Fiskrätter har en speciell plats i köken i nästan alla länder. Fisk är en outtömlig källa till fördelar för vår kropp, för att inte tala om dess smak. Men för att fisken ska behaga oss med sin smak är det mycket viktigt att laga den korrekt.

Ugnen är en oumbärlig assistent i köket, den låter oss spara tid på matlagning och bevara matens fördelar. Rätt tillagad fisk i ugnen behåller maximalt med näringsämnen, vitaminer och mikroelement. En kastrull, en stekpanna, en dubbelpanna – allt detta kan enkelt bytas ut mot en ugn om du använder några knep när du lagar mat.

Vi är glada att kunna presentera flera enkla, men mycket aptitretande och hälsosamma recept på fiskrätter tillagade i ugnen.

Vad behöver du veta innan du börjar laga fisk?

För att säkerställa att fiskrätter bara ger nöje, använd användbara tips som hjälper dig att undvika att göra misstag när du köper och lagrar basprodukter.

När du köper färsk fisk, var uppmärksam på dess utseende. Fjällen ska vara slät, glänsande, jämnt hala från naturligt slem.
Fiskens svullna mage tyder på att produkten inte längre är färsk. Matta ögon med rufsigt utseende kan indikera samma sak.
Endast en fiskig lukt bör komma från fisken, utan några främmande föroreningar, särskilt kemiska. Om det är något med lukten som stör dig, till exempel, är den för stark och obehaglig, är det bättre att tacka nej till köpet.
När du köper färsk fryst fisk, välj hela slaktkroppar, inklusive huvudet. På så sätt kan du skydda dig från att köpa en produkt av låg kvalitet, och du kan laga fisksoppa eller aspic från huvudena.
Om du köpte levande fisk, skölj slaktkroppen noggrant när du rensar den. Rester av smält mat, inälvor och gallblåsa kommer att förstöra hela maträtten.

Observera: om det finns en fiskare i din familj, vet du förmodligen hur man rengör fisk ordentligt. Det viktigaste är att helt bli av med fjällen, eftersom stora, hårda fjäll kan förstöra intrycket av maträtten.

Låt oss nu diskutera vad vi behöver för att förbereda:

fisk (vilken som helst, beroende på receptet);
salt;
morot;
mald peppar, svart eller röd;
salt;
gröna - lök, dill, persilja, koriander, etc.;
ugn;
bakplåt;
folie eller kulinarisk hylsa av värmebeständig polyeten.

Allt detta bör finnas till hands, och tillgången på andra ingredienser beror på receptets villkor.

Rosa lax fylld med grönsaker, bakad i folie

Till denna maträtt behöver du:

rosa laxkropp med huvud - 1 stycke;
lök - 1 st.;
smör - 50 gr.;
medelstora morötter - 1 st.;
citron - 1 st.;
salt, peppar, örter efter smak.

Tips: när du förbereder fiskrätter där du behöver använda citron, ge företräde åt frukter med tunn skal.

Rengör och skölj fisken noggrant, klappa den med en servett för att få bort överflödig fukt. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och skär löken i halva ringar. Fräs grönsaker i en stekpanna i vegetabilisk olja.
Förbered en blandning av salt och peppar, gnugga den rosa laxkroppen med den inifrån och ut. Fyll den rosa laxbuken med sauterade grönsaker, lägg i bitar och några citronskivor. Lägg resterande citronskivor ovanpå. Slå försiktigt in fisken i folie och förslut kanterna tätt.
Värm ugnen till 180 grader och lägg fisken i den på en plåt i cirka en halvtimme. Om du vill att den rosa laxen ska vara gyllenbrun, 5 minuter innan den är klar, packa upp folien och sätt tillbaka pannan i ugnen.

Rosa laxen är klar! Allt du behöver göra är att ta bort den från folien, lägg den på en tallrik eller bricka och dekorera med örter.

Mästarklass om att laga rosa lax i fotografier

Se till att rosa lax är färsk Ta bort och tvätta fisken noggrant Hacka löken Riv morötterna fräs grönsaker i olja Blanda salt, peppar, kryddor, gnid in fisken med blandningen och fyll den med grönsaker Slå in rosa lax i folie och sätt in i förvärmd ugn

Crucian carp i gräddfil – en klassiker i genren!

Täck bakplåten med folie eller bakplåtspapper och smörj med vegetabilisk olja. Placera crucian karpen, efter att ha smörjt dem tidigare med en liten mängd salt och kryddor från insidan, eller fyllt dem med sauterade grönsaker. Häll i en blandning av gräddfil och kryddor.

Ugnen ska vara förvärmd till 180 grader. Innan du placerar pannan där, förvara fisken i gräddfilsmarinad i ca 10-15 minuter. Grädda i cirka en timme. Efter detta, låt crucian karpen "sugna": medan den avstängda ugnen svalnar, kommer skålen att vara helt tillagad, men kommer inte att svalna; en halvtimme räcker.

Ta ut bakplåten från ugnen, lägg karpen på en plåt och strö över örter.

Fiskfilé bakad med potatis i mjölksås

Denna maträtt kan diversifiera vardagsmenyn och dekorera semesterbordet. Det är väldigt lätt att förbereda och kommer inte att kräva några speciella utgifter från dig.

För att förbereda behöver du följande ingredienser:

filé av valfri fisk, urbenad - 800 g;
potatis - 10 st.;
lök - 2 st;
gräddfil med låg fetthalt (10%) - 250 ml;
mjölk - 300 ml;
hård ost - 100 g;
mjöl - 2 msk;
salt, peppar, ketchup - efter smak.

Finhacka eller riv löken. Fräs i vegetabilisk olja med tillsatt mjöl och håll på låg värme i ett par minuter till. Tillsätt ketchup och gräddfil, blanda noggrant tills det är slätt och låt sjuda. Häll i mjölken och koka under omrörning i ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

Skär potatisen kokt till hälften kokt i skivor och lägg dem på botten av en form eller bakplåt. Lägg bitar av fiskfilé ovanpå och häll den beredda såsen över. Värm ugnen till 220 grader, tillaga rätten i 40 minuter. Ta ut formen från ugnen, strö över filén med riven ost och låt den stå tillbaka i ytterligare 5-10 minuter tills en gyllenbrun skorpa bildas.

Tips: Du kan använda blomkål eller broccoli istället för potatis.

Skarpsill hemma

Tja, hur kan du inte älska skarpsill, som länge har varit en integrerad del av våra liv? Det visar sig att du inte behöver köpa dem i butiken. Skarpsill, som inte skiljer sig från de baltiska vi älskar, kan tillverkas oberoende av skarpsill, skarpsill, sill, blek och andra småfiskar.

Så du behöver:

fisk - 1 kg;
vegetabilisk olja - 200 g;
starkt bryggt svart te - 200 g (filtrerat, utan teblad);
salt - 1 msk;
socker - 1 tsk;
peppar - efter smak;
lagerblad – 5-7 st.

Skölj fisken noggrant och ta bort huvud och inälvor. Lägg ett lagerblad på botten av formen eller bakplåten. Lägg fisken jämnt, strö över salt, socker, peppar, häll i olja och kall.

Värm ugnen till 170 grader. Sätt in formen i ugnen och koka i 2 timmar. Under denna tid kommer överskottsvatten att avdunsta, och oljan och tebladen kommer att mätta varje fisk helt. När rätten är klar ska vätskenivån i pannan minska med 2/3.

Ta ut fisken från ugnen och låt den svalna. Persilja och dill, såväl som salladslök, kommer att vara ett bra komplement till denna maträtt!

Fiskkoteletter bakade i ugnen

Fiskkoteletter är mycket hälsosammare och lättare för matsmältningen än köttkotletter, och de kan bli en riktig dekoration för vilket bord som helst. Fiskfilékotletter är väldigt lätta att tillaga, du kan experimentera med ingredienserna och i alla fall få en fantastisk rätt som din familj och gäster kommer att älska.

Traditionellt används stor fisk till köttfärs. Det enklaste alternativet, speciellt om du gillar att fiska, är en stor gädda. Det är inte särskilt gott att steka eller baka, men det är precis rätt till köttbullar! Gäddkött har den nödvändiga styvheten och smulas inte sönder när det mals.

Till kotletterna behöver du:

fiskfilé, urbenad - 500 g;
ister - 150 g;
mannagryn - 4 msk;
kycklingägg - 1 stycke;
medelstora morötter - 1 stycke;
stor lök - 1 stycke;
vitlök - 2 kryddnejlika;
majonnäs - 50 g;
salt, peppar, kryddor - efter smak.

Mal fiskfilén, ister, löken genom en köttkvarn, tillsätt rivna morötter och pressad vitlök. Knåda köttfärsen genom att vispa i ägget och tillsätta salt och kryddor. Semolina hjälper till att hålla ihop köttfärsen om den visar sig flytande.

Fisk är en mycket värdefull livsmedelsprodukt. Den innehåller fettsyror, en stor mängd vitaminer (närvaron av B-vitaminkomplexet är särskilt värdefullt) och olika mikroelement.

Snabblänk till artikeln:

Ugnsrecept

Fisk, jämfört med kött, är lägre i kalorier och samtidigt absorberas den lätt av människokroppen. Tack vare sin höga proteinhalt och rika uppsättning näringsämnen kan fisk konkurrera med de bästa köttsorterna. Således är näringsvärdet hos karp överlägset nötkött, och gös är mer näringsrik än kyckling.

Med utmärkt smak har fisk en gynnsam effekt på det mänskliga nervsystemet. Onödigt att säga att detta är en produkt av diet och terapeutisk näring.

Bakning som matlagningsmetod

Bakning i ugnen– ett traditionellt sätt att tillaga fisk för det ryska köket. Det har ett antal fördelar. För det första låter bakning dig bevara så mycket som möjligt alla värdefulla näringsegenskaper hos fisken. För det andra kräver det inte en stor mängd olja, vilket minskar kaloriinnehållet i tillagade rätter. För det tredje sparar bakning tid: fisk kan tillagas i ugnen mycket snabbt.

Processen att baka fisk kommer ner till följande: den beredda fisken placeras i en behållare smord med en liten mängd olja och skickas till ugnen, förvärmd till 160-200 grader. Följande typer av fisk är mest lämpade för bakning: havsabborre, makrill, sardin, tunga, smörfisk, grenadjär, crucian karp, torsk, notothenia, karp, blåfisk, dentex.

Du kan baka fisk med följande produkter:

grönsaker;
ris;
svamp;
ost;
mjölk;
gräddfil;
majonnäs.

Du bör inte använda kex för att baka havsfisk. För detta ändamål är det bättre att blanda vete och potatismjöl (i förhållandet 4:1).

Att välja rätter för att baka fisk

Rätt val av redskap är mycket viktigt för att säkerställa att rätten blir god och hälsosam. Endast fat i lera, emalj eller svart gjutjärn är lämpliga för att baka fisk.

Metallpannor och aluminiumkokkärl hjälper till att förstöra många av näringsämnena i fisk och minskar därmed näringsvärdet i den tillagade rätten. Fisk som bakas i en sådan maträtt förlorar sin smak och får en oattraktiv grå färg.

Storleken på ugnsformen spelar också roll. Den ska vara djup och motsvara storleken på fisken (om den är helbakad).

Fisk urval

Om du köper oskären kyld fisk måste du vara uppmärksam på följande punkter:

Fjällen ska vara släta och glänsande, täckta med slem.
Buken ska vara fast, inte uppblåst.
Ögonen på färsk fisk kan bara vara genomskinliga, elastiska och glänsande.
Lukten av färsk fisk bör inte ha några obehagliga eller sura övertoner.

Förbereder fisken

Fisken ska rengöras från fjäll (från svansen till huvudet), sköljas och rensas.
När man tar bort inälvorna måste man se till att inte skada gallblåsan. Om den spricker ska du omedelbart skölja fisken med rikligt med kallt rinnande vatten. Bitterheten kommer att försvinna.
Om man ska skära av huvudet, svansen och fenorna är upp till ägaren att bestämma. Du kan lämna dem.

Du kan baka fisk antingen hel eller i portioner. Tillagningstiden för fisk skuren i bitar reduceras avsevärt.

För att ge den en subtil arom kan du använda persilja, vitlök, ingefära och koriander. Här är en mycket god blandning för att gnugga fisk: citronskal, mald svartpeppar, koriander och vitlök pressad genom en press. Om du river eller fyller fisken med den beredda blandningen, kommer den att bli mycket välsmakande.

Recept för att tillaga karp i ugnen

Karp har mycket gott, måttligt fett och saftigt kött med ett stort antal små ben. Den innehåller mycket vitaminer B, PP, A, C, E, och innehåller även kalcium, magnesium och fosfor.

Ugnsbakad karp

Ingredienser :

Karp – 1,5 kg.
Vinäger - 50 ml.
Honung - 50 g.
Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
Salt och kryddor efter smak.

Förberedelse :

Rengör karpen från fjäll, töm den, ta bort inälvorna och skölj med kallt vatten. Gör grunda tvärsnitt på varje sida. Gnid in karpkroppen med en blandning av salt och kryddor inifrån och ut.
Lägg vitlök, skuren i tunna skivor, i magen på karpen och låt den marinera i 30 minuter.
Späd honung i 50 ml varmt vatten och kombinera med vinäger. Ugnen måste förvärmas till 200 grader.
Lägg den marinerade slaktkroppen i en djup ugnsform och häll vinäger och honung över.
Täck karpen med folie och ställ in i ugnen i 30 minuter. Efter detta, ta bort folien och fortsätt grädda tills den är gyllenbrun. Strö den färdiga rätten med finhackad persilja och garnera med citronskivor.

Recept för att tillaga öring i ugnen

Öring i folie med bakad potatis

Ingredienser :

Öring (kadaver som väger 700-800 g).
Apelsin - 1 st.
Dragon - 4 grenar.
Nypotatis - 750 g.
Peppar och salt - efter smak.

Till såsen :

Gurka - 200 g.
Gräddfil - 150 g.
Hackad mynta - 2 msk. skedar.
Peppar och salt - efter smak

Förberedelse :

Skölj öringkroppen väl med rinnande vatten och sörja den. Gnid in med peppar och salt. Skär apelsinen i skivor. Lägg apelsinskivorna på ett ark folie och lägg sedan den förberedda öringkroppen. Lägg dragonkvistar i fiskens mage. Lägg apelsinskivorna ovanpå öringen och slå in allt i folie.
Värm ugnen till 180 grader och lägg en plåt med potatis och fisk i folie.
Medan fisken gräddas, förbered såsen. Riv gurkan på ett fint rivjärn, krama ur överflödig juice och blanda med gräddfil. Tillsätt hackad mynta, peppar och salt.

Recept för att laga rosa lax i ugnen

Rosa lax med ost

Mör filé av rosa lax smälter helt enkelt i munnen och passar väldigt organiskt till den varma smälta ostmassan.
Ingredienser :

Rosa lax - 1 kg.
Ost - 200 g.
Majonnäs - 150 ml.
Peppar och salt - efter smak.
Citronsaft - efter smak.

Förberedelse :

Skär vältvättad och urtagen rosa lax i 2 cm tjocka biffar Gnid in varje bit med salt och peppar på båda sidor.
Klä en grund ugnsform med folie, lägg rosa laxbiffar i den och strö över citronsaft.
Klä biffarna med ett tunt lager majonnäs.
Riv osten på ett fint rivjärn och strö över biffarna.
Värm ugnen till 180 grader och grädda i 30-40 minuter.
Servera med ett tillbehör med grönsaker eller kokt ris.

Recept för att laga lax i ugnen

Lax med grönsaker

En mycket välsmakande rätt (inte sämre än en restaurangmeny) och snabb att tillaga. Hjälper värdinnan som hamnar i en situation där oväntade gäster kommer.

Ingredienser :

Lax - 1 kg.
Parmesan - 160 g.
Pinjenötter -60 g.
Morötter - 600 g.
Aubergine - 600 g.
Malen chilipeppar - ¼ tesked.
Färsk grön basilika - 60 g.
Rotselleri - 80 g.
Zucchini squash - 600 g.
Timjan - 20 g.
Smör - 80 g.
Olivolja - 240 ml.
Brödsmulor - 4 msk. skedar.
Salt - ¼ tesked.

Förberedelse :

Stek laxfilé skuren i portioner i olivolja tills det bildas skorpa.

Rulla de stekta filébitarna i en blandning av ströbröd, smör och riven parmesan. Grädda i en förvärmd ugn till 160 grader (i 15 minuter).
Förbered såsen: blanda 100 ml olivolja, basilika, kryddor och pinjenötter och mal sedan med en mixer.
Stek grönsaker, skurna i tunna skivor, i olivolja. Krydda med dina favoritkryddor (efter smak).
Servera bakade laxfilébitar med stekta grönsaker och sås.

Recept på att tillaga gös i ugnen

En mycket smakrik rätt med en utsökt arom baserad på den klassiska kombinationen av vilda svampar och vit fisk. Doften av det färdiga mästerverket kommer att föra hela familjen till bordet.

Gäds i grädde med vilda svampar

Ingredienser :

Gäds (filé) – 800 g.
Lök - 1 huvud.
Skogssvamp - 500 g.
Grädde (30%) – 200 ml.
Peppar och salt - efter smak.
Torkad timjan - 1 tesked.
Torkad dill - 1 tesked.
Vegetabilisk olja - 20 ml.

Förberedelse :

Skär upp gösen. För att förbereda rätten behöver du bara filé.
Skala löken och skär i tunna fjärdedelar. Stek den i vegetabilisk olja.
När löken blir genomskinlig, tillsätt färsk vild svamp (inte särskilt finhackad). Sjud svampen och löken på medelvärme i 15-20 minuter, rör om då och då.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg portionsbitar av fiskfilé i den. Salta, peppra och strö över timjan.
Lägg svampen stuvad med lök ovanpå gösfilén.
Krydda grädden med salt och tillsätt torkad dill.
Häll grädden i formen med de förberedda ingredienserna.
Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 30 minuter.

Fisk bör förvaras isolerat från andra produkter, eftersom den har en stark specifik lukt och förstörs snabbt.
När du bakar fisk i ugnen bör du komma ihåg att ugnsformen måste fyllas helt. Annars kommer vätskan från den snabbt att avdunsta och den resulterande skålen blir torr.
För att förhindra att bakformen absorberar lukten av fisk är det bättre att täcka den med folie eller fukta den med citronsaft eller vinäger innan du börjar laga mat. För att ta bort lukt från dina händer, gnugga dem helt enkelt med kaffesump eller citronskal.
Du måste baka fisken omedelbart innan du börjar äta den och servera den omedelbart efter tillagningen, eftersom när den svalnar kommer den att förlora både sin smak och sina fördelaktiga egenskaper.

LÄSER NU OCKSÅ

Koranen lindrar stress - USA-studieresultat
Ett experiment genomfördes i USA för att studera Koranens inverkan på människokroppen. Volontärer bland kvinnor och män i åldern...

Ugnsbakad fisk är en av de enklaste rätterna: rengör den, tillsätt salt och peppar och sätt in den i ugnen, se till att den inte torkar ut.

Eftersom fisk i ugnen inte bara är enkel, utan också väldigt god, måste du veta hur man lagar den. Så låt oss baka fisken i ugnen i folie just nu och komplicera den genom att lägga till traditionella och originella smakaccenter.

VAD ÄR HÄR?

Fisk bakad i folie med avokadosås recept med steg-för-steg-bilder

Fisk bakad i en hylsa med ingefära (sötvatten)

Originalrecept på ugnsbakad fisk med saltskorpa

Fylld fisk bakad i ugnen (med champinjoner)

Alla recept handlar om att baka hel fisk i ugnen, det är detta som förenar dem. I den steg-för-steg-mästarklassen användes folie i andra recept, en bakmuff och en "saltskorpa", som perfekt ersatte både polyeten och folie. Varför behövs "täckning"? Så att fisken mättas med alla aromer och safter och så att den inte bränns, utan får en delikat ångande konsistens.

Om du vill få en vacker, aptitretande skorpa, öppna folien och hylsan några minuter innan den är helt genomstekt.

Fisk bakad i ugnen i folie

Huvudpersonen i detta recept är röd karp. Men samma kryddor och tillagningsmetod passar alla andra fiskar. Samt en separat beredd sås för fisk från avokado och tomat.

Receptets ingredienser

fisk - 500 gram
färsk timjan - 1 msk. sked blad
dill - några kvistar
lagerblad - 1
salt, pepparblandning - efter din smak
koriander - 1 tesked
vitlök - 2 kryddnejlika
olivolja

Till såsen:

tomat - 1 stor
vitlök - 2 kryddnejlika
avokado - 1

Hur man läcker bakar fisk i ugnen i folie

Rengör fisken noga från inälvor och fjäll, skölj och torka med servetter. Att ta bort eller lämna huvudet är upp till dig.

Förbered marinaden. Häll olivolja i en liten skål. Tillsätt en blandning av paprika (om det är hela ärtor, använd en kavel för att få stora bitar), pressa ur vitlöken, tillsätt rena timjanblad och koriander och mal det hela väl.

Skär citronen i tunna skivor.

Salta fisken (glöm inte att salta insidan också!). Gnid med den resulterande blandningen.

Lägg flera citronskivor på folien, arrangera dem så att fisken sedan får plats på dem. Lägg dillkvistar och lagerblad ovanpå (om den är stor, dela den i halvor).

Lägg fisken, lägg en citronskiva i buken och upprepa bottenplaceringen ovanpå: citron och dillkvistar (du behöver inte lägga lagerbladet längre).

Slå in folien, lyft upp den och skapa något som liknar ett kuvert. Om fisken är stor, lägg den sedan på ett bakplåtspapper, kan placeras i en form.

Grädda i en ugn som är förvärmd till 190 grader i 15-20 minuter, öppna sedan folien och grädda toppen, koka i ytterligare 10 minuter.

En originalsås för alla bakade fiskrecept

Skala och kärna ur avokadon, lägg i en liten skål och strö över citronsaft.

Ta bort skalet från tomaten och skär sedan i små bitar.

Mosa eller sila genom en sil, eller använd en mixer för att puréa avokadon och tomat till en slät pasta.

Tillsätt vitlök pressad genom en press och salt efter smak, rör om.

Fisken är utsökt både varm och kall.

När den serveras med sås behövs inga tillsatser. Men om du bestämmer dig för att servera med tillbehör, koka ris eller potatis.

Ett par fler intressanta recept för bakad fisk i ugnen

Med ingefära i ärmen

Receptet är bra till sötvattensfisk. Färsk ingefära används, som helt kommer att "döda" den karakteristiska lukten av flodfisk (lera).

För 1 kg fisk, ta ca 4 cm färsk ingefära och 2 msk. skedar gräddfil. Skala ingefäran och skär i skivor.

Torka den beredda fisken och gnid med salt, lägg ingefära inuti.
Täck med gräddfil på alla sidor. Slå in den i folie (du kan använda den i en hylsa, men glöm inte att sticka hål på toppen) och placera den i en ugn som är förvärmd till 200 grader i en halvtimme. Om du vill att fisken ska bli brun, öppna folien efter 20 minuter (dra ut den ur ärmen)

I saltskorpan

Ett originellt och mycket rationellt sätt att tillaga fisk i ugnen, som i sin enkelhet kommer att ge ett försprång till någon annan - fisk i salt, som, när den bakas, förvandlas till en skorpa som perfekt behåller fukt. Folie är i detta fall överflödig, den används endast som "säng". För att förbereda, ta en hel fisk, grovt salt (helst havssalt) i en hastighet av 1 kg per 1 kg fisk, ett gäng persilja och dill, en äggvita (2 per 1 kg fisk) och skalet av 1 citron.

Placera allt grönt i magen på den beredda fisken. Vispa vitorna lätt och blanda dem med salt och zest. Låt det sitta en stund. Lägg folie på en plåt och bred ett jämnt lager av hälften av saltpastablandningen över. Lägg fisken ovanpå och täck den med den andra hälften av saltet.

Grädda små fiskar i en ugn förvärmd till 200 i ca 20 minuter, stor fisk i ca 40 minuter. Släpp sedan den färdiga fisken från saltfånget - knacka med ett tungt knivhandtag så går skorpan sönder.

Fylld fisk bakad i ugnen

I huvudsak är fisk nästan alltid fylld, även om det bara är en kvist dill i magen eller en citronskiva placerad där. Men fyllningen kan vara hur rik och komplex du vill. Du kan fylla den med till exempel bovetegröt och andra grönsaker, ägg, lök, nötter, fänkål, svamp, ost och fiskfärs, och till och med tranbär är perfekta - i allmänhet kan listan ta lång tid. Men det är bättre att laga det en gång, till exempel med champinjoner.

Med champinjoner

För 1 kg fisk behöver du 200 gram svamp, 1 lök, 80 gram smör, 2 medelstora tomater, 100 gram gräddfil, ett gäng dill.

Fräs champinjoner och lök i smör. Skala tomaten och finhacka den, tillsätt den i svampen. Tillsätt finhackad dill till detta. Sjud i 10 minuter.

Förbered fisken genom att krydda med salt och peppar. Placera den avsvalnade malda svampen i magen och sy fast den eller fäst den med tandpetare.

Lägg den fyllda fisken i folie, täck den med gräddfil och tillaga i 30 minuter i en ugn som är förvärmd till 190 grader.

Varje hemmafru behöver information om hur man lagar fisk i ugnen. Detta är inte den enklaste maträtten, men med rätt skicklighet kommer den att glädja gäster eller hushållsmedlemmar med sin unika arom och rika smak. Den är väl lämpad att servera på ett vardagsbord, och mer komplexa recept kommer att bli ett alternativ till semestermenyn.

Hur man bakar fisk i ugnen

Innan du lagar mat måste du först bestämma dig för ingredienserna och deras beredning. För att göra denna maträtt är färsk eller fryst fisk, skuren i bitar, separerad från ben eller en hel slaktkropp, lämplig. Det finns också nyanser för att baka den i ugnen - med en bakplåt, en form, en hylsa och folie. Fördelarna med att baka i matlagning är frånvaron av en stark lukt, stänk från stekning och sparar tid.

Proceduren förutsätter att produkten kommer att lagas jämnt, baka både under och över utan att bränna. Fördelen med att laga mat i ugnen är att det bevarar köttets integritet - det behöver inte vändas, vilket kommer att förhindra att det faller isär i separata bitar. Om folie används för bakning kommer köttet inte att brännas och kommer att behålla alla aromer av kryddor och örter, grönsaker eller andra tillbehör. För att ånga ska cirkulera fritt i foliekuvertet måste du lämna fritt utrymme för det.

Vilken typ av fisk är bäst att baka i ugnen?

Nybörjare kockar kommer att vara intresserade av frågan om vilken fisk som är bäst att baka i ugnen, eftersom inte alla typer av fisk är lämpliga för denna process. Det är bäst att ta fet havs- eller flodfisk, som behåller sin saftighet och inte torkar ut eller blir grov. Av de marina arterna är öring, lax, tunga, tilapia, flodkarp, karp och braxen idealiska. eller gös? Om du fryser in sådan mager fisk måste den innan tillagning smörjas inifrån och ut med smör eller vegetabilisk olja för att ge den nödvändig saftighet.

Havsfisk bakas bäst som filéer eller biffar, medan flodfisk är god hel - med en bädd av grönsaker eller fylld inuti. Universella kryddor för fisk är citronsaft, vitpeppar och muskotnöt. För kryddälskare passar mald ingefära, koriander och torkad dill. För esteter och gourmeter går det bra att göra en marinad av vitt vin, vinäger eller balsamicosås.

Hur länge man ska baka

Efter att ha valt ingredienserna återstår det att räkna ut hur länge fisken ska tillagas i ugnen. Tiden beror på typen av fisk (hav, flod, fet, bit eller slaktkropp) och på typen av bakning. Eventuella fyllda slaktkroppar tillagas i minst 10 minuter i en tjocklek av 2,5 cm, varefter 10 minuter tillsätts för varje efterföljande centimeter. Om hela slaktkroppen är kokt tar det 25-30 minuter. Fisk bakad i ugnen på en plåt tar 35 minuter, i folie eller en ärm - 25 minuter.

Vid vilken temperatur

Minst 180 grader är svaret på frågan om vilken temperatur man ska tillaga fisk vid. Det rekommenderas inte att ställa in temperaturen under detta värde, eftersom köttet blir smaklöst och det tar mycket tid att bearbeta. Den maximala temperaturen anses vara 230-250 grader, som används för att baka feta laxbiffar och lax - på så sätt kommer de att behålla sin saftighet och kommer inte att falla isär under tillagningen.

Recept med bilder

Idag kan du hitta vilket som helst, till och med det mest utsökta, receptet för fisk i ugnen, vilket kommer att vara inom kapaciteten för varje nybörjarkock genom att tillhandahålla steg-för-steg-foton och videohandledningar. Den tillagas med folie, en bakpåse och kombineras med potatis eller färgade grönsaker. För att skapa en bakad krispig skorpa används ost och gräddfil, och för fyllning används tomater, spannmål och baljväxter.

I folie i ugnen

Det mest prisvärda alternativet för en läcker maträtt är fisk bakad i folie i ugnen. Den är snabb att tillaga och trevlig att äta tack vare kombinationen av läckra ingredienser - svamp med sojasås. Tack vare dem blir rätten aromatisk, med en lätt kryddighet och svampsmak. Den är god att servera med potatismos, brunt ris och citronklyftor som garnering.

Ingredienser:

olja - ett halvt kilo;
svamp - 250 g;
potatis - 3 st.;
lök - 1 st.;
citronsaft - 30 ml;
sojasås - 50 ml.

Tillagningsmetod:

Marinera filén med en blandning av citronsaft och soja och smaka av med kryddor.
Hacka löken, skär svampen i bitar, stek båda ingredienserna i olja tills fukten avdunstar.
Skär potatisen i skivor, lägg på smord folie, toppa med stekt lök och svamp och fisk.
Slå in och grädda i 190 grader i en halvtimme.
Öppna folien och grädda i ytterligare 10 minuter tills den är gyllenbrun.

Röd

Röd fisk som bakas i ugnen är mycket populär och fungerar som en idealisk semesterrätt. Det är bra att servera till nyår eller födelsedag för att fylla dig och samtidigt njuta av den behagliga smaken och aromen av mellanmålet. Krydda filén väl med kryddor - oregano, basilika, rosmarin, citronsaft passar. Den serveras bäst med kokt potatis.

Ingredienser:

rosa lax - 0,3 kg;
potatis - 4 st.;
lök - 1 st.;
gräddfil - 80 ml;
vegetabilisk olja - 20 ml;
citronsaft - 15 ml;
blandning av oregano, basilika, rosmarin - 2 g.

Tillagningsmetod:

Koka potatis i skalet, skär rosa lax i biffar, riv med örter, salt, peppar, strö över citronsaft. Marinera i en tredjedel av en timme.
Hacka löken i ringar, potatisen i cirklar.
Lägg gräddfil på ett ark av folie, lägg potatisskivor ovanpå, tillsätt salt, lägg biffar, strö över olja, täck med lökringar.
Koka i 185 grader i 25 minuter.

Med grönsaker

Om du inte gillar en potatisrätt på grund av dess höga kaloriinnehåll, är bakad fisk med grönsaker lämplig till middag. När den är gräddad behåller denna lätta dieträtt alla sina fördelar och saftigheten hos sina ingredienser. Det är trevligt att inkludera det i vardagsmenyn eller servera det på ett semesterbord, eller unna gäster som samlats för en picknick utanför staden. Du kan använda alla grönsaker, ge företräde åt färska färgglada frukter.

Ingredienser:

torsk - ett halvt kilo;
potatis - 4 st.;
lök - 1 st.;
morötter - 1 st.;
paprika - 1 st.;
tomat - 1 st.;
vitlöksklyfta;
fiskkrydda - påse.

Tillagningsmetod:

Skär torsken i tärningar, strö över kryddor, salt, peppar, marinera i en kvart.
Skär potatisen i tärningar, morötter i ringar, hacka löken, paprikan i skivor, tomaterna i skivor. Låt vitlöken vara hel.
Lägg alla ingredienser på ett ark folie och sätt ihop kuvertet. Använd vid behov ett andra ark.
Grädda i 200 grader i 50 minuter, öppna kanterna och låt dem bryna.

Recept med bilder

Nybörjare kockar kommer att tycka att det är användbart att veta hur man lagar fiskfiléer i ugnen, eftersom detta är det mest prisvärda alternativet och lätt att bearbeta. Enkelheten ligger i frånvaron av beredning av kött - den färdiga produkten kan omedelbart marineras eller bakas, utan att slösa tid på att separera ben, inälvor, fenor och huvuden. Det är bra att använda en kryddig smaksättning gjord på en blandning av ingefära, gurkmeja, koriander och kardemumma till filéer. Det är inte förbjudet att krydda köttet med paprika, kryddpeppar, muskotnöt och kryddnejlika.

Ingredienser:

flundra - 350 g;
lök - 1 st.;
gräddfil - ett halvt glas;
ost - 75 g;
vatten - 60 ml;
citronsaft - 40 ml;
fiskkrydda - paket.

Tillagningsmetod:

Skär flundrafilén i portionsbitar, lägg på botten av en ugnsform, häll över citronsaft och strö över kryddor.
Skär löken i ringar, stek i olja tills den är gyllenbrun, lägg ovanpå filén.
Späd gräddfil med vatten, tillsätt salt och häll över rätten.
Grädda i 180 grader i 25 minuter, strö över riven ost, koka ytterligare en kvart.

I pitabröd

En originalrätt som hela familjen kommer att uppskatta är fisk i pitabröd bakat i ugnen. Denna aptitretare är utmärkt att förbereda och sedan servera i friska luften. Gör ett snabbt, saftigt mellanmål. Du kan äta utan kniv och gaffel – bara genom att ta en tugga. För matlagning är det bäst att ta filéer av benfri fisk så att intrycket av maträtten inte förstörs av små ben.

Ingredienser:

hälleflundra - 1 slaktkropp;
Armenisk lavash eller smördeg - 3 ark;
smör - 100 g;
tomat - 1 st.;
färsk dill - ett gäng.

Tillagningsmetod:

Filéa hälleflundran och ta bort alla ben.
Grovhacka tomaten och hacka dillen.
Smörj pitabrödet med olja, lägg hälleflundra, tomater, dill i mitten.
Varva in i varje ark ett i taget så att filén är helt täckt, utan hål.
Slå in i folie och lägg på en plåt
Grädda i 180 grader i 55 minuter.

Fylld

Ett recept på fylld fisk i ugnen är perfekt för semesterbordet. Att förbereda en så komplex maträtt kräver en lämplig slaktkropp - du kan använda havskatt, karp, stor öring. Du kan fylla magen med spannmål, stuvade grönsaker, potatis, baljväxter, men för att bibehålla saftigheten rekommenderas det att använda enkla ingredienser - tomater, salladslök.

Ingredienser:

stor karp - 1 st.;
tomater - 5 st.;
lök - 3 st.;
dill, gäng persilja;
vegetabilisk olja - 20 ml;
majonnäs - paket.

Tillagningsmetod:

Skär tomaterna i skivor, hacka löken, hacka det gröna, blanda allt.
Ta bort karpen, gnid in och utvändigt med salt och svartpeppar, smörj med majonnäs och fyll på med fyllning. Slå in i folie för att förhindra att slaktkroppen bränns.
Lägg på en smord plåt och grädda i ¾ timmar i 180 grader.
Öppna folien och koka ytterligare en tredjedel av en timme tills den är gyllenbrun.

I gräddfil

Fisk i ugnen med gräddfil blir väldigt saftig, aromatisk och mör. Den är enkel och snabb att tillaga, den passar till alla tillbehör och du kan servera den som förrätt till lunch eller middag. Det kommer också att se bra ut på semesterbordet, och kombinerar surheten från citron, kryddan av vitlök och krämigheten från gräddfilssås. Det är bättre att ta en kyld havskropp för matlagning.

Ingredienser:

kummel - 1 kg;
30% gräddfil - ett glas;
mjöl - 20 g;
smör - 15 g;
citron - ½ bit;
vit lök - 2 st.;
dill - 3 stjälkar;
provensalska örter - 10 g.

Tillagningsmetod:

Smörj en ugnsform med smör och lägg lökhalvringar.
Skär kummeln i portionsbitar, strö över citronsaft, riv med kryddor och örter. Lägg fiskbitarna med skinnsidan nedåt ovanpå löken.
Grädda i 200 grader i en halvtimme.
Blanda gräddfil med mjöl, salt, svartpeppar, provensalska örter. Lägg ovanpå kummeln och koka i ytterligare 10 minuter på grillen tills den är gyllenbrun.
Strö över hackad dill.

Gryta

Om du har några filéer i kylskåpet kommer ett recept på hur man gör en fiskgryta att vara praktiskt. Denna maträtt kan till och med serveras till ett barn för att ge honom hälsosam mat. Denna gryta är lätt att förbereda - du kan använda färska eller konserverade varianter. Förrätten kombineras med potatis, zucchini, morötter och stekt svamp. Kryddor inkluderar rosmarin, muskotnöt och timjan. Grytan serveras bäst med gräddfil och riven ost.

Ingredienser:

smör - 30 g;
mjöl - 40 g;
mjölk - ett glas;
ost - 40 g;
lax - ett halvt kilo;
gröna ärtor - 80 g;
grön lök, dill - ett gäng;
citronsaft - 20 ml;
vitt ris - 400 g.

Tillagningsmetod:

Koka riset tills det är klart. Finhacka fisken, blanda med örter, ärtor, marinera med en blandning av citronsaft, salt och peppar.
Smält smöret över elden, tillsätt mjölet, koka i en minut på hög värme, sänk temperaturen, häll i mjölken under konstant omrörning. Koka i 4 minuter tills det tjocknat, blanda med en tredjedel av den rivna osten.
Häll den resulterande bechamelsåsen, hälften av riset, hälften av fisken, igen såsen, hälften av osten i botten av ugnsformen. Upprepa lager.
Grädda i 180 grader i 27 minuter.

Ta reda på fler recept.

För att kockar ska njuta av att laga fiskrätter är det användbart att bekanta sig med tips som gör matlagningen enklare:

För att hålla fisken mör och saftig bör den inte gräddas länge. Det är bäst att kombinera det med en grönsaksbädd - morötter, lök, tomater.
Om det inte finns några färdiga kryddor kan du använda anis, basilika, isop, oregano. Koriander, mejram, timjan och fänkål passar bra till fiskkött. Salvia, salvia och dragon ger en spektakulär arom.
För att förhindra att foliekuvertet spricker under tillagningen måste det vikas på mitten och kontrollera om det finns hål - det ska inte finnas några för att bevara produktens saftighet.
Torr fiskmassa kan smörjas med smör ovanpå och fyllas med bitar inuti magen.
Fiskrätter går bra med en marinad av sojasås eller citronsaft för feta raser, det är bättre att göra en smet av ägg och mjöl.

Kolla in de läckra recepten.

Video

Bakad flodfisk i ugnen är inte bara en hälsosam rätt, utan också extremt välsmakande. När det gäller innehållet av proteiner och näringsämnen kan flodens invånare lätt konkurrera med de bästa sorterna av kött Helbakad fisk tillagas snabbt och enkelt, den kan bakas i folie, i deg, fylld med fyllning eller göras under en päls. I allmänhet finns det många alternativ och jag hoppas att de som samlas i denna I den här artikeln kommer recept på bakad fisk att tilltala dig.

Crucian carp i gräddfil

Inte en enda ukrainsk festmåltid är komplett utan denna rätt. Vad kan vara bättre än crucian karp i gräddfil?

Ingredienser:

1 kg hel crucian karp
1 dl gräddfil 20% fett
1 glas mjölk eller grädde efter smak
1 medelstor lök
4-5 msk. l. ghee
salt, mald svartpeppar
litet gäng dill

Förberedelse:

Värm ugnen till 180°C. Skala och tarma crucian karpen, skölj noga i kallt vatten och torka med hushållspapper.

Klä crucian karpen på alla sidor med smält smör, salt och peppar Skär löken i tunna ringar. Hacka dillen fint.

Lägg den beredda fisken och löken i en lapp, gjutjärn eller gryta. Placera, utan lock, i den förvärmda ugnen och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 15 minuter.

Blanda gräddfil med mjölk eller grädde, tillsätt salt. Häll denna blandning över crucian karpen och sätt tillbaka till ugnen. Koka tills såsen tjocknar, cirka 20 minuter.

Servera crucian karp beströdd med hackad dill.

Bakad silverkarp

Ingredienser

Silverkarp (stor) - 0,5 st.
Lök - 2 st.
Morötter - 1 st.
Aubergine - 1-2 st.
Gräddfil - 3-4 msk.
Hemlagad majonnäs - 1 msk.
Salt, peppar, fiskkrydda (efter smak)
Sojasås - 100 ml.
Citron - 1 st.
Vitlök - 3-4 tänder.
Hård ost - 100 gram
Vegetabilisk olja

Förberedelse

Rengör silverkarpen, ta bort inälvorna och skär i stora bitar. Pressa ner citronsaft i vattnet och blötlägg fisken i ca 1 timme. Häll av vattnet och torka fisken lite. Strö över peppar, fiskkryddor och häll i soja i 2-3 timmar (vänd fisken med jämna mellanrum).

Stek grovt hackad lök och rivna morötter i en stekpanna med vegetabilisk olja. Lägg auberginemuggar på en plåt, lök och morötter ovanpå. Lägg till Salt.

Smörj rikligt med en blandning av gräddfil och majonnäs.

Sätt in i en ugn som är förvärmd till 190 grader. Grädda fisken i 30 minuter. Ta sedan ut den och strö över riven ost. Återgå till ugnen i 10 minuter.

Ugnsbakad karp med grönsaker och knäcksmulor

Under gräddningen i ugnen blir karpen mjuk, och tack vare gräddfilen blir den väldigt mör. Grönsaksfyllning gör rätten saftig och smakrik. Toppen av karpen är beströdd med osötade kexsmulor, vilket resulterar i en välsmakande skorpa.

Ingredienser

Fyllning

Gräddfil 10% fett 1 msk. sked

Lök 1 st

Salt 1 gram

Potatis 2 stycken

Malen muskot 3 gram

Dill 2 gram

Vitlök 3 kryddnejlika

Solrosolja 20 gram

Pumpa 50 gram

Paprika 10 gram

Brödsmulor 2 msk. skedar (kex)

För fisk

Gräddfil 10% fett 65 gram

Salt 3 gram

Vitlök 2 gram

Torkad paprika 3 gram

Karp 1 500 gram

Malen koriander 3 gram

Förberedelse

För att förbereda maträtten behöver du karp - som väger minst 1 kg. I den här formen har den redan en viss mängd fett, på grund av vilket maträtten kommer att bli mycket välsmakande. Skölj den under vatten och ta bort fjällen med en speciell anordning. Tarm och lägg i vatten - tvätta noggrant. Lägg i en tallrik för att rinna av resterande vätska. För panering, använd en osötad kex, du kan ta en med smak av ost, dill eller lök. Ta bort frön från små paprika och skär i strimlor. Skala potatisen och pumpan. Förbered gräddfil och solrosolja för stekning av lök.För enkelhetens skull placerar du fisken på en bred skärbräda. Medan du vänder på det, strö över bordssalt eller strö över sojasås.

Blanda mald koriander, torkad vitlök och paprika i en liten skål. Gnid in karpen med denna blandning på alla sidor. För att göra detta kan du använda en butiksköpt blandning av kryddor för fisk och skaldjur. Låt marinera i 45 minuter.Under denna tidsperiod kan du förbereda grönsaksfyllningen. Skär löken i 4 delar och skär sedan var och en på längden i tunna strimlor.

Skär potatisen på mitten, sedan i klyftor och i tärningar. Häll upp i en djup tallrik.
Fräs den hackade löken i solros- eller olivolja tills den är mjuk och gyllenbrun. Lägg i skålen och rör om.

Skär butternutsquashen i tärningar och lägg i grönsakerna. Den kan ersättas med ung zucchini eller andra grönsaker.Paprika kan användas färsk eller fryst. Om du tar det andra alternativet, fyll det först med varmt vatten. Skär vitlöken i små skivor med en kniv; du behöver inte hacka den för mycket.

Häll i huvudmassan och rör om ordentligt tills det är slätt.Nyfryst dill kan omedelbart läggas till alla ingredienser. Strö över persilja eller salladslök om så önskas. Det räcker med att lägga till salt och mald muskotnöt till fyllningen. Sätt 1 msk. gräddfil och rör till en slät smet.

Ta karpen ur kylen och fyll den med grönsaksblandningen. Du kan spänna magen med sytråd. Erfarenheten har visat att fyllningen är perfekt gräddad inuti och inte rinner ut på toppen av fisken med gräddfil. Ju mer det finns, desto mörare och godare blir rätten. Ta en osötad kex och knåda den till smulor med händerna. Den är krispig och smulas sönder bra. Du kan använda färdigt ströbröd istället.

Strö försiktigt de resulterande smulorna på fisken. Tryck lite på toppen så att den sitter tätt.

Ta önskad längd på bakhylsan så att karpen passar helt inuti den. Rulla ihop kanterna och lägg fisken. Dra åt kanterna hårt.

Karp ska bakas i ugnen vid en temperatur på +180°C. Det tar 1 timme, kanske mindre. Den färdiga rätten ska ha en gyllenbrun skorpa, både under och på ytan. Strö hackad dill ovanpå och servera som en separat rätt eller tillsammans med potatismos.

Efter att ha valt ingredienserna återstår det att räkna ut hur länge fisken ska tillagas i ugnen. Tiden beror på typen av fisk (hav, flod, fet, bit eller slaktkropp) och på typen av bakning.
Eventuella fyllda slaktkroppar tillagas i minst 10 minuter i en tjocklek av 2,5 cm, varefter 10 minuter tillsätts för varje efterföljande centimeter. Om hela slaktkroppen är kokt tar det 25-30 minuter.
Fisk bakad i ugnen på en plåt tar 35 minuter, i folie eller en ärm - 25 minuter.
En baktemperatur på minst 180 grader är svaret på frågan om vilken temperatur man ska tillaga fisk vid. Det rekommenderas inte att ställa in temperaturen under detta värde, eftersom köttet blir smaklöst och det tar mycket tid att bearbeta.

Ugnsbakad karp med svamp

Ingredienser:

karp – 1,5 – 2 kg
lök - 1 st.
champinjoner - 200 g
citron - 1/2 st.
vegetabilisk olja för stekning av svamp
smör 30 gr.
grönska
salt peppar
kryddor

Förberedelse:

Förbered fyllningen. Löken ska skäras i tunna halvringar, svampen ska skäras i små bitar. Stek lök och svamp separat i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Tillsätt finhackad persilja, salt och peppar; blanda väl.
Ta bort karpen och ta bort gälarna. Gnid in och utvändigt med salt och peppar. Fyll fisken med fyllning; om det är mycket fyllning inuti kan du fästa kanterna med tandpetare. Lägg resten av svampen och löken runt fisken. Strö lätt över fisken med citronsaft, smält smöret och häll det över hela fisken.
Grädda i 20-25 minuter (beroende på fiskens vikt) i en förvärmd ugn på 200 C.
Låt den färdiga fisken stå i 8-10 minuter och lägg över till ett fat.

Silverkarp med champinjoner

Ingredienser:

Tomater 3st;
Vitt vin 125 ml;
Vitlök 3 tänder;
Lök 2 st;
Champinjoner 400 g;
Silverkarpkroppar eller biffar 3 st.
1 msk tomatpuré
1 glas gräddfil

Töm slaktkroppen av en stor silverkarp, tvätta den noggrant, skär den i stora biffar Du kommer att behöva arbeta hårt här om silverkarpen är stor. Så jag rekommenderar att du köper färdiga biffar.

Rulla bitarna i mjöl, peppar och salt efter smak Tvätta löken och hacka fint.

Hetta upp smöret och fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan den hackade svampen. Stek sedan silverkarpbitarna lätt och lägg dem på en plåt, lägg svamp och lök ovanpå..

Skala tomaterna, stek i en stekpanna, tillsätt tomatpuré och blanda med vitt vin och gräddfil, salta såsen efter smak. Häll blandningen på fiskkroppen. Sjud i ugnen i 10 minuter på låg värme.

Kokt potatis kan användas som tillbehör.

Ugnsbakad karp med tomater och potatis

Ingredienser

färsk karp (vår väger 1,3 kg)
3 medelstora lökar
2 paprika
2 tomater
2-4 potatisar
peppar och salt efter smak
majonnäs
gräddfil
en halv citron

Förberedelse:

Det viktigaste är att förbereda karpen ordentligt. Karpen ska vara väl rengjord, tvättad och torkad. Torka insidan av magen med en pappershandduk. Vi lämnar ingen överflödig vätska någonstans. Gälarna måste tas ut. Allt ska tvättas och torkas. Detta är huvudvillkoret för korrekt förberedelse av denna fisk.

Karpen behöver skäras i stora bitar, men en liten kan lämnas hel Ta en halv citron och häll saften i fisken och smörj in den överallt. Vi torkar även av utsidan med juice. Citron dödar lukten av flodfisk. Vi täckte allt noggrant med citronsaft och lämnade karpen ifred i 15 minuter.

I en ugnsform, lägg saltad potatis skuren i cirklar, placera högar av fisk på toppen, behåll sin form gräddfil och majonnäs.

Värm ugnen till 180 C. Hur lång tid tar det att tillaga karp i ugnen? Karpen som skickas till en varm ugn bakas i 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt karpen stå i ugnen i 15 minuter. Sedan överför vi karpen till ett serveringsfat och dekorerar med örter. Den är väldigt smakrik och mör, med en krispig skorpa på toppen. Vi garnerar den med färsk persilja. Fisken visade sig bara att dö för. Mycket mör och saftig med läcker fyllning.

Ugnsbakad karp med potatis

Ingredienser:

1 karp (upp till 1,5 kg)
½ citron
1 morot
8-10 potatisar
4-5 lökar
majonnäs
malen svartpeppar
krydda för fisk
vegetabilisk olja

Förberedelse:

Vi rengör karpen från fjäll, tar bort insidan, tvättar den och låter vattnet rinna av. För att säkerställa att små ben inte känns i den förberedda skålen skär vi karpen på båda sidor från åsen till magen. Som ett resultat av skärsåren kommer de små benen att mjukna under gräddningen och kommer praktiskt taget inte att kännas. Salta och peppra fisken efter smak, strö över fiskkrydda, gnid in det hela väl i fisken. Smörj sedan generöst med majonnäs. Om du inte gillar salt mat, tillsätt salt försiktigt.

Skala potatisen, tvätta den, skär den i skivor längs hela längden, tillsätt salt och peppar, strö över vegetabilisk olja, blanda väl så att salt, peppar och vegetabilisk olja fördelas jämnt över potatisen på alla sidor. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg ut ett lager lök och lägg sedan till fisk. Placera potatis runt omkring. Ta så mycket potatis du kan placera runt fisken. Lägg lökringar ovanpå karpen och täck med folie.

Värm ugnen till 180 grader och baka fisk och potatis i 60 minuter, 30 minuter med folie och 30 minuter utan folie. När du tar bort folien, pensla potatisen med vegetabilisk olja. Vi kontrollerar vår maträtts beredskap genom att potatisen är redo, baka dem ytterligare. Du kan vända på potatisen och täcka med folie.

Ugnsbakad karp med paprika och aubergine

Jag gillar det bättre kallt, men om jag ska vara ärlig så har jag inte tålamod att vänta på att fisken ska svalna, det är så gott. Köp stor karp, för det första går det över med en smäll, och för det andra har stor fisk färre små ben och är trevligare att äta.

Ingredienser:

1 karp (0,8-1 kg.)
2-3 tomater
2 paprika
1 aubergine
grönsaksmajonnäs
olja
peppar

Förberedelse:

Först rengör vi fisken, sedan tar vi bort den, tar ut insidan, tar bort gälarna, om du lämnar huvudet, eller skär av det. Vi tvättar fisken väl. För att säkerställa att små ben ångar och vi inte känner dem när vi äter, skär karpen lätt på båda sidor längs åsen. Vi skär fisken i portioner, vilken storlek du vill. Salt och peppar. Salta fisken väl; grönsakerna tar upp överskottssaltet.

Vi tvättar tomater, paprika och aubergine, skär dem i skivor, tillsätt lite salt och låt dra. Vi skär grönsakerna i skivor, tillsätt lite salt och låt blötlägga en bakplåt med vegetabilisk olja, lägg ut karpen som en fisk, du kan lämna karphuvudet, om så önskas. Placera förberedda grönsaker mellan karpbitarna och varva dem. Lägg alla resterande grönsaker nära fisken.

Häll majonnäs generöst ovanpå och ställ bakplåten i en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda karpen i 40-45 minuter. Vi bestämmer vår maträtts beredskap, se om auberginema är klara. Auberginerna är klara, du kan säkert ta ut fisken från ugnen, eller ännu bättre, stäng av spisen och låt karpen svettas.

Grönsaker är också mycket välsmakande, de absorberar fettet från fisken, vilket gör att fisken inte blir så fet och i kombination med varandra får du en utmärkt maträtt av karp bakad med grönsaker. Gemensamt för dessa två olika rätter är att de båda är läckra. Koka den och du kommer att gilla den.

Bakmetoden gör vilken rätt som helst nyttigare. Dessutom förblir produkterna saftiga och behåller de vitaminer de innehåller.
Fylld fisk bakad i ugnen är inget undantag. Det tar cirka 50 minuter att förbereda, men kräver förbearbetning. Förutom förberedelser rekommenderas det att marinera produkten i citronsaft och salt och låt stå i 1-2 timmar. På så sätt blir fisken så god och saftig som möjligt.
Baktemperaturen ska ligga inom 180-200 grader.
För att göra fisken mörare och behålla all saft rekommenderas att baka den i ugnen i folie. Det är bäst att kombinera det med en grönsaksbädd - morötter, lök, tomater.
Om det inte finns några färdiga kryddor kan du använda anis, basilika, isop, oregano, mejram, timjan och fänkål passar bra till fiskkött. Salvia, salvia och dragon ger en spektakulär arom.

Spegelkarp fylld med svamp i gräddfil

Ett av de läckra fyllningsalternativen för fyllning är en blandning av svamp med morötter och lök. De förstektas i stekpanna tills de är fint gyllene och mjuka. Sedan återstår bara att fylla slaktkroppen med svampmassa och grädda den. För att göra fisken mjuk bör du smörja den med gräddfil.

Ingredienser:

champinjoner - 500 g;
gräddfil - efter smak;
lök - 2 st.;
citron - 2 st.;
kryddor, salt - 2 nypor vardera;
morötter - 1 st.;
karp - 1 st.

Förberedelse:

Rengör karpen från fjäll och inälvor, tvätta och gnugga med citronsaft, salt, kryddor, låt sitta i 10 minuter. Skala nu grönsakerna och stek dem tillsammans med svampen tills de är halvkokta. Bred insidan av karpen med gräddfil och tillsätt fyllningen. Sy upp buken med en nål och tråd eller haka fast den med tandpetare. Bred också på rikligt med gräddfil, skär ett par snitt som du kan lägga citronskivor i. Grädda i 180 grader. Ta bort fisken två gånger på 1 timme och pensla med gräddfil.

Silverkarpstek bakad i citron-honungssås

När du väljer storlek på silverkarpbiffar måste du fokusera på deras färskhet och storlek. Biffarna ska vara cirka 1 centimeter tjocka, vilket gör att de kan tillagas snabbt, men samtidigt förbli saftiga.

Ingredienser

silverkarp (biffar) - 4 stycken;
honung - 3 teskedar;
citron - 1/3 bitar;
salt - 1 tesked;
provensalska örter - 1/2 tesked;
mald svartpeppar - 1/3 tesked;
vegetabilisk olja (luktfri) - 1 tesked.

Förberedelse

Tvätta fiskbiffarna under rinnande vatten och lägg på en skärbräda. Strö dem med salt och peppar. Strö över citronsaft. Låt marinera i 15 minuter. Förbered citron-honungssås. För att göra detta, blanda flytande honung, citronsaft, vegetabilisk olja och provensalska örter i en skål. Om honungen är kanderad, placera den i mikrovågsugnen i 30 sekunder, den kommer snabbt att få önskad konsistens.

Klä en bakplåt med folie för bakning. Gör formar av folie för att passa storleken på biffarna. Som du kan se på bilden har varje biff sin egen bakform. Smörj formarna med vegetabilisk olja. Lägg silverkarpbitarna i formar. Häll såsen ovanpå.

Skär skalet och fruktköttet av citronen som blir kvar efter att ha pressat saften i bitar. Lägg citronskivor på fisken. De kommer att ge en magisk arom under bakningsprocessen.

Placera bakplåten med biffarna i den förvärmda ugnen. Grädda i 20-25 minuter i 180 grader. Tillagningstiden beror på ugnens egenskaper och storleken på de skurna bitarna.

Skynda dig inte att ta bort färdig fisk som bakats i ugnen från formarna. Låt den svalna lite Silverkarpbiffarna har fått en ljus gyllene färg och en otrolig doft och smak. Fiskköttet är genomsyrat av toner av citrus och honung.

Karp bakad med porcini-svamp

Ingredienser

karp,
300 gr. porcini svamp,
2 lökar,
400 gr. gräddfil,
2 msk. honung,
potatis,
1 morot,
kryddor: svartpeppar, mejram, rosmarin, oregano.,
dill,
persilja,
salt.

Förberedelse

Gnid in karpen med salt och kryddor, gör snitt längs åsen för att krossa benen och låt stå i ett par timmar. Stek svamp med lök i en stekpanna, tillsätt salt och kryddor.
Skär potatisen i ringar (salt) på en plåt och tärna morötterna. Fyll karpen med svamp och lök, lägg i kvistar och örter och lägg ovanpå potatisen. Häll lite vatten, täck toppen med folie, sätt in i ugnen, förvärmd till 180-200 grader i 30 minuter. Ta sedan bort folien, häll över gräddfilssås (lägg hackade örter och honung i gräddfilen), ställ in den färdiga fisken på ett stort fat med potatis och grönsaker. Receptförfattare: Eleonora Puchina.

Fyll karpens buk med fyllningen Sy upp karpen med tråd. Smörj toppen av karpen generöst med gräddfil. Sätt in i ugnen i 45-55 minuter på 180 grader.

Karpen är klar när en aptitretande skorpa dyker upp. Dekorera rätten med citron, färska örter och grönsaker.