För den som fastar rekommenderar jag detta väldigt enkla och goda recept på linskotletter. Koteletterna blir möra och väldigt saftiga, de är läckra både varma och kalla dagen efter. Fastakoteletter tillagas av linser, och smaken är lite som potatiszrazy.
Ingredienser:
(18-20 kotletter)
- 1,5 dl linser
- 2 stora morötter
- 2 stora lökar
- 1/2 tsk. salt
- 1/2 tsk. humle-suneli eller kryddor för kött
- 1/3 tsk. malen svartpeppar
- mjöl för panering av kotletter
- vegetabilisk olja för stekning
- Att förbereda linskotletter är ganska enkelt, för att vara ärlig, det är till och med svårt att förstöra något))) Det enda är att linserna måste blötläggas över natten.
- Så mät upp en och en halv kopp linser. Häll i mer vatten och låt stå till morgon eller lunch. Det är lämpligt att vänta minst 10-12 timmar.
- Nästa dag, häll av vattnet som linserna blötlagdes i. Vid det här laget sväller linserna och ökar i volym med 2-3 gånger.
- Fyll linserna med färskt vatten och sätt på eld. Koka i 10-15 minuter. Detta tar inte mycket tid, men det kommer att göra tillagningen av kotletterna mycket lättare.
- Lägg linserna i ett durkslag.
- Medan linserna kokar, skal och tärna löken. Du behöver inte skära det särskilt fint, då lägger vi fortfarande allt genom en köttkvarn. Skala morötterna, tre på ett grovt rivjärn.
- Låt först sjuda löken i en liten mängd vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötterna. Sjud under lock på låg värme tills grönsakerna är mjuka.
- Låt grönsakerna och linserna svalna och för sedan ihop allt genom en köttkvarn (lägg på ett fint nät). Resultatet är nästan homogen linsfärs för magra kotletter.
- Tillsätt salt, peppar, suneli humle. Om du inte har suneli-humle kan du ersätta den med krydda för kött eller kyckling, men smaken blir lite enklare. Blanda de malda linserna väl så att saltet och kryddorna fördelas jämnt över hela volymen.
- Tja, då är det en fråga om teknik - vi gör linscolets. Muddra varje kotlett ordentligt i mjöl. Istället för mjöl kan du använda ströbröd, jag föredrar mjöl, eftersom det tar mycket mindre vegetabilisk olja.
- Stek linskotletterna i en väl uppvärmd stekpanna.
- Eftersom köttfärsen till linskotletter är gjord av färdiga ingredienser, steker vi kotletterna i bara ett par minuter på ena sidan och lika mycket på den andra. Vår uppgift är att få en vacker gyllenbrun skorpa.
- Servera de färdiga kotletterna på bordet tillsammans med en grönsallad,
Steg-för-steg recept för att göra magra linskotletter.
linser - 1 kopp,
lök - 1 st.,
morötter - 1 st.,
potatis - 2 st.,
vetemjöl - 2 msk. skedar,
vegetabilisk olja.
Under fastan förändras rätternas sammansättning avsevärt; rätter som innehåller animaliska produkter tas bort helt och endast grönsaker, frukt och spannmål återstår. Detta påverkar dock inte variationen på menyn, eftersom det för närvarande finns ett stort antal läckra fastelavnsrecept, till exempel: soppor, sallader och till och med kotletter.
Många människor vet inte ens hur man lagar mat magra linskotletter, som kommer att smaka som vanliga kotletter. Även om du inte följer fastemenyn rekommenderar vi att du förbereder fastelavnskotletter av linser.
- en läcker mager rätt. Receptet för att göra linskotletter är väldigt enkelt och tar inte mycket av din tid och ansträngning. Baljväxter bör ingå i din kost eftersom de är goda och hälsosamma. Fasta linskotletter passar också bra för en vegetarisk meny.
Tack vare vår steg för steg fotorecept, du kan laga mat utan problem magra linskotletter.
Att göra magra linskotletter.
Först måste vi förbereda grunden för vår magra kotletter, som består av linser.
Före tillagning ska linser sköljas väl med kallt vatten, skräp tas bort och vatten dräneras.
Sedan behöver linserna kokas. För att göra detta, överför linserna till en kastrull. Häll 1,5-2 dl vatten i en kastrull och låt koka upp.
Koka under lock tills de är mjuka i 20 minuter, rör om då och då. Salta linserna i slutet av tillagningen. Linser behöver inte blötläggas över natten, till skillnad från bönor, utan kan kokas direkt.
Under tiden, medan linserna kokar, måste du förbereda grönsakerna. Skala morötterna, skölj och riv.
Skala löken, skölj och finhacka.
Sedan måste du steka morötter och lök i vegetabilisk olja.
Medan grönsakerna steks behöver du skala potatisen, skölja den och riva den på ett fint rivjärn.
Kokta linser ska mosas till en puré.
Tillsätt sedan stekt lök, morötter och riven potatis till linsmoset.
Salta, peppra och tillsätt lite mjöl. Blanda allt väl och om blandningen visar sig flytande, tillsätt lite mer mjöl.
Följer du en mager diet eller på en diet? Då behöver du definitivt ha med linskotletter i din meny. Deras recept gläder dem med deras variation och enkelhet i matlagningsprocessen. Låt oss titta på de bästa av dem.
Låt oss börja vår kulinariska utflykt med den enklaste metoden för att förbereda linskotletter, som länge har blivit en klassiker. Dessa kotletter smakar väldigt mycket som köttkotletter.
Förening:
- 0,2 kg linser;
- 4 lökar;
- ½ msk. semolinagryn;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- salt;
- blandning av kryddor.
Uppmärksamhet! Linser måste blötläggas i kallt vatten på kvällen.
Förberedelse:
Linsbollar med grönsaker
Fastakotletter gjorda av linser är inte mindre goda än deras kött-"motsvarigheter". Låt oss komplettera det klassiska receptet med grönsaker och förbereda en otroligt hälsosam kosträtt.
På en notis! Linskotletter går harmoniskt med svamp. Tillsätt stekta champinjoner i köttfärsen så får du nya smaktoner till rätten.
Förening:
- 100 g linser;
- 100 g vitkål;
- 50 g morötter;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- salt;
- blandning av kryddor;
- 1-2 msk. l. siktat mjöl.
Råd! För kryddor, välj koriander, en blandning av paprika och curry.
Förberedelse:
Koteletter med krämiga toner
Se till att prova att steka läckra linskotletter med grädde. Trots förekomsten av grädde i köttfärsen kan denna rätt fortfarande klassas som vegetarisk.
Förening:
- 2/3 msk. linser;
- morot;
- ½ del chilipeppar;
- ½ msk. grädde med 35 % fetthalt;
- 2 msk. l. siktat mjöl;
- färska kryddor;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- nymalen svartpeppar;
- gurkmeja;
- salt;
- koriander.
Förberedelse:
Koteletter utan stekning - det är på riktigt!
Och det här receptet är ovanligt eftersom vi inte behöver steka kotletterna. De är tillagade av röda linser. Din familj kommer att uppskatta denna maträtt.
Förening:
- 1 msk. röda linser;
- ½ msk. liten bulgur;
- persiljelöv;
- grön lök fjädrar;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- salt;
- torkad mynta;
- nymalen röd och svartpeppar;
- 1 ½ msk. l. renad vegetabilisk olja;
- 2 msk. renat vatten;
- citron.
Förberedelse:
Jag älskar linser och vet om deras fördelaktiga egenskaper, men för att vara ärlig, föreställde jag mig inte ens att det fanns röda linser - till min skam erkänner jag det. Nyligen, när jag handlade i butiken, fångades mitt öga av ett litet paket ljusa, orangeröda linser. Jag stod och beundrade den, jag gillade dess färg så mycket, och även dess ovanliga storlek - den var tre gånger mindre än den bruna. Naturligtvis bestämde jag mig för att fylla denna lucka och lära känna henne bättre.
Och nu hemma gick jag igenom olika alternativ för dess förberedelse, varav ett jag kommer att dela med dig idag. Och det här blir kotletter.
Jag var så intresserad av det här receptet att jag inte kunde missa det - min aptit var så stark. Sant, återigen var det inte utan justeringar från min sida. Men, för att vara ärlig, smaken blev fantastisk. Därför föreslår jag att du försöker laga en sådan maträtt.
Listan över produkter för att göra linskotletter är mycket liten. Det här är skönheten i sig - orangeröda linser, 6 medelstora lökar, ströbröd, varma kryddor och vegetabilisk olja för stekning.
Det första jag gör är att blötlägga linserna i några timmar för att svälla.
I allmänhet är röda linser inte blötlagda i förväg, eftersom de inte behöver det alls - de kokar över väldigt snabbt. Men jag tänker inte laga den - jag behöver bara att den sväller och ökar i storlek med 2-3 gånger. Så jag blötlade henne och gick bara igång.
Jag märkte linserna efter 3,5 timmar - de var redan klara.
För en visuell jämförelse visar jag till och med ett foto på hur mycket det har ökat.
Jag dumpade det i ett durkslag så att allt vatten rann ur det.
Under tiden började jag hacka löken som jag sedan skickar till stekpannan för att steka lite.
Efter detta behöver jag vända den stekta löken och de svullna linserna i köttfärs. En köttkvarn för denna uppgift verkade inte särskilt funktionell för mig och jag bestämde mig för att använda en mixer-hackare, även om jag måste lägga till den i små portioner.
Men resultatet är en mosig form.
Köttfärsen ska nu knådas - lök- och linspuré,
Jag tillsätter salt längs vägen, 1 tsk mald röd paprika och 0,5 tsk. skedar kryddpeppar.
Kanske för vissa kan detta verka som mycket, men för mig var det normalt. Munnen brände inte, men skärpan kändes.
Och så blev jag lite förbryllad - det var helt enkelt orealistiskt att göra kotletter av en sådan konsistens av köttfärs och rulla den i panering, eftersom köttfärsen är väldigt mjuk. Så jag lade bara ströbröd till det - bara 1/3 av en kopp - och det räckte.
Och igen, efter att ha rört om allt ordentligt, sked jag helt enkelt kotletterna på den varma stekpannan.
Jag stekte dem på låg värme, täckt, i 10 - 15 minuter.Under stekningen verkade kotletterna börja svälla lite, stelna i konsistensen och sedan vände jag försiktigt på dem.
Så här blev de röda linskotletterna. Av denna sats köttfärs fick jag 11 stycken.
Smaken på linskotletterna var helt enkelt fantastisk - söt och mycket trevlig, men också kryddig, eftersom jag lade till peppar. Naturligtvis, när du äter dem medan de fortfarande är varma, verkar de till och med smälta i munnen. Och när de är kalla fryser de - men detta förstör fortfarande inte deras smak.
Jag serverade dem med gräddfil, men för att vara ärlig visade det sig att det var väldigt tillfredsställande. I allmänhet ber sås bara att gå med dem - det är en smaksak. Och naturligtvis råder jag dig att försöka laga en så läcker maträtt.
Och du kan till och med överväga en sådan maträtt som ett alternativ för mager mat. Smaklig måltid!
Tillagningstid: PT01H00M 1 h.
Text: Evgenia Bagma
När det gäller dess näringsegenskaper är linser ganska kapabla att ersätta både bröd och kött. Därför är linskotletter inte bara välsmakande, utan också en mycket näringsrik och hälsosam rätt, som är ganska enkel att förbereda.
Hur lagar man linskotletter?
Ett ryskt ordspråk säger "linser på bordet betyder hälsa i familjen." Denna folkvisdom har sin vetenskapliga grund. Linsbönor innehåller alltså A-, C- och B-vitaminer, de är också rika på protein, fibrer, kolhydrater, flavonoider, kalium, magnesium, fosfor, zink, järn och folsyra, som skyddar mot cancer.
Linsrätter, inklusive linskotletter, rekommenderas för sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, diabetes och problem med mag-tarmkanalen (i detta fall konsumeras linser som en puré). Man tror också att linser är fördelaktiga för fostrets utveckling, så dess närvaro är obligatorisk i kosten för en vegetarisk gravid kvinna. Att äta linser mot gikt rekommenderas inte. Det finns en åsikt att linser inte ackumulerar gifter och radionuklider, så de anses vara en miljövänlig produkt.
För att göra linskotletter kan du använda vilken sort som helst av denna typ av baljväxter. Men du bör ta hänsyn till koktiden för varje typ. Så gröna linser tar längre tid att tillaga och är svårare att hacka. Röda linser är snabbast och lättast att tillaga. Samma typ av linser kan bearbetas olika - så skalade linser kokar också snabbare.
För en svårlagad variant rekommenderas att blötlägga linserna i flera timmar i varmt vatten. För att förbereda linskotletter, kokas linser, krossas till puré eller passeras genom en köttkvarn, andra ingredienser (till exempel sauterad lök), kryddor och örter tillsätts. Du behöver inte steka kotletterna länge eftersom ingredienserna till linsfärsen redan är klara att användas.
Linskotletter - recept
Gröna linskotletter med lök.
Ingredienser: 1 kopp gröna linser, 6 lökar, vegetabilisk olja, salt, kryddor, 1 kopp ströbröd.
Beredning: tvätta linserna, blötlägg i vatten i 10 timmar, hacka löken och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Lägg linserna i ett durkslag, passera genom en köttkvarn tillsammans med löken, tillsätt salt och peppar, tillsätt kryddor och knåda köttfärsen. Tillsätt gurkmeja till ströbröd. Forma köttfärsen till kotletter, rulla i ströbröd, stek i 5 minuter på varje sida, täck med lock, sänk värmen och värm i ytterligare 5 minuter.
Röda linskotletter.
Ingredienser: 250g röda linser, 50g mjöl, 1 msk. gräddfil, salt, asafoetida, vegetabilisk olja, örter.
Beredning: Koka röda linser i saltat vatten i 15 minuter i förhållandet 2 dl vatten till 1 dl linser. Häll av vattnet, mal linserna till en puré, kyl, tillsätt mjöl, kryddor, blanda. Forma kotletter, stek i olivolja 3-4 minuter på varje sida. Servera med gräddfil.
Röda linskotletter med zucchini.
Ingredienser: 100g röda linser, 1 gula, 100g zucchini, 100g kål, 60g lök, 40g morötter, 3 vitlöksklyftor, salt, peppar, mald paprika, curry, torkad vitlök.
Beredning: Koka röda linser tills de är mosade, svalna. Hacka löken, hacka vitlöken, fräs tills den är mjuk, tillsätt rivna morötter och zucchini, strimlad vitkål, tillsätt vatten, täck över och sjud grönsakerna mjuka. Blanda grönsaker med linser, kryddor, äggula, knåda. Forma kotletter, grädda i långpanna, i ugnen eller i dubbelpanna.
Linskotletter med tomater.
Ingredienser: 150g röda linser, 400g tomater, 1 lök, 1 tsk. curry, färsk koriander, en nypa mald svartpeppar, olivolja, mjöl.
Beredning: finhacka löken, skölj linserna, lägg i en kastrull, häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skalet och hacka. Tillsätt lök och tomater i linserna, häll i 3 msk. vatten, låt sjuda i 20 minuter på låg värme. Tillsätt finhackade örter, salt, peppar, curry, efter 10 minuter ta av från värmen och svalna. Forma kotletter från blandningen, rulla i mjöl, stek i vegetabilisk olja i 2 minuter på varje sida.
Linskotletter med bovete.
Ingredienser: 1 dl linser, 1 dl bovete, 1 lök, 2-3 vitlöksklyftor, 1 msk. persilja, smör, mald röd peppar, salt.
Förberedelse: blötlägg linserna i 2 timmar, koka, koka bovetet separat, blanda flingorna med hackad lök, passera hela massan genom en köttkvarn, tillsätt finhackad persilja, salt, blanda. Forma köttfärsen till kotletter, rulla i mjöl, lägg på botten av stekpannan, tillsätt röd paprika, hackad lök, låt puttra tills den är mjuk.
Servera linskotletter varma till valfri tillbehör - till exempel bovete, ris, färska grönsaker, hemgjord sås.
