива на душата му.
Преди заупокойната трапеза се четат молитвата Отче наш и 17 катизми от Псалтира. В края на вечерята се чете молитва със светиите, Христос да упокои душата на Твоя раб (име) в място за поклонение, в място за покой и да създаде вечна памет за него. След което всички присъстващи изпяват три пъти Вечна памет и се разотиват.
Ако дойдоха много хора, тогава погребалната вечеря се провежда в два или три реда. По правило гостите, пристигнали отдалеч, се настаняват първи на масата. Във втория - всички останали гости. На трето място на трапезата сядат близки роднини и тези, които са помогнали за погребването и оформянето на масата.Затова не е прието да се вечеря дълго. Молихме се, ядохме, молехме се. Бързо подредиха масата и я подредиха отново.
Друго погрешно схващане е, че хората не благодарят на хората на погребението. Какво общо имат с починалия думите на благодарност към онези, които са приготвили вечеря и са подредили масата? Дискретните и искрени думи на благодарност винаги са подходящи.
Обичайно е да се приготвя супа за погребална вечеря. Това е или борш (който може да е постен), или домашна супа с фиде. За второ ястие - котлети, или пържено пиле, или пържена риба. Ако сервирате месно ястие, можете да поставите рибно ястие отделно в общи чинии. Като гарнитура - картофено пюре или каша от елда. Можете да приготвите салата от зеленчуци според сезона. Но препоръчвам да не го слагате в общи чинии, а да добавите 2-3 супени лъжици салата като гарнитура към второто ястие.
Напитки - компот от пресни плодове или сушени плодове или желе. Чай и кафе - по желание. Не забравяйте да приготвите кутя, която е осветена предварително в църквата. Това ястие символизира вечния живот и всеки гост трябва да го опита.
Палачинките (1-2 за всеки гост) се поставят или на общи чинии, или на малка чиния за пай директно за всеки гост. Обичайно е да се пекат малки кифлички и да се поставят вази със сладкиши. По правило гостите не ядат кифли и сладкиши на масата, а ги вземат със себе си. За да можем по-късно, може би у дома, отново да си спомним за починалия.
В дните на пост, ако месото се сервира като второ ястие, пържената риба може да се постави на масата отделно в общи чинии.
Сега ще дам пропорциите и количествата продукти, които ще ви трябват за приготвяне на ястия за погребална вечеря.
Кутя
За траурна маса за 50 души:
500 грама кръгъл ориз
200 грама стафиди без семки
200 грама сушени кайсии
3 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка сол
Сушените кайсии се нарязват на ситно и се накисват заедно със стафидите във вряща вода за 30 минути. След това се отцеждат в гевгир.
Изплакнете ориза, налейте 1 литър вода, посолете и варете без да бъркате на умерен огън. Варете ориза за 7-10 минути след завиране. След това свалете от котлона и оставете под капак за 10 мин. След това добавете стафидите и сушените кайсии, добавете меда и разбъркайте добре. Kutya трябва да се сервира в малки купички с чаена лъжичка. Всеки присъстващ трябва да изяде три чаени лъжички от това ястие.
Домашна супа с фиде
За 50 порции ще ви трябва:
Пилешко месо (може и пилешки бутчета) 1,5-2 кг
Моркови - 600 грама
Растително масло - 100 грама
Вода - 12 литра
Сол – 2 препълнени супени лъжици
Смлян черен пипер, пресен или сушен копър, дафинов лист
За фидето:
1 килограм първокласно брашно
6 яйца
1 чаена лъжичка сол
Сварете пилешкото месо в подсолена вода. Прецедете бульона. Сортирайте пилето - отделете месото от костите и нарежете на малки парчета. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Запържете морковите в растително масло. Добавете пилешкото месо и задушените моркови към бульона и оставете да заври.
Отделно пригответе предварително фидето. Комбинирайте яйцата, солта и брашното. Замесете твърдо тесто. Разделете го на 10 части. Всяка част разточете много тънко с точилка и леко подсушете. След това нарежете получената сочна юфка на тънки фиде.
Непосредствено преди пристигането на гостите, потопете фидето в бульона с пиле и сотирани моркови. Оставете да заври и веднага отстранете от огъня. Добавете черен пипер, копър и дафинов лист.
Постен борш
За 50 порции ще ви трябва:
2-3 килограма прясно или 2 килограма кисело зеле
1 килограм цвекло
500 грама лук
500 грама моркови
300 грама доматено пюре
3 килограма картофи
200 грама растително масло
10 литра вода
2,5 супени лъжици сол
Смлян пипер
Зелените, дафинов лист
Картофите се обелват и нарязват на едри кубчета. Когато водата заври, в нея се слагат картофите и се посоляват.
Прясното зеле се нарязва на ситно. Ако зелето е кисело, изплакнете го добре с течаща вода и го отцедете в гевгир. Добавете прясно зеле към супата заедно с картофите. Мариновани - почти в самия край - когато се сварят картофите.
Гответе картофите (със или без зеле) за 25 минути след повторно завиране.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват и се задушават с половината растително масло. 5 минути преди готовност добавете целия домат. Отделно в останалото олио се запържва нарязаното на ситно цвекло.
След като картофите и зелето са готови, добавете в супата сотирани зеленчуци (лук, моркови, домати и цвекло). Оставете да заври, варете 5 минути и изключете.Добавете билки, дафинов лист, подправки. Можете да подправите борша с нарязан чесън. Оставете борша да кисне под капак за 15-20 минути и след това го изсипете в чинии.
Ако денят на паметта не е бърз, можете да готвите борш с месен бульон.
Палачинки
За 50-60 палачинки са ви необходими:
8 яйца
3,5 чаши брашно
1 литър мляко или кефир
5 чаши вода
6 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 чаени лъжички сол
8-10 супени лъжици растително масло
Всички продукти се разбъркват добре с бъркалка, за да не останат бучки. Оставете тестото да почине 20 минути и след това изпечете тънки палачинки. Готовите горещи палачинки могат да се намажат с разтопено масло. Сервирайте палачинки в чинии, навити на ъгли или тръби.
Постни палачинки
За 50-60 палачинки са ви необходими:
4,5 чаши брашно
7 чаши вода
2 супени лъжици суха активирана мая
4 супени лъжици захар
1,5 чаени лъжички сол
6 супени лъжици растително масло
Загрейте водата до 30-40 градуса. Маята и захарта се разтварят в топла вода и се оставят за 10 минути. След това добавете сол и цялото брашно. Разбъркайте добре с бъркалка, като накрая добавете растително масло. Оставете полученото тесто на топло място за 30 минути. След това изпечете тънки палачинки. Готовите топли палачинки може да се намажат с малко мед.Сервирайте палачинките навити в ъгъл или в тръбички в общи или порционни чинии за пай.
Котлети
За 50 броя ще ви трябва:
3 килограма готова кайма (свинско + телешко)
1 бял хляб
3 яйца
4 супени лъжици сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
галета (250 грама)
200 грама растително масло за пържене
Накиснете хляба във вода, след това изстискайте и омесете в хомогенна маса. Смесват се с каймата, солта, черния пипер и яйцата. Разбъркайте добре получената котлетна маса и я разбийте леко. Разделете котлетната смес на 50 равни части и оформете кръгли или овални котлети. Всеки котлет се овалва в смлени галета и се запържва от двете страни в тиган или във фурна до готовност.
Пържена риба
За 50 порции ще ви трябва:
6 килограма всяко рибно филе
Сол пипер
Брашно за паниране (200 грама)
250 грама растително масло за пържене
Размразете рибата, нарежете на необходимия брой порции. Смесете солта и черния пипер с брашното. Панирайте всяко парче риба в брашно и запържете от двете страни в растително масло.
Пържено пиле
За 50 порции ще ви трябва:
7 цели изкормени пилета
Или 8-9 килограма пилешки бутчета
3-4 супени лъжици кавказка аджика
3-4 супени лъжици майонеза
4 супени лъжици сол
Нарежете пилето или бутчето според броя на порциите. Цялото пиле трябва да бъде нарязано на 8 парчета. В зависимост от големината бутчетата се разрязват на 2 или 3 части. Посолете парчетата пиле и намажете със смес от аджика и майонеза. Оставете да се маринова за няколко часа. След това изпечете във фурната, като поставите парчетата пиле на един слой върху лист за печене. Времето за печене е 45 минути при температура на фурната 200 градуса.
Картофено пюре
За 50 порции ще ви трябва:
8 килограма картофи
Сол
Обелете картофите, нарежете на 4 части. Изплакнете и наредете в подходяща тава. Напълнете с вода, добавете сол. Гответе 30=35 минути след завиране. След това отделно отцедете картофения бульон. Горещите картофи се поставят в купа и бързо се намачкват на пюре. Постепенно налейте горещия картофен бульон в натрошената картофена смес и разбъркайте добре до получаване на желаната консистенция на пюре. Накрая се подправя с масло или растително (ако е постен) олио и отново се разбърква.
елда
За 50 порции ще ви трябва:
1,5 килограма елда
1,5 супени лъжици сол
Масло или растително масло
Сортирайте и изплакнете елдата. Напълнете с 5 литра вода. Добавете малко сол. Гответе до готовност. Подправете готовата каша с масло или растително масло.
Компот от сушени плодове
За 50-60 порции ще са ви необходими:
15 литра вода
1 килограм сушени плодове
1 килограм захар
1 чаена лъжичка лимонена киселина
Накиснете сушените плодове в студена вода за един час и след това изплакнете обилно, за да отстраните чуждите примеси. Поставете сушените плодове в тенджера с вода и добавете захар. Оставете да заври и гответе 20 минути. Няколко минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина. Готовият компот трябва да се остави да вари. Затова трябва да го приготвите предварително, вечер. Поставете охладения компот в хладилника.
Желе от пресни горски плодове
За 50-60 порции ще са ви необходими:
1,5-2 килограма пресни (може и замразени) горски плодове по ваш избор (череши, касис или смес от горски плодове)
1 килограм захар
100 грама картофено нишесте
15 литра вода
Сварете плодовете със захарта. Отделно разредете нишестето с малко количество студена вода.След това добавете нишестето към водата с плодовете, разбъркайте. Оставете да заври, но не кипвайте. Махнете желето от котлона и го оставете да изстине.
Постен кравай
За 50 порции ще ви трябва:
2 килограма първокласно брашно
1 литър и 100 грама вода
1 малко пакетче суха активирана мая
300 грама захар
1,5 чаени лъжички сол
50 грама растително масло
Загрейте водата до 30-40 градуса. Разтворете маята и захарта в топла вода. Оставете маята за 10 минути. След това посолете, добавете цялото брашно и омесете тестото. В края на месенето изсипете растително масло в тестото.
Оставете тестото да втаса 2 пъти. След това разделете тестото на 50 равни части. Оформете кифличките и ги поставете върху тава, намазана с растително масло.Оставете кифличките да втасат (30-40 минути). След това се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна за 15-20 минути. Готовите горещи кифлички могат да бъдат намазани със захарен сироп.
Вместо обикновени кифлички от това тесто можете да изпечете постни баници със сладко или да оформите захарни кифлички.
Още веднъж искрено ви пожелавам моите съвети никога да не ви бъдат полезни. Но ако все пак се наложи да ги използвате, надявам се, че те ще ви помогнат да спестите време и пари в този труден за вас момент.
Приятели, приветствам ви в портала за обучение и саморазвитие, вече обсъдихме традициите на местните славяни и православни християни миналия път, но днес нека разгледаме по-отблизо традиционните ястия на погребалната маса, рецепти за погребални ястия , менюто и символиката на самите погребални ястия, традиционни погребални обредни ястия.
И дори не става въпрос за погребалната трапеза, защото в такива церемонии обикновено се използва най-традиционната и символична храна, достъпна за нашите предци. Затова храната за помен и празник е отличен пример за символика и езотерика в храната на нашите предци, както и за валидността и мъдростта на обичаите и традициите.
Естествено, ще се опитам да направя четивото интересно както за тези, които искат да научат повече за древните обреди, ритуали и традиции, свързани с храната, така и за хората, които се интересуват повече от практическата страна на въпроса за погребалната трапеза и традиционните меню и ред на приемане на погребална храна.Традиционно менюто за погребална трапеза винаги е имало определена система и традиционен ред на ядене на ритуални ястия. Освен това съставът на самото меню за погребална трапеза обикновено беше доста ясно регламентиран и почти всички ястия, включени в него, не бяха там случайно, а имаха някакво езотерично или символично значение.
Обикновено на събуждане те се опитваха да имат четен брой ястия на масата и те не бяха заменени или взети, а просто изядени в определена последователност.
Погребална кутя
Погребалната вечеря винаги започваше с кутя, обаче, първата кутя се различаваше от съвременната, от кутията, която сме свикнали да виждаме сега на нашите маси. Основните известни видове кутя са „ навечерието» ( пълен), « коливо" И " Сочево“, прочетете по-подробно как се различават и какви са. Пълнозърнестите зърна кутя, както всички зърна, символизират прераждането и вечния живот, въпреки външната временна смърт.
Погребалната кутия се приготвяла най-често от жито, ечемик или ориз, залети с вода и добавени мед и стафиди, можело да се добавят и счукани макови семена и ядки. Освен това преди погребалната вечеря трябваше да се помни кутя освещават в храма, или поне поръсете със светена вода, ако освещаването в храма не се получи. Според традицията се изядоха 3 лъжици кутия и започна основната част от погребалната трапеза.
Погребални палачинки
По-често в началото на погребението се поднасяли и палачинки, които също имали голямо ритуално значение, а понякога дори всичко това беше допълнено с палачинки. Всъщност всичко производните на брашното и хляба са били доста важни и са били в основата на диетата на славяните, следователно те са били включени в почти всички ритуални събития.
Затова също беше необходимо да се изяде парче палачинка с мед преди основното ястие. Палачинките символизираха слънцето, което всеки ден сякаш умира при залез, но се ражда отново на следващия ден; палачинките бяха символ на възкресението и вечното безсмъртие на душата.Често погребалната трапеза започваше и завършваше с тези традиционни и най-символични ястия, които също бяха много стари по произход и много лесни за приготвяне, което също е важно.
Първи погребални ястия
Останалата част от храненето обикновено следваше същата последователност като традиционната съветска вечеря. На първо място: зелева супа (борш), супа с фиде, яхния. Първият, или поне най-горещият, се смяташе за задължителен, тъй като вярвало се, че парата от първото ястие може да помогне да се издигне душата на починалия към Бога.
Втори погребални ястия
След това бяха сервирани основните ястия: традиционно това беше каша, обикновено ечемик или пшеница, тъй като в Рус кашата е символизирана със специалната сила, която се съдържа в нея.По-късно пържените картофи понякога се сервират като основно ястие, но това е по-скоро модернизирана традиция, тъй като по-ранната ряпа обикновено замества картофите на славянските трапези, а картофите са донесени по-късно и не се считат за особено здравословен продукт.
Яйцата често се ядеха на погребална трапеза, тъй като те, подобно на кутя и дори добре познатите палачинки, символизираха цикъла на живота, прераждането и самия вечен живот.
Понякога на погребалната трапеза се поднасяха и незадължителни ястия като печено, птиче с юфка, яхния, котлети, кулебяка и други месни ястия, ако яденето не беше в дните на пост. Понякога имаше и такива топли ястия като агнешко, патица с кисело зеле, пълнени чушки, сарми, варени картофи и др.
Провеждане на погребения в кафенета и ресторанти
Естествено е също така, че паметниците често се провеждат в кафенета и ресторанти, специално подготвени за тази цел, особено в големите градове, където могат да се съберат доста роднини и приятели, които искат да помнят човека, който е напуснал този свят. Естествено, това е много по-лесно за организаторите, тъй като не е нужно да приготвяте голям брой ястия сами, което не винаги е реалистично, особено в светлината на настоящите обстоятелства и караницата, свързана с погребението.
Така че, например, ако сте от Санкт Петербург или Москва, тогава можем да препоръчаме сайт, където можете да изберете кафене или ресторант за провеждане на погребение. Има такива кафенета, които могат да провеждат погребални вечери при спазване на необходимите правила в спокойна атмосфера, без външни гости, в отделна стая.
Можете да изберете много опции за меню за банкетно погребение на различни цени и дори да създадете персонализирано меню, ако желаете. Средната минимална цена на менюто за погребение в момента е около 900 рубли на човек.
Меню за погребение през постните дни
Като цяло, ако погребалната трапеза, както вече писах, се проведе в дни на пост, които в православието, като се вземат предвид всички традиции, има повече от половината от всички дни в годината, а понякога и повече от 220.Например, често сряда и петък от всяка седмица се считат за дни на пост, тъй като Христос беше предаден в сряда и разпнат в петък. Правилото тук обикновено е просто: ако погребението е в дни на пост, тогава храната трябва да е постна, непостните дни обикновено се наричали постни. Да бъдеш смешен означаваше да нарушиш гладуването. Но по-подробно за философията на поста и постната хранаНие също ще говорим отделно, потърсете тези статии в търсенето на портала.
Предястия и салати за погребение
Риба и различни студени рибни ястия и закуски, като херинга, рибни пайове и сега дори цаца, обикновено се сервираха като предястие или като трето ястие; тази традиция започва поради определена символична връзка между Исус и рибните принадлежности. Дори в Библията той често нарича себе си и апостолите ловец на човешки души, или по-скоро „ ловци на хора».
да и старогръцката дума " ихтис“, не е нищо повече от съкращение на името на Исус Христос. Има и други причини за това, но сега няма да навлизаме в джунглата на символизма и езотериката.
Могат да се сервират и различни салати, това не беше строго регламентирано, обикновено можете да намерите национален хайвер от тиквички или патладжан, винегрет с херинга, цвекло (цвекло) с чесън, зеле, както кисело, така и прясно, и традиционни салати, краставици, домати, репички и др.
Трети ястия и десерти за погребения
Също така за третото ястие и предястие може да се сервира желирано месо (желе), пайове, приготвени от постно тесто с мая с всякакви плодове, зърнени храни, сушени плодове, гъби, зеле, ябълки и др. Често меденки, сладкиши и палачинки бяха поставени на масата едновременно, но нямаше торти, сладкиши, сладка сода и други изкушения.
Традиционното славянско желе от овесени ядки също беше практически задължително, въпреки че понякога беше толкова гъсто, че често можеше да се реже с нож.
А сред традиционните погребални напитки узварът (компот от сушени плодове) присъстваше на погребалната трапеза., понякога и желе от горски плодове, медена напитка, можете да добавите малко лимон към нея, хляб или овесен квас, ябълкова напитка и напитка от ревен и просто мед.
За алкохола на погребенията
Е, що се отнася до алкохола, вече писах по-подробно в статията, ако се интересувате, прочетете я, но основно се опитаха да не пият алкохол, но почетоха починалия със същото желе и узвар.
Виното не се смяташе за забранено, но човек не може да се моли, докато е пиян, и виното насърчава твърде много забавление, което често е неподходящо за погребениекакто казаха хората « Пиенето е радост за душата«.
И между другото духовниците имаха пряка забрана да извършват погребални служби в пияно състояние, а също така често бяха канени на погребения, въпреки че обикновено се опитваха да не идват при тях. За църковните служители можете да намерите следното: „Ти и синовете ти с теб да не пиете вино или спиртни напитки, когато влизате в шатъра за срещане или се приближавате до олтара, за да не умрете“ (Лев. 10:9).
Въпреки че, разбира се, понякога все още се консумира алкохол, особено в случаите, когато роднините са имали голяма скръб, което дори е посочено в Библията, за да утеши голяма скръб. Но прекомерната скръб от своя страна вече беше неподходяща според християнската традиция, тъй като отричаше идеята за вечен живот и възкресение.Е, всъщност с това приключваме, ако не знаете как да свържете това меню за погребална маса с останалите, прочетете съответната статия в нашия канал или гледайте видеоклипа. И ако искате да научите повече за символиката на храната на православните християни и древните славяни, ние също имаме отделен раздел, посветен на тази тема. Освен това вече можете да намерите по-подробна информация в нашия видео канал,
Е, както винаги, грижете се и най-важното обичайте любимите си хора, не забравяйте, че те не са безкрайни и трябва да се наслаждавате на всяка минута, която можете да прекарате с тях и с приятелите си. Просто не трябва да ви остава време за дребни оплаквания и други глупости, развивайте се, живейте пълноценно и бъдете щастливи.
Православните християни приемат много сериозно погребенията, както и празненствата приживе. В този случай е важно да направите всичко според правилата. Тъй като през този период душата на починалия се нуждае от молитва и спомен. В християнските книги неведнъж се споменава, че чрез молитвите на живите ще има помощ за мъртвите и обратно. Смята се също, че душата вижда и рая, и ада до четиридесетия ден и едва след това нейната съдба се определя от нейните дела.
В съвременния свят обичаите са малко избледнели и доста често погребалната вечеря, която трябва да се състои точно на деветия ден след погребението, се прави на втория ден. Това се обяснява с факта, че в градовете хората постоянно нямат достатъчно време, така че всички обичаи започнаха да се „компресират“, което е фундаментално погрешно. Точно както 9 дни за починалия, така и 40 и една година трябва да се прекарат строго в установеното време, защото именно в тези дни се решава съдбата на душата на починалия и тя най-много се нуждае от подкрепа и защита.
Има много погрешни схващания и митове относно бденирането на деветия ден, които нямат нищо общо с християнската вяра. Често младите хора задават въпрос на по-старото поколение с надеждата, че вероятно знаят правилата за провеждане на събуждане, въпреки че те от своя страна могат да пропуснат много. Така се раждат заблуди и „бабини съвети“, които силно отдалечават истинските традиции от измислените. Ако човек не знае нещо или се съмнява в правилността на предприетите действия, най-добре е да попитате духовенството директно, а не съсед. Само така всеки ще получи правилния и назидателен отговор и ще проведе събуждането по всички правила.
Тук ще опишем как правилно да провеждаме събуждане в продължение на девет дни, какво трябва да се подготви и какви молитви се четат за починалия през този период
Първото погребение, което се прави след погребението на човек, се извършва точно на деветия ден след смъртта. През този период от деня на смъртта душата на починалия, придружена от ангели, минава през рая и вижда всички благословения и радости на светите отци. След което на 9-ия ден ангелите издигат душата до Божия престол, за да може тя да се покланя и да величае името Божие. След което душата също е изпратена на въвеждаща „екскурзия“ в ада. Но ако човек приживе е бил праведен човек и е водил строго християнски живот, то неговата съдба може да се реши точно на деветия ден след погребението. Затова именно в този ден роднините и приятелите на починалия трябва да отправят особено горещи молитви и да мислят колкото е възможно повече за душата на починалия и неговите смъртни пътища.
До четиридесетия ден душата на починалия преминава през всички кръгове на ада, където се опитват да я спечелят от ангелите, показвайки всичките й грехове. За разлика от тях, ангелите показват всички добри дела на човек през живота и ако има повече от тях, отколкото лоши, душата на човека се издига на небето и чака Страшния съд там, а ако има повече лоши, тогава демоните я вземат далеч и също го измъчвайте до Съда.
Случва се да има почти равен брой добри и лоши дела и тогава съдбата на починалия се решава чрез молитвите на неговите близки на земята. Ако в продължение на 40 дни се отслужва молитва за починалия, дават се бележки за упокой и се правят панихиди, тогава душата му е спасена, но ако не, тогава той остава в ада.
Ето защо е толкова важно да прекарате точно 9 дни и 40 според всички правила на християнския свят, за да помогнете на душата на починалия да се изкачи на небето, а не да слезе в подземния свят.
Защо погребенията са на 9-ия ден?
Смята се, че чинът на деветте ангела се пада на 9-ия ден. Именно те, заедно с душата на починалия, молят престола на Господа за милост и снизхождение към грешната човешка душа. Ако е възможно да се умилостиви Господ, тогава душата остава в рая, без да преминава през изпитанието в ада, което продължава до четиридесетия ден. Ако душата не е била праведна, тя е изпратена в ада, за да претърпи изпитания.
Ако душата може безпрепятствено да премине през всички кръгове на ада, тогава тя отново ще се яви пред Престола и ще остане в рая, отправяйки благодарствени и възхваляващи молитви към Господа. Вярва се още, че душата, която по молитвите на ближните си на земята е отишла на небето, от своя страна отправя молитви към Бога за своите близки на земята. Тя може да се появи и в трудни периоди от живота и да предупреждава роднини и приятели за опасност.
Защо мъртвите се поменават на 9-ия ден?
Какви правила трябва да се спазват за провеждане на събуждане на ден 9?
В християнския свят има редица правила, които са установени от нашите предци и подробно описани в религиозната литература. Тези правила трябва да се спазват стриктно и да се гарантира, че се изпълняват без промени:
- Необходимо е да се създаде подходяща атмосфера на мястото, където е планирана погребалната вечеря. Вие също трябва да наблюдавате това у дома. По правило в стените на дома се поставят чаша вода и филия хляб. Освен това свети лампа пред снимката на починалия. Но можете да запалите кандило и пред икона. В църквите роднини и приятели на починалия поръчват панихида, запалват свещи на специално определени места за покой и четат молитва за приемане на душата на починалия при Господ Бог;
- 9 дни не е вечеря, така че никой не е специално поканен на това събуждане. Най-често се събират роднини, близки приятели и колеги на починалия. Струва си да се помни, че за тези специални възпоменания всеки трябва да попита къде и кога ще се проведат;
- Жените трябва да носят шалове на главите си, за да покрият косите си, които не трябва да излизат изпод шала. Мъжете, напротив, трябва да освободят главите си от всякакви дрехи и да седнат на масата с непокрити глави;
- Често се задава въпросът: какво трябва да донесете на погребение за 9 дни?Най-често това са цветя, които трябва да бъдат поставени на гроба на починалия. На трапезата задължително се слага червено вино, защото така се поменват покойниците, както и сладкиши и сладки;
- На масата трябва да присъстват различни компоти, кутя и други каши. Също така често можете да видите, че онези ястия, които починалият е обичал приживе, често се поставят на погребалната маса или се поставят върху празна чиния. Всеки регион може да има свои собствени обичаи и традиции на погребалната маса за 9 дни, но всички трябва да имат една и съща основа;
- Поменаването на починалия е необходимо с червено вино и най-често това са три чаши. През този период присъствието на силни алкохолни напитки на масата е неприемливо. Също така не трябва да „стоите твърде дълго“ на масата, за да не превърнете погребалната вечеря в празник.
- Ако погребалната трапеза се пада по време на поста, тогава е необходимо напълно да премахнете всички месни ястия, като ги замените с риба и по-леки закуски. В същото време компотът и кутята остават непроменени на погребалната маса;
- На погребалната трапеза трябва не само да вечеряте, но и да си спомните (помните) човека, като разкажете някои моменти от починалия, спомнете си положителните му страни и, от добра страна, разкажете за него на тези, които може би не са били толкова запознат с починалия. Най-често в такива моменти се разкриват някои истини, които подтикват душеспасителни мисли сред събралите се.
Какво трябва да се подготви за заупокойната трапеза в рамките на 9 дни?
Стандартно меню за деветдневно погребение може да изглежда така:
- Кисел, кутя, канун (може да се нарича и колово);
- Палачинки с различни пълнежи, най-често извара, мак и ябълки, понякога черен дроб;
- Сандвичи с цаца и други студени рибни предястия;
- Сладки пайове (най-често с пълнеж от маково семе или ябълка);
- Трябва да има поне едно горещо ястие, например борш с птици;
- Каша, печено;
- Котлети и зелеви сърми;
- Салати, особено зеленчукови (винегрет, корейски моркови и др.);
- Пълнени чушки;
- Варени картофи с гъби;
- Квас и компот;
- На масата се сервират и сладкиши и сладкиши, които хората сами донесоха на погребалната вечеря.
Обичайно е да се приготвят онези ястия, които починалият е обичал приживе. Това също е вид препратка към починалия. Ако постите в продължение на 9 дни, трябва да замените всички месни ястия с техните рибни аналози, а сармичките можете да направите зеленчукови, като замените месото с гъби.
Много е важно в този ден да раздавате милостиня и да храните нуждаещите се и трябва да помолите да си спомните починалия.
Какви молитви трябва да се четат на погребението в продължение на 9 дни
В деня на смъртта и преди погребението в къщата обикновено се чете пред иконата целият псалтир и определени молитви. Може да ги чете само този, който е получил благословия от свещеника. Ако няма такъв човек, трябва да прочетете молитвеното правило пред иконата и сами да поискате Божието благословение.
На деветия ден се четат и молитви, които могат да се казват както в църквата, така и в домашните стени близо до иконите. Ако погребалната вечеря е била насрочена в кафене, както често се случва сега, струва си да прочетете специални молитви за починалия преди погребалната трапеза и едва след това да продължите към вечерята.
Лития за покойниците в продължение на 9 дни
Преди заупокойната трапеза е необходимо да се прочете литийната лития за починалия, която се извършва у дома или на гробището, непосредствено пред гроба:
По молитвите на светиите, отците ни, Господи Иисусе Христе, Боже наш, помилуй ни. амин
Слава на Тебе, Боже наш, слава на Тебе.
Царю небесни, Утешителю, Душе на истината, Който си навсякъде и всичко изпълняваш, Съкровище на благата и Подателю на живота, дойди и се всели в нас и ни очисти от всяка сквернота, и спаси, Благий, душите ни.
Святи Боже, Свети Силни, Свети Безсмъртни, помилуй ни. (Три пъти)
Пресвета Троице, помилуй ни; Господи, очисти греховете ни; Учителю, прости нашите беззакония; Светий, посети и изцели нашите немощи заради Твоето име.
Господ е милостив. (три пъти)
Слава на Отца и Сина и Светия Дух, сега и винаги и во веки веков. амин
Отче наш, който си на небесата! Да се свети Твоето име, да дойде Твоето царство, да бъде Твоята воля, както е на небето и на земята. Насъщния ни хляб дай ни днес; и прости ни дълговете, както и ние прощаваме на нашите длъжници; и не ни въвеждай в изкушение, но ни избави от лукавия.
Господ е милостив. (12 пъти)
Слава на Отца и Сина и Светия Дух. И сега и винаги и во веки веков. амин
Елате, нека се поклоним на нашия Цар Бог. (Лък)
Елате, нека се поклоним и паднем пред Христос, нашия Цар Бог. (Лък)
Елате да се поклоним и да паднем на самия Христос, Царя и нашия Бог. (Лък)
Псалм 90
Живеейки в помощта на Всевишния, той ще се засели в приюта на Небесния Бог. Казва Господ: Ти си мой ходатай и мое прибежище, мой Бог, и на Него се уповавам. Защото Той ще те избави от примката на капана и от бунтовните думи, Неговото одеяло ще те покрие и под Неговото крило се надяваш: Неговата истина ще те обгради с оръжия. Не се страхувайте от страха на нощта, от стрелата, която лети през деня, от нещото, което минава в тъмнината, от наметалото и демона на пладне. Хиляди ще паднат от страната ти и тъмнината ще бъде от дясната ти страна, но няма да се приближи до теб: виж очите си и ще видиш наградата на грешниците. Защото Ти, Господи, си моята надежда, Ти направи Всевишния свое убежище. Злото няма да те сполети и раната няма да се приближи до тялото ти. Както Неговият ангел ти заповяда, пази те във всичките ти пътища. Те ще ви вдигнат на ръце, но не и когато ударите крака си в камък. Стъпчете аспида и базилиск и пресечете лъва и змията. Защото се доверих на Мен и ще избавя; Ще покрия и защото познах името Си. Той ще Ме извика и Аз ще го послушам; Аз съм с него в скръб, ще го погубя и ще го прославя; Ще го изпълня с дълги дни и ще му покажа Моето спасение.
Слава на Отца и Сина и Светия Дух, сега и винаги и во веки веков. амин
Алилуя, алилуя, алилуя, слава на Тебе, Боже. (три пъти)
Тропар, глас 4:
От духовете на починалите праведници упокой душата на Твоя раб, Спасителю, като я запазиш в блажения живот, който принадлежи на Тебе, Човеколюбче.
В Твоята стая, Господи, където почиват всички Твои светии, упокой и душата на Твоя раб, защото Ти си единствен човеколюбец.
Слава на Отца и Сина и Светия Дух.
Ти си Бог, който слезе в ада и развърза оковите на вързаните, и упокои самия слуга Си и душата.
И сега и винаги и во веки веков. амин
Една Пречиста и Пречиста Дево, родила Бога безсеменно, моли се за спасение на душата му.
Седален, глас 5-ти:
Почивай, Спасителю наш, с праведния на Твоя слуга и този е настанен в Твоите дворове, както е писано, презирайки, като Добър, своите грехове, волни и неволни, и всички онези, които знаят и не знаят, Любовник на човечеството.
Кондак, глас 8:
Със светиите упокой, Христе, душата на Твоя раб, където няма нито болест, нито скръб, нито въздишка, а живот безкраен.
Икос
Ти си Единият Безсмъртен, Който създаде и създаде човека, на земята ние сме създадени от земята и на другата земя ще отидем, както си заповядал, Който ме създаде и ми даде: както ти си земята, така и ти ще отиде на земята и дори всички хора ще отидат, погребален плач, създаващ песен: алилуя, алилуя, алилуя.
Достойно е да се яде, като наистина благославяш Тебе, Богородице, Преблагословена и Пренепорочна и Майко на нашия Бог. Ние Те величаем, най-почтеният Херувим и най-славният без сравнение Серафим, който роди Бог Слово без поквара.
Слава на Отца и Сина и Светия Дух, сега и винаги и во веки веков. амин
Можете лесно да създадете меню за 9 дни, погребението у дома в този случай ще се проведе според всички известни правила.
Какво да сготвя за погребение?
След погребението е обичайно да се прави помен на починалия на деветия ден. В този случай няма нужда да каните гости, тъй като тези, които искат да го запомнят, ще дойдат сами. Определено трябва да разберете какво трябва да се подготви за погребение, тъй като това е важно събитие в живота на хора, които са загубили любим човек. Можете да ги организирате на 9 ден в трапезарията или у дома.
Трябва да се помни, че менюто не трябва да е прекалено богато, тъй като това събитие не е празник. По-добре е да поставите домашно приготвени ястия на масата. Най-приемливите първи ястия са зелева супа и пилешки юфка.
В случай, че 9-дневното погребение падне по време на гладуване, дайте предпочитание на много вкусна юфка с гъби.
Като най-приемлива гарнитура пригответе картофено пюре или грах, каша от елда. На масата се нареждат сарми, гарнитури с боб, пълнени чушки или пилаф. Сред горещите ястия за погребение е по-добре да приготвите котлети или котлети. Можете да разнообразите менюто с рибни ястия, които отдавна са идеален вариант за меню, подходящо за постите.
Не забравяйте да поставите зеленчукови салати на погребалната маса. Менюто трябва да включва кутия, която се приготвя най-добре от просо или ориз, към които се добавят стафиди и мед. В края на храненето на масата трябва да се поставят чаши с компот или желе. За десерт сервирайте палачинки без пълнеж, бисквити и бонбони.
Не можете да поставите алкохол на масата.
Рецепти за най-достъпни ястия
Както бе споменато по-горе, на погребалната маса трябва да има кутя. Това ястие е пълно със сушени плодове, мед, захаросани плодове и маково семе. Поставете шепа ориз в леко подсолена и вряща вода и го изплакнете. Трябва да готвите ориза за половин час. След това към него се добавят сушени плодове. Преди да приготвите кутя, определено трябва да се помолите, за да напълните душата си с добри мисли.
Трябва да се помни, че кутията на погребението е символ на задължителното възкресение на починалия. В допълнение, това ястие се сервира в началото на храненето на такова важно събитие.
Kutya трябва да се постави в котел, чиния или купа.
Най-простото ястие е постен винегрет. За да приготвите това ястие, вземете:
- 400 г цвекло;
- 300 г моркови;
- 200 г мариновани краставици;
- 200 г кисело зеле;
- растително масло;
- 400 г картофи;
- малко сол;
- 150 гр. лук.
Цвеклото, морковите и картофите трябва да се сварят, нарязани на малки кубчета и смесени. Към получената маса добавете нарязан лук и краставици. Измиваме старателно киселото зеле и го добавяме към бъдещата салата, която трябва да бъде подправена със слънчогледово масло и сол.
Има доста проста рецепта за пилешка супа с юфка, която е 100% подходяща за погребално меню. Трябва да вземете:
- 1 връзка магданоз;
- 1 пиле;
- 2 л. вода;
- 2 моркови;
- Дафинов лист;
- 300 г домашна юфка;
- няколко грахчета бахар.
Пилето трябва да се постави в тенджера, напълнена с чиста вода, добавете магданоз, дафинов лист, черен пипер, моркови и сол. Гответе пилето до готовност.
След това го изваждаме, филтрираме получения бульон, добавяме юфка и оставяме да заври. Трябва да готвите, докато юфката изплува на повърхността.
Супата се сервира в купички, в които първо се слагат парчета пиле.
Салатите задължително присъстват в менюто за погребението. За да приготвите обилно и вкусно ястие, вземете:
- 150 г консервирана царевица;
- 300 г варено пилешко филе;
- 200 г твърдо сирене;
- 150 г варен боб;
- 4 мариновани краставици;
- 3 филийки черен хляб;
- малко майонеза;
- 3 скилидки чесън;
- китка магданоз;
- сол.
Нарежете хляба на малки кубчета и го изсушете в горещ тиган. Също така нарязваме на ситно всички останали съставки, разбъркваме, добавяме хляб, сол, майонеза.
Както споменахме по-горе, ястията не трябва да са луксозни. Защо обаче не предложите на гостите си много вкусна салата, която ще изглежда хармонично на погребалната маса. Предприеме:
- 10 g растително масло;
- 300 г телешки език;
- 5 g захар;
- 3 g сол;
- 10 г соев сос;
- 5 г чесън;
- малко концентриран пилешки бульон;
- 5 г кедрови ядки;
- 10 г сусамово масло;
- 30 г зелен лук;
- яйце.
Трябва да сварите езика и да го нарежете на ивици. Към него се добавят внимателно нарязаните чушка, лук и чесън. След това към получената смес добавете концентриран пилешки бульон, сусамово масло, захар, соев сос, оцет, растително масло и сол. Готовата салата трябва да се охлади за около 3 часа.
Преди сервиране украсете салатата с ядки и яйца.
От китайско зеле може да се направи евтина салата за погребение. Вземете 25 г лимонов сок, половин зеле, малко билки, 1 чушка, растително масло, 3 малки домата. Първо трябва да нарежете зелето, да го поръсите с лимонов сок и сол. След това го смесете с нарязани домати, чушки и билки. Цялата смес се овкусява с олио.
Смъртта на близък приятел или роднина е събитие, което изпълва сърцето на всеки човек с мъка. Но вярващите намират утеха в молитви и действия, които помагат душата на починалия да напусне земния живот възможно най-лесно. Затова искрените молитви и възпоменанията са голяма помощ в това.
Значение на 40 дни след смъртта
Според християнските обичаи третият, девети и четиридесети денслед смъртта обаче има специално значение за душата на починалия, четиридесетият ден е най-важенза него това означава, че душата напуска земята завинаги и се явява на Божия съд, за да определи по-нататъшната си съдба. И затова тази дата се смята за по-трагична от физическата смърт на любим човек.
Тялото ни е в единство с душата през целия ни живот, но когато човек умре, душата напуска тялото, като взема със себе си всички съществуващи навици на човека, които е имал през живота си, страсти, привързаности, както и добри и лоши дела. Душата няма способността да забравя и трябва да получи награда или наказание за делата, извършени през живота на човека.
На четиридесетия ден тя преминава най-трудния тест, защото преди да излезе извън границите на земния живот, той напълно отчита дните, които е живял. Необходимо е да се разбере какво се прави 40 дни след смъртта.
Какво се случва на четиридесетия ден с душата
До четиридесетия ден душата не напуска своето местообитание, тъй като не може да получи правилно разбиране за това какво трябва да прави без физическа обвивка.
На 3-ти или 4-ти дентя постепенно започва да идва в ново състояниеи може да пусне тялото си и да се разхожда из квартала близо до дома си.
На 40-ия ден или следващите няколко дни след товадушата може да слезе на земята за последен път, за да посети любимите си места и да се сбогува с тях завинаги. Много хора, които са загубили близките си, казаха, че са имали сънища как техен починал роднина идва да се сбогува и казва, че си отива завинаги.
Важно е да разберете това Не можете да плачете силно след смъртта на човеки, освен това, хвърлете истерия, защото душата ще чуе всичко и в същото време ще започне да изпитва непреодолими мъки. Затова най-добре е да прибягвате до молитви или да четете Светото писание в трудни моменти на скръб.
Какво да правим на четиридесетия ден след смъртта
На 40-ия ден близките на починалия трябва да посетят църквата. Важно е хората, които идват в храма, да са кръстени, както и покойниците, за които трябва да се съобщава бележка "На почивка".
Също така на този ден трябва да се придържате към следните правила за църковно отбелязване:
Важно в този ден посетете гробищетои го занесете на починалия цветя и лампи. Във всеки букет, който ще бъде положен на гроба му, броят на цветята трябва да е четен, като няма значение дали са изкуствени или истински.
В православието на четиридесетия ден е необходимо прегледайте всички вещи на починалияи ги занесете в църквата или ги раздайте на хора в нужда. Провеждането на такъв ритуал се счита за добро дело, което ще помогне на починалия и ще бъде взето предвид при вземането на решение за съдбата на душата му. Роднините могат да запазят неща, които ще бъдат ценни като спомен. Не можете да изхвърляте нещата.
Колкото повече звуци на 40-ия ден мили думи и искрени молитвиза душата на починалия, толкова по-добре ще бъде за скърбящите за него и за самия починал, затова важно събитие е възпоменателна вечеря, на която роднините на починалия канят близки приятели и познати на починалия.
Важно е да се отбележи, че е възможно да се проведе погребение по-рано или по-късно от точната дата, попадаща в рамките на 40 дни. Духовенството обяснява това с това, че животът сам по себе си е непредсказуем и често хората нямат възможност да изпълнят планирани събития, така че несъответствието в датата не се счита за грях. Въпреки това е забранено преместването на помена на гробище или погребение.
Как правилно да помним мъртвите
Има предположения какво се случва с душата на 40-ия ден: душата на починалия се връща у дома и след един ден си тръгва завинаги. Затова християните вярват, че ако не я придружат и не я изпратят, тя ще страда вечно. Ето защо на това събитие се обръща специално внимание. Има много противоречиви мнения за това как да запомните на 40-ия ден.
Има обаче редица определени правила, които трябва да се спазват:
Какво се готви за погребална вечеря?
В паметен ден организирането на вечеря е толкова задължително, колкото и четенето на молитви за починалия. Целта на тази вечеря е да се помени починалия и да се помогне за упокоението на душата му. В този случай храната не е основният компонент на събуждането, така че няма нужда да приготвяте луксозни ястия и да храните събралите се хора с деликатеси.
Когато съставяте меню, трябва да се придържате към няколко важни принципа:
Кого да поканим на погребението
На 40-тия ден след смъртта на покойника за поменна вечеря събират се негови роднини и добри приятели, да изпрати подобаващо починалия и да почете паметта му, като си спомни светлите и значими моменти от живота му.
Обичайно е на погребението да се канят не само роднините и приятелите на починалия, но и неговият колеги, ментори и ученици.Всъщност не е толкова важно кой идва на събуждането, може да са непознати за роднините на починалия, основното е, че всеки от тях се отнася добре към починалия.
Как и какво казват за 40 дни
На погребалната маса е обичайно да си спомняме не само починалия, за когото всички се събраха, но и други починали роднини.И самият починал трябва да бъде представен така, сякаш той също е бил на бдителността.
Погребалната реч се произнася прав. Според християнската традиция се счита за задължително почитането на починалите с минута мълчание. Препоръчително е да назначите фасилитатор (добър приятел на семейството), който да контролира емоциите им и да гарантира, че всеки може да каже мили думи за починалия по ред на приоритет.
Водещият трябва предварително да подготви няколко фрази, за да разреди ситуацията, в случай че речта на роднината предизвика сълзи и силни емоции у събралите се. С подготвени фрази водещият също ще може да разсее гостите, ако речта на този, който говори, бъде прекъсната поради сълзи.
Докато сте у дома, преди или след събуждането, можете да се обърнете към Бога със свои думи или да прочетете молитва към свети Хуар с молба за освобождаване на починалия от вечни мъки.
Отговорностите на лидера включват:
Не е позволено да се говори за наследство или болест на членове на семейството, както и за личния живот на присъстващите - това не трябва да се говори на траурната маса. Събуждането се счита за „подарък“ за душата на починалия, така че това събитие не трябва да бъде повод да уведомявате приятели и роднини за собствените си проблеми в живота.
Знаци и традиции
В Русия са се появили огромен брой обичаи, които се спазват и до днес. Има различни признаци за това какво може и какво не може да се направи преди и след четиридесет дни.
Има и много суеверия, свързани с 40-те дни след смъртта на любим човек. Нека да разгледаме най-известните от тях:
