Jordärtskocka i matlagningsrecept. Jordärtskocka

Rotfrukten, som har det andra namnet "jordpäron", är känd för sina välgörande egenskaper. Den innehåller B-, PP-, C-vitaminer, essentiella aminosyror och mineraler. Av aminosyrorna som finns i det, såsom arginin, lecitin, lysin. Jordärtskocka har ett högt innehåll av inulin - naturligt insulin. Därför rekommenderas diabetiker att äta det regelbundet. Kalium och magnesium, fosfor och krom, kisel och kalcium är de viktigaste mineralerna i jordärtskocka.

Överflödet av användbara ämnen i det malda päronet gör det oumbärligt i näringen av människor som lider av fetma, metabola störningar.

Smaken av rå jordärtskocka påminner en om en stjälk, den andra - nötter. Råa knölar är gott i sallader. Men dess tillämpning är inte begränsad till detta. Det finns många recept med jordärtskocka, där den används i stekt, kokt och stuvad form, och får en ny smak som påminner om svamp.

Jordärtskocka sallader

Att lägga till rå jordärtskocka till sådana välkända sallader som vinägrett, kinakål, ger dem en pikant smak. Det kommer att ta lite tid för värdinnan att förbereda dem, vilket ger variation till den dagliga kosten och hälsofördelar.

Vinägrett med jordärtskocka

Produkter:

Jordärtskocka knölar - 200 g;
kokta rödbetor - 200 g;
kokt kål - 200 g;
konserverade gröna ärtor - 1 burk;
lök - 1 litet huvud;
vegetabilisk olja - för dressing.

Hur man förbereder sallad:

Tvättade och skalade knölar skärs i kuber och kombineras med kuber av kokta rödbetor i lika proportioner, sedan tillsätts samma mängd surkål. Förutom salladen kan du lägga gröna ärtor. Hackad lök och eventuell vegetabilisk olja kompletterar salladen. Alla ingredienser blandas – och salladen är klar.

Pekingkål och mald päronsallad

Huvudkomponenter:

jordärtskocka - 250 g;
Pekingkål - 150 g;
majs - 0,5 burkar;
färsk gurka;
kokt ägg - 2 st.

Alla komponenter skärs (knölar - i kuber, kål - i remsor) och blandas. Tillsätt majs, hackade kokta ägg, gurka. Salt, peppar, majonnäs, örter läggs till efter eget tycke.

Jordärtskocka med svamp

För att förbereda salladen behöver du följande produkter:

jordärtskocka - 300 g;
svamp - 200 g;
majs - 100 g;
ägg - 3 st.

Matlagning:

Tvättad jordärtskocka kokas i fem minuter. Tärnade knölar kombineras med hackade kokta ägg, svamp. Tillsätt sedan majs, mald peppar, salt, örter och dressing (majonnäs). Blanda allt ordentligt och salladen är klar.

Andra rätter jordärtskocka

Många kommer att bli förvånade över att lära sig att dessa rotgrödor gör läckra, ovanliga pannkakor, pannkakor, kassler. Jordärtskocka passar bra i sådana rätter med morötter, pumpa, zucchini. Vi kommer att berätta hur man lagar pannkakor från zucchini och päronknölar. Om så önskas kan zucchini ersättas med pumpa och morötter.

Pannkakor från jordärtskocka och zucchini

Produkter:

jordärtskocka - 500 g;
zucchini - 500 g;
kycklingägg - 4 st.;
mjöl - 1 kopp;
salt att smaka.

Matlagning:

I lika proportioner, ta zucchini och jordärtskocka knölar (ca 0,5 kg), tvätta, skala. Ung zucchini och knölar kan inte skalas, bara skär av spetsarna. Riv sedan grönsakerna, gärna med stora celler. I den krossade massan, tillsätt fyra ägg, ett glas mjöl, salt efter smak. Den resulterande flytande massan sprids med en sked i en panna och steks på båda sidor.

Peppar med ris och jordärtskocka

Ingredienser:

ris - 1 kopp;
morötter - 1 st.;
Jordärtskocka knölar - ca 5 kg;
lök - ett halvt huvud;
vitlök - 5 kryddnejlika;
salt och peppar - efter smak;
Bulgarisk peppar - 10 st.;
gräddfil - för fyllning.

Hur man lagar mat:

Smaken av peppar fylld med jordärtskocka och ris är original.

Ett glas tvättat ris kokas lätt. Rivade morötter och sauterade i vegetabilisk olja, och lätt stekt lök läggs till den. Ett halvt kilo jordärtskocka knölar rivs och läggs till ris. Till den totala massan, tillsätt 5-6 vitlöksklyftor, pressad genom vitlök, salt, mald svartpeppar. Tio paprika hälls med kokande vatten, rengörs från frön och fylls med den färdiga massan. Fyllda paprika läggs i en kastrull, hälls med gräddfil och stuvas i ugnen.

Nästa recept som vi vill erbjuda dig har få provat - det här är ett jordpäron bakat med svamp.

Jordärtskocka bakad med svamp

Produkter till rätten:

jordärtskocka - 500 g;
svamp - 500 g;
lök - 1 huvud;
ost - 50-80 g;
grönska;
gräddfil;
salt att smaka.

Hur man lagar mat:

Ta rotfrukten och svampen i lika stora proportioner - 0,5 kg vardera. Tvättade knölar skärs i stora bitar eller cirklar. Svampar (champinjoner, ostronsvampar) tvättas och skärs i små bitar. Skiva huvudet på löken. Lägg i en kastrull i lager, först jordärtskocka, lök, sedan svamp. Salta på toppen, strö över riven ost, örter. Häll på gräddfil på slutet, sätt in i ugnen och låt puttra tills det är mjukt.

Videorecept från jordärtskocka

Snabb video recept på jordärtskocka från Nadezhda Vykhodtseva:

Jordärtskocka och selleri sallad

I nästa video får du lära dig hur man lagar mat läcker jordärtskockasallad med äpplen

Jordärtskocka är en extremt nyttig grönsak som påminner lite om den oersättliga potatisen. Till en början ansågs det vara ett vanligt och absolut onödigt ogräs, tills man i Sydamerika upptäckte hur välsmakande och hälsosamt (särskilt för diabetiker) dess knölar. Jordärtskocka är mer användbar i sin råa form, så sallader tillagas ofta av den. Det kan dock stekas, kokas, bakas och till och med kaffe kan göras av det.

Recept på stekt jordärtskocka

Ingredienser:

Jordärtskocka - 225 g.
Vegetabilisk olja - 1 msk. l..
Salt - en nypa.
Grönska.
Gräddfil - 90 g.

Vi tvättar knölarna av jordärtskocka väl, rengör och fyller dem med kallt vatten. Vi lämnar i 15-30 minuter. Skär dem sedan i ringar och stek i panna i 12-15 minuter, salta. Innan servering, häll över gräddfil och strö över örter.

Jordärtskocka med apelsinjuice och grönsaker

Ingredienser:

Jordärtskocka - 550 g.
Morötter - 1 (medium) st.
Lök - 1 (medium).
Potatis.
Olivolja eller vegetabilisk olja.
Apelsiner - 2 st.
Salt.

Vi tvättar och rengör potatis, jordärtskockasknölar, lök och morötter väl. Blötlägg dem i kallt vatten i 15-30 minuter. Under denna tid, samtidigt som du pressar saften från apelsiner (om du skär dem på längden blir det mer juice).
Tillsätt sedan råa grönsaker i kastrullen i tur och ordning (var och en efter 3-4 minuter) och stek dem väl under konstant omrörning: lök, morötter och potatis. Häll grönsakerna med den resulterande apelsinjuicen (den bör täcka dem helt), tillsätt sedan jordärtskocka.
Sjud i 8 till 10 minuter under stängt lock, tillsätt sedan salt, stäng av och låt rätten stå i pannan ytterligare en tid.
Beredskap bestäms med hjälp av potatis: den ska vara mjuk.

Jordärtskocka kaffe recept

Ingredienser (efter smak):

Jordärtskocka knölar.
Vatten.

Tvätta och rengör jordärtskocka väl. Finhacka den sedan och häll kokande vatten i 4 minuter. Sedan dränerar vi vattnet och lägger jordärtskockan på en pappersservett. Det måste torka helt.
Stek sedan jordärtskockan i en panna tills den är gyllenbrun. Lägg den resulterande massan i en kaffekvarn. Efter det kan du koka det.

Pannkakor från jordärtskocka och pumpa

Ingredienser:

Jordärtskocka - 650
Pumpa - 250 g.
Medelstort ägg - 2 st.
Mjöl - 80 g.
Lök - 1 st.
Vegetabilisk olja.
Salt.

Vi tvättar väl, rengör jordärtskockknölarna och pumpan, blötlägg dem i kallt vatten i 15 minuter. Gnid sedan genom ett rivjärn, blanda med ägg, mjöl, finhackad lök, salt. Vi blandar allt väl.
Vi sprider den resulterande blandningen med en sked i pannan och stek tills den är helt kokt (cirka 7 minuter på varje sida).

Jordärtskocka i gräddostsås

Ingredienser:

Jordärtskocka - 550 g.
Gräddfil - 150 g.
Ost - 150 g.
Gröna - efter smak.

Vi tvättar och rengör jordärtskocksknölarna väl, blötläggs i kallt vatten i 15 minuter. Häll sedan det med kokande vatten (salt behöver inte tillsättas). Håll i vatten tills det svalnat. Under denna tid, tre ost och hacka gröna. Sedan flyttar vi den kokta jordärtskockan i en bakpanna, strö över örter och lite ost, häll gräddfil och tillsätt resterande ost. Grädda i ugnen på 180 grader tills den är helt genomstekt (tills osten smält).

Tyvärr glömdes en sådan underbar grönsak som jordärtskocka bort och ersattes av mycket längre lagrad potatis. Men det finns många användbara egenskaper i dess knölar, så det förtjänar att åtminstone periodvis ligga på ditt bord. Och du kommer inte att ha tid att komma till dina sinnen, eftersom jordärtskocka kommer stadigt och för alltid in i din dagliga kost.

Lista över recept

Jordärtskocka, även känd som mald päron, är inte den vanligaste grönsaken, även om det praktiskt taget inte finns några problem med dess odling. Tvärtom, oftare finns det en svårighet att bli av med jordpäronet, som är nästan lika opretentiöst som ogräs. Men försök inte säga adjö till denna mest användbara kultur, krispiga och saftiga knölar är bra för att laga ett ganska stort antal rätter. Innan du börjar laga någon maträtt, till exempel en sallad med jordärtskocka eller potatismos, måste knölarna förberedas, nämligen tvättas och rengöras. Knölarna bör rengöras så noggrant som möjligt, eftersom deras skal ger rätten en bitter eftersmak.

Jordärtskocka, vars recept är mycket enkla och snabba, är idealisk för dietnäring och diet för diabetiker. Från dess knölar kan du förbereda sallader, första och andra rätter och till och med drycker. De mest användbara är recept där grönsaken inte tillagas, så den behåller alla nödvändiga vitaminer och mineraler. Om du bestämmer dig för att göra potatismos tar det cirka 15-20 minuter att koka det malda päronet. När man förbereder denna grönsak bör man ta hänsyn till en så viktig faktor som dess söta smak, vilket ger varje maträtt en viss zest. Vissa kockar tenderar att förstärka sötman hos jordärtskocka med andra produkter, medan andra tvärtom fokuserar på smakernas kontrast.

Att laga ett jordpäron är väldigt enkelt, så vi rekommenderar ett urval av recept på rätter med denna intressanta grönsak.

Ett väldigt enkelt sätt att laga jordpäron. Denna sylt behöver inte kokas, däremot kommer den att lagras länge. Jordärtskockssylt kan läggas till spannmål, pajfyllningar eller helt enkelt användas till pannkakor eller pannkakor.

För att göra sylt, ta följande produkter:

jordärtskocka - 1 kg;
Honung - 0,25 kg;
Citron - 2 st.

Sekvensering:

Skala knölarna och riv med ett fint rivjärn, blanda purén med honung och låt stå i en kvart.
Tvätta citronerna, skär i bitar och skala, hacka med en mixer.
Kombinera båda resulterande massorna och bred ut sylten i förberedda och steriliserade burkar.

Jordärtskockssylt kan förvaras i kylskåp under plasttak i sex månader. Recept från jordärtskocka är väldigt varierande, så du kan lägga till apelsin istället för citron till sådan sylt.

Recept med jordärtskocka talar oftast om rätter som äts direkt efter att de är tillagade. Men eftersom jordpäronknölar inte lagras länge, är recepten för att skörda dem för vintern mycket relevanta. Inlagd jordärtskocka är en mycket intressant maträtt med en ovanlig smak och behaglig arom.

Du behöver följande produkter:

jordärtskocka - 300 g;
vinäger - 25 ml;
Salt - 1 tsk;
Socker - 1 l.;
nejlika - 3 st.;
Kryddpeppar - 3 st.

Åtgärdssekvens:

Tvätta knölarna noggrant, skala och skär i tunna skivor.
Skölj burken, värm upp den och lägg grönsaken i den, tillsätt salt och peppar.
Tillsätt kryddnejlika i burken och häll i vinägern.
Häll kokande vatten över jordärtskockan och ställ in steriliseringsburken i ugnen i en tredjedel av en timme.
Stäng locket och låt svalna långsamt, insvept i en varm filt i 6 timmar.

Marinerad jordärtskocka kommer att vara klar om 10-12 dagar, det rekommenderas att förvara den i kylen. Knölar beredda på detta sätt kan serveras som tillbehör till biffar, köttbullar eller fisk. Vissa recept för betning av jordpäron föreslår att du inte rengör dem först, men tvätta dem mycket väl och lägg dem omedelbart i en burk, det här alternativet är också tillåtet.

Jordärtskockapannkakor eller pannkakor är en enkel och mycket smakrik rätt för hela familjen. Du kan laga pannkakor med eller utan ägg, då passar det här receptet även för vegetarianer. Fina och saftiga pannkakor med lite söt smak passar utmärkt både i panna och i en slowcooker.

Du behöver följande produkter:

Jordärtskockafritter tillagas på detta sätt:

Tvätta, skala och riv grönsakerna.
Tillsätt ägg, salt och mjöl, blanda tills det är slätt.
Hetta upp oljan i en stekpanna eller långkok och stek pannkakorna tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Servera pannkakor från jordärtskocka i varmt tillstånd med gräddfil eller honung. Du kan också göra en mindre söt version av den här rätten genom att lägga till lite hackat grönt istället för morötter.

När du bestämmer dig för hur man lagar jordärtskocka, glöm inte att den kan användas för att göra inte bara första, andra rätter eller en sallad med jordärtskocka, utan också en mängd olika drycker: alkoholhaltiga (till exempel moonshine) och alkoholfria (kvass, kaffe).

Processen att förbereda alkoholhaltiga drycker, och moonshine är inget undantag, är ganska lång och har ett antal nyanser som måste beaktas.

Du måste ta följande ingredienser:

jordärtskocka - 3 kg;
Pektinas;
Citronsyra;
Jäst.

Moonshine förbereds enligt följande:

Skala och hacka knölarna i en köttkvarn, späd jordärtskockapuré med vatten i förhållandet 1:1.
Tillsätt pektinas (ungefär 3 gånger mer än för att göra månsken av frukt).
Justera surheten till 3,0-3,5 med citronsyra.
Tillsätt jäst och toppdressing.
Det framtida månskenet bör destilleras två gånger och lämnas i flaskor med bomull i stället för en kork i ett par veckor.
Moonshine kommer äntligen att vara klar efter lagring i flera månader i tättslutna flaskor.

Det är viktigt att notera att moonshine inte bara kan göras av knölar, det finns recept på toppen av denna växt. Jordpäron moonshine är en ganska specifik snaps för en amatör, den har en ovanlig eftersmak med lätta jordnära toner, enligt ungefärliga beräkningar behövs 100 kg jordärtskocka för att producera 9 liter etylalkohol.

Kvass från jordärtskocka är en lätt uppfriskande dryck, vars beredning inte är svårt även för dem som bestämmer sig för att göra kvass hemma för första gången.

Det är inte nödvändigt att rengöra knölarna för kvass, bara tvätta dem väl, vilket avsevärt minskar tillagningstiden.

Du behöver följande produkter:

jordärtskocka - 2 kg;
Vatten - 5 liter.

Sekvensering:

Tvätta knölarna med en styv borste, skär i tunna cirklar och överför till en behållare där jäsning kommer att ske (två 3-liters burkar kan användas).
Häll kylt vatten i burkar, tidigare kokta.
Ställ burkarna på en varm plats i 3-4 dagar.
Sila av drycken och häll upp på flaskor som förvaras bäst i kylen.

Om så önskas kan en liten mängd socker läggas till den färdiga kvass.

En snabb och mycket hälsosam jordärtskockasallad är ett exempel på en jordärtskockarätt, där alla de nyttiga ämnen som finns i grönsaker bevaras maximalt.

Du måste ta följande produkter:

Jordärtskocka och grönsakssallad tillagas enligt följande:

Skär den skalade paprikan i strimlor, gurka och tomater i skivor.
Skala det malda päronet och rädisan och skär i halva ringar.
Hacka dillen fint.
Blanda alla ingredienser till rätten och tillsätt kryddor.
Häll oljan i jordärtskockssalladen och servera genast.

En sådan sallad med jordärtskocka kan strö med rostade sesamfrön eller linfrön. Det rekommenderas att laga denna maträtt omedelbart före servering, så att vätskan från tomaterna inte förstör konsistensen av salladen med jordärtskocka.

Ännu ett salladsrecept med jordärtskocka, som kan tillagas på mycket kort tid. Kryddig ingefära sätter igång den söta smaken av huvudingredienserna, och en blandning av citronsaft och kryddor är idealisk som dressing för denna jordärtskockasallad.

Ta dessa produkter:

jordärtskocka - 6 knölar;
Morot;
Ingefära;
Persilja;
Salt;
Citron.

För att förbereda en sallad med jordärtskocka, följ dessa steg:

Skala knölarna och morötterna, riv på ett grovt rivjärn.
Skalad ingefära (ett par centimeter) riv på ett fint rivjärn, hacka det gröna till dekoration.
Blanda alla salladsingredienser med jordärtskocka och strö över salt, blanda och smaka av med färskpressad citronsaft.

Om så önskas kan knölar och morötter inte gnidas, utan skäras i remsor, då kommer skålen att ha en mer intressant och grov struktur.

Ibland för sallader erbjuder de att förkoka jordärtskocka och lägga till den skärs i skivor, som potatis.

Vi erbjuder att laga otroligt läcker jordärtskockssoppa i en långsam spis. Det är mycket bekvämt att tillaga denna purésoppa i en långsam spis, eftersom tillagningstiden och mängden utrustning som används minskar.

Du behöver följande produkter:

Sekvensen av förberedelsesteg:

Hacka de två typerna av lök, finhacka vitlök och selleri.
Välj "Baking" -läget i multikokaren och stek de beredda grönsakerna i olja under konstant omrörning för att förhindra att de karamelliseras och missfärgas.
Skala det malda päronet och potatisen, skär i medelstora bitar, lägg ut för stekning, tillsätt muskotnöt och koka ihop i ca 2 minuter.
Häll buljongen och hälften av mjölken till grönsakerna och ändra programmet i långsamkokaren till "Stew", koka soppan i en halvtimme.
Efter tillagning i en långsam spis, häll soppan i en mixerskål och mal den till ett homogent tillstånd, tillsätt den återstående uppvärmda mjölken.

Strö varje portion soppa med hackad lök (grön eller gräslök) och mald svartpeppar före servering.

Jordärtskockapuré är inte bara en utmärkt tillbehör till kyckling eller kött, utan också en underbar maträtt för barn, som i regel älskar den söta eftersmaken av denna hälsosamma grönsak. Oftast tillagas mos från jordärtskocka tillsammans med potatis, samma recept berättar om beredningen av monomosad potatis.

Du måste ta följande produkter:

jordärtskocka - 500 g;
Grädde - 2 msk. l.;
Salt peppar;
Kryddor;
Olivolja.

Åtgärdssekvens:

Skala knölarna och koka dem i vatten med salt i en tredjedel av en timme.
Häll av vattnet och puré knölarna med tillsats av grädde och kryddor (salt och peppar), det är önskvärt att uppnå en krämig konsistens av jordärtskockapuré.
Strö varje portion potatismos med valfria kryddor och häll över lite olja.

Servera grönsakspurén varm till en grönsakssallad eller grillat kött.

Förutom potatis kan en sådan puré göras med sötpotatis eller kålrot.

Videorecept: Jordärtskockspuré

Malet päron, jordärtskocka – jordärtskocka har så intressanta namn. Läs artikeln till slutet så lär du dig inte bara om fördelarna och skadorna med denna grönsak, som inte är särskilt vanlig i vårt land, utan också recept för att göra jordärtskocka.

Användbara egenskaper hos jordärtskocka

Smaken av jordärtskocka påminner en del om potatis, men mycket saftigare. Och när det gäller dess fördelaktiga egenskaper överträffar den många grönsaker.

Men huvudvärdet av jordärtskocka, förutom att vara mättad med vitaminer, aminosyror, mineralsalter, är närvaron av inulin i den.

Ett ämne som har en gynnsam effekt på det mänskliga matsmältningssystemet, ökar motståndskraften mot virus, sänker blodsockernivån och föryngrar cirkulationssystemet.

Jordärtskocka är universell i sina användbara egenskaper. Om möjligt, plantera denna opretentiösa grönsak på platsen. Under blomningen kommer han att njuta av vackra blommor. Knölar kan lämnas i jorden för vintern och grävas upp efter behov.

Vad man lagar av jordärtskocka

Mångfalden av användningsområden för denna rotfrukt i matlagning är stor. Jordärtskocka kan ätas rå, förbereda sallader, gryta, koka, baka pannkakor.

Jordärtskocka behåller många användbara egenskaper även efter värmebehandling. Testa att göra en gryta med denna rotfrukt.

Gryta med jordärtskocka, bönor och svamp

Vi kommer att behöva:

Bulgarisk peppar - 1 st.
Jordärtskocka - 400 gr.
Svamp champinjoner (för större smak är skog bättre) - 300 gr.
Tomater - 300 gr.
Kokta bönor - 250 gr.
Lök - hälften
Chilipeppar på spetsen av en kniv
Vegetabilisk olja - 4 msk.
Vitlök -3 kryddnejlika

Låt oss börja laga mat:

Tvättade, rengjorde och skär alla ingredienser. Blanda vegetabilisk olja med svamp, stek i 15 minuter i en djup skål (sauterpanna).
Vid denna tid, hacka det malda päronet i små kuber, lägg till de stekta svamparna. Vi lagar ytterligare 7-8 minuter.
Mal löken, paprikan, löken, glöm inte chilipepparen. Vi ansluter till huvudmassan.
Vi fortsätter att sjuda i 5 minuter. Tillsätt alla bönorna, salt. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 15 minuter.
Tillsätt hackade morötter och vitlök i grytan och låt puttra tills det är mjukt.

Servera denna underbara rätt med grovt bröd eller kli.

Jordärtskocka stekt

Ingredienser:

Jordärtskocka - 300 gr.
Vegetabilisk olja - 30 gr.
Salta och peppra efter smak.

Tvätta, rengör rotfrukten. Skär i cirklar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek vår jordärtskocka i 15 minuter tills den är gyllenbrun. Påminner om din favoritstekt potatis, men med en ovanlig smak. Strö över örter innan servering.

Sallader med jordärtskocka

Det är bättre att använda jordärtskocka i sin råa form, så alla användbara egenskaper bevaras. Här är några salladsrecept.

Jordärtskockasallad med rädisa

Ta lika proportioner av jordärtskocka knölar, rädisa, den gröna sorten är bättre, den är mer öm och har en behaglig rosa färg inuti.

Tvätta, skala. Riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt finhackad lök. Förbered dressing: blanda gräddfil med salt, peppar och lägg till grönsakerna. Strö över salladslök före servering.

Sallad "Från 50 sjukdomar"

Jordärtskocka - 300 gr.
Morötter - 200 gr.
Apple 1 st. liten storlek
en halv citron
Valnötter - 6 st.
Olivolja - 2 msk.
Salt och socker efter smak
Gröna - vilket som helst duger (persilja, dill, koriander, salladslök)

Vi rengör alla grönsaker från skalet, rör inte citronen, dess zest kommer väl till pass. Mal nötterna i en mixer eller för hand. Pressa ur saften från citronen. Morot, äpple och jordärtskocka gnugga på ett grovt rivjärn. Vi blandar allt som vi har krossat. Blanda separat citronsaft och olivolja, plus lite salt och socker. Vi blandar alla ingredienser. Strö över örter.

Jordärtskocka köttbullar

Om du vill ha något ovanligt och originellt, notera receptet för att göra kotletter från denna underbara rotfrukt.

Jordärtskocka - 500 gr.
Morötter - 350 gr.
Semolina - 70 gr.
Ägg 2 st.
Brödsmulor - 100 gr.
Grädde (fetthalt 10-15%) - 150 gr.
Olivolja till stekning
Salta och peppra efter smak.

Rengör rotfrukten, för enkel rengöring, välj knölar utan skott. Riv morötter och jordärtskocka på ett grovt rivjärn.
Vi skickar alla ingredienser till en stekpanna, förvärmd, tillsätt grädden och låt sjuda på mycket låg värme tills den är helt kokt.
Ta bort från värmen, häll mannagryn, tillsätt ägg och blanda mycket intensivt. Vi låter stå så att semlan sväller, 15 minuter räcker.
Från den resulterande massan rullar vi bollarna. Rulla varje köttbulle i ströbröd. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna, men inte länge, för vi har nästan hela massan klar.

Servera den färdiga rätten med ett tillbehör med grönsaker.

Men de underbara kotletterna "som ludd" från frisk jordärtskocka och inte mindre frisk och väldoftande. Gott och hälsosamt!

Smaklig måltid. Försök att improvisera med detta underbara och ovanliga. Den passar till många rätter.