Traditionella tatariska tunnbröd kystyby - rosiga, tunna, med olika fyllningar - är bra till lunch, middag och kvällste. De är väldigt bekväma att ta med sig till kontoret eller på en picknick.
Ett svårt recept på kystybytunnbröd med hirsgröt och potatis och lök från det tatariska köket, steg för steg med bilder. Lätt att förbereda hemma på 1 timme. Innehåller endast 333 kilokalorier. Författarens recept för det tatariska köket.
- Förberedelsetid: 7 minuter
- Tillagningstid: 1 timme
- Kalorimängd: 333 kilokalorier
- Antal portioner: 8 portioner
- Tillfälle: Lunch, middag
- Komplexitet: Inget lätt recept
- Nationellt kök: Tatarisk mat
- Typ av maträtt: Andra kursen
- Funktioner: Recept på en ovo-lakto vegetarisk kost
- Matlagningsteknik: Kokning, Fritering
- Vi behöver: Stekpanna
Ingredienser för åtta portioner
- 530 g mjöl
- 300 g gräddfil 20% fett
- 2 ägg
- 50 ml vegetabilisk olja
- ½ tsk. salt
- Till potatisfyllningen:
- 1 kg potatis
- 200 g lök
- 150 ml mjölk
- 100 g smör
- 1 tsk. salt
- För hirsfyllningen:
- 250 g hirsflingor
- 1 liter mjölk
- 100g smör plus mer för smörjning
- 1 msk. l. Sahara
- 1 tsk. salt
Steg-för-steg förberedelse
- Till degen, blanda alla ingredienser, knåda den slät, dela i bitar om 25 g. Rulla var och en till en platt kaka 1 mm tjock, 12–14 cm i diameter.
- Stek tortillorna på båda sidor i en torr, het stekpanna. Smörj de färdiga tortillorna med olja, stapla dem och täck med en skål för att hålla tortillorna varma.
- Koka den skalade potatisen, häll av vattnet, torka potatisen i en kastrull på svag värme. Tillsätt varm mjölk och smör, mosa potatisen och tillsätt salt. Skär löken i små tärningar och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Blanda med puré.
- Skölj hirsen, koka i 1 liter kokande saltat vatten tills den är halvkokt. Häll i mjölk, tillsätt smör och socker. Koka tills det är klart.
- Lägg fyllningen på hälften av varje tunnbröd - potatismos eller gröt - och täck med den andra hälften. Smörj med smör. Servera varmt med te.
Om du sticker ut, då i allt... Föredrar vanlig vegetabilisk olja Altero Golden, en blandning av solrosolja med olivolja, om du vill ha något klassiskt, eller Altero Bouquet med tillsats av rosenolja om du vill sätta en touch av nåd till dina rätter. Den eleganta Altero-flaskan med sin ursprungliga triangulära form kommer att bli en sann dekoration av ditt kök och kommer utan tvekan att bli föremål för särskild uppmärksamhet.
Kystyby är en traditionell maträtt från tatariska och bashkiriska köket. Det är ett slutet tunnbröd med fyllning, som kan vara olika, beroende på preferenser. Den populäraste fyllningen är potatismos, mindre känt är hirsgröt. Utan tvekan har var och en sina älskare och motståndare, men jag älskar båda alternativen. Men idag kommer vi att rikta vår uppmärksamhet mot att förbereda kystyby med hirsgröt.
Så, degen för kystybya i sig är ganska fet, eftersom för knådning, förutom mjöl, salt och mjölk, använder vi ett ägg och smör. Tunnbröden bakas i torr stekpanna men smörjs sedan rejält med smör tillsammans med fyllningen. Så förbered dig mer av denna ingrediens, eftersom smaken och strukturen på den färdiga kystybyn beror på det.
Fyllningen är vanlig hirsgröt med mjölk (eller vatten), även smaksatt med smör. Med eller utan socker, det är upp till dig, jag tillsätter honung till hirsen. Det viktigaste är att inte göra gröten för flytande, annars rinner den helt enkelt ut ur den varma kakan.
I allmänhet kommer hastigheten på matlagningen också att påverka resultatet av dina ansträngningar. Det är bättre att arbeta med flera händer - det är snabbare, roligare och du kommer förmodligen att lyckas. Det är viktigt att fylla det varma tunnbrödet som tagits ur stekpannan, böja det och genast smörja in det med smör. Endast i det här fallet kommer du att få möra, saftiga, mjuka produkter. Och för att kystybysna inte ska torka ut och svalna kan du täcka dem med ett lock redan i tallriken.
Så, låt oss förbereda kystyby med hirsgröt...
Vi börjar med att förbereda fyllningen. Blanda den tvättade hirsen, vattnet, mjölken och saltet i en kastrull. Sätt på låg värme och koka den tjocka hirsgröten tills den är mjuk.
Vid den här tiden, låt oss göra degen. I en skål, kombinera ägg, mjölk, salt, socker och mjukt smör.
Blanda.
Sikta mjölet i en separat skål, börja med cirka två koppar (ca 320 gram).
Gör ett hål och häll i den beredda flytande massan.
Börja knåda degen med en gaffel.
Så fort allt mjöl har absorberat den flytande delen går vi över till manuell knådning, tillsätt mer mjöl om det behövs.
Efter några minuters knådning får vi en mjuk och elastisk deg för tunnbröd som inte fastnar på händerna. Vi lämnar honom åt sidan för att vila.
Under tiden var vår gröt tillagad. Smaksätt med socker eller honung, tillsätt lite smör om så önskas.
Låt oss återgå till testet. Dela den i 10-12 lika stora delar, rulla var och en till en tunn kaka, gärna symmetrisk på båda sidor.
Grädda kakorna i en het torr stekpanna tills de är gyllenbruna.
Lägg fyllningen på ena sidan av det varma tunnbrödet.
Täck med den andra sidan och smörj rejält med smör. Lägg de färdiga produkterna i en bunt så att oljan tränger bättre in i degen.
Kystybyi med hirsgröt är klara! Smaklig måltid!
Förberedelse
Låt oss bekanta oss med ingredienserna: mjöl, hirs, ägg, smör, mjölk - vad vi behöver. Du behöver också kokt och vanligt vatten, samt salt och socker.
Vi börjar med att förbereda degen. Sikta mjölet, knäck ett ägg i det och knåda den osyrade degen tills den blir mjukare än dumplingsdegen. Vi lägger den i en påse och lägger den åt sidan och låter den vila i en halvtimme. Låt oss gå vidare till flingorna: Vi sköljer det noggrant under rinnande vatten och häller dessutom kokande vatten över det och passerar det genom en sil. Lägg glaskornen i en kastrull och häll kokande vatten över. Täck behållaren med ett lock, lägg en extra handduk på toppen och ställ åt sidan i 15 minuter. Den här tiden räcker för att flingorna helt ska absorbera vattnet. Efter den angivna tiden, häll gröten med mejeriprodukten, salt, tillsätt socker, koka upp och koka på låg värme. Vi väntar tills spannmålen når ett tillstånd av beredskap. Tillsätt olja, blanda väl och svalna. Gröten för ytterligare beredning av kystybya med hirs ska vara varm.
Skär en degbit i storleken som en liten boll och kavla ut den. Lägg ett fat eller tallrik på degen och skär ut en cirkel efter dess form. Använd samma princip och kavla ut resten av degen. Lägg de resulterande cirklarna i ett lager, strö över mjöl och täck med en lätt fuktig handduk.
Nu behöver vi en stekpanna. Om du har en obelagd eller gjutjärn, ta den, det är precis vad du behöver. Värm den i eld utan att tillsätta olja. Nu kan du lägga kystybyi i en stekpanna och steka tills de blir gyllenbruna. När du vänder, pensla den stekta sidan med smör.
Smörj alla resulterande och färdiga kystys med olja. Vi staplar dem ovanpå varandra, täcker med en handduk, vilket ger dem möjlighet att mjukna. Efter detta lägger du till fyllningen: fyll tatarpajerna med den förberedda gröten.
Vår läckra och tillfredsställande kystybyi med hirs, tillagad enligt det enklaste receptet med steg-för-steg-bilder, är redo!
Servera rätten varm. Detta är det enda sättet du kan njuta fullt ut av den underbara och originella smaken. Om tatarpajerna har svalnat, smörj dem med smör igen och värm dem i mikron. Vi rekommenderar att du provar rätten med mjölk, den är ett bra komplement till vår maträtt med tatariska köket. Övertygade matlagning enligt det föreslagna steg-för-steg-receptet med foton dig att du enkelt kan göra kystyby med hirs hemma? Det tycker vi. Nu är det dags att försöka njuta av den ovanliga smaken. Smaklig måltid!
KBJU och sammansättning för hela rätten
Hemligheten med sådan popularitet ligger i den enkla beredningen och sammansättningen av ingredienser. Rätten visar sig vara mycket tillfredsställande, så den kan lätt passera till huvudrätten. Dessutom har det upprepade gånger noterats att kystyby faller speciellt i mäns smak.
Så det finns två klassiska recept för att göra kystyby: med potatis och hirs.
Hur man lagar kystyby med potatis
Förutom att kystyby är en mycket mättande rätt är den också smakrik och billig. Ett utmärkt alternativ för vegetarianer också.
Ingredienser:
- 0,5 l mjölk (för deg), 100-150 ml (för fyllning)
- en nypa läsk,
- 0,5 tsk salt,
- 1 kg mjöl,
- 2 ägg (1 för deg, 1 för fyllning),
- 150-200 ml vegetabilisk olja,
- 1 kg potatis,
- 50 g smör,
- 1 lök.
Recept:
Hur man lagar kystyby med hirs
Matlagningstekniken är absolut densamma, och fyllningen är hirsgröt. Det här receptet för att göra kystyby verkar ännu enklare för mig.
Så, medan degen mognar, förbered hirsgröt.
Ingredienser:
- 250 g hirsflingor,
- 4 glas vatten,
- 250 ml mjölk,
- salt,
- 50 g smör.
Recept:
- Skölj flingorna och lägg den i en panna till hälften fylld med vatten. Koka i 10 minuter.
- Häll sedan av överflödigt vatten, tillsätt salt och koka i mjölk.
- Efter tillagning, tillsätt olja, stäng locket och låt stå i ytterligare 10-15 minuter.
- Klä tunnbrödet med hirsgröt på samma sätt som med potatis.
- Ojäst deg tenderar att torka ut snabbt. Därför är det bättre att inte lämna den råa degen på bordet; du kan placera den i en behållare under lock eller täcka den med en handduk så att den inte torkar ut.
- Av samma anledning är det bättre att lägga de färdiga kakorna ovanpå varandra och täcka toppen med en handduk eller mössa.
- Om mjölet i pannan börjar brinna med tiden kan du torka av ytan med en pappershandduk.
- Kystyby med potatis blir väldigt gott om du lägger salladslök i purén, och istället för att steka på slutet, bara använder smält smör.
- Om du lämnas oäten (även om det är svårt att tro), kan du värma upp den nästa dag i en stekpanna med olja, vilket gör kystybyn mer krispig och aptitretande.
Som du kan se är det inget komplicerat i förberedelserna. Till en början tar det cirka 1,5 timme, men med tiden kommer det att bli snabbare. När du lagar kystyby med potatis eller hirsgröt kommer du definitivt att lägga till den i din samling av permanenta recept. Prova båda alternativen och välj din favorit. Vilken skulle du vilja prova just nu?
Receptet för att göra kystyby med hirs är för dig som är trött på vanlig kystyby med potatis, men vill ha något mättande och gott.
Antal portioner: 3-4
Ett mycket enkelt recept på kystybogo med hirs från tatarisk mat steg för steg med foton. Lätt att förbereda hemma på 45 minuter. Innehåller endast 320 kilokalorier.
- Förberedelsetid: 11 minuter
- Tillagningstid: 45 min
- Kalorimängd: 320 kilokalorier
- Antal portioner: 7 portioner
- Tillfälle: Till lunch
- Komplexitet: Väldigt enkelt recept
- Nationellt kök: Tatarisk mat
- Typ av maträtt: Varmrätter, Snacks
Ingredienser till fyra portioner
- Mjölk - 5 glas
- Mjöl - 350 gram
- Salt, peppar - - Efter smak
- Hirs - 250 gram
- Ghee smör - 50 gram
Steg-för-steg förberedelse
- Kystyby eller helt enkelt kystby tunnbröd är inte svårt att tillaga. Degen används vanligtvis ojäst, allt du behöver är vatten och mjöl. Även om ingen förbjuder att förbereda degen med mjölk och ägg. I vårt fall kommer degen att tillagas med mjölk) Kystyby med hirs är en utmärkt maträtt för ett lunchmellanmål (eller kvällsmellanmål). Läser receptet:
- Först gör vi degen: sikta mjölet, gör det till ett hål. Tillsätt gradvis mjölk (4 koppar), tillsätt salt och knåda tills degen lossnar från dina händer. Vi delar den i lika delar och kavlar ut den ganska tunt, med fokus på diametern på stekpannan där vi ska steka tunnbröden.
- Stek tunnbröden på båda sidor.
- Nu måste du koka hirsen ordentligt. Skålla först flingorna, häll sedan saltat vatten i kokande vatten och koka i 10 minuter. Häll sedan av det saltade vattnet, tillsätt ett glas mjölk, socker och salt efter smak. Koka tills det kokar.
- Lägg den färdiga hirsen på hälften av tunnbrödet, täck med den andra och smörj toppen med smält smör. Du kan också steka den i en stekpanna på båda sidor.
- Så våra kystybytunnbröd med hirs är klara! Du måste servera dem varma, du kan även smörja dem med olja och strö över örter om så önskas. Smaklig måltid!
