Läcker havsfisk i ugnen. Ugnsbakad fisk

Mycket har sagts om fördelarna och smaken av fisk. Många hemmafruar älskar och vet hur man lagar sitt möra kött. Men fisk som bakas i ugnen kan konkurrera med vilken annan rätt som helst. Låt oss ta reda på hur man lagar det korrekt genom att välja ett intressant recept.

Det verkar som att det kunde vara enklare än att baka fisk. Denna tillagningsmetod kräver dock överensstämmelse med flera viktiga punkter. Du måste börja med noggrant produktval när du köper, oavsett vilket recept du väljer.

När du köper fisk, var uppmärksam på dess utseende.

Det är bäst att köpa hela slaktkroppen kyld. Då kommer dess eventuella brister att märkas vid första anblicken, och du kommer att kunna välja det mest intressanta receptet för att baka utsökt kött. Ugnsbakad fisk som har följande tecken på friskhet kommer att bli bra:

släta glänsande fjäll;
icke-uppsvälld buk;
genomskinliga glänsande ögon;
ett enhetligt lager av slem på fjällen, icke-klibbig och med en typisk lukt.

Hemma måste du först och främst rengöra fisken från fjäll, flytta från svansen till huvudet, tvätta den sedan och ta bort inälvorna. Vi gör detta mycket noggrant för att inte skada gallblåsan. Om detta händer måste du tvätta köttet mycket noggrant så att bitterheten kommer ut. Annars kommer gallan att förstöra smaken, även om du väljer det bästa receptet.

För att baka fisk i ugnen är det inte alls nödvändigt att skära av huvudet, svansen och fenorna. Vissa gillar att tillaga den hel, medan andra gillar att skära den i portionsbitar före tillagning. I det andra fallet måste du vänta mindre på att fisken äntligen ska tillagas i ugnen.

Förresten, om du skär snitt i en hel slaktkropp innan du sätter in den i ugnen kommer tillagningstiden att minska. När du väljer ett recept på fisk bakad i ugnen kan du genast märka när den är klar. Du behöver bara titta in i snittet för att se om du behöver fortsätta baka köttet eller inte. Detta kommer också att bidra till bättre penetration av kryddor i filén.

Det är viktigt att veta att denna produkt kräver måttliga temperaturförhållanden under bakning. Det tillåtna maxvärdet är 180 grader. Du kan ställa in ugnen på en lägre temperatur. Det viktigaste är att inte torka ut köttet. Hur länge den ska tillagas beror på det specifika receptet.

Slutligen, för att uppskatta alla nöjen med en hälsosam maträtt, måste du välja dina redskap klokt. Det ideala alternativet är en lera, glas eller gjutjärnsform. Låt den vara liten i storleken med tillräckligt höga sidor så att saften inte läcker ut. Om du bakar fisk i en behållare som är för stor, kommer den att bli lite torr, eftersom juicen kommer att avdunsta mycket mer aktivt.

Enkla och intressanta matlagningsalternativ

Så produkten har köpts, formuläret har förberetts, allt som återstår är att välja receptet. Vi kommer att erbjuda flera olika tillagningsmetoder som du snabbt lär dig laga fisk med. Detta bör göras precis innan du serverar rätten. Faktum är att kylt kött förlorar sin smak och arom.

Vi rekommenderar att du fodrar pannan med ett ark folie eller lägger på ett lager vinäger eller citronsaft innan du tillagar fisken i ugnen. Tack vare detta blir det lättare att bli av med den specifika fisklukten. Du kan tvätta händerna genom att gnugga dem med citronskal eller sump från bryggkaffe. Efter detta kommer de inte att lukta fisk.

Baka fisk i folie

Först kommer vi att berätta det enklaste matlagningsreceptet som garanterar den utmärkta smaken av maträtten. Du kan använda vilken typ av fisk som helst till det. För att baka den i ugnen behöver du följande ingredienser:

citron;
stor lök;
morot;
en matsked smör;
favorit greener.

Belägg den beredda fisken med salt och eventuella kryddor efter eget tycke. Låt det ligga där i några minuter medan vi skär löken i ringar, riv morötterna och stek dem gyllenbruna. Skär citronen i skivor.

Lägg alla grönsaker och några citronskivor i fisken, tillsätt smör. Lägg slaktkroppen på folie och täck den med citronskivor. Slå sedan in den helt i ett ark folie och fäst kanterna ordentligt.

Den här rätten ser bra ut på ett serveringsfat.

Du kan laga maträtten i ugnen. Hur lång tid tar bakningen? Med det här receptet räcker det att baka den i 180 grader i en timme (allt beror på storleken på ribkan). Sedan återstår bara att befria slaktkroppen från folien och lägga den vackert på ett fat. Fisken serveras bakad i ugnen med grönt, antingen hel eller skuren i bitar.

Maträtt med sås och potatis

Nu kommer vi att erbjuda dig ett recept som du behöver köpa fiskfiléer för. Vi lagar den i ugnen med rejäl potatis och mjölkbaserad sås. Som ett resultat kan du lägga det mest möra köttet med en färdig sidrätt på bordet. För att förbereda dig måste du köpa:

800 g filé;
10 st. potatisar;
ett par lök;
ett glas gräddfil;
ett och ett halvt glas mjölk;
100 g hård ost;
2 msk. l. mjöl;
2 msk. l. ketchup;
salt, kryddor.

Först måste du koka potatisen, men låt den förbli lite fuktig. Medan rotfrukten svalnar river vi löken och steker den lite och tillsätter sedan mjöl till den. Blandningen måste kokas i 2-3 minuter.

En oöverträffad rätt till högtidsbordet

Efter det, tillsätt gräddfil och ketchup i pannan och låt allt puttra ihop ett par minuter till. Nu är det mjölkens tur. När vi kombinerar det med resten av ingredienserna och kokar upp, måste du koka såsen i ytterligare 2 minuter. I slutet, tillsätt salt och kryddor till det, smaka av det. Matlagningsreceptet låter dig lägga till olika kryddor och kryddor efter eget gottfinnande.

Lägg potatisen skuren i skivor på en smord plåt. Lägg filén, skuren i bitar, på den. Häll såsen över hela massan och skicka rätten att grädda. I ugnen måste den tillagas i fyrtio minuter vid en temperatur på upp till 220 grader. Innan du avslutar tillagningen, dekorera skålen med riven ost.

Som ett resultat kommer du att servera aromatisk och mör fisk till bordet. Filén kommer att blötläggas i sås, och toppen av skålen kommer att täckas med en gyllene skorpa. Receptet låter dig byta ingredienser. Du kan byta ut potatis mot andra grönsaker efter din smak. En kombination av fisk och blomkål skulle också vara utmärkt.

Skaldjur på en bädd av grönsaker

Den idealiska kombinationen är grönsaker och bakad fisk. Men det är inte alltid möjligt att framgångsrikt introducera dem för varandra. Vi erbjuder dig ett recept där dessa produkter perfekt avslöjar alla deras fördelar. Samtidigt kommer du att servera den mest hälsosamma och näringsrika rätten till bordet.

När du börjar laga din mat, ta följande produkter:

600 gr. havsfiskfilé;
1 ST. kål (medelstor);
2 st. morötter;
2 st. lök;
1 ST. paprika;
200-250 gr. hård ost;
tomatpuré efter smak;
majonnäs;
0,5 st. citron;
salt, örter.

Du kan också lägga till svamp till dessa ingredienser.
Först måste du hacka kålen och hälla kokande vatten över den för att mjuka upp den. Skär lök, paprika och morötter i tärningar, eller lägg dem i en stekpanna efter eget gottfinnande. Sila ur kålen och lägg i resten av grönsakerna så att de steker lite. När kålen blir mjuk, fortsätt att förbereda rätten och tillsätt tomatpuré i pannan. Den kan ersättas med en tomat, vriden i en köttkvarn.

Var noga med att tillaga din fisk på detta sätt. Vi försäkrar dig - du kommer inte ångra dig!

Fisken ska delas i portioner. Gnid var och en av dem med salt och din favoritkrydda, smörj sedan med majonnäs. Lägg först grönsakerna i botten av pannan. Efter detta kan du lägga i fisken. Pressa saften från citronen på fiskköttet och täck sedan allt med resterande grönsaker.

Du kan baka rätten i ugnen. Hur lång tid tar det? Ungefär fyrtio minuter. En kvart före slutet av tillagningen river vi osten och dekorerar rätten med den, som receptet säger oss. Gyllene fisk med saftiga grönsaker kommer att tilltala alla dina nära och kära, utan undantag.

Fisk är näringsrikt och gott i alla former. Mångfalden av möjligheter att skapa kulinariska rätter från den är enorm. Fisken kanske inte ens känns igen på tallriken, men liknar en helt annan produkt.

Vanligtvis tar dess beredning inte mycket ansträngning, men det kräver en okonventionell attityd mot sig själv, överensstämmelse med proportionerna av kryddor, marinad, sås och även närvaron av ett gott humör under tillagningsprocessen.

Så idag var vi uppmärksamma på fisk bakad i folie i ugnen. Vi ska titta på vilken fisk som är bäst lämpad för bakning och avslöja några hemligheter.

Att välja fisk för bakning är enkelt

Vilken fisk man ska välja för bakning är den viktigaste frågan. Toppsmakerna när de bakas i folie i ugnen är karp, torsk, sjötunga och abborre, makrill, öring, karp och hälleflundra.

Detta betyder inte att annan fisk inte är lämplig för bakning, men rätterna från de listade arterna visar sig vara de mest doftande, uttrycksfulla och välsmakande.

För att rätten ska bli bra måste du noggrant välja huvudingrediensen. När du köper fisk måste du titta på dess färskhet. Detta kan lätt bestämmas av färgen och glansen på fjällen, de ska vara släta och ljusa. Ögonen på fiskar som nyligen simmat är genomskinliga och köttet ska lukta gott.

En bortskämd fisk kommer omedelbart att avslöjas av sin svullna buk. I allmänhet, för att vara säker på produktens färskhet, är det bättre att välja levande fisk, och om detta inte är möjligt måste detta göras noggrant.

Det finns ingen enskild regel om hur man bakar den eller den fisken. Du kan välja en hel fisk eller ett kadaver utan huvud. Det kanske bästa exemplaret är fisken som har färre ben, men du kan också välja filéer.

Universell recept-livräddare

Ett pålitligt recept som passar alla typer av fisk är enkelt. Det tar inte mycket tid, men resultatet kommer att bli fantastiskt.

Innan du bakar fisken i ugnen i folie måste du tvätta den, ta bort inälvorna, torka den med en handduk och värma ugnen till 200° C. Därefter måste du belägga insidan av fisken med salt och kryddor , och utsidan uteslutande med kryddor.

Skär den skalade löken i halva ringar, skär citronen i cirklar och tvätta dillen (rosmarin).

Lägg lök, en kvist rosmarin, dill och några skivor syrlig frukt i fisken.

Smörj folien med olja. Slå in fisken i den, lägg de återstående citronskivorna med lök ovanpå och strö över kryddor. Du måste se till att folien tätt täcker skålen, då kommer saften att förbli inuti.

Grädda fisken i ca 30 minuter, men tiden kan variera och beror på fiskens typ och vikt.

Den här rätten passar bra till alla grönsaker.

Makrill i folie i ugnen: vad kan vara enklare?

Makrill är en produkt som i princip är omöjlig att förstöra. Med en mängd olika kryddor och grönsaker kan du varje gång få en ny rätt som förblir god även när den är kall.

För saftig fisk för 2 personer behöver du:

En makrill;
6 nypor salt;
2 nypor vardera basilika, en blandning av paprika, dragon, korianderfrön;
Liten lök;
En stor morot;
Två potatisar;
20 ml vegetabilisk olja;
Folie för bakning.

Makrillen måste förberedas, den måste rengöras från inälvor, gälar (om fisken är hel) och tvättas. Gnid in fisken med alla kryddor.

Skala grönsakerna och skär morötterna i skivor, potatisen i skivor och löken i halva ringar. Lägg folie på en plåt och smörj in med olja. Lägg morötterna och potatisen på ett ark folie, lägg makrillen ovanpå grönsakerna, med löken inuti.

Slå in fisken i en folie så att all saft inte läcker ut och ställ in i en ugn förvärmd till 200°C i 30–40 minuter. Servera den bakade makrillen genom att överföra den till en tallrik.

Gäds i ugnen - en underbar maträtt

Gäds är verkligen en kunglig fisk. Det anses som kost och innehåller mycket näringsämnen och ämnen.

Denna sötvattensfisk kan vara kompletterande mat även för spädbarn, eftersom den är allergivänlig.

Gäds kan tillagas på olika sätt, men dess bästa egenskaper avslöjas när den gräddas.

För att förbereda en utsökt maträtt för 4 personer behöver du:

Hel gös (1 kg);
En citron;
50 gr. majonnässås;
100 gr. gräddfil;
200 gr. ost;
Två lökar;
Salt, peppar efter smak;
Solrosolja - 2 msk. l.;
Ett gäng persilja;
Folie för bakning.

Innan du lagar mat måste du rengöra gösen från fjäll, inälvor och fenor och tvätta den. Gör tvärsnitt på gösen.

Krydda fisken med kryddor på utsidan och insidan, men överdriv inte med mängden salt. Den skalade löken ska skäras i tjocka ringar.

Pressa saften ur en halv citron, krydda fisken med den, skär den andra halvan i halva ringar. Blanda majonnäs och gräddfil, riv osten.

Lägg en del av löken och citronen inuti gösen. Sätt in de återstående lökringarna i skårorna, täck hela fisken med gräddfil-majonnäsblandningen och låt stå i några minuter.

Lägg gösen på smord folie och sätt in i en ugn förvärmd till 220°C i ca 30 minuter. Efter detta, ta ut fisken och, öppna folien, strö skålen med ost.

Sätt tillbaka gösen i ugnen i ytterligare 10 minuter för att smälta osten. Servera hela fisken bakad i ugnen i folie, garnerad med persiljekvistar.

Denna maträtt kommer att vara en underbar dekoration för en galakväll, eftersom den inte bara ser rik ut utan också har en delikat smak.

I nästa video kommer du att lära dig hur du läcker bakar braxen i folie:

Röd fisk som föremål för kulinarisk uppmärksamhet

Röd fisk kommer alltid att vara den perfekta rätten. Den är snabb och otroligt enkel att tillaga, dess utseende och lukt kommer att få gästerna att salivera direkt från dörren.

Du kan välja absolut vilken fisk som helst, enbart styrd av dina preferenser. Öring, lax, rosa lax eller chumlax blir en riktig delikatess, antingen hel eller tillagad i bitar.

Så, vilken hemmafru som helst kan baka röd fisk i ugnen i folie. För att förbereda en saftig maträtt för 4 personer behöver du:

4 röda fiskbiffar;
2 msk. l. Smör;
1 lime;
Salt, kryddor för fisk - efter smak;
Folie.

Tvätta fisken och torka med en handduk. Pensla biffarna med salt och kryddor och låt marinera i en halvtimme. Värm ugnen till 200°C.

Skär folien i 4 rutor som var och en ska vara minst 3 gånger större än en fiskbit. Lägg skivor av smör och fiskbiff på folien och strö smör över också.

Slå in biffarna tätt i folie och lägg på en plåt i ugnen i 15-20 minuter. Efter tillagning, strö biffarna med limejuice och servera.

Även älvfiskfångsten har rätt att bli bakad

Flodfisk är ett speciellt ämne. Inte alla gillar det på grund av närvaron av många frön, men dess unika smak kan inte jämföras med någon annan produkt.

Den söta smaken ger en otrolig effekt. Denna fisk passar bra till grönsaker, vitlök och örter. Gädda, braxen, karp, havskatt och andra flodfiskar tillagade i ugnen och inslagna i folie kommer att vara otroligt hälsosamma.

För att laga mat för 2 personer måste du ta:

1 kg gädda;
2 små lökar;
1 morot;
Salt och peppar - efter smak;
4 vitlöksklyftor;
200 gr. gräddfil;
En kvist rosmarin;
20 gr. Smör;
Folie.

Tvätta gäddan, ta bort inälvor och fenor. Gnid in fisken med peppar och salt. Skala grönsakerna och skär löken i halva ringar och morötterna i tärningar.

Skala vitlöken, hacka fint, lägg i gräddfil. Lägg gäddan på ett ark folie och gnid in smör under.

Häll såsen över gäddan, strö lök, morötter och rosmarin ovanpå.

Baka flodfisken i folie i en ugn förvärmd till 180-200°C i ca 25 minuter.

Efter denna tid öppnar du folien och gräddar gäddan i cirka 10 minuter till så att en vacker skorpa dyker upp och sedan kan du unna dig själv.

Bakat gäddkött blir väldigt mjukt och aromatiskt.

Ja, var skulle vi vara utan karp? Här är ett videorecept för att förbereda det för semestern:

Pollock bakad utan folie är nyckeln till en aptitretande skorpa

Fisk kan tillagas i ugnen utan folie. Vilken sort som helst av det går bra med grönsaker, svamp, örter och till och med bär.

Den här rätten passar hela familjen och den är lätt att tillaga.

Du kan till exempel laga pollock med olika grönsaker i ugnen.

För att 4 personer ska laga pollock behöver du:

Låt oss titta närmare på hur man bakar pollockfisk i ugnen utan folie. Först måste du tvätta slaktkroppen, skära av fenorna och skära i bitar.

Skär löken i ringar, morötter i skivor och champinjoner i skivor. Ost - riven. Finhacka det gröna.

Lägg en bit smör i varje gryta. Lägg sedan ut lager av lök, morötter, pollock och svamp. Bestryk alla lager med lite gräddfil och strö fisklagret med salt och peppar.

Häll kokande vatten i varje kastrull och strö över riven ost. Ställ in grytorna, täckta med lock, i ugnen i 30–40 minuter. Servera, garnerad med hackade örter.

Visst finns det gott om fiskrätter. Vad sägs om läckra fiskbitar i krispig smet? Bra mellanmål!

Läs om hur du lagar läcker pollock Alla metoder är enkla och enkla!

Många människor är nu bekymrade över samma fråga - hur går man ner i vikt korrekt? Du kommer att få reda på svaret!

För att förbereda en utsökt maträtt är det bättre att välja färsk fisk. Om bara en fryst produkt är tillgänglig, bör den tinas genom att täcka den med matfilm, då kommer den nödvändiga fukten att finnas kvar;
Fisken måste rengöras noggrant från fjäll, gälar och inälvor, och fenorna ska skäras av;
Röd fisk passar bra med citron, men tappar färgen. Det är bättre att hälla juicen över en redan förberedd maträtt;
Det är bättre att inte smaksätta fet fisk med såser baserade på majonnäs eller gräddfil, köttets saftighet blir som bäst;
Absolut alla grönsaker, kryddor och örter är lämpliga för fisk, så du kan säkert experimentera;
Det händer ofta att hemmafruar inte vet hur länge de ska baka fisk i ugnen i folie. Men allt är enkelt här. Denna produkt tillagas snabbt. Den ungefärliga tiden varierar från 20 till 40 minuter, beroende på rättens komplexitet och ytterligare ingredienser.

Det är inte nödvändigt att förbereda mat med kunskap om alla nyanser av matlagning; det räcker med att använda din fantasi och vara på gott humör, då kommer maträtten att bli otrolig.

Och nu för din uppmärksamhet ett videorecept på bakad havsruda med grönsaker. Prova det och du kommer att bli förvånad över hur varierande smaken på fiskrätter är!

1. Grymt läcker potatisgryta med fisk

Det blir en fantastisk krispig ostskorpa! Både fisk och potatis i grädde med kryddor får en delikat pikant smak! Snabbt, enkelt och gott! Ett recept på en mysig familjemiddag, alla blir glada och mätta.

Ingredienser:

- 5-6 potatisar
– 500 g fisk
- 2 tomater
- 1 stor lök
- ost
- grönska
- grädde

Förberedelse:

Många fastar, så grädde kan ersättas med fiskbuljong. Och sedan istället för ost kan du lägga lök och paprika på det översta lagret, det blir inte mindre gott.

Vi skär potatisen i tunnare skivor, löken i ringar eller halvringar - som du vill kan tomaterna också skäras i ringar eller halva ringar, fisken i små bitar.

Vi river inte osten, som vanligt, utan skär den i tunna skivor, som till en smörgås. Finhacka det gröna.

Salta, peppra till grädden och kanske lite andra kryddor till fisken.

Lägg först ett lager potatis i formen, sedan löken, sedan fisken.

Salta lätt, strö över örter och smörj in väl med grädde (eller häll över – allt beror på fetthalten i grädden). Sedan smörjs även tomaterna med grädde.

Det sista lagret är ost! Lägg ut ostskivorna så att de täcker nästan hela ytan. Häll försiktigt resterande grädde runt kanterna.

Grädda i 25-30 minuter vid en temperatur på 200 - 220 grader.

Smaklig måltid.

2. Ugnsbakad torsk med ost och tomater

Vi kommer att behöva:

2 små filéer av torsk eller annan vit fisk
salt, svartpeppar - efter smak
2-3 tomater (jag har 10 körsbärstomater)
5 msk. skedar gräddfil 20-25%
2 tsk senap (du kan använda storkornig senap, jag använder vanlig senap nuförtiden)
100 g hårdost
grönska

Om filén är färsk så är det inget snack alls. Om det är glass, tina upp den i kylen dagen innan och torka den lite med servetter.
Skär fisken i stora bitar, lägg i en ugnsform (här fungerar keramik mycket bra), strö över grovt salt och mald svartpeppar.
Förresten, om du har portionsformar, placera dem direkt, så kan du servera dem i dem.
Tvätta tomaterna, skär ut stjälken på stora och skär dem i cirklar och skär körsbärstomaterna i halvor.
Återigen, slumpmässigt (det är en sådan dag) sprider vi fiskfiléerna.
Du kan lägga till mer salt, men det gjorde jag inte.
Kombinera gräddfil med senap.
Riv osten på ett grovt rivjärn...
...och blanda med gräddfil och senap. Om den är väldigt tjock kan du lägga till 1-2 msk. skedar grädde.
Fördela all denna massa över torsken och tomaterna.
Sätt in formen i ugnen, sätt på den till 180 grader och grädda i 25 minuter (plus minus 5 minuter) tills osten är helt smält och du får en aptitretande skorpa.
Redo. Rätten kan serveras utan tillbehör, med gott bröd och dina favoritörter.

Smaklig måltid!

3. Fisk bakad med ost

Mör fiskfilé bakad i ugnen under ostlock.

Ingredienser:

500 g fiskfilé (tilapia, gös, etc.)
50 g ost
2 msk. gräddfil
1⁄4 del citron
salt
peppar

Förberedelse:

Jag använde tilapia fiskfilé. Fisken blev väldigt saftig och mör, med en lätt citrondoft och utsökt smält ost.
Förberedelse:

Använd ett fint rivjärn och riv skalet från en del av citronen (du får ungefär en tesked skal).

Riv osten på ett grovt rivjärn.

Krydda den tinade fisken med salt och peppar på båda sidor och lägg i pannan.

Strö över citronskal och strö över lite citronsaft.

Smörj med gräddfil.

Strö över riven ost.

Sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 grader. Koka i 20-25 minuter.

Fisk bakad med ost är en enkel, hälsosam och god maträtt.

4. Öring med vitlökssås, bakad på en potatis "kudde"

Ingredienser:

Potatis - 6 st.
Grädde - 250 ml
Vitlök - 2 kryddnejlika
Mjöl - valfritt
Morötter - 1 st.
Lök - 1 st.
Öring - 4 biffar
Smör - valfritt
Vegetabilisk olja - valfritt
Kryddor - efter smak

Förberedelse:

1. Förbered ingredienser.
2. Smält smöret i en kastrull. Sjud finhackad vitlök i den ett par minuter för att frigöra aromen.
3. Tillsätt en matsked mjöl och stek lätt.
4. Tillsätt grädde, rör kraftigt.
5. Så fort såsen tjocknar, tillsätt lite kokt vatten och kryddor: salt, lagerblad och en blandning av paprika. Koka upp såsen, stäng av och täck med lock.
6. Stek sedan de rivna morötterna och löken.
7. Skär potatisen i medeltjocka skivor. Lägg i en form, tillsätt salt, peppar och lite vegetabilisk olja.
8. Lägg fisken ovanpå potatisen, salta den lätt.
9. För fisk - morötter och lök.
10. Och lägg vitlökssås ovanpå.
11. Grädda fisken i 40-45 minuter vid en temperatur av 180ᵒC.

Smaklig måltid.

5. Fisk bakad i ägg med majonnäs

Ingredienser:

fisk
ägg
lök
majonnäs
ost

Förberedelse:

1. Tvätta fiskfilén, torka den, om det finns ben är det bättre att skära ut dem.
(i d.s. använde vi Telapia fisk - färdig filé - säljs nästan överallt, kostar cirka 140-170 rubel / kg)
2. Lägg filén i en smord långpanna, salta och strö över kryddor.
3. Förbered såsen:
Bryt 4 ägg i en skål, hacka salladslöken och tillsätt 2-3 matskedar majonnäs (valfri). Blanda.
4. Häll såsen i långpannan med fisken, strö över riven ost och sätt in i ugnen i 20 minuter.

Smaklig måltid!

6. FORELL MED POTATIS

Ingredienser:

● Öringfilé - 500 - 600 gram.
● Potatis - 1,5 kg.
● Gräddfil - 500 gram.
● Ost - 200 gram.
● Salta och mald svartpeppar efter smak.
● Eventuella kryddor för fisk efter smak.
● Gröna - dill, persilja, koriander.
● Citron - 1 st.

Förberedelse:

1. Tvätta öringen och torka med hushållspapper. Skala potatisen och skär i tunna skivor.
2.Förbered såsen. Blanda gräddfil med riven ost, tillsätt salt, mald svartpeppar, kryddor, blanda allt noggrant. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja. Belägg öringbitarna med den beredda såsen och lägg på en plåt. Tillsätt sedan potatisen och häll resten av såsen över allt.
3. Värm ugnen till 200 grader och lägg en plåt i den. Grädda i 20 minuter, sänk sedan temperaturen till 150 grader och grädda i ytterligare 25 minuter Lägg på ett fat, garnera med örter.

Fiskrätter har en speciell plats i köken i nästan alla länder. Fisk är en outtömlig källa till fördelar för vår kropp, för att inte tala om dess smak. Men för att fisken ska behaga oss med sin smak är det mycket viktigt att laga den korrekt.

Ugnen är en oumbärlig assistent i köket; den låter oss spara tid på matlagning och bevara matens fördelar. Rätt tillagad fisk i ugnen behåller maximalt med näringsämnen, vitaminer och mikroelement. En kastrull, en stekpanna, en dubbelpanna – allt detta kan enkelt bytas ut mot en ugn om du använder några knep när du lagar mat.

Vi är glada att kunna presentera flera enkla, men mycket aptitretande och hälsosamma recept på fiskrätter tillagade i ugnen.

Vad behöver du veta innan du börjar laga fisk?

För att säkerställa att fiskrätter bara ger nöje, använd användbara tips som hjälper dig att undvika att göra misstag när du köper och lagrar basprodukter.

När du köper färsk fisk, var uppmärksam på dess utseende. Fjällen ska vara slät, glänsande, jämnt hala från naturligt slem.
Fiskens svullna mage tyder på att produkten inte längre är färsk. Matta ögon med rufsigt utseende kan indikera samma sak.
Endast en fiskig lukt bör komma från fisken, utan några främmande föroreningar, särskilt kemiska. Om det är något med lukten som förvirrar dig, till exempel, är den för stark och obehaglig, är det bättre att tacka nej till köpet.
När du köper färsk fryst fisk, välj hela slaktkroppar, inklusive huvudet. På så sätt kan du skydda dig från att köpa en produkt av låg kvalitet, och du kan laga fisksoppa eller aspic från huvudena.
Om du köpte levande fisk, skölj sedan slaktkroppen noggrant när du rensar den. Rester av smält mat, inälvor och gallblåsa kommer att förstöra hela maträtten.

Observera: om det finns en fiskare i din familj, vet du förmodligen hur man rengör fisk ordentligt. Det viktigaste är att helt bli av med fjällen, eftersom stora, hårda fjäll kan förstöra intrycket av maträtten.

Låt oss nu diskutera vad vi behöver för att förbereda:

fisk (vilken som helst, beroende på receptet);
salt;
morot;
mald peppar, svart eller röd;
salt;
gröna - lök, dill, persilja, koriander, etc.;
ugn;
bakplåt;
folie eller kulinarisk hylsa av värmebeständig polyeten.

Allt detta bör finnas till hands, och tillgången på andra ingredienser beror på receptets villkor.

Rosa lax fylld med grönsaker, bakad i folie

Till denna maträtt behöver du:

rosa laxkropp med huvud - 1 stycke;
lök - 1 st.;
smör - 50 gr.;
medelstora morötter - 1 st.;
citron - 1 st.;
salt, peppar, örter efter smak.

Tips: när du förbereder fiskrätter där du behöver använda citron, ge företräde åt frukter med tunn skal.

Rengör och skölj fisken noggrant, klappa den med en servett för att få bort överflödig fukt. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär löken i halva ringar. Fräs grönsaker i en stekpanna i vegetabilisk olja.
Förbered en blandning av salt och peppar, gnugga den rosa laxkroppen med den inifrån och ut. Fyll den rosa laxbuken med sauterade grönsaker, lägg i bitar och några citronskivor. Lägg resterande citronskivor ovanpå. Slå försiktigt in fisken i folie och förslut kanterna ordentligt.
Värm ugnen till 180 grader och lägg fisken i den på en plåt i cirka en halvtimme. Om du vill att den rosa laxen ska vara gyllenbrun, 5 minuter innan den är klar, packa upp folien och sätt tillbaka pannan i ugnen.

Rosa laxen är klar! Allt du behöver göra är att ta bort det från folien, lägg det på en tallrik eller bricka och dekorera med örter.

Mästarklass om att laga rosa lax i fotografier

Se till att rosa lax är färsk Ta bort och tvätta fisken noggrant Hacka löken Riv morötterna fräs grönsaker i olja Blanda salt, peppar, kryddor, gnid in fisken med blandningen och fyll den med grönsaker Slå in rosa lax i folie och sätt in i förvärmd ugn

Crucian carp i gräddfil – en klassiker i genren!

Täck bakplåten med folie eller bakplåtspapper och smörj med vegetabilisk olja. Placera crucian karpen, efter att ha smörjt dem tidigare med en liten mängd salt och kryddor från insidan, eller fyllt dem med sauterade grönsaker. Häll i en blandning av gräddfil och kryddor.

Ugnen ska vara förvärmd till 180 grader. Innan du placerar pannan där, håll fisken i gräddfilsmarinad i cirka 10-15 minuter. Grädda i cirka en timme. Efter detta, låt crucian karpen "sugna": medan ugnen är avstängd och svalnar, kommer skålen att vara helt tillagad, men kommer inte att svalna; en halvtimme räcker.

Ta ut bakplåten från ugnen, lägg karpen på en plåt och strö över örter.

Fiskfilé bakad med potatis i mjölksås

Denna maträtt kan diversifiera vardagsmenyn och dekorera semesterbordet. Det är väldigt lätt att förbereda och kommer inte att kräva några speciella utgifter från dig.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

filé av valfri fisk, urbenad - 800 g;
potatis - 10 st.;
lök - 2 st;
gräddfil med låg fetthalt (10%) - 250 ml;
mjölk - 300 ml;
hård ost - 100 g;
mjöl - 2 msk;
salt, peppar, ketchup - efter smak.

Finhacka eller riv löken. Stek i vegetabilisk olja med tillsatt mjöl och håll på låg värme i ett par minuter till. Tillsätt ketchup och gräddfil, blanda noggrant tills det är slätt och låt sjuda. Häll i mjölken och koka under omrörning i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

Skär potatisen kokt till hälften kokt i skivor och lägg dem på botten av en form eller bakplåt. Lägg bitar av fiskfilé ovanpå och häll den beredda såsen över. Värm ugnen till 220 grader, tillaga rätten i 40 minuter. Ta ut formen från ugnen, strö över filén med riven ost och låt den stå tillbaka i ytterligare 5-10 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Tips: Du kan använda blomkål eller broccoli istället för potatis.

Skarpsill hemma

Tja, hur kan du inte älska skarpsill, som länge har varit en integrerad del av våra liv? Det visar sig att du inte behöver köpa dem i butiken alls. Skarsill, som inte skiljer sig från de baltiska vi älskar, kan tillverkas oberoende av skarpsill, skarpsill, sill, sval och andra småfiskar.

Så du behöver:

fisk - 1 kg;
vegetabilisk olja - 200 g;
starkt bryggt svart te - 200 g (filtrerat, utan teblad);
salt - 1 msk;
socker - 1 tsk;
peppar - efter smak;
lagerblad - 5-7 st.

Skölj fisken noggrant och ta bort huvud och inälvor. Lägg ett lagerblad på botten av formen eller bakplåten. Lägg fisken jämnt, strö över salt, socker, peppar, häll i olja och kall.

Värm ugnen till 170 grader. Sätt in formen i ugnen och koka i 2 timmar. Under denna tid kommer överskottsvatten att avdunsta, och oljan och tebladen kommer att mätta varje fisk helt. När rätten är klar ska vätskenivån i pannan minska med 2/3.

Ta ut fisken från ugnen och låt den svalna. Persilja och dill, såväl som salladslök, kommer att vara ett bra komplement till denna maträtt!

Fiskkoteletter bakade i ugnen

Fiskkoteletter är mycket hälsosammare och lättare för matsmältningen än köttkotletter, och de kan bli en riktig dekoration för vilket bord som helst. Fiskfilékotletter är väldigt lätta att tillaga, du kan experimentera med ingredienserna och i alla fall få en fantastisk rätt som din familj och gäster kommer att älska.

Traditionellt används stor fisk till köttfärs. Det enklaste alternativet, speciellt om du gillar att fiska, är en stor gädda. Det är inte särskilt gott att steka eller baka, men det är precis rätt till köttbullar! Gäddkött har den nödvändiga styvheten och smulas inte sönder när det mals.

Till kotletterna behöver du:

fiskfilé, urbenad - 500 g;
ister - 150 g;
mannagryn - 4 msk;
kycklingägg - 1 stycke;
medelstora morötter - 1 stycke;
stor lök - 1 stycke;
vitlök - 2 kryddnejlika;
majonnäs - 50 g;
salt, peppar, kryddor - efter smak.

Mal fiskfiléer, ister, lök genom en köttkvarn, tillsätt rivna morötter och pressad vitlök. Knåda köttfärsen genom att vispa i ägget och tillsätta salt och kryddor. Semolina hjälper till att hålla ihop köttfärsen om den visar sig flytande.

Tillagningstid: 1 timme 0 minuter

Vill du ha ett gott och snabbt mellanmål? Förbered fisk bakad i ugnen i bitar. Fisken bakas med citron, grönsaker och kryddor, vilket ger rätten en speciell arom och pikant. Jag rekomenderar!

Beskrivning av beredningen:

Här är ett enkelt recept för att tillaga fisk bakad i bitar i ugnen. Du kan använda vilken fisk som helst, som regel bakar jag flodfisk som jag fångat själv. Jag lägger till morötter, lök och citron till fisken. Till tillbehör kan du göra potatismos eller koka pasta. Lycka till!

Ingredienser:

Fisk - 2-3 bitar (valfritt)
Citron - 1 st
Lök - 3 stycken
Morötter - 3 stycken
Krydda – 1 del
Salt och peppar - efter smak

Antal portioner: 5-6

Hur man lagar "Fisk bakad i bitar i ugnen"

Tvätta fisken, skala och skär i portionsbitar. Skär löken och citronen i ringar och riv morötterna på ett medelstort rivjärn.

Lägg morötter, citron och lök på ett litet ark folie.

Lägg en bit fisk ovanpå, strö den med krydda, salt och peppar.

Slå in fisken i folie och lägg på en plåt. Grädda i 35-40 minuter i ugnen, temperatur 200 grader.

Hur man steker fisk i ugnen videorecept - steg för steg

Nedan hittar du ett steg-för-steg videorecept som hjälper dig med förberedelserna.

Om du tittar på tipsen om hur man steker fisk i ugnen kan du enkelt förbereda denna maträtt hemma med alla nödvändiga ingredienser.